NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ XUẤT KHẨU CHÈ Ở CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH XUẤT KHẨU 1.1 Chè cần thiết đẩy mạnh xuất chè Việt Nam nói chung doanh nghiệp xuất chè nói riêng 1.1.1 Chè khái niệm xuất chè 1.1.1.1 Khái niệm chè Từ xa xưa, chè biết đến không thứ nước giải khát thơng dụng, bồi bổ sức khỏe mà cịn có tác dụng chữa ngăn ngừa số lọai bệnh Thú uống chè vào sớm mai (thậm chí, có người cịn thưởng thức chè vào buổi tối mà khơng sợ ngủ) thói quen nhiều người Việt Nam Có người thích độc ẩm, bình chè, chén tống Cạn bình, bắt đầu ngày Nếu có bạn tâm giao thành “đối ẩm”, “song ẩm”, “tứ ẩm” “quần ẩm” Có bình chè ngon, gọi bạn hiền đến thưởng thức, nét văn hóa từ lâu đời cha ông ta Khi đưa lên thành nghệ thuật ngồi mục đích giải khát, uống chè cịn có ý nghĩa nhân văn, thể tâm hồn, tình cảm nhân cách người Nghệ thuật uống chè thưởng thức chè thể nét vǎn hoá riêng đất nước, dân tộc Mỗi nơi có cách thưởng thức chè riêng Cây chè xuất từ lúc quà địa cầu chưa xác định được, theo bảng thống kê việc sản xuất chè giới kho liệu chè Trung Hoa làm cho người ta lầm tưởng quê hương chè Trung Quốc hay Ấn Ðộ Nhưng theo tài liệu xưa cổ kết nghiên cứu gần nhà khoa học hiệp hội chè chè khơng xuất xứ từ Trung Hoa hay Ấn Ðộ (người ta khơng tìm thấy chè thiên nhiên hay chè hoang mọc vùng châu thổ sơng Hồng Hà hay sơng Hằng Hà).Q hương thật chè tận phương Nam Mặc dù người Trung Hoa biết đến chè từ thời nhà Châu (1134 -770 BC) đến đời nhà Tuỳ (581 - 618 AC) chè du nhập vào Trung Quốc từ hai nước Nam Chiếu Nam Việt Ðến đất Tàu chè chăm sóc kỹ lưỡng tinh vi, sau khoảng thời gian dài, chè đưa lên hàng nghệ thuật Hiện giới có 40 dân tộc có thói quen dùng chè làm thức uống Người Nhật biết uống chè vào khoảng năm 600 sau Tây lịch Năm 1610 thuyền buôn người Ðức nhập cảng chè lần vào Âu châu từ hai nước Tàu Nhật Năm 1650, thuyền buôn người Ðức nhập cảng chè vào lãnh địa Mỹ Châu Cùng với phát triển hội nhập rộng rãi kinh tế xã hội, ngành chế biến chè nước giới bung với bước tiến ạt số lượng chất lượng Khái niệm chè khơng cịn bó hẹp phạm vi lọai chè chế biến từ chè Nhiều loài thảo dược trưng dụng để bổ sung vào danh sách lọai chè có mặt thị trường Có thể phàn nàn rằng, thứ cỏ làm lệch khái niệm tinh khiết chè; rằng, chè chế biến từ chè Song, với định nghĩa, chè thứ sản phẩm dùng để giải khát chữa bệnh thứ na ná gọi chè Do vậy, thị trường chè nở rộ với vô số loại chè thảo dược uống liền : chè Atiso, chè khổ qua, chè cỏ ngọt, chè trái nhàu, chè linh chi, chè dây, chè đắng v.v… 1.1.1.2 Khái niệm xuất chè Xuất hoạt động đưa hàng hóa, dịch vụ từ quốc gia sang quốc gia khác sở tiền tệ làm phương tiện toán nguyên tắc ngang giá Mục đích hoạt động xuất khai thác lợi so sánh quốc gia có phân cơng lao động quốc tế Theo nghị định 57/1998/NĐ-CP(ban hành 31/7/1998) hướng dẫn thi hành luật thương mại hoạt động xuất khẩu, nhập “Hoạt động xuất khẩu, nhập hàng hoá hoạt động mua, bán hàng hoá thương nhân Việt Nam với thương nhân nước theo hợp đồng mua bán hàng hoá , bao gồm hoạt động tạm nhập tái xuất, tạm xuất tái nhập chuyển hàng hoá” Xuất chè hoạt động ngoại thương mà hàng hóa xuất chè Hoạt động xuất chè nói riêng hàng nơng sản nói chung hoạt động thương mại quan trọng nước nơng nghiệp Việt Nam, việc đưa sản phẩm chè, nông sản bán thị trường giới, thu ngoại tệ, góp phần tăng thu nhập người nông dân, tạo công ăn việc làm cho người lao động, tăng GDP đất nước… Chè mặt hàng nơng sản xuất chè mang đặc điểm xuất hàng nơng sản, là: • Giá chè xuất phụ thuộc vào tính thời vụ việc sản xuất chè nên • • thiết yếu hay xa xỉ Chất lượng thường không đồng việc thu mua nhỏ lẻ, phân tán • - khác khoảng thời gian khác năm Mặt hàng chè có cầu co giãn theo giá thấp chè mặt hàng phụ thuộc nhiều vào đặc điểm khí hậu thổ nhưỡng nơi trồng Việc xuất thường gặp phải rào cản kỹ thuật mức độ an toàn vệ sinh, hàm lượng chất bảo vệ thực vật… 1.1.2 Sự cần thiết đẩy mạnh xuất chè 1.1.2.1 Nhu cầu chè giới khả xuất chè Việt Nam a) Nhu cầu chè giới Cầu sản phẩm chè chịu tác động nhân tố sau: Sức mua hay nhu cầu có khả tốn