Đang tải... (xem toàn văn)
Khái niệm: •Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-aminoaxit liên kết với nhau bởi các liên kết peptit * Liên kết peptit : là liên kết – CO – NH - giữa 2 đơn vị α-aminoaxit... Ph[r]
TRƯỜNG THCS,THPT VÕ NGUYÊN GIÁP CHÀO CHÀO MỪNG MỪNG QUÝ QUÝ THẦY THẦY CÔ CÔ ĐẾN ĐẾN DỰ DỰ GIỜ GIỜ Gv: Phạm Thị Kim Hận KIỂM TRA BÀI CŨ Hãy cho biết aminoaxit sau: + H2NCH2COOH + CH3CH(NH2)COOH + HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH + H2N(CH2)4CH(NH2)COOH Chất làm quỳ hóa đỏ, hóa xanh, khơng đổi màu gọi tên chúng theo danh pháp thông thường Bài 11: PEPTIT VÀ PROTEIN I PEPTIT II PROTEIN I PEPTIT: KHÁI NIỆM: Liên kết peptit a Khái niệm: + H2O + gly gly gốc - a.a gốc - a.a + H2O + gly ala Peptit I PEPTIT: KHÁI NIỆM: a Khái niệm: •Peptit loại hợp chất chứa từ đến 50 gốc α-aminoaxit liên kết với liên kết peptit * Liên kết peptit : liên kết – CO – NH - đơn vị α-aminoaxit * Nhóm – CO – NH - đơn vị α-aminoaxit : gọi nhóm peptit I PEPTIT: KHÁI NIỆM: a Khái niệm: Quan sát peptit cho biết chúng có đặc điểm chung gì? H2N – CH2 – CO – NH – CH – COOH Amino axit đầu N Gly-ala CH3 Đipeptit Amino axit đầu C H2N – CH – CO – NH – CH2 – COOH CH3 Amino axit đầu N Amino axit đầu C Ala-gly I PEPTIT: KHÁI NIỆM: b Phân loại: Peptit: chia loại + Oligopeptit: chứa từ đến 10 gốc amionaxit Vd: ala-ala-val ( tripeptit); ala-gly-ala-val-gly (pentapeptit) + Polipeptit:10 gốc amionaxit trở lên Vd: gly-gly-ala-gly-ala-val-gly-val-gly-ala-gly-ala II PROTEIN Khái niệm: II PROTEIN Khái niệm: Protein polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu Protein chia loại Protein đơn giản Protein phức tạp + Thủy phân cho các: - a.a + Thành phần: protein đơn giản + phiprotein + Vd: lòng trắng trứng, tơ tằm + Vd: nucleoprotein, lipoprotein ... 11: PEPTIT VÀ PROTEIN I PEPTIT II PROTEIN I PEPTIT: KHÁI NIỆM: Liên kết peptit a Khái niệm: + H2O + gly gly gốc - a.a gốc - a.a + H2O + gly ala Peptit I PEPTIT: KHÁI NIỆM: a Khái niệm: ? ?Peptit. .. Bài tập 2: Cho peptit sau : ala-gly-ala-val-gly-gly-ala-val , peptit thuộc loại gì, có liên kết peptit? A Pentapeptit, liên kết B Heptapeptit, liên kết C Octapeptit, liên kết D Tetrapeptit, liên... peptit B Tripeptit, Gly-ala-gly, liên kết peptit C Tetrapeptit, Ala-ala-gly, liên kết peptit D Đipeptit, Gly-ala-gly, liên kết peptit I PEPTIT: KHÁI NIỆM: Bài tập vận dụng Liên kết peptit Bài