Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 106 2.3. Nuôi tôm hùm lng bi(n 2.3.1 Tình hình m t hàng và mô t h thng T0ng quan Ngh nuôi tôm hùm khi u mt cách tình c vào nm 1988-1990 khi ng dân ánh b"t nhng con tôm hùm nh+  t#nh Phú Yên, sau ó phát trin vào nm 1992  t#nh Khánh Hoà. Nhng con tôm hùm ó c nht trong lng, sau ó sng và ln lên. Ngh nuôi tôm hùm phát trin nhanh chóng t nm 1992. Ví d(, ã có hàng ch(c lng nuôi  huyn Sông Cu, t#nh Phú Yên vào nm 1992, s lng tng lên n 3.500 lng vào nm 1999 và 7.500 chic vào nm 2000. Trên c nc có 7.289 lng vào nm 1999, n nm 2000 tng hn gp 2 ln là 17.216 lng và tng gn 6 ln vào nm 2005 vi 43.516 lng. T!ng sn lng là 425 tn vào nm 1999 và tng lên 1.795 tn vào nm 2005, xp x# gp 4 ln. Khánh Hoà và Phú Yên là nhng t#nh nuôi tôm hùm ln nht  Vit Nam. Theo lch s', tôm hùm  Vit Nam có th c coi là loài bn a vi nhng loài chính là tôm hùm bông (Panulirus ornatus), tôm hùm xanh (Panulirus homarus) và tôm hùm Trung Quc (Panulirus stimpsoni). Tôm hùm bông (Panulirus ornatus) có giá tr cao nht  Vit Nam và tr thành loài phát trin ph! bin  Khánh Hoà và Phú Yên. Nm 2005, tôm hùm c nuôi  Qung Ninh vi 30 lng và sn lng 0,3 tn. Bình )nh có khi lng thu hoch ging t nhiên ln nht. Hot ng nuôi tôm  ây t&p trung vào giai on ng vi sn lng là 600.000-800.000 con ging m i nm dành cho nuôi thng phm. Tôm hùm bông sng   sâu 25-30m  các mép di san hô ngm, núi ã ngm dc theo b bin min Trung Vit Nam. Kích thc trung bình ca tôm hùm là dài 20-25cm; con ln dài 50cm và nng 4kg. Tôm hùm xanh sng   sâu t 1-90m, thng  tng nc sâu 5m có cát trn bùn,  mn !n nh. Kích thc ph! bin là dài 20-25 cm, con ln nht dài 31 cm. Sn lng nuôi tôm hùm s- tng lên do giá cao và ít ri ro v dch bnh hn nuôi tôm sú. Mt s t#nh ã l&p k hoch nuôi tôm hùm c$ng nh xây dng khung v th ch và các chính sách khuyn khích. Do ging t nhiên có s5n dc theo b bin Qung Ngãi n Bình )nh, ngh nuôi tôm hùm vn có trin vng phát trin ln. Các k hoch phát tri(n “Quy hoch t!ng th Phát trin kinh t xã hi ngành thu sn n nm 2010”, VIFEP- 4/2002, ch# ra r%ng ‘vic nuôi trng thu sn nc mn và nc l s- c nhiu u tiên cho xut khu, c bit là nuôi tôm, cá và các nhuyn th. Có mt kch bn quy hoch duy nht i vi ngh nuôi tôm hùm, quy mô sn lng vào nm 2010 là 2000 tn b%ng vi sn lng nm 2000 và 2005. Không có s thay !i hay m rng trong quy hoch t!ng th t nm 2000 n nm 2010. Thc t, sn lng ã không t m(c tiêu  ra cho nm 2000; ngay c sn lng nm 2005 c$ng ch# gn t m(c tiêu trong Quy hoch t!ng th. Quy hoch t!ng th không có quy hoch riêng và v trí nuôi c$ng nh phát trin tim nng i vi ngh nuôi tôm hùm. )iu này có th do quy mô sn lng thp so vi sn lng quc gia mc dù mt hàng này em li nhiu li ích cho ngi dân  các t#nh min Nam Trung b. Trong quá kh, ngh nuôi tôm hùm ã phát trin t phát  Phú Yên và Khánh Hoà dn n s phát trin không có k hoch  các t#nh này. H&u qu là s ô nhim và dch bnh ã xy ra  vnh Nha Trang và buc Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 107 UBND t#nh Khánh Hoà phi thông báo và ri tt c các lng nuôi tôm hùm n vnh Vn Phong vào cui nm 2004 nh%m bo v môi trng  vnh Nha Trang ph(c v( cho phát trin du lch. Vào lúc ó, Quy hoch t!ng th phát trin nuôi trng thu sn ca t#nh Khánh Hoà c$ng ã trin khai. Qua ph+ng vn S Thu sn Khánh Hoà, c bit quy hoch chi tit cho phát trin nuôi tôm hùm  t#nh Khánh Hoà ã và ang c trin khai. ) qun lý tt hn, S Thu sn Khánh Hoà ang d tho mt Quy nh v Bo v ngun li thu sn và môi trng i vi