Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing LỜI MỞ ĐẦU Nhóm 05- Lớp L05 1 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing I.Cơ sở lý luận chung. 1.Khái niệm và vai trò của marketing và quản trị marketing. 1.1. Marketing và vai trò của marketing. 1.1.1.Khái niệm Marketing. Marketing là tất cả những hoạt động của con người nhằm thảo mãn những nhu cầu và mong muốn của họ thông qua trao đổi. Marketing có thể hiểu là nghệ thuật nhằm chỉ ra cho các công ty kinh doanh thậm chí là tổ chức phi lợi nhuận cách thức đê đạt hiệu quả cao nhất trong các hoạt động của mình. 1.1.2.Vai trò của marketing. - Tạo điều kiện điều hòa và phối hợp các yếu tố sản xuất –tài chính nhân sự và marketing để tạo lập nên sức mạnh tổng hợp với việc thỏa mãn nhu cầu của thị trường. - Tạo điều kiện để công ty hòa nhập và hội nhập với thị trường,thỏa mãn tốt nhất nhu cầu của thị trường nâng cao năng lực cạnh tranh và hiệu quả hoạt động kinh doanh. Như vậy chỉ marketing có vai trò quyết định và điều phối sự kết nối các hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp với thị trường, có ý nghĩa là đảm bảo cho hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp hướng theo thị trường, biết lấy thị trường_ nhu cầu và ước muốn của khách hàng làm chỗ dựa vững chắc nhất cho mọi quyết định kinh doanh. 1.2.Quản trị marketing và vai trò của quản trị marketing. 1.2.1.Khái niệm quản trị marketing. Quản trị marketing là quá trình phân tích, lập kế hoạch, thực hiện và kiểm tra việc thi hành các biện pháp nhằm thiết lập, củng cố duy trì và phát triển những cuộc trao đổi có lợi với những người mua đã được lựa chọn để đạt những mục tiêu đã định của doanh nghiệp. 1.2.2.Vai trò của quản trị marketing. - Phát hiện và tìm hiểu cặn kẽ nhu cầu và ước muốn của khách hàng. - Gợi mở nhu cầu của khách hàng. - Phát hiện và giải thích nguyên nhân của những thay đổi tăng hoặc giảm mức cầu. - Phát hiện những cơ hội và thách thức từ môi trường marketing. Nhóm 05- Lớp L05 2 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing Như vậy quản trị marketing có nhiệm vụ tác động đến mức độ, thời điểm và cơ cấu của nhu cầu có khả năng thanh toán một cách nào đó để giúp cho doanh nghiệp chủ động đề ra các biện pháp và chiến lược marketing nhằm thực hiện mục tiêu đã đề ra. Quản trị marketing về thực chất là quản trị nhu cầu có khả năng thanh toán. 2.Tình thế marketing sản phẩm 2.1.Các khái niệm. Sản phẩm: là tất cả những gì có thể thỏa mãn được nhu cầu hay mong muốn và được chào bán trên thị trường với mục đích thu hút sự chú ý mua sắm, sử dụng hay tiêu dùng. Sản phẩm hỗn hợp:là tập hợp tất cả những loại sản phẩm và mặt hàng mà một doanh nghiệp cụ thể đưa ra để bán cho những người mua. Phân tích marketing: là việc sử dụng các phương pháp thống kê và các mô hình nhằm phân tích, và sử lý thông tin nhằm cung cấp những dữ liệu cần thiết trong kế hoạch hóa thực hiện và kiểm tra marketing. 