Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn, tiến sĩ, thạc sĩ, báo cáo, khóa luận, đề tài
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -------------- -------------- NGUYỄN BÍCH HUỆ ðÁNH GIÁ HIỆU QUẢ NUÔI THƯƠNG PHẨM CÁ RÔ PHI VĂN (Oreochromis niloticus) DÒNG NOVIT 4 BẰNG THỨC ĂN VI SINH LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Nuôi trồng thuỷ sản Mã số : 60.62.70 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS VŨ DUY GIẢNG HÀ NỘI - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi cũng xin cam ñoan rằng mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Nguyễn Bích Huệ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ii LỜI CẢM ƠN Lời ñầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn ñến Ban Giám hiệu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Viện ðào tạo sau ñại học, Ban lãnh ñạo Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản I, Phòng Hợp tác quốc tế và ñào tạo - Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản I ñã tạo mọi ñiều kiện ñể hoàn thành tốt khoá học này. ðặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biét ơn sâu sắc tới GS.TS Vũ Duy Giảng, người thầy ñã tận tình ñịnh hướng, chỉ bảo và giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn này. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới TS. Trần ðình Luân, ThS. Tống Hoài Nam và tập thể cán bộ công nhân viên Trung tâm Nghiên cứu và sản xuất thức ăn thuỷ sản - Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I ñã giúp ñỡ, tạo mọi ñiều kiện thuận lợi ñể tôi thực hiện luận văn. Lời cảm ơn chân thành xin gửi tới gia ñình, bạn bè, những người ñã giúp ñỡ và ñộng viên tôi trong học tập cũng như trong cuộc sống. Hà Nội, tháng 10 năm 2010 Tác giả Nguyễn Bích Huệ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các từ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình ix MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu của ñề tài. 2 1.3 Nội dung nghiên cứu. 2 CHƯƠNG I. TỔNG QUAN 3 1.1 Một số ñặc ñiểm sinh học và tình hình nuôi thương phẩm cá rô phi. 3 1.1.1 Một số ñặc ñiểm sinh học của cá rô phi. 3 1.1.2 Tình hình nuôi thương phẩm cá rô phi. 5 1.2 Nhu cầu dinh dưỡng cá rô phi. 8 1.2.1 Protein và acid amin. 8 1.2.2 Năng lượng. 10 1.2.3 Lipid và các acid béo thiết yếu. 11 1.2.4 Carbohydrate. 13 1.2.5 Vitamin. 14 1.2.6 Khoáng. 15 1.3 Những nghiên cứu về dinh dưỡng và thức ăn cho cá rô phi. 16 1.3.1 Thức ăn và các loại nguyên liệu làm thức ăn. 16 1.3.2 Thành phần dinh dưỡng và hệ số tiêu hoá của cá ñối với một số loại nguyên liệu. 16 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv 1.3.3 Tình hình nghiên cứu thay thế bột cá trong thức ăn cá rô phi. 19 1.3.4 Tình hình nghiên cứu sử dụng nấm men làm thức ăn cá rô phi. 21 1.4 Lên men và ứng dụng trong sản xuất thức ăn thuỷ sản. 22 1.5 Men Vi sinh hoạt tính. 24 CHƯƠNG II. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu. 25 2.2 Thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia. 25 2.2.1 Vật liệu nghiên cứu. 25 2.2.2 Bố trí thí nghiệm. 26 2.3 Thí nghiệm thức ăn lên men Vi sinh hoạt tính. 28 2.3.1 Vật liệu nghiên cứu. 28 2.3.2 Chế biến thức ăn. 28 2.3.3 Thiết kế thí nghiệm. 30 2.4 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi. 31 2.4.1 Các chỉ tiêu dinh dưỡng. 31 2.4.2 Các chỉ tiêu theo dõi sự tăng trưởng của cá. 31 2.4.3 Hiệu quả kinh tế. 32 2.4.4 Các chỉ số môi trường. 32 2.4.5 Phương pháp xử lý số liệu. 33 CHƯƠNG III. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 34 3.1 Thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia. 34 3.1.1 Biến ñộng một số yếu tố môi trường ao nuôi. 34 3.1.2 Chất lượng thức ăn thí nghiệm. 36 3.1.3 Tốc ñộ tăng trưởng. 37 3.1.4 Tỷ lệ sống. 41 3.1.5 Thu nhận thức ăn (FC) và hệ số chuyển ñổi thức ăn (FCR). 41 3.1.6 Hiệu quả sử dụng protein. 42 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . v 3.1.7 Hiệu quả kinh tế. 43 3.2 Thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính. 44 3.2.1 Chất lượng thức ăn lên men. 44 3.2.2 Thí nghiệm nuôi cá rô phi trong giai. 45 3.2.3 Thí nghiệm nuôi cá rô phi trong bể. 51 3.3 Thảo luận. 56 CHƯƠNG IV. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 59 4.1 Kết luận. 59 4.2 Kiến nghị. 