Đang tải... (xem toàn văn)
Tham khảo tài liệu ''''Hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi gà công nghiệp'''', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
GS.TSKH LE HONG MAN 1IÑqMNG DI NXB LAO ĐỘNG - GS TSKH LE HONG MAN HUGNG DAN KY THUAT CHAN NUÔI GA CONG NGHIEP NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG - XÃ HỘI LỜI GIỚI THIỆU Từ năm 1990 we lại chăn ni gia CÂN nHÚc ta có thành tựu đáng khích lệ với tốc dộ tăng trưởng đẩn hàng năm dạt 3,06%, tiêu kinh tế k ÿ thuật HÃNG Cao rỡ rệt, đặc biệt phương thức sản xuất dâu chuyến đổi từ chăn nuôi truyền thống tự Củng, tự cấp sang sản xuất hàn 1g hod Các chương trình nghiên cứu giống vat nudi va gia cẩm tạo động lực cho ngành chăn nuôi phát triểu Nhiều gững gà cơng nghiệp nhập HỘI thích HgÌỉ tốt, nẵng suất chất lượng cao nÌc gà chuyên dụng thit AA (Arbor Acroes), BExs, Avian, meat, Isa- MPK y, Ros-208, 308, SO8, Cobb, Lohmann va chuyén dun g trứng Legorn, Isa - brown, Hy - line, Brown Nich, vv chuyển $iao Huôi Ở miền đất nue, tao thêm nhiều việc làm, tăng thị nhập cho nông đâu, có tắc dụng tích cực đến hiệu đốt nông thôn Để guip ban doc tham khdo van dung vào chăn nuôi gà công nghiệp đạt hiệu Chúng cho gia mat cudn: “Kỹ thuật chăn nuôi gà cơng nghiệp" gồm nói dung vé gion: đặc diém sinh hoe, tinh sản xuất, kỹ thuật ChĂM sóc nHỏi dung va cdc biện pháp thú y phòng trị bệnh Sách biên soạn kết nhiều cơng trình liên cửa khoa học kinh nghiệm tốt tích lay ong thực tiễn sản xuất tổ chức quản lý kinh doanh sa nhiền hộ nông đâm, trang trại dã nhà HYỄN HIÓN góp Ý chắn khơng tránh khỏi đếm khuyết Song hy vong sé giip Cho HGƯỜI lăn nuôi cô thêm từ liệu kỹ thuật để nuôi gà Cơng ghiệp đạt cao HữA, góp phân đẩy mạnh ghiệp cơng nghiệp hố, đại hố nghành chăn nuôi a cẩm nước ta Chúng trần trọng tiếp thu xự góp ý độc giả #lân tái dược hồn CÁC TÁC GIẢ Phần I SINH LY GIA CAM I DAC DIEM SINH LY TIEU HOA Sự trao đổi chất lượng gia cầm cao so với động vật có vú bồi bổ nhanh chóng q trình tiêu hoá hấp thụ chất dinh đưỡng Khối lượng Hình Sơ đồ hệ tiêu hố gà 1, Thực quản; Diều; Dạ dây tuyến; Dạ dây cơ, Lá lách; 8, Túi mật; Gan; Các ống mật, Tuyển tuy; 10 Ruột hồi manh tràng; 11 Ruột non; 12 Ruột thừa; 13 Ruột già; 14 Ổ nhớp ống tiêu hoá thể tốc ớn chất tiêu hoá qua h tiêu hoá gà, vit ;à cường độ trìn giờ; gà lớn 32on non téc độ 30-39 cm/ tiêu hố giữ lại cm gà lớn 40-42 cm, chất 2-4 ig Ong tiêu hố khơng vượt q L Tiêu hoá miệng phút mổ 180-240 Sia cảm mồ thức ăn mỏ, _ túc đói mổ nhanh, rị mở rộng rat nho hoa s ừng hướng Mặt lưỡi có rang thực quản - thị giác cổ họng để đưa thức ăn phía