C s lý lun chung v cụng tỏc qun lý v s dng ngun nhõn lc trong khỏch sn 1.1 Khỏi nim v khỏch sn v kinh doanh khỏch sn 1.1.1 Khái niệm khách sạn Khách sạn là cơ sở kinh doanh phc v khỏch du lch lu trỳ trong mt khong thi gian nht nh nhm ỏp ng nhu cu ca khỏch v cỏc mt n ung, ngh ngi, gii trớ v cỏc dch v cn thit khỏc. Khách sạn đợc phân làm hai loai: Loi c xp hng : Theo Tng cc du lch Vit Nam, cỏc khỏch sn cú cht lc phc v cao theo tiờu chun quc t c phõn thnh nm hng ( mt sao, hai sao, , nm sao) du trờn cỏc tiờu thc : V trớ, kin trỳc, trang thit b, tin nghi phc v, cỏc dch v v mc phc v, nhõn viờn phục vụ, an toàn vệ sinh, an ninh. Khỏch sn hng cao thỡ yờu cu v cht lng phc v trang thit b tin nghi, s lng cỏc dch v cng phi y , hon ho, ỏp ng c nhu cu a dng ca khỏch hng. Loi khụng c xp hng: l loi cú cht lợng phc v thp, khụng t c yờu cu ti thiu ca hng mt sao theo tiờu chun phõn hng. Loi khỏch sn ny thng phc v nhng i tng khỏch cú kh nng chi phớ thp. Theo nhúm tỏc gi nghiờn cu ca M trong cun sỏch Welcome to Hospitality xuất bản năm 1995: Khách sạn là nơi mà bất kỳ ai cung cú th tr tin thuờ bung ng qua ờm ú. Mi bung ng cho thuờ bờn trong phi cú ớt nht hai phũng nh( phũng ng v phũng tm). Mi bung khỏch u phi cú ging, in thoi v vụ tuyn. Ngoi ra dch v bung ng cú th cú thờm cỏc dch v khỏc nh: dch v vn chuyn hnh lý, trung tõm thng mi( vi thit b photocopy), nh hng, quy bar v mt s dch v gii trớ. Khỏch sn cú th xõy dung ở gần hoặc bên trong các khu thơng mại, khu du lch ngh dng hoc cỏc sõn bay. 1.1.2 Kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Theo ngha rng: kinh doanh khỏch sn l hot ng cung cp cỏc dch v phc v nhu cu ngh ngi v n ung cho khỏch. Theo ngha hp: kinh doanh khỏch sn ch m bo vic phc v nhu cu ng, ngh cho khỏch. Nn kinh t ngy cng phỏt trin, i sng vt cht ca con ngi ngy cng c ci thin tt hn, con ngi cú iu kin chm lo n i sng tinh thn hn, con ngi i du lch ngy cng tng nhanh. Cựng vi s phỏt trin ca hot ng du lch, s cnh tranh gia cỏc khỏch sn nhm thu hỳt ngy cng nhiu khỏch v nht l nhng khỏch cú kh nng ti chớnh cao ó lm tng tớnh a dng trong hot ng ca ngnh. Ngoi hai hot ng chớnh ó nờu, iu kin cho cỏc cuc hi hp, cho cỏc mi quan h , cho vic cha bnh, vui chi gii trớ, cng ngy cng tng nhanh. Cỏc iu kin y ó lm cho trong ni dung ca khỏi nim kinh doanh khỏch sn cú thờm hot ng t chc cỏc dch v b sung (gii trớ, th thao, y t, dch v chm súc sc p, dch v git l) Ngy nay ngi ta vn tha nhn c ngha hp v ngha rng ca khỏi nim kinh doanh khỏch sn v u bao gm c hot ng kinh doanh cỏc dch v b sung. Cú th a ra nh ngha v kinh doanh khỏch sn nh sau: Kinh doanh khỏch sn l hot ng kinh doanh trờn c s cung cp cỏc dch v lu trỳ, n ung v cỏc dch v b sung cho khỏch nhm ỏp ng nhu cu n, ngh v gii trớ ca h ti cỏc im du lch nhm mc ớch cú lói. 1.1.2.2 Chức năng kinh doanh khách sạn - Chc nng v kinh t: Kinh doanh khỏch sn l mt trong nhng hot ng chớnh ca