ngh nuôi tôm hùm t nm 2005. V/ trí nuôi và các quy hoch phát tri(n Vùng nuôi ch yu  các t#nh Nam Trung b bao gm Khánh Hoà, Phú Yên, Ninh Thu&n, Bình )nh và Qung Ngãi. Trong ó, các t#nh Khánh Hoà và Phú Yên ang nuôi tôm hùm thng phm. Các t#nh khác thu hoch và ng tôm hùm con thành tôm hùm ln hn và bán cho Khánh Hoà và Phú Yên. Quy mô sn lng nm 2005 th hin  bng di ây: Bng 32 Sn lng ca nuôi tôm hùm vào nm 2005 Mi!n/T2nh n v/ 2005 M)c tiêu k hoch T0ng s lng C NC (T0ng) T3n 1.795,3 2000 43.516 MI'N B.C (Tng) T3n 0,3 Qung Ninh T3n 0,3 30 MI'N TRUNG (T/NG) T3n 1.795 Khánh Hoà T3n 1.000 15.000 Phú Yên T3n 750 15.000 Ninh Thu&n T3n 45 450 Bình )nh T3n 0 Qung Ngãi T3n 0 Ghi chú: Bình nh và Qung Ngãi ng ging, do ó không tính sn lng. T!ng s lng nuôi tôm hùm  Khánh Hoà vào nm 2005 là 26.600 lng tng ng vi 260.000 m 2 din tích nc, bao gm c lng ng (S Thu sn Khánh Hoà, 2005). Nm 2005 có 30 lng nuôi  t#nh Qung Ninh vi sn lng th' nghim là 10 kg/lng, thp hn nhiu so vi  các t#nh min Trung. Tôm hùm b cht  mt s lng nuôi vào nm 2001-2002 và va qua là tháng 3/2006  vnh Vn Phong và t#nh Phú Yên mà không rõ nguyên nhân. Theo phán oán chung thì nguyên nhân có th do cht lng nc kém và các thc hành qun lý trong nuôi. Không có dch bnh thc s i vi ngh nuôi tôm hùm  Khánh Hoà và Phú Yên, mc dù th#nh thong tôm b cht  mt s ni. Các bc  bo v di san hô ngm ã c thc hin  các ni nh Khánh Hoà, Hòn Mun  vnh Nha Trang, Rn Trào ti vnh Vn Phong  Khánh Hoà, và các khu vc bo v di san hô ngm  t#nh Ninh Thu&n, nh%m m(c ích bo v các ngun li thu sn. Nu các hành ng này giúp phát trin các tiêu chun b trí tri nuôi gn khu vc di san hô ngm, iu này có th to ra s tin b Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 108 quan trng trong vic bo v môi trng và s' d(ng bn vng cho ngh nuôi tôm hùm  cá t#nh min Trung. Mc dù Quy hoch t!ng th ngành Thu sn cha xác nh rõ các khu vc riêng cho nuôi tôm hùm, các iu kin sinh thái  các t#nh min Trung có th ch# ra r%ng các t#nh này có th là khu vc ch yu  nuôi tôm hùm trong tng lai. M(c tiêu sn lng là 2000 tn m i nm n nm 2010. Vic m rng ngh nuôi tôm hùm  các t#nh min Trung là có th do li nhu&n cao trong khi nuôi tôm sú ang gp phi nhng vn  v dch bnh (70-80% ao tôm  Khánh Hoà b b+ hoang trong nm nay). Dù v&y, sc ép ln nht i vi vic phát trin ngh nuôi tôm hùm  các t#nh Khánh Hoà và Phú Yên s- là kh nng cung cp ging, mà iu này ph( thuc nhiu vào t nhiên. Thit k h th ng nuôi và hot ng nuôi Nuôi tôm hùm ang phát trin và c t  nhng vùng sch không có nc thi công nghip và ô th. Tôm hùm c nuôi trong lng ti các v trí có cng  thu triu là 1,5-2 m gn vnh có ít sóng và gió. ) sâu ti thiu ca nc là 2,5 m khi triu xung. Di áy thng là cát, cát bùn và/hoc cát, cát bùn vi san hô cht trn vi v+ nhuyn th cht. Có 3 kiu thit k h thng nuôi, bao gm lng c nh, lng chìm và lng n!i. Các kiu lng ph! bin là lng c nh và lng n!i. Kích thc lng thay !i tu0 theo ch tri nuôi, kích thc thông thng là 4m x 4m ; 3m x 4 m và 4m x 5 m. Tri nh+ nht có 4 lng. Kiu 1. Lng c nh Kiu lng này c t  v trí nc sâu 5-6 m lúc triu cng. Kiu này có th gây hi cho tôm khi nhit  cao và khó di chuyn n ch khác khi có dch bnh và cht lng nc kém. Nhng lng này thng c t  ni có cát và san hô áy bin. Lng c nh c thit k nh hình sau: Bn v- lng c nh dùng cho nuôi tôm hùm Ngun:H s nuôi trng thy sn ( MOFI/SUMA) Lng c làm t: • Cc g : thanh g n%m dc có ng kính 15-20 cm hoc 2x10 cm dng cc,  dài ca cc ph( thuc vào  sâu ca nc ca a im t