LỜI CAM KẾT Chuyên đề “ Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch sông Hồng” là sản phẩm sau quá trình thực tập tốt nghiệp tại XN ĐT& PT Du Lịch Sông Hồng”. Được sự hướng dẫn của các thầy cô giáo trong Khoa Du lịch, Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, đặc biệt là sự hướng dẫn tận tình của cô giáo Thạc sĩ Hoàng Thị Lan Hương_ Giáo viên hướng dẫn trực tiếp, cùng sự giúp đỡ của Ban giám đốc và toàn thể các cô chú cán bộ công nhân viên của XN ĐT &PT Du Lịch Sông Hồng Em xin cam đoan đây là sản phẩm do quá trình học tập, nghiên cứu, tìm hiểu lý thuyết và thực tế của bản thân. Trong chuyên đề có trích daanxlys luận của một số học giả, các Nhà nghiên cứu du lịch Việt Nam, các thầy cô giáo trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân ( liệt kê trong danh sách tài liệu tham khảo), em xin gửi lời cảm ơn đến các học giả này và xin phép được trích dẫn một số lý luận cơ bản làm cơ sở cho nghiên cứu của mình. Ngoài các phần trích dẫn trong ngoặc kép, còn lại là phần nghiên cứu và phân tích của bản thân, không có sự sao chép của các cá nhân hay tài liệu khác. Em xin cảm ơn. 2 LỜI CẢM ƠN Chuyên đề được hoàn thành nhờ sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo Khoa Du lịch và Khách Sạn Đại học Kinh Tế Quốc Dân, Ban Giám đốc cùng toàn thể các cô chú, anh chị cán bộ công nhân viên Xí nghiệp Đầu tư và Phát Triển Du lịch sông Hồng Trước tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô giáo Thạc sĩ Hoàng Thị Lan Hương, cô đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này. Em xin gửi lời cảm ơn tới Ban Giám Đốc cùng các cô chú, anh chị cán bộ công nhân viên Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch sông Hồng đã tận tình giúp đỡ và tạo điều kiện cho em trong suốt quá trình thực tập và viết chuyên đề này. Do thời gian nghiên cứu và trình độ có hạn nên chuyên đề khó tránh khỏi nhiều thiếu sót, em rất mong nhận được sự quan tâm của các thầy cô và toàn thể các bạn. Em xin chân thành cảm ơn! 2 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch Sông Hồng DANH MỤC BẢNG BIỂU 1.1 SƠ ĐỒ VỀ SẢN PHẨM MỚI T11 1.2 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI T12 1.3 MA TRẬN THỊ PHẦN TĂNG TRƯỞNG BCG T 21 2.1 MÔ HÌNH CƠ CẤU TỔ CHỨC T25 2.2 BẢNG KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA XN NĂM 06,07 T35,36 3.1 KÊNH PHÂN PHỐI CỦA XN T48 3.2 SƠ ĐỒ ĐỊNH VỊ T54 3 Chuyên Đề Tốt Nghiệp Lê Thị Nguyệt Du Lịch 46a 4 LỜI MỞ ĐẦU 1.TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI: Với 4,2 triệu lượt khách quốc tế đến Việt Nam năm 2007 (thống kê của ngành Du lịch Việt Nam), đã cho thấy vị thế du lịch Việt Nam trong khu vực và trên thế giới được nâng lên đáng kể. Người nước ngoài cũng đã thừa nhận, Việt Nam là một điểm đến an toàn và hấp dẫn, là đất nước có nền kinh tế phát triển rất năng động vì vậy họ mến mộ khâm phục, mong muốn đến để tìm hiểu về con người, về đất nước, về văn hoá Việt Nam và để hợp tác làm ăn trao đổi kinh nghiệm với Việt Nam Đặc biệt, sau khi gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới