Ngaứy soaùn:04/1/2010 TUAN: 20 TIET: 37 I-MUẽC TIEU: ă Sau học học sinh hiểu: _ Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày _ Biết chọn thực phẩm thích hợp để có đủ chất dinh dưỡng II-CHUẨN BỊ: 1-Chuẩn bị giáo viên: _ Tranh phóng to 3.1, 3.2,3.3,3.4,3.5,3.6, 2-Chuẩn bị học sinh: -Sưu tầm tranh ảnh có liên quan đến dinh dưỡng -Xem trước III-CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC: 1-Ổn định lớp: (1phút) 2-Kiểm tra cũ: ( phút) _Sửa kiểm tra học kỳ I- nêu ưu khuyết điểm, rút kinh nghiệm 3-Bài mới: Thời Nội dung kiến thức kỹ Phương pháp dạy học gian Hoạt động giáo viên Hoạt động 1: Giới thiệu 2’ Những thực phẩm người ăn ngày chất dinh dưỡng Vậy tiết học hôm tìm hiểu thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cho em 30’ I-VAI TRÒ CHẤT DINH sống phát triển DƯỢNG Hoạt động 2: Tìm hiểu 1-Chất đạm (Protein) vai trò chất dinh a/ Nguồn cung cấp: dưỡng _ Trong sống hàng _ Đạm động vật: thịt, cá, trứng ngày, người thường _ Đạm thực vật: loại đậu ăn có (đậu đen, đỏ, nành, phộng ) Hoạt động HS _ Động vật, thực vật _ Nêu ý sách giáo khoa b/ Chức dinh dưỡng: _ Giúp thể phát triển thể chất trí tuệ _ Góp phần tái tạo tế bào chết _ Cung cấp lượng tăng cường sức đề kháng cho thể 2-Chất đường bột (Gluxit) a/ Nguồn cung cấp chất đường: loại trái có đường, mật ong, mạch nha, mía, kẹo _ Chất bột: gạo, bắp, củ, quả, khoai b/ Chức chất dinh dưỡng: _ Cung cấp lượng cho hoạt động _ Chuyển hoá chất dinh dưỡng 3-Chất béo( Lipit): loại thực phẩm nào? ® Chất đạm chất gì? Có vai trò nào? giáo viên treo tranh 3.2 – cho biết nguồn cung cấp chất đạm _ Cần ý cân đạm động vật đạm thực vật _ Nêu số ví dụ nói vai trò chức chất đạm thể người? - Những đối tượng cần cung cấp đầy đủ chất đạm? nguồn gốc chất đạm động vật, thực vật _ Các nhóm thảo luận + Trình bày + Nêu nhận xét _ Trẻ em, phụ nữ có thai nuôi nhỏ Cung cấp - Treo bảng 3.4 ® cho lượng biết nguồn gốc chất phát triển đường bột thể _ Phân tích thành phần chứa đường tinh bột thành phần + Cho học sinh trực quan hình 3.5 nêu chức chất đường bột a/ Nguồn cung cấp: _ Mở động vật: heo, bò, gà, cá _ Dầu thực vật: đậu phụng, mè, đậu nành b/ Chức dinh dưỡng: _ Cung cấp lượng giúp chuyển hoá số vitamin cần thiết _ Bảo vệ thể 5’ - Treo tranh hình 3.6 cho biết nguồn cung cấp chất béo ® Phân tích giảng giải qua phần nhận xét học sinh – chốt ý, ghi bảng - Nêu chức chất béo thểqua trả lời học sinh: nhận xét, giảng giải - Cho biết số dấu hiệu bệnh thiếu chất béo? - So sánh người gầy người béo phì Hoạt động 3: Tổng kết phần học _ Cho học sinh làm tập sách tập/ II _ Hướng dẫn tập cuối học Trả lời Mệt mỏi, yếu, đói Thảo luận nhóm Thảo luận, làm 4- Nhận xét, dặn dò: (3’) Nhận xét tiết học lớp xây dựng học Xem trước chất khoáng, vitamin, nước chất xơ IV-RÚT KINH NGHIỆM: Ngaøy ……… tháng …… năm20 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn:04/1/2010 TUẦN: 20 TIET: 38 I-MUẽC TIEU: ă Sau baứi hoùc naứy học sinh hiểu: _Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày _ Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất tuỳ thuộc theo mùa để giá trị kinh tế rẻ đủ chất dinh dưỡng II-CHUẨN BỊ: 1-Chuẩn bị giáo viên: _ Tranh phóng to 3.7,3.8,3.9, 3.10, 3.11, 3.12, 3.13 2-Chuẩn bị học sinh: _Sưu tầm tranh ảnh có liên quan đến dinh dưỡng _Xem trước III-CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC: 1-Ổn định lớp: (1phút) 2-Kiểm tra cũ: ( phút) _ Nêu nguồn gốc cung cấp chất đạm, béo, đường? _ Cho biết chức đạm ,béo, đường? 