giao an cn 6 HAY theo PTCT moi

Như vậy chúng ta đã được tìm hiểu chương III và được cung cấp một lượng kiến thức cơ bản nhất về công việc nấu ăn trong gia đình, giúp chúng ta biết được những thông tin về thực phẩm, an[r]

TiÕt BÀI MỞ ĐẦU

Líp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi

1-MC TIấU BÀI HỌC :

-Sau học xong học sinh nắm : 1)Kiến thức :

- Khái qt vai trị gia đình vàkinh tế gia đình

-Mục tiêu chương trình SGK cơng nghệ phân mơn kinh tế gia đình 2)Kỹ :

-Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống

- Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập 3)Thái độ :

- Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn II - PHƯƠNG PHÁP

Thảo luận nhóm, trực quan, din ging, ỏp III -Đồ DùNG DạY HọC

-GV : Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ -Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT

-HS : SGK , tập ghi, VBT 4-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tồ chức : Kiểm diện học sinh ( 1’) 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Néi dung : * Gv giới thiệu : (1’)

Gia đình tảng xã hội , Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dụcđể trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trò người xã hội Bài

* Phần nội dung

20’

10’

HĐ1: Tìm hiểu vai trị gia đình kinh tế gia đình

+ Thế 01 gia đình :

- Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai :

+ Trong gia đình nhu cầu thiết yếu người vật chất ?

+ Về tinh thần ?

- Được đáp ứng cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình

+ Trách nhiệm thành viên gia đình

- Hiện em thành viên gia đình, em có trách nhiệm nào? gia đình ( cần học tập để biết làm cơng việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai) + Trong gia đình có cơng việc cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ :

- Bằng vật cho ví dụ :

- Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu gia đình cách hợp lý

+ Các công việc nội trợ gia đình cơng việc ?

+ Thế kinh tế gia đình ?

HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương pháp học tập mơn học

+ Phân mơn KTGĐ có nhiệm vụ học sinh

I-Vai trị gia đình kinh tế gia đình :

-Gia đình tảng xã hội,

-Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt cơng việc mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc

+ Kinh tế gia đình tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm công việc nội trợ gia đình

II-Mục tiêu chương trình CN6, phân mơn KTGĐ

Mục tiêu môn học :

7’

+ Môn KTGĐ cho học sinh kiến thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.)

+ Môn KTGĐ cho học sinh kĩ nào?

+ Mơn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào?

+ Nội dung chương trình : Một số kiến thức kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình

+ Sách giáo khoa : Điểm sách giáo khoa có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ đòi hỏi học sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức rèn kĩ hướng dẩn giáo viên

* Khi học xong phần kinh tế gia đình em tự làm sản phẩm học hay em tự thiết kế sản phẩm cho riêng

nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho học sinh góp phần giáo dục hướng nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

IV- Phương pháp học tập

-Trong trình học tập em cần tìm hiểu kĩ hình vẽ, câu hỏi, tập, thực thử

nghiệm thực hành

4/ Củng cố : (3’)

1/ Thế gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

2/ Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm cơng việc nội trợ gia đình

5/ Hướng dẫn học sinh häc bµi: (2’)

- Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang

- Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết Bài loại vảI thờng dùng may mặc

Lớp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi chó

I Mơc tiªu KiÕn thøc

Giúp học sinh kiến thức : Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

2 KÜ

Phõn bit c s vi thông dụng Thái độ :

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hp vi Hố, ụng II phơng pháp

Thảo luận nhúm, trực quan, diển giảng, vấn đỏp III đồ dùng dạy học

- Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học - Bộ mẫu loại vải

IV.tiến trình dạy ổ n định tổ ch ức (1’) Kiểm tra cũ (5’)

? Hãy nêu vai trị gia đình, cơng việc thờng làm trog gia đình? 3 Nội dung mới

* Giới thiệu : (1’)

Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí

Tg HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

18’ HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên + Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân thành loại ? Vải kể ?

+ Chúng ta tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải

+ Hãy kể dạng sợi có từ thiên nhiên ?

+ Có nguồn gốc thực vật sợi ?

+ Động vật sợi ?

+ Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi vải tơ tằm

+ Quả sau thu hoạch giủ hạt loại bỏ chất bẩn đánh tơi để kéo thành sợi dệt vải Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành vải sợi vải tơ tằm ? ( lâu ) + Phương pháp dệt ? Thủ công máy

-GV đưa mẫu vải cho HS quan sát nhận biết

-GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát

+ Nêu tính chất vải sợi vải tơ tằm ?

I-Nguồn gốc, tính chất loại vải.

1/ Vải sợi thiên nhiên a/ Nguồn gốc

Vải sợi thiên nhiên dệt dạng sợi có sẳn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lơng cừu, dê, vịt

b/ Tính chất :

Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thoáng mát dể bị nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan

16’

HĐ2: Tìm hiểu nguồn gốc , tính chất vải sợi hóa học

+ Vải sợi hố học dệt ?

-Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK

+ Vải sợi hoá học chia làm loại(2)

+Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hố học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại

Sản xuất vải sợi hố học nhờ có máy móc đại nên nhanh chóng, nguyên liệu dồi giá rẻ Vì vậy, vải sợi hố học sử dụng nhiều may mặc

* Khi biết tính chất số loại vải sợi hóa học vải sợi thiên nhiên em tự chọn cho vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt

* GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát ghi kết

+Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc ?

a/ Nguồn gốc

Vải sợi hoá học dệt loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, than đá

b/ Tính chất :

-Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

-Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

-Đáp án

+ Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp + Sợi visco, axêtát, gổ, tre, nứa

+ Sợi nylon, sợi polyeste, dầu mỏ, than đá Hướng dẫn học sinh h äc bµi (2’)

-Học thuộc

-Làm câu hỏi trang 10 SGK

-Đọc phần em chưa biết trang 10 SGK V RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết Bài loại vải thờng dùng may mặc(tiếp)

Lớp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi

I Mục tiêu Kiến thøc

Biết nguồn gốc tính chất vải si pha Kĩ

Phừn bit c số loại vải thụng dụng Thái độ

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đơng II Ph¬ng ph¸p

Thảo luận nhúm, trực quan, diển giảng, vấn đỏp III đồ dùng dạy học

_Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần _Bát chứa nước, bật lửa,

IV Tiến trình dạy 1 ổ n định tổ chức (1’)

2.KiĨm tra bµi cị (5’)

3 Néi dung bµi míi

* Giíi thiƯu bµi häc (2’)

Trong tiết trước em tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học , cịn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm để phân biệt loại vải?

* Néi dung kiÕn thøc

Tg HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

10’

22’

HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha

* Cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha rút nguồn gốc vải sợi pha

* Gọi HS đọc nội dung SGK * HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi pha

+Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hố học ?

+Dựa vào ví dụ vải sợi bông, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha

Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco

+Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm HĐ2:Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

* GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm

* Điền nội dung vào bảng trang SGK

* Thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hố

3/ Vải sợi pha : a/ Nguồn gốc :

Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

b/ Tính chất :

Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

II-Thử nghiệm để phân biệt số loại vải 1/ Điền tính chất số loại vải 2/ Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

3/ Đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ đính áo quần

học, vải sợi pha

* Đọc thành phần sợi vải khung hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ GV HS sưu tầm

* Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho

line, lanh

4 Củng cố luyện tập : (3’)

-GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Đọc mục em chưa biết 5 Hướng dẫn học sinh h äc bµi (2’) -Học thuộc phần ghi nhớ

-Làm tập 2, trang 10 SGK -Đọc trước 2, lựa chọn trang phục -Sưu tầm số mẫu trang phục V RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết Bài LỰA CHỌN TRANG PHỤC

Líp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi

I MC TIÊU 1 Kiến thức

- Biết khái niệm trang phục, loại trang phục -Chức trang phục

- Biết cách lựa chọn trang phục 3 Thái độ

- Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

II PHƯƠNG PHÁP

Trực quan, đàm thoại gợi mở, thảo luận nhóm III ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

_Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục _ Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh

IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY 1/ Ổn định tổ chức : (1’) 2/ Kiểm tra cũ: (5’)

? Thế vải sợi pha? Cho ví dụ 3/ Nội dung mới

* Giới thiệu học (1’)

Mặc nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang tiết kiệm Vậy trang phục ?

* Nội dung kiến thức

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS NỘI DUNG GHI BẢNG

7’

16’

HĐ1: Tìm hiểu trang phục ? Gv nêu khái niệm cho HS xem tranh ảnh để nắm nội dung SGK

GV : Ngày với phát triển xã hội lồi người phát triển khoa học cơng nghệ áo quần ngày đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày đáp ứng nhu cầu người

=» Kết luận

HĐ2 : Tìm hiểu loại trang phục * Cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học

I-Trang phục chức trang phục.

1/ Trang phục ?

Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng

2/ Các loại trang phục :

+ Nêu tên công dụng loại trang phục hình 1-4a trang phục ai, màu sắc ? (Trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ

+ Hình 1-4b trang phục ?

+ Hình 1-4c trang phục ? Lao động GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục hình

+Hãy kể tên môn thể thao mà embiết

+ Mơn thể thao đá bóng trang phục ?

+ Thể dục nhịp điệu

+ Thể hình, đấu vỏ trang phục ?

+Hình 1-4c trang phục màu ? (tím than)

+ Trang phục ngành y tế ? Màu ?

+ Trang phục nấu ăn

+ Cảnh sát giao thông, đội ? Màu ? Nón ? Tuỳ đặc điểm hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc kiểu may khác

+ Ở VN thời tiết có mùa ?

+ Theo cơng dụng có trang phục

+ Đi học trang phục ? Lể hội (Tết) trang phục ? Đi lao động trang phục nào? Đi thể dục trang phục nhu ? + Theo lứa tuổi có trang phục ?

+ Theo giới tính có trang phục

nhau

* Có nhiều cách phân loại trang phục

- Theo thời tiết

- Theo công dụng

10’

nào ?

HĐ3 :Tìm hiểu Chức trang phục

+ Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc

+ Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc ?

+ Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục

+ Ngày áo quần vật kèm đa dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho

* Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em mặc đẹp

1-Mặc áo quần mốt đắt tiền 2-Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với cơng việc hồn cảnh sống

3-Mặc áo quần giản dị, màu sắc trang nhả, may vừa vặn biết cách ứng xử khéo léo

-Trả lời câu 2, phải biết cách ứng xử khéo léo, thông minh

*Không phải mua vải đắt tiên, màu sắc chói chang em có trang phục đẹp mà phải biết chọn lựa vải ntn để phù hợp với vóc dáng có mơt trang phục đẹp

=» Kết luận

3/ Chức trang phục : a-Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường

b) Làm đẹp người hoạt động.

Cái đẹp may mặc phù hợp giửa trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội cách ứng xử

Trang phục bao gồm số áo quần số vật dụng khác kèm *Chức trang phục ?

- Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường Làm đẹp người hoạt động

5/ Hướng dẫn học sinh học (2’) -Về nhà học thuộc

-Đọc phần ghi nhớ trang 16 SGK -Chuẩn bị

Đọc trước phần lựa chọn trang phục

-Kẻ bảng trang 13, bảng trang 14 SGK V RÚT KINH NGHIỆM

Tiết Bài LỰA CHỌN TRANG PHỤC (tiếp)

Lớp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi

I MỤC TIÊU 1 Kiến thức

- HS biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

- Sự đồng trang phục 2 Kĩ năng

Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hồn cảnh gia đình

Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

II PHƯƠNG PHÁP

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp III ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

-Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút -Tranh sưu tầm ( có )

IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY 1/ Ổn định tổ chức : (1’)

2 Kiểm tra cũ: (5’)

? Trang phuc gì? Hãy nêu chức trang phục? 3 Nội dung mới

* Giới thiệu học (1’)

Muốn có trang phục đẹp , cần xác định vóc dáng , lứa tuổi , điều kiện hoàn cảnh gia đình , sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp

* Nội dung kiến thức

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

18’

HĐ1: Tìm hiểu cách chọn kiểu may phù hợp vóc dáng thể

* Có thể người đa dạng tầm vócvà hình dáng Người có vóc dáng cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp

* Gọi HS đọc bảng trang 13 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc nhận xét ví dụ hình 1-5 trang 13 SGK

* HS kẻ bảng trang 13 SGK

II-Lựa chọn trang phục.

1/ Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể.

a/ Lựa chọn vải

Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc gầy béo lên, làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ hấp dẩn Anh hưởng vải đến vóc dáng người mặc

* Tạo cảm giác gầy đi, cao lên

12’

* GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc

*GV hướng dẩn HS tổng kết bảng trang 14 SGK

*Xem hình 1-7 trang 15 SGK

+Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục ?

+Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần ý chọn màu sắc, hoa văn kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Người cao gầy lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

-Phải chọn cách mặc cho có cảm giác đở cao, đở gầy có vẽ béo

Ví dụ : Vải màu sáng, hoa to, chất liệu vải thô xốp, kiểu tay bồng

+Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

-Mặc vải màu sáng may vừa người tạo dáng cân đối, béo

+Người béo, lùn hình 1-7d vải trơn màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường kẻ dọc

HĐ2: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Vì phải cần chọn vải may mặc hàng may sẳn phù hợp lứa tuổi ?

-Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục

-Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ

* Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt

Mặt vải bóng láng, thơ xốp

-Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to

b/ Lựa chọn kiểu may :

Đường nét thân áo, kiểu tay, kiểu cổ áo củng làm cho người mặc có vẽ gầy béo xem bảng trang 14 SGK

3’

*Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác

+Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

-Mềm, dể thấm mồ hôi +Màu sắc ?

-Tươi sáng hình vẽ sinh động, kiểu may đơn giản, rộng

+Thanh thiếu niên chọn vải ?

Thích hợp với nhiều loại vải kiểu trang phục

+Người đứng tuổi chọn vải ?

-Màu sắc hoa văn kiểu may trang nhả, lịch

HĐ3: tìm hiểu đồng trang phục

* Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu ? ?

+Những vật dụng thường kèm với quần áo

-Khăn quàng, mủ, giày dép cần chọn để kèm với quần áo ?

* Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng

4 Củng cố (3’)

Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa

-Người cao gầy nên chọn trang phục cho thích hợp ?

-Màu sáng mặt vải bóng láng, thơ xốp kẻ sọc ngang, hoa to,kiểu may có cầu vai,tay bồng

5 Hướng dẫn học sinh học (2’) -Về nhà học thuộc

-Đọc kỹ phần ghi nhớ

-Làm câu hỏi trang 16 SGK V RÚT KINH NGHIỆM

Tiết Bài THC HNH: LA CHN TRANG PHC

Lớp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi

I MC TIấU 1 Kiến thức

-Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

-Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

2 Kĩ năng

Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục theo công dụng 3 Thái độ

Giáo dục HS biết giử gìn vệ sinh cá nhân II PHƯƠNG PHÁP

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp III ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

? Người mập, lùn nên chọn trang phục cho thích hợp (10đ ) -Màu tối, mặt vải trơn phẳng, mờ đục

-Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ, kiểu may, kiểu áo may vừa sát thể, tay chéo

3 Nội dung mới * Giới thiệu học: (1’)

GV nêu yêu cầu thực hành

* Phần nội dung

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

10’

10’

HĐ1:Chuẩn bị

-Xác định vóc dáng người mặc -Xác định loại áo, quần váy kiểu mẫu định may

-Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may vóc dáng thể

-Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

* GV chia lớp làm 04 tổ

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy

-Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé

-Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn

+Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may ?

+Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục ?

HĐ2: Làm việc cá nhân :

-Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi

-Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo,

I Chuẩn bị

-Người cân đối lựa chọn trang phục ?

-Người cao gầy -Người thấp bé

-Người béo, lùn lựa chọn trang phục ?

II.Thực hành

10’

4’

quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may

HĐ3: Thảo luận tổ học tập

* Mỗi HS trình bày phần viết tổ

+Các bạn góp ý kiến

* GV theo dõi tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành

* Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần viết

HĐ4:Nhận xét-tổng kết đánh giá kết kết thúc thực hành

* GV nhận xét đánh giá :

-Tinh thần làm việc tổ, tổ tích cực, tổ khơng tích cực

-Tổ nội dung đạt so với yêu cầu

*GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý

*Chúng ta nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em nhận xét thuộc loại lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp

2 Thảo luận tổ học tập

3 Nhận xét-Đánh giá

4 Củng cố (2’)

-GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo

-Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng -Trang phục đồng phục thể dục, học, chọn vải kiểu may Thu viết HS để chấm

5 Hướng dẫn học sinh học (2’)

-Chuẩn bị trước Sử dụng bảo quản trang phục

-Sưu tầm số tranh, ảnh trang phục ( áo dài, lể hội, thể thao… ) V RÚT KINH NGHIỆM

Tiết Bài SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC

Líp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi

I MC TIÊU 1 Kiến thức

- Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc -Biết cách phối hợp giửa áo quần hợp lý đạt yêu cầu thẩm mỹ

2 Kĩ năng

Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường công việc

3 Thái độ

Giáo dục HS có tính thẩm mỹ II PHƯƠNG PHÁP

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp III.ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

Mẫu quần, áo

Tranh sưu tầm trang phục IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY Ổn định (1’)

Kiểm tra cũ (5’)

+Lựa chọn trang phục cho người cao gầy ? -Màu sắc : Màu sáng

-Vải thô xốp -Hoa to

-Kiểu tay bồng, kiểu thung 3 Nội dung

* Giới thiệu học (1’)

Sử dụng bảo quản trang phục việc làm thường xuyên người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho người luôn đẹp hoạt động biết cách bảo quản kỹ thuật để giử vẽ đẹp độ bền quần áo

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC 22’ HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục

*GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội yêu cầu quan trọng

+Hãy kể hoạt động thường ngày HS

Đi học, lao động, chơi, nhà +Mơ tả trang phục Nêu lại tính chất vải sợi pha

* Trang phục học theo mùa có trang phục ?

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

-Vải sợi bơng, mặc mát dể thấm mồ

-Màu sẫm

-Đơn giản rộng dể hoạt động

-Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc

-Trang phục lể hội Việt nam có nhiều dân tộc sinh sống, dân tộc có kiểu trang phục riêng

-Đạo Cao Đài lể mặc trang phục ? Ao dài trắng

-Đạo Thiên Chúa lể mặc trang phục ? Ao dài màu

* GV treo ảnh phụ nử mặc áo dài

* Trong ngày lể hội người ta thường mặc

I-Sử dụng trang phục

1/ Cách sử dụng trang phục

a/ Trang phục phù hợp với hoạt động +Trang phục học

-Áo trắng, quần xanh, tím than,xanh xẩm kiểu may đơn giản

+Trang phục lao động

-Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata

áo dài trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục lể hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc

* Trang phục lể tân gọi lể phục loại trang phục mặc buổi nghi lể, họp trọng thể

+Mô tả trang phục lể hội, lể tân mà em biết ?

+Khi dự buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc ?

+Nếu chơi với bạn mặc trang phục giản dị em nên mặc để tránh gây mặc cảm cho bạn Không nên mặc diện mà nên mặc trang nhã lịch

* Đọc “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK

* Cho HS thảo luận

+Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc ? (Đi thăm đền Đô Bắc Ninh vào đầu năm 1946, đồng bào qua khỏi nạn đói 1945 cịn nghèo khổ, rách rưới, Bác Hồ mặc kaki nhạt màu, dép cao su Hổ giản dị )

+Vì tiếp khách quốc tế Bác lại bắt đồng chí phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh ? (phù hợp với công việc trang trọng)

+Khi đón Bác thăm đền Đơ, Bác Ngô Từ Vân mặc ? “Ao sơ mi trắng cổ hồ bột cứng, cà vạt đỏ chói, giày da bóng lộn, comlê sáng ngời bật hẳn lên”

12’

+Vì Bác nhắc nhở bác Ngô Từ Vân ? “ Từ sau nâu sịng thơi !”

* Kết luận : Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường công việc

HĐ2 : Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

* GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu mặc thay đổi quần áo có 2,5

* Gọi HS lên ghép với sản phẩm ghép hành ? 05 Em có quần áo người vẩn thấy trang phục em phong phú 05

Bí biết mặc phối hợp áo trang phục với quần váy trang phục khác cách hợp lý có tính thẩm mỹ

* Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* GV giới thiệu vịng màu hình 1-12 trang 22 SGK

* Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chử SGK kết hợp giửa sắc độ khác màu

2/ Cách phối hợp trang phục.

a/ Phối hợp vải hoa văn với vải trơn

-Ao hoa, kẻ mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu áo, khơng nên mặc quần áo có hoa văn khác

b/ Phối hợp màu sắc

* Sự kết hợp giửa sắc độ khác màu

Xanh nhạt xanh da trời sẫm, tím nhạt tím sẫm

* Sự kết hợp giửa màu cạnh vịng màu

Ví dụ : Đỏ lục, cam xanh * Màu trắng, màu đen kết hợp màu khác

Đỏ đen, trắng đen, trắng xanh

4 Củng cố (2’)

-Gọi HS lên bảng phối hợp vải hoa văn với vải trơn -Phối hợp sắc màu khác màu -Phối hợp màu cạnh vòng màu

5 Hướng dẫn học sinh học (2’) -Làm câu hỏi trang 25 SGK

-Chuẩn bị đọc trước phần bảo quản trang phục, giặt, phơi, ủi, cất giữ V RÚT KINH NGHIỆM

Tiết Bài SỬ DỤNG VÀ BO QUN TRANG PHC (tip)

Lớp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi

I MC TIấU Kiến thức

Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giử vẽ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

Kĩ năng

II PHƯƠNG PHÁP

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp III ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY 1 Ổn định (1’)

2 Kiểm tra cũ (5’)

*Trang phục lao động ? -Màu sẫm

-Vải sợi

-Kiểu may đơn giản, rộng -Dép thấp, giày bata 3 Nội dung mới

* Giới thiệu học: (2’)

Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thường xuyên gia đình Biết bảo quản kỹ thuật giử vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẩn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

* Phần kiến thức

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV_HS NỘI DUNG KIẾN THỨC

14’

* Bảo quản trang phục bao gồm công việc ?

* Ao quần thường bị bẩn sử dụng làm để trở lại

HĐ1: Tìm hiểu qui trình giặt ,phơi * GV hướng dẩn HS đọc từ khung đọc đoạn văn để có hiểu biết chung tìm từ khung điền vào chổ trống

* GV viết sẳn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung Đáp án lấy, tách riêng, vò,ngâm, giủ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, ngồi nắng, mắc áo, cặp áo quần

II-Bảo quản trang phục

1/ Giặt phơi * Quy trình giặt

8’

* HS viết Giáo viên kết luận, HS ghi vào

HĐ2: Tìm hiểu cơng việc (ủi) * GV giới thiệu : Là (ủi)

Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, loại áo quần vải sợi cần thường xuyên, sau giặt xong thường bị co nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần thường xuyên mà cần sau số lần sử dụng để tránh bị hằn nếp vải

+Hãy nêu tên dụng cụ dùng để áo quần gia đình?

* Bắt đầu với loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp (vải polyeste), sau đến loại vải có yêu cầu nhiệt độ cao (vải bông) Đối với số loại vải, trước cần phun nước làm ẩm vải, khăn ẩm

+Thao tác ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, không để bàn lâu mặt vải bị cháy bị ngấn)

* Khi ngừng là, phải dựng bàn đặt bàn vào nơi quy định * Kí hiệu giặt :

* GV treo bảng kí hiệu giặt, hướng dẩn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng kí hiệu đọc ý nghĩa kí hiệu * Trên phần lớn áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt kí hiệu quy định chế độ

2/ Là (ủi)

a/ Dụng cụ :

-Bàn là, bình phun nước, cầu b/ Quy trình :

-Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn phù hợp với loại vải

-Vải bông, lanh = 160o C.

-Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C

-Vải pha < 160o C

c/ Kí hiệu giặt :

7’

giặt, để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm

HĐ3: Tìm hiểu cách cất giữ

+Sau giặt sạch, phơi khô làm ? Cần cất giử trang phục nơi khô ráo,

+Treo ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại * Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc tránh gián, nhộng làm hỏng

Không biết ăn mặc đẹp mà phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang phục lâu cũ, lâu hư hỏng

3 Cất giữ:

Cất giữ nơi khô ráo,sạch ,tránh ẩm mốc

* Bảo quản kĩ thuật giữ vẻ đẹp , độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

4 Củng cố (2’)

* GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK

+Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? 5 Hướng dẫn HS học (2’)

-Học thuộc

-Học thuộc phần ghi nhớ

-Chuẩn bị : Bài thực hành ôn số mũi khâu -Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm -Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu V RÚT KINH NGHIỆM

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU MỘT SỐ SẢN PHẨM Tiết Bài ƠN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN

Líp Ngµy dạy HS vắng mặt Ghi

I-MC TIấU :

1.Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

2 Kỹ : Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai Thái độ: Giáo dục HS biết chăm lo cho thân

II PHƯƠNG PHÁP Trực quan, thực hành III ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

Chuẩn bị số miếng vải, Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY

1 Ổn định (1’)

2 Kiểm tra cũ (5’)

* Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? ( 10đ ) -Giặt, phơi

-Là, ủi -Cất giử

3 Nội dung mới: * Giới thiệu học: (2’)

* Phần nội dung:

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV_HS NỘI DUNG KIẾN THỨC

5’ 28’

HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim * Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên

I Chuẩn bị

II.Tiến trình thực hành

1/ Khâu mũi thường (mũi tới )

-Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì

-Xâu vào kim -Vê gút đầu -Khâu từ phải sang trái -Lên kim từ mặt trái vải -Khi khâu xong cần lại mũi

2/ Khâu mũi đột mau.

những mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS * Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

4/ Củng cố (2’)

-Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh học bài: (2’)

-Chuẩn bị thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh -Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 10 Bài Thực hành: CẮT KHÂU BAO TAY TR S SINH

Lớp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi chó

1-MỤC TIÊU :

Thơng qua thực hành HS:

1 Kiến thức :Vẽ được, tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh

II PHƯƠNG PHÁP

Trực quan , Thực hành III ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

+ GV: Mẫu bao tay hồn chỉnh

Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu giấy + HS : Bút chì, compa, thước, vải IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY

1 Ổn định (1’) 2 Kiểm tra cũ: 3 Nội dung mới: * Giới thiệu học (2’)

Bài trước em ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hôm áp dụng đường khâu vào việc hồn thành sản phẩm đơn giản , bao tay trẻ sơ sinh

* Phần nội dung

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

7’

30’

HĐ1: Chuẩn bị

GV kiểm tra chuẩn bị hs HĐ2 : Thực hành cắt khâu theo qui trình

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành, giới thiệu yêu cầu vẽ mẫu giấy theo hình 1-7a trang 29 SGK, cắt mẫu giấy

* Vẽ mẫu hình 1-7a trang 29 SGK * GV hướng dẩn HS vẽ hình chử nhật

AB = CD = cm AC = BD = 11 cm AE = BF = 4,5 cm

Phần cong đầu ngón tay, dùng compa vẽ nửa đường trịn có bán kính R = 4,5 cm

* GV hướng dẩn HS cắt theo nét vẽ tạo mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh * GV xem xét HS bàn để xem HS

I Chuẩn bị

II-Quy trình thực hiện 1/ Vẽ cắt mẫu giấy

vẽ hình hay sai, nhắc nhở HS vẽ sai

4/ Củng cố (3’)

* GV nhận xét nhận xét lớp học -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS vẽ đẹp, nhắc nhở HS vẽ sai 5/ Hướng dẫn học sinh học bài: (2’)

-Những HS vẽ sai nhà vẽ lại

-Chuẩn bị vải có kích thước 20 x 24 cm mảnh 11 x13 cm, kéo, ki, V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 11 Bài 6: Thực hành: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH ( Tiếp) Ngày son:

Lớp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi

I MC TIấU a Kin thức:

- Thông qua thực hành, HS biết: Thông qua thực hành,HS biết khâu bao tay trẻ sơ sinh

b Kỹ năng:

- Biết khâu khâu bao tay trẻ sơ sinh c Thái độ:

- HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình II PHƯƠNG PHÁP

Thực hành, làm mẫu- quan sát III ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

Mẫu bao tay ho n chà ỉnh, Kéo, vải, kim, IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY

1 Ổn định (1’)

2 Kiểm tra cũ: không kiểm tra Nội dung

* Giới thiệu bài: (1’)

GV giới thiệu tiết thực hành yêu cầu tiết thực hành cắt mẫu vải khâu hoàn chỉnh bao tay

* Phần kiến thức:

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS NỘI DUNG BÀI HỌC

20’ HĐ1: Giáo viên hướng dẫn học sinh: * GV hướng dẩn HS cắt vải

-Gấp đôi vải mảnh vải liền úp mặt phải mảnh vải rời vào

10’

nhau

-Đặt mẫu giấy lên vải ghim cố định

-Dùng phấn vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy

-Cắt nét vẽ mảnh vải để may bao tay

* GV: Hướng dẫn học sinh thực khâu bao tay

- Úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 1cm(theo đường phấn vẽ thứ nhất) - Lưu ý :

+ Khâu mũi khâu đột + Mầu mầu với vải

- Khâu viền mép vòng cổ tay mũi khâu vắt mũi khâu đột luồn dây chun

- Trang trí bao tay tuỳ theo ý thích đường thêu học lớp 4, (Lưu ý trang trí trang trí trước tiến hành khâu)

HĐ2: Học sinh thực hành: GV: yêu cầu hs sinh thực hành

GV: bao quát theo dõi HS thực hành

3 Khâu bao tay(H 1.17b) a Khâu vịng ngồi bao tay: - (SGK/29)

b Khâu viền mép vòng cổ bao tay luồn dây chun:

- (SGK/29) 4 Trang trí:

- Trang trí bao tay tuỳ theo ý thích II Học sinh thực hành.

Hs: Thực hành hướng dẫn GV

4 Củng cố (3’)

GV nhận xét lớp học

-Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đẹp -Nhắc nhở HS làm chưa đẹp, sai

5 Hướng dẫn HS học (2’)

- Về nhà em chưa hoàn chỉnh sản phẩm tiếp tục khâu, thêu

V RÚT KINH NGHIỆM

Tiết 12 Bài THỰC HÀNH CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (tiếp) Ngày soạn

Lớp Ngày dạy HS vắng mặt Ghi chó

I-MỤC TIÊU :

-Thơng qua tiết thực hành HS nắm :

Kiến thức : biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh

2 Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay.

3 Thái độ : Giáo dục HS có tinh thẩm mỹ, cẩn thận thao tác xác theo quy trình

II -CHUẨN BỊ :

Mẫu bao tay hoàn chỉnh Hoa vải, ren, kim,

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan ,thực hành

IV -TIẾN TRÌNH BÀI DẠY : 1 Ổn định : (1’)

2 Kiểm tra cũ (4’)

? Khâu vịng ngồi bao tay ?

-Úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

3 Nội dung mới * Giới thiệu bài: (1’)

Giờ trước thiết kế mẫu bao tay cắt giấy Hôm thiết kế mẫu bao tay vải khâu để hoàn thiện bao tay

* Phần kiến thức

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV_HS NỘI DUNG BÀI HỌC

34’

HĐ1: GV hướng dẫn làm mẫu cho HS quan sát để làm theo

* GV hướng dẩn HS khâu viền mép vòng cổ tay

-Lấy miếng vải khác màu với vải

bao tay, cắt vải xéo khoảng cm chiều dài với vòng cổ tay, úp mặt phải miếng vải viền mặt phải vải may bao tay vào trong, may hết vòng cổ tay, bẻ miếng vải viền xuống chừng khoảng cm lược xung quanh vòng cổ tay, bẻ lược 0,2 cm mép vải bắt đầu khâu vắt vòng cổ tay

+Cách : May viền cổ tay ren may dây thun nhỏ vòng cổ tay

* GV hướng dẩn HS trang trí theo ý thích

-May hoa vải vào đủ màu, may thành chùm hoa hoa bao tay, hoa may hoa riêng lẽ

HĐ2: HS thực hành

* GV xem xét HS bàn để quan sát lớp, xem HS làm có đẹp không

Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp

-May viền cổ tay ren * Trang trí theo ý thích

-HS thực hành theo hướng dẩn GV

4 Củng cố (3’) GV nhận xét lớp học

-Nhận xét sản phẩm

-Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt

-Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp

5.Hướng dẫn HS học (2’)

-Những HS chưa làm xong nhà làm tiếp -Chuẩn bị :

Một mảnh vải hình chử nhật có kích thước 54 cm x 20 cm mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm, 20 x 30 cm

Tiết 13 Bài Thực hành: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (t1) Ngày soạn:

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

a) Kiến thức

- Thông qua thực hành, HS biết: Vẽ, tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu vỏ gối hình chữ nhật

b) Kỹ năng:

- Biết khâu vỏ gối cho c) Thái độ:

- HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình Chuẩn bị GV HS

a) GV

- Tranh vẽ vỏ gối phóng to

- Mẫu vỏ gối may hoàn chỉnh, mẫu gối may sẵn có lồng ruột gối - Bộ dụng cụ vật liệu cắt khâu, thêu, com pa, thước kẻ

b) HS:

- Kim, chỉ, phấn vẽ, kéo, thước kẻ, bìa, Phương pháp

Trực quan ,thực hành 4-Tiến trình dạy học :

a) Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS b) Kiểm tra cũ : Không

* §V§: (2’)

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS NỘI DUNG BÀI HỌC 26’

12’

HĐ1: Tìm hiểu cách vẽ cắt mẫu giấy:

- GV giới thiệu cho HS quan sát mẫu gối hoàn chỉnh dẫn cho HS biết chi tiết vỏ gối - GV treo tranh vẽ phóng to mẫu vẽ giấy phân tích cho HS biết - GV hướng dẫn HS cách dựng hình tạo mẫu :

+ Một mảnh vỏ gối : 15cm x 20cm Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm

+ Hai mảnh vỏ gối : - Một mảnh : 14cm x 15cm - Một mảnh : 6cm x 15cm

Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm phần nẹp 2,5cm - GV bao quát lớp, uốn nắn động tác sai HS

GV: Sau vẽ xong, GV kiểm tra vài em cho HS kiểm tra chéo kích thước cho cắt theo nét vẽ vừa dựng tạo nên mảnh mẫu giấy vỏ gối

HĐ2: Tìm hiểu cách cắt vải theo mẫu giấy

- GV treo bảng phụ ghi thứ tự bước hướng dẫn HS cắt vải: + Trải phẳng vải lên bàn

+ Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải

I / Chuẩn bị

- Một mảnh vải hình chữ nhật có kích thước 54 x 20cm, hai mảnh vải có kích thước 20 x 24cm, 20 x 30cm

- Hai khuy bấm, phấn, kim, chỉ, kéo, bìa…

II/ Quy trình thực hiện:

1/ Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối

a/ Vẽ hình chữ nhật b/ Cắt mẫu giấy theo hình vẽ

20 a)

15

2,5 2,5 14 b) c)

+ Dùngphấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải

+ Cắt nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

c) Củng cố luyện tập: (3’)’

* Nhận xét: - GV nhận xét buổi thực hành về: - Thức, thái độ làm việc HS

- Việc chuẩn bị dụng cụ mẫu vật để thực hành

* Đánh giá: - GV chọn số mẫu giấy ,mẫu vải kỹ thuật, đẹp số chưa kỹ thuật để rút kinh nghiệm

d) Hướng dẫn học sinh tự học nhà: (2’)

- Về nhà em dựng hình chưa đẹp, cịn sai lệch dựng lại mẫu xác thực hành cắt vải để khâu

- Chuẩn bị cho sau: Mỗi HS chuẩn bị kim , mẫu vải hoàn chỉnh để thực hành khâu.Mang thêm mầu để thêu trang trí

5 Rút kinh nghiệm

Tiết 14 Bài Thực hành: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (t2) Ngày soạn:

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu:

a Kiến thức:

- HS vận dụng khâu vỏ gối theo quy trình mũi khâu ôn lại

c Thái độ:

- HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình Chuẩn bị:

a Giáo viên:

- Tranh vẽ vỏ gối phóng to

- Mẫu vỏ gối may hoàn chỉnh, mẫu gối may sẵn có lồng ruột gối - Bộ dụng cụ vật liệu cắt khâu, thêu, com pa, thước kẻ

b Học sinh:

- Kim, chỉ, phấn vẽ, kéo , thướckẻ, com pa, dây chun nhỏ, - Mỗi nhóm HS chuẩn bị miếng vải mềm(cotton), 2cúc bấm Phương pháp

Thực hành, làm mẫu- quan sát Tiến trình dạy học:

a Ổn định tổ chức b Kiểm tra cũ: (4’)

GV Kiểm tra chuẩn bị HS: vải, kim, thêu, kéo,… * Đặt vấn đề: (1’)

Giờ trước, cắt mẫu giấy mẫu vải vỏ gối hình chữ nhật Hôm thực công việc tiếp theo, khâu để tạo thành vỏ gối hoàn chỉnh

c Nội dung

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS NỘI DUNG BÀI HỌC

20’ Hđ1: Tìm hiểu khâu vỏ gối

? Khâu vỏ gối tiến hành theo bước?

- HS: tiến hành theo bước Nhìn hình 1.19 (SGK/131) (a,b), nêu cách khâu bước

- HS: khâu viền nẹp mảnh mặt vỏ gối, đường may nẹp 2.5 cm

? Nhìn hình c/1.19 (SGK/131) , nêu cách khâu bước 2?

- HS: Cho nẹp mảnh vỏ gối

III/ Khâu vỏ gối

1/ Khâu viền nẹp hai mảnh vải mặt vỏ gối

- Gấp mép nẹp vỏ gối - Lược cố định

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối _ 2.5cm

2/ Đặt hai mảnh vỏ gối chồm lên nhau 1cm, lược cố định

- Dùng phấn kẻ đường may xung quanh cách mép vải 1cm

15’

chồm lên 1cm, lược cố định ? Nêu cách tiến hành hình d/1.19 (SGK/131)?

- HS: úp hai mặt vải vảo nhau, may đường xung quanh theo nét vẽ bước hai

Hđ2: Tổ chức thực hành

- Gv: Thực sản phẩm số học sinh cho häc sinh quan s¸t

- Khâu viền xung quanh gối băng mũi đột mau cho đẹp

xuống mặt phải mảnh vỏ gối, khâu đường xung quanh cách mép vải 0.8 ->0.9cm

d) Củng cố (3’)

-GV nhận xét lớp học

-Nhận xét HS vẽ hình

-Nêu tên phê bình HS vẽ sai e) Hướng dẫn HS học (2’)

-Về nhà chuẩn bị :

-Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm -Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm

-Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, Rút kinh nghiệm:

Tiết 15 Bài Thực hành: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (t2) Ngày soạn:

1 Mục tiêu a Kiến thức

a - HS biết cắt vải theo mẫu giấy chi tiết vỏ gối quy định b Kỹ năng:

- HS vận dụng khâu vỏ gối theo quy trình mũi khâu ôn lại

c Thái độ:

- HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình Chuẩn bị:

a Giáo viên:

- Tranh vẽ vỏ gối phóng to

- Mẫu vỏ gối may hồn chỉnh, mẫu gối may sẵn có lồng ruột gối - Bộ dụng cụ vật liệu cắt khâu, thêu, com pa, thước kẻ

b Học sinh:

- Kim, chỉ, phấn vẽ, kéo , thước kẻ, 2cúc bấm Phương pháp

Thực hành, làm mẫu- quan sát Tiến trình dạy học:

a Ổn định tổ chức: b Kiểm tra cũ: * §V§: (1’)

- Gv hớng dẫn Hs làm thực hành tiếp hôm trớc, em khâu cha xong tiếp tục - Gv nêu ý cho Hs kỹ thuật khâu mũi đột cho kỹ thuật đ ờng khâu tạo diềm gối đờng lộ mặt gối

c Nội dung mới:

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS NỘI DUNG BÀI HỌC

20’

18’

Hđ1: Hoàn thiện vỏ gối

- Sau khâu xong ba bước bản, lộn vỏ bao gối từ mặt trái sang mặt phải

- Hướng dẫn HS đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp 3cm - HS: ý, thao tác theo

- GV: giúp đỡ HS chưa biết đính khuy, bước để HS tự làm Hđ2: Trang trí vỏ gối

4/ Hoàn thiện sản phẩm

- GV: Hướng dẫn HS sử dụng đường khâu học để trang trí diềm vỏ gối

- HS: tự thêu theo ý thích cho vỏ gối đẹp, có tính thẩm mỹ

5/ Trang trí vỏ gối

Sử dụng kỹ sử dụng đường thêu học lớp 4,5

d Củng cố (4’)

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng, đẹp -Phê bình HS nói chuyện riêng làm chưa tốt

-Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm, HS làm chưa xong, đem nhà làm tiếp, tiết sau nộp

e Hướng dẫn HS học (3’) -Về nhà chuẩn bị ôn lại

-Các loại vải thường dùng may mặc -Lựa chọn trang phục

-Sử dụng bảo quản trang phục -Học thuộc trang 32 SGK (ôn tập) 4.Rút kinh nghiệm :

Tiết 16 ÔN TẬP (t1) Ngày soạn:

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

a Kiến thức: - HS nắm vững kiến thức loại vải thường dùng may mặc

b - HS biết cắt chọn vải may mặc, sử dụng bảo quản trang phục

- HS vận dụng số kiến thức học vào việc may mặc thân gia đình

- Phân biệt số loại vải thông thường, lựa chọn trang phục số vật dụng kèm phù hợp với thân hồn cảnh gia đình Cách bảo quản trang phục kỹ thuật sử dụng trang phục cách hợp lý

d Thái độ:

- HS có ý thức tiết kiệm, biết ăn mặc lịch sự, gọn gàng Chuẩn bị:

a Giáo viên:

- Tranh ảnh, mẫu vật loại vải, phục vụ nội dung ôn tập Phiếu học tập

b Học sinh:

- Ôn tập nội dung mở đầu, 2, (SGK) Phương pháp

Thảo luận nhóm, hỏi đáp Tiến trình dạy học

a Ổn định tổ chức: b Kiểm tra cũ:

Kiểm tra * §V§: (1’)

- Chúng ta học xong chơng I “May mặc gia đình” Trong phạm vi thời gian tiết ôn tập tổng kết chơng, hôm cô em hệ thống lại kiến thức

- Mục tiêu ôn tập hôm nhằm giúp cho em ôn lại kiến thức loại vải thường dùng may mặc, cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với hồn cảnh, vóc dáng

c Nội dung

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

35’ - GV chia lớp thành nhóm thảo luận theo nội dung trọng tâm chương viết vào bảng nhóm

*) Thảo luận trước lớp: (Mỗi nhóm cử đại diện trình bày)

? Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên

+ Nhóm 1, 2: Các loại vải thường dùng may mặc

+ Nhóm 3: Lựa chọn trang phục + Nhóm : Sử dụng trang phục, Bảo quản trang phục

1 Các loại vải thường dùng may mặc

? Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi hố học, vải sợi pha

- Từ thực vật: Cây bông, lanh, đay, gai,

- Từ động vật: Con tằm, cừu, lơng vịt,

* Tính chất:

+ Vải bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát dễ bị nhàu + Vải len có độ co giãn lớn, giữ nhiệt tốt, thích hợp để may quần áo mùa đông

2 Các loại vải thường dùng may mặc

a Vải sợi hoá học : * Nguồn gốc

- Vải sợi hoá học gồm vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

+ Sợi nhân tạo sản xuất từ chất xenlulo gỗ, tre, nứa,

+ Sợi tổng hợp sản xuất từ số chất hố học than đá, dầu mỏ *Tính chất

+ Vải sợi nhân tạo gồm: vải visco, xa tanh; có độ hút ẩm cao, mặc thống mát, nhàu bị cứng lại nước + Vải sợi tổng hợp gồm: lụa nilon, polyeste…

bền, khơng nhàu,ít thấm mồ nên mặc bí

a Vải sợi pha : - SGK * Nguồn gốc *Tính chất

? Trang phục gì? Chức trang phục?

? Để có trang phục đẹp cần ý đến điểm gì?

- Chọn vải kiểu may có hoa văn màu sắc phù hợp với vóc dáng, màu da, chọn kiểu may phù hợp với vóc dáng để che khuất khiếm khuyết tôn vẻ đẹp

? Bảo quản trang phục gồm cơng việc nào?

? Em cho biết ý nghĩa số kí hiệu băng vải nhỏ đính quần áo?

- Chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi, tạo dáng đẹp lịch

- Cùng với kiểu may, màu sắc hoa văn trang phục cần chọn vật dụng kèm: mũ, túi xách, giày, khăn

quàng, phù hợp màu sắc hình dáng, tạo nên đồng trang phục Sử dụng trang phục, Bảo quản trang phục:

a Sử dụng trang phục:

- Trang phục phù hợp với hoạt động: học, lao động,lễ hội, lễ tân; với môi trường công việc

b Bảo quản trang phục:

- Gồm cơng việc : giặt,phơi ;

- Là cất giữ.(VD/24 + bảng2/13 SGK)

d Củng cố ( 7’ )

- Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm cần nhớ e Hướng dẫn HS học (2’)

- Nhắc hs ôn tập kĩ kiến thức

- Chuẩn bị kim, chỉ, vải để tiết sau ôn tập thực hành 5-Rút kinh nghiệm:

Tiết 18 KIỂM TRA TIẾT Ngày soạn: 15/ 10/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt I Mục tiêu

-Thông qua tiết kiểm tra HS:

+Về kiến thức : -KT kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải

-Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi HS

+Về kỹ : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

+Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng II ChuÈn bÞ :

+ Đối với giáo viên:

- , đáp án, biểu điểm + Đối với học sinh:

- Kiến thức để kiểm tra III Tiến trình học

Ổn định tổ chức lớp: Kiểm tra cũ: Bài mới:

a Nhắc nhở nội qui kiểm tra b Phỏt

Đề bài:

Đề kiểm tra tiết ( Đề số ) Môn: Công NghƯ

Líp: I TNKQ ( ®iĨm )

Câu 1: Khoanh tròn vào chữ trớc câu trả lời ( 1đ) a) Cây dùng sn xut ra:

A Vải sợi B Vải sợi pha

C Vải len D Vải Sợi tổng hợp

b) Cn chn vi có màu sắc, hoa văn nh nàođể may áo cho ngời gầy mặc tạo cảm giác béo ra:

A Màu sáng, hoa to, kẻ sọc dọc B Màu sẫm, hoa nhỏ, kẻ sọc ngang C Màu sáng, hoa to, kẻ sọc ngang D Màu sẫm, hoa to, kẻ sọc ngang

Câu 2: Chọn từ cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống câu sau: (1đ) a) Vải xa đợc sản xuất từ cht xenlulụ ca

b) Vải tơ tằm, vải len cã nguån gèc tõ

Câu 3: Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để đợc câu trả lời đúng: (2đ)

Cét A Cét B

Ngêi thÊp bÐo nªn

Quần áo ngời đứng tuổi nên Quần áo lao động nên

a) Chọn vải màu sáng, kẻ sọc ngang, hoa văn to

b) Chọn vải sợi bông, màu sẫm, kiểu may dơn giản, rộng

Ngời gầy cao nên sọc dọc.d) Chọn màu sắc, hoa văn, kiểu may trang nhÃ, lịch

II Tù Ln ( ®iĨm )

Câu 1: Nêu nguồn gốc, tính chất, quy trình sản xuất vải sợi thiên nhiên (3đ) Câu 2: Vì vào mùa hè, ngời ta thích mặc áo vải sợi bông, vải sợi tơ tằm mà không thích mặc vải nilon, polyeste? ( 3đ )

Đáp án: I TNKQ (4đ)

Câu (1đ)

a) A b) C Câu (1đ)

a) Gỗ, tre, nứa b) Động vật Câu3 (2đ)

1+C ; 2+D ; 3+B; 4+A II TỰ LUN(6đ)

Câu 1: (3đ)

_ Nguồn gốc vải sợi thiên nhiên (1đ) _ Tính chất vải sợi thiên nhiên (1đ)

_ Quy trình sản xuất vải sợi thiên nhiên (1đ) Câu 2: (3®)

a) Giải thích đợc thích mặc vải sợi bông, vải tơ tằm vào mùa hè (1,5đ) b) Giải thích đợc khơng thích mặc vải sợi bơng, polyeste (1,5đ)

4 Thu bài, nhận xét kiểm tra Hướng dẫn nhà

Đọc trước

Tiết 17 ÔN TẬP ( tiết 2) Ngày soạn: 15/ 10/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

a Kiến thức:

- HS nắm vững kiến thức loại vải thường dùng may mặc - HS biết cắt chọn vải may mặc, sử dụng bảo quản trang phục

- HS vận dụng số kiến thức học vào việc may mặc thân gia đình

b Kỹ năng:

c.Thái độ:

- HS có ý thức tiết kiệm, biết ăn mặc lịch sự, gọn gàng Chuẩn bị:

*Giáo viên:

- Tranh ảnh, mẫu vật loại vải, phục vụ nội dung ôn tập Phiếu học tập * Học sinh:

- Ôn tập nội dung mở đầu, 2, (SGK) Phương pháp

Thảo luận nhóm, hỏi đáp Tiến trình dạy học

a Ổn định tổ chức: KT sĩ số HS, KT chuẩn bị HS (1’) b Kiểm tra cũ:

Kiểm tra c Nội dung * Giới thiệu bài:

Chúng ta tiếp tục ôn tập để tiết sau kiểm tra * Phần kiến thức

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

10’

12’

GV: cho HS làm việc cá nhân để điền vào chỗ trống

Hs: làm Hs: nhận xét GV: chữa

? Qua em ôn kiến thức gì?

Hs: Biết đc nguồn gốc tính chất loại vải

Hs: đọc yêu cầu

GV: cho HS thảo luận nhóm Đại diện nhóm báo cáo kết

Bài1 : Cho sẵn từ nhóm từ sau: Vải sợi tổng hợp Kén tằm Vải sợi pha Vải len Vải sợi Con tằm Vải xoa,tôn,lụa

nilon

8 Vải lanh

Em chọn từ nhóm từ thích hợp điền vào chỗ trống câu sau :

10’

Hs: hoạt động nhóm

Kq: 1– b; – e; – a; – d; – g; – c

Hs: cách nhận biết số loại vải phổ biến may mặc Hs: Trả lời

? Qua em cần ghi nhớ điều gì?

Hs: - Chọn vải kiểu may có hoa văn màu sắc phù hợp với vóc dáng, màu da, chọn kiểu may phù hợp với vóc dáng để che khuất khiếm khuyết tơn vẻ đẹp

? Trang phục gì? Chức trang phục?

Hs: Trả lời

? Để có trang phục đẹp cần ý đến điểm gì?

Hs: Trả lời

? Bảo quản trang phục gồm công việc nào?

? Em cho biết ý nghĩa số kí hiệu băng vải nhỏ đính quần áo?

? Các em suy nghĩ giải thích sai?

+ Vải sợi 1600C, 1200 C quần áo chưa phẳng. GV: Cho hs làm

Hs: Đọc giải thích (Vải bơng tơ tằm thống mát, cịn vải polyeste bí)

? Để trả lời câu hỏi em dựa vào kiến thức nào?

Hs: tính chất loại vải

e Vải sợi tổng hợp loại vải như: g, Vải xa sản xuất từ xenlulo của:

h có ưu điểm sợi thành phần

Bài2: Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B ghép với câu cột A biết tính chất loại vải

Cột A Cột B Vải lanh a lông xù nhỏ, độ bền

kém

2 Vải polyeste b không nhàu, độ bền

3 Vải sợi c mặt vải mịn, dễ nhàu Vải len d nhàu, có lơng xù Vải xa e khơng nhàu, bền Vải lụa g nhàu, mặt vải bóng Bài 3:

8’

GV: Cho hs làm

Hs: Đọc giải thích Xác định cách vị vải đốt mép vải, vải dễ nhàu đốt mép vải tro bóp dễ tan loại vải em cần mua

Bài 4:

Em chợ vải mua tặng mẹ mảnh vải tơ tằm để may áo dài, Em chọn số mảnh đẹp vừa ý Làm để xác định loại vải em cần mua?

d Củng cố 2’

Qua ôn tập em cần ghi nhớ điều gì?

- Nguồn gốc, tính chất loại vải để phân biệt số loại vải thông thường - Lựa chọn trang phục số vật dụng kèm phù hợp với thân gia đình - Sử dụng trang phục cách hợp lý bảo quản trang phục kỹ thuật e Hướng dẫn học sinh tự học nhà: 2’

- Ôn tập kỹ nội dung học VBT đề cương ôn tập Rút kinh nghiệm

CHƯƠNG II: TRANG TRÍ NHÀ Ở

TIẾT 19: SẮP SẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH Ngày soạn: 21/ 10/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu:

a Kiến thức:

- HS biết vai trò nhà đời sống người, cần thiết phải phân chia khu vực sinh hoạt nhà

- HS vận dụng để liên hệ thực tế với gia đình, địa phương b Kỹ năng:

- Sắp xếp đồ đạc góc học tập , chỗ ngủ, thân ngăn nắp, thuận tiện cho việc sử dụng

- HS ln có ý thức gọn gàng, ngăn nắp Chuẩn bị:

a Giáo viên:

- Tranh ảnh loại nhà Tranh phóng to H 2.1 SGK b Học sinh:

- : Đọc trước bài, sưu tầm tranh ảnh nhà Phương pháp

- Nêu VĐ - Đàm thoại - Quan sát Tiến trình dạy học:

a Ổn định: Kt sĩ số HS 1’ b Bài cũ: Không kiểm tra

*ĐVĐ: Chúng ta tiếp tục tìm hiểu khía cạnh gia đình, việc trang trí nhà ở, chương

c Bài mới:

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV_HS NỘI DUNG BÀI HỌC

17’ HĐ 1: Hướng dẫn tìm hiểu vai trò nhà

GV: treo tranh vẽ H2.1

? Vì người cần nhà ở?

Hs: quan sát tranh, thảo luận nhóm đơi để trả lời

GV: gợi ý: Nêu ý nghĩa tranh nhỏ?

Hs: Ngôi nhà giữa: trú ngụ

Hs: Bảo vệ người chống mưa nắng, bão tuyết (đối với người miền núi, gần biển: tránh thú giữ, tránh lũ, tránh gió cát

Hs: Thoả mãn nhu cầu cá nhân: tắm, giặt, ngủ, học, hu cầu sinh hoạt chung gia đình: ăn uống, xem ti vi, Hs: Những người dân khơng có nhà bị lũ trôi=> nhà nước vận động người dân

GV kết luận: - GV viÕt b¶ng phơ “-Nhµ

I Vai trị nhà đời sốngcon

người: - Nhà ở:

+ Là nơi trú ngụ người. - Bảo vệ người tránh tác hại xấu tự nhiên

22

ở nơi ngời, ngời tránh khỏi( HS lên bảng điền từ )

GV: nờu thờm v quyn có nhà pháp luật bảo vệ ghi Hiến pháp Bộ luật dân

+ Một số Bà mẹ VN anh hùng Thành phố nhà nước cấp tặng ngơi nhà tình nghĩa

HĐ2: Tìm hiểu việc xếp đồ đạc nhà

? Hãy kể tên sinh hoạt bình thường ngày gia đình em Hs: trả lời

- Ngủ, nghỉ

- Ăn uống, nấu ăn - Học tập

- Tắm giặt, vệ sinh

- Sinh hoạt chung, tiếp khách, GV: chốt lại hoạt động gia đình => Bố trí khu vực sinh hoạt gia đình

GV: gợi ý HS đọc nội dung SGK/35, thảo luận nhóm để nêu khu vực sinh hoạt yêu cầu khu vực

*N¬i ë thờng phân chia khu vực sinh hoạt nào?

*Mỗi khu vực chia nh có yêu cầu nh nào? Tại có yêu cầu kh¸c nh vËy?

+Phịng khách :nơi nghỉ, sinh hoạt chung gia đình, tiếp bạn bè gia đình…

+Nơi thờ cúng cần trang nghiêm, kính trọng ngời khuất

+ Nơi ngủ,nghỉ bố trí riêng biệt, yên tĩnh để nghỉ ngơi sau buổi, ngày làm việc học tập mệt mỏi, …các em

II Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở: 1 Phân chia khu vực sinh hoạt trong nơi gia đình:

a) Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách nên rộng rãi, thoáng mát, đẹp b) Chỗ thờ cúng cần trang trọng c) Chỗ ngủ, nghỉ thờng đợc bố trí nơi riêng biệt, yên tĩnh

d) Chỗ ăn uống thờng đợc bố trí gần bếp kết hợp bếp

e) Khu vực bếp cần sáng sủa, sẽ, đủ nớc nớc

f) Khu vƯ sinh:

+Nơng thơn :đặt xa nhà,cuối hớng gió +Thành phố: riêng biệt, kín đáo, thờng kết hợp với nơi tắm giặt

g) Chỗ để xe, kho kín đáo,chắc chắn, an toàn

*Sự phân chia cần phù hợp với: - Diện tích nhà ở.

- Tính chất cơng việc gia đình.

nghØ tra

-Nhà chật, nhà phòng, cần bố trí nh cho hợp lý

? nh em, khu vực bố trí nào?

Hs: Đại diện nhóm trả lời nội dung:

+ Tên yêu cầu khu vực + Bố trí khu vực :

* Nhà rộng : Mỗi khu vực phòng * Nhà chật : Mọi sinh hoạt phòng cần bố trí hợp lý

Hs: trả lời

Hs: quan sát tranh nêu nhận xét : - Miền núi: khu vực tiếp khách, sinh hoạt chung quanh bếp lửa, khu vực thờ cúng gian giữa,

ĐBSCL: nhà làm gỗ tràm, đước, diện tích hẹp, đồ đạc đơn giản,

GV: treo tranh ảnh yêu cầu HS nêu thêm bố trí khu vực sinh hoạt nhà miền núi, ĐB sông cửu long

d Củng cố luyện tập: 3’ - HS đọc phần ghi nhớ SGK

- BT: Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời đúng.

CộtA CộtB

1 Nhà tổ ấm gia đình, nơi đáp ứng

a Đồ đạc nhiều công dụng Nhà chật, cần bố trí khu

vực sinh hoạt hợp lý sử dụng

b Căn phòng rộng rãi sáng sủa

vật chất tinh thần

e Hướng dẫn học sinh học 2’ - Trả lời câu hỏi cuối

- Sưu tầm tranh ảnh, ảnh thật liên quan đến xếp đồ đạc nhà - Đọc trước phần lại

5 Rút kinh nghiệm

Tiết 20 SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 2) Ngày soạn: 24/ 10/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu:

a.Kiến thức:

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu:

- Nêu cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà cách xếp đồ đạc khu vực cho hợp lý, tạo thoải mái, hài hoà

- HS vận dụng để liên hệ thực tế với gia đình, địa phương b Kỹ năng:

- Sắp xếp đồ đạc góc học tập , chỗ ngủ, thân ngăn nắp, thuận tiện cho việc sử dụng

c Thái độ:

Giáo viên:

- Tranh ảnh loại nhà Tranh phóng to H 2.1 SGK Học sinh:

- : Đọc trước bài, sưu tầm tranh ảnh nhà Phương pháp

- Nêu VĐ - Đàm thoại - Quan s¸t Tiến trình dạy học:

a Ổn định: Kt sĩ số HS 1’ b Bài cũ: Không kiểm tra c Bài mới:

* Giới thiệu bài: Tiếp tục tìm hiểu * Phần kiến thức:

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV_HS NỘI DUNG BÀI HỌC

20’

19’

HĐ 1: tìm hiểu cách xếp đồ đạc khu vực

Yêu cầu hs nghiên cứu sgk

? Các khu vực gia đình xếp giống khơng?

HS: Không thể xếp đồ đạc khu giống đặc điểm chúng khác

? Em nêu tên đồ đạc khu vực tiếp khách, khu vực bếp, khu vực ngủ, góc học tập?

HS quan sát tranh ảnh H 2.5 SGK , nêu tên đồ đạc khu vực

Hs: quan sát nhận xét hình ảnh bố trí hợp lý, chưa hợp lý

? Nhà chật, phịng bố trí gọn gàng thuận tiện khơng? Vì sao? Hs: Đồ đạc có nhiều cơng dụng, gió, bình phong, tủ tường để phân chia tạm thời khu vực sinh hoạt

GV: cho HS xem số hình ảnh bố trí đồ đạc phịng

? Phích nước sơi gia đình bố trí để đâu để ntn cho hợp lý?

Hs: Nên có giá để phích nước để vị trí dễ quan sát, dễ lấy tránh nguy hiểm ? Liên hệ rút học thực tiễn cho thân

Hs: Sắp xếp sách đồ dùng học tập hợp lý cặp sách giá sách ? Đồ đạc gia đình có thiết phải mua khơng?

Hs: Khơng thiết sửa chữa đặt vị trí thích hợp, phù hợp với yêu cầu sử dụng

? Sắp xếp đồ đạc nhà nhằm mục đích gì?

GV khái qt: Cách bố trí đồ đạc cần thuận tiện, thẩm mỹ song cần lưu ý đến an toàn dễ lau chùi, quét dọn

HĐ2: Tìm hiểu việc xếp đồ đạc nhà Việt Nam

GV treo tranh nhà đồng Bắc ? Em nêu điểm chung khác biệt nhà nông thôn, thành phố, miền núisông cửu long

hình 2.6

? Nhà sàn dân tộc bố trí nào?

? Liên hệ đổi với điều kiện địa phương

3 Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc nhà Việt Nam

a Nhà nông thôn

* Nhà đồng Bắc Bộ

- Thường có nhà: nhà chính, nhà phụ + Nhà chính: gian dành cho sinh họat chung để ăn cơm,, tiếp khách, có bàn, ghế, bàn thờ tổ tiên,

Các gian bên kê giường ngủ

+ Nhà phụ: có bếp, nơi để dụng cụ lao động

- Chuồng trai chăn ni phải đặt xa, cuối hướng gió

* Nhà đồng sông Cửu Long - Nhà làm gạch ngói

- Chủ yếu nhà làm gỗ tràm, gỗ đước, lợp dừa nước, rơm rạ

b Nhà thành phố thị xã, thị trấn - Khu chung cư, khu đô thị, nhà tập thể, khách sạn….Do đất chật người động nên chủ yếu tồ nhà cao tầng, khép kín…

c Nhà miền núi

Đa số dân tộc miền núi nhà sàn Gồm: phần sàn để sinh hoạt; phần sàn: nuôi súc vật…hoặc để dụng cụ lao động

d Củng cố 3’

- HS đọc phần ghi nhớ(5ph)

- §iỊn dÊu (x) vào ô trống cho thích hợp:

Câu Đúng Sai

1, Chỗ ngủ, nghỉ thờng bố trí nơi riêng biệt, yên tĩnh

2, Nh cht, phịng khơng thể bố trí gọn gàng thuận tiện đợc 3, Nhà chật, kê đồ đạc phòng không cần ý chừa lối 4, Nhà tổ ấm gia đình, nơi thoả mãn nhu cầu ngời vật chất tinh thn

- Trả lời câu hỏi cuối - Đọc trớc 9: Thực hành

+ V v cắt bìa H2.7 SGK

+ Chuẩn bị ý kiến xếp đồ đạc phòng 10 m2 Rỳt kinh nghiệm :

Tiết 21Thực hành:

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (tiết1) Ngày soạn: 26/ 10/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu:

a Kiến thức:

- HS củng cố hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà - HS vận dụng để liên hệ thực tế với gia đình, địa phương b Kỹ năng:

- Sắp xếp đồ đạc góc học tập, chỗ ngủ, thân ngăn nắp, thuận tiện cho việc sử dụng

c Thái độ:

- Giáo dục nếp sống gọn gàng , ngăn nắp Chuẩn bị:

a Giáo viên:

- Tranh ảnh liên quan đến xếp đồ đạc nhà

4 1

- Mẫu vỏ gối may hoàn chỉnh, mẫu gối may sẵn có lồng ruột gối - Bộ dụng cụ vật liệu cắt khâu, thêu, com pa, thước kẻ

b Học sinh:

- Đọc trước bài, bìa, kéo, keo dán xốp để làm mơ hình Phương pháp

Thực hành, Thảo luận nhóm Tiến trình dạy

a Ổn định: KT sĩ số HS 1’ b Kiểm tra cũ: 4’

? Nêu vai trò nhà đời sống người, lấy ví dụ? c Nội dung

* Giới thiệu bài: 1’

Trong trước tìm hiểu lí thuyết xếp, bố trí hợp lí đồ đạc gia đình Hơm vận dụng kiến thức, hiểu biết vào để tự xếp số đồ đạc gia đình cách hợp lí

* Phần kiến thức:

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV_HS NỘI DUNG BÀI HỌC

6’

8’

Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị - Giáo viên liệt kê chuẩn bị cho hs HS: Hs kiểm tra lại chuẩn bị

Hoạt động 2: Tìm hiểu nội dung thực hành

GV Yêu cầu hs đọc to nội dung thực hành

HS đọc nội dung thực hành

Gv yêu cầu hs nhắc lại yêu cầu số khu vực chỗ ngủ, chỗ làm việc, học tập…

HS: khu ngủ, nghỉ ngơi cần kín đáo, yên tĩnh; khu làm việc, học tập cần có ánh sáng, nơi để đồ đạc cần thuận

I Chuẩn bị: (SGK/ 39)

3

20’

tiện, dễ lấy…

Gv hướng dẫn hs cách làm thực hành theo công việc:

+ Các nhóm thảo luận, dựa vào kiến thức học thống cách xếp cho hợp lí

+ Dán đồ vật vào vị trí đẫ xếp phịng

+ Các nhóm trình bày ý kiến xếp đó, nhóm khác nhận xét, bổ sung

Hs nghe nắm rõ nhiệm vụ thực hành

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv chia nhóm thực hành, giao dụng cụ thực hành cho nhóm nêu rõ nhiệm vụ

Hs nhận nhóm, nhận dụng cụ thực hành, thực hành theo nhiệm vụ giao

Gv quan sát, theo dõi, hướng dẫn nhóm để có kết tốt

+ HS thảo luận, đưa phương án hợp lí

Các nhóm trình bày ý tưởng, nhóm khác nhận xét, bổ sung

Trình bày ý kiến, nhận xét, bổ sung lẫn

Gv nhận xét, bổ sung chung cho nhóm nhấn mạnh cho hs điều cần ý trình xếp nhà

HS lắng nghe ghi nhớ nhận xét, rút kinh nghiệm gv

II Nội dung thực hành

Giả sử em có phịng riêng 10m2 số đồ đạc gồm: giường cá nhân, tủ quần áo, tủ đầu giường, bàn học, ghế, giá sách

Em xếp đồ đạc phòng để thuận tiện cho sinh hoạt, học tập, nghỉ ngơi?