WTO, là tổ chức quốc tế lớn nhất hành tinh với hơn 150 thành viên,chiếm khoảng 90% dân số thế giới, 95% GDP và 97% thương mại toàn cầu. Việt Nam tiếp tục được bầu gần như với số phiếu tuyệt đối vào vị trí Uỷ ban không thường trực Hội đồng Bảo An Liên Hợp Quốc. Điều này càng nói lên uy tín và vị thế của Việt Nam trên trường quốc tế đã được nâng lên. Năm 2007 cũng là năm mà nền kinh tế nước ta đạt mức tăng trưởng cao nhất trong vòng 10 năm tăng trưởng liên tiếp , tốc độ tăng GDP đạt 8,48%, thu nhập bình quân đầu người đạt 835USD/năm. Cùng với sự phát triển của nền kinh tế thì chất lượng đời sống người dân cũng được cải thiện, du lịch đang trở thành nhu cầu quan trọng đối với người dân đặc biệt là với thế hệ trẻ Việt Nam hiện nay. Năm 2007, khách du lịch nội địa ước đạt 19,2 triệu lượt tăng 9,7% so với năm 2006. Thu nhập xã hội về du lịch năm 2007 đạt 56000 tỷ đồng Trên đây là toàn bộ điều kiện thuận lợi và cơ hội cho toàn ngành du lịch Việt Nam nói chung và từng doanh nghiệp lữ hành nói riêng phát triển Nhưng bên cạnh những thành tựu thì du lịch Việt Nam cũng tồn tại không ít vấn đề, một trong số đó là hiện tượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam du lịch 4 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch Sông Hồng thì số khách quay trở lại Việt Nam lần thứ hai là rất ít. Giải thích cho hiện tượng này có nhiều lý do nhưng một trong những lý do nổi bật là sản phẩm du lịch của các doanh nghiệp lữ hành Việt Nam nói chung còn đơn điệu, các chương trình du lịch lập lại, chất lượng dịch vụ ở mức chưa cao. Đây là thực trạng chung đối với các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành ở Việt Nam. Trong thời gian thực tập tại Xí nghiệp Đầu tư và phát triển Du lịch Sông Hồng, em thấy rất hứng thú với các chương trình du lịch tham quan các Đình, Chùa, Đền và các làng nghề truyền thống ven bờ sông Hồng mà Xí nghiệp tổ chức, nhưng nếu Xí nghiệp khai thác hết các lợi thế kinh doanh, đa dạng hoá các chương trình du lịch, đa dạng hoá các dịch vụ và nâng cao chất lượng dịch vụ trong các chương trình du lịch, em tin rằng sản phẩm du lịch của Xí nghiệp sẽ ngày càng hoàn thiện hơn, nâng cao hình ảnh của “Du Lịch Sông Hồng”trong lòng khách du lịch đến Thủ đô Hà Nội và du khách trên địa bàn Hà Nội. Với các kiến thức đã học trong trường đại học, kiến thức tích luỹ trong quá trình thực tập tại Xí Nghiệp cùng với sự yêu thích sản phẩm du lịch của Xí nghiệp em đã chọn đề tài: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH SÔNG HỒNG” Với mong muốn có thể nghiên cứu kỹ hơn về sản phẩm du lịch của Xí nghiệp và hy vọng góp phần nhỏ vào sự hoàn thiện sản phẩm của Xí nghiệp 2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI •Hệ thống hoá các cơ sở lý luận về sản phẩm của công ty lữ hành,chính sách sản phẩm của công ty lữ hành •Đánh giá thực trạng chính sách sản phẩm của XN ĐT & PT Du Lịch Sông Hồng •Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại XN ĐT & 5 Chuyên Đề Tốt Nghiệp Lê Thị Nguyệt Du Lịch 46a 6 PT Du Lịch Sông Hồng 3.ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI -Đối tượng nghiên cứu : Chuyên đề tập trung nghiên cứu chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và phát triển Du lịch sông Hồng -Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh và chính sách sản phẩm của Xí nghiệp trong các năm 2006,2007 3.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Chuyên đề được thực hiện với những phương pháp phân tích, phương pháp diễn giải, so sánh trên cơ sở tổng hợp, thống kê số liệu thứ cấp ( các bảng biểu, mô hình, các tài liệu tham khảo về mặt lý thuyết) từ các nguồn: tạp chí, sách, báo, báo cáo tổng kết của Xí nghiệp Đầu tư và phát triển Du Lịch Sông Hồng. 4.KẾT CẤU CỦA CHUYÊN ĐỀ Ngoài lời cảm ơn, lời mở đầu và kết luận, chuyên đề được kết cấu bởi 3 chương l à: Chương 1: Lý luận chung về sản phẩm, chính sách sản phẩm trong kinh doanh lữ hành Chương 2: Thực trạng chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch Sông Hồng Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch sông Hồng MỤC LỤC LỜI CAM KẾT 1 LỜI CẢM ƠN 2 DANH MỤC BẢNG BIỂU 3 LỜI MỞ ĐẦU 4 6 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch Sông Hồng CHƯƠNG I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ SẢN PHẨM, CHÍNH SÁCH 10 SẢN PHẨM TRONG KINH DOANH LỮ HÀNH 1.1 Khái niệm về sản phẩm, sản phẩm du lịch và sản phẩm của 10 Công ty lữ hành 1.1.1Khái niệm về sản phẩm 10 1.1.2Khái niệm về sản phẩm du lịch 11 1.1.3Sản phẩm của doanh nghiệp lữ hành 11 1.2 Nội dung chính sách sản phẩm của công ty lữ hành 13 1.2.1 Khái niệm về chính sách sản phẩm của công ty lữ hành 13 1.2.2 Quy trình hình thành & phát triển của một sản phẩm của 14 công ty lữ hành 1.2.2.1 Khái niệm về sản phẩm mới 14 1.2.2.2 Quy trình phát triển một sản phẩm mới 16 1.2.3 Các quyết định chiến lược sản phẩm 19 1.2.3.1 Các quyết định về chủng loại và danh mục sản phẩm 19 1.2.3.2 Các quyết định về nhãn hiệu của sản phẩm 21 1.2.3.3 Chính sách phân biệt hoá sản phẩm 23 1.2.4 Các giai đoạn trong chu kỳ sống sản phẩm 24 CHƯƠNG II THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM 27 TẠI XÍ NGHIỆP ĐẦU TƯ & PHÁT TRIỂN DU LỊCH SÔNG HỒNG 2.1 Tìm hiểu khái quát về XN ĐT & PT DL sông Hồng 27 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển 27 2.1.2 Cơ cấu tổ chức 27 2.1.3 Lĩnh vực kinh doanh của Xí nghiệp 32 7 Chuyên Đề Tốt Nghiệp Lê Thị Nguyệt Du Lịch 46a 8 2.1.4 Môi trường kinh doanh 35 2.1.5 Thuận lợi và khó khăn về môi trường kinh doanh 41 của XN ĐT & PT Du lịch Sông Hồng 2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh của XN ĐT & PT Du lịch sông Hồng 43 2.2.1 Thực trạng quy trình hình thành & phát triển 45 sản phẩm mới tại Xí nghiệp 2.2.1.1 Sản phẩm hiện tại 45 2.2.1.2 Thực trạng quy trình hình thành & phát triển sản phẩm tai XN 47 2.2.2 Thực trạng chính sách đa dạng hoá chủng loại, 52 Xây dựng nhãn hiệu chương trình du lịch của XN 2.2.3 Việc phối hợp chính sách sản phẩm với các 54 chính sách Marketing khác 2.2.3.1 Phối hợp chính sách sản phẩm với chính sách giá 54 2.2.3.2 Chính sách sản phẩm với chính sách phân phối 55 2.2.3.3 