người tiêu dùng, yếu tố định đến quy mô dung lượng thị trường, mức độ định đóng - vai trị điều tiết sản xuất Giá sản phẩm chè thị trường, chủng loại chất lượng chè xuất Giá hàng hóa có liên quan, đặc biệt hàng hóa thay như: cà - phê, nước khoáng, nước giải khát… Các yếu tố thuộc vị sở thích người tiêu dùng sản phẩm - chè Yếu tố văn hóa chè quốc gia Bảng 01: Tình hình tiêu thụ chè số quốc gia Đơn vị: nghìn Nước Argentina Brazil 2002 259.3 511.8 2003 2004 2005 2006 2007 2008 282.25 257.78 247.57 254.07 264.89 278.13 481.73 575.91 476.89 414.51 359.02 370.23 China India Kazakhstan 482.1 483.22 465.39 531.37 614.57 553.44 594.75 667.68 675.44 681.66 685.8 688.48 698.4 16.43 18.31 8.99 9.89 3.25 8.09 7.34 66.36 64.09 61.66 56.93 48.41 40.52 36,82 105.89 102.26 106.6 111.93 119.21 121.12 168.16 167.94 168.5 171.23 175.32 179.5 37.64 40.15 43.23 45.01 38.17 43.33 104.58 106.25 108.31 111.01 114.05 120.24 133.64 131.29 126.79 124.62 124.01 123.79 658.3 Iran,Islami c Rep Pakistan Russian Federation SyrianArab Republic USA England 109.9 166.3 37.24 102.2 134.4 (Nguồn: Số liệu FAO, 2009) Theo dự báo nhu cầu chè giới tiếp tục tăng năm tới Trung đông, nước xuất dầu mỏ thị trường tiêu thụ chè mạnh Nhu cầu Iran, Ai Cập, Pakixtan tăng nhiều Mặc dù liên tục giảm năm 2005, 2006, 2007 mức tiêu thụ chè nước Châu Âu tăng vài năm tới Phần lớn nước xuất chè số nước nhập chè Pakixtan Iran tích cực khuyến khích sản xuất chè thơng qua việc mở rộng trẻ hóa vùng trồng chè Mới nhất, phủ Ấn Độ thơng báo chương trình rộng lớn khôi phục sản xuất chè thông qua giảm thuế cho nông dân b) Khả xuất chè Việt Nam Theo tính tốn hiệp hội chè nước ta có khoảng 110 nghìn trồng chè, với xuất khoảng 80 nghìn tấn/năm Nếu đến năm 2015 mở rộng diện tích trồng chè đến 135 nghìn lượng cung thừa cho nhu cầu tiêu dùng nước Khả cung thực tế sản phẩm chè phụ thuộc vào số yếu tố như: - Giá yếu tố đầu vào - Giá hàng hóa chè thị trường - Giá sản phẩm cạnh tranh - Trình độ chun mơn hóa tập trung hóa sản xuất nông nghiệp - Các nhân tố thuộc chế sách phủ việc lưu thơng, xuất sản phẩm chè thời kỳ - Các yếu tố thuộc môi trường tự nhiên: đất đai, khí hậu, thổ nhưỡng… Ngành chè Việt Nam phát triển chưa tương xứng với tiềm điều quan ngại giá chè xuất Việt Nam có xu hướng ngày giảm thị trường giới Đứng đầu danh sách nhập chè Việt Nam Iraq, Pakistan, Đài Loan, Nga, Ấn Độ, Ba Lan, Nhật Bản, Hoa Kỳ Bỉ, chiếm 90,86% khối lượng 89,9% trị giá Tuy nhiên, thị phần chè Việt Nam nước nhỏ bé bị cạnh tranh gay gắt Khối lượng chè xuất Việt Nam chiếm 3-4% tổng lượng chè xuất giới Tại châu Á, Việt Nam có khách hàng lớn Nhật Bản Đài Loan Trong đó, Nhật thị trường đầy triển vọng với tổng nhu cầu 136.000 tấn/năm sản xuất nước Nhật đáp ứng khoảng 90.000 tấn/năm Mặt hàng chè đen đặc biệt ưa chuộng thị trường Chè Việt Nam chiếm khoảng 6,5% tỷ trọng giá thành 35% so với giá 3.400 USD/tấn nhập từ nước khác Với EU, nhu cầu chè khối chủ yếu đáp ứng nhập với gần 300.000 tấn/năm Nhưng chè Việt Nam chiếm khoảng 1-1,5% tổng kim ngạch Giá chè Việt Nam 40% so với mặt giá 2.500 USD/tấn nhập từ nước khác Nga thị trường truyền thống giàu tiềm với sức tiêu thụ khoảng 147.000-162.000 tấn/năm mà sản xuất đáp ứng 1% nhu cầu Tuy nhiên, giá chè Việt Nam vào Nga 75% so với giá 1.330 USD/tấn nhập từ nước khác Thêm vào đó, chè Việt Nam phải chịu cạnh tranh gay gắt Ấn Độ, Sri Lanka, Trung Quốc Indonesia Hoa Kỳ, nước tiêu thụ chè lớn thứ giới với tổng lượng nhập hàng/năm khoảng 149.000 (chè đen chiếm 84%) Năm 2008, chè Việt Nam xuất vào 2.420 (chiếm 3% thị trường chè chiết xuất Hoa Kỳ), đó, chè đen OPA chiếm 80% tổng giá trị xuất vào thị trường Giá chè xuất Việt Nam vào Hoa Kỳ thấp nhiều so với giá chè nước khác Giá chè đen nhập vào Hoa Kỳ năm 2008 bình quân 1.320 USD/tấn (giá FAS cảng xếp hàng nước xuất khẩu) đó, giá nhập từ Việt Nam 740 USD/tấn, 56% giá bình qn nói Đây thị trường chè có địi hỏi khắt khe với kiểm soát chặt chẽ Cơ quan Quản lý an toàn thực phẩm dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) Pakistan: Dự báo, đến năm 2015, Pakistan nước nhập chè lớn giới Nước có nhu