ngnh du lch v thc hin nhng nhim v quan trng ca nghnh. Mi quan h gia kinh doanh khỏch sn v ngnh du lch ca mt quc gia khụng phi l mi quan h mt chiu m ngc li, kinh doanh khỏch sn cng tỏc ng n s phỏt trin ca ngnh du lch v n i sng kinh t- xó hi núi chung ca mt quc gia. Ngoi ra, kinh doanh khỏch sn phỏt trin gúp phn tng cng thu hỳt vn u t trong v ngoi nc, huy ng vn nhn ri trong nhõn dõn. Tht vy, u t vo kinh doanh khỏch sn vỡ em li hiu qu ca vn u t cho nờn ch t sau khi cú chớnh sỏch m ca ca ng v nh nc n nay ó thu hỳt c mt lng ln vn u t ca nc ngoi vo ngnh ny. - Chc nng v xó hi: Thụng qua vic tha món nhu cu tham quan, ngh ngi cui tun mt cỏch tớch cc cho s ụng ngi dõn ó gúp phn nõng cao mc sng v vt cht v tinh thn cho nhõn dõn. iu ú cng lm tng thờm nhu cu v tỡm hiu di tớch lch s vn húa ca t nc v cỏc thnh tu ca cụng cuc xõy dng v bo v t nc ca ng ta, gúp phn giỏo dc lũng yờu nc v lũng t ho dõn tc cho th h tr. í nghĩa xã hội khác của kinh doanh khách sạn là thông qua các hoạt động này ngời dân cỏc nc, cỏc dõn tc gp nhau v lm quen vi nhau do ú to iu kin thun li cho s gn gi gia mi ngi t khp ni, t quc gia, cỏc chõu lc trờn th gii n Vit Nam. iu ú lm tng ý ngha mc ớch vỡ hũa bỡnh hu ngh v tỡnh on kt gia cỏc dõn tc ca kinh doanh du lch núi chung v kinh doanh khỏch sn núi riờng . Cỏc khỏch sn ln, hin i l ni din ra cỏc cuc hp, cỏc hi ngh cp cao hoc cỏc hi ngh theo cỏc chuyờn , cỏc i hi, cỏc cuc gp g cụng v kinh t, chớnh tr vn húa. ú chớnh l ni chng kin nhng s kin ký kt cỏc vn bn chớnh tr, kinh t quan trng trong nc v th gii.Ti cỏc khỏch sn cng thng t chc nhiu hot ng vn húa nh hũa nhc, trng by ngh thut hoc trin lóm Theo cỏch ú , kinh doanh khỏch sn úng gúp tớch cực cho s phỏt trin, giao lu gia cỏc quc gia v cỏc dõn tc trờn th gii trờn nhiu phng din khỏc nhau. 1.1.3 Sản phẩm của khách sạn Khỏi nim: Sn phm ca khỏch sn l tt c nhng dch v v hng húa m khỏch sn cung cp nhm ỏp ng nhu cu ca khỏch hng k t khi h lien h vi khỏch sn ln u ng ký bng cho ti khi tiờu dung xong v ri khi khỏch sn. c im ca sn phm khỏch sn: - Sn phm dch v ca khỏch sn mang tớnh vụ hỡnh: Do sn phm ca khách sạn không tồn tại dới dạng vật chất, không thể nhìn thấy hay sờ thấy cho nên cả ngời cung cấp và ngời tiêu dùng không thể kiểm tra đợc chất lng ca nú trc khi bỏn v khi mua, sn phm ca khỏch sn khụng th vn chuyn m khỏch phi n khách sạn để tiêu dùng. - Sn phm ca khỏch sn l dch v khụng th lu kho ct tr c: quỏ trỡnh sn xut v tiờu dựng cỏc dch v ca khỏch sn gn nh trựng nhau v khụng gian v thi gian. c im ny ca khỏch sn ging nh sản phẩm của ngnh hng khụng, mt mỏy bay cú 100 ch ngi, nu ch bỏn c 60 ch thỡ 40 ch cũn li b , nh th hóng hng khụng ó khụng bự p c cỏc chi phớ c nh cho 40 ch ngi cng tng t nh khỏch sn nu mi ờm m khỏch sn cú nhng bung khụng cú khỏch thuờ thỡ khỏch sn ó b s bung ú, s bung b ú thỡ khụng th bỏn bự vo ngy hụm sau do ú cỏc khỏch sn phi luụn