Đang tải... (xem toàn văn)
khóa luận
Mục lục Mục lục 1 Phần 1: mở đầu 4 1.1. đặt vấn đề .4 1.2. mục đích, yêu cầu, ý nghĩa và giới hạn của đề tài .6 1.2.1. Mục đích . 6 1.2.2. Yêu cầu của đề tài . 6 1.2.3. ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài . 6 1.2.4. Giới hạn của đề tài 7 Phần 2: tổng quan tài liệu .8 2.1. Vai trò của hạt cà phê trong đời sống con ngời 8 2.2. Đặc điểm thực vật học của cây cà phê 8 2.2.1. Cà phê chè (Coffea arabica Liné) 8 2.2.2. Cà phê vối (Coffea canephora Pierre) . 9 2.2.3. Cà phê mít (Coffea excelsa A. Chev) . 9 2.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê trên thế giới và trong nớc .10 2.3.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê trên thế giới . 10 2.3.2. Tình hình sản xuất cà phê ở trong nớc 12 2.4. Tình hình sản xuất cà phê tại Sơn La .14 2.4.1. Đặc điểm điều kiện tự nhiên của Sơn La 14 2.4.2. Tình hình sản xuất cà phê tại Sơn La 16 2.5. Tình hình nghiên cứu sâu hại cà phê ở trong và ngoài nớc .21 2.5.1. Tình hình nghiên cứu sâu hại cà phê ở Việt Nam 21 2.5.2. Tình hình nghiên cứu mọt đục quả cà phê trên thế giới 22 2.5.3. Tình hình nghiên cứu mọt đục hạt cà phê trong nớc . 26 Phần 3: Nội dung, vật liệu và phơng pháp nghiên cứu .29 3.1. Nội dung nghiên cứu .29 3.2. Vật liệu và Phơng pháp nghiên cứu .29 3.2.1. Vật liệu nghiên cứu . 29 3.2.2. Phơng pháp nghiên cứu 29 3.2.2.1. Phơng pháp điều tra thành phần sâu hại chính . 29 3.2.2.2. Phơng pháp điều tra diễn biến gây hại của mọt đục quả (Stephanoderes hampei F.) . 30 3.2.2.3. Phơng pháp nghiên cứu đặc điểm hình thái và sinh thái học mọt đục quả . 30 1 3.2.2.4. Đánh giá hiệu lực của một số loại thuốc hoá học và sinh học phòng trừ mọt đục quả (Stephanoderes hampei F.) hại cà phê chè 32 3.2.3. Phơng pháp tính toán . 34 3.2.4. Phơng pháp xử lý số liệu . 35 3.2.5. Địa điểm nghiên cứu . 35 Phần 4: kết quả nghiên cứu và thảo luận . 36 4.1. Xác định thành phần sâu hại chính trên Cà phê chè tại tỉnh Sơn La .36 4.2. Tìm hiểu tình hình gây hại, biến động mật độ của mọt đục quả (Stephanoderes hampei Ferr) .41 4.3. Nghiên cứu đặc điểm hình thái và sinh học của mọt đục quả cà phê (Stephanoderes hampei Ferr) .45 4.3.1. Đặc điểm hình thái của mọt đục quả cà phê (S. hampei Ferr)45 4.3.1.1. Hình thái của mọt đục quả cà phê (Stephanoderes hampei Ferr) 45 4.3.1.2. Kích thớc các pha phát dục của mọt đục quả cà phê (S. hampei Ferr) . 46 4.3.2. Đặc điểm sinh học của mọt đục quả Stephanoderes hampei Ferr . 51 4.3.2.1. Vòng đời và thời gian phát dục các pha của mọt S. hampei Ferr ở điều kiện nhiệt độ 25 o C và 30 o C, ẩm độ trung bình 83% 51 4.3.2.2. Tìm hiểu sức đẻ trứng của mọt Stephanoderes hampei ở các tuổi quả cà phê khác nhau 57 4.3.3.1. Tìm hiểu độ tuổi quả cà phê bị mọt Stephanoderes hampei F. đục . 