cầu thị trường hàng năm khoảng 150.000 Trong đó, có 5% chè xanh, cịn lại chè đen Năm 2008, Việt Nam xuất 14.260 vào nước chủ yếu lại chè xanh Tuy nhiên, thuế nhập chè Pakistan cao so với nước khác 1.1.2.2 Sự cần thiết đẩy mạnh xuất chè Văn hố chè có vai trị bật di sản văn hoá Việt Nam, đồ uống phổ biến nhất, "quốc thuỷ", chỗ dựa tâm linh cộng đồng dân tộc Việt Nam Hiếm có nơi giới lại thiên nhiên ưu đãi, cho phép trồng chè khắp nơi Về phân bố địa lý hành chính, 32/61 tỉnh thành nước có chè, từ Trung du - Miền núi phía Bắc, đồng Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ đến Duyên hải miền Trung, tỉnh Tây Nguyên đô thị lớn Hà Nội, Hải Phịng TP.HCM Có nơi Đài Loan, phải cậy viên đá, mua vận chuyển đất từ nơi khác đến nước ta, vùng trồng chè lớn Trung du - Miền núi phía Bắc Lâm Đồng thường tập trung liền đồi, liền khoảnh Việt Nam có đủ loại chè nguyên sản, núi cao mực nước biển > 1.000m có hương thơm tự nhiên, chè cổ thụ cịn ngun vẹn số tỉnh miền núi phía Bắc Có giống chè địa phương trồng vườn riêng gia đình cách pha chế đặc biệt Việc sản xuất chế biến chè đảm bảo nhu cầu tiêu dùng nước, có dư thừa dẫn đến nhu cầu xuất sản phẩm chè Những thuận lợi tiền đề quan trọng tạo lợi cho sản phẩm chè Việt Nam thị trường giới Xuất chè hoạt động tất yếu mang lại lợi ích to lớn cho quốc gia thể qua vai trị nó: - Xuất chè làm tăng nguồn thu ngoại tệ cho ngân sách, tạo nguồn vốn ngoại tệ cho nhập khẩu, phục vụ cho nghiệp cơng nghiệp hóa đại hóa đất nước - Xuất chè góp phần thúc đẩy q trình cơng nghiệp hóa đại hóa nông thôn, cải thiện đời sống người nông dân, tạo công ăn việc, làm tăng thu nhập Cây chè gắn liền với đời sống hàng chục vạn người nông dân miền núi trung du, hàng năm xuất chè giải việc làm cho hàng chục vạn lao động - Xuất chè phát triển thúc đẩy sản xuất chè phát triển từ góp phần nâng cao hiệu sử dụng đất nông nghiệp, cân sinh thái Cây chè giúp tận dụng lượng đất trống đồi trọc vùng núi trung du, giúp chống xói mịn giảm thiên tai, điều hồ khí hậu cân môi trường sinh thái - Xuất chè góp phần vào việc mở rộng quan hệ bn bán với nước giới, tạo dựng mối quan hệ xây dựng hình ảnh Việt Nam trường quốc tế - Xuất chè góp phần tích cực vào việc chuyển dịch cấu kinh tế, mở rộng thị trường hàng hóa tiêu thụ nước, tạo điều kiện cho sản xuất phát triển Là sở để tạo thêm vốn, đưa khoa học kỹ thuật công nghệ tiên tiến nước vào sản xuất Xuất chè nói riêng xuất hàng hóa nói chung có nghĩa vơ to lớn, mang lại lợi ích mặt cho quốc gia Đẩy mạnh xuất chè hoạt động cần thiết lợi ích người nơng dân trồng chè, lợi ích doanh nghiệp sản xuất chế biến chè lợi ích quốc gia 1.2 Nội dung xuất chè 1.2.1 Sản phẩm cấu sản phẩm chè xuất Là quốc gia có truyền thống uống chè lâu đời, Việt Nam sản xuất tiêu thụ nhiều chủng loại chè, từ loại chè truyền thống loại chè du nhập từ nước Việt Nam nước quê hương chè (miền núi trung du Bắc Bộ) với Trung Quốc, Ấn Độ Ngoài việc thị trường tiêu thụ chè lớn, Việt Nam nước xuất chè đứng thứ giới Hiện nước ta có 150 đầu mối xuất chè thâm nhập thị trường khoảng 60 nước chủ yếu Irac, Pakixtan, Apganixtan, Nga…ngay nước xuất chè lớn Trung Quốc, Ấn Độ nhập chè Việt Nam Các mặt hang chè xuất kể đến là: Chè đen: chiếm phần trăm lớn thị trường buôn bán chè giới, theo quy trình cơng nghệ OTD: chè ngun liệu tươi→ làm héo→ vị →lên men →sấy khơ→ sàng phân loại Nước chè đen có màu nâu đỏ tươi, vị dịu, hương thơm nhẹ Sau sàng sẩy, phân loại (trong trình tinh chế) chia nhiều loại như: OP, P, BOP, BP, FBOP, PS, F, D chất lượng từ cao đến thấp theo kích thước cánh chè Chè xanh (xưa gọi chè lục): Sản xuất nhiều Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Việt Nam theo quy trình: chè nguyên liệu tươi → diệt men → làm nguội → vị →sấy khơ→ sàng phân loại thành phẩm Nước xanh vàng, tươi sáng, vị chát mạnh, có hậu, hương thơm nồng mùi cốm Diệt men chảo gang máy diệt men có nhiệt độ 230 đến 250oC (chè sao), hấp nước nóng hay nước nóng (chè hấp), hay nhúng nhanh vào nước sơi (chè chần) Sấy khơ nóng, chảo (sao suốt), sấy than hoa , sấy lửa củi (chè lửa), hay phơi nắng kết hợp sấy than (chè