Đang tải... (xem toàn văn)
- Cacbohidrat liên kết với protein tạo nên các phân tử glicoprotein là những bộ phận cấu tạo nên các thành phần khác nhau của tế bào?. Chức năng của cacbôhiđrat:.?[r]
(1)(2)- Thế nguyên tố đa lượng nguyên tố vi lượng? Cho số ví dụ nguyên tố vi lượng người?
(3)1 Cấu trúc hoá học: CH2OH H
CH2OH
H OH
HO H
HO Đường đơn
CH2OH H
CH2OH CH2OH
H
H H OH H HO OH H H OH HO H Đường đôi
CH2OH CH2OH
H CH2OH
CH2OH H
H H OH H OH H H OH HO H CH2OH
CH2OH H
H H OH H HO OH H H OH HO H O O Đường đa
(4)TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN
- Là hợp chất hữu cơ cấu tạo từ C, H, O theo công thức chung (CH2O)n. - VD: Glucôzơ, Fructozơ, Galactozơ : C6H12O6
- Bao gồm: đường đơn, đường đôi đường đa.
I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)
(5)a Đường đơn (monosaccarit)
Glucozơ Fructozơ
Đặc điểm cấu trúc đường đơn?
Đặc điểm cấu trúc đường đơn?
Phổ biến quan trọng loại
Phổ biến quan trọng loại
đường nào?
đường nào?
(6)TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN
b Đường đơi (Disaccarit)
a Đường đơn (monosaccarit)
I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)
1 Cấu trúc hoá học:
CH2OH H
CH2OH CH2OH
H
H H OH H HO OH H H OH HO H Liên kết glicơzit
Sự hình thành đường đơi: Saccarozơ
Cấu trúc đường đôi? Đường đôi khác đường
đơn cấu trúc điểm
nào?
OH OH
OH
OH
CH2OH
O
Glucoz¬
OH
o
o
CH2OH
OH
OH
CH2OH
Fructoz¬
(7)a Đường đơn (monosaccarit)1 Cấu trúc hố học: b Đường đơi (Disaccarit)
c Đường đa (polisaccarit)
Đặc điểm cấu trúc đường Đặc điểm cấu trúc đường đa khác đường đơn, đường đa khác đường đơn, đường
đôi điểm nào? đôi điểm nào?
- Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với liên kết glicôzit theo dạng mạch thẳng hay mạch nhánh.
(8)(9)a Đường đơn (monosaccarit)1 Cấu trúc hố học: b Đường đơi (Disaccarit)
c Đường đa (polisaccarit)
Tinh bột
(10)TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN
a Đường đơn (monosaccarit)
I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)
1 Cấu trúc hố học:
b Đường đơi (Disaccarit) c Đường đa (polisaccarit)
Cacbohidrat có chức gì? Cacbohidrat có chức gì?
- Là nguồn lượng dự trữ tế bào thể.
- Là thành phần cấu tạo nên tế bào phận cơ thể.
- Cacbohidrat liên kết với protein tạo nên phân tử glicoprotein phận cấu tạo nên thành phần khác tế bào.
(11)II LIPÍT
1 Cấu tạo lipit: Lipit gì?Lipit gì?
Là hợp chất hữu không tan nước, tan các dung môi hữu benzen, ête…
Dựa cấu trúc chia Lipit thành nhóm? Dựa cấu trúc chia Lipit thành nhóm?
a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp
Thành phần cấu trúc mỡ, dầu, sáp? Thành phần cấu trúc mỡ, dầu, sáp?
Là este rượu axit béo Gồm phân tử glixerol liên kết với axit béo
Tại mùa lạnh khô người ta thường bôi sáp chống nẻ?
Tại mùa lạnh khô người ta thường bôi sáp chống nẻ?
G
li
xê
ro
(12)TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN
I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT
1 Cấu tạo lipit:
a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp
b Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit
G li xê ro l Axit béo Axit béo Nhóm phơtphat CH3 CH3 HO Đầu ưa nước
Đi kị nước
Trong phân tử ngồi thành phần lipit đơn giản cịn có thêm nhóm photphat Gồm Photopholipit, steroit
Thành phần cấu Thành phần cấu trúc tính chất trúc tính chất Photpholipit?