2.2.Phân tích tình thế marketing sản phẩm. 2.2.1.Tình thế marketing sản phẩm hiện tại của doanh nghiệp. Đây là việc ta xác định xem doanh nghiệp đang kinh doanh trên thị trường loại sản phẩm nào? Cụ thể là ta đi xác định 4 cấu trúc về sản phẩm: - Chiều rộng: số nhóm sản phẩm mà doanh nghiệp chào bán trên thị trường. - Chiều sâu: Các phương án khác nhau trong cùng một loại sản phẩm để lựa chọn. - Chiều dài: Là tổng số toàn bộ tên hàng mà doanh nghiệp kinh doanh trên thị trường. - Mật độ (Độ bền tương hợp): Là mối quan hệ mật thiết đến mức độ nào giữa các loại sản phẩm khác nhau theo cách sử dụng cuối cùng, thiết bị sản xuất, kênh phân phối… Từ đó ta xác định doanh số bán sản phẩm của doanh nghiệp,tình hình kinh doanh của doanh nghiệp. 2.2.2.Tiên lượng xu thế vận động của thị trường. Chỉ định những khả năng có thể xảy ra nếu giả định không có sự thay đổi của môi trường vĩ mô và chương trình marketing của công ty trên cơ sở phân tích hàm xu thế của dãy thời gian để tiên lượng khuynh hướng tổng cầu thị trường, cầu công ty và quy cách của tập khách hàng tiềm năng. Nhóm 05- Lớp L05 3 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing 2.2.3. Phân tích thời cơ và đe dọa của sản phẩm trên thị trường. Sử dụng mô thức thời cơ và đe dọa để tìm ra những điểm thuận lợi cũng như những khó khăn hay thách thức mà doanh nghiệp gặp phải. 2.2.4.Phân tích điểm mạnh và điểm yếu của doanh nghiệp. Từ cách nhìn nhận về doanh nghiệp và tình hình kinh doanh của doanh nghiệp mà ta xác định được những điểm mạnh và điểm yếu của doanh nghiệp. Cụ thể như: - Nhân sự của công ty. - Vị thế tài chính. - Công nghệ và khoa học công nghệ. - Tổ chức hệ thống. - Tài sản vô hình: Thương hiệu, ý tưởng kinh doanh…. 2.2.5. Phân tích hậu quả và rút ra ứng xử tình thế. Trên cơ sở phân tích điểm mạnh và điểm yếu của doanh nghiệp ta đưa ra các quyết định liên quan đến marketing mục tiêu, marketing chiến lược và các chiến thuật tác nghiệp. 3.Quản trị tuyến sản phẩm 3.1. Khái niệm tuyến sản phẩm. Tuyến sản phẩm là một nhóm sản phẩm có quan hệ chặt chẽ với nhau bởi vì chúng thực hiện một chức năng tương tự được bán cho cùng một nhóm người tiêu dùng. 3.2. Quản trị tuyến sản phẩm 3.2.1. Cơ sở để quản trị tuyến sản phẩm. Dựa vào chu kỳ sống của sản phẩm. Doanh nghiệp phải căn cứ vào chu kỳ sống của sản phẩm xem sản phẩm đang ở giai đoạn nào và sản phẩm đó đang kinh doanh như thế nào để đưa ra các quyết định quản trị tuyết sản phẩm cho chính xác,hợp lý để doanh nghiệp kinh doanh đạt hiệu quả cao. Nhu cầu của thị trường. Nhu cầu của thị trường là rất quan trọng, nó phản ánh được mức độ tiêu thụ sản phẩm trên thị trường. Nếu sản phẩm đáp ứng nhu cầu của thị trường thì doanh nghiệp sẽ có quyết định quản trị tuyến sản phẩm khác với việc sản phẩm đang kinh doanh không đáp ứng tốt nhu cầu của thị trường. Mục tiêu và khả năng nguồn lực của công ty. Nhóm 05- Lớp L05 4 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing Mục tiêu phản ánh các mà doanh nghiệp muốn hướng tới, còn khả năng nguồn lực của công ty phản ánh việc doanh nghiệp có thể đạt được mụa tiêu đã đề ra hay không? Chính từ mục tiêu và khả năng nguồn lực đó mà doanh nghiệp sẽ xác định được hướng đi cho sản phẩm của mình. Sự cạnh tranh trên thị trường. Cạnh tranh là vấn đề tất yếu của việc kinh doanh, cạnh tranh sẽ tạo nên sự phát triển, tạo ra cái mới,cạnh tranh sẽ thúc đẩy các công ty hoạt động kinh doanh tốt hơn. Từ việc xem xét cạnh tranh trên thị trường, nhìn nhận đối thủ cạnh tranh của mình là ai và họ đang kinh doanh nhu thế nào mà doanh nghiệp có các hướng đi đúng đắn cho sản phẩm