3-Bài mới: Thời Nội dung kiến thức kỹ Phương pháp dạy học gian Hoạt động giáo viên Hoạt động HS 25’ I-VAI TRÒ CỦA CÁC Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò dinh dưỡng CHẤT DINH DƯỢNG chất khoáng, 4-Chất khoáng: a/ Nguồn cung cấp: Can xi, vitamin, nước phốt pho, iốt, sắt, có tôm, cua, sò, ốc, trứng _ Qua sách giáo khoa + Thành 10’ hình 3.8 nêu chức b/ Chức dinh dưỡng: chất khoáng _ Giúp cho phát triển thể: xương hoạt động bắp, _ Nêu chức tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo chất khoáng? hồng cầu Nhận xét phần phát biểu _ Chuyển hoá chất cho thể học sinh – phân tích giảng giải cho biết 5-Sinh tố ( Vitamin) số bệnh phải thiếu _ Gồm nhóm vitamin: chất khoáng B,C ,D, PP, E, K _ Treo tranh hình 3.7, cho biết nhóm thực phẩm cung cấp vitamincần thiết cho thể _ Nhận xét giảng giải thành phần hình 3.7/ SGK _ Qua hình 3.7 nhận xét a/ Nguồn cung cấp: SGK thiếu nhóm b/ Chức dinh dưỡng: Vitamin _ Giúp hệ thần kinh, tiêu hoá, gây bệnh cho tuần hoàn hoạt động bình thể – nêu chức thường Vitamin thể _ Tăng cường sức đề kháng, giúp thể phát triển khỏe mạnh 6-Nước _ Là thành phần chủ yếu _ Là môi trường cho chuyển _ Treo tranh sưu tầm nêu hoá trao đổi chất nguồn cung cấp nước _ Điều hòa thân nhiệt cho thể qua đường ăn uống nào? _ Nước có phải chất dinh dưỡng không chức nước cung cấp phần chứa nhiều can xi, phốt + Thành phần chưá nhiều iốt + Thành phần chưá nhiều sắt _ Uống nước, ăn canh, ăn trái cây, uống sữa… _ Trả lời _ Trả lời _ Nêu ý sách giáo khoa _ Các loại rau, củ, Đọc SGK 7-Chất xơ _ Ngăn ngừa táo bón II-GIÁ TRỊ DINH DƯỢNG CỦA CÁC NHÓM THỨC ĂN 1-Phân nhóm thức ăn: SGK/ 71 2-Cách thay thức ăn lẫn SGK/ 71, 72 cho thể gì? _ Ngoài nước uống, có thực phẩm cung cấp nước? _ Em hiểu chất xơ? Chất xơ có phải chất dinh dưỡng không - Những thành có nhiều chất xơ? Hoạt động 3: Phân tích giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn _ Ý nghóa nhóm thức ăn _ Tại phải phân nhóm – Liên hệ bưã ăn hàng ngày? Vì phải thay thức ăn bưã ăn hàng ngày Không,chuy ển hoá, trao đổi chất, điều hòa thân nhiệt Các loại rau, củ quả, sữa… Thảo luận theo nhóm Phát biểu Hoạt động 4: Tổng kết Thảo luận theo nhóm _ Làm tập _ Hướng dẫn trả lời câu hỏi cuối Hoàn thành tập 4- Nhận xét, dặn dò (3’) _ Nhận xét tiết học lớp xây dựng học _ Học thuộc làm tập sách giáo khoa.Xem tiếp phần nhu cầu dinh dưỡng thể IV-RÚT KINH NGHIỆM: Ngày ……… tháng …… năm 20 Tổ trưởng duyeọt Ngaứy soaùn:11/1/2010 TUAN:21 TIET: 39 I-MUẽC TIEU: ă Sau học học sinh hiểu: _Các em vận dụng vào thực tiễn qua bữa ăn hàng ngày _Học sinh xác định nhu cầu bữa ăn cần bao niêu chất dinh dưỡng để thể phát triển khỏe mạnh, làm việc học tập tốt II-CHUẨN BỊ: 1-Chuẩn bị giáo viên: _ Tranh phóng lớn hình em bé thiếu dinh dưỡng thừa dinh dưỡng _ Tháp dinh dưỡng _ Tư liệu liên quan đến dinh dưỡng 2-Chuẩn bị học sinh: _ Sưu tầm tranh ảnh có liên quan đến dinh dưỡng _ Xem trước III-CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC: 1-Ổn định lớp: (1phút) 2-Kiểm tra cũ: ( phút) _ Có chất dinh dưỡng? Kể tên _ Cho biết thực phẩm cung cấp sinh tố chất khoáng? Cho biết chức chất ? Nêu chức nước chất xơ? 3-Bài mới: Thời Nội dung kiến thức kỹ Phương pháp dạy học gian Hoạt động giáo Hoạt động viên HS 1’ Hoạt động 1: Giới thiệu Các chất dinh dưỡng có ích cho _ Trả lời thể Nhưng có nên ăn nhiều hay không? Tại sao? _ Tiết hôm tìm hiểu nhu cầu 30’ III-NHU CẦU DINH DƯỢNG CỦA CƠ THỂ 1- Chất đạm a/ Thiếu đạm: thể chậm lớn, suy nhược, chậm phát triển trí tuệ b/ Thừa đạm: bệnh huyết