(13)II LIPÍT
1 Cấu tạo lipit:
a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp
b Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit
Loại Lipit Chức sinh học
Photpholipit, Colesteron
Dầu, Mỡ Hoocmon, Vitamin, sắc tố
Lipit có chức gì? Lipit có chức gì?
(14)TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN
I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT
III PRƠTÊIN
1 Cấu trúc prơtêin:
Em nêu thành phần cấu tạo phân tử prôtêin?
Em nêu thành phần cấu tạo phân tử prôtêin?
Prôtêin phân tử hữu có cấu tạo gồm đơn phân axit amin (aa)
- Các prôtêin khác về
Thành phần
Trật tự xếp Số lượng
Các axit amin
Prơtêin có tính đa dạng đặc thù
(15)II LIPÍT
III PRƠTÊIN
1 Cấu trúc prôtêin: a Cấu trúc bậc 1:
(16)TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN
I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT
III PRƠTÊIN
1 Cấu trúc prơtêin: a Cấu trúc bậc 1:
Là chuỗi polipeptit do aa liên kết với nhau tạo thành
+ H2O H H OH
H-N - C-C
H O
H H OH N-C-C
CH3 O H H
H-N - C - C H O
Liên kết peptit
H H OH N – C - C
(17)II LIPÍT
III PRƠTÊIN
1 Cấu trúc prơtêin: a Cấu trúc bậc 1:
b Cấu trúc bậc 2:
Do cấu trúc bậc co xoắn (xoắn )
gấp nếp ()
(18)TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN
I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT
III PRƠTÊIN
1 Cấu trúc prơtêin: a Cấu trúc bậc 1:
b Cấu trúc bậc 2: c Cấu trúc bậc 3:
(19)II LIPÍT
III PRƠTÊIN
1 Cấu trúc prôtêin: a Cấu trúc bậc 1:
b Cấu trúc bậc 2: c Cấu trúc bậc 3: d Cấu trúc bậc 4:
Cấu trúc bậc 4
(20)TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN
I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT
III PRƠTÊIN
1 Cấu trúc prôtêin: 2 Chức prôtêin:
- Cấu tạo nên tế bào thể:
Vd: Kêratin (cấu tạo nên: Lơng, tóc, móng )
- Dự trữ axit amin
Vd: Anbumin (trứng), Cazêin (prôtêin sữa…)
- Vận chuyển chất
Vd: Hêmôglôbin (vận chuyển Oxi Cacbonic)
- Bảo vệ thể:
- Thu nhận thông tin:
- Xúc tác phản ứng sinh hố: - Điều hồ trao đổi chất:
Các kháng thể
Enzim Hoocmon
(21)Dấu hiệu SS Caccbohidrat Lipit
1 CÊu t¹o
2 TÝnh chÊt
3 Vai trị
C, H, O C, H, O (ít) Tan nhiều
nước, dễ thuỷ phân
Không tan nước, tan dung môi hữu cơ Cung cấp, dự
trữ NL, cấu trúc TB…
Cung cấp, dự trữ NL, cấu tạo
màng, hoocmon
CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP
(22)CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP
CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP
- Tại người khơng tiêu hố xellulơzơ nhưng phải ăn rau?
- Tại người già không nên ăn nhiều mỡ? (ăn nhiều mỡ dẫn đến sơ vữa động mạch, huyết áp cao).
- Nếu ăn nhiều đường dẫn tới bệnh gì? (Bệnh tiểu đường, bệnh béo phì).
- Tại cần ăn prôtêin từ nguồn thực phẩm khác nhau?
- Tại số vi sinh vật sống suối nước nóng có nhiệt độ xấp xỉ 1000C mà prôtêin chúng
lại khơng bị biến tính?
(23)HƯỚNG DẪN HỌC SINH TỰ HỌC Ở NHÀ
HƯỚNG DẪN HỌC SINH TỰ HỌC Ở NHÀ - Đọc phần “em có biết” cuối học
- Học cũ trả lời câu hỏi sách giáo khoa.
(24)