Chính sách sản phẩm với chính sách xúc tiến 55 CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN 58 CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM TẠI XN ĐT & PT DU LỊCH SÔNG HỒNG 3.1 Căn cứ đề xuất 57 3.1.1 Xu hướng phát triển của thị trường du lịch Việt Nam và Hà Nội 58 3.1.2 Phương hướng kinh doanh của XN ĐT & PT Du lịch sông Hồng 60 3.2 Các đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm 62 8 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch Sông Hồng tại XÍ Nghiệp 3.2.1 Xây dựng chiến lược Marketing cho sản phẩm của Xí Nghiệp 62 3.2.1.1 Lựa chọn thị trường mục tiêu và định vị hình ảnh của XN 62 3.2.1.2 Xây dựng ngân sách cho hoạt động Marketing hàng năm 64 3.2.2 Các quyết định chiến lược trong chính sách sản phẩm của XN 65 3.2.2.1 Các quyết định về đa dạng hoá chủng loại sản phẩm du lịch của XN 65 3.2.2.2 Các Qđ liên quan đến việc xây dựng nhãn hiệu cho các sản phẩm 67 du lịch của XN 3.2.2.3 Quyết định liên quan đến chính sách phân biệt hoá sản phẩm 68 du lịch của XN 3.2.2.4 Hoàn thiện và xây dựng chính sách sản phẩm đối với từng 69 giai đoạn trong chu kỳ sống sản phẩm du lịch của XN 3.2.2.5 Chính sách sản phẩm du lịch mới 70 3.2.2.6 Đề xuất một số chương trình du lịch 71 KẾT LUẬN 73 Danh sách tài liệu tham khảo 74 9 Chuyên Đề Tốt Nghiệp Lê Thị Nguyệt Du Lịch 46a 10 LÝ LUẬN CHUNG VỀ SẢN PHẨM, CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM TRONG KINH DOANH LỮ HÀNH 1.1KHÁI NIỆM VỀ SẢN PHẨM, SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY LỮ HÀNH 1.1.1Khái niệm về sản phẩm Theo các chuyên gia Marketing khái niệm sản phẩm được hiểu: “Sản phẩm là tất cả những cái, những yếu tố có thể thoả mãn nhu cầu hay ước muốn được đưa ra chào bán trên thị trường với mục đích thu hút sự chú ý mua sắm, sử dụng hay tiêu dùng” Dưạ theo khái niệm này thì sản phẩm bao hàm cả yếu tố vật chất (có thể cầm nắm, sờ mó được), và yếu tố phi vật chất được sản xuất và bán trên thị trường để nhằm thoả mãn nhu cầu của nhóm người nào đó. 1.1.2Khái niệm về sản phẩm du lịch “Sản phẩm du lịch là các dịch vụ hàng hoá cung cấp cho du khách, được tạo nên bởi việc kết hợp khai thác các yếu tố tự nhiên, xã hội với việc sử dụng các nguồn lực, cơ sở vật chất kỹ thuật và lao động tại một cơ sở, một vùng hay một quốc gia nào đó” (GS.TS Nguyễn Văn Đính, PGS. TS Trần Thị Minh Hoà, giáo trình kinh tế du lịch, NXB lao động và xã hội,2004,trang 31) Theo khái niệm trên, sản phẩm du lịch được hiểu: Sản phẩm du lịch = Hàng hoá du lịch + Dịch vụ du lịch + Tài nguyên du lịch -Gía trị tài nguyên bao gồm: Tài nguyên du lịch tự nhiên (địa hình,nguồn nước, khí hậu, sinh vật, các di sản tự nhiên…),tài nguyên du lịch nhân văn (các giá trị lịch sử, giá trị văn hoá vật thể và phi vật thể, một số thành tựu kinh tế, chính trị, văn hoá…) 10 . chính sách sản phẩm 62 8 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch Sông Hồng tại XÍ Nghiệp 3.2.1. hiện tại Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Xí nghiệp Đầu tư và Phát triển Du lịch Sông Hồng mới hiện tại mới hiện tại Sản phẩm