Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -------------- -------------- TRẦN THỊ KIM ANH NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG THÍCH NGHI CỦA HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG (Crassostrea gigas Thunberg, 1793) NUÔI TẠI NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Nuôi trồng thuỷ sản Mã số : 60.62.70 Người hướng dẫn khoa học: TS. LÊ XÂN HÀ NỘI - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kì công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Trần Thị Kim Anh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN! Lời ñầu tiên, tôi xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới TS. Lê Xân, người thầy ñã tận tình ñịnh hướng, chỉ bảo và giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn ñến Ban giám hiệu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Ban lãnh ñạo và Phòng Hợp tác Quốc tế và ðào tạo-Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I ñã ủng hộ, giúp ñỡ và tạo mọi ñiều kiện ñể tôi hoàn thành tốt khóa học này. Qua ñây tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới Ban lãnh ñạo cùng các cán bộ, nhân viên Phân Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản Bắc Trung Bộ ñã tạo ñiều kiện và hỗ trợ tôi một phần kinh phí ñể hoàn thành luận văn này. Lời cảm ơn chân thành xin gửi tới gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp, những người ñã giúp ñỡ và ñộng viên tôi trong học tập cũng như trong cuộc sống. Hà Nội, tháng 11 năm 2010 Tác giả Trần Thị Kim Anh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii MỞ ðẦU 1 Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1 ðặc ñiểm sinh học của hàu Thái Bình Dương 3 1.1.1 Hệ thống phân loại 3 1.1.2 Hình thái ngoài và cấu tạo trong 3 1.1.3 Phân bố và khả năng thích nghi 5 1.1.4 ðặc ñiểm dinh dưỡng 5 1.1.5 Sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng ñến sinh trưởng 6 1.1.6 Sinh sản và vòng ñời 8 1.2 Tình hình nuôi hàu Thái Bình Dương trên thế giới và Việt Nam 9 1.2.1 Trên thế giới 9 1.2.2 Ở Việt Nam 16 1.3 ðiều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của tỉnh Nghệ An 17 1.3.1 ðiều kiện tự nhiên 17 1.3.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội 18 Chương 2. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 2.1 ðối tượng nghiên cứu 21 2.2 Nội dung nghiên cứu 21 2.3 Phương pháp nghiên cứu 21 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv 2.3.1 Thời gian và ñịa ñiểm nghiên cứu 21 2.3.2 Các thiết bị phục vụ cho nghiên cứu 22 2.3.3 Bố trí thí nghiệm 22 2.3.4 Xác ñịnh một số yếu tố môi trường 24 2.3.5 Thu mẫu, phân tích thành phần loài và số lượng thực vật phù du 24 2.3.6 Xác ñịnh tăng trưởng của hàu nuôi 25 2.3.7 Xác ñịnh tỷ lệ sống 26 2.3.8 Xác ñịnh ñộ béo của hàu 26 2.3.9 Phương pháp xử lý số liệu 26 Chương 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28 3.1 Một số yếu tố môi trường tại khu vực nghiên cứu 28 3.1.1 Yếu tố thủy lý, thủy hóa 28 3.1.2 Yếu tố thủy sinh 37 3.2 Tỷ lệ sống và tăng trưởng của hàu Thái Bình Dương 42 3.2.1 Tỷ lệ sống và tăng trưởng của hàu nuôi ở ñợt 1 42 