nắng) chất lượng khác Trong thời kỳ chiến tranh thống đất nước, với giúp đỡ Liên Xô, Trung Quốc chè đen chè xanh tăng nhanh sản lượng, chủ yếu để xuất khẩu, chè đen OTD Thị trường nước có thêm loại chè gói ướp hương (Thanh Tâm, Thanh hương, Liên Hoa, Hồng Đào, Ba Đình, Đồng Tâm…), chè ướp hoa, chè tiết kiệm (chè già, cẫng hương…), chủng loại truyền thống thời kỳ trước Chè hương: dùng hương liệu khô, hoa ngâu khô, hoa cúc khô, hạt mùi, tiểu hồi, đại hồi, cam thảo, quế…pha trộn với tỷ lệ khác Công nghệ: chuẩn bị hương liệu→ chè → cho hương liệu → ướp hương thùng Chè hoa tươi: sản xuất nhiều Trung Quốc, Việt nam; hoa tươi gồm có: sen, nhài, ngọc lan,sói, ngâu, bưởi quế, ngọc lan…Mỗi nhà sản xuất có bí cơng nghệ gia truyền riêng Công nghệ chung sau: chuẩn bị chè hoa tươi→ ướp hương (trộn chè hoa)→ thông hoa→ sàng hoa→ sấy khô→ để nguội→ để hoa → sàng hoa→ chè hoa tươi thành phẩm Chè ô long: Trước sản xuất chủ yếu Trung Quốc (Phúc Kiến Quảng Đơng) Đài Loan; cịn gọi trà Công nghệ: chè nguyên liệu → làm héo lên men kết hợp→ vò kết hợp sấy khô→ bán thành phẩm Nước chè màu vàng kim óng ánh, vị đậm mạnh, hương thơm đặc biệt Các danh trà Ô long Thiết quan âm, Thuỷ tiên, Đại hồng bào, Kỳ chủng, Sắc chủng, Bao chủng…là chè Ô long dùng nguyên liệu giống chè chọn lọc để chế biến Chè đen mảnh: Búp chè tươi sau héo đưa vào thiết bị vị nghiền sau đưa máy cắt → lên men → sấy, gọi chè đen CTC, sản xuất nhiều Xrilanca, Ấn Độ, Châu Phi Chè hoà tan: sản xuất nước công nghệ phát triển, công nghệ: chè nguyên liệu chế biến → chiết suất→ cô đặc → sấy phun sương; nguyên liệu chè xanh đen vụn già, thứ phẩm Chè hoà tan có dạng bột tơi xốp, mịn, gồm hạt nhỏ, màu vàng nhạt (chè xanh), nâu nhạt (chè đen) Hàm lượng tanin, catesin, axit amin, cafeine cao, gấp chè nguyên liệu Màu nước, vị chè đạt yêu cầu, hương nhạt, bay hết trình chiết xuất, cô đặc sấy Chè túi (tea bag):Tỷ lệ chè mảnh, chè vụn có nhiều cơng nghệ chè CTC OTD; để tiết kiệm thu hồi chè tốt, có cơng nghệ làm túi giấy đặc biệt để đựng loại chè Túi chè có sợi dây buộc nhãn hiệu hãng sản xuất, pha cần nhúng túi vào cốc chén nước sôi, túi bã chè vớt lên dễ dàng, không cần ấm pha trà mà lại trà Kim Anh… Chè dược thảo: gồm chè đen trộn với dược liệu cỏ ngọt, vừa có vị chè lại có giá trị chữa bệnh Đứng thứ giới khối lượng xuất chè với sản phẩm đa dạng, cấu xuất chè Việt Nam lại cân 60% chè đen, chè xanh chiếm 20%, chè thành phẩm chiếm 7% lại loại chè khác Biểu đồ 01: Cơ cấu sản phẩm chè xuất Đơn vị: % (Nguồn: báo cáo hiệp hội chè Việt Nam 2008) 1.2.2 Thị trường xuất chè Nghiên cứu thị trường chè việc làm quan trọng mà doanh nghiệp muốn tham gia vào thị trường chè quốc tế phải thực Nghiên cứu thị trường chè giúp doanh nghiệp nắm bắt yếu tố thị trường, nắm vững đặc điểm biến động thị trường giá chè giới móng vững đảm bảo cho doanh nghiệp kinh doanh xuất chè hoạt động hiệu thị trường giới Tại doanh nghiệp, nghiên cứu thị trường thường tiến hành theo • hai phương pháp: Phương pháp nghiên cứu bàn: phương pháp thu thập thông tin từ nguồn tài liệu xuất cơng khai sách, báo, tạp chí, ấn phẩm… xử lý thơng tin Đây phương pháp phổ thông phù hợp với doanh nghiệp xuất tham gia vào thị trường giới Tuy nhiên • có hạn chế thời gian thực chậm độ tin cậy không cao Phương pháp nghiên cứu trường: việc thu thập thông tin chủ yếu thông qua tiếp xúc trực tiếp với đối tượng trường Đây phương pháp đem lại thơng tin xác, thường xun, giúp việc xử lý dễ dàng linh hoạt Song phương pháp tốn đòi hỏi người làm phải có lực chun mơn Các doanh nghiệp nghiên cứu thị trường chè cần nắm bắt thị trường khách hàng để trả lời cho câu hỏi như: • • • Mặt hàng chè doanh nghiệp bán đâu? Doanh nghiệp lựa chọn mặt hàng chè để xuất khẩu? Doanh nghiệp bán mặt hàng chè cho ai? Việc lựa chọn thị trường nước ngồi khó khăn nhiều lần so với việc lựa chọn thị trường nước gặp phải trở ngại lớn văn hóa, ngơn ngữ, rào cản thương mại…Để lựa chọn thị trường chè có  hiệu doanh nghiệp cần ý vấn đề sau: Thị trường dung lượng thị trường: doanh nghiệp cần phải tìm hiểu nắm bắt thông tin khối lượng chè giao dịch phạm vi thị  trường