tỡm cỏc bin phỏp lm tng ti a s lợng buồng bán ra mỗi ngày. - Sn phm ca khỏch sn cú tớnh cao cp: khỏch ca khỏch sn ch yu l khỏch du lch, h l nhng ngi cú kh nng thanh toỏn v kh nng chi tr cao hn mc tiờu dựng thụng thng cho nờn yờu cu v cht lng ca sn phm m h b tin ra trong thi gian i du lch l rt cao vỡ vy khỏch sn khụng cũn s la chn no khỏc l phi cung cp nhng dch v cú cht lng cao nu mun bỏn sn phm ca mỡnh cho i tng khỏch hng rt khú tớnh, hay núi cỏch khỏc thỡ khỏch sn mun tn ti v phỏt trin thỡ cú th da trờn vic luụn luụn m bo cung cp nhng sn phm cú cht lợng cao. - Sn phm ca khỏch sn cú tớnh tng hp cao: c im ny xut phỏt t cỏc nhu cu ca khỏch du lch. Vỡ vy trong c cu ca sn phm khỏch sn thỡ cú nhiu chng loi sn phm c bit l cỏc dch v b xung v cỏc dch v b xung gii trớ ngy cng tng lờn. Cỏc khỏch sn mun tng tớnh hp dn i vi cỏc khỏch hng mc tiờu v tng tớnh cch tranh ca mỡnh i vi cỏc i th cnh tranh thỡ phi to ra tớnh khỏc bit ca sn phm. - Sản phẩm của khách sạn chỉ đợc thc hin vi s tham gia trc tip ca khỏch hng: s hin din trc tip ca khỏch hng trong thi gian cung cp dch v ó buc cỏc khỏch sn tỡm mi cỏch kộo khỏch t rt nhiu ni khỏc nhau n vi khỏch sn t ợc mục tiêu kinh doanh. Ngoài ra cỏc nh qun lý cũn phi ng trờn lp trng ca khỏch hng s dng dch v t khi thit k, xõy dng b trớ cng nh mua sm cỏc trang thit b v la chn cỏch thc trang trớ ni tht bờn trong v bờn ngoi ca 1 khỏch sn. - Sản phẩm khách sạn chỉ đc thc hin trong nhng iu kin c s vt cht k thut nht nh: mt khỏch sn phi m bo cỏc iu kin v c s vt cht k thut, cỏc iu kin ny cũn tựy thuc vo cỏc quy nh ca mi quc gia cho tong loi, hng v cũn tựy thuc vo mc hot ng, phỏt trin kinh doanh du lch ú 1.1.4 Đặc điểm lao động trong khách sạn - Sn phm l dch v chim t trng ln, vớ vy lao động trong khách sạn ch yu l lao ng dch v - Tớnh chuyờn mụn húa cao dn n khú thay th lao ng - Khú cú kh nng c khớ húa, t ng húa dn n s lng lao dng nhiu trong cựng mt thi gian v khụng gian( cha k cú mt ca ngi tiờu dựng) nhiu loi chuyờn mụn ngh nghip dn n vic khú khn trong t chc qun lý iu hnh. - Thời gian làm việc ca hu ht cỏc b phn trong khỏch sn kinh doanh lu trỳ v n ung ph thuc vo thi gian tiờu dựng của khách. - Cng lao ng khụng ng u, mang tớnh thi im cao, đa dạng và phức tạp. - Cỏc c im v tui, gii tớnh, hỡnh thc, trỡnh ộ chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ - Các đặc điểm của quy trình tổ chức lao động( giờ trong ngày, ngày trong tuần, tuần trong tháng, tháng trong năm) Tt c cỏc c im trờn ó t ra cho cụng tỏc qun lý ngun nhõn lc ca khỏch sn ph ỏp ng c cỏc yêu cầu sau: Th nht va tit kim lao ng va m bo cht lng lao ng trong khi lao ng trong khỏch sn cú h s luõn chuyn cao, cú xu hng tng v ln hn so vi cỏc lnh vc khỏc. Th hai, nh mc lao ng, xỏc nh nhim v c th chớnh xỏc cho tng chc danh bo m tớnh hp lý cụng bng trong phõn phi li ớch c v vt cht v tinh thn. 1.1.5 Tổ chức lao động trong