Cà ri dê kiểu Ấn Dùng nóng với bánh bột. Nguyên liệu: - 1kg thịt dê. - 3 thìa súp bột cà ri kiểu ấn. - 2 quả cà chua băm. - 2 thìa súp bơ. - 1/2 thìa cà phê ớt bột. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 2/3 thìa cà phê muối. - 2 củ hành tím băm. - 750ml nước. - Rau mùi tây. Thực hiện: - Thái thịt thành miếng vừa ăn. - Cho thịt vào tô lớn, ướp muối, cà ri, ớt bột, cà chua, hành và tỏi trong khoảng 1 giờ. - Đun sôi bơ, cho thịt cùng gia vị vào, xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. - Cho nước vào, đun trên lửa nhỏ đến khi thịt mềm và nước sệt lại. Cà ri gà Việt Nam Dùng nóng. Nguyên liệu: - 1/2 con gà đã làm sạch (khoảng 500g). - 300g khoai lang. - 600ml nước cốt dừa. - 5 cây sả. - 4 quả ớt đỏ. - 3 thìa cà phê bột cà ri gà. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa cà phê muối. - 2 thìa cà phê đường. - 1 thìa cà phê dầu màu điều. - Bún, giá, dầu ăn. - 1 quả chanh, rau răm. Thực hiện: - Chặt gà thành miếng vừa ăn. - Khoai lang gọt vỏ, thái khối to. - Đập giập sả, cắt khúc dài. - Đun sôi dầu màu điều với 1 thìa súp dầu ăn. - Cho bột cà ri gà, sả và tỏi vào, đảo trên lửa vừa. - Cho gà vào, xào sơ. - Cho nước cốt dừa và ớt vào, đun sôi. - Để lửa nhỏ nấu đến khi gà mềm. - Nêm muối và đường cho vừa ăn. - Dọn kèm với bún, giá sống và muối ớt, chanh. - Trang trí rau răm và ớt. Bò nấu cà ri xanh Dùng nóng với cơm nếp. Nguyên liệu: - 400g phi lê bò. - 100g cà pháo. - 1 gói bột cà ri xanh. - 600ml nước cốt dừa. - 4 quả ớt đỏ. - 3 thìa cà phê nước mắm. - 1/2 thìa cà phê muối. - 1 thìa cà phê đường. - 30g lá quế. - Dầu ăn. Thực hiện: - Thịt bò thái khối vuông. - Bổ đôi cà pháo. - Nhặt lá quế, rửa sạch, để ráo. - Xào bột cà ri xanh với 1 thìa súp dầu ăn. - Cho thịt bò vào xào. - Cho nước cốt dừa và ớt vào đun sôi. - Nêm đường muối và nước mắm. - Cho cà vào đun sôi. - Dọn cà ri ra tô. - Điểm lá quế và ớt. Cà ri cá kiểu Mã Lai Dùng nóng với cơm nếp. [...]...Nguyên liệu: - 1con cá chim (khoảng 400g) - 1 thìa súp bột masala - 3 củ hành tím to - 1/2 thìa cà phê tỏi xay - 2 thìa súp sốt cà - 1/2 thìa cà phê bột ớt - 100g đậu bắp - 600ml nước cốt dừa - 1/2 thìa cà phê muối, dầu ăn Thực hiện: - Dùng dao khứa vài đường trên mình cá - Hành tím băm nhỏ - Đậu bắp thái... tím băm nhỏ - Đậu bắp thái khúc - Đun sôi khoảng 1 thìa súp dầu ăn - Cho tỏi và hành tím băm vào, xào thơm - Cho bột masala, ớt bột và sốt cà vào, đảo nhanh tay - Cho nước cốt dừa vào, đun sôi - Cho cá và đậu bắp vào, nấu chín - Nêm muối vừa ăn là được - Bày cà ri ra đĩa . Cà ri dê kiểu Ấn Dùng nóng với bánh bột. Nguyên liệu: - 1kg thịt dê. - 3 thìa súp bột cà ri kiểu ấn. - 2 quả cà chua băm 4 quả ớt đỏ. - 3 thìa cà phê bột cà ri gà. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa cà phê muối. - 2 thìa cà phê đường. - 1 thìa cà phê dầu màu điều. -