áp, tim mạch 2-Chất đường bột n nhiều chất đường bột làm tăng trọng béo phì,dễ sâu n thiếu chất đường bột bị đói, ốm yếu, thiếu lượng để hoạt động 3-Chất béo dinh dưỡng thể cần đủ Hoạt động 2: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng thể _ Treo tranh trẻ em: trẻ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng phát triển cân đối, khỏe mạnh Một trẻ thiếu dinh dưỡng gầy còm ® trẻ hình thiếu chất dinh dưỡng để thể gầy còm yếu _ Thiếu đạm thể chậm lớn , suy nhược, chậm phát triển trí tuệ ăn nhiều đưa đến tác hại nào? Vậy nhu cầu thể cần 0,50g/kg thể trạng – Nêu ví dụ người cân nặng 50 kg cần đạm ngày? _ Treo tranh 3.12 – cần có biện pháp cho em bé bớt mập, béo phì ® Giảm chế độ ăn uống sao? _ Nếu ăn nhiều _ Thiếu đạm ® khuôn mặt không lanh lợi, minh mẫn, lờ đờ chậm chập Béo mập, bệnh huyết áp, tim mạch, hư thận 190 – 250 g/ ngày ( Giảm chất béo, đường bột, tăng vận động, tăng ăn rau xanh, rau quả, sử dụng chất ngọt, bành kẹo, ngước giải khát) – Thừa chất béo mập phệ, béo phì, bệnh tim mạch, chậm vận động Thiếu chất Thừa chất béo mập phệ, béo phì, bệnh tim mạch, chậm vận động Thiếu chất béo thể gầy ốm thiếu lượng vận động chất béo thể có phát triển bình thường không? Dấu hiệu thể nào? 5’ Tháp dinh dưỡng Hoạt động 3: Tổng kết _ Hướng dẫn làm tập _ Trả lời câu hỏi cuối _ Đọc số tư liệu dinh dưỡng liên quan đến học béo thể gầy ốm thiếu lượng vận động thừa, thiếu không tốt Đọc phần ghi nhớ Đọc “Có thể em chưá biết” 4- Nhận xét, dặn dò: ( 4’) _ Nhận xét tiết học lớp chuẩn bị học _ Làm tập sách giáo khoa _ Trả lời câu hỏi cuối IV-RÚT KINH NGHIỆM: Ngày ……… tháng …… năm 20 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn:11/1/2010 TUẦN:21 TIẾT: 40 I-MỤC TIEU: ă Sau baứi hoùc naứy hoùc sinh hieồu: _ Thế vệ sinh an toàn thực phẩm _ Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khỏe thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II-CHUẨN BỊ: 1-Chuẩn bị giáo viên: _ SGV, SGK, tài liêu tham khảo dinh dưỡng _ Cẩm nang vệ sinh an toàn thực phẩm trung tâm dinh dưỡng _ Tạp chí, sách báo, tranh ảnh 3.14, 3.15/ SGK 2-Chuẩn bị học sinh: _ Mẫu vật thực phẩm hư hỏng, thực phẩm đạt yêu cầu chất lượng _Xem trước Chuẩn bị số câu hỏi cuối III-CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC: 1-Ổn định lớp: (1phút) 2-Kiểm tra cũ: ( phút) _ Thức ăn có vai trò đối thể chúng ta? _ Chức chất đạm,chất béo, chất đừơng bột, chất khoáng vitamin? 3-Bài mới: Thời Nội dung kiến thức Phương pháp dạy học gian kỹ Hoạt động giáo viên Hoạt động HS 2’ Hoạt động 1: Giới thiệu Sức khỏe người phần lớn phụ thuộc vào số lượng chất lượng thực phẩm ăn vào ngày, hệ tiêu hóa chuyển thực phẩm thành chất bổ dưỡng nuôi thể, phát triển thể Vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng Do đó, cần phải tìm hiểu việc vệ sinh an toàn thực phẩm the ánaøo ... _ Cẩm nang vệ sinh an toàn thực phẩm trung tâm dinh dưỡng.Tranh ảnh 2-Chuẩn bị học sinh: _ Xem trước bài. Chuẩn bị số câu hỏi cuối III-CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC: 1-Ổn định lớp: (1phút) 2 -Ki? ??m tra... trước III-CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC: 1-Ổn định lớp: (1phút) 2 -Ki? ??m tra cũ: ( phút) _ Nêu nguồn gốc cung cấp chất đạm, béo, đường? _ Cho biết chức đạm ,béo, đường? 3 -Bài mới: Thời Nội dung ki? ??n... để giá trị kinh tế rẻ đủ chất dinh dưỡng II- CHUẨN BỊ: 1-Chuẩn bị giáo viên: _ Tranh phóng to 3.7,3.8,3.9, 3.10, 3.11, 3.12, 3.13 2-Chuẩn bị học sinh: _Sưu tầm tranh ảnh có liên quan đến dinh