định thời gian định Biến động giá mặt hàng chè thị trường: chè mặt hàng có giá biến động mạnh, nắm bắt biến động giúp doanh nghiệp đưa mức giá tối ưu chủ động hoạt động xuất Số lượng chủng loại chè đa dạng phong phú, nhiên thị trường ưa chuộng loại chè định doanh nghiệp cần phải cần phải lựa chọn mặt hàng chè phù hợp với nhu cầu thị trường khả cung ứng doanh nghiệp Mặt hàng chè lựa chọn phải đạt tiêu chuẩn phù hợp với thị trường giới mà phải phù hợp với khả doanh nghiệp, điều địi hỏi doanh nghiệp phải có phân tích nhận xét đắn, xác Khi lựa chọn mặt hàng chè xuất doanh nghiệp nên lưu ý vấn đề như:  Thị trường cần loại mặt hàng chè gì, chủng loại kích cỡ, mẫu   mã sao… Tình hình tiêu thụ loại chè Vấn đề phụ thuộc vào tập quán, thị hiếu tiêu dùng, quy luật biến động cung cầu mặt hàng chè Mặt hàng chè giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm Trong hoạt động xuất khẩu, để thâm nhập vào thị trường nước ngồi cách thuận lợi, hạn chế đến mức thấp rủi ro, doanh nghiệp phải thông qua hay nhiều cơng ty hoạt động thị trường đó, họ có kinh nghiệm thị trường cần hướng tới địa vị pháp lý để đảm bảo cho hai bên hoạt động cách thuận lợi Nhưng lựa chọn đối tác cần phải ý tới: - Quan điểm kinh doanh đối tác - Lĩnh vực kinh doanh đối tác - Khả tài - Uy tín mối quan hệ đối tác kinh doanh - Những người đại diện cho Công ty kinh doanh phạm vi trách nhiệm họ Công ty người giao dịch trực tiếp đại diện Công ty Khi lựa chọn đối tác giao dịch, phương án tối ưu trực tiếp giao dịch, ký kết hợp đồng với bạn hàng kinh doanh hạn chế hoạt động trung gian Nên ưu tiên bạn hàng có quan hệ làm ăn quen thuộc Trong số trường hợp sử dụng trung gian xét thấy cần thiết có hiệu thâm nhập vào thị trường 1.2.3 Giá chè xuất phương thức xuất 1.2.3.1 Giá chè xuất Giá chè nhân tố nhạy cảm cung cầu thị trường giới chịu ảnh hưởng lớn điều kiện khí hậu Chất lượng chè xuất thấp Chè Việt Nam xuất thường có giá thấp 25-30% so với giá giới Một mặt, việc giảm dần khoảng cách chênh lệch giá giá chè Việt Nam xuất giá giới cho thấy ngành chè Việt Nam hội nhập với giới Mặt khác, giá tính đơn vị chè Việt Nam so với thị trường lớn khác thấp cho thấy chất việc giao hàng gộp chung với loại chè xuất giá trị thấp Việt nam Có nghịch lý chè xuất hầu hết xuất dạng chè thơ, sơ chế chè bán thị trường nước lại chè thành phẩm với chất lượng cao có giá cao giá chè xuất Một số vùng trồng chè tiếng chất lượng ngon chè Mộc Châu, Thái Nguyên Kim Anh Người tiêu dùng Việt Nam sành chất lượng chè giá loại chè ngon với chè loại thường có tới 10 lần Các hộ nhỏ thường bán chè thị trường với giá 2-5 USD/kg chè loại ngon công ty liên doanh có giá tới 15 USD/kg Điều đáng lưu ý giá cao giá xuất Mặc dù loại chè ngon sẵn, nhà sản xuất nước chậm chạp việc theo sát xu hướng tiêu dùng khu vực thành thị Các nhà sản xuất chè nước chiếm phần lớn doanh số bán nhà hàng, quầy bar khu vực thành thị Khối lượng tiêu thụ nước thấp so với lượng xuất cho thấy, nhà sản xuất nội địa bỏ lỡ nhiều hội tiềm thị trường nước 1.2.3.2 Phương thức xuất Các phương thức xuất trở nên phong phú đa dạng, cố gắng khai thác tối đa lợi ích xuất mang lại Tuy nhiên điều kiện kinh tế nước ta hình thức xuất doanh nghiệp kinh doanh xuất nghèo nàn, chưa tận dụng nguồn lực nước để xuất đạt hiệu cao Theo nghị định 33/CP (19/4/1994) hoạt động xuất nước ta bao gồm phương thức chủ yếu sau đây: a) Xuất trực tiếp Là phương thức mà nhà xuất gặp trực tiếp quan hệ trực tiếp qua điện tín để thỏa thuận hàng hóa, giá cả, điều kiện giao hàng giao dịch toán với nhà nhập Những nội dung thỏa thuận cách tự nguyện, không ràng buộc với lần giao dịch trước, việc mua bán không thiết phải gắn liền Công việc doanh nghiệp thương mại tham gia hình thức xuất trực tiếp gồm cơng đoạn: • Thu mua tạo nguồn hàng với đơn vị, địa phương nước • Đàm phán ký kết hợp đồng xuất với doanh nghiệp nước ngoài, giao hàng tốn tiền hàng với đơn vị bạn Hình thức có số ưu điểm là: giảm chi phí trung gian từ tăng lợi nhuận doanh nghiệp, có điều kiện phát huy tính chủ động doanh nghiệp, dễ dàng đến thống tránh hiểu lầm đáng tiếc với khách hàng Tuy