1 THỰC TRẠNG ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀNG AN I. Tình hình đa dạng hóa sản phẩm của công ty trong những năm qua Công ty bánh kẹo Tràng An, tiền thân là “xí nghiệp công tư hợp danh bánh kẹo Hà Nội” được thành lập năm 1975, trong bối cảnh miền Nam nước ta vừa được hoàn toàn giải phóng, đất nước thống nhất và cùng đi lên CNXH, kinh tế Việt Nam thống nhất bước vào thời kỳ phát triển mới. Tuy nhiên, do hậu quả nặng nề của 2 cuộc kháng chiến đấu tranh chống thực dân Pháp và đế quốc Mỹ, nền kinh tế nước nhà khi đó phải đối mặt với hàng nghìn khó khăn, công nghiệp trì trệ, lạc hậu, nông nghiệp không đủ cung cấp lương thực, thực phẩm cho nhân dân. Đời sống thiếu thốn, nhu cầu thiết yếu của người dân lúc đó là cơm ăn, áo mặc nên bánh kẹo vẫn được coi là mặt hàng xa xỉ phẩm. Trong suốt 15 năm đầu sau thành lập, xí nghiệp bánh kẹo Hà Nội chỉ là một cơ sở sản xuất với quy mô nhỏ hẹp, vốn đầu tư ít, trang thiết bị máy móc lỗi thời, lạc hậu, danh mục sản phẩm ít. Các sản phẩm sản xuất ra chủ yếu là các loại kẹo gia công, được chế biến trên những nguyên liệu thô sơ, đơn giản. Do cầu về loại hàng hóa bánh kẹo lúc ấy quá thấp nên xí nghiệp cũng không chú trọng đến việc đa dạng hóa các loại sản phẩm cung cấp ra thị trường. Đến năm 1992, nhà máy bánh kẹo Hà Nội được phát triển thành Công ty bánh kẹo Tràng An. Bối cảnh kinh tế lúc này đã có nhiều thay đổi bước ngoặt. Nhờ thực hiện đường lối Công nghiệp hóa- Hiện đại hóa, Công nghiệp nước nhà phát triển, một số ngành then chốt của nền kinh tế tăng trưởng khá. Hoạt động thương mại, dịch vụ khôi phục và tăng trưởng nhanh. Cơ cấu kinh tế quốc dân chuyển dịch theo hướng tiến bộ. Với tốc độ tăng trưởng GDP 7% trong thập niên 90, đất 1 2 nước đã thoát ra khỏi khủng hoảng và bước vào thời kỳ tăng trưởng ổn định. Đời sống nhân dân được cải thiện rõ rệt, nhu cầu của nhân dân đối với loại hàng hóa bánh kẹo tăng nhanh, đa dạng và phong phú. Việc đa dạng hoá sản phẩm nhằm tạo ra nhiều mặt hàng thơm ngon, bổ dưỡng, mẫu mã đẹp, phù hợp với thị hiếu ngày càng cao của khách hàng là tiền đề quan trọng để bánh kẹo Tràng An có được chỗ đứng xứng đáng trên thị trường. Trong quá trình 15 năm mở rộng sản xuất-kinh doanh, công ty đã kết hợp triển khai nhiều hình thức đa dạng hóa sản phẩm khác nhau sao cho mỗi hình thức phù hợp với từng giai đoạn phát triển của công ty và của thị trường. 1. Đa dạng hóa theo hình thức đổi mới chủng loại: 1.1. Thiết lập chủng loại sản phẩm mới đối với công ty nhưng không mới với thị trường: Trong những năm 1990- 1992, công ty bánh kẹo Tràng An chuyển sang cơ sở sản xuất mới đóng tại phường Nghĩa Tân, Cầu Giấy Hà Nội. Đây là điều kiện cơ sở hạ tầng tốt để công ty mở rộng quy mô sản xuất và phát triển đa dạng sản phẩm mới. Đa dạng hóa sản phẩm là một trong những chính sách mang tính chất quyết định đến sự duy trì, củng cố và phát triển vị thế của công ty trong suốt 15 năm qua. Chính sách này giúp công ty tạo ra nhiều mặt hàng bánh kẹo mới phong phú với chất lượng cao, tăng phương án sản phẩm để người tiêu dùng có nhiều cơ hội lựa chọn, tùy theo sở thích, lứa tuổi, thu nhập. Trong điều kiện ban đầu còn thiếu thốn về vật chất và máy móc hiện đại, công ty định hướng ưu tiên phát triển nhóm sản phẩm mới tương đối (mới đối với doanh nghiệp nhưng không mới với thị trường), dễ sản xuất, đang được ưa chuộng, sử dụng máy móc công nghệ đơn giản, giá thành sản phẩm thấp, nhắm vào đối tượng có mức thu nhập thấp và trung bình. Với việc mở rộng danh mục bằng việc sản xuất các sản 2 3 phẩm đã được phổ biến và chấp nhận rộng rãi như vậy, công ty đa ̃ nhanh chóng chiếm lĩnh được thị phần, phát triển thương hiệu và nhanh chóng thu hồi vốn. Trong giai đoạn này, công ty áp dụng hình thức đa dạng hóa sản phẩm trên cơ sở nguồn lực hiện có kết hợp với đầu tư bổ sung: tận dụng khả năng sản xuất hiện có và đầu tư bổ sung, nhằm khắc phục khâu yếu hoặc khâu sản xuất mà doanh nghiệp còn thiếu. Công ty đã loại bỏ khỏi danh sách sản xuất một số sản phẩm kẹo gia công và nhập về dây chuyền sản xuất bánh quế mới từ Indonexia. Bánh quế là sản phẩm mới đối với công ty nhưng không phải là sản phẩm mới trên thị trường bánh kẹo Việt Nam. Là sản phẩm xuất hiện sau trên thị trường, chịu sức ép cạnh tranh từ các đối thủ đi trước, công ty đã chú ý tạo ra sự khác biệt cho dòng sản phẩm này bằng cách thêm vào bánh quế các hương vị hoa quả đa dạng mang đặc trưng riêng như cam, sữa dừa hoặc thêm nhân kem, sôcôla, nhân đậu xanh… và nhanh chóng chiếm được một thị phần khách hàng lớn, đặc biệt là trẻ em. Sản xuất trên dây chuyền và công nghệ hiện đại của Indonexia kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên trong nước, sản phẩm bánh quế Tràng An dần trở thành sản phẩm bánh quế số 1 Việt nam và bán chạy nhất trên thị trường trong nhiều năm qua. Ba ̉ ng 5 :Tình hình sản xuất và tiêu thụ bánh quế trong 3 năm 2005- 2007 Đơn vi ̣ : Tâ ́ n Năm 2005 2006 2007 KH TH KH TH KH TH Sản xuất 220 196 310 348 460 486 Tiêu thụ 173 337 459 Nguồn : Phòng kế toán- tài chính của công ty cổ phần Tràng An 3 . THỰC TRẠNG ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀNG AN I. Tình hình đa dạng hóa sản phẩm của công ty trong những năm qua Công ty bánh kẹo Tràng An, . hình thức đa dạng hóa sản phẩm khác nhau sao cho mỗi hình thức phù hợp với từng giai đoạn phát triển của công ty và của thị trường. 1. Đa dạng hóa theo