III Thực hành

- Sắp xếp phòng với đồ đạc cho cách hợp lí

- Trình bày ý tưởng xếp

d Củng cố: 3’

* Nhận xét: - GV nhận xét buổi thực hành về: - Thức, thái độ làm việc HS

* Đánh giá: - GV chọn số mẫu giấy ,mẫu vải kỹ thuật, đẹp số chưa kỹ thuật để rút kinh nghiệm

e Hướng dẫn HS học : 2’

- Dặn hs nhà tìm hiểu thêm cách xếp, bố trí nhà

- Chuẩn bị giấy vẽ, bút, thước, chì, màu vẽ, dụng cụ vẽ cần thiết để sau tiếp tục thực hành

5 Rút kinh nghiệm

Tiết 21Thực hành:

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (tiết2) Ngày soạn: 03/ 11/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: a Kiến thức

Củng cố thêm kiến thức xếp, bố trí đồ đạc gia đình b Kĩ

Sắp xếp đồ đạc, chỗ thân gia đình cách hợp lí c Thái độ

Hình thành ý thức nếp sống gọn gàng, ngăn nắp Chuẩn bị GV- HS

a GV

- Tranh ảnh liên quan đến xếp đồ đạc nhà

- Mẫu mơ hình cắt bìa xốp, mặt phòng đồ đạc b HS

- Dụng cụ : bút, thước, giấy vẽ, bút màu, dụng cụ vẽ cần thiết… Phương pháp

Thực hành, thảo luận nhóm Tiến trình dạy

c Nội dung * Đặt vấn đề: 1’

Tiết trước thực hành tiết xếp đồ đạc hợp lí gia đình Hơm tiếp tục thực hành để rẽn luyện kĩ xếp, bố trí đồ đạc em

* Phần kiến thức

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS NỘI DUNG BÀI HỌC

5’

10’

23’

Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị

Hoạt động 2: Nội dung thực hành - Gv nêu nội dung yêu cầu thực hành

Hs nghe nắm rõ nội dung cần thực hành

GV gợi ý yêu cầu hs nhắc lại số kiến thức cách xếp số đồ đạc khu vực sinh hoạt phòng khách như: bàn ghế, bàn thờ, cửa…

Phòng khách cần rộng rãi, sáng sủa, thoáng mát; bàn thờ cần đặt nơi trang trọng gắn lên tường… Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv nêu yêu cầu thực hành:

+ Mỗi hs hồn thành vẽ mơ tả cách xễp

Hs chuẩn bị dụng cụ bắt đầu thực hành, thảo luận với bạn Hs thảo luận với để tìm phương án hợp lí cho vẽ

+ Cuối nộp cho gv

I Chuẩn bị

Giấy vẽ, bút, thước, chì tẩy, màu vẽ, dụng cụ vẽ cần thiết…

II Nội dung thực hành

Em tự bố trí, xếp đồ đạc phịng khách gia đình em với đồ dùng sau: bàn uống nước, ghế, bàn thờ, bình đựng nước, lọ hoa, tivi, tủ đựng tivi, gương soi cửa sổ, cửa vào

III.Thực hành

- Trình bày vẽ cách xếp theo ý muốn

- Cuối nộp cho gv

c Tổng kết 3’

- Thu thực hành hs - Nhắc hs thu dọn nơi thực hành - Nhận xét ý thức thực hành hs d Hướng dẫn HS học 2’

- Về nhà làm tập sau: bố trí, xếp khu vực nhà bếp gia đình em cho hợp lí

- Tìm hiểu thêm cách xếp đồ đạc gia đình - Đọc trước 10

Tiết 23 Bài 10 GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ, NGĂN NẮP Ngày soạn: 05/ 11/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

a/ Kiến thức:

- Biết nhà sẽ, ngăn náp

- Biết cần phải làm để giữ cho nhà sẽ, ngăn nắp b/ Kỹ năng:

- Vận dụng số công việc vào sống gia đình c/ Thái độ:

- Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, ngăn nắp

2 Chuẩn bị:

a GV: - Tranh ảnh nhà sẽ, ngăn nắp Tranh vẽ phóng to H2.8, 2.9 SGK - Mẫu mơ hình cắt bìa xốp, mặt phịng đồ đạc

b HS: Sưu tầm tranh ảnh nhà sẽ, ngăn nắp Phương pháp

Đàm thoại, nêu giải vấn đề Tiến trình dạy học:

a Ổn định: KT sĩ số HS 1’

b Kiểm tra cũ: Kiểm tra c Nội dung

Trong đời sống, thời gian người sống sinh hoạt ngối nhà lớn muốn nhà tổ ấm gọn gàng, ngăn náp Ước muốn giản dị hiểu làm Bài học hôm tìm hiểu tìm cách vận dụng kiến thức tiết học để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

* Phần kiến thức

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS NỘI DUNG BÀI HỌC

19’

20’

Hoạt động 1: Tìm hiểu nhà sẽ, ngăn nắp

? Khi em bước vào ngơi nhà hay phịng giản dị sẽ, ngăn nắp phịng bừa bộn em có cảm giác ntn?

Hs: nhà ta thấy thoải mái dễ chịu

Hs: nhà bừa bộn không thoải mái, giảm bớt thiện cảm với chủ nhân

? Thế nhà sẽ, ngăn nắp? Để trả lời câu hỏi em quan sát hình 2.8 trang 40 SGK nêu nhận xét?

HS nhận xét: Hình 2.8 a thể nhà sẽ, ngăn nắp

+ Trong nhà:

- Chăn xếp gọn - Dép để theo đôi đưới giường - Sách ngắn bàn

- Lọ hoa chăm sóc, có hoa tươi bàn

+ Ngồi nhà:

- Sân sẽ, khơng có rác - Đồ đạc xếp gọn gang

? Nếu ngơi nhà có lợi ích gì? HS quan sát hình 2.8b nêu NX ?Thế nhà lộn xộn thiếu vệ sinh? Quan sát hình 2.8 cho NX ?Nếu ngơi nhà có tác hại ntn?

(Muốn lấy vật thời gian, dễ đau ốm.đồ đạc dễ bị hỏng, nơi xấu => chủ nhân luộm thuộm, lười

I.Nhà , ngăn nắp a Nhà sẽ, ngăn nắp:

Nhà ngăn nắp có xếp đồ đạc cách hợp lý, gon gang, ngăn nắp

Nhà ta thấy thoải mái dễ chịu

biếng.)

? Em lấy ví dụ cụ thể sặch ngăn nắp lộn xộn, thiếu vệ sinh? GV: khái quát lợi ích nhà sẽ, ngăn nắp

d Củng cố 3’

- HS đọc phần ghi nhớ

- Hướng dẫn HS trả lời câu hỏi SGK e Hướng dẫn HS học 2’

- Sưu tầm tranh ảnh trang trí nhà tranh ảnh gương - Quan sát số phịng có trang trí tranh ảnh gương

TIẾT 25: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT Ngày soạn: 12/ 11/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu:

a Kiến thức:

- HS biết công dụng tranh ảnh, gương trang trí nhà - HS vận dụng để lựa chọn số đồ vật trang trí nhà phù hợp với hồn cảnh gia đình

b Kỹ năng:

- HS vận dụng lựa chọn số đồ vật: tranh ảnh, gương để trang trí nhà phù hợp với hồn cảnh gia đình

c Thái độ:

- HS có mắt thẩm mỹ, tư khoa học Chuẩn bị GV-HS

a Giáo viên:

- Tranh ảnh trang trí nhà Tranh vẽ phóng to H2.10, 2.11, 2.12 SGK b Học sinh:

- Sưu tầm tranh ảnh trang trí nhà Phương pháp

Đàm thoại, nêu giả vấn đề Tiến trình dạy học:

a Ổn định: KT sĩ sỗ HS 1’ b Kiêm tra cũ 5’

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS NỘI DUNG BÀI HỌC

20’

? Nêu tên số đồ vật thường dùng để trang trí nhà ở?

HĐ 1: Tìm hiểu cách trang trí nhà tranh ảnh

? Theo em, để dựng vào trang trí nhà đồ vật cần đảm bảo chức gì?

Đảm bảo phải có giá trị sử dụng vừa cú tác dụng trang trí

GV Yêu cầu hs quan sát hình 2.10 theo hướng dẫn

? Hãy nêu tên đồ vật dùng trang trí nhà ở?

Các đồ vật như: tranh, ảnh, đồ vật nhỏ, bình cổ, đồng hồ, thảm, khăn trải bàn, gương, rốm…

? Nêu công dụng tranh ảnh? (Gv gợi ý hướng hs đến câu trả lời) HS: TL

? Lựa chọn tranh ảnh cần dựa vào yếu tố nào?

? Tranh ảnh thường treo đâu? HS: Trong phịng khách, phịng riêng, góc học tập, nhà ăn…

Gv: Mỗi gia đình có hồn cảnh khác nhau, khu vực gia đình có chức riêng, thành viên gia đình có sở thích riêng cần lựa chọn tranh cho phù hợp

? Lựa chọn tranh ảnh theo nội dung nào?

HS: TL

? Cần chỳ ý điều chọn nội dung tranh?

HS

? Khu vực phòng khách hay treo tranh gỡ? Phịng riêng treo tranh gì?

- Phịng khách treo tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh gia đình;

I Tranh ảnh Cơng dụng

+ Lưu giữ kỉ niệm, kiện có ý nghĩa gia đình, thân

+ Lưu giữ giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ…

+ Là đồ vật đẹp, có tỏc dụng trang trí

Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp thêm cho nhà, tạo vui tươi, đầm ấm, thoải mái, dễ chịu

phịng riêng treo tranh gia đình, tranh cỏ nhân, tranh nghệ sĩ hay người mà u thích

? Hồn cảnh gia đình khó khăn, khơng gian nhà đơn giản có cần phải treo tranh có nội dung trang trọng đắt tiền khơng?

HS: khơng cần làm cân xứng ? Hãy nêu màu sắc tranh theo thể loại?

HS: Màu sắc tranh phong phú, sang, tối, rực rỡ, nhẹ nhàng…

? Cần ý điều chọn màu sắc tranh để tăng hiệu trang trí?

HS: Chọn màu sắc tranh phù hợp với màu tường, màu đồ đạc

Gv cho hs làm tập tình huống: ? Tường màu vàng nhạt, màu kem nên chọn màu tranh nào? - Chọn màu tối màu rực rỡ; chọn khung tranh màu tối, tranh màu sáng

? Màu tường xanh, màu sẫm chon tranh màu gì? - Chọn tranh màu sắc sang sủa, tươi tắn, nhẹ nhàng tạo cảm giác ấm cúng

? Ta nên chọn màu tranh cho phòng hẹp rộng? - Căn phòng hẹp nên chọn tranh tạo cảm giác thoáng đảng, rộng rãi, tranh phong cảnh, tranh bãi biển màu rực rỡ, sang sủa; phần rộng, trống trải nên chọn loại tranh tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi, vui tươi, sảng sủa, ấm áp tranh ảnh gia đình…

? Em nên ý đến kích thước tranh ảnh với kích thước tường?

- Cho hs quan sát hình 2.11 ? Tranh treo đâu?

? Cần treo tranh tạo cảm giác dễ chịu, dễ nhìn?

HĐ2: Tìm hiểu tác dụng cách sử

a Nội dung tranh ảnh

- Tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh thư pháp…

- Ảnh gia đình, ảnh cỏ nhân, ảnh người u thích …

-> Cần chọn tranh theo sở thích, theo khu vực sinh hoạt theo điều kiện kinh tế gia đỡnh

b Màu sắc tranh

Cần chọn màu sắc tranh phự hợp với màu tường, màu đồ đạc để làm bật tranh tạo cảm giác dễ chịu cho phũng

c Kích thước tranh ảnh phải cân xứng với tường

- Khụng nên treo tranh to khoảng tường nhỏ

- Cú thể ghộp nhiều tranh nhỏ để treo khoảng tường rộng

3 Cách trang trí tranh ảnh

15’

dụng gương

? Nêu cơng dụng gương?

?Gương trang trí có h.dạng gì? ? Trang trí gương có tác dụng cho phịng?

? Hãy kể câu chuyện hay lấy ví dụ tăng độ sáng cho phòng nhờ gương?

HS: Câu chuyện nhà bác học Ê-đi-xơn khơng có đủ ánh sáng để mổ cho mẹ, nghĩ cách dùng nhiều nến để trước gương để tăng thêm ánh sáng

GV cho hs quan sát vị trí treo gương hình 2.12

? Trong gia đình gương thường treo đâu? Treo gương vị trí đó, cần ý điều chọn gương?

HS: Treo tường, kệ, tủ, ghế dài, gần cửa vào, bàn học…

Cần chọn gương kích thước tương đối lớn để tạo cảm giác chiều sâu cho phòng…

? Căn nhà hẹp, nên treo gương nào?

HS: Nhà hẹp nên treo gương phần toàn tường để tạo cảm giác rộng

? Nếu nhà ko có khung gương hay gương cá nhân nhỏ có nên treo tường hay ko?

HS: Không nên treo mà nên đặt mặt tủ, mặt bàn, đặt góc cá nhân

trống tường, phía tràng kỉ, kệ, đầu giường…

- Cách treo tranh;

+ Độ cao: vừa tầm mắt, cân xứng với độ cao trần nhà

+ Hình thức: ngắn, khơng lộ dây treo

+ Số lượng tranh ảnh: không treo nhiều tranh tường

- Tranh ảnh lựa chọn trang trí hợp lí làm cho nhà đẹp đẽ, ấm cúng, tạo vui tươi thoải mái dễ chịu

II Gương Công dụng

- Gương dùng để soi trang trí, tạo vẻ đẹp cho phòng

- Gương tạo cảm giác phòng rộng rãi sáng sủa

2 Cách treo gương

- Treo gương rộng phía tràng kỉ, ghế dài tạo cảm giác phòng có chiều sâu

- Treo gương phần tường toàn tường tạo cảm giác phòng hẹp rộng

- Treo gương tủ, kệ, bàn làm việc hay sát cửa vào tăng thêm vẻ thân mật, ấm cúng thuận tiện

d Củng cố 2’

- Gọi hs đọc ghi nhớ

- Tác dụng việc trang trí nhà tranh ảnh?

Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp thêm cho nhà, tạo vui tươi, đầm ấm, thoải mái, dễ chịu

- Hoc cũ

- Đọc trước phần II, III

- Sưu tầm tranh ảnh Tài liệu trang trí nhà đồ vật Rút kinh nghiệm

Tiết 26 Bài 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT(tt)

Ngày soạn: 15/ 11/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

a Kiến thức:

- Hiểu mục đích trang trí nhà

- Biết cơng dụng tranh, ảnh, gương, rèm cửa … trang trí nhà b Kỹ năng:

- Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà phù hợp với hồn cảnh gia đình c Thái độ:

- Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp nhà Chuẩn bị:

a Giáo viên:

- Tranh ảnh trang trí nhà Tranh vẽ phóng to H2.13SGK b Học sinh:

- Sưu tầm tranh ảnh trang trí nhà Phương pháp

- Nêu giải vấn đề, đàm thoại Tiến trình dạy

a Ổn định: KT sĩ số HS 1’ b Kiểm tra cũ: 5’

? Nêu công dụng tranh ảnh trang trí nhà ? ( Phần I.1 SGK- )

? Em nêu cách chọn, cách trang trí tranh ảnh nhà ở? ( Phần I.2 SGK- )

* Giới thiệu bài: 1’

Giờ trước, tìm hiểu cách trang trí nhà tranh, ảnh Ngoài ra, số đồ vật sử dụng phổ biến, gương, rèm mành Giờ học ngày hôm giúp lựa chọn trang trí ngoi nhà đồ vật

c Nội dung học:

20’

13’

Hoạt động 1: Tìm hiểu cách trang trí nhà rèm cửa

? Hãy nêu hiểu biết em rèm cửa?

HS: Công dụng rèm cửa: tạo vẻ râm mát, coi tác dụng che khuất, làm đẹp nhà

GV bổ sung: Ngòai rèm cửa cịn có tác dụng cách nhiệt

? Rèm cửa thường trang trí vị trí nhà?

? Ở gia đình em, rèm cửa trang trí vị trí nào?

? Khi chọn vải may rèm, người ta thường ý đến yếu tố nào?

HS: Màu săc vải chất liệu vải ? Khi chọn màu sắc cho rèm cửa người ta thường ý đến điểm nào?

HS: Màu sắc phải hài hòa với tường, cửa đồ vật phịng

Ngồi màu sắc cịn phụ thuộc vào sở thích chủ nhân khu vực sử dụng

VD: Phòng ngủ màu săc rèm ấm áp, kín đáo

Phịng học, phòng làm việc màu sắc trang nhã, sáng sủa

?Vải dùng may rèm thường sử dụng chất liệu nào? - Hs trả lời

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách trang trí nhà mành

? Công dụng mành đời sống người nào? - HS trả lời

? Mành trang trí vị trí nhà ở?

III Rèm cửa 1 Công dụng

- Công dụng rèm cửa: tạo vẻ râm mát, coi tác dụng che khuất, làm đẹp nhà

2 Chọn vải may rèm a) Màu sắc

- Màu sắc phải hài hồ với tường, cửa đồ vật phịng

- Ngồi màu sắc cịn phụ thuộc vào sở thích chủ nhân khu vực sử dụng

VD: Phòng ngủ màu săc rèm ấm áp, kín đáo

Phịng học, phòng làm việc màu sắc trang nhã, sáng sủa

b) Chất liệu vải

- Vải may rèm phong phú đa dạng, tuỳ điều kiện sử dụng mà dùng loại vải khác

VD: loại vải dày nỉ, gấm… dùng trang trí cửa sổ lớn, cửa

IV Mành

1 Cơng dụng:

- Che bớt nắng, gió, làm tăng vẻ đẹp cho nhà

2 Các loại mành:

Treo cửa vào, ban cơng, ngăn cách hai phịng…

? Em kể loại mành mà em biết công dụng loại?

Mành tre, trúc che bớt nắng, gió mành nhựa trắng để che khuất … ? Mành rèm có điểm khác nhau? Hs: rèm thường sử dụng của, cửa sổ cịn mành sử dùng chỗ khác ngồi cửa sổ, cửa để che nắng, gió, mưa…

từ nhiều chất liệu khác VD: mành tre, trúc , mành sáo, mành nhựa …

d Củng cố 3’

- GV cho Hs đọc kĩ phần ghi nhớ SGK - Hướng dẫn HS trả lời câu hỏi SGK e Hướng dẫn HS học 2’

- Chuẩn bị “ Trang trí nhà cảnh hoa”,

Tiết 26 Bài12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA Ngày soạn: 19/ 11/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu:

a Kiến thức:

- HS biết ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà Một số loại cảnh dùng trang trí nhà

- HS vận dụng để lựa chọn số cảnh phù hợp nhà điều kiện kinh tế gia đình

b Kỹ năng:

- HS vận dụng lựa chọn số cảnh, đạt yêu cầu thẩm mỹ c Thái độ:

- HS có mắt thẩm mỹ, tư khoa học Chuẩn bị GV -HS

a GV:

- Tranh ảnh trang trí nhà cảnh hoa - Tranh vẽ phóng to H2.14, 2.15 SGK

b HS:

Sưu tầm tranh ảnh trang trí nhà cảnh hoa Phương pháp

Đàm thoại, Nêu giải vấn đề Tiến trình dạy

a Ổn định: 1’

KT sĩ số HS, KT chuẩn bị HS b KT cũ: 4’

Để làm đẹp cho nhà, người ta sử dụng đồ vật để trang trí Nhưng sống, người ln mơng muốn hịa hợp với thiên nhiên Và để đáp ứng nhu cầu đó, người sử dụng loại hoa, cảnh để trang trí cho ngơi nhà mình, mang lại vẻ đẹp tự nhiên, gần gũi Để tìm hiểu sâu hơn, vào “Trang trí nhà cảnh hoa”

c Nội dung học

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

12’

22’

Hoạt động 1: Ý nghĩa cảnh và hoa trang trí nhà ở

GV: Cho hs thảo luận câu hỏi:

? Cây xanh có ý nghĩa trang trí nhà ở?

? Giải thích lại có tác dụng làm khơng khí?

? Cơng việc trồng cảnh có tác dụng gì?

Hs thảo luận theo nhóm

- Cây xanh làm tăng vẻ đẹp nhà; tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên; bổ sung, làm khơng khí lành - Vì xanh có chất diệp lục, ánh sáng mặt trời hút CO2, H2O nhả O2 làm khơng khí

- Đem lại niềm vui, thoải mái sau làm việc; đem lại thu nhập đáng kể cho người lao động

? Nhà em có trồng cảnh dùng hoa trang trí khơng?

? Nhà em trồng cảnh hoa gì, đâu?

HS: trả lời

Hoạt động 2: Tìm hiểu số loại cây cảnh hoa dùng trang trí nhà ở GV cho hs quan sát hình 2.14

? Kể tên số loại cảnh thông dụng? Đặc điểm chúng?

- Một số loại như: lan Ngọc điểm (lan Tai trâu); buồm trắng (lan ý); ráy xẻ; lưỡi hổ; đinh lăng; phát tài; mẫu tử

I Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà

- Tạo cho người cảm giác gần gũi với thiên nhiên

- Góp phần làm khơng khí - Đem lại niềm vui, thư giãn, góp phần thu nhập cho người lao động

II Một số loại cảnh hoa dùng trang trí nhà

1 Cây cảnh

a Một số cảnh thông dụng

Các loại cảnh phong phú, đa dạng, trồng hoang dại…

- Cây có hoa, có lá, leo, cho bóng mát

? Những loại hoa cảnh thường sử dụng để trang trí?

? Kể tên loại cảnh mà em biết?

- Hs kể tên

GV cho hs quan sát hình 2.15 liên hệ thực tế

? Cây cảnh thường đặt vị trí ngơi nhà?

Có thể đặt phịng ngồi nhà ? Trong nhà ngồi nhà, cảnh đặt vị trí nào?

ở nhà: đặt trước cửa nhà, bờ tường, hành lang, tiền sảnh…

Trong nhà: góc nhà, phía ngồi cửa vào, treo trn cửa sổ, treo tường nhà…

? Để trang trí có hiệu cần ý điều gì?

Cây phải phù hợp với kích thước hình dáng chậu

? Nếu nhà em có trúc Nhật Bản dáng cao, nên chon chậu nào? Cây có thân cao, tán rộng nên chọn chậu nào?

Cây cao, dáng chọn chậu có dáng cao, miệng rộng vừa phải; cịn tán rộng chọn chậu thấp, miệng rộng… ? Từ rút cách chọn chậu phù hợp với cây?

HS: Chọn chậu phù hợp với cây, phù hợp với vị trí cần trang trí

GV lưu ý HS:

- Trên sàn nhà chọn chậu lớn; mặt tủ, mặt kệ nên chọn loại chậu nhỏ - Cây cửa sổ, treo tường cần chọn kích thước vừa phải, cửa số khoảng 40cm, treo cần mềm

thể trồng hoang dại… - Cây cảnh gồm nhóm sau? + Cây có hoa:

+ Cây có

+ Cây leo, cho bóng mát b Vị trí trang trí cảnh

- Cây cảnh đặt nhà nhà

- Cần chọn chậu phù hợp, cân xứng với phù hợp, cân xứng với vị trí cần trang trí

- Chọn vị trí đặt cảnh thích hợp làm nhà hài hòa, đẹp mắt, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ đủ ánh sáng cần thiết

c Chăm sóc cảnh

- Tưới nước vừa đủ, định kì bón phân cho

mại, loại leo…

-Đặt vị trí hài hịa, đẹp mắt cho phòng, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ đủ ánh sáng ? Tại cần chăm sóc cảnh?

HS: Cây trồng chậu nên thức ăn ít, chăm sóc để phát triển tốt, lại công việc giúp người thư giãn, thoải mái

? Chăm sóc cảnh nào? HS: Tưới nước, chăm bón, bắt sâu, nhổ cỏ…

trong phịng

d Củng cố: 3’

? Cây cảnh có ý nghĩa việc trang trí nhà ? (Đáp án: SGK_ 46)

? Khi trang trí nhà cảnh cần ý điều gì? (Đáp án: SGK_ 48)

e Hướng dẫn HS học bài: 2’

- Về nhà học theo câu hỏi SGK - Đọc trước 12 phần lại

Tiết 28 Bài12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (tt) Ngày soạn: 19/ 11/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu:

a Kiến thức:

- HS biết số loại cảnh dùng trang trí nhà

- HS vận dụng để lựa chọn số cảnh phù hợp ngơi nhà điều kiện kinh tế gia đình

b Kỹ năng:

- HS vận dụng lựa chọn số cảnh, đạt yêu cầu thẩm mỹ c Thái độ:

- HS có mắt thẩm mỹ, tư khoa học Chuẩn bị GV -HS

a GV:

- Tranh ảnh trang trí nhà cảnh hoa - Tranh vẽ phóng to H2.14, 2.15 SGK

b HS:

Sưu tầm tranh ảnh trang trí nhà cảnh hoa Phương pháp

Đàm thoại, Nêu giải vấn đề Tiến trình dạy

a Ổn định: 1’

KT sĩ số HS, KT chuẩn bị HS b KT cũ: 4’

? Tại cần phải chăm sóc cảnh? Em thờng chăm sóc cảnh nh nào? * Gii thiu bài:1’

Để làm đẹp cho nơi ở, ngời muốn hồ với thiên nhiên với cảnh, hoa đóng vai trị quan trọng trang trí nhà Chúng ta tìm hiểu qua 12- Tiết

c Nội dung

TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HS NỘI DUNG BÀI HỌC

18’

16’

Hoạt động 1: Tìm hiểu loại hoa dùng trang trí

Gv cho hs quan sát tranh, hình vẽ, hình ảnh sgk

? Những loại hoa thường sử dụng trang trí? Đặc điểm chung chúng gì?

Hoa tươi, hoa khơ, hoa giả Chúng phong phú đa dạng chủng loại, màu sắc…

? Hoa tươi phân loại theo nguồn gốc nào? Hoa tươi dùng trang trí cách nào?

Hoa tươi nước hoa tươi nhập từ nước Hoa cắm vào lọ, bình, lẵng hay bó

? Kể tên loại hoa tươi địa phương em thường dùng trang trí?

Hoa hồng, hoa cúc, hoa ly, hoa cẩm chướng, hoa huệ…

? Hoa khô tạo cách nào? Người tat rang trí hoa khơ nào? Hoa khơ làm cách dùng hóa chất sấy hoa tươi nhuộm màu Hoa khô cắm vào bình, lọ, lẵng…

Hoa giả làm vật liệu nào? Hoa giả có ưu điểm so với hoa tươi?

Hoa giả làm giấy mỏng, vải, nhựa, nilon, lụa…

Hoa giả phong phú, đa dạng, bền, rửa bẩn…

? Hoa thường trang trí đâu?

I Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà

II Một số loại cảnh hoa dùng trang trí nhà

1 Cây cảnh Hoa

a Các loại hoa dùng trang trí

* Hoa tươi: phong phú, có hoa trồng nước hoa nhập ngoại

* Hoa khô: từ hoa tươi làm khơ hóa chất, sấy khơ nhuộm màu, giá thành cao nên sử dụng Hoa khơ cắm vào lẵng, bình để trang trí

* Hoa giả: làm từ nguyên liệu giấy, vải, lụa, nilon…bền, đẹp, nhiều màu sắc, sử dụng rộng rãi

b Các vị trí trang trí hoa

- Cắm hoa trang trí bàn ăn, tủ, kệ sách, bàn làm việc, treo tường

+ Hoa đặt bàn ăn, bàn tiếp khách cắm thấp, tỏa tròn, dạng tam giác, nhiều hoa

Hoa thường đặt phòng khách, phòng riêng, bàn làm việc, bàn học, phòng ăn, treo tường

? Cần ý trang trí hoa khu vực sinh hoạt vị trí gia đình?

cần chọn cách cắm hoa đặt hoa vị trí phù hợp

Bàn ăn, bàn tiếp khách nên cắm hoa thấp, ko vướng tầm nhìn; tủ, kệ, cần cắm hoa để nhìn từ phía trước vào, chọn dạng cắm thẳng hoạc cắm

nghiêng…

? Gia đình em thường cắm hoa vào dịp đặt bình hoa đâu? Dịp tết, lễ, rằm, đám cưới, 8/3,

20/11…, thường đặt hoa tủ, khu thờ cúng bàn tiếp khách… ? trường học, hoa trang trí phịng nào? Các em thường trang trí hoa dịp nào?

- phòng thầy hiệu trưởng, phòng hội đồng…Các hs thường dùng hoa trang trí vào dịp 20/11, đợt hội giảng , 8/3, dịp lỉ niệm sinh hoạt tập thể tồn trường…

? Có nên cắm đặt nhiều hoa trang trí khơng gian phịng hay ko?

Không nên đặt nhiều hoa phịng nhìn khơng thống mắt, khơng khí phịng khơng lành, thống đãng…

Loại hoa thường gia đình sử dụng nhất? Vì sao? Hoa giả hoa tươi giá thành rẻ hơn, hoa giả vừa bền, đẹp, rẻ, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

trước vào

d Củng cố 3’

e Hướng dẫn HS học 2’

- Về nhà tìm hiểu thêm loại hao cách trang trí loại hoa nhà - Đọc trước 13, tìm hiểu cách cắm hoa

5 Rút kinh nghiệm

TiÕt 29 Bµi 13 CẮM HOA TRANG TRÍ Ngày soạn: 26/ 11/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

Sau học xong này, hs cần đạt mục tiêu: a KiÕn thøc

- Biết chọn dụng cụ, vật liu cn thit cm hoa b Kĩ

- Nờu nguyờn tắc cắm hoa trang trớ nhà c Thái độ

- Hình thành tính thẩm mĩ hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngơi nhà Chn bÞ

* GV : Tranh vẽ

-Các loại bình cắm hoa -Dụng cụ cắm hoa * HS : Hoa, lá, cành Phơng pháp

m thoi, nờu v giI quyt vấn đề Tiến trỡnh dạy học

a ổn định (1’) - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b Kiểm tra cũ 5’

Chúng ta biết hoa có ý nghĩa ntn trang trí nhà ở? Nhưng cắm hoa ntn để tôn lên vẻ đẹp cho hoa vẻ đẹp cho ngơi nhà, để tìm hiểu vấn đề đó, vào Cắm hoa trang trí

c Nội dung học

TG HOạT ĐộNG CđA GV_ HS NéI DUNG BµI HäC

10’

8’

Hoạt động 1: Tìm hiểu dụng cụ cắm hoa

- Cho hs quan sát tranh hình 2.19 số mẫu bình cắm hoa chuẩn bị ? Kích cỡ, hình dáng, chất liệu làm bình cắm thể ntn?

