B. Địa lý ngành chăn nuôi 1. Vai trò - Cung cấp nguồn thực phẩm có dinh dưỡng cao nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thiết yếu hàng ngày của con người - Cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp, thức ăn bổ sung cho gia súc, dược liệu cho y học và thú y - Cung cấp phân bón, sức kéo và tận dụng phế phụ phẩm của các ngành công nghiệp, nông nghiệp. - Cung cấp nguồn hàng xuất khẩu 2. Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của ngành chăn nuôi a. Đối tượng tác động là các cơ thể sống (động vật) có hệ thần kinh cao cấp, có tính qui luật sinh vật nhất định. Để tồn tại vật nuôi phải tiêu tốn một lượng thức ăn tối thiểu cần thiết thường xuyên không kể rằng chúng có nằm trong quá trình sản xuất hay không. - Phải tính toán phần đầu tư thường xuyên về thức ăn để duy trì và phát triển đàn vật nuôi. - Phải đánh giá chu kỳ sản xuất và đầu tư cho chăn nuôi một cách hợp lý - Phải có sự quan tâm chăm sóc hết sức ưu ái, phải có biện pháp kinh tế, kỹ thuật để phòng trừ dịch bệnh… 2. Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của ngành chăn nuôi b. Chăn nuôi có thể phát triển tĩnh tại tập trung mang t/chất như SX công nghiệp hoặc di động phân tán mang t/chất như SX nông nghiệp. - Đặc điểm này đã làm hình thành và xuất hiện ba phương thức chăn nuôi khác nhau. + Phương thức chăn nuôi tự nhiên + Phương thức chăn nuôi công nghiệp + Phương thức chăn nuôi sinh thái - Hướng chuyên môn hoá rất rõ (lấy thịt, sữa, trứng, lông .) Phương thức chăn nuôi tự nhiên Vật nuôi dựa vào nguồn thức ăn sẵn có ở tự nhiên và tự kiếm sống; chủ yếu sử dụng các giống địa phương đã thích nghi với MT sống, điều kiện thức ăn, phương thức kiếm ăn. - Ưu điểm: + Mức đầu tư thấp + Không đòi hỏi cao về kĩ thuật + Chất lượng SP mang đặc tính TN rất được ưa chuộng. - Nhược điểm: + Chỉ tồn tại trong điều kiện nguồn thức ăn tự nhiên còn phong phú, dồi dào + Năng suất sản phẩm thấp + Dễ lây lan dịch bệnh Phương thức chăn nuôi công nghiệp Vật nuôi được nhốt trong chuồng trại và cho ăn thức ăn công nghiệp nhằm tăng tối đa khả năng tiếp nhận thức ăn, giảm tối thiểu quá trình vận động để vật nuôi cho năng suất cao nhất với chu kì chăn nuôi ngắn nhất. - Ưu điểm: + Thời gian nuôi dưỡng ngắn + Năng suất sản phẩm cao và ổn định - Nhược điểm: + Mức đầu tư (thức ăn, chuồng trại .) lớn + Chất lượng kém hơn chăn nuôi chăn thả (cả về giá trị dinh dưỡng, hương vị và t/chất vệ sinh ATTP) + Ô nhiễm môi trường khi chăn nuôi với quy mô lớn. Phương thức chăn nuôi sinh thái - Kế thừa ưu điểm và khắc phục nhược điểm của hai phương thức chăn nuôi tự nhiên và công nghiệp. - Tạo điều kiện ngoại cảnh để vật nuôi được phát triển trong môi trường tự nhiên trên cơ sở các nguồn thức ăn, dinh dưỡng mang tính chất tự nhiên nhưng do con người chủ động hình thành nên luôn đảm bảo tính cân đối và đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phải dựa vào các thành tựu của CNSH (tạo giống, tạo tập đoàn thức ăn sinh học và môi trường sinh thái). - Phương thức này đang thịnh hành ở các nước phát triển và cung cấp cho khu vực tiêu dùng đòi hỏi SP chất lượng cao. 2. Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của ngành chăn nuôi c. Chăn nuôi là ngành sản xuất đồng thời cho nhiều sản phẩm. - Tuỳ theo mục đích sản xuất để quyết định là sản phẩm chính hay sản phẩm phụ - Nhiều khi giá trị sản phẩm phụ cũng không thua kém gì so với giá trị sản phẩm chính Phải căn cứ vào mục đích thu sản phẩm để lựa chọn phương hướng đầu tư, lựa chọn qui trình kỹ thuật sản xuất chăn nuôi cho phù hợp. 2. Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của ngành chăn nuôi d. Thức ăn là nguồn nguyên liệu cơ bản của chăn nuôi. - Vai trò của sản xuất thức ăn đối với chăn nuôi. - Các nguồn thức ăn cho chăn nuôi + Thức ăn tự nhiên + Thức ăn do ngành trồng trọt cung cấp + Thức ăn chế biến công nghiệp Thức ăn tự nhiên - Là nguồn thức ăn sẵn có của tự nhiên như đồng cỏ tự nhiên ở các vùng đồi núi, các bãi đất hoang, bãi bồi, đê… và các loại sinh vật làm thức ăn cho gia cầm (gà, vịt) chăn thả tự nhiên. - Ưu điểm: + Phong phú và sẵn có ở khắp mọi nơi + Giá thành thức ăn thấp (hầu như không cần đầu tư chi phí sản xuất của con người) - Nhược điểm: + Thường cung cấp không ổn định về số lượng, mang tính chất thời vụ cao (do phụ thuộc vào điều kiện của tự nhiên) + Không cân đối về thành phần dinh dưỡng Thức ăn do ngành trồng trọt cung cấp - Tận dụng sản phẩm phụ của trồng trọt (thân, lá); một phần sản phẩm chính của trồng trọt có chất lượng thấp không sử dụng cho người nên chi phí rất thấp song chất lượng thức ăn tương đối cao. - Sản phẩm phụ làm thức ăn chăn nuôi thường không nhiều, không ổn định và mang tính thời vụ. Khi chăn nuôi trở thành ngành sản xuất chính, chăn nuôi tập trung với qui mô lớn cần phải qui hoạch các vùng trồng cây thức ăn gia súc tập trung. - Ngành trồng trọt cây thức ăn gia súc đang là ngành có nhiều tiềm năng và đang được chú trọng phát triển. [...]... vật nuôi - Đảm bảo có nguồn cung cấp thức ăn ổn định đều đặn, không phụ thuộc vào mùa vụ và thời tiết 3 Vùng phân bố các vật nuôi chủ yếu + Bò: ở vùng đồng cỏ tươi tốt + Trâu: ở vùng đồng cỏ nhiệt đới ẩm + Lợn: vật nuôi ở vùng lương thực thâm canh + Dê, cừu: ở vùng đồng cỏ khô cằn + Gia cầm: vật nuôi của các khu đông dân cư 4 Phân loại: Chăn nuôi được chia thành 2 ngành chính: - Chăn nuôi gia súc + Chăn. .. bãi chăn - chuồng nuôi: sử dụng rộng rãi đồng cỏ lâu năm, mùa hè chủ yếu chăn thả trên đồng cỏ, mùa đông dùng nhiều thức ăn bổ sung tại chuồng (cỏ ủ xanh, cỏ khô, thức ăn tinh) Phần lớn ngành chăn nuôi bò sữa ở các nước đang phát triển thuộc về các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ Bò Holstein Friesian (Hà Lan) Bò Brahman (Mỹ) Bò Jersey (Anh) Bò Limousine (Pháp) - Tình hình phát triển Tổng đàn bò của thế giới. .. Tua - Vai trò: - Phương thức nuôi dưỡng và hướng chuyên môn hóa + Bò thịt Các nước phát triển nuôi bò thịt chủ yếu dựa vào các hệ thống thâm canh nuôi bò non (6-30 tháng tuổi) và vỗ béo bằng các khẩu phần cao năng lượng Nuôi bò thịt ở các nước đang phát triển, trừ Achentina, Braxin, Mêhicô, chủ yếu là hệ thống chăn nuôi quảng canh + Bò sữa Các nước châu Âu và Bắc Mỹ chăn nuôi bò sữa theo hướng chuyên... cằn + Gia cầm: vật nuôi của các khu đông dân cư 4 Phân loại: Chăn nuôi được chia