Giáo trình cây ăn trái 32 CHỈÅNG 2. CÁY CAM QUT (Citrus spp.) A. GIẠ TRË, NGƯN GÄÚC, PHÁN LOẢI V GIÄÚNG TRÄƯNG. 1. GIẠ TRË DINH DỈÅỴNG V SỈÍ DỦNG. Trại cam qut âỉåüc sỉí dủng räüng ri vç cọ chỉïa nhiãưu cháút dinh dỉåỵng cáưn thiãút cho cå thãø, nháút l vitamin C. Vë chua nhẻ v håi âàõng (bỉåíi) giụp dãù tiãu họa v tưn hon ca mạu .V trại giu pectin âỉåüc sỉí dủng lm xu xoa, mỉït, kẻo, lm thúc nam hay trêch láúy tinh dáưu. Trại âỉåüc chãú biãún thnh nhiãưu loải sn pháøm nhỉ nỉåïc gii khạt, xy rä, mỉït, rỉåüu bäø Bng 5. Thnh pháưn dinh dỉåỵng ca cam, qut, chanh, bỉåíi. Thnh pháưn Cam Chanh Qut Bỉåíi Nỉåïc (%) 87,5 87,5 88,5 83,4 Tro (%) 0,5 0,5 0,6 0,4 Protein (%) 0,5 0,3 0,4 0,5 Carbohydrat (%) 8,4 3,6 8,6 15,3 Xå (%) 1,4 1,3 0,8 0,7 Nàng lỉåüng (calo) 43 18 43 59 Múi Ca Khoạng P (mg/100g) Fe 34 23 0,4 40 22 0,6 35 17 0,4 30 19 0,7 A Vitamine B1 (mg/100g) B2 PP C 0,3 0,08 0,03 0,2 48 0,3 0,04 0,01 0,01 40 0,6 0,08 0,03 0,02 55 0,02 0,05 0,01 0,1 42 2. NGƯN GÄÚC, PHÁN BÄÚ, PHÁN LOẢI V GIÄÚNG TRÄƯNG. 2 1. Ngưn gäúc v phán bäú. Tanaka (1954) khi nghiãn cỉïu vãư cạc loi cam qut åí phỉång Âäng â âãư nghë 1 säú gi thuút vãư sỉû phán chia ranh giåïi phạt sinh ca nọ åí Âäng Nam Ạ Cháu, trong âọ sỉû phạt sinh ca mäüt vi loi cam qut cng nhỉ nhỉỵng loi thán cáûn âỉåüc phán bäú tỉì biãn giåïi âäng bàõc ca ÁÚn Âäü qua Miãún Âiãûn v 1 vng phêa nam ca âo Hi 33 Nam. Nhỉỵng loi náưy bao gäưm chanh táy, chanh ta, thanh n, bỉåíi, cam ngt, cam chua. ÅÍ cháu Áu, thanh n (citron) l loải trại âáưu tiãn trong giäúng Citrus âỉåüc biãút âãún, träưng åí vng vënh Ba Tỉ, âỉåüc mä t trong khong 300 nàm trỉåïc cäng ngun v cọ l âỉåüc träưng khäng mün hån 500 nàm trỉåïc cäng ngun. Sau âọ, thanh n â âỉåüc träưng åí v nhỉỵng vng áúm ạp hån åí cháu Áu (Webber, 1967). Cam chua (sour orange) hay cam âàõng âỉåüc phạt triãøn trong thãú k thỉï 10 åí phêa âäng Âëa Trung Hi v mün hån åí cháu Phi v phêa nam cháu Áu. Chanh táy (lemon), chanh ta (lime) v bỉåíi (pummelo) cng âỉåüc phán bäú trong kiãøu tỉång tỉû nhỉ trãn åí nỉía âáưu thãú k thỉï 12. Cam ngt (sweet orange) â âỉåüc giåïi thiãûu tỉì Trung Qúc v phäø biãún åí cháu Áu båíi ngỉåìi Bäư Âo Nha, cọ l trong thãú k thỉï 16. Màûc d cam ngt â âỉåüc träưng åí cháu Áu trỉåïc khi âỉåüc ngỉåìi Bäư Âo Nha du nháûp thãm vo nhỉng chụng â khäng âỉåüc sỉí dủng räüng ri. Cạc giäúng cam ngt náưy â nhanh chọng tråí thnh hng họa quan trng ca ngỉåìi Bäư Âo Nha, phán bäú räüng ri âãún nhỉỵng qúc gia Âëa Trung Hi v tråí thnh näøi tiãúng våïi tãn gi l "cam Bäư Âo Nha". Qut (mandarin, tangerine) cng â âỉåüc träưng åí Trung Qúc v Nháût trong thåìi gian ráút såïm. Cáy qut âáưu tiãn âỉåüc mang tåïi nỉåïc Anh nàm 1805 v âỉåüc phäø biãún tỉì âáy âãún Âëa Trung Hi. Nhiãưu tạc gi cho ràòng, háưu hãút cạc giäúng qut hng hoạ cọ ngưn gäúc åí Trung Qúc, Nháût Bn hồûc Âäng