Đang tải... (xem toàn văn)
Câu 3: Phản ứng nào sau đây có thể chuyển glucozơ, fructozơ thành những sản phẩm giống nhau. Phản ứng với Na[r]
(1)Câu G L I X E R I N
L I P I T
B E N Z E
Ơ
N Câu
Câu
u C
Câu A N C O L
Câu P H E N O L
Câu
Câu
A Z
B
(2)Bài 5: GLUCOZƠ
Tính chất vật lý- trạng thái tồn tại
1
Cấu tạo phân tử
2
Tính chất hóa học
3
4 Điều chế ứng dụng
4 Fuctozơ
(3)(4)Đoc SGK trả
lời câu hỏi
Câu Cacbohidrat (gluxit, saccarit) hợp chất hữu cơ?
A Đa chức có cơng thức chung Cn(H2O)m.
B Tạp chức, đa số có cơng thức chung Cn(H2O)m.
C Chức nhiều nhóm hidroxyl cacboxyl. D Chỉ có nguồn gốc từ
thực vật.
Câu glucozơ thuộc nhóm nào? A Monoancol. B Đisaccarit. C Polisaccarit. D Monosaccarit. Đáp án Đ
Đoc SGK trả
lời câu hỏi
(5)Mùi vị
Trạng thái
Text in here
Tính tan Mầu sắc
Chất rắn
Tinh thể khơng màu
Có vị khơng đường mía
I Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên
Dễ tan nước
trong hầu hết phận lá, hoa, rễ , trong mật ong, thể người động vật, máu người có 0,1%
Trạng thái TN
(6)II Cấu tạo phân tử
Học sinh quan sát thí nghiệm cho nhận xét hiện tượng
Thí nghiệm 1: Cho vào ống nghiệm 1ml
AgNO3, sau nhỏ giọt NH3cho đến kết
tủa vừa xuất lại tan hết Cho tiếp vào 1ml dd glucozơ 1% cho vào cốc nước nóng.
(7)II Cấu tạo phân tử
Công thức phân tử : C6H12O6
Thực nghiệm Cấu tạo phân tử
T/d với Cu(OH)2 tạo dd màu xanh Có nhiều nhóm (- OH) vị trí kề nhau
Phản ứng tráng bạc tác dụng với
nước brom Chứa nhóm CHO
Tạo este chứa gốc axit CH3COO Có nhóm (- OH ) Khử hồn tồn glucozo thu
(8)Cơng thức cấu tạo
CTCT( dạng mạch thẳng)
CTCT thu gọn CH2OH[CHOH]4CHO C
CH CH
CH CH
OH
OH OH OH
O H OH
CH2
Glucozơ hợp chất hữu tạp chức có cấu tạo
(9)III Tính chất hóa học
Nhìn vào cấu tạo glucozơ dự đốn tính chất hóa học đặc trưng glucozơ? C CH CH CH CH OH
OH OH OH
O
H OH
CH2
-Tính chất rượu đa
chức.
-Tính chất Andehit.
(10)2 Tính chất andehit
a Bị oxi hóa
+ Oxi hóa glucozơ dd AgNO3 trong amoniac
+ Tác dụng với Cu(OH)2 ,đun nóng tạo Cu2O màu đỏ gạch
HOCH2[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → HOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3.
Amino gluconat
HOCH2[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → HOCH2[CHOH]4COONa + Cu2O + 3H2O
(11)2 Tính chất andehit
b Bị khử: Tác dụng với Hidro
CHO OH
CH OH
CH2
4
+ H2 Ni t
o
OH CH OH
CH2
4
CH2OH
sobitol
3. Phản ứng lên men rượu
(12)IV Điều chế - Ứng dụng
1 Ứng dụng
Nêu Ứng dụng glucozo mà em
(13)Tráng gương
Thuốc tăng lực
Sản xuất bánh kẹo Tráng
(14)2 Điều chế
Trong công nghiệp
(C6H10O5 )n + n H2O H+,to nC6H12O6
Trong tự nhiên
(15)V. Đồng phân glucozơ Fructozơ
C6H12O6
CTPT:
CH H2C
OH OH
CH CH
OH OH
C O
CH2 OH
(16)Trong tự nhiên fructozo có dâu? Sự giống
khác CTCT Glucozo Fructozo Tính chất hóa học
bản fructozo ?
Trong tự nhiên fructozơ có chín , mật ong (40%)
-Tính chất ancol đa
chức( tác dụng với (CuOH)2
(17)Glucozo
CTCT thu gọn: CH2OH[CHOH]4CHO
CTCT TCHH
Có nhóm (- OH) Tính chất rượu đa chức
Chứa nhóm (- CHO) TÍnh chất anđehit đơn chức
(18)Câu 3: Phản ứng sau chuyển glucozơ, fructozơ thành sản phẩm giống nhau?
A Phản ứng với H2/ Ni, to. B Phản ứng với Cu(OH)2. C Phản ứng với Na.
D Phản ứng với dd brom.
Đáp án A
Câu 4: Để tráng gương người ta phải đun nóng dd chứa 540 gam C2H12O6 với lượng đủ AgNO3
trong dd NH3 Tính khối lượng bạc sinh biết hiệu suất phản ứng 90%.
Bài tập củng cố
(19)- Làm tập 1-6 SGK trang 25
- Đọc phần tư liệu trang 26 cấu trúc phân tử Gucozo Fructozo