Đang tải... (xem toàn văn)
Giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Bảo Sơn
Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4Lời mở đầu1. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứuHiện nay, du lịch đợc xem là ngành kinh tế mũi nhọn của Việt Nam, bởi vì du lịch thúc đẩy sự đổi mới và phát triển của nhiều ngành kinh tế khác, tạo công ăn việc làm, mở rộng giao lu văn hoá và xã hội giữa các vùng trong nớc với nớc ngoài.Việt Nam là một quốc gia có nhiều tiềm năng du lịch, không chỉ ở cảnh quan thiên nhiên, truyền thống văn hoá lịch sử mà còn ngay ở cả mỗi con ngời Việt Nam với những nụ cời nh sinh ra làm du lịch. Du lịch phát triển kéo theo hệ thống khách sạn cũng phát triển phục vụ cho nhu cầu lu trú. Để tăng khả năng cạnh tranh thu hút khách, các nhà kinh doanh khách sạn cần phải tạo ra những sản phẩm độc đáo phong phú về chủng loại và tiêu chuẩn đạt chất lợng quốc tế.Trớc sự thay đổi hàng ngày của những điều kiện kinh tế xã hội trong n-ớc và thế giới, ngành du lịch Việt Nam với những tiềm năng du lịch phong phú và đa dạng, đồng thời đợc sự quan tâm của Đảng và nhà nớc thông qua các chính sách đổi mới đã có bớc chuyển mình quan trọng. Với chính sách mở cửa ngoại giao và kinh tế, Việt Nam dần khẳng định vị thế của mình trên trờng quốc tế, đặt quan hệ ngoại giao với tất cả các nớc trên thế giới, khách đến Việt Nam ngày càng đông hơn không chỉ với mục đích tìm kiếm cơ hội kinh doanh mà còn để du lịch.Khách đến ngày càng tăng nên ngành kinh doanh khách sạn nhanh chóng trở thành một nghề hấp dẫn cả doanh nhân trong và ngoài nớc. Do vậy chỉ trong một vài năm, lợng khách sạn đợc xây dựng đã vợt quá mức cầu, dẫn đến tình trạng công suất phòng giảm xuống nhanh chóng. Một số khách sạn hoạt động kinh doanh không hiệu quả đã phải chuyển đổi kinh doanh sang lĩnh vực khác hoặc bị phá sản.Mặt khác một số doanh nghiệp mới ra đời đáp ứng các nhu cầu khác của khách hàng làm cho khả năng cạnh tranh của mỗi doanh nghiệp trở nên khốc liệt hơn. Với các diễn biến phức tạp của thị trờng, vấn đề đặt ra là làm sao để nâng cao 1 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4khả năng cạnh tranh của ngành trên thị trờng trong nớc và quốc tế. Đây là điều quan tâm của các ngành, các cấp, các cơ quan hữu quan, các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn bởi nó là điều kiện tiên quyết để ngành, doanh nghiệp tồn tại và phát triển trong nền kinh tế thị trờng, hội nhập kinh tế quốc tế.Qua quá trình thực tập tại khách sạn Bảo Sơn, em nhận thấy khách sạn còn số mặt hạn chế: cha có một chơng trình hành động mang tính khoa học để đem lại kết quả kinh doanh. Các biện pháp thu hút khách cha đợc nghiên cứu một cách kỹ lỡng. Khách sạn cha tận dụng hết khả năng của mình để khai thác hiệu quả nguồn khách đặc biệt, nguồn khách trong nớc.Trong tiến trình hội nhập vào thị trờng khu vực và thế giới, sức cạnh tranh sẽ ngày càng tăng, quá trình hoạt động kinh doanh sẽ còn gặp nhiều khó khăn hơn nữa. Do vậy khách sạn cần nhanh chóng khắc phục những hạn chế còn tồn tại, nâng cao chất lợng, nhấn mạnh vào các thế mạnh của khách sạn.Trên cơ sở đó em đã chọn đề tài: Giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Bảo Sơn làm luận văn tốt nghiệp nhằm đề xuất một số biện pháp để nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn trên thị trờng, để tạo một vị thế vững chắc cho doanh nghiệp trong thời gian tới.2. Mục đích nghiên cứu- Hệ thống một số vấn đề lý luận cơ bản về khách sạn, kinh doanh khách sạn và sức cạnh tranh của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn.- Khảo sát thực trạng của việc nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Bảo Sơn.- Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Bảo Sơn.3. Đối tợng và phạm vi nghiên cứu- Đối tợng nghiên cứu của luận văn là sức cạnh tranh của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn.- Phạm vi nghiên cứu của luận văn là những vấn đề có liên quan sức cạnh tranh của khách sạn Bảo Sơn nghiên cứu trong thời gian 2 năm 2003- 2004.4. Kết cấu của luận văn2 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4Ngoài phần mở đầu, kết luận và tài liệu tham khảo, luận văn đợc kết cấu làm 3 chơng:Chơng I: Một số vấn đề lí luận về nâng cao sức cạnh tranh trong kinh doanh khách sạnChơng II: Thực trạng kinh doanh và sức cạnh tranh của khách sạn Bảo SơnChơng III: Một số giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Bảo Sơn5. Phơng pháp nghiên cứuPhơng pháp phân tích: Nghiên cứu sách báo chuyên ngành, các báo cáo về thực trạng sử dụng nhân lực trong tình hình phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn từ đó rút ra các phơng hớng đề xuất.Phơng pháp thống kê: Từ việc nghiên cứu chỉ tiêu gia các năm, em sử dụng phơng pháp thống kê so sánh về tỷ lệ phần trăm, số tơng đối và tuyệt đối để đa ra các kết luận về tình hình kinh doanh của khách sạn.Ngoài các phơng pháp trên trong báo cáo chuyên đề thực tập còn sử dụng phơng pháp đối chiếu so sánh hệ thống các thông tin điều tra, sử dụng mô hình toán cùng các số liệu thứ cấp và sơ cấp để làm tăng thêm tính chính xác và thuyết phục cho luận văn.3 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4Chơng 1 Một số vấn đề lí luận về nâng cao sức cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn1.1 Hoạt động kinh doanh khách sạn1.1.1 Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn1.1.1.1 Khái niệm khách sạnKhái niệm về khách sạn đợc định nghĩa theo nhiều quan điểm khác nhau: Khách sạn là nơi cung cấp các dịch vụ ngủ, ăn uống, phơng tiện giao thông, thông tin, các chơng trình giải trí . cho khách đến với điều kiện khách phải trả các khoản tiền trên. Có loại khách sạn không cung cấp dịch vụ: ăn uống cho khách. Trong ngành du lịch, khách sạn đóng vai trò không thể thiếu đợc vì nói chung không có khách sạn thì không thể hoạt động du lịch.[1 trong danh mục tài liệu tham khảo].Theo bài giảng kinh tế khách sạn thì khách sạn đợc định nghĩa nh sau: Khách sạn là cơ sở phục vụ lu trú phổ biến đối với mọi khách du lịch. Chúng sản xuất, bán và trao cho khách những dịch vụ, hàng hoá nhằm đáp ứng nhu cầu của họ về chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh, vui chơi giải trí phù hợp với mục đích và động cơ của chuyến đi.Chất lợng và sự đa dạng của dịch vụ hàng hoá trong khách sạn qui định thứ hạng của nó. Mục đích hoạt động là thu đ-ợc lợi nhuận .Theo pháp lệnh du lịch thì đợc định nghĩa nh sau: Cơ sở lu trú du lịch là cơ sở kinh doanh buồng, giờng và các dịch vụ khác phục vụ khách du lịch. Cơ sở lu trú du lịch bao gồm: khách sạn, làng du lịch, biệt thự, căn hộ, lều trại cho thuê trong đó khách sạn là cơ sở lu trú chủ yếu.1.1.1.2 Khái niệm về kinh doanh khách sạnCùng với sự phát triển của các hình thái kinh tế xã hội, nhiều ngành kinh doanh đã ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu của con ngời, đồng thời mang lại lợi nhuận cho ngời kinh doanh. Ngành kinh doanh khách sạn cũng ra đời trong hoàn cảnh nh vậy.4 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4Kinh doanh khách sạn là ngành dịch vụ bởi vậy mục tiêu hàng đầu của việc kinh doanh là phải thoả mãn tối đa nhu cầu của khách, đảm bảo cho khách các điều kiện vật chất cũng nh sự quan tâm dịch vụ. Tuy nhiên kinh doanh khách sạn cũng không nằm ngoài qui luật của kinh doanh nói chung, nghĩa là nó cũng phải có đầy đủ các tiêu thức để kinh doanh trên thị trờng nh chủ thể kinh doanh, có thị trờng, có vốn và phải có mục đích sinh lời trong hoạt động kinh doanh đó. Do vậy chúng ta có thể định nghĩa kinh doanh khách sạn nh sau: Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh các dịch vụ phục vụ khách du lịch trong thời gian họ lu lại tại các điểm du lịch nhằm đáp ứng các nhu cầu về lu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung cho khách du lịch với mục đích thu đợc lợi nhuận.1.1.1.3 Các loại hình khách sạnNgày nay để đáp ứng nhu cầu đa dạng và phong phú của du khách, hệ thống khách sạn đang phát triển mạnh mẽ. Các khách sạn qui mô lớn, hiện đại ngày càng nhiều. Căn cứ vào các tiêu thức khác nhau, ngời ta có thể phân chia hệ thống khách sạn thành nhiều thể loại khác nhau nh:- Căn cứ theo qui mô: Khách sạn có quy mô lớn, khách sạn có quy mô vừa và khách sạn có quy mô nhỏ. Đáp ứng nhu cầu về các dịch vụ của khách mà vẫn đảm bảo thu đợc lợi nhuận trong quá trình kinh doanh.- Căn cứ vào thời gian hoạt động: Khách sạn hoạt động quanh năm và khách sạn hoạt động theo mùa. Nhằm khắc phục tính thời vụ trong kinh doanh khách sạn.- Căn cứ vào mục đích chuyến đi: Khách sạn nghỉ hè, khách sạn điều dỡng, khách sạn thể thao Nhằm xây dựng và cung cấp các dịch vụ phù hợp với mục đích chuyến đi của từng đối tợng khách.- Căn cứ vào đối tợng khách: Khách công vụ, khách du lịch, khách thơng gia Nhằm xác định các loại hình dịch vụ và chất l ợng dịch vụ thoả mãn từng đối tợng khách.- Căn cứ vào vị trí: Khách sạn ở biển, khách sạn ở vùng núi, khách sạn ở thành phố. Đảm bảo trang thiết bị tiện nghi, yêu cầu về mặt kiến trúc, sự đa dạng các loại dịch vụ có trong khách sạn. 5 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4- Căn cứ vào thứ hạng khách sạn: Khách sạn loại đặc biệt, khách sạn loại I, loại II, khách sạn 5 sao, 4 sao, 3 sao, 2 sao, 1 sao. Giúp cho việc kiểm tra, đánh giá chất lợng cơ sở vật chất kĩ thuật, chất lợng sản phẩm, trình độ nhân viên một cách dễ dàng, đảm bảo cung cấp cho khách hàng những dịch vụ thoả mãn với sự trông đợi.Tuỳ từng quốc gia khác nhau mà có thể áp dụng cách phân hạng khách sạn khác nhau. Tuy nhiên việc phân hạng khách sạn đều căn cứ vào trang thiết bị tiện nghi phục vụ, chất lợng, yêu cầu về mặt kiến trúc, sự đa dạng về các loại dịch vụ có trong khách sạn.1.1.2 Đặc điểm của kinh doanh khách sạnNgành công nghiệp khách sạn là một trong số ít ngành có lịch sử hình thành và phát triển lâu đời. Nó đã xuất hiện từ rất lâu trên thế giới. Ngành khách sạn đợc hình thành gắn với sự ra đời và phát triển của ngành du lịch. Từ thời cổ đại con ng-ời đã có những hoạt động du lịch để khám phá cái mới, đi tìm vùng đất mới, đi buôn bán . Những ngời này thờng xuyên xa nhà do vậy đến đâu họ cũng cần chỗ nghỉ ngơi và ăn uống. Từ nhu cầu này, một số ngời đã làm các nhà trọ để đón khách xa nhà. Qua