Phần 2 : Các phương pháp phát hiện và nhận biết các biểu hiện của cây khi môi trường bị thiếu một số chất khoáng 1. Vài nét về vai trò của các nguyên tố khoáng Có thể nói, trong cây có mặt hầu hết các nguyên tố đã tìm thấy trên vỏ trái đất. Bằng phương pháp phân tích hoá học, người ta đã tìm thấy trong cây có 74 nguyên tố hoá học. Tính trung bình trong chất khô của cây: C, O, H, N chiếm đến 95 %, trong đó: C 45 %, O 42 %, H 6,5 % và N 1,5 %. Bốn nguyên tố này là thành phần chủ yếu của các chất hữu cơ trong cây. Chúng được hấp thụ vào cây dưới dạng H 2 O, khí CO 2 , O 2 , ion NH 4 + , NO 3 - và thoát ra ở thể khí khi đốt cháy. Những nguyên tố còn lại chứa trong tro thực vật là các nguyên tố khoáng. Căn cứ vào hàm lượng nhiều ít trong cây, người ta chia ra 3 nhóm nguyên tố khoáng như sau: - Nguyên tố đa lượng: P, K, S, Mg, Ca, Na, … - Nguyên tố vi lượng: Mn, Cu, Zn, B, Br, Ba, Fe, Mo, Co, … - Nguyên tố siêu vi lượng: As, I, Hg, Pb, Au, Ag, Ra,.Pt, … Các nguyên tố khi được hấp thụ vào cơ thể thực vật, sẽ có những vai trò khác nhau. Chúng là thành phần cấu tạo nên các chất hữu cơ của tất cả các phần trong tế bào, tham gia vào cấu trúc và hoạt hoá enzim, cân bằng nước, cân bằng ion trong tế bào, duy trì trạng thái bền vững của hệ thống keo trong chất nguyên sinh, tham gi trực tiếp hoặc gián tiếp vào quá trình trao đổi chất của cơ thể. Chính vì các nguyên tố khoáng có vai trò quan trọng như vậy, nên thiếu bất cứ một nguyên tố khoáng nào trong đời sống cây trồng cũng sẽ ảnh hưởng rõ rệt đến cấu trúc và chức năng của các tế bào, mô, cơ quan và cơ thể, dẫn đến vi phạm quá trình trao đổi chất, đến quá trình sinh trưởng, phát triển và cuối cùng là đến năng suất thu hoạch. Cũng chính vì lẽ đó, vấn đề chẩn đoán nhu cầu dinh dưỡng của cây trồng trở thành một vấn đề rất quan trọng trong nghề trồng trọt. 2. VẤN ĐỀ CHẨN ĐOÁN NHU CẦU DINH DƯỠNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CỤ THỂ. Việc chẩn đoán nhu cầu dinh dưỡng của cây trồng chủ yếu nhằm mục đích xác định thời kì và số lượng các chất dinh dưỡng cần cung cấp cho cây. Có 3 phương pháp chủ yếu để chẩn đoán nhu cầu dinh dưỡng sau đây: a. Phương pháp phân tích lá Phương pháp này tiến hành phân tích định kì các nguyên tố dinh dưỡng trong lá, nhằm xác định xem chúng đang thiếu nguyên tố nào. b. Phương pháp phân tích mô Dựa vào các phản ứng hoá học giữa một số hoá chất đặc trưng với dịch của mô và căn cứ vào màu sắc khi phản ứng xảy ra, biết hàm lượng các chất dinh dưỡng hiện có trong cây nhiều hay ít. Trên cơ sở đó quyết định thời gian và số lượng các chất dinh dưỡng cần cung cấp cho cây. c. Phương pháp chẩn đoán bằng các đặc điểm bên ngoài Sự thiếu các chất khoáng đến mức đã ảnh hưởng đến các quá trình sinh lí, được biểu hiện ở kích thước, hình dạng, màu sắc của lá và các bộ phận khác của cây là sự thiếu trầm trọng và được biểu lộ bằng những dấu hiệu rất rõ nét. Căn cứ vào những dấu hiệu này để chẩn đoán sự thiếu dinh dưỡng khoáng là chính xác nhất và đã được nghiên cứu rất kĩ, thậm chí đã xác định các dấu hiệu cho từng cây và cho từng nguyên tố khoáng. Sau đây là các bài thực hành về nhận biết dấu hiệu ở một số cây khi thiếu các nguyên tố dinh dưỡng khoáng . 2 : Các phương pháp phát hiện và nhận biết các biểu hiện của cây khi môi trường bị thiếu một số chất khoáng 1. Vài nét về vai trò của các nguyên tố khoáng. đang thiếu nguyên tố nào. b. Phương pháp phân tích mô Dựa vào các phản ứng hoá học giữa một số hoá chất đặc trưng với dịch của mô và căn cứ vào màu sắc khi