kinh doanh của mình. Tình hình thực tế về kinh doanh các sản phẩm trong tuyến sản phẩm của doanh nghiệp. Dựa vào mức doanh thu và sự đóng góp lợi nhuận của các tuyến sản phẩm mà doanh nghiệp đưa ra các quyết định quản trị cho từng tuyến sản phẩm cho phù hợp. 3.2.2. Các quyết định trong quản trị tuyến sản phẩm. - Quyết định duy trì tuyến sản phẩm hiện tại của công ty. Là việc doanh nghiệp quyết định giữ nguyên các tuyến sản phẩm đang kinh doanh của mình, duy trì các mặt hàng sản phẩm kinh doanh của doanh nghiệp và thúc đẩy kinh doanh các mặt hàng này. Quyết định duy trì tuyến sản phẩm kinh doanh của công ty áp dung trong các trường hợp sản phẩm của doanh nghiệp dang kinh doanh tốt trên thị trường. - Quyết định mở rộng tuyến sản phẩm. Là việc doanh nghiệp thực hiện việc kéo dãn sản phẩm theo 3 phương pháp: + Kéo dãn lên trên. +Kéo dãn xuống dưới. +Kéo dãn toàn bộ. Khi đó doanh nghiệp cần căn cứ vào một mốc cụ thể nào đó để ra quyết định kéo dãn tuyến sản phẩm. Thông thường hay sử dụng mốc căn cứ là chất lượng của sản phẩm. - Quyết định hiện đại hóa sản phẩm: Có 2 cách thực hiện hiện đại hóa sản phẩm. + Hiện đại hóa toàn bộ. Là việc doanh nghiệp thiết lập chủng loại sản phẩm hoàn toàn mới,có các đặc tính khác hoàn toàn so với sản phẩm cũ.Phương pháp này có ưu điểm và nhược điểm sau: * Ưu điểm: Có được sản phẩm mới mang tính cạnh tranh. Nhóm 05- Lớp L05 5 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing * Nhược điểm: Để thực hiện được theo phương pháp này thì doanh nghiệp phải có một nguồn lực lớn.Vì thế doanh nghiệp phải là doanh nghiệp mạnh về tài chính. + Hiện đại hóa từ từ từng bước một (Từng phần). Là việc công ty từng bước một đưa các sản phẩm mới vào trong mặt hàng kinh doanh của công ty và những sản phẩm mới của công ty được tạo ra làm khác đi ít nhiều về mặt hiện tại của sản phẩm như kích thước, màu sắc, trọng lượng, kiểu dáng… - Quyết định làm nổi bật sản phẩm trong tuyến. Làm nổi bật sản phẩm trong tuyến có rất nhiều cách mà doanh nghiệp có thể áp dụng. Cụ thể như là: + Làm nổi bật về mặt chất lượng. Doanh nghiệp làm cho sản phẩm của mình nổi bật hơn so với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh bằng cách nâng cao chất lượng sản phẩm của mình để tạo ra sức cạnh tranh lớn cho doanh nghiệp. + Làm nổi bật về mặt giá cả. Doanh nghiệp có thể đưa giá mức giá thấp hơn so với đối thủ cạnh tranh về cùng một mặt hàng để tạo nên sự cạnh tranh nhằm thu hút khách hàng đến với doanh nghiệp. - Quyết định loại bỏ tuyến sảm phẩm. Là việc công ty loại bỏ một tuyến sản phẩm hỗn hợp hay loại bỏ những mặt hàng có lợi nhuận thấp, tiêu thụ chậm ra khỏi danh mục sản phẩm mà công ty kinh doanh. II.Tình thế marketing sản phẩm của KFC. 1.Giới thiệu chung về KFC. 1.1.Lịch sử hình thành KFC. - Năm 1939: Ông Sanders đưa ra món gà rán cho thực khách với một loại gia vị mới pha trộn 11 nguyên liệu khác nhau. Ông nói: "Với loại gia vị thứ mười một đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay". - Năm 1950: Sanders phải bán lại cơ nghiệp ở Corbin, tiểu bang Kentucky, với số tiền chỉ vừa đủ để đóng thuế. Tự tin vào hương vị món ăn của mình nên tuy đã vào tuổi 65, với $105 USD tiền trợ cấp xã hội nhận được, ông lên đường bán những gói gia vị và cách chế biến gà