thời gian hàng ngàn năm, đời sống con ngời thay đổi, nhu cầu ngày càng đợc nâng cao. Vì vậy việc kinh doanh nhà trọ chuyển dần sang kinh doanh khách sạn, loại hình lu trú có chất lợng cao hơn để phù hợp với xu hớng phát triển chung của xã hội.Ngành kinh doanh khách sạn là ngành mang nhiều tính chất đặc thù riêng. Đợc biểu hiện ở một số đặc điểm sau: - Về sản phẩm dịch vụ Khác với các sản phẩm hàng hoá thông thờng, sản phẩm dịch vụ trong khách sạn rất khó xác định chất lợng, không tồn kho, không tách rời, nó mang tính chất vô hình nhiều hơn hữu hình nên không thể thử nó trớc khi tiến hành tiêu dùng đợc. Hay nói cách khác khách hàng không thể nắm, sờ, ngửi hay nếm chúng đợc nên họ có xu hớng dựa vào kinh nghiệm của những ngời đã sử dụng những dịch vụ đó để thoả mãn sự hoài nghi về sản phẩm mà họ mua để tiêu dùng. Vì sản phẩm 6 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4khách sạn là vô hình nên khách hàng không thể biết đợc nó tốt hay không tốt, họ chỉ có thể dựa vào thông tin truyền miệng.- Tính đồng nhất giữa sản xuất và tiêu dùngSản phẩm mà ngành kinh doanh sản xuất ra phải đợc tiêu dùng ngay tại chỗ, vì nó không thể lu kho đợc, không thể đem đến nơi khác quảng cáo hay tiêu thụ. Khách hàng muốn tiêu dùng sản phẩm của khách sạn thì phải đến với khách sạn. Nếu quá trình sản xuất và tiêu dùng không đi liền nhau thì sản phẩm đó coi nh hỏng. Nếu nh ngày hôm nay một buồng trong khách sạn không đợc thuê thì doanh thu buồng đó sẽ bằng không, vì ngày mai ta không thuê buồng đó hai lần trong cùng một thời điểm.Chính vì lí do đó mà trong kinh doanh khách sạn thì công suất sử dụng buồng phòng là vô cùng quan trọng.- Về tính thời vụKinh doanh khách sạn mang tính thời vụ do cung và cầu có tính chất thời vụ. Vào thời điểm chính vụ khách rất đông nhng trớc và sau vụ thì khách giảm nhanh chóng. Đó cũng chính là nguyên nhân mà các khách sạn cạnh tranh nhau để kéo dài thời vụ kinh doanh. Các khách sạn khai thác thêm những đoạn thị trờng mới, triển khai thêm một số hình thức kinh doanh mới. Một số khách sạn khi vào thời kì trái vụ sẵn sàng cho khách thuê phòng dài hạn theo kiểu căn hộ, giảm giá thấp hơn so với chính vụ để khai thác thêm tập khách có thu nhập thấp. Nắm bắt đợc đặc điểm này sẽ giúp cho các nhà hoạch định chính sách marketing đa ra các chơng trình quảng cáo, khuyến mại nhằm thu hút tập khách hàng vào thời kì trái vụ. - Về quá trình sản xuất kinh doanhCác bộ phận kinh doanh có tính chất độc lập tơng đối, chuyên môn hoá nhng có mối quan hệ chặt chẽ giữa các bộ phận với nhau trong quá trình phục vụ nhằm cung cấp cho khách hàng những dịch vụ tốt nhất, nhanh chóng kịp thời thoả mãn với sự trông đợi của khách.- Về tính sẵn sàng đón tiếpHoạt động kinh doanh khách sạn diễn ra liên tục 24/24h. Bởi khách hàng tiêu dùng các sản phẩm dịch vụ của khách sạn vào bất cứ thời gian nào mà họ có 7 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4thể. Thêm vào đó là tính thời vụ cho nên thời gian làm việc của nhân viên trong khách sạn phụ thuộc phần lớn vào thời gian khách đến khách sạn. Do vậy lao động trong khách sạn thờng là lao động bán thời gian và làm theo ca. Mặt khác giữa các bộ phận trong khách sạn luôn có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, tác động qua lại giúp đỡ nhau trong quá trình phục vụ khách. Đảm bảo cung cấp cho khách hàng những dịch vụ tốt nhất, nhanh chóng, kịp thời thoả mãn sự