thành 2 ngành chính: - Chăn nuôi gia súc + Chăn nuôi gia súc lớn (đại gia súc): trâu, bò, ngựa + Chăn nuôi gia súc nhỏ (tiểu gia súc): lợn, dê, cừu - Chăn nuôi gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng ) Chăn nuôi trâu bò - Ưu điểm: + Thích nghi rộng và chống chịu tốt với những điều kiện sống khó khăn, với bệnh tật + Rất dễ thích nghi... vật nuôi rất cao → phát triển tập trung với quy mô lớn gặp nhiều khó khăn + Nguồn thức ăn chính là cỏ cho nên muốn chăn nuôi trâu bò phải có đất trồng cỏ hay bãi chăn thả tự nhiên NGÀNH CHĂN NUÔI BÒ - Nguồn gốc: + Các giống bò nhà được thuần hóa từ bò rừng cách đây khoảng 8.000 - 9.500 năm + Có 2 nhóm bò nhà: Nhóm không có u có nguồn gốc từ bò rừng “Tua”, sống ở rừng châu Âu, châu Á, Bắc Phi Các địa. .. (Total) 24.1 31.4 35.0 31.9 37.3 38.6 Các nước nuôi nhiều bò nhất thế giới, 2009 Tên nước TT Đàn bò (triệu con) 1 Brazil 204.5 2 India 172.5 3 United States of America 94.5 4 China 92.1 5 Ethiopia 50.9 6 Argentina 50.8 7 Sudan 41.6 8 Pakistan 33.0 9 Australia 27.9 10 Colombia 27.4 Sản lượng thịt bò, sữa bò của thế giới g/đ 1961 - 2009 Năng suất sữa bò của thế giới Sản lượng thịt, sữa, năng suất sữa của... Poland 12.4 Nhật Bản 74.3 NGÀNH CHĂN NUÔI TRÂU - Nguồn gốc: + Nhiều tác giả cho rằng trâu được thuần hóa cách đây rất lâu, khoảng 5.000 - 7.000 năm trước + Trâu nhà hiện nay có nguồn gốc từ trâu rừng Ấn Ðộ, từ đó trâu được thuần hóa lan theo 2 hướng: hướng Ðông Nam Á và hướng châu Phi, Trung Cận Đông, nam châu Âu - Vai trò: Trâu cung cấp sức kéo, phân bón, thịt, sữa và da Chăn nuôi trâu - Phân loại: có... xuất Tổng đàn trâu của thế giới giai đoạn 1961 - 2009 Tổng đàn trâu phân theo các châu lục 1961 Asia Africa Americas Europe Oceania 1970 1980 1990 2000 2009 86019158 104474437 118085115 143302442 159393869 182793123 1501020 2009025 2346608 2897492 3379435 4000025 67800 124400 503000 1405162 1108426 1166700 733129 654382 558767 578919 232499 346045 700 500 343 195 195 210 Mười nước nuôi nhiều trâu nhất,... Iran 24.5 Malaysia 11.5 Thailand 6.4 Myanmar 22.0 Iran 10.7 Indonesia 3.9 Italy 21.7 Viet Nam 10.0 Myanmar 3.2 Bangladesh 3.4 Turkey 10.0 NGÀNH CHĂN NUÔI LỢN - Nguồn gốc: Lợn nhà có nguồn gốc từ lợn rừng châu Âu và lợn rừng châu Á Chúng được thuần hóa ở nhiều địa điểm khác nhau: Ấn Ðộ, Ban tích, Siberi, Anpơ, Ðông Nam Á trong đó có Việt Nam; cách đây khoảng 8.000 - 10.000 năm - Vai trò: + Cung cấp thịt,... súc ăn tạp, có khả năng tận dụng thức ăn cao - Thức ăn cho lợn cần nhiều tinh bột - Lợn khi giết thịt cho tỷ lệ thịt xẻ cao - Lợn có khả năng thích nghi cao → Đặc điểm mang tính ưu việt của chăn nuôi lợn là thời gian chăn thả ngắn, sức tăng trưởng nhanh và chu kì tái sản xuất ngắn Tiêu tốn ít thức ăn hơn so với trâu bò và thức ăn có thể tận dụng từ nhiều nguồn khác nhau Đầu tư ban đầu ít Lợn Yorkshire . xuất hiện ba phương thức chăn nuôi khác nhau. + Phương thức chăn nuôi tự nhiên + Phương thức chăn nuôi công nghiệp + Phương thức chăn nuôi sinh thái - Hướng. chính: - Chăn nuôi gia súc + Chăn nuôi gia súc lớn (đại gia súc): trâu, bò, ngựa + Chăn nuôi gia súc nhỏ (tiểu gia súc): lợn, dê, cừu - Chăn nuôi gia cầm