tri. Cc g phi cao hn  sâu ca nc là 0,5 m vào lúc thu triu mnh nht. Cc g c t chm áy bin. Mc nc thp nht Mc nc cao nht Mc nc thp nht Mc nc cao nht Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 109 Khong cách gia 2 cc là 1.5 – 2m. Cc n%m ngang có ng kính 12-15 cm hoc 4x6 cm dng cc. Cc n%m ngang to thành khung lng. • Li: Li có th là 1 hoc 2 lp. Li c làm t PE vi c. 25-35 mm tu0 theo c. ging c th. Li  di áy bao gm c lp khác  gi con ging. Lng ng có c. li nh+ hn, di 5 mm. Kiu 2: Lng chìm Lng chìm c thit k nh mt hình tam giác khi vi khung kim loi ∅ 14-14mm. Khung kim loi c bc b%ng nha ng và lp ni-lông  bn lâu c$ng nh tránh vi khun bám vào. Kích thc ph! bin là 3 x 2 x 2m hoc 3 x 3 x 2m. V+ ngoài c làm t ng nha có ng kính 10- 15 cm  cho n. Lng c t chìm  v trí cách áy bin 30-40 mà không có cc c nh. Có th d dàng di chuyn lng n v trí khác và có th c nh b%ng cách th neo nu n%m  ni có gió và nc triu mnh. Kiu thit k này hin nay không ph! bin  vnh Vn Phong. Kiu lng này thng c t  ni có bùn di áy, mc dù nó c$ng có th c t ni có cát hoc t trc tip xung áy bin. Bên cnh ó, lng này có th t  bt c  sâu nào ca nc và có th thay !i theo nhit  nc, c bit vào nhng ngày nóng. Hình: Lng ni Lng n!i c thit k ging nh lng c nh. Kích thc ph! bin là 4 x 4 m hoc 3 x 4m hoc 4 x 5m. S khác nhau là  ch lng c c"m vào các phao làm b%ng g và c nh bi các neo  góc. Lng n!i có th c t  ch nc sâu và d di di trong trng hp môi trng nc có cht lng kém hoc  tránh bão. Tuy nhiên, chi phí làm lng cao hn lng c nh. Hình bên là ví d( v lng n!i dùng cho nuôi tôm hùm  vnh Vn Phong. Bng 33 Din tích mt nc s' d(ng cho nuôi tôm hùm ph! bin Din tích mt nc c s dng trên m!i ha Lng c nh Lng chìm Lng n!i S lng/ m;i 1000m 2 25 25 20 Din tích m:t nc trung bình m;i lng 13,5 13,5 27 Din tích nuôi (m:t nc) 33,75 % 33,75 % % Bng 34 )u vào chính cho nuôi tôm hùm !0U VÀO M1I L2NG n v/ Lng c /nh Lng chìm Các lng n0i 7ng tôm hùm (tôm hùm con nh+) PL/lng/nm 300-400 Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 110 Nuôi tôm hùm PL/lng/ 80-100-120 80-100 Kích thc lng M 3 20 9-15 27 M&t  th (tôm hùm con nh+) PL/m 3 15-20 M&t  th ( tôm hùm con) PL/m 3 5-7 5-8 3-4 Thc n Kg/thc n/lng 100-210 100-240 80-100 Lao ng (cho m i m 3 nc dung cho sn xut) Ngi/lng/nm 2,8 2,1 3,78 Chi phí cho lao ng (toàn thi gian) *’000 ng/ngi/tháng 800 800 800 Chi phí cho lao ng (nhân công thi v() *000 ng/ngi/v( 230 230 230 Bng 35 )u ra chính cho nuôi tôm hùm !0U RA CHO M1I HECTA n v/ Lng c /nh Lng chìm Các lng n0i Tôm hùm kg/lng/nm Kích c. thu hoch in hình (loi 1) Gam 1.000-1.900 1.000-1.900 1.000-1.900 Loi 2 Gam 700-900 & trên 1900 700-900 & trên 1.900 700-900 & trên 1.900 Giá u b *000 ng/kg 400-600 400-600 400-600 Nng sut Kg/lng 40 40 40-60 Giá c dao ng và ph( thuc vào mùa v( và tình hình cung - cu. Loi 1 là giá u b tt nht vào bt k0 mùa v( nào, s khác bit v giá gia loi 1 và loi 2 là khong 50.000 ng. Thi k0 "t nht là dp Nô-en do ông khách du lch c$ng nh nhu cu cao t )ài Loan và Hng Kông. Bng 36 Các vn  liên quan n thc hành qun lý và các yu t bên ngoài Thc hành qun lý & Ri ro n v/ Lng c /nh Lng chìm Các lng n0i T# l sng (tôm hùm con nh+) % 40-50-60 40-50-60 40-50-60 T# l sng (tôm hùm com– trên 100 g/PL) % 95-97 95-97 95-97 T# l chuyn hoá thc n FCR Kg thc n/kg tôm hùm 20-30 20-30 20-30 Ri ro l hoàn toàn Thp Thp Thp Ghi chú: FCR 8-10 là s liu do STS Khánh Hoà a ra, 20-28 là do )i hc Thy sn a ra, trung bình 26,3 là s liu ca H s Nuôi trng thy sn ca SUMA a ra. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 111 Bng 37 Các thông s hot ng sn xut chính cho tôm hùm lng (loi lng c nh) nuôi ti min Trung Vit Nam (SUMA, 2005). Phân tích i vi 20m 3 lng. Cn lu ý r%ng ây thng là mt phn ca mt c(m bao gm ít nht 4 lng. SN L<NG n v/ 20m 3 Nuôi tôm hùm V( m i nm 1,0 s v(/nm S ln th ging m i nm 1,0 s ln/nm Kích c. ging T!ng s lng ging th m i nm 350 s con ging/lng/nm M&t  th m i nm 18 s con ging/lng/nm Sn lng m i nm 40 kg/lng/nm Kích c. trung bình khi thu hoch 1,4 s con/kg T# l sng 16% % T# l sng là tng i thp có th là do vic th con ging loi nh+. Ging tôm hùm c b"t t t nhiên. )ây c coi là vic s' d(ng lãng phí ngun cung cp ging có gii hn. Ngi ta cho r%ng tôm ging c. nh+ cn c “ng” n giai on tôm nh+  làm tng t# l sng. Ngh nuôi tôm hùm  các t#nh Khánh Hoà và Phú Yên ang c coi là có mc ri ro v thua l trong sn xut thp vì dch bnh không xy ra nghiêm trng ngoi tr mt s lng có tôm cht lác ác. Song tôm hùm nuôi b cht c coi là ri ro cao v mt kinh t do u t vào ging và thc n cao. Các u vào chính - s7 d)ng nc Tôm hùm c nuôi trong tng nc bin dc theo b bin vi  mn cao và !n nh. Vic s' d(ng nc ch yu cho nuôi tôm là nc bin vì lng c t sâu trong nc bin t 5m n 90m nh iu kin sinh hc ca tôm. Nc thi ca nuôi tôm hùm không c xác nh rõ nh nuôi tôm trong ao. )ây là vn  nghiêm trng cho vic kim soát ô nhim môi trng c$ng nh các hot ng nuôi. Nc thi t các lng nuôi i ra hu ht là qua dòng chy ca nc bin qua lng. Cht thi ca thc n x th8ng ra nc bin hoc môi trng xung quanh mà không có bt k0 s kim soát và qun lý nào. Vic quan tr"c môi trng ã và ang c thc hin  Khánh Hoà và Phú Yên vi nhiu m(c ích khác nhau và do các c quan và các bên liên quan khác nhau thc hin. Th nht, Chng trình Quan tr"c môi trng quc gia a c B Tài nguyên và môi trng (MONRE) tin hành thc hin, th hai là vic quan tr"c môi trng c S Tài nguyên và môi trng Khánh Hoà th' nghim  cp t#nh và các nghiên cu khác do )i hc Thu sn Nha Trang, Vin Hi dng hc Nha Trang và các d án thc hin, mc dù các hot ng quan tr"c này không thng xuyên din ra. S phát trin ngành du lch  Nha Trang và s phát trin v công nghip  vnh Vn Phong ang to áp lc lên các vn  v môi trng i vi cht lng nc ven bin 5 . Xut hin nhng s mâu thun gia ngành du lch và ngh nuôi tôm hùm  vnh Nha Trang. Các dòng nc thi có nhiu hoá cht và thuc thú ý không qua x' lý t các ao nuôi tôm trên t lin gây ra khó khn i vi ngh nuôi tôm hùm 6 . 5 Viet Nam Status of Environmental Report, 2005. 6 Khánh Hoà DOFI report, 2005 Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 112 Nghiên cu do SUMA và RIA3 thc hin nm 2003 ã ch# ra r%ng cht lng nc ang tr nên xu i ti nhng khu vc nuôi tôm hùm do nng  H 2 S và NH 3 cao t&p trung trong bùn áy và nc bin 7 . )ây là nhng ch# báo cho thy cht hu c tích t( trong iu kin ym khí  áy lng nuôi tôm. Các yu t u vào chính - cung c3p gi ng K t thi im b"t u ngh nuôi tôm hùm  Vit Nam, vic cung cp con ging cho nuôi tôm hùm da vào ánh b"t trong t nhiên. Vùng ánh b"t con ging ch yu là các khu vc ven bin Khánh Hoà, Phú Yên, Bình )nh, Qung Nam và Ninh Thu&n. Ging t nhiên c thu hoch b%ng by ri v&n chuyn n các lng ng trong vòng 5-12 gi trên thuyn và 3 gi trên xe có thùng kín. Khó có th xác nh ng ranh gii ca các khu vc bo tn bin  các t#nh min Trung, mc dù các di san hô ngm ã c khoanh vùng  bo v  Khánh Hoà và Ninh Thu&n. Vì các con ging có s5n  các vùng ven bin  các t#nh này nên vic p trng tôm hùm không phát