Nam Ạ cháu, riãng qut Satsuma cọ ngưn gäúc hon ton åí Nháût Bn. Bỉåíi chm (grapefruit) hay cn gi l bỉåíi v dênh, cọ ngưn gäúc phạt sinh åí West Indies, cọ l âáy l 1 loi lai ca bỉåíi (pummelo). Sỉû quan trng ca cam qut träưng trt trãn thãú giåïi âỉåüc chỉïng minh båíi sỉû phán bäú räüng ri v sn xút âải tr. Hiãûn nay, cam qut âỉåüc träưng nhiãưu nåi trong vng khê háûu nhiãût âåïi v ạ nhiãût âåïi, nåi cọ âáút âai thêch håüp v â áøm, khäng quạ lảnh âãø lm chãút cáy. Theo thäúng kã ca FAO, trãn thãú giåïi cọ khong 49 nỉåïc sn xút cam qut, cọ diãûn têch träưng khong 2,8 triãûu ha. Cạc nỉåïc sn xút nhiãưu cam l M, Braxin, Táy Ban Nha, , Mãhicä, ÁÚn Âäü, Ai Cáûp, Israel, Trung Qúc, Achentina, Nam Phi, Maräúc, Hy lảp v Thäø Nhé K. Cạc nỉåïc sn xút nhiãưu qut l Nháût, Táy Ban Nha, M, , Braxin, Trung Qúc v Achentina. Cạc nỉåïc träưng nhiãưu chanh gäưm cọ M, , Mãhicä, ÁÚn Âäü, Táy Ban Nha v Thäø Nhé K. Cạc nỉåïc träưng nhiãưu bỉåíi l M, Israel, Achentina v Trung Qúc. 34 2.2. Phán loải. Cam qut thüc h Rutaceae (cọ khong 130 giäúng), h phủ Aurantioideae (cọ khong 33 giäúng), täüc (tribe) Citreae (khong 28 giäúng), täüc phủ Citrinae. Háưu hãút viãûc phán loải cạc giäúng trong h phủ Aurantioideae hiãûn nay l do W.T. Swingle (Swingle v Reece, 1967). Täüc phủ Citrinae cọ khong 13 giäúng, trong âọ cọ 6 giäúng quan trng âọ l Citrus, Poncirus, Fortunella, Eremocitrus, Microcitrus v Clymenia. Âàûc âiãøm chung ca 6 giäúng náưy l cho trại cọ con tẹp (pháưn àn âỉåüc trong mụi) våïi cúng thon nh, mng nỉåïc. Säú nhë âỉûc nhiãưu bàòng hay hån 4 láưn säú cạnh hoa, âáy cng l mäüt trong nhỉỵng âàûc âiãøm xạc âënh cạc giäúng träưng, cạc giäúng hoang thỉåìng cọ säú nhë âỉûc êt hån hay chè gáúp âäi säú cạnh hoa v con tẹp khäng phạt triãøn. Ngoải trỉì giäúng Poncirus cọ lạ rủng theo ma, cạc giäúng cn lải âãưu cọ lạ xanh quanh nàm. Hai trong 6 giäúng náưy cọ kh nàng chëu lảnh täút, âọ l Ponicirus (rủng lạ hàòng nàm, lạ cọ 3 lạ chẹt) v Fortunella (kim qút), hai giäúng náưy cọ thãø lai våïi giäúng Citrus v cạc giäúng khạc. Giäúng Eremocitrus v Microcitrus âỉåüc tçm tháúy åí dảng hoang dải, háúu hãút l åí Ục v Euremocitrus l giäúng chëu hản täút, c hai âãưu âỉåüc lai thnh cäng våïi Citrus v Poncirus. Giäúng thỉï 6 l Clymenia âỉåüc biãút duy nháút tỉì âo Thại Bçnh Dỉång ca New Ireland, khäng âỉåüc lai tảo våïi cạc giäúng khạc. Giäúng Citrus chia lm 2 nhọm nh l Eucitrus v Papeda. Nhọm Papeda cọ 6 loi, thỉåìng âỉåüc dng lm gäúc ghẹp hay lai våïi cạc loi khạc v â lai tảo âỉåüc nhỉỵng giäúng lai näøi tiãúng. Trong nhọm Eucitrus cọ nhiãưu loi âỉåüc träưng phäø biãún hiãûn nay åí cạc nỉåïc nhỉ - Citrus medica L. : Thanh n. - Citrus limon (L.) Burm.f. : Chanh táy. - Citrus aurantifolia (Christm.) Swing. : Chanh ta. - Citrus sinensis (L.) Osbeck : Cam ngt. - Citrus nobilis var. typica Hassk.: Cam snh. - Citrus grandis (L.) Osbeck : Bỉåíi. - Citrus paradisi Macf. : Bỉåíi chm, bỉåíi v dênh. - Citrus reticulata Blanco : Qut. - Citrus nobilis var.microcarpa Hassk.: Qut xiãm. - Citrus aurantium L. : Cam chua, cam âàõng. - Citrus microcarpa (Hassk.) Bunge : Hảnh, tàõc. Hiãûn nay, trãn thãú giåïi cọ mäüt säú loi lai quan trng âỉåüc dng lm gäúc ghẹp nhỉ: 35 - Tangor: (qut x cam ngt). - Tangelo: (qut x bỉåíi chm). - Lemonime: (chanh táy x chanh ta). - Citrange: (cam ngt x Poncirus). - Citrumelo: (bỉåíi chm x Poncirus). - Limequat: (chanh ta x Kumquat). - Chanh sáưn: (Citrus jambhiri). - Chanh ngt: (C. limetioides) - Chanh Rangpur (C. limonia). - Qt Cleopatra (C. reshni). 2.3. Mä t mäüt säú giäúng träưng. · Chanh: Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle (2n=18). Chanh l giäúng träưng phäø biãún åí nhiãût âåïi, dãù träưng trãn âáút ngho dinh dỉåỵng. Cáy nh, dảng bủi, nhiãưu nhạnh, cao khong 5m, thỉåìng mang nhỉỵng gai ngàõn bẹn. Lạ nh, di khong 4-8cm, räüng 2-5cm hçnh trỉïng báưu dủc, cúng lạ cọ cạnh nh. Phạt hoa mc åí nạch lạ cọ tỉì 1-7 hoa, âỉåüc tảo ra trong 1 khong thåìi gian di. Hoa nh cọ 4-5 cạnh mu tràõng, di 8-12mm, räüng 2,5-4mm, cọ tỉì 20-25 nhë âỉûc, báưu non cọ 9-12 ngàn (mụi). Trại nh, hçnh cáưu hay xoan, âỉåìng kênh 3,5-6cm. V mng dênh vo trại, mu vng hay xanh vng nhảt khi chên. Thët trại mu xanh nhảt hay vng, ráút chua. Häüt nh hçnh xoan, âa phäi, tỉí diãûp tràõng. Trong loi Citrus aurantifolia cọ hai nhọm: nhọm chanh lỉåỵng bäüi (2n=18) gäưm cạc giäúng Key, Mexican hồûc West Indian; nhọm chanh tam bäüi (3n=27) nhỉ giäúng Tahiti, Persian v Bears. Nhọm chanh lỉåỵng bäüi thç cọ dảng cáy nh, trại cọ häüt, v trại mng v nhiãưu nỉåïc, trong khi åí chanh tam bäüi thç trại to khäng cọ häüt v v trại håi dáưy hån. Chanh tam bäüi phạt triãøn täút hån chanh lỉåỵng bäüi åí nhỉỵng vng cao. · Chanh táy: Citrus limon (L.) Burm.f. (2n=18). Êt quan trng hån chanh ta åí vng nhiãût âåïi, âỉåüc träưng nhiãưu åí vng ạ nhiãût âåïi. , Táy Ban Nha, Hy Lảp, Hoa K l nhỉỵng nỉåïc sn xút chênh. ÅÍ nhiãût âåïi chụng phạt triãøn täút nháút åí vng cao trung bçnh. Cáy nh, cao khong 3-6m cọ gai cỉïng låïn. Lạ hçnh xoan cọ ràng cỉa, di 5- 10cm, räüng 3-6cm, cúng lạ ngàõn khäng cọ cạnh lạ. 36 Hoa mc mi ma trong nàm, mc âån hay chm, âỉåìng kênh khong 3,5- 5mm. Cạnh hoa mu häưng khi chỉa nåí, khi nåí cọ mu tràõng åí trãn, häưng nhảt åí phêa dỉåïi, 20-40 nhë âỉûc, báưu non cọ 8-10 ngàn. Trại hçnh xoan nhn chọp, di 5-10cm vng nhảt khi chên. V khạ dáưy, håi nhạm sáưn, dênh vo thët. Thët vng nhảt, chua. Trại nàûng trung bçnh 7-9 trại/kg. Häüt âa phäi våïi 10-15% cáy máưm vä tênh, tỉí diãûp tràõng. Cạc giäúng chanh táy gäưm cọ chanh sáưn (Rough lemon), Eureka , Lisbon , Villa France v Meyer. · Bỉåíi: Citrus grandis (L.) Osbeck (2n=18). L giäúng träưng quan