trông đợi của khách. Mặt khác giúp cho các khách sạn trong việc phân công bố trí lao đông hợp lý. - Hoạt động kinh doanh khách sạn cần có số lợng lao động trực tiếp lớnSản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ, đây là loại lao động phi vật chất nên sự tham gia của con ngời mang tính quyết định. Chỉ có ngời lao động mới đáp ứng đợc các nhu cầu luôn luôn thay đổi và khác nhau của khách. Hơn nữa, trong khách sạn luôn luôn tập trung rất nhiều ngời đợc đào tạo với các lĩnh vực chuyên môn khác nhau nh: lễ tân, buồng, bàn Do vậy cần sử dụng nhiều lao động theo hớng chuyên môn hoá nhằm cung cấp chất lợng dịch vụ hoàn hảo nhất cho khách. Thời gian tiêu dùng của khách kéo dài 24/24 giờ mỗi ngày. Với đặc điểm này công tác quản lý nhân lực là khâu ảnh hởng quan trọng trực tiếp tới chất lợng sản phẩm, sự hấp dẫn của khách sạn. Do lao động trong ngành khách sạn chủ yếu là lao động sống, máy móc không thể thay thế đợc nên khả năng ứng dụng khoa học kĩ thuật là rất hạn chế Bởi vậy nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách có vai trò quan trọng trong hệ thống cung cấp dịch vụ. Trong những trờng hợp này thì máy móc có thể hỗ trợ đợc một phần chứ không thể thay thế đợc. Nên chi phí tiền lơng cao, năng suất lao động thấp. Nắm bắt đặc điểm này, các khách sạn sẽ chú trọng hơn vào công tác nâng cao trình độ tay nghề cho ngời lao động.- Kinh doanh khách sạn cần một lợng vốn lớnVốn kinh doanh chủ yếu là vốn cố định, chiếm từ 70- 90%. Vốn kinh doanh chủ yếu dới dạng hiện vật. Đặc điểm này xuất phát từ tính cao cấp của nhu cầu về du lịch và tính đồng bộ của nhu cầu du lịch. Cùng với những nhu cầu đặc trng của du lịch nh nghỉ ngơi, chữa bệnh, hội họp, giải trí đ ợc đáp ứng chủ yếu bởi tài 8 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4nguyên du lịch, khách du lịch hàng ngày còn cần thoả mãn các nhu cầu bình thờng thiết yếu cho cuộc sống của mình. Ngoài ra trong thời gian đi du lịch khách du lịch còn tiêu dùng những dịch vụ bổ sung nhằm làm phong phú cho chuyến đi và gây hứng thú cho họ. Vì vậy để đáp ứng những nhu cầu cần phải xây dựng một hệ thống đồng bộ các công trình, cơ sở phục vụ, các trang thiết bị có chất lợng cao. Phải đầu t khách sạn ngay từ đầu để khách sạn không lạc hậu theo thời gian, thoả mãn đợc nhu cầu của khách. Làm đợc điều đó thì khách sạn phải đầu t một dung lợng vốn lớn. Ngoài lợng vốn trên, khách sạn còn cần một lợng vốn cho chi phí tiền đất, giải phóng mặt bằng, chi phí xây dựng cơ sở hạ tầng, cấp thoát nớc, bu chính viễn thông, đờng xá, khắc phục tính thời vụ (đối với các khách sạn có tính thời vụ), rồi vốn để duy trì hoạt động ban đầu cho tới khi thu đợc lãiVậy kinh doanh khách sạn đòi hỏi chi phí đầu t cơ bản liên tục do đây là loại chi phí cho chất lợng. Ngành kinh doanh khách sạn phải làm cho cái áo luôn luôn hợp mốt trong mọi trờng hợp. - Tài nguyên du lịchTài nguyên du lịch là một trong những yếu tố cơ sở để tạo nên vùng du lịch. Vì khách du lịch với mục đích sử dụng tài nguyên du lịch mà nơi ở thờng xuyên không có. Số lợng tài nguyên vốn có, chất lợng của chúng và mức độ kết hợp với tài nguyên trên lãnh thổ có ý nghĩa đặc biệt trong việc hình thành và phát triển du lịch của một vùng hay một quốc gia. Vì vậy, kinh doanh khách sạn muốn có khách để mà phục vụ từ đó thu đợc lợi nhuận thì bản thân khách sạn phải gắn liền với tài nguyên du lịch. Nói cách khác tài nguyên