3.2.2 Tỷ lệ sống và tăng trưởng của hàu nuôi ñợt 2 48 3.2.3 Một số sinh vật bám và ñịch hại của hàu 53 KẾT LUẬN VÀ ðỀ XUẤT 55 1 KẾT LUẬN 55 2 ðỀ XUẤT 55 TÀI LIỆUTHAM KHẢO 56 PHỤ LỤC 64 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Diễn giải nghĩa 1 AMG Tốc ñộ tăng trưởng trung bình tháng (Average Monthly Growth) 2 CTV Cộng tác viên 3 DO Ôxy hoà tan 4 ðVTM ðộng vật thân mềm 5 MIN Nhỏ nhất 6 MAX Lớn nhất 7 NTTS Nuôi trồng Thuỷ sản 8 FAO Tổ chức Lương thực-Nông nghiệp của Liên Hiệp Quốc 9 TBD Thái Bình Dương 10 TB Trung bình 11 tb Tế bào 12 TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam 13 T Tháng 14 TVPD Thực vật phù du 15 PP Phương pháp 16 SD ðộ lệch chuẩn 17 Spat Ấu trùng bám 18 KT Kich thước 19 USD ðô la Mỹ 20 Viện NCNTTS I Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 Sản lượng và giá trị sản lượng hàu TBD nuôi trên toàn thế giới 10 3.1 Biến ñộng nhiệt ñộ tại 3 ñịa ñiểm nuôi hàu theo các tháng 28 3.2 Biến ñộng pH khi triều cường và kém ở các ñiểm nuôi hàu 34 3.3 Thành phần các ngành tảo ở 3 ñiểm nuôi hàu 39 3.4 Tăng trưởng về kích thước của hàu ở 3 ñịa ñiểm nghiên cứu 43 3.5 Tốc ñộ tăng trưởng của hàu trong quá trình thí nghiệm 44 3.6 Tốc ñộ tăng trưởng về khối lượng của hàu nuôi ở 3 ñịa ñiểm trong quá trình thí nghiệm 46 3.7 Tăng trưởng về kích thước của hàu nuôi bè và nuôi giàn 49 3.8 Tốc ñộ tăng trưởng về kích thước của hàu nuôi bằng bè và giàn trong quá trình thí nghiệm 50 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 1.1 Hình thái ngoài (trái) và cấu tạo trong (phải) của hàu Thái Bình Dương 4 1.2 Sơ ñồ vòng ñời của hàu Thái Bình Dương (C. gigas) 8 1.3 Các quốc gia chính nuôi hầu TBD Crassostrea gigas 11 2.1 Vị trí nghiên cứu 23 2.2 Giàn, bè và dây nuôi hàu 23 3.1a Biến ñộng ñộ mặn khi triều kém tại các ñiểm nuôi hàu 29 3.1b Biến ñộng ñộ mặn khi triều cường tại các ñiểm nuôi hàu 30 3.2a Biến ñộng ñộ trong ở 3 ñiểm nuôi hàu khi triều kém 31 3.2b Biến ñộng ñộ trong ở 3 ñiểm nuôi hàu khi triều cường 32 3.3a Biến ñộng DO khi triều kém tại 3 ñịa ñiểm nuôi hàu 33 3.3b Biến ñộng DO khi triều cường tại 3 ñịa ñiểm nuôi hàu 33 3.4 Biến ñộng hàm lượng NO 2 - ở 3 ñiểm nuôi hàu 35 3.5 Biến ñộng hàm lượng NO 3 - ở 3 ñiểm nuôi hàu 36 3.6 Biến ñộng PO4 3- ở 3 ñiểm nuôi hàu 36 3.7 Tỷ lệ phần trăm các ngành tảo ở khu vực nghiên cứu 38 3.8 Số lượng TVPD theo thời gian nghiên cứu ở 3 ñiểm nuôi hàu 41 3.9 Tỷ lệ sống của hàu TBD ở 3 ñịa ñiểm trong quá trình thí nghiệm 42 3.10 Khối lượng của hàu nuôi ở 3 ñịa ñiểm trong quá trình thí nghiệm 45 3.11 ðộ béo của hàu nuôi ở 3 ñiểm nuôi hàu trong quá trình thí nghiệm 47 3.12 Tỷ lệ sống của hàu nuôi bè và giàn trong quá trình thí nghiệm 48 3.13 Khối lượng hàu nuôi bè và giàn trong quá trình thí nghiệm 50 3.14 Tốc ñộ tăng trưởng về khối lượng của hàu nuôi bè và giàn 51 3.15 Vẹm xanh bám trên vỏ hàu 53 3.16 Giun nhiều tơ gây hại cho hàu 53 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 1 MỞ ðẦU Hàu Thái Bình Dương (TBD) (Crassostrea gigas Thunberg, 1793) là loài ñộng vật thân mềm (ðVTM) thuộc lớp hai mảnh vỏ có nguồn gốc từ Nhật Bản. Do có khả năng