trng åí Âäng Nam Ạ cháu. Cáy cao khong 5-15m, thỉåìng cọ gai låïn (nháút l träưng häüt), nhạnh non cọ läng tå. Lạ låïn, cọ cạnh lạ to, phiãún lạ hçnh xoan tåïi báưu dủc dảng qu tim, di 5-20cm, räüng 2-12cm, màût dỉåïi gán chênh thỉåìng cọ läng. Hoa låïn, mc âån hay chm, cạnh hoa mu tràõng kem, 20-25 nhë âỉûc, báưu non cọ 11-16 ngàn. Trại låïn, hçnh cáưu dảng qu lã, âỉåìng kênh 10-40cm cọ mu xanh vng nhảt khi chên, v dáưy, con tẹp låïn mu vng nhảt hay häưng, ngt lảt. Trại nàûng trung bçnh 1-2kg. Häüt låïn, âån phäi. Bỉåíi chëu âỉåüc nhiãût âäü nọng täút v c nhiãût âäü tháúp, cọ kh nàng phạt triãøn täút åí vng âáút tháúp khä khan. ÅÍ Thại Lan, giäúng bỉåíi Siamese cọ trại nh dảng qu lã, âỉåüc träưng trãn nhỉỵng båì mỉång âỉåüc bao quanh liãn tủc båíi nỉåïc màûn. · Cam chua, cam âàõng: Citrus aurantium L. (2n=18). Cọ thãø dng àn tỉåi, nhỉng thỉåìng dng lm mỉït v dng nhỉ mäüt cháút cho mi vë. Tinh dáưu åí lạ, hoa, trại âỉåüc dng trong k nghãû dáưu thåm. Âỉåüc dng lm gäúc ghẹp cho chanh táy, cam v bỉåíi. Khạng âỉåüc bãûnh chy m gäúc, nhỉng dãù bë bãûnh Tristeza (thäúi rãù do virus). Cáy cao khong 10m, cọ gai mng mnh. Phiãún lạ hçnh xoan hay báưu dủc, di 7-10cm, räüng 3-4cm, cúng di 2-3cm, cạnh lạ nh. Hoa låïn mc åí nạch lạ, tràõng, ráút thåm, cọ 20-25 nhë âỉûc, 4-5 cạnh hoa, báưu non cọ 10-12 ngàn. Trại gáưn hçnh cáưu, v dáưy, nhạm sáưn, âỉåìng kênh 4-6cm, thỉåìng cọ mu â cam khi chên, thåm. Thët trại ráút chua v âàõng, pháưn li giỉỵa thç xäúp. Trại nàûng trung bçnh 4-5 trại/kg, nhiãưu häüt, âa phäi. 37 · Bỉåíi chm, bỉåíi v dênh: Citrus paradisi Macf. (2n=18). Dng âãø àn tỉåi, nỉåïc cọ vë âàõng dëu. Mụi cọ thãø âỉåüc âọng häüp hay ẹp láúy nỉåïc. Âáy l giäúng cọ l do sỉû ngáùu biãún åí chäưi ca bỉåíi (Citrus grandis) hçnh thnh. Cáy cọ tạn räüng, cao 10-15m, cnh cọ läng. Lạ nh hån lạ bỉåíi, cúng lạ cọ cạnh lạ nh, phiãún lạ hçnh xoan. Hoa mc âån hay chm, âỉåìng kênh khong 4-5mm, mu tràõng thỉåìng cọ 5 cạnh, 20-25 nhë âỉûc, báưu non cọ 12-14 ngàn. Trại nh hån trại bỉåíi ta, hçnh cáưu, âỉåìng kênh khong 8-10cm, mu xanh nhảt hay vng låüt khi chên, v mng hån v con tẹp nh hån bỉåíi ta. Häüt tràõng âa phäi, tỉí diãûp tràõng. Bỉåíi chm träưng thêch håüp åí nhỉỵng vng tháúp, nọng. Cạc giäúng quan trng gäưm Duncan (cọ häüt), Marsh Seedless (khäng häüt), Thompson (khäng häüt, thët häưng), Foster (cọ häüt, thët häưng) v Hohn Garner (giäúng nhỉ gäúng Duncan nhỉng êt häüt hån). · Qut: Citrus reticulata Blanco (2n=18). Cáy nh, cao khong 2-8m âäi khi cọ gai. Lạ nh, hẻp, hçnh xoan, di 4-8cm, räüng 1,5-4cm mu xanh âáûm bọng åí phêa trãn màût v xanh vng nhảt åí màût dỉåïi, cúng cọ cạnh nh. Hoa nh, âỉåìng kênh 1,5-2,5mm, 5 cạnh tràõng, 20 nhë âỉûc, báưu non cọ 10-15 ngàn. Trại dảng hçnh cáưu håi dẻp, âỉåìng kênh 5-8cm, v mng dãù läüt, mu xanh vng hay â cam khi chên, nhiãưu