trin  Vit Nam mc dù các nhà khoa hc ã chú trng nhiu n vic này. S khan him ging t nhiên ang tng lên do giá ging tng trong nhng nm gn ây. Giá tôm hùm ging cao hn do hot ng nuôi tôm tng lên. Ngày càng có nhiu ngi tham gia vào ngh này khi ngh nuôi tôm sú b tht bi do dch bnh và suy thoái môi trng  t#nh Khánh Hoà. Công ngh ng ging tôm hùm vn là mt câu h+i cn c gii áp cho ngh này. S khan him ca tôm ging t nhiên có th c d báo và nhìn thy trc trong tng lai gn. Ging c nh&p v t Phi-lip-pin t nm ngoái vi 1000 con ging và hn 1,500 con trong 4 tháng u nm nay. Tt c ging ã c kim tra và kim dch do NADAREP ca t#nh và vn phòng chi nhánh ca NAFIQAVED ti sân bay Tân Son Nht thc hin u vào chính - thc 'n và qun lý thc 'n Cá tp là loi thc n cho tôm hùm c a chung nht  Vit Nam. Cá tp bao gm tôm cua, nhuyn th và cá nh hình di ây. Nhng loi cá tp này c s' d(ng kt hp vi nhau hoc theo kiu riêng r-. Khác vi ngh nuôi tôm sú  các t#nh Khánh Hoà và Phú Yên s' d(ng kt hp thc n viên vi cá tp (3 tn thc n viên và 7.5 tn cá tp m i hecta mt v(), nông dân không s' d(ng thc n viên cho nuôi tôm hùm. )ã có mt s n lc trong vic th' nghim và nghiên cu vic s' d(ng kt hp thc n viên vi cá tp trong giai on ng ging. Vic th' nghim kt thúc sau 150 ngày và c thc hin vi s cng tác ca RIA 3 và công ty Thu sn Bin )ông vào nm 2003. Tuy nhiên các kt qu nghiên cu này không h tr vic y mnh vic s' d(ng thc n viên  cho tôm hùm n. T# l sng ca tôm hùm là 97.67% trong tháng u tiên vi thc n viên nhng chúng ã cht sau ngày th 75. 7 Cht lng nc has c theo dõi trong nm 2001 và 2002. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 113 Các u vào khác/s7 d)ng ngun lc Bên cnh các u vào chính nh ging và thc n, nhân lc là mt yu t u vào khác ca nuôi tôm hùm. Nhân lc c s' d(ng trong vic chun b thc n, cho n và bo d.ng lng. Nhân lc bao gm nhân công thng xuyên và nhân công theo thi v(. Chi phí nhân công chim 16-17% t!ng chi phí sn xut 8 . Các ri ro Vi cách thc nuôi nh trên, nuôi tôm hùm  Vit Nam ang có nhiu ri ro v mt môi trng và dch bnh. Mc dù không thc s có dch bênh, vic tôm hùm cht ri rác  các t#nh Phú Yên và Khánh Hoà k t nm 2001 là mt du hiu cnh báo u tiên v ri ro. Mt nguy c tim n không rõ tác nhân gây ra  mt s lng nuôi, ví d(, tôm cht c phát hin  16 lng nuôi vào tháng 4/2006  Phú Yên và mt s khác  Khánh Hoà. Thc t, tôm hùm ang phi ng u vi các loi bnh khác nhau nh tôm sú. Chúng bao gm các bnh: en mang, m tr"ng trên v+, + thân, b ph&n sinh d(c b nhim khun, phân tr"ng và r(ng u. Vic thit k và la chn v trí lng nuôi ang gp phi ri ro t nhiên, ch8ng hn  mn xung thp trong mùa ma và nhit  cao vào nhng ngày nóng. Bão c$ng có th gây ri ro cao cho ngh nuôi tôm hùm do các khu vc nuôi ch yu n%m  Nam Trung b, ni có tn sut bão cao. Ri ro v kinh t ang c xem là cao do u t nhiu vào ging và thc n. Chi phí v ging chim hn 43% và v thc n chim 40% t!ng chi phí sn xut bin !i 9 . Chi phí tng lên do giá ging cao hn trong nhng nm gn ây. Ngh! nuôi tôm hùm l thuc ln vào cá tp ( dùng làm thc 'n. T2 l chuy(n hoá thc 'n là r3t cao ch2 ra hiu su3t s7 d)ng thc 'n th3p. D oán giá cá tp sA t'ng do áp lc ln v! ngun ánh b+t cá và nhu cu cao v! m làm t1 bt cá (mt trong nh.ng ngành chính có cu cao v! bt cá là ngành nuôi tôm). i!u này ch+c ch+n sA làm cho giá cá tp cao hn trong tng lai và tác ng ca nó có th( th3y trong các k/ch bn  Bng 38. Chi phí thc n tng 20% s- làm gim li nhu&n ròng là 4% m i lng mt nm. )ây là tác ng tng i khiêm tn ch# ra r%ng