nhiên hình thức có số nhược điểm như: địi hỏi cán xuất nhập phải có trình độ kinh nghiệm, khối lượng hàng hóa giao dịch phải lớn bù đắp chi phí giao dịch b) Xuất ủy thác Xuất Trong hoạt động xuất ủy thác tất việc thiết lập quan hệ người xuất người nhập đến việc qui định điều kiện mua bán thông qua người thứ ba gọi người nhận ủy thác Người nhận ủy thác tiến hành xuất với danh nghĩa chi phí bên có hàng xuất khẩu, bên ủy thác tốn, nhận khoản tiền thù lao gọi phí ủy thác Ưu điểm phương thức này: giảm thiểu rủi ro, doanh nghiệp khơng cần tốn chi phí nghiên cứu thị trường, người nhận ủy thác không cần bỏ vốn vào kinh doanh, tạo công ăn việc làm cho nhân viên Hạn chế phương thức này: lợi nhuận bị chia sẻ, doanh nghiệp xuất hội tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, phải đáp ứng yêu sách người trung gian c) Buôn bán đối lưu Đây phương thức xuất xuất kết hợp chặt chẽ với nhập khẩu, người bán hàng đồng thời người mua, mục đích thu hàng hóa có giá trị tương đương hàng xuất Các loại hình bn bán đối lưu, bn bán đối lưu đời từ lâu sớm hình thức hàng đổi hàng trao đổi bù trừ Nghiệp vụ hàng đổi hàng hai bên trao đổi trực tiếp với hàng hóa có giá trị tương đương, việc giao hàng diễn đồng thời Nghiệp vụ bù trừ hai bên trao đổi hàng hóa với sở giá trị hàng giao, đến cuối kỳ hạn hai bên đối chiếu sổ sách, đối chiếu giá trị giao giá trị nhận Ngồi cịn có nghiệp vụ khác như: nghiệp vụ mua đối lưu, nghiệp vụ chuyển giao nghĩa vụ, giao dịch bồi hồn d) Gia cơng quốc tế Là phương thức kinh doanh người đặt mua gia cơng nước ngồi cung cấp máy móc thiết bị theo mẫu hàng định mức trước Người nhận gia công làm theo yêu cầu người đặt gia cơng giao lại tồn sản phẩm cho người đặt gia công để nhận tiền thù lao gọi phí gia cơng Đây phương thức xuất phổ biến giới phát triển mạnh mẽ lợi ích mà mang lại cho bên Đối với bên đặt gia công, phương thức giúp họ tận dụng nguồn nguyên liệu nhân công giá rẻ nước nhận gia công Đối với bên nhận gia công, phương thức giúp họ tạo công ăn việc làm cho người dân lao động nước, có điều kiện tiếp thu cơng nghệ thiết bị mới, cách quản lý nước tiên tiến e) Tạm nhập tái xuất Đây hình thức xuất trở lại nước ngồi hàng hóa nhập khẩu, chưa qua chế biến nước tái xuất thông qua hợp đồng tái xuất bao gồm nhập xuất với mục đích thu số ngoại tệ lớn số bỏ ban đầu Ưu điểm phương thức xuất doanh nghiệp thu lợi nhuận cao mà tổ chức sản xuất, đầu tư vào nhà xưởng máy móc thiết bị, khả thu hồi vốn nhanh Tuy nhiên kinh doanh tái xuất chứa đựng nhiều rủi ro, đòi hỏi phải nhạy bén giá cả, thị trường doanh nghiệp kinh doanh tái xuất cần phải có đội ngũ cán xuất nhập có trình độ kinh nghiệm 1.2.4 Các hoạt động nghiệp vụ xuất chè 1.2.4.1 Đàm phán ký kết hợp đồng xuất Đàm phán trình trao đổi ý kiến chủ thể xung đột nhằm tới thống nhận định, thống quan niệm, cách xử lý vấn đề nảy sinh quan hệ bên Căn để thực đàm phán dựa vào nhu cầu thị trường, vào đối thủ cạnh tranh, khả năng, điều kiện mục tiêu doanh nghiệp mối quan hệ doanh nghiệp đối tác Nếu đàm phán diễn tốt đẹp kết hợp đồng kí kết Một cam kết hợp đồng pháp lý quan trọng, vững đáng tin cậy để bên thực lời cam kết Có nhiều hình thức đàm phán khác nhau: Đàm phán qua thư tín: hình thức chủ yếu để giao dịch kinh doanh nhà xuất So với gặp gỡ trực tiếp giao dịch qua thư tín tiết kiệm nhiều chi phí, lúc giao dịch với nhiều khách hàng quốc gia khác Tuy nhiên giao dịch qua thư tín nhiều thời gian, bỏ lỡ hội kinh doanh Nhược điểm khắc phục điện tín Đàm phán qua điện thoại: việc trao đổi qua điện thoại nhanh chóng giúp người giao dịch tiến hành đàm phán cách khẩn trương vào thời cần thiết Nhưng phí tổn điện thoại nước cao, bên khơng thể trình bày chi tiết khơng có làm chứng cho thỏa thuận định Đàm phán gặp gỡ trực tiếp: gặp gỡ trực tiếp hai bên để trao đổi điều kiện giao dịch, vấn đề liên quan đến ký kết hợp đồng hình thức đàm phán đặc biệt quan trọng Hình thức đẩy nhanh tốc độ đàm phán hai bên nhiều lối cho đàm phán thư tín kéo dài q lâu mà khơng có hiệu Đàm phán hình thức gặp gỡ trực tiếp có hiệu thư tín hình thức khó khăn nhất, đòi hỏi người tiến hành