Hình dáng, kích cỡ đa dạng, phong phú; cao, thấp, tròn, dẹt, lẵng, cốc, ấm, giỏ…

Các chất liệu làm bình cắm khác nhau: gốm, sứ, thủy tinh, nhựa, mây, tre, trúc…

? Ngồi loại bình cắm trên, ý tưởng sáng tạo độc đáo, em sử dụng dụng cụ đơn giản mà đạt hiểu cao trang trí?

HS: Có thể sử dụng vật dụng đơn giản bát thủy tinh, chậu, giỏ, cốc, vỏ chai…cũng tạo nét độc đáo

? Ngồi bình cắm, người ta cßn sử dụng dụng cụ khác?

Dụng cụ cắt tỉa hoa: dao, kéo

Dụng cụ để giữ hoa bình cần: mút xốp, bàn chông, lưới thép…

Gv giới thiệu cho hs dụng cụ như: Bàn chông khối kim loại, mặt phẳng, mặt gắn nhiều đinh nhọn để cắm cành hoa vào, có nhiều dạng trịn, chữ nhật, bầu dục… Ngồi cịn số dụng cụ phụ trợ b×nh phun nước, băng dính, dây kẽm để buộc uốn cành…

Hoạt động 2: Tìm hiểu vật liệu cắm hoa

Gv cho hs quan sát số tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật

? Người ta sử dụng vật liệu

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa Dụng cụ cắm hoa

a Bình cắm

- Bình cắm hoa dùng để cắm hoa cung cấp nước, dinh dưỡng cho hoa + Hình dáng, kích cỡ đa dạng: bình cao, thấp, bát, lẵng, ngồi sử dụng loại bình đơn giản bát, vỏ chai, cốc, ấm…một cách sáng tạo, độc đáo

+ Chất liệu làm bình: thủy tinh, gốm, sứ, nhựa, gỗ, tre, trúc, mây…

b Các dụng cụ khác

- Dụng cụ cắt tỉa: dao, kéo…

- Dụng cụ để giữ hoa bình: mút xốp, lưới thép, bàn chơng…

Ngồi cịn có bình phun nước, băng dính, dây kẽm

15’ lá)

? Nên chọn hoa để cắm?

HS:Có thể chọn loại hoa nào, kể hoa khơ hoa giả

? Cắm thêm cành hoa vào bình hoa có tác dụng gì? Em thấy địa phương em, loại cành thường sử dụng? HS: Cành làm cho bình hoa thêm sinh động, đẹp mắt, cành thủy trúc - Lá măng, vạn tuế, dương xỉ, lưỡi hổ…

? Hãy kể số loại hoa, cành, thường dùng để cắm vào bình hoa trg G§ em?Hs liệt kê

Hoạt động 3: Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa

- Gv cắm thử bơng hoa có dáng cao vào bình thấp cắm hoa có cấu tạo vịng nở lớn vào bình cao, cắm ngược lại, yêu cầu hs quan sát nhận xét

Hs: hoa có dáng cao phải cắm vào bình cao, hoa mềm, thấp, to phải cắm vào bình thấp

? Trong bình hoa, nên sử dụng màu sắc hoa nào?

HS:Có thể dùng loại nhiều loại hoa, nhiều màu sắc, màu hoa màu bình cắm tương phản làm bật

Yêu cầu hs quan sát hình sgk

? Gv đưa số màu sắc hoa đỏ, vàng, hồng, tím, trắng…yêu cầu hs chọn màu hoa cắm xen cho phù hợp với màu bình?

HS: Bình màu sáng nên chọn hoa đỏ+vàng+trắng hay màu đỏ tím; Bình tối chọn vàng+ hồng+tím hay màu trắng vàng…

? Bình màu dùng với nhiều màu sắc hoa hơn?(Bình màu tối) ? Quan sát ngồi thiên nhiên, em thấy vị trí hoa nở

a Các loại hoa

Có thể chọn loại hoa để cắm, cắm nên chọn bơng tươi đẹp làm cành

b Các loại cành

Có thể dùng cành tươi, cành khô cành trúc, cành thủy trúc, cành mai… tạo đường nét bình hoa

c loại

Các loại phổ biến măng, dương xỉ, lưỡi hổ, thông, vạn tuế… tạo vver mềm mại, tươi mát, giữ nước cho bình hoa

II Nguyên tắc cắm hoa

1 Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng, màu sắc

- Hoa có dáng cao hoa huệ dơn cắm bình cao; hoa to, mềm, thấp hoa súng, cúc nên cắm bình thấp

- Có thể dùng màu hay nhiều màu hoa bình

- Bình hoa có màu tương phản bật Bình màu nâu, đen, xám, trắng thích hợp cắm nhiều màu sắc hoa

2 Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm

- Hoa có độ nở lớn phải cắm sát miệng bình, hoa có độ vươn thẳng nụ phải cắm xa miệng bình

- Xác định độ dài cành so với miệng bình

+ Cành thứ ( ) = 1,5 2(D+h)

Trong D đường kính lớn bình; h chiều cao bình

nào?

HS: Nở không đều, cao, thấp, to, nhỏ…

- Gv hướng hs đến việc cắm hoa bình cần tạo độ chênh lệch dài ngắn tự nhiên

- Yêu cầu hs qs¸t hình 2.21 để phát vị trí hoa phụ thuộc vào độ nở hoa nào?

HS: Hoa nở cắm thấp sát miệng bình, hoa có độ vuơn thẳng nụ cắm xa miệng bình

? Tỉ lệ cân đối hoa bình tính nào?

HS: Độ dài cành 1=1,52(D+h),

trong D đường kính lớn bình; h chiều cao bình

Cành 2: = 2/3 Cành 3: = 2/3

Các cành phụ có chiều dài ngắn cành đứng bên

? Gv cho số giá trị cụ thể D h để hs tập đo độ dài cành cần cắt ( lọ thấp: D= 15cm, h= 10cm; lọ cao: D= 20cm, h= 35cm)

- Hs tính đưa đáp án: với lọ thấp, độ dài cành cần cắt 3740cm, 2527cm; 1618cm

Với lọ cao, độ dài cành cần cắt 107145cm; 7177cm; 4751cm

(chiều dài cần cắt = chiều dài cành chính+ chiều cao lọ hoa)

- Yêu cầu hs quan sát hình 2.22 dựa vào thực tế, nhận xét cách đặt bình hoa vị trí có phù hợp khơng? Tại sao?

HS:Cách đặt bình hoa phù hợp

? Nêu cách đặt bình hoa trang trí phù hợp với vị trí cần trang trí?

Hs trả lời; bàn ăn, bàn tiếp khách đặt bình hoa thấp, góc, tủ đặt lọ hoa cao; hoa treo tường có độ dài, cành mềm, rủ xuống…

+ Cành ( ): = 2/3

+ Các cành phụ có chiều dài ngắn cành đứng bên

Lưu ý: chiều dài cành tính từ miệng bình trở lên, cắt hoa cần chú ý đến chiều cao bình

3 Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

- ë bàn ăn, bàn tiếp khách cần đặt bình hoa thấp, khơng che khuất tầm nhìn người ngồi

? Thực nguyên tắc cắm hoa có tác dụng gì?

HS: Sẽ đạt hiệu cao trang trí, đồng thời nắm vững nguyên tắc cắm hoa vận dụng để tạo nên kiểu cắm hoa độc đáo

d Cñng cè: 3’

- Gọi HS đọc phần ghi nhớ SGK - GV nhận xét chung học e Hướng dẫn HS học bài: 2’

- Đọc trớc 13phần lại: quy trỡnh cm hoa -Su tầm tranh ảnh cắm hoa

5 Rút kinh nghiệm :

Tiết: 30 Bµi 13 CẮM HOA TRANG TRÍ (tiÕp theo) Ngày soạn: 26/ 11/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

Sau học xong này, hs cần đạt mục tiêu: a KiÕn thøc

- Biết chọn dụng cụ, vật liệu cần thiết để cm hoa b Kĩ

- Nu c quy trỡnh cắm hoa trang trớ nhà c Thái độ

- Hình thành tính thẩm mĩ hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngơi nhà ChuÈn bÞ

* GV : Tranh vẽ

- Các loại bình cắm hoa - Dụng cụ cắm hoa * HS : Hoa, lá, cành Ph¬ng ph¸p

Đàm thoại, nêu giảI vấn đề Tiến trỡnh dạy học

a ổn định (1’) - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b Kiểm tra cũ 5’

Câu 1: Trình bày nguyên tắc việc cắm hoa ?

Câu 2: Để cắm hoa trang trí, cần chuẩn bị dụng cụ vật liệu gì? * Giíi thiƯu bµi: 1’

tính thẩm mĩ, sáng tạo cao Trong nhà ở, thường cắm hoa trang trí Vậy cắm hoa cho đẹp đạt hiệu trang trí cao nhất, có câu trả lời học

c Néi dung bµi häc

TG HOạT ĐộNG CủA GV-HS NộI DUNG BàI HọC

15’

18’

Hoạt động 1: Tỡm hiểu bớc chuẩn bị để cắm hoa

? Cần chuẩn bị trước cắm hoa?

HS theo dõi tài liệu trả lời

? Em có cách để bảo quản giữ hoa tươi lâu?

Hs thảo luận đưa phương án, nhận xét, bổ sung cho

Gv nhận xét, giới thiệu cách bảo quản giữ hoa tươi lâu từ trước cắm đến sau cắm

+ Giai đoạn 1: trước cắm: cắt hoa sớm, tỉa lá, cắt vát cuống, ngâm vào nước

+ Giai đoạn 2: Trong sau cắm: cắt hoa, xử lí nước

Gv cần ý đến nhắc hs không nhầm lẫn giai đoạn (trước cắm) giai đoạn (trong sau cắm) Hoạt động 2: Quy trình cắm hoa

? Tại ta cần làm việc theo quy trình? Làm việc theo quy trình nhanh chóng hiệu

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu để nắm rõ công việc cần làm ?

Nghiên cứu tài liệu trả lời

Gv thao tác mẫu, cắm bình hoa theo quy trình, làm mẫu kết hợp nhắc hs điều cần ý để khắc sâu lí thuyết cho hs

Hs quan sát gv làm mẫu

- Gv lưu ý hs số mẫu thao tác như: + Cắt tỉa cành không dập nát

+ Đo cành cành phụ, ý cành 2/3 cành trước (Sau tính độ dài cành 1, dùng cành đặt song song cành

III Quy trình cắm hoa Chuẩn bị

- Bình cắm (loại thấp, cao, lẵng, ống, giỏ, vỏ chai )

- Dụng cụ cắm hoa: mút, xốp, dao, kéo

- Hoa:

*Cách bảo quản giữ hoa tươi lâu + Giai đoạn trước cắm:

- Cắt hoa vào lúc sáng sớm (nếu mua chợ nên mua vào lúc sáng sớm)

- Tỉa bớt vàng, sâu, cắt vát cuống hoa cách dấu cắt cũ 0,5cm

- Cho tất hoa vào xô nước ngập đến nửa thân cành hoa, để nơi mát mẻ

+ Giai đoạn sau cắm - Cắt nước, nhúng phần gốc hoa vào nước, cắt nước nhiều lần từ gốc lên đến độ dài cần sử dụng (Phương pháp giúp hút nước lên cho hoa tươi lâu, trừ hoa súng, hoa sen)

- Xử lý nước: nhúng vết cắt cuối hoa vào nước nóng 1-2 phút nhúng vào nước lạnh, giúp tăng khả hấp thụ nước hoa, dùng cho hoa thân nhỏ

- Đốt cháy phần gốc lửa, sau nhúng vào nước lạnh (thường dùng với hoa đào, trạng nguyên, hoa hồng)

1, thấp cành 1/3 lần, tương tự với cành cịn lại)

+ Có thể cắm cành phụ trước đến cành

? Nêu lại quy trình thực cắm hoa trang trí? > Gv chốt lại vấn đề

Hs quan sát, ghi nhớ vấn đề

- Thay nước thường xuyên ngày (Lưu ý: có hoachọn bình phù hợp;

đã có bìnhchọn hoa phù hợp)

2 Quy trình thực hiƯn

a Chọn hoa, bình cắm, dạng cắm vị trí trang trí cho phù hợp, hài hòa b Cắt cành cắm cành trước c Cắt cành phụ độ dài khác cho tự nhiên, cắm xen vào cành che miệng bình trang trí thêm hoa, Cũng cắm hoa phụ trước cắm hoa sau d Đặt bình hoa vào vị trí trang trí Chú ý: Nên cắt cành hoa nước, tránh đặt hoa nơi có nắng, gió; thay nước hàng ngày

d Cñng cè 3’

- Gọi hs trả lời câu hỏi củng cố - Gọi hs đọc phần ghi nhớ

e Hướng dẫn HS häc bµi 2’ - Đọc trước Cắm hoa

- Chuẩn bị sau thực hành: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Sưu tầm thêm tranh ảnh cắm hoa

Tiết 31 KIỂM TRA TIẾT Ngày soạn: 03/ 12/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

Thông qua tiết kiểm tra HS: a Kiến thức :

-KT kiến thức kỹ cỏc loại đò vật để trtang trí nhà b Kỹ :

Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào vic cắm hoa trang trí cho nhà

c Thái độ :

Giáo dục HS cú ý thc tit kim, sẽ, gọn gàng Chuẩn bị GV- HS:

+ Đối với giáo viªn:

- Đề, đáp án, biểu điểm + Đối với học sinh:

- Kiến thức để kiểm tra Phơng pháp

Quan s¸t

4 Tiến trình học

a n định tổ chức lớp: b Kiểm tra cũ: c Bài mới:

a Nhắc nhở nội qui kiểm tra b Phát đề

Mức độ

Chủ đề NhËn biÕt Th«ng hiĨu

VËn dông

Tổng Cấp độ

thấp Cấp độ cao Sắp xếp đồ đạc hợp lí

trong nhà

ng-ời Số câu:

Sè ®iĨm:

1

3 30% 13 30%

Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

Hiểu công việc vệ sinh nhà

ở sch s Số câu:

Số điểm:

1

3 30% 13 30%

Trang trÝ nhà cảnh hoa

Nờu c ý nghĩa cảnh hoa trang trí nh

Biết cách trang trí bình hoa phù hợp với vị trí cần trang trí

Số câu:

Sè ®iĨm: (20%)

20% 12 20% 24 40%

Tổng 12 20% 13 30% 25 50% 410 100%

Đề bài:

Đề kiểm tra tiết ( Đề số ) Môn: Công Nghệ

Lớp: Câu 1: (3đ)

Nhà có vai trị nh sống ngời ? Câu2: (2đ)

Em hÃy cho biết ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà Câu (2đ)

bàn tiếp khách, bàn ăn nên trang trí bình hoa nh nào? Câu 4: (3đ)

Vỡ phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Em phải làm để giữ gìn nhà s, ngn np?

ĐáP áN Câu 1:

- Nhà ở:

+ Là nơi trú ngụ người

+ Là nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người C©u 2:

- Tạo cho người cảm giác gần gũi với thiên nhiên - Góp phần làm khơng khí

- Đem lại niềm vui, thư giãn

- Góp phần thu nhập cho người lao động C©u3:

Bàn ăn, bàn tiếp khách nên cắm hoa thấp, d¹ng toả tròn tam giác với it hoa Câu 4:

- Nhà sẽ, ngăn nắp đảm bảo sức khoẻ cho thành viên gia đình, tiết kiệm thời gian tìm vật dụng cần thiết dọn dẹp làm tăng cẻ đẹp cho nhà

- Giữ vệ sinh cá nhân, đồ vật sử dụng phải để nơi quy định, thường xuyên quét dọn, lau chùi, dọn dẹp chỗ ngủ, nhà bếp, khu vệ sinh

d Thu bài, nhận xét kiểm tra e Hng dn v nh

Chuẩn bị bình cắm hoa hoa cho 14 thực hành Rót kinh nghiƯm

TiÕt 32 Thực hành: CắM HOA Ngy son: 05/ 12/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mơc tiªu :

a Về kiến thức :

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ b Về kỹ :

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

c.Về thái độ :

- Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập ChuÈn bÞ:

a GV : - Dao, kéo, lọ hoa cao

- Sơ đồ cắm hoa dạng bình cao - Tranh ảnh minh họa cho phần

b HS : Dụng cụ cắm hoa bình thấp, bình cao, mút xốp, bàn chơng, kéo Vật liệu cắm hoa : Cỏc loi hoa, lỏ, cnh

3 Phơng pháp

Đàm thoại, trực quan, thảo luận nhóm Tiến trình dạy

a n nh: - KT s số HS

- KT sù chuÈn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

? Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí ? Trình bày quy trình cắm hoa

* Giíi thiƯu bµi: 1’

Trang trí nhà hoa cho mong muốn gần gũi với thiên nhiên người Trên thực tế, dáng vẻ tự nhiên loài khác nhau, có loại mọc thẳng đứng, có loại đứng nghiêng, có loại rủ xuống mềm mại Dựa vào dáng vẻ đó, người sáng tạo nên dạng cắm hoa cắm thẳng, cắm nghiêng, cắm tròn, cắm hình chữ S Chúng ta tìm hiểu dạng cắm hoa Bài tìm hiểu dạng cắm hoa thẳng

c Nội dung dạy

TG HOạT ĐộNG CủA GV-HS NéI DUNG BµI HäC 23’ Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu- Gv giới thiệu số mẫu cắm hoa

dạng thẳng đứng

- Cho hs quan sát sơ đồ (hình 2.24) giới thiệu

? Góc độ cắm cành bình cắm thể ntn

- Hs trả lời dựa vào quan sát, phân tích tranh

? cành cắm theo góc độ

I Cắm hoa dạng thẳng đứng Dạng

a Sơ đồ cắm hoa

Quy ước góc độ cắm

+ Góc độ cắm cành hoa vào bình cắm:

- Cành cắm thẳng đứng cành 0o

10’

? Có thể chọn hoa làm cành chính? HS: - Chọn hoa làm cành

- Gv nêu phần chuẩn bị dụng cụ, vật liệu

- Gv giới thiệu: Dạng cắm thường sử dụng loại hoa có dáng vươn thẳng, thể sức sống, ý chí vươn lên mạnh mẽ

Hs lắng nghe

? Yêu cầu hs tính độ dài cành theo bình cắm

Cho HS đọc mục 2.(SGK) - quan sát hình 2.26 liên hệ thực tế

* Nêu ý kiến em góc góc độ cành chính, vật liệu, dụng cụ cắm hoa?

thẳng đứng

- Cành thứ hai thường nghiêng 45o

- Cành thứ ba thường nghiêng 75o

về phía đối diện với cành thứ hai + Có thể dùng hoa làm cành

b Quy trình cắm hoa

+ Vật liệu, dụng cụ: cành thông nhỏ măng làm cành chính, hoa đồng tiền làm cành phụ; chọn loại bình thấp, mút xốp

+ Quy trình cắm hoa

- Cắm = 1,5 (D+h) nghiêng 10 15o



phía trái

- Cắm cành = 2/3 nghiêng 45ohơi ngả

về sau

2 Dạng vận dụng

a-Thay đổi góc độ cành b-Bỏ bớt cành chính, thay đổi độ dài cuả cành

d Cñng cè: 3’

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Chấm điểm bình hoa tổ

- Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt - Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành

e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

Ôn lại kiến thức chơng I, II để chuẩn bị ôn tập Rút kinh nghiệm

Tiết 33 ÔN TẬP häc k× I Ngày soạn: 6/ 12/ 2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

a Kiến thức:

- Hệ thống, củng cè lại kiến thức học chương II b Kỹ năng:

a Giáo viên: Phiếu học tập b Học sinh:

- Ôn tập nội dung ch¬ng I, ch¬ng II Phương pháp

Thảo luận nhóm, hỏi đáp Tiến trình dạy học

a Ổn định tổ chức: 1’ - KT sÜ sè HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b Kiểm tra cũ: Kiểm tra

* Giíi thiƯu bµi: 1’

Chúng ta häc xong kiến thức học học kì I Để củng cố thêm kiến thức cho em vµ chn bÞ cho thi hk I, hơm nhắc lại số nội dung cần nhớ

c Nội dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BàI HọC

10’

28’

Hoạt động 1: Hệ thống lại kiến thức Chương I,II

- Gv Yêu cầu hs nhắc lại học chương I,II

Hệ thống lại câu hỏi ôn tập đưa cho hs

Gv đưa câu hỏi ôn tập chương để hs chuẩn bị

Hoạt động 2: Hướng dẫn ôn tập kiến thức trả lời câu hỏi

Gv tổ chức cho hs thảo luận nhóm, sau gọi hs đại diện nhóm lên trình bày, gv cho điểm

1 Nªu tÝnh chất vải sợi thiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha?

2 Trang phục gì? Nêu cách chọn màu sắc vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng ngời mặc?

3 Nêu cách chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi?

4 Trình bày quy trình giặt?

5 Nờu vai trũ nhà đời sống người

I Hệ thống câu hỏi ôn tập

II Kiến thc cn nh

1 T/c vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

( SGK trang 7+8)

- Kh¸i niƯm trang phơc, chức trang phục (sgk trang11)

- Cách chọn màu sắc vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng ngời mặc (sgk_ 13+14)

3 Cách chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi (sgk_15)

4 Quy trình giặt (sgk_23)

5 Vai trũ ca nhà đời sống người (sgk_34)

6 Sự phân chia khu vực nhà xếp đồ đạc khu vực (sgk trang 35+ 36)

6 Các khu vực sinh hoạt gia đình phân chia nào? Khi xếp đồ đạc khu vực cần ý điều gì?

7 Tại phải giữ gìn nhà ngăn nắp? Cần phải làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp?

8 Có trang trí nhà đồ vật nào? Công dụng chúng?

9 Nêu cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở?

10 Cây cảnh hoa có ý nghĩa trang trí nhà ở? Khi dùng cảnh hoa trang trí cần ý đến vị trí đặt chúng?

11 Nêu nguyên tắc cắm hoa bản? 12 Nêu quy trình cắm hoa

-HS Tiến hành thảo luận, dựa vào kiến thức học để hoàn thành nhiệm vụ giao

- Đại diện nhóm trình bày trớc lớp nội dung đợc phân cơng

- Nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung

-GV Tổng kết kiến thức tồn chương I, II

8 Có thể trang trí nhà bắng đồ vật tranh ảnh, gương, rèm, mành Công dụng cụ thể:

- Tranh ảnh: Lưu giữ kỉ niệm cỏc kiện cú ý nghĩa gia đỡnh, thõn; Lưu giữ cỏc giỏ trị nghệ thuật, thẩm mĩ; Là đồ vật đẹp, cú tác dụng trang trớ…Khi dựng tranh ảnh trang trớ làm nhà cửa đẹp thờm, vui mắt, ấm cỳng, thoải mỏi, dễ chịu - Gương: dựng để soi trang trớ tạo vẻ đẹp cho phũng; tạo cho phũng cẳm giỏc sỏng sủa, rộng rói

- Rèm: tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho nhà, cách nhiệt với mơi trường bên ngồi

- Mành: có tác dụng che nắng, che gió, che khuất, trang trí làm đẹp thêm cho ngơi nhà

9 Cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở: (sgk trang42+43) 10

+ Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà (sgk trang 46)

+ Vị trí trang trí cảnh (sgk trang 48) + Vị trí trang trí hoa nhà (sgk trang 50)

11 Nguyên tắc cắm hoa c bn (sgk trang 54+55)

12 Quy trình cắm hoa (sgk_56)

d Cñng cè: 3’

- Nhấn m¹nh lại kiến thức trọng tâm chương II, nhắc hs nội dung cần ý

e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

- Nhắc nhở hs nhà ôn tập kĩ kiến thức - Chuẩn bị cho kiểm tra học kì

Tiết 34 KIỂM TRA HäC K× I Ngày soạn: 10/ 12/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mục tiêu

Thông qua tiết kiểm tra HS:

a Kiến thức : -KT kiến thức kỹ v kiến thức chơng I II

b Kỹ : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

c Thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng Chuẩn bị :

a Giáo viên:

- , đáp án, biểu điểm b Học sinh:

- Kiến thức để kiểm tra Tiến trình học

a Nhắc nhở nội qui kim tra b Phỏt

Đề bài:

A THIÕT LËP MA TRËN HAI CHIÒU

Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng

1.Các loại vải

Tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học

Câu

2.Lựa chọn trang phục

Khái niệm chức trang phục

ảnh hởng vải đến vóc dáng ngời mặc

Câu

Câu

2 Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

- Vai trò nhà

-Bố trí đồ đạc phịng

C©u a Gi÷ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

- Các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

Câu 3b

5 Trang trí nhà Câu 3a

6 Cắm hoa trang trí Câu

Tổng số câu

3

1 2.0

2 5.0

Tổng % điểm 30% 20% 50%

B ĐỀ BÀI

Câu : (1đ) Trang phục gì? Nªu chức trang phục?

Cõu 2: (2đ) Em chọn vải có màu sắc hoa văn nh cho ngời gầy mặc để tạo cảm giác béo ra?

Câu :

a (2đ)Em nêu vai trũ nhà đời sống người? Kể tờn số đồ vật cỏc loại hoa dựng để trang trớ nhà ?

b (1®) Em làm ngày để chỗ em ngăn nắp, đẹp?

Câu : (2đ) Một bình hoa có cành Biết cành số = 18 cm Em cho biết chiều dài cành số 2, số

C ĐÁP ÁN - THANG ĐIỂM :

Câu Nội dung Điểm

1

a) - Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm như: mũ, giầy, tất, khăn qng, qn áo vật dụng quan trọng

- Chức trang phục:

+ Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường + Làm đẹp cho người hoạt động

0.5

0.25 0.25 - Màu sắc: màu sáng: Vàng, hồng nhạt, xanh nhạt, trắng

- Hoa văn có dạng sọc ngang, hoa văn to 1 1

3

a Vai trò nhà người: - Là nơi trú ngụ người

- Bảo vệ người trước tác hại thiên nhiên, mơi trường (mưa, gió, nắng…)

- Là nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần cho người

Những đồ vật dùng để trang trí nhà ở: Gương, rèm, mành, tranh ảnh Các loại hoa : Hoa hồng, hoa cúc, hoa tuylip, hoa phăng…

b Việc làm ngày để chỗ ngăn nắp, đẹp: -Dọn dẹp, lau chùi thường xuyên

-Các vật dụng sau dùng để lại vị trí -Trang trí vài tranh số đồ vật -Trang trí hoa

0.25 0.5 0.25

0.5 0.5 0.25 0.25 0.25 0.25 - Cành số 18cm cành số = 12 cm ( = 2/3 cành 1)

- Cành số 12cm cành số = cm ( = 2/3 cành 2)

1

5

Câu + Thích mặc vải sợi bơng, tơ tằm vì:

-Vải bông, vải sợi tơ tằm thuộc loại vải sợi thiên nhiên

-Hai loại vải có tính hút ẩm cao, mặc thống mát thấm mồ nên người mặc cảm thấy dễ chịu

+ Khơng thích mặc vải nilon, polyester vì:

-Vải nilon, polyeste thuộc loại vải sợi hoá học (sợi tổng hợp) -Hai loại vải có tính hút ẩm kém, mặc bí thấm mồ hơi, nên người mặc cảm thấy khó chịu

0.5 0.5

0.5 0.5

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Môc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nắm nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yờu cu thm m b Kĩ năng:

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

c Thái độ:

- Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học Chuẩn bị

a Giáo viên - Lọ hoa cao

- Sơ đồ cắm hoa dạng bình cao - Tranh ảnh minh họa cho phần - Chuẩn bị Hoa tươi

b Häc sinh

Dụng cụ cắm hoa bình thấp, bình cao, mút xốp, bàn chông, kÐo.Vật liệu cắm hoa : Cỏc loi hoa, lỏ, cnh

3 Phơng pháp

Làm mẫu- quan sát, thực hành theo nhóm Tiến trình dạy

a n nh: (5) - KT sĩ số HS

- KT chuẩn bị HS b Kiểm tra cũ: Không KT

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BàI HọC

10’

25’

Hoạt động 1: Ôn tập lại lí thuyết phần cắm hoa dạng thẳng đứng

GV nêu câu hỏi yêu cầu HS tái lại kiÕn thøc

? ? Góc độ cắm cành bình cắm thể ntn

- Hs trả lời dựa vào quan sát, phân tích tranh

? cành cắm theo góc độ

HS: Tr¶ lêi

? GV yªu cầu hs tính độ dài cành theo bình cắm

Hoạt động 2: Tổ chức thực hành cắm hoa dạng thẳng đứng bình cao - GV chia nhúm, chia dụng cụ, giao nhiệm vụ cụ thể cho nhúm Hs nhận nhúm dụng cụ

I Cắm hoa dạng thẳng đứng Dạng

a Sơ đồ cắm hoa

Quy ước góc độ cắm

- Cành cắm thẳng đứng cành 0o

- Cành cắm ngang miệng bình + Góc độ cắm cành chính: - Cành nghiêng khoảng 10 15o



thẳng đứng

- Cành thứ hai thường nghiêng 45o

- Cành thứ ba thường nghiêng 75o

về phía đối diện với cành thứ hai Thực hành

-GV quan sát, theo dõi nhóm thực hành

- Các nhóm hồn thành thực hành, trình bày sản phẩm trước lớp, nhóm nhận xét, rút kinh nghiệm cho

- Nhận xét, sửa sai, uốn nắn cho hs kịp thời

- Các nhóm trình bày sản phẩm nhận xét cho

d Cñng cè 3’

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành

- Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt - Tuyên dương tổ thực hành nghiêm túc, đẹp

- Phê bình tổ cịn chạy qua lại

- Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành e Híng dÉn HS häc bµi 2’

- Chuẩn bị dụng cụ: Bình thấp, mút xốp đế ghim - Vật liệu: Hoa hồng, dương xỉ

5 Rót kinh nghiƯm

Tiết 36 Bài 14: Thực hành CắM HOA (tt) Ngày soạn: 25/ 12/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nắm nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , t yờu cu thm m b Kĩ năng:

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

c Thái độ:

- Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc hc Chuẩn bị

a Giáo viên - Lọ hoa cao

b Häc sinh

Dụng cụ cắm hoa bình thấp, bình cao, mút xốp, bàn chơng, kÐo.Vật liệu cắm hoa : Các loại hoa, lá, cành

3 Phơng pháp

Làm mẫu- quan sát, thực hành theo nhóm Tiến trình dạy

a ổn định: 5’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra cũ: Không KT

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BµI HäC

10’

25’

Hoạt động 1: Ơn tập lại lí thuyết phần cắm hoa dạng thng ng

GV nêu câu hỏi yêu cầu HS tái lại kiến thức

? ? Gúc cắm cành bình cắm thể ntn

- Hs trả lời dựa vào quan sát, phân tích tranh

? cành cắm theo góc độ

HS: Tr¶ lêi

? GV yªu cầu hs tính độ dài cành theo bình cắm

Hoạt động 2: Tổ chức thực hành cắm hoa dạng thẳng đứng bình thấp - GV chia nhúm, chia dụng cụ, giao nhiệm vụ cụ thể cho nhúm Hs nhận nhúm dụng cụ

-GV quan sát, theo dõi nhóm thực hành

- Các nhóm hồn thành thực hành, trình bày sản phẩm trước lớp, nhóm nhận xét, rút kinh nghiệm cho

- Nhận xét, sửa sai, uốn nắn cho hs kịp thời

I Cắm hoa dạng thẳng đứng Dạng

a Sơ đồ cắm hoa

Quy ước góc độ cắm

- Cành cắm thẳng đứng cành 0o

- Cành cắm ngang miệng bình + Góc độ cắm cành chính: - Cành nghiêng khoảng 10 15o



thẳng đứng

- Cành thứ hai thường nghiêng 45o

- Cành thứ ba thường nghiêng 75o

về phía đối diện với cành thứ hai Thực hành

- Cắm hoa theo mẫu

- Các nhóm trình bày sản phẩm nhận xét cho

d Cñng cè 3’

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành

- Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt - Tuyên dương tổ thực hành nghiêm túc, đẹp

- Phê bình tổ chạy qua lại

- Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành e Híng dÉn HS học

- Đọc trớc 15 Cơ sở ăn uống hợp lÝ” Rót kinh nghiƯm

TiÕt 37 Bài 15 CƠ Sở CủA ĂN UốNG HợP Lý Ngày soạn: 28/ 12/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nêu đuợc vai trò chất dinh dưỡng bữa n hng ngy b Kĩ năng:

- Nhn biết, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm cú chứa cỏc chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất đạm, đường bột, chất bộo c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế Chuẩn bị GV- HS

a Giáo viên

Sưu tầm số tranh ảnh nguồn dinh dưỡng, thông tin chất dinh dưỡng: chất đạm, đường bột, chất béo

b Học sinh: đọc thông tin 15 Phơng pháp

Vấn đáp, đàm thoại Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chuÈn bị HS b Kiểm tra cũ: Không KT

* Giíi thiƯu bµi: (1’) Trong học kì I, tìm hiểu May mặc gia đình Trang trí nhà ở, để tiếp tục cung cấp thêm cho em số kiến thức kĩ kinh tế gia đình Nội dung học kì II này, tìm hiểu tiếp Nấu ăn gia đình

c Nôi dung mới

TG HOạT §éNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

15’

? Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức học tiểu học kể tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người?

