CÔNG NGHỆ LÊN MEN PHẦN II

lên men CÔNG NGHỆ LÊN MEN NỘI DUNG CHI TIẾT ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC CÔNG NGHỆ LÊN MEN MỞ ĐẦU  GIỚI THIỆU MÔN HỌC  VAI TRÒ MÔN HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chương 2. Các nguyên lý hóa sinh cơ bản trong công nghệ lên men  1.Công nghệ lên men tổng quát  2. Phân loại sản phẩm lên men  3. Cơ chế trao đổi chất  4. Cơ chế tạo sản phẩm bậc 1 và 2  5. Cơ chế sinh tổng hợp thừa  6. Động học quá trình tạo sinh khối  7.Nguyên lý điều hòa sinh trưởng, phát triển Chương 3: Giống vi sinh vật  1. Vai trò của giống vi sinh vật  2. Tiêu chuẩn giống vi sinh vật  3. Tạo giống  4. Nâng cao chất lượng giống  5. Bảo quản giống Chương 4: Thiết bị lên men  1. Thiết bị lên men bề mặt  2. Thiết bị lên men bề sâu Chương 5: Quá trình lên men  1. Các phương pháp lên men  2. Động học lên men theo chu kỳ  3. Động học lên men liên tục  4. Môi trường lên men  5. Điều khiển quá trình lên men  6. Thu hồi, tinh chế sản phẩm lên men Chương 6: công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men  1. Sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống  2. Sản xuất cồn và các sản phẩm từ cồn  3. Sản xuất acid hữu cơ