h thng là linh hot theo nhng thay !i do loi tác ng bên ngoài này. Chi phí v ging c coi là chi phí hot ng ln nht ca h thng. Do tôm hùm ging c ánh b"t trong t nhiên nên giá có th tng vì ngun cung cp ang tr nên ngày càng cn kit. Vn  này din ra do áp lc ánh b"t ln i vi ngun li và c xem thông s gii hn c nht  m rng nuôi tôm hùm hn na. Chi phí v ging tng 20% s- làm li nhu&n ròng gim 15%, vì v&y yu t bên ngoài này có tác ng nhiu hn. Nghiên cu và phát trin nuôi tôm hùm ging là cn thit nu mun chi phí v ging c gi nguyên hoc gim và c$ng  không phi nh&p ging t nc ngoài. Nu nh&p khu thì s- gp phi ri ro nh&p khu các bnh không có  bn a. 8 SUMA aquaculture profile, 2005. 9 SUMA aquaculture profile.2005. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 114 Bng 38 Phân tích  nhy ca lng c nh nuôi tôm hùm ti min Trung Vit Nam theo nhng kch bn v tác ng bên ngoài khác nhau. Phn u ca bng miêu t mt tác ng bên ngoài duy nht n li nhu&n ròng hàng nm thí d( nh. s gia tng trong chi phí cho thc n và con ging. Phn th hai ca bng miêu t kch bn vi ba tác ng bên ngoài mt lúc. Các k/ch bn miêu t mt tác ng bên ngoài duy nh3t Giá thc 'n C s 2006 T'ng 20% T'ng 40% T'ng 60% n v/ Li nhun ròng hàng nm (ANP) 9.590 9.182 8.774 8.366 *'000 ng/lng/nm T# l ph3n trm tác ng n ANP -4% -9% -13% Giá con gi ng C s 2006 T'ng 20% T'ng 40% T'ng 60% n v/ Li nhun ròng hàng nm (ANP) 9.590 8.190 6.790 5.390 *'000 ng/lng/nm T# l ph3n trm tác ng n ANP -15% -29% -44% Các k/ch bn miêu t nhi!u tác ng cùng mt lúc Giá thc 'n +20% Giá thc 'n +40% Giá thc 'n +60% C s 2006 Giá con gi ng +20% Giá con gi ng +40% Giá con gi ng +60% n v/ Li nhun ròng hàng nm (ANP) 9.590 7.782 5.974 4.166 *'000 ng/lng/nm T# l ph3n trm tác ng n ANP -19% -38% -57% Trong kch bn có nhiu tác ng bên ngoài cùng mt lúc và h thng gp phi s thay !i v giá thc n và con ging tng n 60% thì h thng vn có tính kh thi v mt kinh t. )iu này cho thy h thng này rt co giãn vi các yu t bên ngoài và có th gi nh r%ng nng sut là phù hp. Nuôi tôm hùm là mt hot ng kinh doanh có kh nng sinh li cao. Th/ trng và chu;i th/ trng Tôm hùm là mt hàng có giá cao. Ti Vit Nam, tôm hùm c nuôi ch yu ti các lng nuôi  Khánh Hoà và Phú Yên. Bên cnh ó còn có hàng trm lng nuôi tai Ninh Thu&n và Qung Ninh. T!ng s lng nuôi vào nm 2005 là 43,516 vi t!ng sn lng là 1,795 tn 10 . Lng hàng xut khu hu nh thông qua ng tiu ngch n các th trng nh Trung Quc, )ài Loan và Hng Kông. Ch8ng hn sn lng xut khu chính thc vào nm 2005 ch# là 1.1 tn. Ti th trng trong nc, tôm hùm c tiêu th( ch yu trong các nhà hàng hi sn. Giá tôm hùm thay !i tu0 theo thi v( và nhu cu th trng nhng luôn gi  mc cao. )#nh im trong nm thng là các ngày l Nô-en và Tt nguyên án. Bng 39 Giá u b (2006) (Ngân, s liu thc a ti Khánh Hoà) Bng 40 Giá th trng trong nc (2006) (Ngân, s liu thc a ti Khánh Hoà) Kích c. (kg/con) Giá (1000 ng) 1-1,9 550-600 0,7-0,9 và > 1,9 500-550 0,5-0,7 450-500 Kích c. (kg/con) Giá (1000 ng) 1-1,9 800-1.000 0,7-0,9 và > 1,9 750-900 0,5-0,7 600-700 10 MOFI, S liu thng kê t Chng trình Nuôi trng Thy sn 2000-2005 Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 115 Có 2 chu i th trng tng ng vi s tiêu dùng trong nc và xut khu: (1) Nông dân < ngi thu mua/ngi trung gian mua bán < ngi tiêu dùng trong nc và, (2) Nông dân < ngi thu mua/ngi trung gian mua bán < nhà xut khu Chênh lch gia giá u b vi giá th trng trong nc là khong 200.000 – 400.000 ng tu0 theo kích c. và thi v(. V! kinh t và xã hi