- Hs kể tên: chất đạm, chất bột, chất béo, vitamin, chất khoáng

Chất xơ nước thành phần chủ yếu bữa ăn, chất dinh dưỡng cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể

Hoạt động 1: Tìm hiểu chất đạm ? Yêu cầu hs quan sát hình 3.2, kể tên số thực phẩm chứa chất đạm, hồn thành

1 Chất đạm (prơtêin) a Nguồn cung cấp

- Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, lươn…

12’

phần diền vào chỗ chấm

- Hs quan sát, hoàn thành tập:

+ Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, mực, lươn…

+ Đạm thực vật: loại đậu đậu tương, đậu đen, đậu đỏ, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều…

Gv nhận xét câu trả lời, mở rộng cho hs: Đậu tương chế biến thành đậu- loại thức ăn ngon, sữa đậu nành, mùa hè uống mát, bổ, tốt cho người mắc bệnh béo phì, huyết áp cao…

? Trong thực đơn hàng ngày, ta nên sử dụng chất đạm cho hợp lý? (Gv gợi ý:

+ Có nên dùng nhiều đạm động vật khơng?

+ Nên cân đối đạm động vật, đạm thực vật?

+ Sử dụng đạm dựa vào yếu tố thể người?)

- Hs thảo luận, trả lời: nên dùng 50% đạm động vật 50% đạm thực vật bữa ăn Điều phụ thuộc vào lứa tuổi, tình trạng sức khoẻ người: phụ nữ có thai, người già yếu trẻ em cần nhiều đạm

- Quan sát hình 3.3, đồng thời quan sát bạn lớp phát triển tốt chiều cao cân nặng

? Rút nhận xét vai trò chất đạm với thể người?

- Hs trả lời dựa vào sgk

+ Tham gia vào trình tạo hình, ngun liệu cấu tạo nên tổ chức thể: kích thước, chiều cao, cân nặng…

+ Cấu tạo men tiêu hoá, chất tuyến nội tiết như: tuyến thận, tuyến tuỵ, tuyến giáp trạng, tuyến sinh dục…

+ Tu bổ hao mòn thể, thay tế bào bị huỷ hoại tóc rụng, đứt tay…

b Chức dinh dưỡng

- Chất đạm giúp thể phát triển tốt thể chất: kích thước, chiều cao, cân nặng trí tuệ

- Chất đạm cần cho việc tái tạo tế bào chết: giúp mọc tóc, thay răng, làm lành vết thương

11’

+ Cung cấp lượng cho thể

- Gv kết luận lại phân tích sâu cho hs: Protein có vai trị vơ quan trọng sống Ang-ghen nói: “Sự sống khả tồn vật thể protein” hay “Ở đâu có protein, có sống”

Hoạt động 2: Tìm hiểu chất đờng bột - Yờu cầu hs quan sỏt tranh

? Chất đường bột có thực phẩm nào? Ở thực phẩm này, thành phần đường bột có tỉ lệ với nhau?

- Các thực phẩm có tỉ lệ đường bột khác nhau:

+ Chất đường: kẹo, mía, mạc nha… + Chất bột: gạo, ngô, khoai, sắn, củ quả, đậu coove, mít, chuối…

? Quan sát hình 3.5, phân tích hình nhận xét vè vai trị chất đường bột thể người

- Hs quan sát, phân tích: dựa theo sgk - Gv mở rộng thêm: ½ lượng phần ăn hàng ngày chất đường bột cung cấp Nguồn lương thực cung cấp chất đường bột cho thể gạo (1kg gạo = 1,5kg thịt cung cấp lượng  hiệu quả,

rẻ tiền)

Gluxit liên quan tới trình chuyển hoá protein lipit (chất béo)

Hoạt động 3: Tìm hiểu chất béo (lipit) - Yêu cầu hs quan sát hình 3.6

? Chất béo có thực phẩm nào? - Quan sát

- Trả lời:

+ Chất béo động vật: có mỡ lợn, phomat, sữa, bơ, mật ong…

+ Chất béo thực vật: dầu thực vật chế biến từ loại đậu, hạt vừng, lạc, ôliu…

? Theo em chất béo có vai trị thể người?

2 Chất đường bột (gluxit) a Nguồn cung cấp

- Tinh bột thành phần chính: loại ngũ cốc, gạo, ngơ, khoai, sắn, loại củ quả: chuối, mít, đậu cơve… - Đường thành phần chính: kẹo, mía, mạch nha…

b Chức dinh dưỡng

- Chất đường bột nguồn cung cấp lượng chủ yếu rẻ tiền cho thể để người hoạt động, vui chơi làm việc…

- Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

3 Chất béo (lipit) a Nguồn cung cấp

- Chất béo động vật: có mỡ dộng vật, phomat, sữa, bơ, mật ong…

- Chất béo thực vật: dầu thực vật chế biến từ loại đậu, hạt vừng, lạc, oliu…

b Chức dinh dưỡng

- Chất béo cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ bảo vệ thể

- Hs thảo luận trả lời (dựa theo sgk)

- Gv phân tích thêm:

+ Lipit nguồn cung cấp lượng quan trọng: 1g lipit = 2g gluxit protein cung cấp lượng

+ Là dung mơi hồ tan vitamin tan dầu mỡ vitamin A, E

+ Tăng sức đề kháng thể với môi trường bên ngồi( mùa đơng) - Hs lắng nghe ghi nhớ

d Cñng cè: 3’

- Nhắc lại kiến thức trọng tâm cần nhớ

? Cho biết chức chất đạm, chất đường bột, chất béo e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

- Về nhà học thuộc

- Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý Rót kinh nghiƯm

TiÕt 38 Bµi 15 CƠ Sở CủA ĂN UốNG HợP Lý (tt) Ngy soạn: 31/ 12/2011

1 Mơc tiªu a KiÕn thøc:

- Nêu đuợc vai trò chất dinh dưỡng giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn bữa ăn hàng ngày

b Kĩ năng:

- Nhn bit, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất khoáng, vitamin, chất xơ, nước nhóm thức ăn

c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên

Su tm mt số tranh ảnh nguồn dinh dưỡng, thông tin chất dinh dưỡng: vitamin, chất khoáng, nước, chất xơ

b Học sinh: đọc thông tin 15 Phơng pháp

Vấn đáp, đàm thoại Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

? Nêu chức dinh dưỡng chat dam chất đường bột? Những nguỗn thực phẩm có chứa chất dinh dướng này?

* Giíi thiƯu bµi: (1’) Trong tiết trước, tìm hiểu chất dinh dưỡng cần thiết thể người Ngồi chất dinh dưỡng trên, thể cịn cần chất dinh dưỡng khác nữa, giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

c Nôi dung mới

TG HOạT ĐộNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

23’ Hoạt động 1: Tìm hiểu số chất dinh dưởng khác

? Hãy kể tên vitamin mà em biết? - Hs kể: vitamin A, E, C, D, B, K, PP…

Gv hướng hs đến số loại vitamin chính: A, B, C, D

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.7, kể tên thực phẩm chứa vitamin (chia nhom)

- Hs quan sát, thảo luận trả lời theo sgk Các nhóm khác bổ sung

Vitamin A: có cà rốt, cà chua, gấc, đu đủ, xồi, cá, lịng đỏ trứng gà Vitamin B: có thịt lợn nạc, thịt gà, thịt vịt, trứng, tôm, lươn, gan, giá đỗ, đỗ xanh

I Vai trò chất dinh dưỡng 1 Chất đạm

2 Chất đường bột 3 Chất béo

4 Sinh tố (vitamin) a Nguồn cung cấp

+ Vitamin A: có củ, màu đỏ: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, xoài, đu đủ, dưa hấu gan, lịng đỏ trứng gà, chuối, táo, ổi, mít, rau dền, khoai tây…

Vitamin C: có rau tươi bưởi, cam, chanh, rau ngót, bắp cải, su hào

Vitamin D: có bơ, dầu cá, lịng đỏ trứng, dầu dừa, tơm, cua, ánh nắng mặt trời

? Mỗi vitamin có vai trò thể người?

- Hs trả lời:

+ Vitamin A ngăn ngừa bệnh mắt, bệnh quáng gà

+ Vitamin B: ngừa bệnh động kinh, bệnh phù thũng, bệnh thiếu máu, giúp ăn ngon miệng

+ Vitamin C: ngừa bệnh hoại huyết, nhiệt, viêm lợi

+ Vitamin D: chống bệnh còi xương (tắm nắng)

Gv mở rộng thêm: Nhu cầu vitamin ngày:

+ Vitamin A: người lớn: 4000-5000 đơn vị/ngày, trẻ em : 1500- 5000/ngày + Vitamin B: người lớn: 1-1,6mg/ngày; trẻ em 0,5–1mg/ngày

+ Vitamin C: người lớn: 70- 75 mg/ngày, trẻ em 30- 75mg/ngày

+ Vitamin D: 400 đơn vị/ngày

? Cơ thể cần vitamin khác? Tại sao?

? Chất khoáng gồm chất nào? - Hs suy nghĩ trả lời

- Gồm: phốt pho, I ốt, canxi, sắt… ? Các chất khống có thực phẩm nào?

- Hs trả lời: dựa vào quan sát sgk hình a, b, c

? Các chất khống có vai trị với thể người?

Hs trả lời theo sgk

? Nước quan trọng với thể người

như bưởi, cam, chanh, rau ngót, bắp cải, su hào…

+ Vitamin D: có bơ, dầu cá, lịng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời…

b Chức dinh dưỡng

+ Vitamin A: tốt cho đôi mắt, giúp cấu tạo đều, xương nở, bắp thịt phát triển, da dẻ hồng hào; tăng sức đề kháng khả cung cấp sữa cho bà mẹ

+ Vitamin B: giúp thần kinh khoẻ mạnh, ngừa bênh phù thũng, tiêu hoá thức ăn

+ Vitamin C: giúp thể phòng chống bệnh truyền nhiễm, bệnh da, củng cố thành mạch máu, chống lở mồm, viêm lợi, chảy máu chân răng… + Vitamin D: giúp thể chuyển hố chất vơi, chất lân, giúp xương phát triển tốt

+ Các vitamin khác như: K, PB, PP… ngày thể không cần nhiều quan trọng việc

chuyển hố chất dinh dưỡng, điều hồ chức phận thể Mỗi vitamin có chức riêng khơng thể thay

5 Chất khoáng a Nguồn cung cấp

+ Canxi phốt có cá, sữa, đậu, tơm, cua, trứng, rau, hoa tươi…

+ I ốt: có rong biển, cá, tơm, sị biển, sữa,muối I ốt

+ Sắt: gan, tim, cật, não, thịt nạc, trứng tươi, sị, tơm, đậu nàh, rau muống, mật mía, thịt gia cầm… b Chức dinh dưỡng

10’

- Hs: cung cấp nước cho thể cách ăn loại rau xanh, trái cây, nước thức ăn hàng ngày

? Ngồi nước uống cịn có nguồn khác cung cấp nước cho thể không?

(sgk)

? Tại chất xơ lại quan trọng với thể? Nó có vai trị nào?

- Hs trả lời

? Chất xơ có thự phẩm nào?

- Chất xơ có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất

* Gv kết luận: Mỗi chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác ? Theo em lại cần phải phối hợp chất dinh dưỡng?

(Gv gợi ý để hs tìm câu trả lời)

- Hs thảo luận trả lời: để cung cấp lượng chất càn thiết cho thể, bảo vệ để có sức khoẻ tốt, có đủ trí tuệ để học tập, làm việc vui chơi

Hoat dong 2:

? Theo em lại cần phải phối hợp chất dinh dưỡng?

(Gv gợi ý để hs tìm câu trả lời)

Hs thảo luận trả lời: để cung cấp lượng chất càn thiết cho thể, bảo vệ để có sức khoẻ tốt, có đủ trí tuệ để học tập, làm việc vui chơi

Hoat dong 2: tim hieu gia tri dinh duong cua cac nhom thuc an

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.9

? Kể tên loại thức ăn giá trị dinh dưỡng nhóm?

đơng máu

- I ốt: giúp tuyến giáp tạo hoocmon điều khiển sinh trưởng phát triển thể

- Chất sắt: cần cho tạo máu, giúp da dẻ hồng hào, thiếu người yếu, xanh xao, mệt mỏi, ngất xỉu

6 Nước

Nước chất dinh dưỡng lại có vai trị quan trọng đời sống người:

- Là thành phần chủ yếu thể - Là mơi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể

- Điều hoà thân nhiệt 7 Chất xơ

Chất xơ chất dinh dưỡng phần thực phẩm thiếu thể khơng thể tiêu hố

Chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho chất thải mềm dễ dàng thoát khỏi thể

Chất xơ có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất

* Cần phải kết hợp chất dinh dưỡng vì:

+ Tạo tế bào

+ Cung cấp lượng cho hoạt động người

+ Bổ sung hao hụt, mát hàng ngày

+ Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn uống đầy đủ hợp lý giúp có sức khoẻ tốt

II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

1 Phân nhóm thức ăn a Cơ sở khoa học

Căn vào giá trị dinh dưỡng, có nhóm thức ăn:

- Hs kể tên nhóm thức ăn chất dinh dưỡng mà nhóm cung cấp cho người

? Việc phân chia nhóm thức ăn có ý nghĩa với việc tổ chức bữa ăn hàng ngày chúng ta?

- Hs thảo luận trả lời: giúp ta dễ dàng lựa chọn thay đổi thực phẩm cho bữa ăn

- Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu chất béo

- Nhóm giàu vitamin, chất khống b Ý nghĩa

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho việc tổ chức mua, lựa chọn loại thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà đảm bảo cân dinh dưỡng

Mỗi ngày, phần ăn nên chọn đủ thức ăn nhóm để bổ sung dinh dưỡng cho

2 Cách thay thức ăn lẫn - Cần phải thường xuyên thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị

- Nên thay thức ăn nhóm để thành phần dinh dưỡng khơng thay đổi

d Cđng cè: 3’

Nhắc lại kiến thức trọng tâm

- Yêu cầu hs trả lời câu hỏi 3, , sgk e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

- Về nhà học cũ

- Quan sát tìm hiểu thêm việc thay thức ăn cho bữa ăn gia đình - Đọc trước phần III Nhu cầu dinh dưỡng thể

5 Rót kinh nghiƯm

TiÕt 39 Bµi 15 CƠ Sở CủA ĂN UốNG HợP Lý (tt) Ngày soạn: 31/ 12/2011

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Môc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nắm nhu cầu chất dinh dưỡng thể nhu cầu dinh dưỡng với thể ngày

- Lựa chọn sử dụng số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người cách hợp lí

c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế ChuÈn bÞ GV- HS

a Giáo viên

Su tầm số tranh ảnh tác dụng chất dinh dưỡng với thể, thông tin chất dinh dưỡng nhu cầu thể

b Học sinh: đọc nội dung phần III 15 Phơng pháp

Vấn đáp, đàm thoại Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT chuẩn bị HS b Kiểm tra cò: 5’

? Nêu chức dinh dưỡng vitamin chất khoáng Những nguỗn thực phẩm có chứa chất dinh dướng này?

? Dựa vào giá trị dinh dưỡng, thức ăn phân chia nào? Việc phân chia có ý nghĩa gì?

* Giíi thiƯu bµi: (1’) ? GV: Chất dinh dưỡng có vai trị quan trọng thể, theo em, có phải cố gắng ăn cacngs nhiều tốt hay không? Chúng ta nên ăn cho hợp lí?

- Hs: Các chất dinh dưỡng cần cho thể, thể cần hấp thụ lượng định đó, nên cần cung cấp cho thể hợp lí, không thừa không thiếu, tránh gây hậu xấu

c Nôi dung mới

TG HOạT §éNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

11’

? Yêu cầu hs nhắc lại chức dinh dưỡng chất đạm

HS nhắc lại

- Cho hs quan sát hình 3.11

? Nhận xét thể trạng cậu bé hình?

Hs Cậu bé gầy cịm, ốm yếu, mắc bệnh suy dinh dưỡng thiếu chất đạm

? Cậu bé mắc bệnh gì? Nguyên nhân?

? Thiếu chất đạm gây hậu gì?

- Cơ thể phát triển khơng bình thường, bắp yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa

? Dấu hiệu cho biết thể bị

I Vai trò chất dinh dưỡng

II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

III Nhu cầu dinh dưỡng thể Chất đạm

a Thiếu chất đạm trầm trọng:

- Trẻ em bị suy dinh dưỡng, chậm lớn, dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn

- Trí tuệ phát triển

11’

11’

thiếu chất đạm?

Chậm lớn, hậm mở mang trí óc, dễ mệt, thiếu máu, ăn khơng ngon, da có quầng thâm

? Dự đốn xem thừa chất đạm thể nào?

- Chất đạm thừa biến thành mỡ, gây béo phì

? Theo em, nhu cầu thể cần đạm?

Hs: cần vừa đủ, hợp lí

- Gv thơng báo cho hs số liệu

? Nhắc lại chức dinh dưỡng chất đường bột?

- Hs nhắc lại

? Nếu thiếu chất đường bột gây hậu với thể?

- Người mệt mỏi, ốm yếu

- GV Yêu cầu hs quan sát hình 3.12 ? Bạn trai hình trơng nào? Nguyên nhân?

- Bạn trai béo, ăn nhiều bánh kẹo hoa có chất đường bột ? Làm để giảm cân?

- Để giảm cân, cần giảm chất đường bột, ăn nhiều rau xanh hoa quả, đồng thời cần tập thể dục đặ ? Ăn nhiều chất đường bột cịn có tác hại với hàm răng?

- Ăn nhiều bánh kẹo đồ bị sâu

? Theo em nhu cầu chất đường bột thể bao nhiêu?

- Hs thảo luận trả lời theo suy nghĩ - Gv cho cung cấp thông tin cho hs nhu cầu chất đường bột với thể - Hs lắng nghe

- Yêu cầu hs nhắc lại chức dinh dưỡng chất béo

- Hs nhắc lại

? Nếu thiếu chất béo, thể

Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư, béo phì, huyết áp, tim mạch…

+ Nhu cầu: Cơ thể cần 0,5g/kg thể trọng

2 Chất đường bột a Thiếu chất đường bột

Thiếu chất đường bột làm thể ốm yếu, đói mệt

b Thừa chất đường bột

Ăn nhiều chất đường bột làm thể béo phì, sâu

+ Nhu cầu:

- Người lớn: 6g - 8g/kg thể trọng - Trẻ em: 6g – 10g/kg thể trọng

3 Chất béo a Thiếu chất béo

nào?

- Nếu thiếu chất béo, người mệt, ốm, khơng có lượng hoạt động, chống đỡ với môi trường kém, chịu rét

? Dấu hiệu cụ thể cho thấy thể thiếu chất béo?

- Cơ thể ốm yếu, lở ngồi da, mệt, đói, sưng thận

? Ăn nhiều chất béo có tác hại gì?

- Nếu nhiều chất béo quá, thể béo phì, bụng to, dễ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao

? Cơ thể người ăn lượng chất béo đủ?

- Hs trả lời:

? Ngoài chất dinh dưỡng trên, chất dinh dưỡng khác nữa? - Hs: chất khoáng, chất xơ, nước, vitamin

? Khi thể thiếu chất có dấu hiệu gì?

- Thiếu vitamin: da khơ, đóng vảy, mắt khơng khoẻ, khơng tập trung, đau đầu, bị nhiệt miệng, lợi chảy máu, chân tay đâu nhức, toàn thân mệt mỏi, xương yếu

Thiếu chất khống: xương yếu, dễ gãy, khơng cứng cáp, mệt mỏi, dễ cáu gắt, da xanh xao

? Cần cung cấp chất dinh dưỡng cho thể nào? - Cần cung cấp đầy đủ, hợp lí, cần thay đổi thực phẩm bữa ăn ? Qua đó, em có nhận xét nhu cầu dinh dưỡng thể? Chúng ta cần cung cấp chất dinh dưỡng cho hợp lý nhất?

dễ bị mệt, ốm

b Thừa chất béo

Ăn nhiều chất béo làm thể béo phì, dễ mắc bệnh nhồi máu tim, huyết áp cao, bụng to…

+ Nhu cầu:

- Phụ thuộc vào lứa tuổi: tuổi nhỏ cần nhiều, tuổi già giảm di

- Phụ thuộc vào mùa, khí hậu: mùa đơng cần nhiều, mùa hè cần

* Các chất dinh dưỡng khác - Các chất khoáng, vitamin,

chất xơ, nước cần sử dụng đầy đủ hợp lý

- Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp với nhiều loại thực phẩm khác để thay đổi bữa ăn, đảm bảo cân dinh dưỡng cho thể

Tóm lại: Mọi thừa thiếu chất dinh dưỡng có hại cho thể, cần cung cấp đầy đủ hợp lý.

- Hs: Cần cung cấp cho thể đầy đủ hợp lí tất chất dinh dưỡng - u cầu hs quan sát hình 3.13a, giải thích lượng dinh dưỡng cần thiết cho học sinh ngày(- Hs quan sát, trình bày)

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.13b, nêu lượng dinh dưỡng trung bình cho người tháng (- Hs quan sát, trình bày)

d Cđng cè: 3’

- Gv hệ thống lại kiến thức trọng tâm - Làm tập trang 75 sgk

em chưa biết

e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

- Dặn hs nhà tìm hiểu thêm thực tế chất dinh dưỡng - Đọc trước 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm

5 Rót kinh nghiƯm

TiÕt 40 Bµi 16 VƯ SINH AN TOµN THùC PHÈM Ngày soạn: 06/ 01/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Giải thích vệ sinh an toàn thực phẩm b Kĩ năng:

- Thc hin c mt s bin pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm phù hợp

c Thái độ:

- Có ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng Chuẩn bị GV- HS

a Giáo viên

H3.14 3.16/sgk; giáo án tài liệu có liên quan b Học sinh

- Đọc trớc nội dung Phơng pháp

Vn đáp, đàm thoại, thảoluận nhóm Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

? Nếu thiếu thừa chất béo dẫn đến hậu gì? Ngồi chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất dinh dưỡng khác cần cho thể nào?

* Giíi thiƯu bµi: (1’) ? Nếu gia đình em chẳng may mua rau bị phun thuốc trừ sâu, thịt lợn bị bệnh gây hậu với thành viên gia đình?

Hs: Mọi thành viên bị đau bụng, bị bệnh nặng

Gv: Qua đài, báo, tivi thấy vấn đề ngộ độc thực phẩm gia tăng mạnh Nguyên nhân đâu, làm để tránh bị ngộ độc thức ăn? Bài học ngày hôm giúp có câu trả lời

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

13’ Hoạt động 1: Tìm hiểu nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

? Em hiĨu thÕ nµo lµ vƯ sinh thùc phÈm

- HS trả lời, GV bổ sung: Giữ cho TP không bị nhiễm trùng, nhiễm độc ngộ độc thực phẩm

? Theo em thÕ nµo lµ nhiƠm trïng thùc phÈm

- HS: TL

- GV: TP bị vi khuẩn có hại xâm nhập khơng cịn đợc tơi, có mùi lạ, màu sắc biến màu Nhất thực phẩm tơi sống khơng đc bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễm trùng phân huỷ, đặc biệt tình trạng khí hậu thời tiết nóng ẩm nớc ta

? Sự lên men rợu có đợc gọi nhiễm trùng TP không? Tại

- HS: Khơng, khơng phải xâm nhập vi khuẩn có hại vào TP ? Kể tên số TP dễ bị h hỏng giải thích

- HS: + Thịt gia súc gia cầm, thịt thủy hải sản (thịt lợn, gà, , tôm, cua, ) + TP tơi sống sau giết mổ không đợc bảo quản yêu cầu kĩ thuật, bị vi khuẩn có hại xâm nhập vào phá huỷ bị nhiễm trùng

+ TP mua k chế biến ngay, khơng để nơi thống mát

? TP để tủ lạnh có an tồn khơng? Tại

- HS: TL

- GV bổ sung: ko đảm bảo TP nh thịt, cá để tơi cha qua chế biến giữ đợc ngăn đá khoảng thời gian cho phép, để thời gian TP bị chất lợng, bị nhiễm trùng TP chế biến tốt ko nên để nâu tủ lạnh, vi khuẩn có

I Vệ sinh thực phẩm

Vệ sinh thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, nhiếm khuẩn, ngộ độc

1 Thế nhiễm trùng thực phẩm?

10’

+ TP chế biến sẵn qtrìh sx khơng đảm bảo vệ sinh, ko bảo quản tốt để tủ lạnh bị h hỏng (thiu, thối) gây nấm mốc, vi khuẩn có hại phát triển

? Với thực phẩm chế biến sẵn đồ hộp, giò chả, đồ uống có ga, rượu, rau, củ, bị phun thuốc bảo vệ thực vật không cho phép liều lượng có phải thực phẩm bị nhiễm trùng không? Tại sao? Hs trả lời theo suy nghĩ Gv thơng báo kết luận: Đó khơng phải thực phẩm bị nhiễm trùng mà bị nhiễm độc

? Em hiểu ngộ độc thực phẩm

- HS: TL

- GVKL: Sự xâm nhập chất độc (độc tố có sẵn động thực vật nh cá nóc.) vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

- Gv mở rộng thêm:

+ Cá lồi cá nhiều độc tố nên sử dụng làm thực phẩm cần thận trọng (liên hệ cho em tượng ngộ độc thực phẩm ăn cá thời gian qua)

+ Thịt có loại thịt bổ, số phận thể cóc gan, mật, ruột, trứng…rất độc, cần ý chế biến (liên hệ cho hs vài trường hợp ăn thịt cóc có lẫn chút gan, trứng cóc gây nguy hiểm tính mạng)

Hoạt động 2: Tìm hiểu ảnh hưởng của nhiệt độ vi khuẩn

GV Yờu cầu hs quan sỏt hỡnh 3.14, đọc nội dung ghi cỏc ụ màu ? Nhiệt độ hạn chế ptriển vi khuẩn

- HS: 500 - 800

? Nhiệt độ vi khuẩn ptriển đc

- HS: - 100 đến - 200

? Nhiệt độ an toàn với TP - HS: 1000 - 1150

- Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm (rau củ bị phun thuốc sâu, đồ uỗng sử dụng chất phụ gia tỉ lệ cho

10’

- HS: 00 - 370 Gv nhấn mạnh:

+ Chúng ta cần thực ăn chín uống sơi để đảm bảo an tồn cho thực phẩm sức khoẻ cho gia đình

+ thực phẩm nên ăn gọn ngày, không nên để lâu tránh làm vi khuẩn sinh nở gây nhiễm trùng thực phẩm

Hoạt động 3: Tìm hiểu biện pháp phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm nhà

GV Yêu cầu hs quan sát hình 3.15, hoạt động theo nhóm

? Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

Hs quan sát, thảo luận, trình bày Các nhóm khác nhận xét, bổ sung

Gv kết luận nhấn mạnh

Yêu cầu hs liên hệ với phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình

- Gv kết luận: việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm cần thiết phải thực tốt để đảm bảo sức khoẻ cho thân, gia đình xã hội, đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình, xã hội

2 Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

- Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm: 100oC, 115oC

- Nhiệt độ làm vi khuẩn khơng sinh nở khơng chết hồn tồn: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC

- Nhiệt độ giúp vi khuẩn sinh nở mau chóng: 0oC, 10oC, 20oC, 37oC

- Nhiệt độ làm vi khuẩn không sinh nở không chết được: -10oC, -20oC

3 Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

+ Vệ sinh an toàn thực phẩm:

- Giữ vệ sinh chung: vệ sinh ăn uống (rửa tay trước ăn), vệ sinh nơi chế biến (vệ sinh nhà bếp), vệ sinh chế biến (rửa thực phẩm)

- Nấu chín thực phẩm

- Đậy thức ăn cẩn thận, tránh ruồi, nhặng, chuột, mèo…

- Bảo quản thức ăn: thực phẩm tươi sống chưa chế biến phải gói kĩ để tủ lạnh; thức ăn chế biến phải cho vào tủ cẩn thận hộp

+ Lựa chọn mua thực phẩm: - - Hoa tươi ngon, không dập nát

- Thịt, cá tươi màu, không bị sẫm màu có mùi lạ

+ Dụng cụ nấu nướng: đảm bảo sẽ, không dùng thớt để thái đồ sống thái đồ chín

d Cđng cè: 3’

- Gv hệ thống lại kiến thức trọng tâm - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ

- Trả lời câu hỏi sgk

- Đọc trước phần II, phần III cho tiết sau học tiếp Rót kinh nghiƯm

TiÕt 41 Bµi 16 VƯ SINH AN TOµN THùC PHÈM (tt) Ngày soạn: 09/ 01/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Hiểu đợc an toàn thực phẩm gì? - Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm b Kĩ năng:

- Thực số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm phù hợp

c Thái độ:

- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên

H3.14 3.16/sgk; giáo án tài liệu có liên quan b Học sinh

- Đọc trớc nội dung Phơng pháp

Vn ỏp, m thoi, tholun nhóm Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

? Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng?

? Nhiệt độ mơi trường có ảnh hưởng vi khuẩn?

* Giíi thiƯu bµi: (1’) Tiết trước, tìm hiểu vệ sinh an tồn thực phẩm Hơm tiếp tục tìm hiểu vÊn ®ề an tồn thực phẩm biện pháp phòng, tránh nhiếm trùng, nhiếm độc thc phm

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BàI HọC

18’ Hoạt động 1: An toàn thực phẩm -GV Yêu cầu hs nghiên cứu sgk ? An toàn thực phẩm

-HS Nghiên cứu, trả lời(dựa vào sgk) - Gv thông báo: Hiện nay, vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng ? Em cho biết nguyên nhân tượng này?

I Vệ sinh an toàn thực phẩm II An toàn thực phẩm

Hs trả lời dựa vào nghiên cứu sgk ? Cho ví dụ số vụ ngộ độc thực phẩm?

Ví dụ: ngộ độc cá nóc, ngộ độc dưa chuột, ngộ độc đậu đũa, ngộ độc mật cá trắm, hoa từ trung Quốc ngâm thuốc để giữ cho tươi lâu… ? Chúng ta cần làm để thực phẩm an tồn?

HS: Cần lựa chọn, xử lí thực phẩm đắn, hợp vệ sinh

-GV yêu cầu hs quan sát hình 3.16 kết hợp với thực tế gia đình ? Hãy kể tên thực phẩm mà gia đình thường mua sắm? (Hồn thành điền vào chỗ trống)

- Hs quan sát, liên hệ trả lời

+ Thực phẩm tươi sống: cá, thịt, tôm, trứng…

+ Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, dầu ăn, nước giải khát, nước ngọt…

? Nêu biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?

HS: Khi mua sắm, cần ý xem thực phẩm có tươi ngon hay khơng, cịn hạn sử dụng hay không + Rau, quả, thịt cá tươi ướp lạnh

+ Thực phẩm đóng hộp hay bao bì phải xem hạn sử dụng

+ khơng để lẫn lộn thực phẩm ăn sống thực phẩm cần nấu chín

- Gv kết luận

- Gv đưa số kinh nghiệm chọn mua thực phẩm cho hs: + Thịt tươi: khô ráo, khơng chảy nước, màu tươi hồng, săn chắc, có độ đàn hồi (ấn tay vào thịt lõm dính tay, bỏ tay vết lõm ngay)

+ Cá tươi: mắt trong, mang đỏ, thân cá mềm, bơi tốt, không mua cá mắt trắng, mang thâm đen

- Nguyên nhân: dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất, chế biến bảo quản; quy trình sản xuất, chế biến chưa đảm bảo an toàn

1 An toàn thực phẩm mua sắm

15’

+ Đồ hộp: hạn sử dụng cịn dài, hộp khơng bị gỉ, biến dạng

+ Rau quả: màu sắc tươi ngon

Hs lắng nghe ghi nhớ để lấy thêm kinh nghiệm

? Trong gia đình em, thực phẩm chế biến đâu?

