Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRẦN THỊ TÌNH NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHỤ PHẨM VỪNG TRONG SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM THỨC ĂN CHO CÁ HỒI VÂN (Oncorhynchus mykiss) CỠ GIỐNG LỚN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Nuôi trồng thuỷ sản Mã số : 60.62.70 Người hướng dẫn khoa học: TS TRẦN THỊ NẮNG THU HÀ NỘI - 2010 LỜI CAM ðOAN Tôi cam ñoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa ñược sử dụng để bảo vệ học vị Tơi cam ñoan rằng, giúp ñỡ cho việc thực luận văn ñã ñược cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Trần Thị Tình Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp i LỜI CẢM ƠN ðể hồn thành khố học có ủng hộ giúp đỡ không nhỏ trường ðại học Nông nghiệp Hà nội, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản1 Tôi xin bày tỏ lịng biết ơn đến Ban giám hiệu trường ðại học Nơng nghiệp Hà nội, Khoa sau đại học, Ban giám đốc Viện Nghiên cứu ni trồng thuỷ sản 1, Phòng ðào tạo hợp tác quốc tế - Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản ðặc biệt, xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến TS Trần Thị Nắng Thu, người tận tình hướng dẫn, bảo giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận văn Qua tơi xin gửi tới GS TS Vũ Duy Giảng, TS Nguyễn Văn Tiến có đóng góp q báu giúp tơi hồn thành tốt luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn TS Trần ðình Ln có đóng góp, giúp đỡ tơi q trình thực luận văn Tôi xin cám ơn Ths Nguyễn Thanh Hải tồn thể ban lãnh đạo, cán cơng nhân viên Trung tâm nghiên cứu thủy sản nước lạnh Thác Bạc- Sapa- Lào Cai ñã giúp ñỡ, tạo ñiều kiện thuận lợi để tơi thực luận văn Lời cám ơn chân thành xin gửi tới gia đình, bạn bè đồng nghiệp, người ln giúp ñỡ ñộng viên học tập sống Hà nội, tháng 11 năm 2010 Tác giả Trần Thị Tình Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục hình vi Danh mục bảng vii Danh mục từ viết tắt viii ðẶT VẤN ðỀ TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Một số ñặc ñiểm sinh học cá hồi vân 2.1.1 ðặc điểm phân bơ cá hồi vân 2.1.2 ðặc điểm hình thái 2.1.3 ðặc điểm sinh sản 2.1.4 ðặc ñiểm sinh dưỡng 2.1.5 ðặc ñiểm sinh trưởng 2.1.6 Nhiệt ñộ 2.1.7 Oxy hòa tan 2.1.8 pH 2.2 Nhu cầu dinh dưỡng cá hồi vân 2.2.1 Nhu cầu protein axit amin 2.2.2 Nhu cầu lipid axit béo 11 2.2.3 Nhu cầu lượng 12 2.2.4 Nhu cầu cacbonhidrat 12 2.2.5 Nhu cầu vitamin 13 2.2.6 Nhu cầu khống 14 2.3 15 Tình hình nghiên cứu nuôi cá hồi vân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii 2.4 Nguyên liệu sản xuất thức ăn cho cá 19 2.4.1 Các loại nguyên liệu làm thức ăn 19 2.4.2 Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu 20 2.5 Tình hình nghiên cứu sản xuất thức ăn cho cá hồi 22 2.5.1 Các loại nguyên liệu làm thức ăn 22 2.5.2 Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu 22 2.5.3 Khả tiêu hóa nguyên liệu 24 2.5.4 Nghiên cứu phụ phẩm vừng thức ăn thủy sản 25 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 