59 4.3.3.2. Tìm hiểu vị trí đục của mọt S. hampei vào quả cà phê chín 62 4.4. Hiệu lực của một số loại thuốc Bảo vệ thực vật (hoá học và sinh học) phòng trừ mọt Stephanoderes hampei F. 66 4.4.1. Hiệu lực của một số loại thuốc Bảo vệ thực vật (hoá học và sinh học) phòng trừ mọt Stephanoderes hampei F. trong phòng thí nghiệm 67 4.4.1.1. Hiệu lực trừ mọt của một số loại thuốc hoá học bằng phơng pháp phun trực tiếp (phun có mọt đục) . 68 4.4.1.2. Hiệu lực trừ mọt của một số loại thuốc hoá học bằng phơng pháp phun gián tiếp (cha có mọt đục) . 71 4.4.1.3. Hiệu lực diệt trừ mọt Stephanoderes hampei F. của thuốc trừ sâu sinh học Beauveria bassiana và Metarhizium anisopliae . 74 4.4.2. Hiệu lực của một số loại thuốc Bảo vệ thực vật (hoá học và sinh học) phòng trừ mọt Stephanoderes hampei F. ngoài đồng ruộng 78 2 4.5. Hiệu quả kinh tế phòng trừ mọt (S. hampei F.) trong thực tế sản xuất 83 Phần 5: Kết luận và đề nghị 86 5.1. Kết luận .86 5.2. Đề nghị .87 Tài liệu tham khảo 88 Tài liệu tiếng Việt 88 Tài liệu tiếng anh .92 Tiếng pháp 92 Phụ lục .93 3 Phần 1: mở đầu 1.1. đặt vấn đề Cây cà phê đợc trồng phổ biến ở các nớc trên thế giới. Cà phê đợc sử dụng làm đồ uống cao cấp, trớc đây tập quán uống cà phê hầu nh chỉ ở tầng lớp thợng lu. Ngày nay cà phê đã trở thành đồ uống thông dụng của nhân dân lao động nhiều nớc trên thế giới. Hoạt chất chính của cà phê là cafein có tác dụng kích thích thần kinh, tăng cờng cho hệ tuần hoàn và quá trình tiêu hoá. Ngoài ra, hạt cà phê còn chứa hàm lợng dinh dỡng nh đờng, protein hoà tan và một số loại vitamin B, PP .[14]. Dạng sản phẩm cà phê xuất khẩu trên thị trờng thế giới chủ yếu là nhân cà phê nhân. Theo số liệu năm 1990: lợng cà phê trao đổi trên thị trờng thế giới là 4,788 triệu tấn, trị giá 6,73 tỷ đô la Mỹ, trong đó: cà phê nhân sống chiếm 95,2%, cà phê hoà tan chiếm 4,7%, cà phê rang chỉ có 0,1% [16]. ở Việt nam, diện tích và sản lợng cà phê trong những năm vừa qua đã tăng đột biến. Nếu lấy mốc từ năm 1975, diện tích cà phê của nớc ta mới chỉ có 13.400 ha. Theo số liệu thống kê công bố năm 2002 của Vicofa (Hiệp hội Cà phê - ca cao Việt Nam) diện tích cà phê của cả nớc đã có trên 500.000 ha, với sản lợng trên 700.000 tấn, đứng thứ 2 trên thế giới chỉ sau Brazin. Mặc dù đã và đang trải qua những bớc thăng trầm, nhng cây cà phê đã làm cho đời sống kinh tế của nông dân vùng trồng cà phê ngày càng thay đổi. Đồng bào các dân tộc đã xoá bỏ đợc tập tục du canh, du c, ổn định đời sống nhờ có cây cà phê. Sản phẩm cà phê đã mang lại cho đất nớc nguồn ngoại tệ lớn. Theo kế hoạch đến năm 2010 nớc ta phấn đấu có 100.000 ha cà phê chè diện tích này phát triển chủ yếu ở các tỉnh trung du miền núi phía