khứu c ấn, vị giác c giác kiểm tra tiếp nhận thứ sáng gà ăn íc ý nghĩa Thiếu ánh n Nước bọt không chứa Tuyến nước bọt phát triể n thức ăn đễ chuyển vào zym, để dính bọc làm trơ đói theo ống điều vào ực quản Thức ấn vào điều, diều Tuyến nhảy ang da day, khong qua giữ lại c ăn di chuyển dễ dàng ực quản tiết dịch nhầy làm thứ gà ăn vào Tiêu hố diều a 100-120g thức Diều gà hình túi thực quản điều để gà đói thức ăn n Giữa thắt lại có ống dày không qua túi thẳng phần đưới thực quản liều , quấy trộn tiêu hoá Ở diều, thức ăn làm mềm vi khuẩn có thức ừng phần men thức án ăn thực vật Thức ăn cứng lưu lại diều lâu Khi thức ăn hạt nước tỷ lệ 1:1 giữ lại diều 5-6 Độ pH diều gia cầm 4,5-5,8 Sau ăn 1-2 điều co bóp theo dạng dãy (khoảng 3-4 co bóp) với khoảng cách 15-20 phút; sau ăn 5-12 10-30 phút, doi 8-16 lần/giờ Ở diểu, nhờ men amilaza tỉnh bột phân giải thành đường đa có trọng lượng phân tử nhỏ phần chuyển thành đường đơn glucoza 2, amilaza Tinh b6t —-» #D Dextrin ——» Maltoz malaga —» hơn, Glucoza Tiêu hoá dày Dạ dày chia ra: dày tuyến đạ dày - Dạ dày tuyến: Cấu tạo từ trơn đạng ống ngắn, có vách dày nối với dày eo nhỏ Khối lượng đạ dày tuyến 3,5 6g Vách gồm màng nhầy, màng mơ liên kết Dịch có chứa axit chỈohydric, pepsin, men bào tử musin Sự tiết dich đạ dày tuyến không ngừng, sau ăn tăng cường Thức ăn không giữ lâu dày tuyến, dịch da day làm ướt, thức ăn chuyển đến dày nhờ nhịp co bóp đặn dày (không lần/phút) Ở dày tuyến thuỷ phân protein sau: Protein + nước + pepsin HCI —> albumoza + pepton - Da day co: Cấu tạo từ văn, có dạng hình đĩa bóp phía cạnh Ở gà ăn hạt (gà, gà tây ) da dày lớn nhiều so với thuỷ cầm Đạ dày khơng tiết dịch tiêu hố, mà dịch từ đầy tuyến tiết chảy vào dày Thức ăn nghiền nát học, trộn lẫn tiêu hoá tác dụng men dịch dày, enzym vi khuẩn Axit chlohydric tác động làm cho protein trở nẻn căng phồng, lung lay nhờ có pepsin, chúng phân giải thành pepton phần thành axit amin Dịch dày tính khiết, lỏng, không màu trắng đục, độ axit tầng dần với tuổi: gà vài ngày tuổi pH = 4,2-4,4, gà 31-40 ngày tuổi pH = 1,151,55 giữ mức với dao động không lớn thời kỳ tuổi Từ da dày cơ, chất dinh dưỡng chuyển vào manh tràng có men dịch ruột tuyến tham gia, mơi trường bị kiểm hố tạo điều kiện thích hợp cho hoạt động men phân giải protein va gluxit Dạ dày co bóp nhịp nhàng pha: pha đầu chính; pha thứ trung gian Số lần co bóp phụ thuộc độ rắn thức ăn, ướt hai lần, rắn cứng lần/phút Sau 2-5 lần co bóp, thức ăn đày chuyển tới manh tràng Soi va cdc di vat da day làm tăng tác động nghién cia vach da dày Tốt nên cho gà ăn sỗi từ thạch anh khơng bị phân huỷ axit chlohydric Cho gà ăn sỏi có đường kính 2,5-3mm, gà lớn đến 10 mm phải rửa Khơng dùng cát, đá vôi, vỏ hến, phấn, thạch cao Tiêu hố ruột Q trình phân tích men bước chất dinh dưỡng tiến hành chủ yếu ruột non - Dịch ruột gà lỏng, đục, kiểm tính, pH = 7.42 với độ đặc 10076 chứa lypoliuc enterokinaza men protcolyse, aminolytic - Dịch tuyến - pancreatic - lỏng, không màu, mặn, có phản ứng toan kiểm (pH = gà, 7,2 - 7,5 gia cảm khác) Dịch có men tripsin, carboxi peptidaza, amilaza, mantaza lipaza Trong chất khơ dịch có axit amin, lipit chất khoáng - CaCl,, NaCl, NaHCO Gà | nam tuổi, lúc bình thường tuyến tụy uết dịch tụy 0,4 - 0,8ml/giờ, sau cho ăn 5-10 phút lượng tiết tăng gấp 3-4 lần, giữ thứ ba, giảm dân Thành phần thức ăn có ảnh hưởng đến q trình tiết dịch men tuy: giàu protein nâng hoạt tính proteolise lên 60%, giầu lipit tăng hoạt tính lipolytic, v.v - Mật gia cầm tiết liên tục từ túi mật vào lường ruột, lỏng, màu sáng xanh đậm, tính kiểm, oH = 7,3 - 8.5 Mật có vai trị đa dạng q gia cẩm, gây nên nhũ tương mỡ, hoạt 104 ca dich tuy, kích thích làm tảng liểu kiện hấp thu chất dính dưỡng lạc biệt axit béo mà từ chúng trình tiêu hố nhu động tạo thành hoá men tiêu ruột, tạo tiêu hoá, hợp chat dé hoa tan Mật ngăn cản việc gây nên vết loét màng nhầy dày có tính diệt khuẩn Ở một, gluxit phân giải thành monosacarit men amilaza địch phần mật dịch Tuột Ở manh tràng, protit polypeptit dudi tic déng dich da day nhu pepsin proteolyse dịch hồi tràng tá tràng phân giải đến pepton cla axit chlohydric men va chimusin Tiếp men phân giải thành axit amin trong, Ở manh tràng, lpit tạo thành axit béo nhờ tác động mật, dịch hoàn thành tá tràng nhờ monoglyxerit, glyxerin Ở manh tràng ví khuẩn tổng hợp vitamin nhóm B Như tiêu hố protit gluxit, lipit tiến hành manh tràng nhờ men vào chymus từ ruột non hệ vi khuẩn thâm nhập từ gà tiếp nhận thức ăn lần đầu trực khuẩn ruột, streptococel, lactobacilli, v.v Manh tràng nơi phân giải lượng nhỏ chất xơ (10 - 30%) men khuẩn tiết Khi 10 ... tham khdo van dung vào chăn nuôi gà công nghiệp đạt hiệu Chúng cho gia mat cudn: ? ?Kỹ thuật chăn nuôi gà cơng nghiệp" gồm nói dung vé gion: đặc diém sinh hoe, tinh sản xuất, kỹ thuật ChĂM sóc nHỏi... Song hy vong sé giip Cho HGƯỜI lăn nuôi cô thêm từ liệu kỹ thuật để nuôi gà Công ghiệp đạt cao HữA, góp phân đẩy mạnh ghiệp cơng nghiệp hố, đại hố nghành chăn nuôi a cẩm nước ta Chúng trần trọng... đến 14 ngày phụ thuộc vào điều kiện nuôi dưỡng chăm sóc, lứa tuổi trạng thái sinh lý, Nuôi dưỡng kém, chuồng tối, nhiệt độ cao làm gà chậm đẻ Gà để ban ngày, nuôi gà chuồng tối vào ban ngày chiếu