rán đồng nhất cho những chủ nhà hàng nằm độc lập trên toàn nước Mỹ. Nhóm 05- Lớp L05 6 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing Gà rán KFC và khoai tây chiênViệc kinh doanh đã phát triển, vượt quá tầm kiểm soát nên ông đã bán lại cho một nhóm người. Họ lập nên Kentucky Fried Chicken Corporation và mời ông Sanders làm "Đại sứ Thiện chí". - Năm 1964: John Y. Brown và Jack Massey mua lại nhãn hiệu "Kentucky Fried Chicken" với giá 2 triệu USD. Mời "Colonel" Sanders làm "Đại sứ Thiện chí" và đã có 638 nhà hàng. - Năm 1969: Tham gia Thị trường chứng khoán New York, "Colonel" Sanders mua 100 cổ phần đầu tiên. - Năm 1986: Nhãn hiệu "Kentucky Fried Chicken" được Pepsi Co mua lại vào ngày 1 tháng 10. - Năm 1991: Ra mắt logo mới, thay thế "Kentucky Fried Chicken" bằng "KFC". - Năm 1992: KFC khai trương nhà hàng thứ 1.000 tại Nhật Bản. - Năm 1994: KFC khai trương nhà hàng thứ 9.000 tại Thượng Hải (Trung Quốc). - Năm 1997: "Tricon Global Restaurants" và "Tricon Restaurants International" (TRI) được thành lập ngày 7 tháng 10. - Năm 2002: Tricon mua lại A&W All American Food và Long John Silver's (LJS) từ Yorkshire Global Restaurants và thành lập YUM! Restaurants International (YRI). 1.2. Tình hình kinh doanh chung của KFC Trong những năm gần đây khách hàng của doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ thực phẩm đã suy giảm mạnh do sự suy thoái của nền kinh tế toàn cầu cùng với sự giảm sút của tốc độ sản xuất tổng lượng sản xuất nội địa và số lượng du khách quốc tế đến với Việt Nam. Hơn nữa nỗi sợ mập phì của người tiêu dùng đang hướng họ tới nguồn thực phẩm an toàn có lợi cho sức khoẻ. Nhưng những nhân tố này không tác động đến việc kinh doanh bán hàng của KFC, với sự tăng trưởng 25% từ năm 1999 và vươn tới giá trị hàng hoá bán ra là 26.5 tỉ trong năm 2004 Đơn vị số lượng khách hàng của dịch vụ này đứng ở mức 177.6 nghìn vào năm 2003, tăng 6.8% so với năm 1999. Năm 2003 đã có 5.224 triệu vụ giao dịch, tăng 15.6% so với năm 1999. Thức ăn nhanh tiếp tục thể hiện sự tích cực của nó trong suốt giai đoạn vừa qua khi chiếm 53.6% các giao dịch về dịch vụ thực phẩm năm 2003, vượt mức thị phần của nó 52.2% vào năm 1999. Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. Năm 2001, KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó. Sản phẩm “Soul Food” đầu tiên được bán tại các cửa hàng là “Thịt gà salat ấm”. Sự Nhóm 05- Lớp L05 7 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing thành công của “Soul Food” đã dẫn tới một sự thay đổi mới cho KFC. Trước khi có sự xuất hiện của “Soul Food” thì đơn giá thấp nhất trong thực đơn của KFC là 2.99$ và đây là một chướng ngại vật trong việc làm thế nào để thu hút khách hàng. Trong khi đó từ khi có sự xuất hiện của “Soul Food”, thì lúc này giá cả được xem xét theo một cách khác, giá trị của sản phẩm mang lại cho khách hàng đúng với số tiền họ bỏ ra khiến họ cảm thay thoải mái và hài lòng đồng thời cũng trung thành hơn với sản phẩm. Trong các năm 2004 và 2005, KFC đã khởi nguồn thành công với một chiến dịch mang tên “singing soul” tiếp bước từ sự thành công của chiến dịch “Soul Food” năm 2003 và 2004. Chiến lược “Soul Food” đã giúp KFC tạo được một hệ thống nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh và xây dựng được một mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng. Thừa hưởng sự thắng lợi đó, “singing soul” hiện nay đã đưa thương hiệu KFC phát triển vượt bậc. Năm 2006 KFC đã đưa ra logo quảng cáo mới cho sản phẩm bằng chiến dịch “diễu hành” khá rầm rộ cùng với việc mở rộng thêm sản phẩm phù hợp với từng dân tộc đã thu hút thêm được lượng lớn khách hàng sử dụng sản phẩm của doanh nghiệp. KFC bán được nhiều gà hơn bất cứ nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nào trên thế giới và chiếm lĩnh hơn 50% thị trường. Mỗi ngày, có hơn 8 triệu thực khách đến để thưởng thức hương vị đặc biệt nổi tiếng của món Colonel: món gà truyền thống, gà chiên dòn,Twister và nhiều món ăn theo phong cách gia đình. 2.Tình thế marketing sản phẩm của KFC. 2.1.Mô tả tình thế marketing sản phẩm hiện tại của KFC. KFC hiện đang kinh doanh trên thị trường loại sản phẩm nào? Như chúng ta đã biết, KFC là tên viết tắt của Kentucky Fried Chicken, chính vì vậy mà các sản phẩm của KFC đa số có liên quan đến gà rán. Phân tích tình thế Marketing sản phẩm hiện tại, chúng ta đi xác định 4 cấu trúc về sản phẩm: Chiều rộng Trên thị trường Việt Nam, KFC chào bán 9 nhóm sản phẩm, bao gồm: Gà rán truyền thống; Tiện lợi mỗi ngày; Phần ăn trẻ em; Thức ăn phụ; Thức ăn nhẹ; Tươi xanh; Nước giải khát; Sành điệu và thực đơn giao tận nơi. Chiều sâu Ở mỗi nhóm sản phẩm, KFC đều mang đến cho khách hàng nhiều lựa chọn khác nhau. Cụ thể: - Gà rán truyền thống: Có 3 lựa chọn: Loại 1 miếng (19 000đ); loại 10 miếng (175 000đ); loại 15 miếng (255 000đ) Nhóm 05- Lớp L05 8 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing - Tiện lợi mỗi ngày: 8 lựa chọn (8 combo). Giá các Combo này dao động từ 38 000đ- 53 000đ. - Phần ăn trẻ em: 5 lựa chọn. Gồm: Chicky bơgơ value; Chicky gà giòn không xương; chicky gà rán truyền thống; Chicky popcorn; Chicky nuggets có giá 45 000đ, các lựa chọn này đều bao gồm thức ăn và một phần đồ chơi phù hợp với đối tượng khách là trẻ em. - Thức ăn phụ: 10 lựa chọn. Gồm: Bánh mì mềm; Bắp cải trộn; Bắp cải trộn lớn; Bắp cải Jumbo; Khoai tây chiên; Khoai tây nghiền vừa; Khoai tây nghiền lớn; Khoai tây Jumbo. Các món này có giá dao động từ 4000đ đến 24000đ. - Thức ăn nhẹ: 8 lựa chọn. Gồm: Bơgơ Philê; Bơgơ tôm; Bơgơ value, Bơgơ zingơ; Bơgơ cánh gà chiên giòn; Bơgơ gà giòn không xương; Gà popcorn; Súp gà - Tươi xanh: 2 lựa chọn: bánh kẹp gogo và gogo caesar. - Nước giải khát: có 11 lựa chọn cho thức uống giải khát (Aquafina; Evian; Lipton icetea; Pepsi vừa; Mirinda vừa; 7up vừa; Sasi vừa; Pepsi lớn; Mirinda lớn; 7up lớn; Sasi lớn). - Sành điệu: 2 lựa chọn. Gồm: bơgơ snacker & pepsi (vừa); Cơm gà sốt gravy & súp gà ngũ sắc. - Thực đơn giao hàng tận nơi: có 4 lựa chọn với Couple 1; Couple 2; Single 1 và single 2. Chiều dài Có tổng cộng 53 loại sản phẩm mà KFC đang chào bán trên thị trường. Mật độ (Độ bền tương hợp) Mật độ sản phẩm ở đây khá cao. Các sản phẩm có cùng một kênh phân phối, có số lượng lớn các sản phẩm từ gà chiên nên có quan hệ mật thiết giữa các sản phẩm khi xét về thiết bị sản xuất. Các sản phẩm đều có thể kết hợp với nhau và được khách hàng lựa chọn trong cùng một bữa ăn. Ở đây, để phân tích tình thế Marketing hiện tại của doanh nghiệp, chúng tôi dựa trên việc phân