BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG PHẠM THIẾT QUỐC NGHIÊN CỨU TỔNG HỢP MUỐI KÉP CỦA AXIT HIDROXI XITRIC ĐƯỢC CHIẾT TỪ VỎ QUẢ BỨA TRÊN ĐỊA BÀN XÃ BÌNH HẢI, HUYỆN BÌNH SƠN, TỈNH QUẢNG NGÃI Chuyên ngành: Hóa hữu cơ Mã số : 60 44 27 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Đà Nẵng – Năm 2013 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. ĐÀO HÙNG CƯỜNG Phản biện 1: PGS. TS. Lê Thị Liên Thanh Phản biện 2: TS. Trần Mạnh Lục Luận văn sẽ được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ khoa học họp tại Đại học Đà Nẵng vào ngày 31 tháng 05 năm 2013. * Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin- Học liệu, Đại học Đà Nẵng. - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng. 1   Cây ba- tên khoa hc là Garcinia oblongifolia Champ. Ex Benth, thuc h ba và chi ba. Trên th gii vic nghiên cu cây bc chú trng t  trình nghiên cu v cây ba bao gc chit tách, xác nh thành phn hóa hc các hp cht h  ng dng trong công ngh thc phm và công ngh c phc bit trong nhu t có khng nh và phc tp c chit t nhiu loài ba (Garcinia Cowa, Garcinia Combogia, Garcinia India, Garcinia AntroViridis-) -hydroxycitric axit (HCA;1,2-dihydroxy propan- 1,2,3- tricacboxylic axit), lacton ca (-)-hydroxycitric axit có tính sinh h       i vi các nhà hóa sinh, c   chuyên khoa sc kh u chnh quá trình tng hp axit béo, s hình thành lipid, s ngon ming và gim cân. ng phân ca (-)-HCA có vai trò quan trng trong vic bo v tim mch, hiu chnh các lipid và kh ng trong luyn tp th thao.  Vit Nam, cây b i d trng, phát trin tt, cho t cao và có mt  hu ha bàn trong c c, nht là nhng vùng rng núi phía Bc, min Trung, Tây Nguyên. T        b  ch bin tro  cha tr mt s b n nay,  Vit Nam ta m cu    n v thành phn, tính cht, kh  ng dng các hp cht hóa hc có trong cây ba,  trình nghiên cu tng hp mui kép ca (-)- HCA có trong ba. Mt khác ngoài tác dng gim béo, mui kép ca (-)-HCA còn b sung nhng nguyên t ng v 2 r c quan tâm nghiên cu nhm góp phn quy hoch, khai thác, ch bin và ng dng các sn phm ca cây ba mt cách có hiu qu, khoa h Vi nhng lý do trên, tôi ch tài nghiên cu vi ni dung u tng hp mui kép ca axit Hidroxi c chit t v qu b  a bàn xã Bình Hi, huy  , tnh Qu 2. Mc tiêu nghiên cu - Xây dng quy trình chit tách axit hydroxycitric t lá, v qu ba bàn xã Bình Hi, huy, tnh Qung Ngãi. - Xây du ch mui kép t axit hydroxycitric chit t v qu ba bàn xã Bình Hi, huy , tnh Qung Ngãi. - u khoa hc v cây ba, t khoa hc cho các nghiên cu sâu v ng dng ca axit hydroxycitric. ng nghiên cu Lá, v qu ca cây ba (Garcinia oblongifolia Champ. Ex Benth) thu hái ti xã Bình Hi huynh Qung Ngãi. 4. u Nghiên cứu lý thuyết Phương pháp thực nghiệm - Phương pháp chiết tách - Phương pháp phân tích công cục ký lng g ph hp th nguyên t (AAS) - Phương pháp kiểm tra vi sinh vậtm tra các ch tiêu vi sinh vt (tng vi sinh vt hiu khí, E. Coli và tng nm men, nm mc). 3 5.   Xây d     .    - 34 trang - 14trang - 23 trang 4  TNG QUAN CÂY  1.1. 1.1.1. c m, phân b cây ba 1.1.2. Phân loi ba AXIT HYDROXYCITRIC 1.2. 1.2.1. Ngun gc (-)-HCA HOÁ HC CA (-)-HCA 1.3. (-)-HCA 1.4. 1.4.1. S c ch ca enzyme chia tách mui citrat bi (-)-HCA 1.4.2. Nhng ng ca (-)-HCA lên s tng hp cht béo và s hình thành lipid 1.4.3. Hiu qu ca (-)-HCA trong s tng hp xeton 1.4.4. Nhng tác ng sinh hc khác ca (-)-HCA (-)-HCA       1.5.  -)-HCA 1.6.   (-)-HCA 1.7. 1.7.1. Các loi mui kim loi ca (-)-HCA 1.7.2. Mt s nghiên cu to mui kim loi ca (-)-HCA   1.8.  NGUYÊN LIU  , 2.1.  2.2. 5  2.3.   NGHIÊN  2.4. 2.4.1. P a.  b. nh cu trúc hóa hc bng quang ph c.  pháp sc ký lng cao áp (HPLC) d.  pháp ph hp thu nguyên t (AAS) e.  2.4.2. P a.  6 b. -)-HCA :  Ly 200 ml dung dc b ninh t v qu ba khô dng bt m c sau khi ty màu bng than hot tính và loi b kt ta pectin bng cn 96 0 tác d 3   0 C.Tip theo dung dch Ca(OH) 2 c thêm t t vào dung dch trên, khuy trong vòng 2 ting cho phn ng xy ra hoàn toàn thì xut hin kt ta màu trng, khuy thì kt ta này o thành dung dch có màu vàng nht. Tip theo dùng dung d    chnh pH ca dung dch v bng 8. Khuy trong vòng 3 gic trn vi khong 4 gam than hoc nóng  75 0 C trong vòng 1 gi  ty màu. Lc b than hoc dch lc. Dch lc cht rn màu trng . Cht rn này ngâm ra nhiu ln vi cn 60 0   y khô  nhi  80 0 C trong vòng 24 gi. Cht rn này nh cu trúc và thành phn b s  3 + Ca(OH) 2  7  3 + Ca(OH) 2   c.  pháp chu (TCVN 4589-88)    3.1. 3.1.1. Cây ba 3.1.2. Thu nguyên liu Nguyên lic ly   , tnh Qung Ngãi. Chn các loi qu chín có v màu vàng, mm, ít nha, d  tách ly v ht dày, rõ ràng, màu trng vàng 8 3.1.3.                3.2. NGUYÊN  3.2.1.  m ca nguyên liu  m trong v qu ba khô khong 8,39 ± 0,26%,  m trung bình trong v qu ba là 8,39%. V o qun nguyên liu trong thi gian dài làm thí nghi b ng. 3.2.2.  Hàm ng tro trong v qu ba khô khong 1,04 ± 0,05 %. ng tro trong v qu ba khô là rt thp, chim khong 1,04 % khng v qu ba khô. 3.2.3.            AAS