khách sạn Vic thit lp t chc b mỏy ca khỏch sn mt mt phi phõn tớch cỏc c iểm của lao động trong khách sạn, mặt khỏc phi da vo cỏc kh nng t chc lao ng cú th trong khỏch sn: kh nng chuyờn mụn húa, kh nng b phn húa , kh nng s dng quyn lc, kh nng kim soỏt, kh nng iu phi. Kh nng chuyờn mụn húa: l theo nguyờn lý thõm canh bo m cht l- ợng và năng suất cao hơn quảng canh hoặc trăm hay không bằng tay quen. Kh nng b phõn húa l phõn chia theo chc nng v tớnh cht cỏc cụng vic m mi nhõn viờn m nhn cú liờn h vi nhau. Mi b phõn cú th gi l phũng ban, t tựy theo iu l ca doanh nghip hoc theo quy nh ca cỏc vn bn quy phm phỏp lut khỏc. Kh nng s dng quyn lc: l tp trung thng nht hay giao v chia s quyn lc cho tng chc danh tng ng. Kh nng kim soỏt l nh lng phm vi kim soỏt cho giỏm sỏt viờn. Phm vi giỏm sỏt nh hay ln ( hp hay rng) phi cn c vo sụ lng c th. Khi la chn phm vi kim soỏt cn cn c vo cỏc yu t: tớnh tng t ca cụng vic, o to v chuyờn mụn húa, s n nh ca cụng vic, sự thờng xuyên tác động qua lại, sự hợp nhất công việc, sự phân tán nhân viên Kh nng iu phi cỏc hot ng : l s iu khin cỏc hot ng khỏc nhau to ra s nhp nhng liờn kt vi nhau to ra hnh ng thng nht thc thi nhim v. Ba hỡnh thc cú th ỏp dng trong khỏch sn l: liờn hp gúp phn, liờn hp liờn tc v liờn hp tng h xoay chiu + Liờn hp gúp phn l cỏc hot ng c thc hin bi cỏc cỏ nhõn khỏc hoc cỏc nhúm chc nng nhng ớt b nh hn ca tỏc ng qua li. Do ú cn phi tiờu chun húa cỏc chc nng nhim v ca tng nhõn viờn. Vớ d: nhõn viờn in thoi, nhõn viờn phc v bung v nhõn viờn thu tin mi ngi cú th thc hin nhim v ca h mt cỏch c lp, cỏc n lc c gng ca h u hng ti mt kt qu c th nh cỏc cuc in thoi c x lý ỳng cỏch, nhanh, kp thi chớnh xỏc; bung ng v khu vc hnh lang c v sinh sch s, sp xp mt cỏch gn gng, ngn np, cú tớnh thm m cao; thu ỳng thu v chớnh xỏc cỏc khon tiờu dựng ca khỏch ti khỏch sn. ũi hi s tng cng v hot ng cú hiu qu ca cụng tỏc giỏm sỏt. + Liờn hp liờn tc l u ra ca cụng vic ny tr thnh u vo ca cụng vic kia ( tớnh dõy chuyn trong sn xut dch v). Vỡ vy cn cú s liờn kt chặt chẽ để hoạt động liên tục bảo đảm cho sản xuât dây chuyn ca khỏch sn to ra sn phm cui cựng t nng sut v cht lng cao. Trong kinh doanh khỏch sn, hỡnh thc liờn hp liờn tc l khỏ ph bin. in hỡnh l quy trỡnh lm th tc ng ký bung cho khỏch cn co s liờn hp gia b phn ún tip, b phn bung v b phn k toỏn hoc hot ng gia b phn phc v bn vi bp hay bar. Sn phm u ra ca b phn ny tr thnh nguyờn liu u vo ca b phn kia. Hỡnh thc liờn hp liờn tc ny s t c kt qu tt, khi m h thng phõn phi v phc v c t chc mt cỏch hp lý, c tiờu chun húa, cỏc mt xớch gia cỏc cụng vic phi c quan tõm ỳng mc vỡ ngay mi mt xớch thng cú nhiu vn phỏt sinh + Liờn hp tng h xoay chiu l s iu phụi mang tớnh quy mụ ln. Trong ú, cỏc bộ phận hoặc cá nhân cung cấp cho nhau đầu vào và cả đầu ra. Đầu ra của bộ phận( cá nhân) này là u vo di dng thụng tin cho cỏc b phõn( cỏ nhõn) khỏc. Do