phải giỏi nghiệp vụ, tự tin, phản ứng nhanh lẹ Sau kết thúc đàm phán, đàm phán đạt kết bên tiến hành ký kết hợp đồng kinh tế - hợp đồng mua bán quốc tế Nội dung hợp đồng thể đầy đủ quyền nghĩa vụ bên Khi thiết lập hợp đồng mua bán quốc tế cần ý điều kiện sau để hợp đồng có hiệu lực:  Hình thức hợp đồng phải văn  Bên mua bên bán chủ thể hợp đồng phải có đủ tư  cách pháp lý Hàng hóa theo hợp đồng hàng hóa phép mua bán theo quy  định pháp luật Nội dung hợp đồng phải có đầy đủ nội dung chủ yếu mà pháp luật quy định Các nội dung chủ yếu hợp đồng mà pháp luật quy định là: - Tên hàng - Số lượng - Quy cách, chất lượng - Giá - Phương thức toán - Địa điểm thời hạn giao hàng 1.2.4.2.Tổ chức thực hợp đồng xuất Đơn vị xuất với tư cách bên ký kết phải thực hợp đồng sau hợp đồng mua bán ngoại thương ký kết Đây công việc phức tạp địi hỏi phải tn thủ luật pháp quốc gia, quốc tế, tập quán thương mại quốc tế, đồng thời phải đảm bảo quyền lợi quốc gia uy tín đơn vị Về mặt kinh doanh trình thực khâu việc thực hợp đồng, đơn vị phải cố gắng tiết kiệm chi phí lưu thơng, nâng cao tính doanh lợi hiệu toàn giao dịch Để thực hợp đồng xuất đơn vị cần thực bước sau: Sơ đồ 01: Trình tự thực hợp đồng xuất Ký1.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới xuất Chuẩn bị hàng hóa hợp đồng xuất Xin giấy phép xk chè Kiểm tra L/C 1.3.1 Nguồn hàng Nguồn hàng chè xuất Việt Nam đánh giá phong phú Do điều kiện đất đai khí hậu thích hợp chè trồng trọt rải Thuê tàu Mua bảo rác hầu hết tỉnh trung hiểm miền thủ tục hải quan ởKiểm nghiệm hàng hóa du Làm núi, tập trung XKmột số vùng - sau: Vùng chè miền núi: Gồm tỉnh Hà Tuyên, Hoàng Liên Sơn, Sơn La, giống chè trồng chủ yếu vùng chè Shan (còn gọi chè tuyết) có Giao hàng Làm thủ tục toán Xử lý tranh chấp suất cao, phẩm chất tốt Sản lượng chè vùng chiếm 25 - 30% tổng sản lượng chè miền Bắc Trong tương lai nâng tỷ trọng sản lượng lên 50 60% Sản phẩm chủ yếu vùng chè miền núi chè lục, chè mạn - Vùng chè trung du: gồm tỉnh Vĩnh Phú, Hà Bắc, Hà Sơn Bình, Bắc Thái phần Hoàng Liên Sơn (Yên Bái cũ) Là vùng sản xuất chè chủ yếu, chiếm 70% sản lượng chè miền Bắc Giống chè trồng trọt giống Trung du (Trung Quốc to) có suất cao phẩm chất tốt - Vùng chè tươi: gồm tỉnh đồng Bắc khu cũ, vùng nhân dân có tập quán sử dụng bánh tẻ để uống tươi (không qua trình chế biến) Năm 1972 diện tích vùng chè tươi 8.098 ha, chè trồng chủ yếu tỉnh Nghệ Tĩnh (4.550 ha), Thanh Hóa (1.427 ha) Những năm gần số vườn chè tươi chăm sóc, đốn hái để chuyển sang chè hái búp - Ở miền Nam chè trồng chủ yếu hai tỉnh Lâm Đồng Gia Lai - Công Tum Vùng nam Tây Nguyên (Lâm Đồng) vùng cao nguyên nhiệt đới, độ cao 800 - 1.500 m, thích hợp với giống chè Shan Vùng bắc Tây Nguyên thấp (500 - 700m), khí hậu thích hợp với giống chè Atxam Trung du Diện tích trồng chè tỉnh phía nam có khoảng 8.200 (diện tích trồng chè đạt cao năm 1965: 9.685 với tổng sản lượng 5.905t chè khô) Tuy nhiên chè chủ yếu vùng miền núi trung du, nơi có điều kiện hạn chế sở hạ tầng khó tiếp cận kỹ thuật cơng nghệ nên nguồn hàng đôi lúc không ổn định canh tác phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên Hiện nay, hầu hết đồi chè trồng giống chè cũ chè Trung Du vùng Trung Du giống chè Shan vùng núi với suất thu hoạch dao động từ 5-6 tấn/ha Mức suất thấp nhiều so với nước sản xuất chè lớn thị giới Sri Lanka, Kenya Ấn Độ Ở nước này, suất thu hoạch chè thường cao 30-60% so với Việt Nam Hiện nay, hầu hết vườn chè Việt Nam (khoảng 60-70%) 30 tuổi qua tuổi cho suất cao Điều cho thấy, trồng thay trồng giống có suất cao đem lại lợi ích đáng kể Việc áp dụng trồng giống mới, cho suất cao mở rộng Kết điều tra thực địa cho thấy, tỷ lệ trồng giống tăng từ 12% năm 2000 lên 20% Nghiên cứu vùng sản xuất nhận thấy giống trồng 50% diện tích chè Phú Thọ 25% Thái Nguyên Số liệu báo cáo thức vùng cao số Tuy nhiên, chi phí trồng cao cản trở việc áp dụng giống Trong chi phí giống trồng cho 250.000 đồng (16 USD) trồng giống cũ, chi phí với trồng vào khoảng triệu đồng (382 USD) với giống LDP1, LPD2 hay 1A khoảng 16 triệu đồng (1.019 USD) với giống có chất lượng cao Kim