Hs: nhà bếp

? Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm?

HS: Bàn bếp, thớt, dao, dụng cụ làm bếp, quÇn áo

? Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn cách nào?

HS: trình chế biến thái thịt cắt rau, chế biến đồ nguội…nấu,

? Nếu thức ăn không đảm bảo ăn s gõy hu qu gỡ?

HS: Gây ngộ độc, ói mửa, tiêu chảy, mệt mỏi

-GV yêu cầu hs nghiên cứu tập sgk đưa ra: cần bảo quản với: thực phẩm chế biến; thực phẩm đóng hộp; thực phẩm khô … - Hs nghiên cứu, thảo luận trình bày

+ Thực phẩm chế biến: cho vào hộp kín để tủ lạnh (thời gian ngắn) + Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa dùng

+ Thực phẩm khô: phải phơi khô cho vào lọ kín, kiểm tra thường xuyên, tránh mốc, sâu

- Gv kết luận

Hoạt động 2: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm -GV yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, kết hợp với liên hệ thực tế tình trạng gia tăng ngộ độc thức ăn thời gian qua

? Có nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm? Cho ví dụ

2 An tồn thực phẩm chế biến bảo quản

Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn trình chế biến bảo quản Nếu thức ăn khơng nấu chín hay bảo quản chu đáo làm vi khuẩn phát triển mạnh, gây ngộ độc cho người…

III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1 Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

Có nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thức ăn

+ Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sainh vật

Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế trả lời

Gv giải thích thêm cho hs hiểu rõ -GV yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Cần giữ vệ sinh môi trường ăn uống nào?

- Hs nghiên cứu trả lời

? Cần mua thực phẩm nào? HS: Thực phẩm tươi, ngon, ko có độc ? Với đồ hộp cần chọn sản phẩm nào?

HS: Sản phẩm cịn hạn sử dụng, khơng bị phồng rộp, gỉ…

? Để thức ăn đảm bảo, cần ý chế biến?

HS: Cần rửa kĩ, nấu chín

? Thức ăn chế biến cần bảo quản nào?

HS: Cần để nơi kín đáo, an tồn, khơ ráo, khơng bị nhiễm chất độc, khơng bị ruồi bọ…

? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, cần làm gì?

HS: Tuỳ vào mức độ nặng nhẹ, có biện pháp xử lý thích hợp Nhưng tượng xảy nghiêm trọng mà không rõ nguyên nhân cần đưa đến bệnh viện

Gv kết luận: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần giữ vệ sinh sẽ, chọn thực phẩm an tồn, nấu chín bảo quản chu đáo

+ Do thân thức ăn có sẵn chất độc + Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vất, chất phụ gia…

2.Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

- Giữ vệ sinh nơi nấu nướng vệ sinh nhà bếp:

- Khi mua sắm: chọn thực phẩm tươi ngon, khơng dập nát, khơng có mùi, có màu lạ; khơng dùng thực phẩm có sẵn chất độc đồ hộp hạn sử dụng - Chế biến: dùng nước để chế biến thức ăn , rau sống cần rửa trực tiếp vòi nước chảy, gọt vỏ, bảo quản cẩn thận, tránh ruồi nhặng đậu vào; Nấu chín thực phẩm

- Cất giữ bảo quản thực phẩm chu đáo, an tồn, để nơi khơ ráo, cách xa hố chất độc hại;, tránh trùng, sâu bọ…

d Cđng cè: 3’

- Gv hệ thống lại kiến thức trọng tâm - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ

- Đọc phần Có thể em chưa biết e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

- Học cũ, trả lời câu hỏi sgk - Đọc trước 17

Tiết 42 Bài 17 BảO QUảN CHấT DINH D¦ìNG TRONG CHÕ BIÕN MãN ¡N Ngày soạn: 14/ 01/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến mún n b Kĩ năng:

- La chn c cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị chế biến

c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình Chuẩn bị GV- HS

a Giáo viªn

Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng b Häc sinh

- Đọc trớc nội dung Phơng pháp

Vn ỏp, m thoi, tholun nhóm Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

? Nêu biện pháp an toàn mua sắm, chế biến bảo quản thực phẩm ? Nêu biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

* Giíi thiƯu bµi: (1’) Các chất dinh dưỡng cần thiết với thể người, trình chế biến chất dinh dưỡng thường bị Vậy làm để giữ chúng thực phẩm?

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

12’

? Nhắc lại chất dinh dưỡng? Chất dễ tan nước?

Hs nhắc lại chất dễ tan nước: đường bột, vitamin, chất khoáng… ? Để đảm bảo chất dinh dìng TP, ta cần bảo qu¶n giai đoạn nào?

Hs:Cần bảo quản trg qóa trình chuẩn bị chế biến chế biến Hoạt động 1: Bảo quản chất dinh dưỡng thÞt, c¸ chuẩn bị chế biến

? Kể tên thực phẩm mà em cho

I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

1 Thịt, cá

11’

Hs: thịt cá, rau, củ, quả, ngũ cốc… - Gv hướng hs tới số thực phẩm dễ bị chất dinh dưỡng: thịt, cá, rau, của, quả, đậu hạt, ngũ cốc

- GV yêu cầu hs quan sát hình 3.17 Hs quan sát

? Trong thịt cá có chất dinh dưỡng cần bảo quản?

HS: TL theo SGK

? Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt cá gì?

HS: Khi mua nên làm ngay, không ngâm, rửa thịt, cá sau cắt lát ? Liên hệ thực tế , mua TP về, mẹ em thường sơ chế nào? - Hs: + Thịt: rửa trước thái + Cá: làm vẩy, nhớt, bóc màng đen, rửa cắt khúc

+ Tôm: bỏ đầu, râu, rửa sạch, để nước, có trứng cần rửa nước ấm để trứng không rơi

? Tại cần bảo quản vậy? HS: Vì để lâu, chất dinh dưỡng thịt, cá hao hụt đi, chất dinh dưỡng thịt, cá dễ tan vào nước

? Cần ý bảo quản, cất giữ TP

HS: Bảo quản chu đáo, cẩn thận - Gv kết luận:

Hoạt động 2: Bảo quản chất dinh dưỡng rau, củ, quả, đậu hạt tơi khi chun b ch bin

GV yêu cầu HS Quan sỏt hỡnh 3.18 ?K tên loại rau, củ, quả, đậu tươi thường dùng trg chế biến thức ăn? HS: Quan sát, kể tên: củ cải, đậu đũa, đậu côve, cà rốt, susu, bắp cải, hành tây, khoai tây, sup lơ, cà, su hào… ? Trước chế biến phải qua thao tác gì?

HS: Cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt, thái… ? Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh

Cá: có chất đạm, vitamin A, B, C, chất khống, phơt pho, chất béo

- Không ngâm, rửa thịt, cá sau cắt lát chất khống sinh tố dễ - Cần quan tâm bảo thực phẩm chu làm tăng giá trị thực phẩm: không để ruồi nhặng đậu vào, giữ thức ăn nhiệt độ phù hợp

2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

10’

hưởng đến giá trị dinh dưỡng? Hs: Tuỳ loại rau có cách gọt, cắt, thái rửa khác Khi sơ chế rau củ không cách làm chất sinh tố, chất khoáng TP - Gv mở rộng thêm:

+ Rau xanh: loại bỏ phần già, úa, trước rửa sạch, sau cắt vị, khơng ngâm rau lâu trg nước + Củ: rửa đất gọt vỏ, bỏ mầm

+ Quả: cần rửa sạch, nước gọt, thái…

HS l¾ng nghe Gv kết luận

Hoạt động 3: Bảo quản chất dinh dưỡng ®Ëu, hạt khô, gạo trớc khi chun b ch bin

? Quan sát hình nêu loại đậu hạt, ngũ cốc thường dùng?

Hs: Đậu hạt khô: đậu đen, đậu xanh, đậu tương, lạc, vừng, hạt điều, ngô + Gạo: gạo nếp, gạo tẻ

? Với loại hạt khô cần bảo quản nào?

HS: Cần phơi khơ, để nơi kín đáo, khơ ráo, vứt bỏ hạt bị sâu, mọt, mốc Hoặc mua nên mua vừa đủ ăn, không dự trữ nhiều, để lâu không ngon

Gv kết luận:

ngâm lâu nước, không thái nhỏ rửa không để khô héo

- Rau, củ ăn sống nên rửa quả, gọt vỏ trước ăn

3 Đậu hạt khô, gạo

- Các loại đậu, hạt khơ dễ bị mốc, mọt, trước bảo quản cần phơi khô, loại bỏ hạt sâu, mốc, để thật nguội cho vào lọ đậy kín nơi khơ ráo, kiểm tra lại

- Gạo nếp, gạo tẻ: nên mua vừa đủ ăn cho thời gian ngắn (gạo tẻ) dùng đến đâu mua đến (gạo nếp), tránh cho gạo để lâu bị mốc, mọt Khi vo không nên vo kĩ làm vitamin B vỏ lụa sát hạt gạo

d Cñng cè: 3’

- Gv hệ thống lại kiến thức trọng tâm - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ

e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

- Học cũ, trả lời câu hỏi sgk

- Đọc trước phần II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến Rót kinh nghiƯm

Tiết 43 Bài 17 BảO QUảN CHấT DINH D¦ìNG TRONG CHÕ BIÕN MãN ¡N (tt) Ngày soạn: 29/ 01/2012

1 Môc tiªu a KiÕn thøc:

- Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn trình bày ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

b Kĩ năng:

- La chn c cỏch bo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị chế biến

c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình Chuẩn bị GV- HS

a Giáo viªn

Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng b Häc sinh

- Đọc trớc nội dung Phơng pháp

Vn ỏp, m thoi, tholun nhóm Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra cũ: không KT

* Giới thiệu bµi: (1’) Chúng ta bảo quản chất dinnh dưỡng thực phẩm từ trước chế biến, chế biến cần ý để chất dinh dưỡng không bị Chúng ta cần làm để đảm bảo điều ny?

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BàI HọC

15’

22’

Hoạt động 1: Tìm hiểu cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

GV Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, thảo luận

? Tại cần quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến?

Hs nghiên cứu, thảo luận trả lời, bổ sung cho

- Vì: đun nấu nhiều sinh tố tan nước chất béo ? Các chất dinh dưỡng tan nước, chất dinh dưỡng tan chất béo?

HS: Các sinh tố: C, B, PP dễ tan nước; Các sinh tố A, D, E, K dễ tan chất béo

? Khi chế biến thức ăn cần ý diều để ko bị chất dinh dưỡng thực phẩm?

Hs thảo luận trả lời

I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

1 Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn?

- Thực phẩm đun nấu , rán, xào…lâu nhiều sinh tố chất khoáng (dễ tan nước như: sinh tố C, B, PP hay dễ tan chất béo sinh tố A, D, E ,K)

- Khi chế biến cần ý:

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

+ Tránh đảo nhiều nấu

+ Không đun lại thức ăn nhiều lần

Hoạt động 2: Tìm hiểu ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

? Tại cần ý đến nhiệt độ nấu nướng?

HS: Vì nhiệt độ cao làm chất dinh dưỡng bị biến đổi, biến chất, tiêu huỷ ? Kể tên chất dinh dưỡng dễ bị nhiệt độ?

HS: chất đạm, chất béo, chất đường bột, chất khoáng, sinh tố

? Nhiệt độ có ảnh hưởng với chất đạm thực phẩm?

HS: Nhiệt độ cao làm giá trị dinh dưỡng giảm

Gv mở rộng: luộc gà, vịt, thịt…hay thực phẩm chứa chất đạm sơi nên vặn nhỏ lửa để thịt chín bên không bị dinh dưỡng

? Ở nhiệt độ cao chất béo làm chất dinh dưỡng thực phẩm biến đổi nào?

HS: Nhiệt độ cao làm sinh tố A ? Khi rán có nên để lửa to q khơng? HS: Khi rán không để lửa to ? Tại chưng đường làm nước màu kho cá, thịt, đường lại bị biến màu?

HS: Vì chất đường bột nhiệt độ cao chuyển màu nâu, vị đắng

? Chất đường bột có thay đổi nhiệt độ khác nhau?

Hs trả lời

? Quá trình nấu nướng ảnh hưởng đến chất khoáng?

HS: Chất khoáng dễ tan nước đun nấu

Gv: Nên sử dụng nước luộc thực phẩm

? Chất sinh tố dễ đun nấu?

+ Không nên chắt nước cơm bỏ

2 Ảnh hưởng nhiệt độ đỗi với thành phần dinh dưỡng

a Chất đạm

Khi đun nóng nhiệt độ cao giá trị dinh dưỡng giảm

b Chất béo

Đun nóng nhiều làm phân huỷ sinh tố A chất béo biến chất

c Chất đường bột

- Ở 1080C chất đường chuyển màu nâu, vị đắng

- Chất tinh bột dễ tiêu hơn, bị cháy đen chất dinh dưỡng tiêu huỷ nhiệt độ cao

d Chất khoáng

Chất khoáng dễ tan nước e Sinh tố

Hs trả lời

Gv: Sinh tố C khó bảo quản, bị oxy hố nhanh nhiệt độ cao nên sử dụng rau tươi, tránh thái nhỏ ngâm nước lâu

d Cñng cè: 5’

? Nhiệt độ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng thực phẩm Cần ý đến nhiệt độ chế biến ăn?

(Trả lời: Các chất dinh dưỡng dễ bị thoái hoá, biến chất tiêu huỷ nhiệt độ, cần sử dụng nhiệt hợp lý q trình chế biến ăn, tránh để nhiệt độ cao) ? Trả lời câu hỏi 3, sgk

- Gọi hs đọc Ghi nhớ e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- Về nhà đọc Có thể em chưa biết - Đọc trước trước 18

5 Rót kinh nghiƯm

TiÕt 44 Bài 18 CC PHNG PHP CH BIN THC PHM (Phần 1) Ngày soạn: 04/ 02/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nêu tầm quan trọng chế biến thực phẩm kể tên số phương pháp chế biến thực phẩm cã sư dơng nhiƯt sử dụng phổ biến

- Nắm quy trình thực hin phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt b Kĩ năng:

- Nu c thc ¨n b»ng phương pháp chÕ biÕn thùc phÈm cã sö dơng nhiƯt theo quy trình u cầu kĩ thuật

c Thái độ:

a Giáo viên

- Su tm mt số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng b Häc sinh

- §äc tríc nội dung Phơng pháp

Vn đáp, đàm thoại, thảoluận nhóm Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 10’

? Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? Cần ý điều chế biến ăn

? Các chất dinh dưỡng bị ảnh hưởng nhiệt độ?

* Giíi thiƯu bµi: (2’) - Gv: Thực phẩm sau mua cần chế biến theo nhiều cách khác Tại phải đề phương pháp chế biến thực phẩm đó?

- Hs: Để tạo ăn ngon, dễ tiêu hoá, hợp vị thời tiết, lại đẩm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

- Gv: Trong bữa ăn ngày, gia đình em chế biến ăn theo cách nào? - Hs: trả lời: luộc, xào, nấu, rán, nướng, kho, hấp, rang, muối…

- Gv: Có nhiều phương pháp chế biến ăn, phương pháp thực nào, yêu cầu gì, tìm hiu

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BàI HọC

2’

10’

Hoạt động 1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ? Thế phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt?

Là làm cho thực phẩm chín nhiệt độ thời gian thích hợp ? Có phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt? Hs liệt kê

Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm nước

? Quan sát thực tế gia đình, mơi trường nước thường chế biến gì?

Có thể luộc, nấu, kho ? Thế luộc? - Hs trả lời theo sgk

? Lượng nước luộc nên lưu ý nào? Có thể đun lâu không? Cần cho nước vừa đủ ngập thực phẩm, tránh cho nhiều làm nhạt nước gây lãng phí Khơng nên đun

I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1 Phương pháp làm chín thực phẩm nước

a Luộc

- Luộc làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

9’

quá lâu, cần thời gian hợp lý cho thực phẩm chín mềm

? Kể tên vài luộc? - Hs: rau, thịt, cá…

? Hãy nêu cách làm số luộc gia đình em

- Gv hướng hs đến việc phát biểu lên quy trình thực

Gv bổ sung kết luận

Gv lưu ý hs: luộc phải chấm với nước chấm gia vị đặc trưng ngon

Ví dụ:

+ Su hào, bắp cải, su su chấm với nước mắm hạt tiêu mắm dầm trứng gà, trứng vịt luộc

+ Thịt gà chấm muối tiêu chanh + Vịt luộc chấm mắm, tỏi, gừng, ớt ? Món luộc phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gì?

? Thế nấu?

- Gv mở rộng: lượng nước phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng Người ta dùng loại nguyên liệu thực vật rau, củ, cho thêm gia vị mắm, muối, tương, mì chính, gừng…chứ khơng dùng đến nguyên liệu động vật canh rau cải nấu gường, canh rau đay, canh rau mồng tơi…

? Món nấu thực nào?

Gv kết luận

? Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật?

? Món nấu luộc khác điểm nào?

Hs thảo luận, trả lời: Món luộc khơng có gia vị, vớt thực phẩm chế biến thành canh; Món nấu có gia vị, phối hợp nhiều nguyên liệu, có độ nhừ luộc

? Theo em kho?

* Quy trình thực ( SGK-85) * Yêu cầu kĩ thuật (SGK- 86) b Nấu

- Là phương pháp làm chín thực phẩm cách phối hợp nguyên liệu động vật thực vật, có thêm gia vị mơi trường nước

* Quy trình thực hiện(SGK- 86) * Yêu cầu kĩ thuật( SGK-86) c Kho

- Là phương pháp làm chín thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

* Quy trình thực (SGK- 86) * Yêu cầu kĩ thuật(SGK- 86)

2 Phương pháp làm chín thực phẩm nước

Hấp (đồ): phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng nước Lửa cần to để nước bốc nhiều đủ làm chín thực phẩm

* Quy trình thực hiện(SGK- 87) * Yêu cầu kĩ thuật(SGK- 87)

3 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

9’

? Kể vài kho mà em biết? ? Qua quan sát việc chế biến gia đình, em nêu cách làm kho? Gv kết luận

? Món kho đạt yêu cầu kĩ thuật?

Hoạt động 3: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm nước - Yêu cầu hs quan sát hình 3.21, nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế ? Thế phương pháp hấp? ? Cần ý điều hấp? - Gv kết luận

? Kể tên số hấp?

? Mơ tả cách đồ xơi gia đình em? Hs mơ tả: ngâm đỗ gạo cho nở mềm; chuẩn bị nồi chõ nấu xơi, giữ cho nồi chõ kín hơi, Cho nước vào nồi, cho gạo đỗ vào chõ, đun lửa to cho gạo đỗ có đủ nóng để chín

? Khái qt quy trình thực hấp?

- Gv lưu ý:

+ Dụng cụ hấp phải kín, q trình hấp khơng mở vung nhiều + Khi hấp phải đổ nhiều nước để nước không bị cạn

+ Thời gian chín phụ thuộc vào thực phẩm

+ Cần sơ chế nguyên liệu hấp tinh khiết, phối hợp nguyên liệu ? Món hấp cần đạt yêu cầu gì?

Hoạt động 4: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiêp lửa

- GV yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.22

? Thế phương pháp nướng? ? Kể tên thực phẩm nướng được?

? Gia đình em có làm nướng khơng? Thường làm nào?

phẩm sức nóng trực tiếp lửa (chỉ dùng lửa dưới) Nướng hai bên mặt thực phẩm vàng * Quy trình thực hiện(SGK- 87) * Yêu cầu kĩ thuật (SGK- 87)

4 Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

a Rán

- Là phương pháp làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian vừa đủ làm chín thực phẩm

* Quy trình thực hiện(SGK- 88) * Yêu cầu kĩ thuật(SGK- 88) b Rang

- Là phương pháp làm chín thực phẩm cách đảo thực phẩm lượng chất béo khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào

* Quy trình thực hiện(SGK- 88) * Yêu cầu kĩ thuật(SGK- 88) c Xào

- Là phương pháp làm chín thực phẩm cách đảo qua dảo lại thực phẩm với lượng mỡ vừa phải, có kết hợp loại thực vật động vật, đun lửa to, thời gian ngắn

9’

? Để có nướng cần làm nào?

? Món thịt nướng hình cần đạt yêu cầu kĩ thuật gì?

? Hãy kể tên nướng mà em ăn cho biết nhận xét? - Gv lưu ý thêm cho hs phương pháp này:

+ Chỉ dùng than hoa để nướng, không nướng than đá, than bàng, bếp dầu

+ Nướng chín tới, khơng nướng q bị cháy khét, thơm ngon cịn tạo thành chất độc

Hoạt động 5: Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

? Phương pháp chế biến thường sử dụng chất béo?

-GV Yêu cầu hs quan sát hình 3.23, nghiên cứu tài liệu

? Thế phương pháp rán?

? Gia đình em thường rán thực phẩm gì?

? Trình bày cách rán đậu nhà?

? Khái qt quy trình thực rán nào?

?H·y nªu u cầu kĩ thuật rán?

GV yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Nhà em hay chế biến rang nào?

? Theo em rang?

? Nêu cách rang thịt mà gia đình em hay làm, từ khái quát lên cách thực rang?

? Món rang cần đạt u cầu gì?

? Rán khác rang điểm nào?

-GV yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế

? Trình bày hiểu biết em phương pháp xào?

em hay làm?

? Em thích xào nhất? trình bày cách làm đó?

? Các xào thực theo qy trình nào?

- Gv kết luận quy trình

? GV yªu cầu kĩ thuật xào ? Nêu kh¸c xào rán?

- Món xào: thời gian chế biến nhanh hơn, lượng mỡ vừa phải, cần lửa to Món rán: thời gian lâu hơn, cần nhiều mỡ, lửa vừa phải

d Cñng cè: 5’

- Lưu ý hs điều cần nhớ

? Tại cần phải làm chín thực phẩm?

? Nêu khác phương pháp chế biến thực phẩm tìm hiểu tiết học

e Híng dÉn HS häc bµi: 1’ - Yêu cầu hs nhà học cũ

- Đọc trớc 24: Tỉa hoa trang trí ¨n” Rót kinh nghiƯm

TiÕt 45 Bµi 24 THỰC HÀNH

TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ

Ngày soạn: 08/ 02/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Môc tiªu

a KiÕn thøc:

- Biết cách tỉa hoa trang trí rau, củ, b Kĩ năng:

- Thc hin ta c mt số mẫu hoa đơn giản, thụng dụng để trang trớ mún ăn c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn - Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

2 ChuÈn bÞ GV- HS

a Giáo viên: Kéo tỉa hoa, cà chua b Học sinh: Đọc trớc nội dung 3 Phơng pháp

Vn ỏp, đàm thoại, thực hành 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

? ThÕ nµo phơng pháp luộc? HÃy trình bày quy trình thực hiƯn mãn lc?

* Giíi thiƯu bµi: (2’) Để có ăn ngon miệng, ngồi việc lựa chọn thực phẩm, chế biến ăn, ta cần ý đến trình bày trang trí ăn để tăng thêm vẻ hấp dẫn ngon miệng Bài học hôm giới thiệu cho số cách trang trí ăn đơn giản mà hiu qu

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BàI HọC

7’

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa

* GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ, nêu yêu cầu thực tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp đảm bảo an toàn lao động thực hành

GV yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Thế tỉa hoa trang trí? Mục đích tỉa hoa trang trí?

Hs: hình thức sử dụng loại rau củ, để tạo nên hoa, vật mẫu làm muối chua, làm mứt, trang trí ăn nhằm tăng giá trị thẩm mĩ ăn…tạo màu sắc hấp dẫn cho ăn

I Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa

1 Nguyên liệu

- Các loại rau, củ, quả: hành lá, hành củ, ớt, tỏi, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, đu đủ…

2 Dụng cụ

- Dao to, mỏng; dao nhỏ, mũi nhọn; dao lam; kéo nhỏ, mũi nhọn; thau nhỏ 3 Hình thức tỉa hoa

10’

17’

GV yêu cầu hs liên hệ thực tế, kể tên loại rau củ thường dùng để tỉa hoa trang trí ăn?

? Để có sản phẩm theo yêu cầu, cần sử dụng dụng cụ nào? ? Có thể tỉa hoa theo hình thức nào?

Hoạt động 2: Nội dung thực hành

Gv kiểm tra chuẩn bị hs để hs tự kiểm tra lẫn

Gv Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế

? Theo em nên chọn cà chua nào?

HS: Chọn nhỏ, trịn đều, chín tới Gv gọi hs lên trình bày thực thao tác tỉa hoa từ cà chua

-GV nhận xét sử sai thao tác kết hs, làm mẫu hướng dẫn lại thao tác cho lớp, q trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói: +Ngồi thoải mái, vai thẳng, đầu cúi, mắt chăm nhìn dao

+ Tay trái cầm nguyên liệu, tay phải cầm dao, ngón tay tì lên sống dao, ngón tay trỏ áp vào má dao, giữ cho dao khơng bị lệch ngồi; ba ngón tay cịn lại nắm chặt chuôi dao

HS quan sát, theo dõi hướng dẫn gv để nắm bắt cách thực thao tác

? Theo em có nên cầm dao chặt hay khơng? Vì sao?

Hs: khơng nên thao tác cần linh hoạt, uyển chuyển, chiều chuyển động dao thay đổi

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành

- Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành Hs nhận nhiệm vụ thực hành

II Thực mẫu

1 Tỉa hoa từ cà chua

- Dùng dao cắt ngang phần cuống cà chua cịn để dính lại phần - Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1-0,2 cm từ cuống theo dạng vịng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dài

Nhắc nhở học sinh nguyên tắc ăn toàn thực hành

Hs nhớ quy tắc an toàn thực hành GV theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời

Hs thực hành hướng dẫn giáo viên

Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp trình thực hành:

+ Dao sắc dễ đứt cánh hoa, cần thận trọng

+ Không lạng phần vỏ hoa q dày khó uốn cánh hoa

+ Khơng lạng phần vỏ mỏng cánh cuèn dễ đứt, dễ dính

+ Khi hoa, lịng bàn tay phải đỡ phần cuống hoa

+ Bày sản phẩm vào đĩa

Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

Cho số hs trình bày sản phẩm trước lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

Trình bày sản phẩm, hs nhận xét kết rút kinh nghiệm cho

 Thực hành

Tỉa hoa trang trí cho ăn từ cà chua

d Cđng cè: 2’

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- Nhắc hs đọc trước phần Tỉa hoa từ ớt 5 Rót kinh nghiƯm

TiÕt 46 Bµi 24 THỰC HÀNH

TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ (tt)

Ngày soạn: 11/ 02/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Biết cách tỉa hoa trang trí rau, c, qu b Kĩ năng:

- Thc hin tỉa số mẫu hoa đơn giản, thụng dụng để trang trớ mún ăn c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn - Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

2 Chuẩn bị GV- HS

a Giáo viªn: KÐo tØa hoa, dao nhá, b Häc sinh: Đọc trớc nội dung 3 Phơng pháp

Vấn đáp, đàm thoại, thực hành 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chuẩn bị HS b Kiểm tra cũ:

? Thế phơng pháp luộc? HÃy trình bày quy trình thực luộc?

* Giíi thiƯu bµi: (2’) Giờ trước thực hành tiết tỉa hoa trang trí ăn từ cà chua Ngồi cà chua, cịn nhiều nguyên liệu hoa khác dùng tỉa hoa trang trí ăn, hơm dùng ớt để trang trí ăn

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

7’ Hoạt động 1: Tỉa hoa huệ tâyGv yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, dựa vào quan sát thực tế

? Nêu cách chọn ớt để làm hoa huệ tây?

HS: Chọn to vừa, đường kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, có nhọn GV u cầu hs quan sát hình vẽ ? Nêu cách thực để tỉa hoa huệ tây từ ớt?

HS trình bày bước làm

Gv hướng dẫn lại cho hs rõ thao tác thực hiện, trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói

Hoạt động 2: Tỉa hoa đồng tiền

GV yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.31, liên hệ thực tế ? Làm để tỉa hoa đồng tiền trang trí từ ớt cách dễ dàng? Hs trả lời theo sgk

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành

I Giới thiệu chung II Thực mẫu

1 Tỉa hoa từ cà chua 2 Tỉa hoa từ ớt

a Tỉa hoa huệ tây (hoa lys)

- Chọn to vừa, đường kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, có nhọn

- Từ nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện

- Dùng kéo cắt sâu vào khoảng 1,5cm chia làm cánh

- Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

- Lõi ớt bỏ bớt hạt, tiar thành nhánh nhị dài

- Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước

10’

Gv kiểm tra chuẩn bị TH hs Gv tổ chức cho líp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành

Hs nhận nhiệm vụ thực hành

GV nhắc nhở học sinh nguyên tắc an toàn thực hành

Hs nhớ quy tắc an toàn thực hành GV theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời

Hs TH hướng dẫn cña GV - Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp trình thực hành:

+ Kéo sắc dễ đứt cánh hoa, cần thận trọng

+ Khơng cắt nhiều lần vị trí, làm nát cánh hoa

+ Không uốn cánh hoa nhiều làm gẫy cánh hoa

+ Khi cắt hoa, tay cầm phần đầu ớt nhẹ nhàng tránh làm dập nát phần thân hoa

+ Bày sản phẩm vào đĩa

Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

GV cho số hs trình bày sản phẩm trước lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

Trình bày sản phẩm, hs nhận xét kết rút kinh nghiệm cho

- Chọn ớt thon, dài, màu đỏ tươi - Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ đỉnh nhọn ớt xuống gần cuống ớt(cách cuống 1cm-2cm), cắt thành nhiều cánh dài

- Lõi ớt bỏ hạt, tỉa nhị hoa

- Ngâm ớt tỉa vào nước cho cánh hoa nở cong

- để nguyên độ dài cánh hoa cắt ngắn

* Thực hành

Tỉa hoa trang trí cho ăn từ ớt

d Cđng cè: 2’

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- Nhắc hs đọc trước phần 1: Tỉa hoa từ da cht 5 Rót kinh nghiƯm

TiÕt 47 Bµi 24 THỰC HÀNH

TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ (tt)

Ngày soạn: 14/ 02/2012

- Biết cách tỉa hoa trang trí rau, c, qu b Kĩ năng:

- Thc tỉa số mẫu hoa đơn giản, thụng dụng để trang trớ mún ăn c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn - Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

2 Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên: Kéo tỉa hoa, dao nhỏ, cà rốt da cht b Häc sinh: §äc tríc néi dung

3 Phơng pháp

Vn ỏp, đàm thoại, thực hành 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

? Nêu bớc để tỉa hoa huệ tây từ ớt?

* Giíi thiƯu bµi: (2’) Giờ trước thực hành tiết tỉa hoa trang trí ăn từ qu¶ Ngồi cà chua vµ ít, cịn nhiều ngun liệu hoa khác dùng tỉa hoa trang trí ăn, hơm dùng cµ rèt để trang trí cỏc mún n ú

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BµI HäC

6’

6’

6’

* TØa hoa tõ qu¶ da chuét

Hoạt động 1: Tỉa ba lá GV yờu cầu hs quan sỏt hỡnh vẽ (h.3.32) đọc thông tin SGK ? Nờu cỏch thực để tỉa hoa từ da chuột (một lá? Ba lá?)