tích 3C: Company (Doanh nghiệp); Customers (khách hàng); Competitor (Đối thủ cạnh tranh). Doanh nghiệp - Sản phẩm: Đã được đề cập ở trên. Chủng loại sản phẩm cung cấp cho khách khá phong phú và đa dạng. - Hình ảnh doanh nghiệp: Trong tâm trí khách hàng, KFC dường như vẫn hiện lên với vị trí mang đến cửa hàng ăn nhanh đầu tiên ở Việt Nam (có mặt ở Việt Nam từ năm 2007), màu đỏ Nhóm 05- Lớp L05 9 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing và hình ảnh của Ông già với bộ râu trắng Harland Sanders không còn xa lạ với khách hàng Việt Nam. KFC còn gây được chú ý hơn từ cộng đồng khi là doanh nghiệp kinh doanh đồ ăn nhanh duy nhất tại Việt Nam có đăng tải quảng cáo trên ti vi. Khách hàng Khách hàng chủ yếu của KFC là đối tượng khách hàng trẻ tuổi (thanh thiếu niên), giới nhân viên văn phòng và các gia đình có con nhỏ. Hiện nay, lượng khách của KFC vẫn có phần trội hơn so với các đối thủ như lotteria, Jollibee, BBQ… Đối thủ cạnh tranh Hiện tại, KFC có một lượng lớn đối thủ cạnh tranh, đặc biệt kể từ sau khi Việt Nam ra nhập WTO, đã có một lượng lớn các doanh nghiệp kinh doanh đồ ăn nhanh xuất hiện ở Việt Nam, có thể kể đến như pizza hut, Mc Donald, … 2.2.Tiên lượng xu thế vận động của thị trường. Tại sao khách hàng sử dụng đồ ăn nhanh? Kết quả từ một cuộc điều tra nhỏ chỉ ra những nguyên nhân sau: - Khách hàng thích không khí, phong cách phục vụ tại các cửa hàng ăn nhanh. Các cửa hàng ăn nhanh luôn có không gian thoáng đãng, nội thất sang trọng, phong cách phục vụ của nhân viên chuyên nghiệp. - Giá cả phải chăng. - Khách hàng có thể tiết kiệm được thời gian khi sử dụng đồ ăn nhanh thay cho việc sử dụng các bữa ăn thông thường. - Sử dụng thức ăn nhanh hạn chế được hiểm hoạ ngộ độc thực phẩm. An toàn thực phẩm là vấn đề quan tâm của hầu hết thực khách, và các quán ăn vỉa hè không mang lại cho thực khách cảm giác an tâm này. Theo kết quả khảo sát của Nielsen, 61% số người được hỏi cho biết sử dụng fast- food khi cần ăn nhanh, 26% coi fastfood là đồ ăn nhẹ để thưởng thức giữa các bữa ăn chính; 27% số người được hỏi là đối tượng nhân viên văn phòng cho biết sử dụng ít nhất một lần/ tuần. Và đặc biệt, 84% số người được hỏi cho biết tiếp tục sử dụng đồ ăn nhanh trong 6 tháng tới. Nền kinh tế thị trường phát triển mang đến những phong cách sống mới, phong cách sống này được giới trẻ Việt Nam tiếp thu rất nhanh và chắc chắn họ không thể bỏ qua đồ ăn nhanh- một sản phẩm của thời công nghiệp. Nhóm 05- Lớp L05 10 [...]... 2 Tình thế Marketing sản phẩm 3 Quản trị tuyến sản phẩm II/ Tình thế Marketing sản phẩm của KFC 1 Giới thiệu chung về KFC……………………………………………… 6 Nhóm 05- Lớp L05 Trang 1 2 2 3 4 6 23 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing 2 Tình thế Marketing sản phẩm của KFC 3 Các nhân tố ảnh hưởng III/ Một số giải pháp cơ bản quản trị tuyến sản. .. Hình ảnh của Sanders Sanders trở thành người sở hữu thương hiệu rất sớm trong sự nghiệp kinh doanh đồ ăn nhanh của mình Khi vừa mới khởi nghiệp, ông bắt đầu sử dụng các đặc điểm riêng và phẩm chất cá nhân của mình để tạo nên hình ảnh của công ty Sanders đã trở thành đại tá của bang Kentucky và ông muốn tận dụng đầy đủ hiệu quả của nó Ông nghĩ, bằng việc khai thác ưu thế của những đặc điểm của một đại... thống nhà