du lịch là điều kiện tiên quyết đầu tiên mà các nhà kinh doanh khách sạn cần chú ý đến. Ví dụ nh quy mô của khách sạn tại một thời điểm phụ thuộc vào sức hấp dẫn của tài nguyên, thứ hạng khách sạn chịu sự tác động của giá trị tài nguyên, loại khách sạn phụ thuộc vào loại tài nguyên. Nhng nh vậy gắn liền không có ý nghĩa là ở đâu có tài nguyên thì ở đó mọc lên những khách sạn với những kiến trúc hiện đại, mà nó còn phụ thuộc vào đặc điểm của tài nguyên du 9 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4lịch đó để thiết kế, xây dựng khách sạn cho phù hợp, nó không chỉ phù hợp với tài nguyên du lịch, mà còn phù hợp với nhu cầu của khách khi họ đến điểm du lịch đó.1.1.3 Nội dung kinh doanh khách sạnSản phẩm trong kinh doanh khách sạn bao gồm:- Hàng hóa vật chất- Sản phẩm dịch vụ* Hàng hóa vật chất bao gồm:- Đồ ăn, thức uống và những hàng hóa bán kèm với nó. Hàng hoá này có thể tự chế bởi nhân viên khách sạn hay sản phẩm thành phẩm của các ngành sản xuất vật chất khác.- Hàng lu niệm: Đây là loại hàng rất quan trọng đối với khách du lịch, nó là chiếc cầu nối giữa điểm du lịch với khách du lịch. Nó là sản phẩm đặc trng cho điểm du lịch đó, đặc trng cho phong cảnh, văn hoá, truyền thống của điểm du lịch.- Các hàng hoá khác: hàng tiêu dùng sinh hoạt, hàng có giá trị caoTất cả những hàng hoá là vật chất sau khi thực hiện bán cho khách đều có sự chuyển giao quyền sở hữu. * Đối với những sản phẩm dịch vụ nó không biểu hiện dới dạng vật chất. Bao gồm: - Dịch vụ cơ bản: là sản phẩm thoả mãn nhu cầu chính của khách hàng và đ-ợc coi là lí do chính khi khách hàng đến với khách sạn. Trong đó thì dịch vụ lu trú, ăn uống là dịch vụ chủ yếu trong kinh doanh khách sạn.- Dịch vụ bổ xung là loại dịch vụ tuỳ theo nhu cầu của khách hàng mà khách sạn mở ra để nhằm đáp ứng nhu cầu ngày một phong phú của khách hàng.+ Dịch vụ đáp ứng nhu cầu thiết yếu hàng ngày của khách nh dịch vụ đa đón khách, dịch vụ giặt là, vui chơi giải trí, tắm hơi, massage, thông tin liên lạc.+ Dịch vụ nâng cao nhận thức: thông tin kinh tế, khoa học kĩ thuật. Khách sạn cung cấp hàng ngày cho khách hàng thông tin mới nhất về tình hình kinh tế, 10 [...]... phẩm của các hãng sản xuất vừa có thể đáp ứng đợc nhu cầu vừa phù hợp với khả năng thantoán Do đó ảnh hởng lớn tới khả năng cạnh tranh của các khách sạn Chơng 2 Thực trạng kinh doanh và sức cạnh tranh 28 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4 của khách sạn Bảo Sơn 2.1 Vài nét khái quát về khách sạn Bảo Sơn 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Bảo Sơn Cùng với chính sách của. .. tranh Muốn có sức cạnh tranh cao thì khách sạn phải biết khai thác và tận dụng có hiệu quả các lợi thế này 1.3.2 Sự cần thiết nâng cao sức cạnh tranh của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Qua cạnh tranh, các doanh nghiệp khách sạn sẽ xác định đợc vị thế của mình trên thị trờng để từ đó có thể sử dụng các chiến lợc, các chính sách cạnh tranh thích hợp nhằm duy trì hay cải tiến vị trí hiện tại của mình,... tranh trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn rất khó xây dựng chiến lợc cạnh tranh cho phù hợp 1.3 Sức cạnh tranh của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 22 Luận văn tốt nghiệp nguyễn thị tuyết nhung k37b4 1.3.1 Khái niệm sức cạnh tranh Sức cạnh tranh của khách sạn có thể đợc hiểu là khả năng của khách sạn trong việc mở rộng và khai thác tiềm năng