Hs nghiªn cøu sgk tr¶ lêi

- Gv hướng dẫn lại cho hs rõ thao tác thực hiện, trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói

- Mét l¸:

+ Dùng dao cắt cạnh da, khơng cắt sâu đến ruột da

+ C¾t lát mỏng theo cạnh xiên,cắt dính lát một- tách lát dính rẻ thành hình

- Ba l¸: Cắt lát mỏng theo cạnh xiên cắt dính lát xếp xoè lát cuộn lát gi÷a lại

HS: quan sát lắng nghe Hoạt động 2: Tỉa cành lá. GV thực mẫu

HS quan s¸t:

- Cắt cạnh dưa, cắt lại thành

I Giới thiệu chung II Thực mẫu

1 Tỉa hoa từ cà chua 2 Tỉa hoa từ ớt

3 Tỉa hoa từ da chuột a.Tỉa ba lá.

- Một lá:

+ Dùng dao cắt cạnh da, không cắt sâu n rut da

+ Cắt lát mỏng theo cạnh xiên,cắt dính lát một- tách lát dính rẻ thành hình

- Ba lá: Cắt lát mỏng theo cạnh xiên cắt dính lát xếp xoè lát cuộn lát li

b Tỉa cành lá

- Ct cạnh dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7,

- Cuộn lát dưa xen kẻ

14’

hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7,

- Cuộn cỏc lỏt dưa xen kẻ Hoạt động 3: Tỉa bó lúa

GV thao t¸c mÉu kết hợp với lời nói HS quan sát,lắng nghe

- Thực nh cách tỉa cành, nhng khác miếng da để tỉa đợc cắt thành hình tam giác cân có đỉnh cong Hoạt động 4: Tổ chức thực hành Gv kiểm tra chuẩn bị TH hs Gv tổ chức cho lớp bắt đầu thực hành, nờu rừ nhiệm vụ thực hành

Hs nhận nhiệm vụ thực hành

GV nhắc nhở học sinh nguyên tắc an toàn thực hành

Hs nhớ quy tắc an toàn thực hành GV theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời

Hs TH hướng dẫn cña GV GV cho số hs trình bày sản phẩm trước lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

Trình bày sản phẩm, hs nhận xét kết rút kinh nghiệm cho

- Thực nh cách tỉa cành, nhng khác miếng da để tỉa đợc cắt thành hình tam giác cân có đỉnh cong

d Cđng cè: 2’

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- HS xem lại cách tỉa hoa đơc học, vận dụng vào bữa ăn hàng ngày

TiÕt 48 Bµi 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (PhÇn II) Ngày soạn: 18/ 02/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Môc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nắm quy trình thực phương pháp chế biến thực phm khụng s dng nhit

b Kĩ năng:

- Nu c thc ăn phng phỏp chế biÕn thùc phÈm cã sư dơng nhiƯt theo quy trình yêu cầu kĩ thuật

c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình 2 Chuẩn bị GV- HS

a Giáo viªn

- Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng b Häc sinh

- §äc tríc néi dung phần II 3 Phơng pháp

Vn ỏp, đàm thoại 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

? Thế phương pháp r¸n? So sánh khác rán rang?

* Giíi thiƯu bµi: (2’) Tiết trước, tìm hiểu phương pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt Bên cạnh đó, cịn có phương pháp khơng cần sử dụng đến nhiệt mà chế biến thực phẩm ngon miệng Hôm tiếp tục tìm hiểu phương phỏp ny

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BàI HọC

15’

14’

dụng nhiệt để chế biến

HS: Dưa muối, hành muối, nộm đu đủ, xà lách, dưa chuột trộn dầu giấm, hành tây, salat…

? Liên hệ thực tế hình thức chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt HS: Hình thức: muối chua, trộn hỗn hợp, trồn dầu giấm

Gv hướng hs tới phương pháp: trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua GV híng dẫn HS tìm hiểu phơng pháp trộn dầu giấmvà trộn hỗn hợp Hot ng 1: Tỡm hiu phng pháp trộn dầu giấm

? Thế phương pháp trộn dầu giấm?

Hs phát biểu

? Những thực phẩm thường sử dụng để trộn dầu giấm?

- Hs: hành, bắp cải, dưa chuột, giá đỗ, cà chua, cải xoong, xà lách, cà rốt… ? Người ta sử dụng gia vị nào? Các gia vị: dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu…

? Tại trộn trước ăn từ 5-10 phút?

Để nguyên liệu đủ ngấm gia vị hạn chế tiết nước, giữ độ giịn, khơng bị nát gi¶m bớt mùi vị ban đầu

? Em có nhận xét trạng thái, hương vị, màu sắc trộn dầu giấm?

Món ăn có vị cay, mặn, ngọt, tươi, khơng có mùi hăng, màu sắc đẹp… GV kÕt luËn

Hoạt động 2: Tìm hiểu phng phỏp trn hỗn hợp.

? Em ó ăn nộm nào? Kể tên nguyên liệu nộm đó?

Nộm đu đủ, nộm rau muống, nem thính…Gồm có rau trần qua

sử dụng nhiệt

II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

1 Trộn dầu giấm

- Trộn dầu giấm phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị (thường mùi hăng) ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

* Quy trình thực hiện

- Lựa chọn thực vật thích hợp, làm - Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

- Trộn trước ăn khoảng 5- 10 phút - Trình bày đẹp mắt, sáng tạo

* Yêu cầu kĩ thuật

- Rau tươi, trơn lắng, không nát - Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo - Thơm mùi gia vị, không mùi hăng ban đầu

2 Trộn hỗn hợp

nước sôi làm mềm, thịt luộc, lạc, vừng rang…các gia vị tỏi, ớt, giấm, đường…

? Thế phương pháp trộn hỗn hợp?

- Hs trả lời

? Tại nguyên liệu trước trộn lại phải ướp muối rửa cho hết vị mặn?

HS: Vì muối rút bớt nước thực phẩm làm thực phẩm giòn hơn, rửa cho hết vị mặn nước nguyên liệu ngấm gia vị khác mới ngon

? Sau chuẩn bị nguyên liệu xong rồi, ta làm nào?

Hs trả lời theo sgk

? Yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp?

Hs trả lời

GV KL vµ lưu ý:

+ Có thể tỉa hoa từ đu đủ, cà rốt, ớt để trang trí

+ Rau, củ, su hào, bắp cải, cà rốt, hoa chuối, rau muốn, dưa

chuột…giòn

+ Dùng dụng cụ sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu… để trộn

* Quy trình thực hiện

- Làm cắt thái thực phẩm thực vật phù hợp, ngâm nước muối ướp muối, rửa cho hết vị mặn, vắt - Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

- Trộn chung nguyên liệu thực vật+ động vật+ gia vị

- Trình bày theo đặc trưng món, đẹp, sáng tạo

* Yêu cầu kĩ thuật - Giòn, nước

- Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, - Màu sắc đẹp, hấp dẫn

d Cñng cè: 4’

- GV yêu cầu HS đọc ghi nhớ - Trả lời câu hỏi cuối e Hớng dẫn HS học bài: 2’ - Yờu cầu hs nhà học cũ

TiÕt 49 Bµi 19 Thùc hµnh: CHÕ BIÕN MãN ¡N

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH

Ngày soạn: 21/ 02/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nắm qtrình thực yêu cầu kĩ thuật trộn dầu giấm rau xà lách

b Kĩ năng:

- Lm c mún trn du gim rau xà lách c Thái độ:

- Vận dụng vào thực tế để làm ăn gia đình - Có ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm

2 Chn bÞ cđa GV- HS a Giáo viên

Rau x lỏch 200g, hành tây 30g, thịt bị (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nước tương, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, đĩa, thìa…

b Học sinh

Đọc trớc 19 3 Phơng pháp

Vn ỏp, m thoại 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

? Kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt để chế biến Nêu quy trình thực chế biến trộn dầu giấm?

* Giíi thiƯu bµi: (2’) Bài học trước, ã biết có hai phương pháp sử dụng nhiệt phương pháp không sử dụng nhiệt Hôm cô hướng dẫn em vận dụng kĩ thuật chế biến ăn đơn giản hấp dẫn thực đơn bữa ăn gia đình, đo trộn dầu giẩm rau xà lách

c Nôi dung

TG HOạT §éNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

2’ Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị - Yêu cầu hs đọc nội dung phần I

17’

12’

(Gv lưu ý hs: Có thĨ tuỳ theo vị hặc thay thịt bị thịt lợn, không cần thịt)

Hs đọc Hs nhắc lại

Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hành

? Yêu cầu hs nhắc lại quy trình thực trộn dầu giấm

? Các nguyên liệu cần sơ chế trước chế biến?

Hs trả lời theo nghiên cứu sgk

Gv gợi ý để hs hướng tới việc cắt tỉa hoa ớt để trình bày ăn

? Theo em nên chọn ớt để tỉa hoa đẹp?

Chọn ớt thon, dài, màu đỏ tươi, không thối cuống

? Em liên hệ với thực tế, trình bày cách tỉa hoa ớt trang trí ăn?

Cách tỉa hoa ơt:

+ Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn ớt đến gần cuống, cách cuống 1-2cm; số cánh tuỳ thích, thường cánh + Bỏ hạt ớt lõi để tạo nhuỵ hoa + Cho ớt vào bát nước ngâm cho cánh hoa ớt nở cong, sau để dài hay cắt ngắn tuỳ ý

Hs quan sát, lắng nghe, ghi nhớ

Gv làm mẫu hướng dẫn cho hs quan sát cách thực hiện: sơ chế rau, hành tây, cà chua, tỉa hoa ớt Trong trình làm mẫu, cần kết hợp lời nhắc cho hs thao tác hay điều cần ý

Cần chế biến nước trộn dầu giấm ? Để chế biến này, cần chế biến thành phần nào?

Gv hướng dẫn hs cách làm nước trộn dầu giấm cách trộn rau, đồng thời

II Quy trình thực

Giai đoạn 1: Chuẩn bị

- Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt vẩy cho nước

- Thịt bị: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín

- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm đường (2 thìa giấm+ thìa đường)

- Cà chua: cắt lát, trộn giấm đường (2 thìa giấm, thìa đường)

Có thể tỉa hoa trang trí cho ăn nguyên liệu đơn giản ớt, cà chua, cà rốt…

Giai đoạn 2: Chế biến * Làm nước trộn dấu giấm

Cho thìa giấm+ thìa đường+ ½ thìa muối vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn (chua+ ngọt+mặn) cho tiếp thìa dầu ăn vào khuấy tiêu tỏi phi vàng * Trộn rau:

kết hợp vừa làm vừa giảng giải cho hs thao tác lưu ý

Quan sát, ghi nhớ

Gv hướng dẫn thực trình bày hỗn hợp rau đĩa, cho hs quan sát - Gv nhấn mạnh số vấn đề cần ý

Hs nhớ rút kinh nghiệm

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Giáo viên tổ chức cho hs làm việc theo nhóm, phát đụng cụ cho hs

- Hs nhận nhóm dụng cụ thực hành Giao nhiệm vụ thực hành: cắt tỉa hoa ớt trang trí, trộn nước dầu giấm vừa ăn

- Thực hành theo yêu cầu: tỉa hoa ớt trang trí, trộn nước dầu giấm ngon Theo dõi, quan sát, hướng dẫn nhóm hs thực hành để giải đáp thắc mắc sửa sai kịp thời

Giai đoạn 3: Trình bày

Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, dùng lát cà chua bày xung quanh, để hành tây thịt lên bên trên, trang trí rau thơm ớt tỉa hoa

Chú ý:

- Thực trộn dầu giấm rau xà lách trước bữa ăn phút

- Có thể khơng cần sử dụng thịt bị ăn

- Chọn xà lách cuộn, to bản, dày, giịn - Chọn cà chua bột, hạt

- Có thể thay đổi nguyên liệu ăn

III Thực hành

Thực số thao tác để chuẩn bị tốt cho thực hành sau

d Cñng cè: 4’

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét ý thức thực hành hs: chuẩn bị, tinh thần tích cực thực hành e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

- Nhắc hs nhà chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ cho sau thực hành chế biến ăn (Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu .)

(lưu ý em nguyên vật liệu cần chuẩn bị từ nhà để hs nhóm phân cơng chuẩn bị sơ chế như: phi tỏi, rửa rau xà lách, xào thịt, thái hành)

5 Rót kinh nghiƯm

-Ngày soạn: 25/ 02/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Củng cố, nắm vững quy trình thực rau x lỏch trn du gim b Kĩ năng:

- Thực thao tác yêu cầu kĩ thuật , chế biến trình bày đươc ăn đẹp mắt

c Thái độ:

- Vận dụng vào thực tế để làm ăn gia đình - Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

2 ChuÈn bị GV- HS a Giáo viên

Rau xà lách 200g, hành tây 30g, thịt bò (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nước tương, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, đĩa, thìa…

b Häc sinh

Đọc trớc 19 3 Phơng pháp

Vấn đáp, đàm thoại 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 6’

? Nêu chuẩn bị nguyên vật liệu cho trộn dầu giấm rau xà lách ? Nêu bước chế biến trình bày trộn dầu giấm rau xà lách * Giíi thiƯu bµi: (2’)

Giờ trước tìm hiểu quy trình thực số thao tác để chế biến trộn dầu giấm rau xà lách Hơm thực hành, thực quy trình hồn thiện sản phẩm

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

5’ Hoạt động 1: Kiểm tra chuẩn bị thực hành hs

- Gv trực tiếp kiểm tra cho nhóm kiểm tra chéo chuẩn bị nhóm:

- Hs kiểm tra chuẩn bị nhóm nhóm bạn

-GV gọi hs nhắc lại quy trình thực trộn dầu giấm

- HS: Nhắc lại

I Kiểm tra chuẩn bị cho thực hành

25’

- Gv bổ sung nhấn mạnh cho hs kĩ thuật bản, điều cần ý thực hành

hs lắng nghe để ghi nhớ rút kinh nghiệm thực hành

- HS nắm yêu cầu thực hành Gv nêu yêu cầu thực hành

+ Thực quy trình kĩ thuật + Thao tác nhanh nhẹn, khéo léo + Hồn chỉnh ăn, trình bày đẹp mắt, hấp dẫn

- HS nắm yêu cầu thực hành

- Gv nêu yêu cầu an toàn lao động: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh khu vực thực hành, không đùa nghịch thực hành

- HS nhớ kĩ nguyên tắc an toàn thực hành

Hoạt động 2: Tổ chức thực hành - Gv tổ chức cho hs làm việc theo nhóm mình,

- Các nhóm hs bắt đầu thực hành theo phân công

- GV kiểm tra nguyên liệu sơ chế nhà, nhận xét, rút kinh nghiệm

- GV quan sát, theo dõi nhóm thực hành, pha chế nước trộn dầu giấm, tỉa hoa, trộn rau xà lách…để góp ý, hướng dẫn kịp thời

- HS thực quy trình, kĩ thuật chế biến hướng dẫn, bảo gv sáng tạo hs -GV Quan sát, theo dõi nhóm thực hành, pha chế nước trộn dầu giấm, tỉa hoa, trộn rau xà lách…để góp ý, hướng dẫn kịp thời

- Gv khuyến khích sáng tạo hs cách trình bày ăn, gợi ý cho nhóm để hồn thiện ý tưởng

+ Dụng cụ, đồ thực hành, bát đĩa, nguyên liệu

+ Kiểm tra kiến thức hs việc nắm quy trình thực lưu ý cần nhớ

II Thực hành

d Cñng cè: 4’

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét ý thức thực hành hs: chuẩn bị, tinh thần tích cực thực hành e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

- Nhắc hs nhà chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ cho sau thực hành chế biến ăn (Chuẩn bị , hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu .)

(lưu ý em nguyên vật liệu cần chuẩn bị từ nhà để hs nhóm phân công chuẩn bị sơ chế như: phi tỏi, rửa rau xà lách, xào thịt, thái hành)

5 Rót kinh nghiƯm

TiÕt 51 Thùc hµnh: CHÕ BIÕN MãN ¡N

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (tt)

Ngày soạn: 25/ 02/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Thực thao tác yêu cầu kĩ thuật , chế biến trình bày đươc ăn đẹp mắt

c Thái độ:

- Vận dụng vào thực tế để làm ăn gia đình - Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

2 Chuẩn bị GV- HS

a Giáo viên: Cà rốt , su hào, cà chua b Học sinh

Đọc lại 19 3 Phơng pháp

Vn ỏp, m thoi 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS

b KiĨm tra cũ: KT trình thực hành * Giíi thiƯu bµi: (2’)

Giờ trước chỳng ta tỡm hiểu quy trỡnh thực hành chế biến mún nộm su hào, cà rốt ( đu đủ) Hụm chỳng ta cựng thực hành, thực quy trỡnh hoàn thiện sản phẩm mỡnh

c Nôi dung

TG HOạT §éNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

5’ Hoạt động 1: Kiểm tra chuẩn bị thực hành hs

- Gv trực tiếp kiểm tra cho nhóm kiểm tra chéo chuẩn bị nhóm:

- Hs kiểm tra chuẩn bị nhóm nhóm bạn

-GV gọi hs nhắc lại quy trình thực trộn dầu giấm

- HS: Nhắc lại

- Gv bổ sung nhấn mạnh cho hs kĩ thuật bản, điều cần ý thực hành

hs lắng nghe để ghi nhớ rút kinh nghiệm thực hành

- HS nắm yêu cầu thực hành Gv nêu yêu cầu thực hành

+ Thực quy trình kĩ thuật + Thao tác nhanh nhẹn, khéo léo + Hồn chỉnh ăn, trình bày đẹp mắt, hấp dẫn

- HS nắm yêu cầu thực hành

- Gv nêu yêu cầu an toàn lao động: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh khu vực thực hành, không đùa

I Kiểm tra chuẩn bị cho thực hành

+ Kiểm tra chất lượng nguyên liệu sơ chế

+ Dụng cụ, đồ thực hành, bát đĩa, nguyên liệu

31’

nghịch thực hành

- HS nhớ kĩ nguyên tắc an toàn thực hành

Hoạt động 2: Tổ chức thực hành - Gv tổ chức cho hs làm việc theo nhóm mình,

- Các nhóm hs bắt đầu thực hành theo phân công

- GV kiểm tra nguyên liệu sơ chế nhà, nhận xét, rút kinh nghiệm

- GV quan sát, theo dõi nhóm thực hành, pha chế nước trộn dầu giấm, tỉa hoa, trộn rau xà lách…để góp ý, hướng dẫn kịp thời

- HS thực quy trình, kĩ thuật chế biến hướng dẫn, bảo gv sáng tạo hs -GV Quan sát, theo dõi nhóm thực hành, pha chế nước trộn dầu giấm, tỉa hoa, trộn ném…để góp ý, hướng dẫn kịp thời

- Gv khuyến khích sáng tạo hs cách trình bày ăn, gợi ý cho nhóm để hồn thiện ý tưởng

II Thực hành

Thực chế biến mún ăn: mún nộm su hào, cà rốt ( đu đủ)

d Cñng cè: 4’

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét ý thức thực hành hs: chuẩn bị, tinh thần tích cực thực hành e Híng dÉn HS häc bµi: 2’

- Nhắc hs nhà chuẩn bị nguyờn vật liệu, dụng cụ cho sau kiểm tra thực hành chế biến mún ăn (Chuẩn bị, đu đủ, hành tõy, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiờu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xỡ dầu .)

(lưu ý em nguyên vật liệu cần chuẩn bị từ nhà để hs nhóm phân cơng chuẩn bị sơ chế như: phi tỏi, rửa rau xà lách, xào thịt, thái hành)

TiÕt 52 : KIĨM TRA ThùC HµNH.

Ngày soạn: 29/ 02/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thức:

- Đánh giá kết học tập cña HS

- Làm cho HS ý đến việc học tập - Rút kinh nghiệm, tồn HS

- Rót kinh nghiệm tồn cần khắc phục GV b Kĩ năng:

- Rốn luyn k nhận xét, so sánh c Thái độ:

- GD HS có tính cần mẫn, xác 2 Chuẩn bị GV- HS

a Giáo viên: Nội dung kiĨm tra thùc hµnh b Häc sinh

Đu đủ, giấm, lạc rang, rau thơm, muối, tiêu, tỏi, ớt 3 Phơng pháp

KiĨm tra, lµm viƯc theo nhóm 4 Tiến trình dạy

b Kiểm tra cũ: Không kiểm tra c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

5’

30’

5’

Hoạt động 1: KiÓm tra sù chuẩn bị của HS nêu yêu cầu tiết kiÓm tra

a, Kiểm tra chuẩn bị HS về: -Nguyên liệu chất lượng nguyên liệu nhận xét , rút kinh nghiệm

-Dụng cụ : xem dã chuẩn bị chu đáo chưa

b -Nờu nội quy an toàn lao động -Nờu yờu cầu cần đạt tiết thực hành ( chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, quy trình thực hiẹn, ý thức làm việc, trang trí ăn.)

Hoạt động 2: Tổ chức kiÓm tra thực hành

Gv xp nhóm vào v trớ thc hnh

-Cỏc tổ vị trí thực hành

C¸c tỉ triển khai bước thao tác: a, Giai đoạn : Sơ chế

b, Giai đoạn 2: Chế biến *Níc trén ném :

*Trén ném

c,Giai đoạn 3:Trình bày

Hoạt động 3: Kết thúc tiÕt kiÓm tra

thực hành đánh giá kết quả. -Cỏc tổ trỡnh bày sản phẩm , tự nhận xột , đỏnh giỏ sản phẩm mỡnh GV kiểm tra kết thành phẩm +Nhận xột , rỳt kinh nghiệm hương vị , cỏch trỡnh bày

+Chấm điểm thực hành mổi tổ

KIÓM TRA ThùC HàNH: LàM NộM ĐU Đủ

d Củng cố: 4’

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

TiÕt 53 Bµi 21 : TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH

Ngày soạn: 03/ 03/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nêu bữa ăn hợp lý việc phân chia số bữa ăn ngày b Kĩ năng:

- Phừn chia c ba ăn cho thõn gia đỡnh hợp lý c Thái độ:

- u thích cơng việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý gia đình 2 Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên: SGK, giáo án

b Học sinh: Đọc nội dung 21 3 Phơng pháp

Nêu giải vấn đề, vấn đáp 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chuẩn bị HS b Kiểm tra cũ: Không kiĨm tra

* Giíi thiƯu bµi: 2’ Ăn uống nhu cầu thiết yếu cho người tồn Nhưng ăn hợp lý, vừa đảm bảo có đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể mà không vượt khả tài gia đình để đảm bảo phát triển tồn diện trí lực, thể lực người Chúng ta tìm hiểu học ngày hơm

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BàI HọC

17’ Hoạt động 1: Tìm hiểu là bữa ăn hợp lí

GV đặt vấn đề: Cơ thể ngời ln có địi hỏi chất để trì sống, tồn phát triển Muốn có đợc đầy đủ chất dinh dỡng ni thể nguồn cung cấp thức

20

hợp lí chất dinh dỡng

? Căn vào giá trị dinh dỡng ngời ta phân thức ăn làm nhóm

HS: TL

? Bữa ăn hợp lý cần có TP nào?

HS: Cần có đủ thức ăn nhóm dinh dưỡng: chất béo, chất đạm, chất đường bột, chất khoáng vitamin ? Khi cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng có tác dụng gì? HS: Cơ thể đủ chất dd khỏe mạnh, trí tuệ thông minh, nhanh nhẹn

? Muốn ta cần làm ntn? HS: Cần kết hợp đủ cỏc chất dinh dưỡng cú tỉ lệ thức ăn thớch hợp ? Em có nhận xét chung bữa ăn thờng ngày gia đình:

+ Có loại ăn nào?

+ Cú nhng loại chất dinh dỡng nào? + Có đủ dùng, có thấy ngon miệng không?

HS: TL

Gv đưa ví dụ bữa ăn thường ngày gia đình gồm: đậu phụ sốt cà chua, tơm rang, bắp cải luộc, cà muối

? Hãy xác định chất dinh dưỡng có bữa ăn so sánh đối chiếu với nhóm chất dinh dưỡng? Hs: đường bột, béo(trong đậu), vitamin(đậu, rau), đạm, khống (món tơm, cà), chất xơ (rau)…

? Qua rút NX bữa ăn hợp lý?

Hs nhËn xÐt, HS kh¸c bỉ sung GV kÕt luËn

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách phân chia số bữa ăn ngày

GV đặt vấn đề: Ngoài việc cấu tạo thực đơn bữa ăn, việc phân chia số bữa ăn ngày có vtrị ntn thể ngời tìm hiểu vấn đề

? Thơng thường ngày ăn bữa?

- Hs: bữa, bữa, hay nhiều

Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể người lượng chất dinh dưỡng

II Phân chia số ba n ngy 1 Vì phải phân chia số bữa ăn trong ngày?

? Theo em thời gian số lượng bữa ăn ngày vùng địa phương, G§ có giống ko? - Ko giống có hồn cảnh, cơng việc, thời tiết, điều kiện KT khác

? Việc phân chia số bữa ăn ngày có ý nghĩa đến tổ chức bữa ăn hợp lý?

HS: TL

? Em hiÓu thÕ bữa chính, bữa phụ?

- HS: Bữa có cơm nấu có nhiều ăn Bữa phụ không thiết phải có cơm

Gv: thông thường thành phố, thị xã, với gia đình cơng nhân viên chức có bữa bữa trưa, tối, bữa sáng phụ Ở nơng thơn, có nhiều nơi có nếp SH vậy, có nơi lại coi bữa sáng bữa ăn để kéo dài kh¶ làm việc buổi

? Theo em, bữa sáng có quan trọng không? Tại sao?

- Bữa sáng quan trọng cung cấp lượng cho thể hoạt động sau đêm dài buổi sáng làm việc ? Tại cần ăn nhiều bữa ngày? Theo em bữa ăn nên có khoảng cách nào?

Hs: dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố 4-5 sau ăn, khoảng cách bữa ăn từ 4-5h hợp lý

GV: Khoa học khẳng định dày hoạt động bình thờng, thức ăn đợc tiêu hết khoảng thời gian -5 gi sau n

- Đáp ứng nhu cầu dinh dìng cho tõng kho¶ng thêi gian

d Cñng cè: 4’

- Thế bữa ăn hợp lý?

- Chúng ta thường phải chia bữa ăn nào? e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- Liên hệ thực tế với gia đình em bữa ăn hợp lý

5 Rót kinh nghiƯm

TiÕt 54 Bµi 21 : TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH ( tt)

Ngày soạn: 03/ 03/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Hiểu đợc ý nghĩa việc phõn chia số bữa ăn ngày b Kĩ năng:

- Phõn chia bữa ăn cho thõn gia đỡnh hợp lý c Thái độ:

- u thích cơng việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý gia đình 2 ChuÈn bị GV- HS

a Giáo viên: SGK, giáo án

b Học sinh: Đọc nội dung 21 3 Phơng pháp

Nờu v gii vấn đề, vấn đáp 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 6’

? ThÕ bữa ăn hợp lí?

? Vì phải phân chia số bữa ăn ngày?

* Giíi thiƯu bµi: 1’ Việc tổ chức bữa ăn hợp lý quan trọng tới sức khoẻ thành viên gia đình

c N«i dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NộI DUNG BµI HäC

20’ Hoạt động 1: Tìm hiểu cách phân chia số bữa ăn ngày

GV đặt vấn đề: Ngoài việc cấu tạo thực đơn bữa ăn, việc phân chia số bữa ăn ngày có vtrị ntn thể ngời tìm hiểu vấn đề

? Thơng thường ngày ăn bữa?

- Hs: bữa, bữa, hay nhiều ? Theo em thời gian số lượng bữa ăn ngày vùng địa phương, G§ có giống ko? - Ko giống có hồn cảnh, công việc, thời tiết, điều kiện KT khác

? Việc phân chia số bữa ăn

2 Phân chia số bữa ăn ngày

- Cần phân chia bữa ăn hợp lý

+ Bữa sáng: sau ngủ dậy cần ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng Nên ăn vừa phải, khơng nên bỏ ăn sáng có hại cho thể

+ Bữa trưa: cần ăn nhanh đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc

12’

hợp lý? HS: TL

? Em hiĨu thÕ nµo lµ b÷a chÝnh, b÷a phơ?

- HS: B÷a chÝnh cã cơm nấu có nhiều ăn Bữa phụ không thiết phải có cơm

Gv: thụng thường thành phố, thị xã, với gia đình cơng nhân viên chức có bữa bữa trưa, tối, cịn bữa sáng phụ Ở nơng thơn, có nhiều nơi có nếp SH vậy, có nơi lại coi bữa sáng bữa ăn để kéo dài kh¶ làm việc buổi

? Theo em, bữa sáng có quan trọng khơng? Tại sao?

- Bữa sáng quan trọng cung cấp lượng cho thể hoạt động sau đêm dài buổi sáng làm việc ? Tại cần ăn nhiều bữa ngày? Theo em bữa ăn nên có khoảng cách nào?

Hs: dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hoá 4-5 sau ăn, khoảng cách bữa ăn từ 4-5h hợp lý

GV: Khoa học khẳng định dày hoạt động bình thờng, thức ăn đợc tiêu hết khoảng thời gian -5 sau ăn

? Nếu theo cách phân chia ngày cần ăn bữa?

HS: Cần ăn 5-6 bữa

? Tại cần ăn đủ bữa, bữa? HS: Để thể có đủ lượng hoạt động

? Vậy ta cần phân chia bữa ăn cho hợp lý?

Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí.

GV u cầu HS đọc thơng tin SGK

HS đọc

? Để tổ chức đợc bữa ăn hợp lí

năng lượng tiêu hao ngày Thời gian bữa ăn dài

nµo? HS: TL

GV nhận xét, bổ sung tìm hiểu kĩ nguyên tắc tiết học sau d Củng cè: 4’

- Chúng ta thường phải chia bữa ăn nào? e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- Liên hệ thực tế với gia đình em bữa ăn hợp lý

- Đọc trước phần II Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 5 Rót kinh nghiƯm

TiÕt 55 Bµi 21 : TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH ( tt)

Ngày soạn: 03/ 03/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

b Kĩ năng:

c Thái độ:

- u thích cơng việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý gia đình

- Giáo dục HS tiết kiệm tránh l·ng phí thực phẩm 2 Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên: SGK, giáo án

b Học sinh: Đọc nội dung phần III, 21 3 Phơng pháp

Nờu v gii quyt , vấn đáp 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra cũ:

? Thế bữa ăn hợp lí?

? Phân chia số bữa ¨n ngµy nh thÕ nµo?

* Giíi thiƯu bµi: 1’ Việc tổ chức bữa ăn hợp lý quan trọng tới sức khoẻ thành viên gia đình Nhưng tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Chúng ta tìm hiểu ngun tắc

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

10’

? Em lấy ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích sao? HS: tr¶ lêi

Hoạt động 1: Nhu cầu các thành viên gia đình

? Gia đình em có thành viên? ? Nhu cầu dinh dưỡng thảnh viên gia đình giống khác nào?

HS liªn hƯ thùc tÕ tr¶ lêi

GV NX bỉ sung:Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng cơng việc mà người cần có nhu cầu dd khác Từ đó, định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp * Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình

Ví dụ : Trẻ em lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể ? Chất dinh dưỡng giúp phát triển thể trẻ em : ( Chất đạm, sinh tố, chất khoáng )

-Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay, cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng

8’

6’

? Chất dinh dưỡng cung cấp nhiều lượng?(chất đường bột, chất béo, chất đạm )

+HS trả lời

GV: Phụ n÷ có thai cần ăn TP giàu chất đạm, chất khoáng

Gv hướng hs đến vấn đề , GV KL

Hoạt động 2: Điều kiện tài chính

? Theo em, điều kiện tài ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm đáp ứng yêu cầu bữa ăn? HS: Ảnh hưởng trực tiếp, có nhiều tiền mua nhiều loại thực phẩm ngon, tiến khơng có điều kiện mua nhiều loại thực phẩm ngon, giá trị dinh dưỡng cao

? Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng có cần phải nhiều tiền khơng?

HS: Khụng thiết bữa ăn có đủ chất dinh dưỡng phải cú nhiều tiền ? Làm để cú thể đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng gia đỡnh phự hợp với số tiền cú? (Gv cú thể gợi ý để hs đến biện phỏp cụ thể)

HS: Cần cân nhắc kĩ:

+ Chọn TP đáp ứng đa số nhu cầu dd thành viên G§ + Chọn thực phẩm mới, tươi ngon, phổ thông

+ Chọn thực phẩm khơng trùng nhóm dinh dưỡng

+ Có thể kết hợp loại TP mua với TP làm đc, trồng đc, nuôi đc…

Hoạt động 3: Sự cân dinh dưỡng

? Thế cân dinh dưỡng bữa ăn?

Hs nhớ lại kiến thức cũ: chọn đủ thức ăn nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành ba n hon chnh GV yêu cầu HS nhắc li nhóm dd

Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình, vào tuổi tác, giới tính, tình trạng thể chất nghề nghiệp

2 Điều kiện tài chÝnh :

-Cân nhắc số tiền có để chợ mua thực phẩm

-Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền

3 Sự cân chất dinh dưỡng

- Cần chọn đủ thực phẩm nhóm thức ăn để tạo thành bữa ăn hồn chỉnh, cân dinh dưỡng nhóm thức ăn

8’

? Em cho ví dụ thực đơn cân dinh dưỡng? Loại thực phẩm em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào?