thích ứng rộng với môi trường và giá trị kinh tế cao nên từ năm 2003, hàu TBD ñược nuôi ở 64 quốc gia trên thế giới ñặc biệt là Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên, ðài Loan, Pháp, Mỹ, Canada…Sản lượng nuôi tăng lên rất nhanh, từ 150.000 tấn năm 1950 lên 3,9 triệu tấn vào năm 2000 và ñạt xấp xỉ 4,6 triệu tấn vào năm 2006 [22]. Việt Nam không có loài này phân bố tự nhiên, trong khoảng 21 loài hàu có phân bố ở nước ta, chỉ có một số loài có giá trị kinh tế là hàu cửa sông C. rivularis, hàu Belcheri C. belcheri, hàu Lugu C. gulubris. Hiện tại, chúng ñang ñược nuôi ở cả 3 miền Bắc, Trung và Nam [4], [7]. Tuy nhiên, nhu cầu thị trường không nhiều nên quy mô nuôi không lớn và chưa có sản phẩm xuất khẩu. Trong khi ñó, so với các loài hàu bản ñịa, hàu TBD có nhiều ưu việt hơn như kích thước và khối lượng cơ thể lớn, tốc ñộ tăng trưởng nhanh, tỷ lệ thịt cao và ngon, thịt hàu tươi vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa có giá trị trong y dược. Vì vậy, việc nghiên cứu phát triển nghề nuôi ñối tượng này là hết sức cần thiết. Năm 2002, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I (Viện NCNTTS I) ñã thực hiện Dự án tiếp nhận công nghệ sản xuất giống và nuôi hàu TBD của Úc. Dự án ñã nhập hàu giống từ Úc về nuôi tại Hòn Ngư, Quỳnh Lưu (Nghệ An), Cống Tàu (Quảng Ninh), Cát Bà (Hải Phòng) nhưng ñều chết 100% sau 4-5 tháng nuôi, nguyên nhân chưa rõ [13]. ðến năm 2006, Viện NCNTTS I kết hợp với Công ty ðầu tư và Phát triển sản xuất Hạ Long nhập hàu giống (cỡ 1,5mm) từ ðài Loan về nuôi thăm dò tại vịnh Bái Tử Long. Kết quả cho thấy hàu TBD nuôi tại Vịnh có tốc ñộ tăng trưởng rất nhanh, trong thời gian Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 2 8-10 tháng nuôi hàu ñã ñạt kích cỡ thương phẩm trung bình từ 65-75 mm/con, khối lượng từ 70-80g/con và tỷ lệ sống ñạt từ 54-63% [8]. Sự thành công bước ñầu của ñề tài “Nghiên cứu công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) phục vụ xuất khẩu” của Viện NCNTTS I năm 2008 ñã mở ra triển vọng mới cho nghề nuôi hàu TBD ở khu vực Quảng Ninh, Hải Phòng với chất lượng sản phẩm và sản lượng có thể phục vụ xuất khẩu. Nghệ An là tỉnh nằm ở khu vực Bắc Trung Bộ có tiềm năng phát triển nghề nuôi ðVTM trong ñó có hàu, với bờ biển trải dài trên 82 km, 6 cửa sông, lạch và 2 ñảo lớn nhỏ. Bên cạnh ñó, các sông và vùng ven biển của Nghệ An nhìn chung chưa bị ô nhiễm. Nghề nuôi hàu cửa sông ở Nghệ An (Quỳnh Lưu, Diễn châu) chính thức hình thành từ năm 2002 với sự hổ trợ của dự án SUMA [4]. Tuy nhiên, cho ñến nay con giống vẫn phụ thuộc hoàn toàn vào tự nhiên, năng suất, sản lượng không ổn ñịnh và không có khả năng mở rộng thị trường. ðể thăm dò lại khả năng phát triển nghề nuôi hàu TBD tại một số thủy vực ven biển tỉnh Nghệ An, góp phần ña dạng hóa sinh kế cho người dân ven biển, chúng tôi thực hiện ñề tài “Nghiên cứu khả năng thích nghi của hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas Thunberg, 1793) nuôi tại Nghệ An”. Mục tiêu nghiên cứu: ðánh giá khả năng thích nghi của hàu TBD nuôi tại một số thủy vực ven biển tỉnh Nghệ An.