nỉåïc mu cam, ngt. Trại nàûng trung bçnh 6-7 trại/kg. Âáy l giäúng khọ träưng trong cạc giäúng cam qut. Cáy chëu nọng kẹm, träưng täút nháút åí vng cọ âäü cao trung bçnh. Häüt âa phäi, tỉí diãûp xanh. · Thanh n: Citrus medica L. (2n=18) v Pháût th: Citrus medica var.dactylis (Noot.) Swing. (2n=18). Âỉåüc dng trong y hc v nhỉ 1 cháút cho mi vë ca ngỉåìi La M hồûc dng lm kẻo, mỉït. Cáy nh, cao khong 3m cọ gai låïn. Lạ hçnh báưu dủc cọ ràng cỉa, di 8-20cm, räüng 3-9cm, cúng lạ ngàõn, khäng cọ cạnh lạ. Hoa lỉåỵng tênh v hoa âỉûc våïi tè lãû hoa âỉûc låïn, cọ 5 cạnh mu häưng, 30-40 nhë âỉûc, âỉåìng kênh hoa khong 3-4mm, báưu non låïn khong 10-13 ngàn. 38 Trại låïn, håi di 10-20cm, v thỉåìng cọ u sáưn, vng, ráút dáưy, mụi trại nh, thët trại xanh nhảt, chua. Häüt nh tràõng, âån phäi. · Cam snh: Citrus nobilis var typica Hassk. (2n=18). Tạn nh, cao khong 3-5m, nhiãưu cnh, mc úu, khäng gai. Lạ cọ cạnh nh, cọ khi khäng r, mu xanh tháøm, di 7-8cm, räüng 4-4,5cm. Hoa mc âån hay chm, âỉåìng kênh 2,5-4mm, cọ 4-5 cạnh tràõng, khong 20- 40 nhë âỉûc. Trại trn håi dẻp, âỉåìng kênh 7-8,2cm, cao khong 6-8cm. Âạy trại v cúng lm xúng, v dáưy 4-6mm x sç, mu xanh vng hay vng â khi chên. Báưu non cọ 10-14 ngàn, dãù läüt, con tẹp to nhiãưu nỉåïc, vë ngt håi chua. Trại nàûng trung bçnh 3-4 trại/kg Häüt hçnh trn trỉïng, âa phäi, tỉí diãûp tràõng. Hiãûn nay åí ÂBSCL cọ träưng cạc giäúng cam qut nhỉ: Ø Cạc giäúng cam: Giäúng cam máût âỉåüc träưng phäø biãún nháút. Trại dng xút kháøu tỉåi v tiãu thủ näüi âëa. úu täú nh hỉåíng âãún pháøm cháút trại xút tỉåi l nhiãưu häüt v khi chên trại váùn cn mu vng xanh. Cam snh (tháût ra l mäüt loải qut) cọ giạ trë kinh tãú cao, träưng ch úu âãø tiãu thủ näüi âëa. Cáy tỉång âäúi khọ träưng, tøi th khäng cao. Cam dáy cọ dảng trại giäúng nhỉ cam máût nhỉng v trại xanh nhiãưu, êt lạng nhỉ cam máût, pháøm cháút tỉång âỉång cam máût. Cam son, cọ l l mäüt giäúng tãn gi Lauxang (hay láûu xng), åí âạy trại cọ vãút håi lm vo nh nhỉ âäưng tiãưn, pháøm cháút khạ, nhiãưu häüt. Cam chua êt phäø biãún, khäng cọ giạ trë kinh tãú cao, cọ thãø âãø dng lm gäúc ghẹp. Cam sen mang âàûc tênh giäúng nhỉ cam v bỉåíi. Trại ráút to, v dáưy hån cam máût, mụi trại v con tẹp giäúng nhỉ bỉåíi, vë chua. Khäng cọ giạ trë kinh tãú, thỉåìng dng âãø chỉng. Ø Cạc giäúng qut: Qut xiãm âỉåüc träưng phäø biãún nháút. Trại trn, to. Khi chên cọ mu xanh vng, ngt nhiãưu nỉåïc, cọ giạ trë kinh tãú cao. Qut tiãưu cọ dảng trại trn håi dẻp, to, mu sàõc âẻp khi chên (vng cam), vë ngt håi chua. Cọ giạ trë kinh tãú cao trong dëp tãút, cn lải cạc thạng trong nàm thç 39 khäng âỉåüc ỉa chüng nhỉ qut xiãm. Âáy l mäüt giäúng cáưn âỉåüc chụ âãø xút kháøu tỉåi vç cọ mu sàõc âẻp v håüp våïi kháøu vë ngỉåìi cháu Áu. Qut ta khäng âỉåüc träưng phäø biãún vç giạ trë kinh tãú tháúp. Cáy sai trại nhỉng trại