HS lấy VD, hs khác NX, bổ sung GV tiểu kết ngtắc cân dd

Hot động 4: Thay đổi ăn

- Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức học ? Tại cần thay đổi ăn?

HS: Thay đổi ăn để tránh nhàm chán, giúp người cảm thấy thích ăn, ăn ngon hơn…

? Làm để thay đổi ăn thực đơn bữa ăn?

HS: Có nhiều hình thức thay đổi ăn: (sgk)

Gv chốt lại vấn đề Hs lắng nghe, ghi chép

chất khoáng, vitamin

4 Thay đổi ăn

- Thay đổi ăn cho gia đình để tránh nhàm chán cân chất dinh dưỡng

- Thay đổi phương pháp chế biến ngon miệng

- Thay đổi hình thức trình bày, màu sắc ăn để tăng hấp dẫn

- Trong bữa ăn khơng nên có thêm thực phẩm loại phương pháp chế biến với thực phẩm

d Cñng cè: 4’

- GV gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK. - GV nh¾c lại kiến thức trọng tâm tiết học e Hớng dÉn HS häc bµi: 1’

- Liên hệ thực tế với gia đình em bữa ăn hợp lý - c trc 22: Quy trình tổ chức bữa ăn 5 Rút kinh nghiệm

Tiết 56 Bài 22 : QUY TRìNH Tổ CHứC BữA ¡N

Ngày soạn: 13/ 03/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Hiểu đợc khái niệm thực đơn

- Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn b Kĩ năng:

- Vn dng c cc nguyn tắc vào xõy dựng thực đơn c Thái độ:

- Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống

2 Chn bÞ cđa GV- HS

b Häc sinh: §äc néi dung 22 3 Phơng pháp

Nờu v giải vấn đề, vấn đáp 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chuÈn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 6’

? Việc tổ chức bữa ăn phụ thuộc vào nhu cầu thành viên gia đình?

? Nêu nguyên tắc thay đổi ăn bữa ăn gia đình?

* Giíi thiƯu bµi: 1’ Chúng ta có kế hoạch tổ chức bữa ăn hợp lý, để đảm bảo sức khỏe nhu cầu thành viên gia đình, làm để tổ chức bữa ăn đó? Bài học hơm cho câu trả

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

5’

10’

17’

Hoạt động 1: Các bước quy trình tổ chức bữa ăn

? Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực cơng việc gì? Hs: cần thực bước: Xây dựng thực đơn, Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; Chế biến ăn; Trình bày thu dọn sau ăn

Hoạt động 2: Tìm hiểu thực đơn là gì

? Thực đơn gì?

- Cho hs quan sát mẫu thực đơn, yêu cầu nhận xét trình tự xếp ăn thực đơn?

Hs trả lời: theo sgk

? Các ăn thực đơn thể điều gì?

HS: Thể phong tục tập quán ăn uống vùng, miền phong phú thực phẩm

? Tác dụng thực đơn việc tổ chức bữa ăn? Tại sao?

- Giúp việc tổ chức thực bữa ăn nhanh chóng, dễ dàng, trơi chảy,

Hoạt động 3: Nguyên tắc xây dựng thực đơn

? Căn vào yếu tố để xây dựng thực đơn?

I Xây dựng thực đơn 1 Thực đơn gì?

- Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày…

2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn

a Thực đơn có số lượng chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

Căn vào tính chất bữa ăn

? Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyên tắc ?

HS trả lời

-Cần phải nắm vững nguyên tắc xây dựng thực đơn để việc tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng cường sức khoẻ tạo hứng thú cho người sử dụng

? Bữa ăn thường ngày gia đình thường có món?

Bữa ăn thường ngày thường có đến

? Một bữa cỗ tiệc liên hoan, chiêu đãi thường có món? Bữa cỗ, tiệc liên hoan chiêu đãi thường có từ -5 trở lên

? Liên hệ thực tế, cho biết số loại ăn thường có thực đơn? - Hs kể loại ăn (theo sgk): + Các canh súp

+ Các rau, củ, tươi hay trộn, muối chua

+ Các nguội + Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng

? Kể tên số ăn loại mà em ăn?

Hs kể tên

? Trong thực đơn, ăn hiểu nào?

- Là số tiêu biểu bữa ăn ? Quan sát bữa ăn thường ngày bữa cỗ, tiệc…trong thực tế, nêu cấu bữa ăn đó?

Hs nêu cấu bữa ăn thường ngày bữa cỗ, tiệc…(sgk)

? Theo em, bữa ăn có người phục vụ dọn lên bàn ăn

thường có gì? Hs: thường có:

+ Món khai vị (súp, nộm )

sở để xây dựng thực đơn

- Một số thường có thực đơn + Món canh

+ Các rau, củ, + Các nguội

+ Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng

b Thực đơn phải đủ loại ăn chính theo cấu bữa ăn

c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng

+ Món ăn sau khai vị (món xào, rán, nguội…)

+ Món ăn (món mặn nấu hấp, nướng )

Nếu bữa ăn có dọn lúc lên bàn, loại ăn hình thức tổ chức tùy thuộc vào tập quán ăn uống địa

phương d Cñng cè: 4’

- GV gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK. - GV nh¾c lại kiến thức trọng tâm tiết học e Hớng dÉn HS häc bµi: 1’

- Liên hệ thực tế với gia đình em quy tr×nh tỉ chức bữa ăn

- GV yờu cu HS nhà học đọc trớc nội dung phần II: Lựa chọn TP cho thực đơn

5 Rót kinh nghiƯm

TiÕt 57 Bµi 22 : QUY TRìNH Tổ CHứC BữA ĂN (tt) Ngy son: 13/ 03/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- HS hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày, liên hoan, chiêu đãi

-Sơ ch thc phm b Kĩ năng:

- La chọn số thực phẩm phự hợp cho loại thực đơn c Thái độ:

- Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống

2 Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên: SGK, giáo án, mt s mu thc n chuẩn bị bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh ăn, cách trình bày …

b Häc sinh: §äc nội dung phần II 22 3 Phơng pháp

Nêu giải vấn đề, vấn đáp 4 Tiến trình dạy

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 15’

? Thực đơn gì:

? Trình bày nguyên tắc xây dựng thực đơn?

* Giíi thiƯu bµi: 1’ Trong tiết 1, biết thực đơn gì, xây dựng thực đơn công việc lập kế hoạch phân bổ định việc phải làm tiếp theo, đó, cơng việc quan trọng tạo nên chất lượng thực đơn lựa chọn thực phm c Nôi dung

TG HOạT §éNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

5’

10

Hot ng 1: Tìm hiểu cách la

chọn thực phẩm cho thực đơn ? Căn vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn?

HS: Vào loại ăn có thực đơn nhìn vào ăn biết phải mua loại TP

? Cần chó ý đến lượng thực phẩm cần mua?

HS: Cần mua vừa đủ dùng, kể gia vị

? Nên mua thực phẩm cho bữa ăn?

HS: Mua thực phẩm tươi ngon, hoa không dập nát, không ươn, thiu… ? Chúng ta sử dụng loại thực phẩm, ăn khác ngồi thực phẩm tươi sống?

HS: Có thể mua thực phẩm ăn sẵn, qua chế biến

Hoạt động 1: Tỡm hiểu cỏch lựa

chọn thực phẩm cho thực đơn

th-êng ngµy

GV: Yêu cầu học sinh trao đổi thảo luận nhóm (10’)

? Theo em, với thực đơn bữa ăn thường ngày cần ý điều gì? (Cần mua thực phẩm đảm bảo chất lượng số lượng)

? Muốn mua lượng thức ăn cho thực đơn bữa ăn ta dựa vào yếu tố nào?(Căn vào số người ăn để tính tốn số lượng thực phẩm cần có.) ? Theo em lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày ta cần lưu ý điều gì? (Đối với thực phẩm động

II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

- Căn vào loại thực phẩm thực đơn để mua thực phẩm

- Mua thực phẩm phải tươi ngon - Số thực phẩm phải đủ dùng

1 Đối với thực đơn thường ngày. a) Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày

8’

vật: tươi, khụng cú màu, mựi lạ; thực phẩm thực vật: tươi, khụng dập nỏt, hộo ỳa; đồ hộp cũn hạn sử dụng, khụng bị biến dạng bao bỡ, vỏ hộp) HS thảo luận => đại diện nhóm báo cáo

GV KL

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách lựa chọn TP cho thực đơn dùng bữa tiệc, cỗ, liên hoan

- GV cho HS xem hình ảnh bữa tiệc, liên hoan tự phục vụ có ngời phôc vô

? Em kể tên phân loại ăn bữa tiệc, liên hoan mà em dự - HS: TL

? Tổ chức bữa tiệc, bữa liên hoan theo hình thức nào?

(+ Ta phục vụ hay có người phục vụ + Thành phần người tham dự sao?

+ Thời gian nào?)

? Khi tổ chức bữa tiệc, liên hoan, để lập thực đơn phù hợp ta cần ý đến vấn đề gì? (Dựa vào số người có mặt bữa ăn, sở thích nhu cầu thành viên) HS: Vận dụng lớp

GV: Kết luận: Thực đơn gồm nhiều món; tuỳ hồn cảnh điều kiện sẵn có mà chuẩn bị TP phù hợp, tránh lãng phí

2 Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan chiêu đãi.

- Gồm nhiều loại ăn theo cấu trúc thực đơn

- Tuỳ theo hoàn cảnh điều kiện kết hợp với tính chất bữa ăn mà chuẩn bị thực phẩm cho phù hợp

d Cñng cè: 4’

- Nhắc lại nội dung trọng tâm - yêu cầu hs nhắc lại số kiến thức cụ thể e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- Liên hệ thực tế với gia đình em v quy trình tổ chức bữa ăn

- GV yêu cầu HS nhà học đọc trớc nội dung phần III: Chế biến ăn, IV: Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn

TiÕt 58 Bµi 22 : QUY TRìNH Tổ CHứC BữA ĂN (tt)

Ngày soạn: 19/ 03/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Môc tiªu

a KiÕn thøc:

-HS hiểu cách chế biến thực phẩm ăn phục vụ bữa ăn chu đáo - Biết cách bày bàn thu dọn sau ăn

b KÜ năng:

- T chc c ba n ngon, bổ khơng tốn l·ng phí - Biết cách bày bàn cho bữa tiệc liên hoan hay sinh nhật

c Thái độ:

- Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống

2 Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên: SGK, giáo án, mt s mu thc n chuẩn bị bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh ăn, cách trình bày …

b Häc sinh: §äc nội dung phần III IV 22 3 Phơng ph¸p

Nêu giải vấn đề, vấn đáp, thảo luận nhóm 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

? Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa ăn hàng ngày ? Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan

* Giíi thiƯu bµi: 1’ Với ăn, bữa ăn nào, sau lập thực đơn, dã mua thực phẩm rồi, việc cần làm chế biến trình bày bàn ăn Hơm tìm hiểu hai cơng việc

c Nôi dung

17’

16’

Hoạt động 1: Tìm hiểu kĩ thuật chế biến ăn

? Muèn chế biến ăn cần phải qua khâu

? Sơ chế TP gì? Gồm công viƯc nµo?

- HS: Loại bỏ phần khơng n c v lm sch

+ Cắt thái ngliệu theo y/c cđa mãn + TÈm íp gia vÞ nÕu cÇn

- GV: Khi ta xd thực đơn bữa ăn ăn có thực đơn đ-ợc ấn định cách chế biến Nh thực đơn có gà luộc

- HS

? KĨ tên phơng pháp chế biến TP theo pp sử dơng nhiƯt

- HS

? Mục đích chế biến TP - HS trả lời, GVkl: Làm cho TP chín, dễ hấp thụ, dễ đồng hố, tăng giá trị cảm quan Vì qua chế biến, thực phẩm thay đổi trạng thái, hơng vị, màu sắc

- GV cho HS quan sát H3.25 số h/a có trang trí đẹp mắt

? Tại phải trình bày ăn - HS: + Tăng vẻ đẹp cho ăn + Tăng giá trị thẩm mĩ bữa ăn + Hấp dẫn kích thích tính ngon miệng

- GV: Khi trình bày ăn cần vận dụng ý tởng sáng tạo cá nhân nh ý đến màu sắc, hơng vị, tạo phối hợp hài hoà hấp dẫn

Hoạt động: Tìm hiểu cách bày bàn và thu dọn bàn sau ăn

? Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố ?

- HS: Bày bàn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống cách trang trí bàn ăn ? Để bữa tiệc chu đâó, cần ý điều gì?

HS: Cần ý đến khâu chuẩn bị dụng cụ; bày bàn ăn; cách phục vụ thu dọn bàn ăn

? Cần chuẩn bị dụng cụ nào? HS: Tr¶ lêi.

? Trên bàn ăn gia đình em gồm đồ dùng

- HS: Tr¶ lêi

III Chế biến ăn

1 Sơ chế thực phẩm

- Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến

- Quy trình sơ chế:

+ Làm thực phẩm (nhặt, rủa, lau, nhúng)

+ Pha chế thực phẩm (cắt, thái)

+ Tẩm ướp thực phẩm (ướp hương liệu, gia vị)

2 Chế biến ăn

Cần chọn phương pháp chế biến thích hợp cho loại ăn thực đơn

3 Trình bày ăn

Cần trình bày ăn sáng tạo, thẩm mĩ, phối hợp hài hoà màu sắc, hình dáng, mùi vị, tiat hoa trang trí…

IV Bày bàn dọn sau ăn

1 Chuẩn bị dụng cụ

- Căn vào thực đơn số người dự bữa tiệc để tính số bàn ăn, dụng cụ ăn, loại bát, chén, cốc…

người dự bữa để tớnh số bàn ăn cỏc loại chộn dĩa, đũa, ly cho đầy đủ phự hợp

? nhà em trình bày bàn ăn ntn? - GV cho HS quan sát tranh trình bày bàn ăn yêu cầu HS thảo luận nhóm 3’: Cách trình bày bàn ăn hợp lí cha? Tại sao?

- HS:

- GV cho HS quan sát H 18/sgk ? Nêu vật dụng cần thiết để trang trí bn n

- HS: Khăn trải bàn, bình cắm hoa ? Nên bày bàn ăn nh nào?

- HS: Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt, ăn đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hồ màu sắc hương vị

- GV cho HS xem số cách trình bày bàn ăn Việt Nam nớc phơng tây để HS quan sát

- GVKL ghi b¶ng

? Để tạo bữa ăn thêm chu đáo lịch người phục vụ cần có thái độ ?

- HS trả lời: Ân cần, niềm nở vui tươi, hồ nh· tỏ lịng q trọng khách Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách Sau ăn xong người phục vụ phải thu dọn bàn, dọn dẹp vệ sinh sẻ chu đáo

? Khi dọn bàn ăn cần ý điều gì? HS: Tr¶ lêi

- GVKL:

2 Bày bàn ăn

- Trang trí bàn ăn đẹp mắt, ăn đưa theo thực đơn, trình bày hài hồ, đẹp mắt

- Phù thuộc vào tính chất bữa ăn mà bố trí chỗ ngồi cho khách cách trình bày bàn ăn

3 Cách phục vụ thu dọn sau ăn a Phục vụ

- Thái độ ân cần, niềm nở, quý trọng khách, tạo hài lòng thiện cảm khách với người tổ chức

- Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách

b Dọn bàn ăn

- Thu dọn bàn ăn, dọn dẹp vệ sinh sẽ, chu đáo

- Khơng dọn bàn cịn người ăn - Sắp xếp dụng cụ hợp lý theo loại d Cñng cè: 4’

- Liên hệ thực tế với gia đình em v quy trình tổ chức bữa ăn - Làm tập 1, trang 112 SGK

- Chuẩn bị xem lại quy trình tổ chức bữa ăn tiết sau thực hành xây dựng thực đơn

Rót kinh nghiƯm

Tiết 59 Bài 23 : thực hành: xây dựng thực đơn.

Ngày soạn: 25/ 03/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nắm bước xây dựng thực đơn cho cỏc ba n thng ngy b Kĩ năng:

- Xõy dựng thực đơn cho cỏc bữa ăn thường ngày cỏch hợp lý c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày gia đình

2 Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên: SGK, giáo án, số mẫu thực đơn chuẩn bị cỏc bữa ăn hàng ngày, danh sỏch cỏc mún ăn thường ngày GĐ, bảng cấu thực bữa ăn trg ngày b Học sinh: Đọc 23 đọc lại kiến thc bi 22

3 Phơng pháp

Nờu giải vấn đề, vấn đáp, thảo luận nhóm 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT chuẩn bị HS b Kiểm tra cị: 7’

? Chế biến ăn tiến hành qua bc? Cần ý điều trg bước đó? ? Cần bày bàn ăn phục vụ để có bữa tiệc chu đáo?

* Giíi thiƯu bµi: 1’ Để hiểu rõ thành thạo kĩ xây dựng thực đơn, hôm vào thực hành Xây dựng thực đơn

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

5’

7’

Hoạt động 1: Nhắc lại số kiến thức

? Có loại thực đơn?

Hs: có loại, thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan hay bữa cỗ

Hoạt động 2: Hướng dẫn ban đầu

? Nêu nguyên tắc xây dựng thực

I Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày

1 Số ăn

20’

đơn bữa ăn hàng ngày?

HS: + Đảm bảo thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày, có từ đến

+ Thực đơn đủ theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào, nước chấm + Thực đơn đảm bảo dinh dưỡng, đủ nhóm thức ăn, phù hợp với số người, tuổi tác, sức khoẻ

? Ở G§ em thường dùng ăn ngày?

- Hs kể tên cỏc mún n

? Bữa ăn thờng ngày có bao nhiªu mãn?

- Bữa ăn hàng ngày có từ đến

? Đặc điểm ăn đó? HS: Các đơn giản, dễ làm GV cã thĨ nªu VD: bữa cơm gia đình mùa hè gồm:

+ Món chính: canh cua nấu rau đay mướp; thịt kho tàu

+ Món phụ: cà muối ăn với canh cua (dưa cải muối ăn cùngthịt kho)

Hoạt động 3: Thực hành

GV nêu yêu cầu thực hành:

Mi hs t xây dựng thực đơn cho bữa cơm thường ngày gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua Hs nhận nhiệm vụ

GV theo dõi hs TH có hướng dẫn kịp thời để hs có kq tốt Hs thực hành, trình bày phần mình, hs khác nhận xét

GV chọn vài tiêu biểu để hs lớp nhận xét

- Gv nhận xét, cho điểm số lớp, lại mang nhà chấm

nhanh gọn, thực đơn giản

2 Các ăn

Có chính: canh, mặn, xào (hoặc luộc); phụ (nếu có) rau, củ ( tươi trộn hay muối chua kèm nước chấm)

3 Yêu cầu

Mỗi hs tự xây dựng thực đơn cho bữa cơm thường ngày gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua

d Cñng cè: 3’

- Thu thực hành nhà chấm - Nhận xét thực hành

e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

5 Rót kinh nghiƯm

Tiết 60 Bài 23 : thực hành: xây dựng thực đơn (tt)

Ngày soạn: 25/ 03/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Nắm bước xây dựng thực đơn cho cỏc ba c, tic liờn hoan b Kĩ năng:

- Xõy dựng thực đơn cho cỏc bữa cỗ, tiệc, liờn hoan cỏch hợp lý c Thái độ:

- Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan gia đình

2 Chn bÞ cña GV- HS

a Giáo viên: SGK, giáo án, số mẫu thực đơn chuẩn bị cỏc bữa ăn hàng ngày, danh sỏch cỏc mún ăn thường ngày GĐ, bảng cấu thực bữa ăn trg ngày b Học sinh: Đọc 23 c li kin thc bi 22

3 Phơng pháp

Nêu giải vấn đề, vấn đáp, thảo luận nhóm 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b KiĨm tra bµi cị: 5’

Kiểm tra số HS thực đơn hàng ngày mà em xây dựng

* Giíi thiƯu bµi: 1’ Bài trước tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn ngày.Hôm tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CđA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

10’ Hoạt động 1: Nhắc lại kiến thức ? So sánh khác bữa ăn hàng ngày bữa cỗ, tiệc, liên hoan? Hs: bữa cỗ có số nhiều hơn, hàm lượng chất dinh dưỡng ăn nhiều

? Nguyên tắc xây dựng thực đơn bữa cỗ?

Hs: Nêu nguyên tắc:

+ Bữa cỗ có từ đến trở lên gồm: canh súp; rau, củ, quả; nguội; xào, rán; mặn;

II Thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ

1 Số ăn

Có từ đến ăn trở lên, tuỳ vào điều kiện vật chất, tài

2 Các ăn

24’

tráng miệng…

+ Bữa ăn có người phục vụ:…

? Kể tên số ăn có bữa cỗ

- Hs kể tên

? Cần ý đến việc tổ chức số ăn bữa cỗ?

HS: tr¶ lêi

? Các ăn thực đơn tổ chức nào?

HS: tr¶ lêi

Hoạt động 2: Tổ chức thực hành

? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ đượcnhiệm vụ Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận với nhau, hs lập thực đơn có đầy đủ loại ăn chất dinh dưỡng cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan GV theo dõi hs thực hành, có hướng dẫn kịp thời để hs có kết tốt

Hs thực hành, trình bày phần mình, hs khác nhận xét

GV chọn vài tiêu biểu để hs lớp nhận xét

Gv nhận xét, cho điểm số lớp, lại mang nhà chấm

tráng miệng, đồ uống

- Cần thay đổi ăn để có đủ loại dinh dưỡng, phải tơn trọng trình tự ăn ghi thực đơn

3.Yêu cầu

Mỗi hs tự xây dựng thực đơn cho bữa cỗ hay liên hoan gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua

d Cñng cè: 3’

- Thu thực hành nhà chấm - Nhận xét thực hành

e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- Về nhà xem lại kiến thức xõy dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ,liờn hoan - Ôn tập kiến thức phần nấu ăn gia đình để sau KT tiết

5 Rót kinh nghiƯm

Tiết 61 ôn tập chơng iii

Ngày soạn: 01/ 04/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Mơc tiªu

a KiÕn thøc:

- Hệ thống, củng cố lại kiến thưc chương III ăn uống dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, ch bin thc n

b Kĩ năng:

- Túm tắt kiến thức dạng đồ t c Thái độ:

- Có ý thức tự giác ơn tập 2 Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên: SGK, giáo án, mt số mẫu thực đơn b Häc sinh: Xem l¹i kiÕn thức chơng III

3 Phơng pháp

Nờu giải vấn đề, vấn đáp, thảo luận nhóm 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT chuẩn bị HS b Kiểm tra cò: 5’

Kiểm tra số HS thực đơn bữa liên hoan hay bữa cỗ mà em xây dựng * Giới thiệu bài: 1’

Như tìm hiểu chương III cung cấp lượng kiến thức công việc nấu ăn gia đình, giúp biết thơng tin thực phẩm, an toàn thực phẩm, phương pháp chế biến thức ăn, cách trình bày trang trí ăn…Hôm để củng cố lại kiến thức chương III ôn tập lại

c Nôi dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

25’ Hoạt động 1: Hệ thống lại số

kiến thức

- Gv nêu câu hỏi cho hs trả lời

( Yêu cầu HS thảo luận nhóm trả lời.) - Hs nghe câu hỏi, thảo luận trả lời, nhãm khác nhận xét

- Gv kết luận, bổ sung

+ Câu 1: Thức ăn có vai trị thể?

+ Câu 2: Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm? Làm để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?

I Hệ thống kiến thức

Câu 1: Vai trò chất dinh dưỡng (sgk trang 67, 68, 69, 70 71)

Câu 2:

+ Câu 3: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường làm?

+ Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành giai đoạn nào?

+ Câu 5: Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng hàng ngày?

+ Câu 6: Nêu yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý?

+ Câu 7: Tổ chức bữa ăn thực theo quy trình nào? Cần ý điều bước đó?

- Hs thảo luận trả lời

đến tử vong Do vệ sinh thực phẩm cần thiết quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người

+ Muốn giữ an toàn thực phẩm cần lưu ý: An toàn thực phẩm mua sắm, An toàn thực phẩm chế biến (sgk trang 78)

Câu 3: Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm (sgk trang 79)

Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng cần thực giai đoạn:

+ Khi chuẩn bị chế biến (sơ chế): Với thịt, cá: không ngâm rửa thịt cá sau cắt thái, cắt khúc, không để ruồi bọ đậu vào

Với rau, củ, quả, đậu hạt tươi: rửa sạch, cắt sau rửa, không để rau khô héo, gọt vỏ trước ăn

Với đậu, hạt khô: phơi khô cất kĩ lọ, không ăn hạt mốc

+ Khi chế biến: không đun nấu thực phẩm lâu, cho thực phẩm vào nước sôi, nấu tránh khuấy nhiều, không nên hâm lại thức ăn nhiều.; không xát kĩ gạo vo, không chắt bỏ nước cơm nấu

Câu 5: Các phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng:

+ Phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt: luộc, nấu, kho,

+ Phương pháp làm chín thực phẩm khơng sử dụng nhiệt

(sgk trang 85, 86, 87, )

Câu 6: Tổ chức bữa ăn hợp lý cần đáp ứng:

+ Đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng chất dinh dưỡng + Bố trí bữa ăn ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ

9’ Hoạt động 2: Hướng dẫn ôn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì

- Gv cho học sinh chép câu hỏi ôn tập - yêu cầu hs lập đề cương ôn tập cho phần câu hỏi đưa

Câu 7: Tổ chức bữa ăn cần theo quy trình bước:

+ Xây dựng thực đơn: Cần ý đến số lượng chất lượng ăn phải pù hợp với tính chất bữa ăn; thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: cần chọn thực phẩm tươi ngon, số lượng thực phẩm đủ dùng

+ Chế biến ăn: Cần đảm bảo quy trình kĩ thuật yêu cầu công việc sơ chế thực phẩm, chế biến ăn, trình bày ăn…

+ Bày bàn thu dọn sau ăn: : cần chuẩn bị dụng cụ chu đáo, đầy đủ, bày bàn ăn lich đẹp mắt, thái độ phục vụ cởi mở, chu đáo, lịch sự, dọn dẹp gọn gàng, sẽ…

II Ôn tập nhà

1 - Nêu chức dinh dưỡng chất dinh dưỡng thể

- Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng việc tổ chức thay thức ăn bữa ăn gia đình?

2 - Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

- Thế an toàn thực phẩm? Làm để giữ an toàn thực phẩm ?

- Nêu số biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

3 Tại cần bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Để bảo quản chất dinh dưỡng cho thực phẩm chế biến, ta cần ý điều gì?

chế biến trứng rán

6 Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cấn tuân theo nguyên tắc nào?

7 - Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực cơng việc nào? - Trình bày điều cần ý xây dựng thực đơn Hãy xây dựng thực đơn đơn giản cho bữa ăn gia đình - Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ thu dọn sau ăn bữa tiệc, cỗ

d Cñng cè: 3’

- Nhấn mạnh cho hs kiến thức quan trọng cần nắm thật - Nhận xét học

e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- Dặn HS nhà ơn tập kiến thức theo đề cơng lập - Đọc trớc 25

5 Rót kinh nghiƯm

CHƯƠNG IV : THU CHI TRONG GIA ĐÌNH TiÕt 62 THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH

Ngày soạn: 01/ 04/2012

Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt Ngày dạy Lớp Sỹ số HS Vắng mặt 1 Môc tiªu

a KiÕn thøc:

b Kĩ năng:

- Ch c cc nguồn thu nhập gia đỡnh tiền vật c Thái độ:

- Giáo dục HS xác định việc làm để giúp gia đình 2 Chn bÞ cđa GV- HS

a Giáo viên: SGK, giáo án, Tranh nh su tầm ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

b Học sinh: Đọc trớc 25 3 Phơng pháp

Nêu giải vấn đề, vấn đáp, thảo luận nhóm 4 Tiến trình dạy

a ổn định: 1’ - KT sĩ số HS

- KT sù chn bÞ cđa HS b Kiểm tra cũ: Không KT

* Giới thiƯu bµi: 2’

? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày gia đình gồm gì? - Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, nhiều nhu cầu khác

? GV: Để đáp ứng nhu cầu phải phụ thuộc vào yếu tố nào?

- HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập gia đình

- Gv: Vậy thu nhập gì, thu nhập hình thức nào, câu trả lời nằm nội dung học ngày hơm

c N«i dung

TG HOạT ĐộNG CủA GV- HS NéI DUNG BµI HäC

10’

28’

Hoạt động 1: Tìm hiểu thu nhập gì?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế

? Gv: Để tạo thu nhập đáp ứng nhu cầu hàng ngày, người phải làm gì?

HS: Con người phải lao động

? Em hiểu lao động gì? Mục đích lao động?

HS: Lao động làm việc, sử dụng sức lực trí tuệ để tạo thu nhập đáng, đáp ứng cho nhu cầu hàng ngày

? Theo em thu nhập gia đình

Hs trả lời theo sgk

Hoạt động 2: Các nguồn thu nhập của gia đình

I Thu nhập gia đình gì?

Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

GV hướng dẫn HS quan sát hình đầu chương IV SGK thu nhập gia đình

HS quan sát hình

? Trong gia đình em tạo nguồn thu nhập ? Bố, mẹ làm hưởng tiền lương

? Chăn ni gà, lợn, trồng rau, làm việc giúp đì gia đình

GV: Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Có hình thức thu nhập chính? Hãy kể tên hình thức thu nhập đó?

HS: Có hình thức thu nhập thu nhập tiền thu nhập vật

? Thu nhập tiền gia đình em có từ nguồn ?

HS: Tr¶ lêi

? Gia đình em có làm ? HS: tr¶ lêi

? Hàng tháng gia đình em có khoản thu nguồn ?

HS: Tr¶ lêi

GV: Yêu cầu hs quan sát hình 4.1 bổ sung thêm khoản thu

Hs bổ sung: tiền lợi, tiền hưu trí, tiền trợ cấp xã hội…

? Giải thích rõ hình thức thu nhập

- Hs:

+ Tiền lương: thu nhập có tuỳ theo kết lao động người + Tiền thưởng: phần thu nhập bổ sung cho người lao động làm việc tốt, suất lao động cao, kỉ luật tốt

+ Tiền bán sản phẩm: tiền có bán sản phẩm thu từ việc làm vườn, chăn nuôi…

+ Tiền phúc lợi: khoản th u nhập

1 Thu nhập tiền

Thu nhập gia đình hình thành từ nhiều nguồn khác nhau: tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, tiền lương, tiền lãi tiết kiệm…

2 Thu nhập vật

do quan, đoàn thể, trường học chi cho cán bộ, nhân viên vào dịp lễ tết, hiểu hỉ, từ quỹ phúc lợi

+ tiền lãi bán hàng + Tiền lãi tiết kiệm + Tiền trợ cấp xã hội + Tiền cơng làm ngồi

u cầu hs quan sát hình 4.2, điền tiếp sản phẩm thiếu Hs: sản phẩm mây tre; sản phẩm thủ cơng, mỹ nghệ

? Dựa vào hình 4.2 hồn chỉnh, cho biết hình thức thu nhập gia đình mình?

Hs kể tên hình thức thu nhập gia đình

? Trong số chúng ta, có gia đình trực tiếp sản xuất sản phẩm khơng? Đó sản phẩm no?

Hs tr li

? Sản phẩm tự tiêu dựng hng ngy ?

? Những SP bán lấy tiền?

? Hóy so sỏnh v nhận xét hình thức thu nhập nơng thơn thành thị? Giải thích điều đó?

HS: Ở thành thị, chủ yếu thu nhập tiền thành thị có nhiều nhà máy, cơng ty, xí nghiệp; nơng thơn chủ yếu vật có nhiều ruộng, vườn, ao…

củ, quả, làm vườn, chăn nuôi, may mặc, sản xuất thủ công, làm đồ mỹ nghệ… - Thu nhập vật sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày, đem bán đổi lấy tiền chi tiêu…

d Cñng cè: 3’

- Gọi hs trả lời câu hỏi sgk: - Cho hs đọc Ghi nhớ

- Hs đọc em chưa biết e Híng dÉn HS häc bµi: 1’

- Học cũ, tìm hiểu thêm thực tế khoản thu nhập gia đình - Đọc trước phần III, IV