Ngh nuôi tôm hùm ang phát trin nhanh chóng  các t#nh Khánh Hoà và Phú Yên do sinh li cao, thu hút nhiu ngi mi tham gia vào ngh này. Kho sát c thc hin b%ng cách ph+ng vn nông dân trong quá trình kho sát thc a ã ch# ra r%ng chi phí ban u cho ngh nuôi tôm hùm bao gm dng lng, ging và thc n. Chi phí làm lng là 1.6 - 1.8 triu ng mt lng tng ng vi 16 – 18 triu ng m i tri trung bình có 10 lng, chi phí ging là 6.6 – 7.2 triu ng tng ng vi 66-72 triu ng mt tri, chi phí thc n là khong 60-65 triu ng mt lng. Chi phí u t là khá ln i vi nhng ngi nghèo. Kt qu phân tích li ích-chi phí ã làm rõ  co giãn cao ca h thng nuôi tôm hùm do chi phí ging và thc n cao, dn n t l sng có nh hng ln n kh nng thu li. Tác ng ln nht n vic sinh li là giá sn phm u b và t# l sng. S thay !i 10% trong t# l sng hoc giá tôm hùm và giá ging có th dn n s thay !i ln lt là 54% và 18% trong kh nng sinh li 11 . T# sut li nhu&n trong nhng nm gn ây gim t 100% vào nm u tiên xung 45% vào nm ngoái do s tng giá ging và thc n. Mc dù ngh nuôi tôm hùm vn có li nhu&n cao so vi các hình thc nuôi trng thu sn khác  Vit Nam. Nghè nuôi tôm hùm ã to công n vic làm áng k cho ngi nghèo. Lng hàng tháng là 800.000 ng cho ngi làm công thng xuyên và 35.000 ng mt ngày cho nhân công thi v(. Bên cnh ó, các tác ng ca nuôi tôm hùm c$ng gián tip c$ng to ra công vic và thu nh&p cho cng ng ngi nghèo chuyên ánh b"t cá tp và ging dùng cho ngh nuôi tôm hùm. Bng 41 Các ch# báo v lao ng trên m i 20m 3 lng tôm hùm c nh ti min Trung, Vit Nam CÁC CH& BÁO V' LAO !4NG Lng tôm hùm c /nh (20m 3 ) n v/ CÁC CH9 BÁO V: VI=C LÀM Lao ng thng xuyên 0,08 tháng lao ng/lng/nm Lao ng thu hoch 0,00 tháng lao ng/lng/nm T!ng s lao ng 0,09 tháng lao ng/lng/nm )u t cho m i lao ng 14.857,1 *'000 ng/nm lao ng * Chi phí v vn c s' d(ng làm c s duy nht  so sánh các khon u t M i ngi làm vic toàn thi gian có th qun lý c khong 10 lng nuôi. H thng không òi h+i nhiu nhân công. Cho n và làm v sinh lng là nhim v( ch yu cn thc hin. Do tôm hùm có giá tr ln, cn phi có mt chòi canh cho c(m lng  tránh trm. Bng 42 Các ch# báo hot ng kinh t ca lng c nh nuôi tôm hùm ti min Trung Vit Nam gi thit là 1 v( m i nm. TVC= T!ng chi phí bin !i; TFC=T!ng chi phí c nh; NR=Li nhu&n ròng; TOC=T!ng chi phí v&n hành; CC=Chi phí v vn CÁC CH# BÁO KINH T Lng tôm hùm c /nh (20m 3 ) Li nhu&n ròng/ha/nm 9.590,0 *'000 ng/lng/nm 11 SUMA aquaculture profile, 2005. [...]... chúng c s' d(ng làm u vào c a vi c nuôi Ngh nuôi rong bi n quanh khu v c nuôi tôm hùm c$ng giúp l y i các ch t h u c và t o c h i có ngu n thu nh&p khác Xác /nh /a i(m và b trí tr i nuôi ) a i m nuôi tôm hùm t i các t#nh Nam Trung b n i có s5n gi ng t nhiên và i u ki n sinh thái phù h p H qu là các tr i nuôi tôm hùm c t xung quanh các d i san hô ng m N u ngh nuôi tôm hùm c ho ch nh c n th&n và b trí... khu v c nuôi tôm hùm Th ng xuyên ki m tra d l ng kháng sinh trong các s n ph m tôm hùm Có ch c p ch ng nh&n cho nuôi và mua bán tôm hùm Các v3n ! kinh t và xã h i Nuôi tôm hùm t i Vi t Nam ch a c xem xét áp d(ng vào xoá ói gi m nghèo vì nó òi h+i u t cao cho gi ng và th c n Tuy nhiên, nuôi có th góp ph n xoá ói gi m nghèo nh vi c thu ho ch gi ng t nhiên và ánh b"t cá t p cung c p cho nuôi tôm hùm vì... t ng nuôi tôm hùm K c m t tr m l y m u t i Nha Trang và 1 tr m t i v nh V n Phong c$ng không c thi t k quan tr"c tác ng c a nuôi tôm hùm do nó cách xa n i nuôi tôm 5 km i phó v i d ch b nh là m t ch c n ng c a vi n