3.1 Thời gian ñịa ñiểm nghiên cứu 28 3.2 Vật liệu nghiên cứu 28 3.3 Phương pháp nghiên cứu 29 3.3.1 Công thức thức ăn cho cá hồi vân cỡ 10g: 29 3.3.2 ðánh giá ảnh hưởng thức ăn có phụ phẩm vừng đến q trình ni cá hồi vân cỡ giống lớn 32 3.3.3 Phương pháp phân tích hóa học 33 3.3.4 Các cơng thức tính toán 33 3.3.5 Phương pháp xử lý số liệu 35 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 4.1 ðiều kiện mơi trường 36 4.1.1 Nhiệt độ 36 4.1.2 Hàm lượng Oxy hòa tan 37 4.1.3 pH 38 4.2 40 Chất lượng viên thức ăn 4.2.1 Cảm quan viên thức ăn 40 4.2.2 Thành phần dinh dưỡng thức ăn 41 4.3 43 Tăng trưởng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv 4.3.1 Tăng trưởng cá hồi vân cơng thức thức ăn thí nghiệm 43 4.3.2 Tăng trưởng cá hồi vân lần thu mẫu 44 4.3.3 Khối lượng cá tăng lên 46 4.4 47 Hệ số thu nhận chuyển ñổi thức ăn 4.4.1 Sự thu nhận thức ăn 47 4.4.2 Hệ số chuyển ñổi thức ăn 49 4.5 Chất lượng protein 49 4.6 Tỷ lệ sống 51 4.7 Hệ số chiều dài ruột 52 4.8 Sơ ñánh giá hiệu kinh tế 54 KẾT LUẬN VÀ ðỀ XUẤT Ý KIẾN 56 5.1 Kết luận 56 5.2 Kiến nghị 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 PHỤ LỤC 61 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v DANH MỤC HÌNH Hình Cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Hình Sản lượng cá hồi vân giới từ 1950-2007 15 Hình Bể ni cá hồi Trung tâm nghiên cứu thủy sản nước lạnh Sa Pa 18 Hình phụ phẩm vừng 25 Hình Nhiệt độ nước khơng khí q trình thí nghiệm 36 Hình Dao động oxy hịa tan ngày 38 Hình pH q trình thí nghiệm 39 Hình Thức ăn thí nghiệm thức ăn đối chứng Pháp 40 Hình Sự tăng trưởng cá hồi vân lần thu mẫu 45 Hình 10 Sự tăng trưởng cá qua lần thu mẫu trình thí nghiệm 46 Hình 11 Mối quan hệ khối lượng cá tăng lên với tỷ lệ thay phụ phẩm vừng 47 Hình 12 Mối quan hệ thu nhận thức ăn với tỷ lệ thay phụ phẩm vừng 48 Hình 13 Tỷ lệ sống 51 Hình 14 Hệ số chiều dài ruột cá thí nghiệm 53 Hình 15 Mối quan hệ hệ số chiều dài ruột với tỷ lệ phụ phẩm vừng thay Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi 53 DANH MỤC BẢNG Bảng Nhu cầu protein phần cá hồi vân Bảng Nhu cầu acid amin không thay cá hồi vân 10 Bảng Nhu cầu vitamin cá hồi vân 14 Bảng Nhu cầu số chất khoáng cá hồi vân (trong 1kg thức ăn) 19 Bảng Thành phần dinh dưỡng số nguyên liệu làm thức ăn cho cá hồi vân Bảng Thành phần acid amin của số nguyên liệu 21 21 Bảng Thành phần dinh dưỡng số nguyên liệu làm thức ăn cho cá hồi vân 23 Bảng Thành phần acid amin của số nguyên liệu 24 Bảng Thành phần axitamin (g/100g Pr) Pr vừng 26 Bảng 10 Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu 29 Bảng 11 Bảng cơng thức thức ăn 30 Bảng 12 Dao động nhiệt ñộ ngày 37 Bảng 13 Dao ñộng pH ngày 39 Bảng 14 Thành phần dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm 41 Bảng 15 Tăng trưởng cá hồi vân 43 Bảng 16 Sự tăng trưởng cá công thức qua lần thu mẫu 44 Bảng 17 Hệ số thu nhận chuyển ñổi thức ăn 48 Bảng 18 Hiệu sử dụng protein cá sử dụng cơng thức thí nghiệm 