hàng các món gà phổ biến nhất thế giới Nhà hàng thịt gà YUM! là chi nhánh và là thành viên của tập đoàn những nhà hàng lớn nhất thế giới.Với hơn 32000 nhà hàng trên hơn 10 quốc gia và lãnh thổ Bốn trong năm loại chi nhánh nhà hàng của YUM! chiếm ưu thế mạnh trên thị trường thế giới về món gà, pizza, món ăn Mexico và hải sản Đó là hệ thống các nhà hàng KFC, Long Jonh Silvers, Pizza Hut... lượng sản phẩm dịch vụ Nhóm 05- Lớp L05 18 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing + Lập bảng câu hỏi, phiếu điều tra về nhận thức của người tiêu dùng về sản phẩm dịch vụ của mình và của đối thủ cạnh tranh để từ đó hiểu tâm lý khách hàng và đưa ra chính sách sản phẩm phù hợp + Đánh giá vị trí của đối thủ cạnh tranh + Phân tích sự ưa chuộng của người tiêu dùng + Luôn luôn có... phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm ko thường xuyên 2.4 Phân tích điểm mạnh và điểm yếu sản phẩm của KFC 2.4 .1 Điểm mạnh: + Ngon, rẻ, tiện lợi là ba giá trị cốt lõi của sản phẩm mà KFC luôn đảm bảo Chiến lược cạnh tranh của KFC đã được họach định cẩn thận Khi nhận thấy ba giá trị cốt lõi Ngon, Rẻ, Tiện lợi... khách hàng “Soul Food” đã thành công trong xây dựng mối quan hệ của khách hàng và tạo ra một ấn tượng tốt với khách hàng về sản phẩm Thực vậy với quảng cáo thành công của mình, “Soul Nhóm 05- Lớp L05 13 Ebook.VCU http://groups.google.com/group/ebookvcu Quản trị Marketing Food” đã thu hút và liên kết được với khách hàng và được khách hàng công nhận với khẩu hiệu “people like me” + Có một hệ thống nhà hàng. .. thì fastfood như là 1 giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian.Đồng thời đánh vào tâm lý chuộng phong cách tây,chuyên nghiệp của thanh niên Đánh giá về triển vọng thị trường,KFC nhấn mạnh đến yếu tố thuận lợi là hơn 1 nửa dân số việt nam có độ tuổi dưới 30,nghĩa là giới trẻ sẽ dễ chấp nhận sản phẩm của KFC 2.3.2 Đe dọa: Trong những năm gần đây khách hang của những doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ thực... do sự suy thoái của nền kinh tế toàn cầu Hơn nữa nỗi sợ mập phì của người tiêu dùng đang hướng họ đến nguồn thực phẩm an toàn có lợi cho sức khỏe.Đầu năm 2003 việc kinh doanh của KFC bị rơi vào 1 hoàn cảnh đầy thử thách,thị trường thức ăn nhanh sụt giảm,KFC phải vật lộn với sự tăng trưởng của các đối thủ cạnh tranh từ bánh pizza,siêu thị thức ăn sẵn và khối lượng lớn của hang bán lẻ bánh sanwich.Hơn... Tộ… với giá mỗi loại chưa quá 8k 2.5 Phân tích hậu quả và rút ra kết luận ứng xử tình thế Qua điểm mạnh và điểm yếu của KFC hay chính là những thành công đã đạt được và những hạn chế còn tồn tại của doanh nghiệp, ta có thể chỉ ra một vài nguyên nhân như sau: • KFC đã đạt được nhiều thành công khi quyết định tiến vào thị trường Việt Nam tạo thành điểm mạnh cho doanh nghiệp là do: + KFC có cơ sở vật chất... hoạch mở thêm 12 cửa hàng để đạt mức 80 cửa hàng trên toàn lãnh thổ Việt Nam Với những con số dự đoán với ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam, KFC cần có những chiến lược kinh doanh phù hợp trước tổng cầu thị trường đang ngày một tăng lên 2.3.Thời cơ và đe dọa đối với mặt hàng kinh doanh sản phẩm của KFC 2.3 .1. Thời cơ Trong hiện tại: Lệnh cấm bán hàng rong ,vỉa hè của nhà nước đã mở ra nhiều cơ hội cho KFC,