thç chua nhiãưu. Dảng trại håi giäúng qut tiãưu, khi chên cọ mu vng cam, nhỉng thỉåìng bë xäúp trong rüt, êt nỉåïc. Ø Cạc giäúng bỉåíi: Táûp âon giäúng bỉåíi åí ÂBSCL ráút phong phụ, cọ ráút nhiãưu giäúng våïi cạc tãn gi khạc nhau, tuy nhiãn hiãûn nay viãûc phán biãût r cạc âàûc âiãøm ca tỉìng giäúng träưng cn nhiãưu hản chãú. Cạc giäúng nhỉ bỉåíi Biãn Ha (Âỉåìng lạ cam, Âỉåìng nụm), bỉåíi Nàm roi cọ hỉång vë ráút ngon, ngt nhiãưu nỉåïc, âàûc biãût khi chên trại cọ thãø khäng cn häüt. Ngoi ra, cạc giäúng khạc nhỉ bỉåíi long, bỉåíi âỉåìng, bỉåíi bạnh xe, bỉåíi thanh tr, bỉåíi äøi cng âỉåüc träưng ri rạc. Ø Cạc giäúng chanh: Cạc giäúng chanh ta v chanh nụm âỉåüc träưng phäø biãún. Trại chanh ta cọ dảng hçnh cáưu, v mng nãn cn gi l chanh giáúy. Rüt trại mu xanh, ráút chua, sai trại, nhỉng giạ trë kinh tãú thỉåìng khäng äøn âënh. Trại chanh nụm to, v dáưy, sáưn, rüt håi vng, chua dëu, thåm. Tuy khäng âỉåüc ỉa chüng bàòng chanh ta nhỉng cọ triãøn vng xút kháøu. Ø Cạc giäúng khạc: Ngoi cạc giäúng trãn cn cọ mäüt säú giäúng träưng khạc khäng cọ giạ trë kinh tãú cao nhỉ: Snh: Cọ tạn cao to hån cam máût, phán cnh nhiãưu, lạ thỉåìng xanh âáûm. Trại trn håi dẻp, khi chên váùn cn xanh. V mng dãù läüt nhỉng vạch mụi dáưy, dai, nhiãưu nỉåïc, vë lảt. Hảnh: Thỉåìng âỉåüc dng lm kiãøng trong dëp tãút. Cáy ráút sai trại, trại nh nhiãưu nỉåïc, chua thåm, âỉåüc sỉí dủng lm nỉåïc gii khạt, mỉït. B. ÂÀÛC ÂIÃØM SINH HC V THỈÛC VÁÛT. 1. RÃÙ. Cạc giäúng cam qut khi träưng bàòng häüt thỉåìng cọ mäüt rãù cại v nhiãưu rãù nhạnh. Tỉì rãù nhạnh mc ra cạc rãù läng úu åït. Sỉû phạt triãøn ca rãù thỉåìng xen k våïi sỉû phạt triãøn ca thán cnh trãn màût âáút. 40 Cạc nghiãn cỉïu cho tháúy, trong nàm hoảt âäüng ca rãù cọ cạc thåìi k nháút âënh nhỉ: - Trỉåïc lục mc cnh ma xn. - Sau khi rủng trại âåüt âáưu âãún trỉåïc lục mc cnh ma h. - Sau khi cnh ma thu â phạt triãøn âáưy â. Thỉåìng thç khi rãù hoảt âäüng mảnh, rãù läng phạt triãøn, thán cnh s hoảt âäüng cháûm v ngỉåüc lải. Sỉû hoảt âäüng ca bäü rãù thỉåìng kẹo di c sau cạc âåüt cnh mc räü, do âọ viãûc bọn phán vo giai âoản cnh phạt triãøn âáưy â cọ tạc dủng cung cáúp dinh dỉåỵng këp thåìi cho cáy trong giai âoản rãù hoảt âäüng. Sỉû phán bäú ca bäü rãù ty thüc cạc úu täú nhỉ táưng âáút canh tạc, hçnh thỉïc nhán giäúng, loải giäúng, loải gäúc ghẹp, mỉûc thu cáúp v k thût träưng. Cạc úu täú náưy cọ nh hỉåíng lm rãù mc sáu hay cản, xa hay gáưn. Nọi chung, rãù cam qut thỉåìng mc cản, âa säú rãù hụt dinh dỉåỵng phán bäú gáưn låïp âáút màût. Do âọ viãûc giỉỵ cho låïp âáút màût tåi xäúp ãm mạt cọ tạc dủng giụp cáy háúp thu âỉåüc dinh dỉåỵng täút hån. Rãù mc ra tỉì häüt thỉåìng khe, mc sáu, nãúu âáút thoạt nỉåïc täút v tåi xäúp, rãù cọ thãø mc sáu trãn 4m. Do âọ, åí ÂBSCL, trãn nhỉỵng vng âáút tháúp viãûc träưng cam qut bàòng häüt hay gäúc