Bắc và cao nguyên Lâm Đồng. 4 Hiện nay, cây cà phê chè đợc trồng tập trung ở các tỉnh phía Bắc: Thừa Thiên Huế, Quảng Trị, Nghệ An, Thanh Hoá, Yên Bái đặc biệt, Sơn La là một trong những tỉnh đứng đầu toàn quốc về diện tích cũng nh sản lợng cà phê chè. Với diện tích trên 4000ha, sản lợng đạt bình quân đạt 1000 -2000 tấn nhân /năm, năm 2005 ớc tính sản lợng đạt 5.000 tấn nhân [32]. Việc mở rộng diện tích trồng cà phê đã khó, nhng để duy trì diện tích đã trồng và ổn định năng suất cà phê còn khó khăn hơn. Để cho cây cà phê có năng suất và chất lợng ngày một tăng và bền vững, thì vờn cây cà phê phải đi vào thâm canh cao, đảm bảo đầy đủ các yêu cầu kỹ thuật và điều kiện sinh thái thích hợp cho cây cà phê. Chúng ta đều biết, càng mở rộng diện tích và thâm canh cao, thì càng phát sinh nhiều sâu bệnh làm ảnh hởng đến chất lợng, sản lợng vờn cây. Những năm gần đây, trong các vờn cà phê ở miền Bắc liên tục xuất hiện các loài sâu, bệnh hại nh: Bệnh vàng lá do nấm và tuyến trùng, bệnh gỉ sắt (Hemileia vastatrix), bệnh nấm hồng (Corticium salmonicolor), bệnh khô cành, khô quả ( Collectotrichum coffeanum), rệp vảy xanh ( Coccus viridis). Đặc biệt từ năm 2002 trở lại đây mọt đục quả cà phê (Stephanoderes hampei Ferr) xuất hiện liên tục đã và đang trở thành dịch hại nguy hiểm cho một số diện tích cà phê kinh doanh tại Sơn La, làm giảm sản lợng cà phê quả tơi một cách rõ rệt, có những vờn cà phê đã bị thất thu hoàn toàn. Để góp phần phát triển cây cà phê chè có hiệu quả kinh tế và phát triển bền vững tại một số tỉnh Trung du và miền núi phía Bắc nói chung, tỉnh Sơn La nói riêng, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: "Nghiên cứu thành phần sâu hại cà phê chè; đặc điểm hình thái, sinh vật học, biến động số lợng của mọt đục quả (Stephanoderes hampei Ferriére) và biện pháp phòng trừ chúng tại Sơn La ". 5 1.2. mục đích, yêu cầu, ý nghĩa và giới hạn của đề tài 1.2.1. Mục đích Xác định thành phần sâu hại trên cà phê chè tại tỉnh Sơn La, đồng thời tìm hiểu sự gây hại, diễn biến số lợng và đặc điểm hình thái, sinh học của mọt đục quả (Stephanoderes hampei Ferr) nhằm đề xuất biện pháp phòng trừ chúng một cách hợp lý. 1.2.2. Yêu cầu của đề tài - Xác định thành phần sâu hại chính trên cà phê chè tại tỉnh Sơn La. - Tìm hiểu tình hình gây hại, biến động số lợng của mọt đục quả (Stephanoderes hampei Ferr) - Nghiên cứu đặc điểm hình thái và sinh học của mọt đục quả cà phê (Stephanoderes hampei Ferr). - Đánh giá hiệu lực của một số loại thuốc hoá học và sinh học trong phòng chống mọt đục quả (Stephanoderes hampei Ferr) 1.2.3. ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài + ý nghĩa khoa học - Đề tài góp phần bổ sung số liệu khoa học về thành phần sâu hại, tình hình gây hại, diễn biến số lợng sự phát sinh, phát triển của mọt đục quả S. hampei Ferr trên cà phê chè tại tỉnh Sơn La. - Cung cấp số liệu khoa học về loại thuốc hoá học, thời điểm phòng trừ mọt đục quả S. hampei Ferr có hiệu quả. + ý nghĩa thực tiễn Đề tài tìm ra các biện pháp kỹ thuật phòng trừ sâu hại nói chung và mọt đục quả (Stephanoderes hampei Ferr) nói riêng trên cà phê chè tại tỉnh 6 Sơn La, góp phần nâng cao năng suất, chất lợng cà phê, đáp ứng nhu cầu xuất khẩu và tiêu dùng nội địa. 1.2.4. Giới hạn của đề tài - Do thời gian có hạn, lại thc hiện trong điều kiện không đầy dủ về trang thiết bị, kinh phí hạn hẹp. Do vậy đề tài không thể đánh giá một cách đầy đủ các mối quan hệ giữa mọt đục quả với điều kiện thời tiết cũng nh trong các sinh thái của các loại vờn khác nhau. - Nghiên cứu này cha tìm hiểu, nghiên cứu mối quan hệ của mọt đục quả cà phê với thiên địch, cha thực nghiệm đánh giá biện pháp phòng chống mọt đục quả cà phê theo hớng quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) mà chỉ giới hạn thử hiệu lực một số loại thuốc hoá học, sinh học. - Các điểm điều tra nằm ở nhiều tiểu vùng khí hậu khác nhau của Sơn La, cho nên các kết luận rút ra chủ yếu dựa trên điều kiện thực tiễn của các vùng nghiên cứu. 7 Phần 2: tổng quan tài liệu 2.1. Vai trò của hạt cà phê trong đời sống con ngời Theo Anad Alwar RP 1994 [43] sở dĩ cà phê đợc sử dụng ngày càng nhiều vì trong hạt cà phê chứa 1-2 % Cafein. Theo Phan Quốc Sủng (1999) [21] trong hạt cà phê chè tại Việt Nam chứa 1,2 % Cafein còn trong cà phê vối chứa chất này chiếm tới 2,5 % Chất Cafein có tác dụng kích thích thần kinh tăng cờng hoạt động của tế bào não tạo nên cảm giác sảng khoái tinh thần minh mẫn hơn cho con ngời khi làm việc, nhất là khi làm việc bằng trí óc [42]. Theo tính toán của Anad Alwar RP 1994, Coste R. 1960 [43] [49]. một tách cà phê đợc pha bởi 10-11 gr cà phê bột và 150 ml nớc sôi sẽ cung cấp cho ta 2 mg nicotinic acid hơn 50 mg chlorogenic acid, 140-170 mg kalo 2.2. Đặc điểm thực vật học của cây cà phê Cà phê là loại cây có nguồn gốc hoang dại đợc con ngời trồng chính thức vào khoảng thế kỷ 14- 15 (Phạm Kiến Nghiệp, 1985) [14]. Cây cà phê thuộc họ Rubiacea, chi Coffea, R. Cost, 1989. Hoàng Thị Sản - Phan Nguyên Hồng, 1986) [49], [19] [48]. Chi này có hơn 70 loài khác nhau, song ngày nay ngời ta chỉ chú trọng đến 3 loài có ý nghĩa lớn đối với nền sản xuất cà phê của thế giới đó là: 2.2.1. Cà phê chè (Coffea arabica Liné) Loài này có nguồn gốc từ cao nguyên Timma- Ethiopia, ở độ cao 1500- 2000m. Cây cà phê chè thuộc thân gỗ, cao tự nhiên 8- 10m, cành và lá mọc đối, lá hình ovan, nhọn đầu, hoa màu trắng, mọc ở nách lá, quả chín màu đỏ hoặc vàng và có đờng kính từ 10- 18 mm. Hạt có màu xám vàng hoặc sẫm. Cà phê chè tự thụ phấn đến 90% [32]. Các chủng cà phê chè thờng gặp [32]: + Coffea arabica var typica. 