ú kt qu hot ng ca b phn ny cú nh hng trc tip tc thi ti kt qu v cht lng hot ng ca b phn khỏc trong ton khỏch sn. Hỡnh thc liờn hp tng h xoay chiu l c trng in hỡnh ca t chc lao ng trong khỏch sn. Vớ d b phn ún tip ca khỏch sn v b phn phc v bung l mt hỡnh thc liờn hp tng h xoay chiu c trng. Khi cú khỏch tr bung, b phn ún tip phi thụng bỏo cho b phn bung cú bung trng cha lm v sinh. n lt mỡnh b phn bung ó lm v sinh cỏc bung m khỏch va tr ó c chun b chu ỏo, sn sng ún tip khỏch mi. Nh vy , c b phn ún tip v phc v bung u cung cp u vo u ra cho nhau, phi hp nhp nhng trong quỏ trỡnh sn xut v tiờu th dch v bung ng. 1.1.6 Quản trị nguån nh©n lùc trong kh¸ch s¹n 1.1.6.1 Khái niệm nguồn nhân lực: Bất kỳ tổ chức nào cũng được tạo thành bởi các thành viên là con người hay nguồn nhân lực của nó, nên có thể nói nguồn nhân lực của tổ chức bao gồm tất cả những người lao động làm việc trong tổ chức đó, còn nhân lực đư- ợc hiểu là nguồn nhân lực của mỗi con người mà nguồn lực này gồm có thể lực và trí lực, thể lực chỉ sức khỏe của thân thể 1.1.6.2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực: Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn là một trong những hoạt động quản trị quan trọng bậc nhất của khách sạn, có thể xem là một công việc khó khăn và gai góc vì tỷ lệ thay đổi nhân công ở các vị trí là rất lớn( hệ số luân chuyển lao động cao) so với các hoạt động kinh doanh khác vì sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ. Vai trò của quản trị nguồn nhân lực: Ngành khách sạn được tạo thành bởi các đơn vị kinh doanh khác nhau rất lớn về quy mô và loại hình. Các khách sạn nhỏ có thể cho rằng không cần đến một giám đốc hay một chuyên gia quản trị nhân lực riêng biệt. Dù khách sạn có quy mô lớn hay nhỏ đều phải coi trọng chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn. Sự khác biệt ở chỗ trong bộ máy tổ chức của khách sạn có bộ phận chuyên môn riêng với các chuyên gia quản trị nguồn nhân lực hay chức năng này là kiêm nhiệm của chủ khách sạn, giám đốc hay trưởng các bộ phận . Yếu tố quan trọng bậc nhất tao ra dịch vụ khách sạn là con người. Chất lượng người lao động trong khách sạn quyết định chất lượng dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng và quyết định sự thành công của khách sạn trên thị trường . Quản lý ở mỗi cấp trong khách sạn suy cho cùng đều hướng về khách của khách sạn. Đây là một yếu tố quan trọng bậc nhất tạo ra sức cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh. Khách sạn chỉ có thể tiếp tục tồn tại và phát triển bằng cách thu hút, đào tạo và khích lệ những con người giỏi thông qua việc thực hiện tốt chức năng quản trị nguồn nhân lực. Quản trị nguồn nhân lực là một trong những chức năng cơ bản của hoạt động quản trị, giải quyết tất cả các vấn đề có liên quan tới con người gắn với công việc vủa họ trong bất cứ tổ chức nào. Không một hoạt động nào của tổ chức mang lại hiệu quả nếu thiếu“ quản trị nguồn nhân lực”. Quản trị nguồn nhân lực là nguyên nhân của thành công hay thất bại đối với bất cứ tổ chức nào. Có thể khẳng định quản trị nguồn nhân lực là một bộ phạn không thể thiếu của quản trị kinh doanh. Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn là hệ thống các triết lý, chính sách và các hoạt động chức năng để thu hút đào tạo và duy trì phát triển sức lao động con người của khách sạn nhằm đạt được kết quả tối ưu cho cả khách sạn lẫn thành viên. Quản trị nguồn nhân lực là một phần của qunr trị kinh doanh , nó liên quan tới con người trong công việc và các quan hệ của họ trong khách sạn, làm cho họ có thể đóng góp tốt nhất vào sự thành công của khách sạn. Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn liên quan tới công tác tổ chức thu hút các ứng cử viên cho công việc, tuyển chọn, giới thiệu, sắp đặt nhân viên thực thi nhiệm vụ cụ thể, trả công xứng đáng với sức lao động mà họ bỏ ra, xác định tiềm năng của họ cho sự phát triển trong tương lai, lập kế hoạch phát triển nguồn nhân lực khách sạn. 1.1.6.4 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực: Đối với các khách sạn nói riêng, các tổ chức kinh tế xã hội nói chung, công tác quản trị nguồn nhân lực đều có ba mục tiêu cơ bản sau: [...]... tr nguồn nhân lực trong khách sạn + Thu hỳt ngun nhõn lc : chc nng ny chỳ trng vn m bo cú s lng nhõn viờn vi phm cht phự hp cho cụng vic ca khỏch sn Chc nng ny boa gm nhng hot ng ch yu nh : d bỏo v hoch nh nhõn lc; phõn tớch cụng vic; tuyn chn nhõn lc, thu thp, lu gi v x lý thụng tin v nhõn lc ca khỏch sn + o to, phỏt trin: chc nng ny chỳ trng n vic nõng cao nng lc ca nhõn viờn m bo cho nhõn viờn trong. .. v phỏt trin ngun nhõn lc ũi hi phi cú chớnh sỏch qun tr nhõn lc hp lý 1.1.6.1.7 Lut l ca nh nc Lut lao ng nc ta ó c ban hnh vic s dng lao ng v ngn cm bt c vic s dng lao ng vo cỏc hot ng phi o c, bt hp phỏp Do vy m cỏc chớnh sỏch qun tr nhõn lc ca cỏc khỏch sn da trờn c s lut lao ng 1.2 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn 1.2.1 o to v phỏt trin ngun nhõn lc 1.2.2.1 Khỏi nim o to v phỏt... trng ny ũi hi cụng tỏc qun lý nhõn s phi phự hp trong mi thi im 1.1.6.6.3.Tớnh c thự ca tng b phn v mi quan h gia chỳng Mi b phn trong khỏch sn cú cỏc chc nng chuyờn bit do vy m nhiu khi s qun lý ỏp t lờn chỳng cng rt khỏc nhau Cú b phn ỏp dng phm vi kim soỏt rng, nhng cng cú b phn ỏp dng phm vi kim soỏt hp Bờn cnh ú cụng tỏc qun tr nhõn lc phi lm sao cú th thit lp c h thng qun lý ni lin cỏc b phn chc... ngun nhõn lc l cao S phỏt trin s khin cho cỏc nh qun lý cú nhiu kinh ngim trong qun tr nhõn lc Kinh ngim i ụi vi c im ngun nhõn lc s a n cụng tỏc qun tr nhõn lc d dng v cú hiu qu hn 1.1.6.6.5 Trỡnh nng lc t duy ca ngi qun lý Nú l nhõn t ch quan tỏc ng n c cu t chc v qun lý lao ng Mt ngi cỏn b cú trỡnh h s bit mỡnh phi