50 Bảng 19 Tỷ lệ sống 51 Bảng 20 Hệ số chiều dài ruột 52 Bảng 21 Phân tích chi phí thức ăn 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tên tiếng Việt Tên tiếng Anh ADG Tăng trưởng bình quân ngày Average daily growth DE Năng lượng tiêu hóa Digestive energy DHA DP Decosahexaenoic acid Protein tiêu hóa EPA Digestion protein Eicosapentaenoic acid FC Sự thu nhận thức ăn Feed consumption FCR Hệ số chuyển ñổi thức ăn Feed conversion rate HUFA Highly unsaturated fatty acid HIS Hệ số chiều dài ruột Hepatosomatic M Khối lượng PER Hiệu suất protein TATN Thức ăn thí nghiệm TADC Thức ăn đối chứng PR Protein tích lũy Protein retention SGR Tăng trưởng đặc biệt Special growth ratio VCK Vật chất khô Protein efficiency ratio Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp viii ðẶT VẤN ðỀ Cá hồi vân biết đến lồi cá nước lạnh có giá trị dinh dưỡng cao ðặc biệt nữa, họ cá Hồi nói chung biết đến loại thực phẩm giàu EPA DHA, hai axit béo thiết yếu thể người tự tổng hợp ñược mà phải lấy từ thực phẩm bên ngồi Hai axit béo thành phần khơng thể thiếu ñối với việc xây dựng tế bào não thai nhi người trưởng thành Ngoài EPA DHA cịn có tác dụng tốt cho hệ tim mạch, trị chứng cao huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch, tăng thị giác…Cá hồi nguồn cung cấp EPA DHA dồi Một vài năm gần ñây cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss) có mặt thị trường người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng Tuy nhiên, cá hồi có mặt nhà hàng sang trọng thành phố lớn nguồn cung hạn chế giá thành cao Nguyên nhân việc đầu tư ni cá hồi cần lượng vốn lớn, yêu cầu kỹ thuật chăm sóc cao, chưa chủ ñộng ñược nguồn giống thức ăn mà dựa vào nhập Hiện nay, sản lượng cá hồi sản xuất hàng năm ñáp ứng ñược phần nhỏ nhu cầu thị trường Trong thời gian tới, chủ ñộng ñược khâu sản xuất giống sản xuất thức ăn nước, giá thành cá thương phẩm giảm xuống nhiều so với tại, ñáp ứng ñược nhu cầu người tiêu dùng số lượng lẫn lẫn giá thành Một nguyên nhân việc sử dụng bột cá làm thức ăn cho cá hồi ñã làm tăng giá thành sản phẩm, bên cạnh sản lượng bột cá giới ngày giảm xu hướng sản xuất thức ăn cho cá nói chung cá hồi nói riêng sử dụng nguồn đạm thực vật thay phần cho bột cá tăng tỷ lệ chất béo phần Một số nghiên cứu cho thấy thay 40-60% lượng đạm từ bột cá nguồn ñạm từ thực vật Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp thức ăn nhập ngoại * Mục tiêu cụ thể ñề tài: Sử dụng phụ phẩm vừng sản xuất thức ăn cho cá hồi vân cỡ giống lớn * Nội dung ñề tài: - Sử dụng phụ phẩm vừng thay... Nam cá giống cỡ lớn khoảng thời gian dài cần thiết Xuất phát từ thực tiễn tơi tiến hành đề tài: ? ?Nghiên cứu sử dụng phụ phẩm vừng sản xuất thử nghiệm thức ăn cho cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss). .. nhân việc sử dụng bột cá làm thức ăn cho cá hồi ñã làm tăng giá thành sản phẩm, bên cạnh ñó sản lượng bột cá giới ngày giảm xu hướng sản xuất thức ăn cho cá nói chung cá hồi nói riêng sử dụng nguồn