nghiên c u này khi b nh tôm hùm di n ra trong vùng Trung tâm này c n c c ng c v m t tài chính và k* thu&t áp ng yêu c u công vi c Các v3n ! v! môi tr ng ch y u trong ngh! nuôi tôm hùm Vi... vi c nuôi k t h p bao g m v3m xanh trên các dây ch ng quanh l ng, cá v c trong m t s l ng và ho c rong bi n trên b m t Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 122 Các khu và h th ng tr i nuôi • Các khu tr i c n k t h p l ng tôm hùm v i l ng nuôi ng c trai và tr i nuôi rong bi n ng n s suy gi m ch t l ng n c Cung c3p gi ng, tôm b m= và tôm gi ng Vi c s' d(ng gi ng t nhiên ã c th c hi n trong nuôi tôm hùm. .. nay, t!ng s n l ng cá t p s' d(ng cho tôm hùm l ng bi n có th s- lên t i 30.000 t n m i n m vào n m 2010 n u t l FCR trung bình là 15:1 Nhu c u v con gi ng s- là 2,5 tri u n u t# l s ng là 80% Ph n l n gi ng tôm hùm có ngu n g c t t nhiên D i ây là các tác ng n môi tr Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi ng ch y u và gi i pháp cho nuôi tôm hùm Trang 120 Tác ng Nuôi tôm hùm l ng bi(n Tác ng 1 Gây ô nhi m n... y nuôi tôm hùm là nguyên nhân d n t i các tác ng n ch t l ng n c các t#nh Khánh Hoà và Phú Yên k t n m 2001 v i s xu t hi n c a hi n t ng tôm hùm ch t )ã có m t s nghiên c u v s suy gi m ch t l ng n c các n i nuôi tôm hùm K t qu c gian và m Ch# báo tr ng Vi a nh ng nghiên c u này ã ch# ra r%ng ch t l ng n c ã b suy gi m d n theo th i c suy gi m này t ng lên nh ng ch n c sâu t i các vùng nuôi tôm hùm. .. nh h ng n s phát tri n c a tôm hùm Hi n t i, nhi u n i c dùng t l ng c nh không th dùng c cho nuôi tôm hùm B t l i khác c a l ng c nh là m n th p vào mùa m a do n c ng t ch y t b bi n ra Ki u m i nh t c a l ng tôm hùm là l ng n!i c phát tri n vào nh ng n m g n ây do ch t l ng n c suy gi m khu v c n c nông tr c kia c dung trong nuôi tôm hùm l ng c nh L ng n!i giúp cho có th nuôi nh ng khu v c n c sâu... ho ch tr i nuôi tôm hùm theo h ng thân thi n v i môi tr ng M t khác, vi c xác nh v trí trong khu v c có nhi u ho t ng phát tri n kinh t có kh n ng gây thi t h i n kinh doanh là m t v n v môi tr ng ph i c xem xét trong quá trình quy ho ch, nh trong tr ng h p nuôi tôm hùm v nh V n Phong n i vi c phát tri n c ng n c sâu s- có Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 116 nhi u tác ng l n n nuôi tôm hùm trong... thu&t và tiêu chu n c a v trí tr i và/ho c vùng nuôi tôm hùm: Ma tr&n các quy t"c th c hành và tiêu chí xác Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi nh v trí nuôi tôm hùm: Trang 121 Các quy t+c th c hành Các tiêu chí Dòng ch y c a n • dòng ch y ) sâu c a n c c Khu v c/v trí tr i áy c n là 1-2cm/s • ) sâu c a n c c n là 4-8 m c t trong v nh ho c eo bi n • L ng nuôi tôm hùm c n tránh nh h ng m nh c a bão, sóng và... kém, v n v b nh và nh h ng n môi tr ng s ng c a các loài sinh v&t bi n t i n i nuôi nh ã c&p Các v3n ! v! b nh và qu n lý s c kho@ cho tôm D ch b nh ch a th c s x y ra trong nuôi tôm hùm nh nuôi tôm sú, theo nh c bi t qua ph+ng v n các quan ch c a ph ng và RIA 3 t i tình Khánh Hoà Ng i ta nh&n ra v n v b nh t khi có tôm hùm ch t vào n m 2001 Các nghiên c u ã ch# ra r%ng nguyên nhân ch y u là do ch . 31 cm. Sn lng nuôi tôm hùm s- tng lên do giá cao và ít ri ro v dch bnh hn nuôi tôm sú. Mt s t#nh ã l&p k hoch nuôi tôm hùm c$ng nh xây. nuôi (m:t nc) 33,75 % 33,75 % % Bng 34 )u vào chính cho nuôi tôm hùm !0U VÀO M1I L2NG n v/ Lng c /nh Lng chìm Các lng n0i 7ng tôm hùm (tôm hùm