thị trờng trong thu hút khách hàng tiêu thụ sản phẩm, đa dạng... thế của doanh nghiệp so với các đối thủ cạnh tranh khác Muốn có sức cạnh tranh cao thì các khách sạn phải biến nhng yếu tố bên trong doanh nghiệp thành lợi thế trong cạnh tranh Sức cạnh tranh của khách sạn còn đợc hiểu là lợi thế của khách sạn về vị trí địa lý, sản phẩm, lao động, cơ sở vật chất kỹ thuật, cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý, năng lực lãnh đạo, vốn kinh doanh so với các đối thủ cạnh tranh. .. khách sạn nhằm giành đợc tập khách hàng trong cùng một loại sản phẩm dịch vụ so với các đối thủ cạnh tranh Cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn còn đợc hiểu là sự phấn đấu cải tiến, hoàn thiện về chất lợng sản phẩm dịch vụ của khách sạn mình sao cho tốt hơn các khách sạn khác Nhằm khẳng định chỗ đứng của khách sạn trên thị trờng, tạo mối quan hệ hai chiều giữa khách sạn và khách hàng làm cho khách hàng... biệt có sức cạnh tranh cao Cạnh tranh cũng sẽ tạo điều kiện kéo dài chu kì sống của sản phẩm, giảm bớt rủi ro do khách hàng đem lại Chính sự tồn tại khách quan và sự ảnh hởng của cạnh tranh đối với nền kinh tế nói chung và đối với từng doanh nghiệp nói riêng nên viêc nâng cao khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp là tất yếu khách quan trong nền kinh tế thị trờng 1.2.2 Sự tất yếu của cạnh tranh trong... hiểu về các lĩnh vực kinh doanh của khách hàng + Dịch vụ nâng cao tiện nghi sinh hoạt: Bổ sung một số trang thiết bị theo yêu cầu của khách + Dịch vụ đáp ứng nhu cầu cao: Đó là các dịch vụ nằm ngoài khách sạn nh đặt vé xem phim, xem ca nhạc 1.2 Cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn 1.2.1 Khái niệm và vai trò của cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn 1.2.1.1 Khái niệm cạnh tranh Ngày nay, trong xu thế... động kinh doanh của khách sạn vẫn đợc đánh giá là tốt - Về lợi nhuận của khách sạn Bảo Sơn Tổng mức lợi nhuận của khách sạn năm 2004 so với năm 2003 tăng 28,68% tơng ứng tăng 250,83 triệu đồng Lợi nhuận tăng làm tỷ suất lợi nhuận cũng tăng theo với tỷ lệ 0,4% Điều này chứng tỏ khách sạn đã sử dụng hiệu quả cơ sở vật chất kĩ thuật để kinh doanh 2.2 Sức cạnh tranh của khách sạn Bảo Sơn 2.2.1 Đặc điểm... doanh, khách sạn có vị trí thuận lợi cũng mang lại nhiều lợi thế rõ rệt Đó là những khách sạn có vị trí gần với tài nguyên du lịch - Cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn ở nớc ta có đặc điểm là cạnh tranh không hoàn hảo Do việc xây dựng một số khách sạn t nhân và sự liên kết giữa các khách sạn còn lỏng lẻo nên sự giảm giá ở mỗi khách sạn một cách khác nhau làm cho cạnh tranh trong lĩnh vực kinh doanh khách. .. nay, các doanh nghiệp nói chung và các khách sạn nói riêng cần chú ý rằng vấn đề nâng cao sức cạnh tranh của một doanh nghiệp là điều kiện không thể thiếu đợc trong chiến lợc kinh doanh 1.3.3 Các chỉ tiêu biểu hiện sức cạnh tranh của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn a) Thị phần của doanh nghiệp Thị phần của khách sạn chính là chỉ tiêu kinh tế thể hiện khả năng của doanh nghiệp trên thị trờng Trên một . Giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Bảo Sơn làm luận văn tốt nghiệp nhằm đề xuất một số biện pháp để nâng cao khả năng cạnh tranh của. về nâng cao sức cạnh tranh trong kinh doanh khách sạnChơng II: Thực trạng kinh doanh và sức cạnh tranh của khách sạn Bảo SơnChơng III: Một số giải pháp nhằm