8 + Coffea arabica var bourbon. + Coffea arabica var amarello chev + Coffea arabica var mokka + Coffea arabica var caturra + Coffea arabica var mundonovo + Coffea arabica var catuai 2.2.2. Cà phê vối (Coffea canephora Pierre) Cà phê vối là loại cây thân gỗ, có nguồn gốc từ châu Phi, để tự nhiên cao từ 8- 12 m, lá to, mặt lá đôi khi gợn sóng, hoa mọc ở nách lá, cánh hoa hơi dài, quả tròn khi chín có màu đỏ. Hạt tròn kích thớc thay đổi tuỳ theo từng chủng và điều kiện canh tác. Các chủng cà phê vối phổ biến là: +Coffea canephora var robusta. + Coffea canephora var qouillou. + Coffeaa canephora var nianli. 2.2.3. Cà phê mít (Coffea excelsa A. Chev) Loài sinh trởng khoẻ, ít kén đất, chịu hạn, ít bị sâu bệnh, cây thân gỗ cao từ 15- 20 m, lá to hình trứng hoặc mũi mác. Quả có núm lồi, hạt màu xanh vàng hàm lợng cafein thấp dao động trong khoảng (1,02- 1,15%). Tại Việt Nam cà phê mít chủ yếu đợc trồng ở những vùng thiếu nớc tới, hoặc trồng làm cây che bóng, che gió cho các vờn cà phê vối hoặc vờn cà phê chè và các cây công nghiệp khác [37]. 9 2.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê trên thế giới và trong nớc 2.3.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê trên thế giới Cà phê là cây công nghiệp đặc sản của vùng nhiệt đới nhng lại đợc tiêu dùng phần lớn ở các nớc ôn đới. Hoạt chất chính trong hạt cà phê là cafein (0,8 3% khối lợng chất khô của hạt). Caféin có tác dụng kích thích thần kinh, tăng sức làm việc của trí óc và hoạt động của hệ tuần hoàn, bài tiết; nâng cao phản ứng của hệ thống cơ bắp. Do vậy sau khi uống cà phê con ngời làm việc thấy sảng khoái hơn [21]. Sản lợng cà phê trên toàn thế giới niên vụ 90 91 là 5,586 triệu tấn, trong đó cà phê Arabica chiếm 75,6% còn cà phê Robusta chiếm 24,4%. Tỷ lệ này hầu nh vẫn tơng đối ổn định cho đến ngày nay [38]. Dạng sản phẩm cà phê xuất khẩu trên thị trờng thế giới chủ yếu là nhân cà phê sống. Lấy số liệu năm 1990 làm thí dụ: lợng cà phê trao đổi trên thị trờng là 4,788 triệu tấn, trị giá 6,73 tỷ USD, trong đó: Cà phê nhân sống chiếm đến 95,2% Cà phê hoà tan chiếm 4,7% Cà phê rang chỉ có 0,1% Ngời ta chia 70 nớc sản xuất cà phê trên thế giới thành 2 nhóm: nhóm sản xuất cà phê Arabica và nhóm sản xuất cà phê Robusta. Tuy nhiên, một số nớc trong nhóm sản xuất cà phê Arbica vẫn sản xuất cà phê Robusta và ngợc lại (bảng 2.1). Trong một vài năm gần đây mức độ tiêu thụ của các nớc nhập khẩu cà phê có xu hớng giảm. Mức tiêu thụ nội địa các nớc xuất khẩu tăng dần, lợng cà phê tiêu thụ bình quân đầu ngời trên thế giới ít thay đổi, dao động trong khoảng 4,5 4,8 kg/ngời/năm. 10