thạp thỉåìng bë nh hỉåíng båíi mỉûc thy cáúp. Nãúu khäng lãn lêp träưng cao v thiãút kãú båì bao vỉåìn âãø âiãưu tiãút nỉåïc thç cáy cọ thãø bë suy úu dáưn v chãút do thäúi rãù. Trại lải rãù mc ra tỉì cáy chiãút hay cnh giám thỉåìng àn cản hån, êt bë nh hỉåíng båíi mỉûc thu cáúp. 2. THÁN, CNH. Cam qut thüc loải thán gäù, dảng bủi hay bạn bủi (khäng cọ trủc thán chênh r rãût). Cạc cnh chênh thỉåìng mc ra åí cạc vë trê trong khong 1m cạch màût âáút. Cnh cọ thãø cọ gai, nháút l khi träưng bàòng häüt. Tuy nhiãn sau khi ra hoa trại, cạc gai thỉåìng êt phạt triãøn. ÅÍ mäüt vi loi, gai chè mc ra tỉì nhỉỵng cnh sinh trỉåíng mảnh. Cnh cam qut phạt triãøn theo läúi håüp trủc, khi cnh mc di âãún mäüt khong nháút âënh thç ngỉìng lải, cạc máưm bãn dỉåïi âènh sinh trỉåíng ca ngn cnh s mc ra, cạc cnh thỉï cáúp náưy cng mc di âãún mäüt khong nháút âënh thç ngỉìng v cạc máưm bãn dỉåïi âènh sinh trỉåíng lải tiãúp tủc phạt triãøn giäúng nhỉ c. Trong mäüt nàm cáy cọ thãø cho 3-4 âåüt cnh. Ty theo chỉïc nàng ca cnh trãn cáy, cọ thãø gi nhỉ sau: - Cnh mang trại: L nhỉỵng cnh cọ mang trại, thỉåìng mc ra trong ma xn, cnh ngàõn nh, mau trn mçnh, di trung bçnh < 10cm trãn cnh cọ lạ hồûc vãút lạ, cạc cnh cọ mang lạ cho trại täút hån. Cnh mang trại mc ra tỉì nhỉỵng cnh låïn hån gi l cnh mẻ, nhỉỵng [...]... âäü âảm thêch håüp l 2, 2 - 2, 7% cháút khä lán -0 , 12 - 0,8% kali -1 ,0 - 1,7% Mg -0 ,3 - 0,6% Ca -3 ,0 - 6,0% Na -0 ,01 - 0,15% S 0 ,2 - 0,3% B 50,0 - 20 0ppm - Cu -5 ,1 - 15ppm Fe -6 0,0 - 150ppm Mn -2 5,0 - 100ppm Mo -0 ,1 - 3ppm Zn -2 5,0 - 100ppm 4.1 Cháút... cam qut Nàm tøi N (g/cáy) P2O5 (g/cáy) 1-3 50 - 150 50 - 100 4-6 20 0 - 25 0 150 - 20 0 7-9 300 - 400 25 0 - 300 10 v gi hån 400 - 800 350 - 400 K2O (g/cáy) 60 120 180 24 0 Cạch bọn: - Âäúi våïi cáy 1-3 nàm tøi: * Phán P v K: Bọn 1 láưn vo cúi ma mỉa * Phán N: Bọn mäùi nàm 3-4 láưn, chia âãưu mäùi láưn bọn Cọ thãø pha vo nỉåïc âãø tỉåïi trong nàm âáưu tiãn, sau âọ thç bọn gäúc - Âäúi våïi cáy bàõt âáưu thu... lm gäúc thạp gäưm cọ: Loải gäúc thạp 1.Citrus Macrophylla 2. Citrus Volkameriana 3 Qut Cleopatra 4 Milam 5 Chanh Rangpur 6 Cam chua Tristeza (Virus) ++ Psorosis (Virus) - Exocortis (Virus) - Xyloporosis (Virus) +++ Phytophthora (Náúm) + - - - - ++ +++ - ++ - + - ++ ++ ++ + Ghi chụ: (+): máùn cm êt (-) : chäúng chëu (++): máùn cm trung bçnh (- -) : chäúng chëu khạ (+++): ráút máùn cm Ỉåm gäúc thạp Chn... Dung dëch CCC ( [ 2- Chloroethyl] trimethyl ammonium chloride) cn gi l Cycocel, näưng âäü 1.000ppm Dung dëch SADH (Succinic acid -2 , 2- dimethylhydrazide) cn gi l B-9, Alar, näưng âäü 2. 