Tiết 63 Tiết 63 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I/Trạng thái tự nhiên: Xenlulozơ Tinh bột Tinh bột có nhiều trong các loại . . . hạt, củ , quả như : lúa, ngô, sắn. Lúa Ngô Chuối khoai Là thành phần chủ yếu trong . . . . . Sợi bông, tre, gỗ , nứa . . . Bông Tre Gỗ I/Trạng thái tự nhiên: II/ Tính chất vật lí: Tinh bột và xenlulozơ là những chất rắn, màu trắng , không tan trong nước . Riêng tinh bột tan được trong nước nóng . Tiết 63 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I/Trạng thái tự nhiên: II/ Tính chất vật lí: III/ Đặc điểm cấu tạo: Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn. Bằng nhiều thí nghiệm khác nhau người ta biết được phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm – C 6 H 10 O 5 – liên kết với nhau. Công thức chung là : ( –C 6 H 10 O 5 –) n Nhóm –C 6 H 10 O 5 – gọi là mắt xích của phân tử. Tinh bột : n = 1200 -> 6000 . Xenlulozơ : n = 10.000 -> 14.000 . Tiết 63 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ IV. Tính chất hoá học: 1. Phản ứng thuỷ phân: Khi đun nóng trong dung dòch axit loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ bò thuỷ phân thành . . . . . glucozơ (–C 6 H 10 O 5 –) n + nH 2 O Axit t 0 n C 6 H 12 O 6 . 2. Tác dụng của tinh bột với iot: Tiết 63 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ Nhỏ vài giọt dung dịch iốt vào hồ tinh bột sẽ thấy xuất hiện màu xanh . Iốt được dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại . V. Tinh bột xenlulozơ có ứng dụng gì? Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp : 6nCO 2 + 5nH 2 O Clorophin Ánh sáng (-C 6 H 10 O 5 - ) n + 6n O 2 Sản xuất giấy Sản xuất vải sợi Vật liệu xây dựng Sản xuất gỗ Xenlulozơ Tinh bột và xenlulozơ đóng vai trò quan trọng trong đời sống và sản xuất .  Tiết 63 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ Em hãy điền những từ hoặc cụm từ thích hợp vào các dấu chấm. A.Tinh bột và xenlulozơ là những chất . . . . Riêng . . . . . tan trong nước nóng . B.Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là . . . . . . . C.Tinh bột và xenlulo bò thuỷ phân trong dung dòch axit tạo ra . . . . . . Tinh bột tác dụng với iot tạo ra . . . . . . . . . . . . . …. . . . . Tinh bột Rắn, màu trắng, không tan trong nước ( - C 6 H 10 O 5 -) n . Glucozơ Màu xanh đặc trưngï *Làm các bài tập trong nội dung đã học. *Tiết sau học bài Protein . Tiết 63 Tiết 63 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I/Trạng thái tự nhiên: Xenlulozơ Tinh bột Tinh bột có nhiều trong các loại . . . hạt,. chất vật lí: Tinh bột và xenlulozơ là những chất rắn, màu trắng , không tan trong nước . Riêng tinh bột tan được trong nước nóng . Tiết 63 : TINH BỘT VÀ