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 PHỤ LỤC 66 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ADG Average daily growth ANOVA Phân tích phương sai CTV Cộng tác viên DO Ôxy hoà tan FC Feed consumption FCR Feed conversion rate KL Khối lượng MAX Giá trị lớn nhất MIN Giá trị nhỏ nhất NTTS Nuôi trồng thuỷ sản PER Protein efficiency ratio SGR Special growth rate SD Phương sai TB Trung bình TN Thí nghiệm UGF Unidentified growth factors Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1-1 Một số loài cá Rô phi có giá trị kinh tế cao trong NTTS 4 1.2-1 Nhu cầu protein của một số loài cá rô phi nuôi trong nước ngọt 9 1.2-2 Nhu cầu acid amin thiết yếu của 1 số loài cá rô phi 10 1.2-3 Tỷ lệ protein/năng lượng (P/E) tối ưu cho cá rô phi 11 1.2-4 Nhu cầu acid béo thiết yếu của cá rô phi 13 1.3-1 Thành phần dinh dưỡng một số nguyên liệu làm thức ăn cho cá rô phi 18 1.3-2 Khả năng tiêu hoá một số nguyên liệu của cá rô phi O. niloticus. 19 2.2-1 Thành phần dinh dưỡng men bia (S. cerevisiae) 25 2.2-2 Công thức thức ăn và thành phần dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia 27 2.3-1 Thành phần dinh dưỡng của Men Vi dinh hoạt tính 28 2.3-2 Thành phần dinh dưỡng của hỗn hợp cám gạo, ngô, sắn không lên men và lên men vi sinh hoạt tính qua các lần phân tích mẫu. 29 2.3-3 Công thức và thành phần dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính. 29 3.1-1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn 37 3.1-2 Tăng trưởng cá rô phi ở các công thức (thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia) 38 3.1-3 Thu nhận thức ăn và hệ số chuyển ñổi thức ăn của cá rô phi (thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia) 42 3.1-4 Hiệu quả sử dụng protein của cá rô phi ở các công thức thức ăn (thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia) 42 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . viii 3.1-5 Chi phí thức ăn cho 1kg cá tăng trọng của cá rô phi (thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia) 43 3.2-1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính 45 3.2-2 Tăng trưởng của cá rô phi giữa hai công thức (thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính) 46 3.2-3 Thu nhận thức ăn, hệ số chuyển ñổi thức ăn và tỷ lệ sống (thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính) 50 3.2-4 Hiệu quả sử dụng protein của cá rô phi ở hai công thức (thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính) 50 3.2-5 Chi phí thức ăn cho 1kg tăng trọng (thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính) 51 3.2-6 Tăng trưởng, hệ số thức ăn và hiệu quả sử dụng protein của cá rô phi nuôi trong bể xi măng (thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính). 52 3.2-7 Tần suất thay nước các bể (thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính). 53 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ix DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 1.1-1 Cá rô phi dòng NOVIT 4 O. niloticus 3 1.1-2 Sản lượng cá rô phi nuôi giai ñoạn 1991 – 2004 trên thế giới 6 1.1-3: Quy hoạch diện tích cá Rô phi giai ñoạn 2006 - 2015 7 2.2-1 Thức ăn thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia. 26 2.3-1 Thức ăn thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính. 30 2.3-2 Sơ ñồ thí nghiệm thức ăn lên men vi sinh hoạt tính trong giai. 30 2.3-3 Sơ ñồ thí nghiệm thức ăn lên men vi sinh hoạt tính trong bể xi măng 30 3.1-1 Biến ñộng nhiệt ñộ nước và không khí trong quá trình thí nghiệm 34 3.1-2 Biến ñộng hàm lượng oxy hoà tan trong quá trình thí nghiệm 35 3.1-3 Biến ñộng pH trong quá trình thí nghiệm 36 3.1-4 Tốc ñộ tăng trưởng của cá rô phi (thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia) 39 3.1-5 Tốc ñộ tăng trưởng bình quân ngày qua các lần kiểm tra (thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia) 40 3.1-6 Tốc ñộ tăng trưởng ñặc trưng của cá rô phi qua các lần thu mẫu (thí nghiệm thay thế một phần bột cá bằng men bia) 41 3.2-1 Tốc ñộ tăng trưởng của cá rô phi (thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính) 47 3.2-2 Tốc ñộ tăng trưởng bình quân ngày qua các lần kiẻm tra (thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính). 48 3.2-3 Tốc ñộ tăng trưởng ñặc trưng qua các lần thu mẫu (thí nghiệm lên men vi sinh hoạt tính). 48 3.2-4 Hàm lượng oxy hòa tan (mg/l) trong các bể thí nghiệm trước và sau thay nước 54