lm gỡ to c cu lao ng hp lý S phõn cụng lao ng cú hiu qu cao nht nhm phỏt huy kh... phm trong khỏch sn: T c im khỏch ca th trng mc tiờu dn ti nhu cu tiờu dựng cỏc sn phm ca khỏch sn v trờn c s ú khỏch sn s quyt nh cung cp sn phm vớ cht lng, s lng v chng loi ra sao? V cung ng sn phm cú kh nng tho món nhu cu ca khỏch tiờu dựng, ngi qun lý phi cú cỏc bin phỏp hu hiu trong qun lý Ngy nay, yu t ct lừi phõn thng bi thuc v cht lng sn phm Do vy m cụng tỏc qun tr nhõn lc ó c cỏc nh qun lý. .. tỏc qun tr nhõn lc l hot ng khụng th thiu c trong qun tr kinh doanh Tt c cỏc doanh nghip khỏch sn u ý thc c iu ú v h ó v ang n lc phn u hon thin cụng tỏc qun tr nhõn lc trong khỏch sn Song khụng phi bt c khỏch sn no cng thu c s hiu qu trong cụng tỏc ny Bi mt nguyờn nhõn quan trng l cụng tỏc qun tr nhõn lc khụng ch b chi phi bi trỡnh v nng lc ca ngi qun lý m nú cũn b tỏc ng ln ca rt nhiu cỏc nhõn... cao trỡnh lnh ngh v cp nht kin thc qun lý + Duy trỡ ngun nhõn lc : chc nng ny chỳ trng ti duy trỡ v s dng cú hiu qu nhõn lc trong khỏch sn Chc nng ny cú 2 nhúm chc nng nh ú l kớch thớch, ng viờn nhõn viờn v duy trỡ phỏt trin mi quan h lao ng tt p trong khỏch sn Chc nng kớch thớch ng viờn liờn quan n chớnh sỏch v cỏc hot ng nhm khuyn khớch, ng viờn nhõn viờn trong khỏch sn lm vic hng say nhit tỡnh,... tỏc ng n tõm lý lao ng ca ngi nhõn viờn Phm cht ca ngi lónh o l tt phn u vỡ li ớch tp th thỡ s to ra ờ kớp qun lý vng chc thỳc y cụng tỏc qun tr nhõn lc 1.1.6.6.6 i th cnh tranh Trong thi k cnh tranh ban u, mc giỏ úng vai trũ quyt nh nhng cựng vi phỏt trin ca hot ng kinh doanh, yu t ct lừi phõn thng bi thuc v cht lng V cỏc doanh nghip khỏch sn khụng nm ngoi phm vi núi trờn Cỏc c trng trong kinh doanh... im ny ó gõy khú khn khụng nh trong cụng tỏc qun tr nhõn lc S bin ng ca s lng khỏch ó tỏc ng n s lng lao ng trong khỏch sn thng xuyờn v liờn tc Vo thi im chớnh v lng khỏch ụng ngun lao ng khụng phc v, khỏch sn buc phi tuyn thờm nhõn lc v s qun lý phi cú s iu chnh Song khi ngoi thi v thỡ li dn n s lóng phớ ngun lc nu vn duy trỡ phng thc qun tr nhõn lc nh vy Do ú nh qun lý phi cú s thay i chng hn cho... suất, nội dung quảng cáo + Thi gian, hỡnh thc, th tc tip nhn h s Quá trình chiêu mộ đợc thực hiện theo các bớc + Xác nh ch tiờu v cht lng chiờu m da vo nhu cu lao ng ca khỏch sn v bng mụ t cụng vic a ra cỏc tiờu chun cho cỏc ng viờn (th cht, giỏo dc, kinh nghim, kin thc,k nng, k thut, cỏc phm cht cỏ nhõn, yờu cu iu kin n i lại, thời gian làm việc) + Chiêu mộ tại chỗ(bên trong khách sạn) + Chiờu m . người trong công việc và các quan hệ của họ trong khách sạn, làm cho họ có thể đóng góp tốt nhất vào sự thành công của khách sạn. Quản trị nguồn nhân lực. khách sạn. 1.1.6.4 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực: Đối với các khách sạn nói riêng, các tổ chức kinh tế xã hội nói chung, công tác quản trị nguồn nhân lực