500ppm Dung dëch BOA (Benzothiazole -2 - oxyacetic acid), näưng âäü 25 ppm Cạc dung dëch âỉåüc phun lãn nhạnh lạ âãø kêch thêch cáy ra hoa Dung dëch BOA nh hỉåíng täút trãn nhỉỵng nhạnh gi trãn 6 thạng, cn 2 cháút kia thç... trong khong 10 ngy åí nhiãût âäü tỉì 2 6-3 20 C Khong 2 0-3 0 ngy sau khi gieo, cáy âỉåüc 4-5 lạ, âem cáúy ra lêp våïi khong cạch 1 5 -2 0cm Lm gin che mỉa, nàõng Cọ thãø tỉåïi phán häøn håüp NPK mäùi thạng 1 láưn (pha 1 5 -2 0g/10lêt) Cáy lm gäúc thạp phi cọ tøi tỉì 12 thạng tråí lãn, khe mảnh, khäng sáu bãûnh Nãn chn cáy cọ lạ gi âãø thạp, nãúu cọ ât non thç tèa b v chåì 7-1 0 ngy sau måïi tiãún hnh thạp Gäúc... Nhiãût âäü Cam qut cọ thãø säúng v phạt triãøn âỉåüc trong khong nhiãût âäü tỉì 1 3-3 8oC, thêch håüp nháút l tỉì 2 3 -2 9oC Dỉåïi 13oC v trãn 42oC thç sỉû sinh trỉåíng ngỉìng lải, dỉåïi -5 oC thç chãút Tuy nhiãn hiãûn nay ngỉåìi ta â chn âỉåüc nhỉỵng giäúng chëu lảnh täút nhỉ cam máût Än Cháu, Washington Navel dỉåïi -1 1 âãún -1 2oC cáy måïi chãút, do âọ cạc giäúng náưy cọ thãø träưng âỉåüc åí vé âäü cao, hồûc... âáút thoạt nỉåïc kẹm cáưn lm mỉång phn (räüng 3 0-5 0cm, sáu 3 0-5 0cm) âãø tiãu nỉåïc nhanh hån - Chiãưu cao lêp: Ty theo âáút cao hay tháúp, nãn bo âm màût lêp cạch màût nỉåïc cao nháút trong nàm tỉì 30cm tråí lãn - Kêch thỉåïc mỉång: Thay âäøi theo kêch thỉåïc lêp, âäü cao ca âáút, thỉåìng räüng trung bçnh khong 1 /2 chiãưu räüng lêp ( 3-4 m), sáu khong 1-1 ,2m Khi âo mỉång khäng âỉåüc âỉa phn hay táưng sinh... lải trong k thût siãút nỉåïc) bọn 1/3 säú lỉåüng phán N 63 * Láưn 2: Sau khi âáûu trại khong 6-8 tưn bọn 1/3 säú lỉåüng phán N v 1 /2 säú lỉåüng phán K * Láưn 3: Trỉåïc thu hoảch trại khong 1 -2 thạng bọn 1 /2 säú lỉåüng K cn lải * Láưn 4: Sau khi thu hoảch trại, bọn ton bäü phán P v 1/3 phán N Cáưn bọn thãm phán hỉỵu cå våïi säú lỉåüng 1 0 -2 0 kg/gäúc Viãûc bọn phán hỉỵu cå, nháút l phán chưng ráút quan... nhạnh (giäúng nhỉ chiãút nhỉng khäng bọ báưu) trỉåïc khi thạp 7-1 0 ngy Nãúu chỉa thạp këp thç giỉỵ nhạnh trong âiãưu kiãûn mạt, áøm 2. 2.4 Cạch thạp Dng dao bẹn, nhn, måí miãûng thạp hçnh chỉỵ U, cạch gäúc khong 1 0 -2 0cm, vãư phêa trạnh ạnh nàõng trỉûc tiãúp Kêch thỉåïc miãûng thạp ty thüc vo âỉåìng kênh gäúc thạp (räüng khong 1cm, di 1, 5 -2 cm) Ma nàõng måí miãûng hçnh U ngỉåüc, ma mỉa måí miãûng hçnh... càõt âem träưng, phỉång phạp náưy cọ thãø giụp hản chãú âỉåüc rãù mc sáu trạnh nh hỉåíng ca mỉûc thu cáúp hồûc giụp träưng âỉåüc cáy con â quạ låïn khäng tiãûn bỉïng träưng 2 2 Thạp 2. 2.1 Ma vủ thạp: Thêch håüp nháút l cúi ma mỉa 2. 2 .2 Chøn bë gäúc thạp Loải gäúc thạp Hiãûn nay, åí mäüt säú nỉåïc, cọ mäüt säú gäúc thạp thỉåìng âỉåüc sỉí dủng cho cam qut thỉång pháøm våïi mủc âêch giụp cáy thạp sinh trỉåíng . - 0,6% Ca 3,0 - 6,0% Na 0,01 - 0,15% S 0 ,2 - 0,3% B 50,0 - 20 0ppm Cu 5,1 - 15ppm Fe 60,0 - 150ppm Mn 25 ,0 - 100ppm Mo 0,1 - 3ppm Zn 25 ,0. cọ 4-5 cạnh mu tràõng, di 8-1 2mm, räüng 2, 5-4 mm, cọ tỉì 2 0 -2 5 nhë âỉûc, báưu non cọ 9-1 2 ngàn (mụi). Trại nh, hçnh cáưu hay xoan, âỉåìng kênh 3, 5-6 cm.