Tuyến, Ngọc Thúy 1.3.2 Chất lượng chè xuất Xét chất lượng uy tín thị trường quốc tế chè Việt nam thuộc loại khơng có tên tuổi Chè Việt Nam thường nước nhập trộn với cốt loại chè khác để chiết suất đóng gói thành phẩm bán với thương hiệu khác Đây lý giá chè xuất Việt Nam thấp so với giá trung bình giới Chè Việt Nam thường yếu khâu bảo quản, lẫn loại, không đen, xoăn, nước không sánh, chè thường nhiều vụn lẫn tạp chất v.v Mặc dù vậy, khối lượng chè xuất Việt Nam tăng hàng năm Đây tín hiệu khả quan phần thể nỗ lực ngành chè việc nâng cao chất lượng sản phẩm mở rộng thị trường thời gian qua Việt Nam giới biết đến quốc gia sản xuất xuất chè lớn, đứng thứ sáu giới diện tích, sản lượng sản phẩm xuất Song chè Việt Nam bán phần lớn dạng ngun liệu thơ, chưa có nhãn mác bao bì hồn chỉnh, khơng kiểm sốt chặt chẽ chất lượng tiêu chuẩn kỹ thuật Theo báo cáo chuyên đề Cục Nông nghiệp, chè nguyên liệu xuống cấp nghiêm trọng so với tiêu chuẩn Nhà nước (TCVN 2843-79) quy định Do cạnh tranh nguyên liệu, DN quy loại chất lượng theo giá mua, dẫn đến chè nguyên liệu bị trộn lẫn loại, loại lẫn loại 2, chè bánh tẻ khoảng từ 0-20% Hơn nữa, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật chè nguyên liệu đa số cao ngưỡng cho phép Hiện sản phẩm chè chế biến gồm có cấp chất lượng chè xanh: OP, P, FPOP, PS, BPS, F D chủ yếu phục vụ thị trường nội địa, phần xuất sang thị trường Nhật Bản, Đài Loan chè Ôlong, chè xanh Nhật Bản Xuất chủ yếu chè đen có cấp chất lượng: OP, P, B, BPS, F D, nhiên chất lượng chè đen chưa đáp ứng yêu cầu khách hàng Chè chất lượng tốt (P, OP, FBOP) chiếm tỷ trọng thấp, 50% lượng chè xuất Chất lượng chè chưa thật ổn định; tiêu tạp chất cao so với quy định; hương vị, màu sắc chưa thật hấp dẫn khách hàng Nguyên nhân giống chè chưa tốt, giống chè trung du, giống PH1 cho chất lượng trung bình chiếm tới 60%, giống chè Shan, chè nhập nội, LDP1, LDP2 chất lượng tốt sản lượng cịn Một số nơi chè nguyên liệu thu hái già, vận chuyển dập, ơi, ngót Ngồi số thiết bị chế biến nâng cấp số nhà máy, lại cũ, lạc hậu, ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Hơn nữa, có số DN kinh doanh chè cách tăng cường tính động giá để thu hút khách hàng từ đối thủ cạnh tranh khác việc hạ giá bán sản phẩm, ý đến chất lượng Ban đầu, cơng ty tạo cho thị phần định Tuy nhiên, trình thực hợp đồng với khách hàng khơng chủ động nguồn hàng, số công ty từ chối thực cam kết khách hàng cách giao hàng chất lượng so với mẫu hàng hai bên thoả thuận khơng giao hàng thời hạn, khách hàng thị phần, ảnh hưởng đến uy tín chè Việt Nam Sản xuất chè cịn gặp nhiều trở ngại kỹ thuật canh tác lạc hậu người dân Tỷ lệ sử dụng phân bón cịn thấp, gần 30% diện tích trồng chè Việt Nam bón phân Trong lượng thuốc trừ sâu sử dụng lại không cân đối, nhiều hộ (chủ yếu hộ làm việc với doanh nghiệp nhà nước [DNNN]) sử dụng nhiều thuốc trừ sâu so với định mức quốc tế Việc sử dụng nhiều thuốc trừ sâu không làm giảm khả thâm nhập thị trường lớn khó tính Liên minh châu Âu (nơi có quy định khắt khe lượng tồn dư hoá chất chè) mà gây tác động xấu tới người sản xuất nỗ lực theo hướng sản xuất chè hữu vùng sản xuất lớn sâu bệnh lan sang vùng trồng không phun thuốc Mặc dù nước tưới vấn đề lớn ngành chè chè chủ yếu tăng trưởng nhờ mưa, tình trạng thiếu giếng đào số vùng cản trở việc sản xuất chè suốt năm khiến người sản xuất không tận dụng thời điểm giá lên cao vào mùa khô Vừa qua, Hiệp hội Chè Việt Nam làm lễ công bố thương hiệu chè Việt Nam “Cheviet” Đây coi bước ngoặt quan trọng ngành chè Việt Nam Bởi từ thị trường giới, sản phẩm chè Việt Nam khách hàng biết đến thương hiệu quốc gia mình, có nghĩa danh Tuy nhiên, việc xây dựng thương hiệu cho sản phẩm đơn cơng bố mà phải xây dựng cách cơng phu, nghiêm túc Với tình hình thực tế để tạo dựng hình ảnh tốt, khẳng định vị Cheviet, ngành chè nhiều việc phải làm 1.3.3 Quy định pháp lý Hoạt động xuất mang lại lợi ích to lớn cho quốc gia khơng Việt Nam mà quốc gia giới có sách khuyến khích xuất Trong điều 16 luật thương mại sách ngoại thương Việt Nam nêu rõ: Nhà nước khuyến khích thành phần kinh tế sản xuất hàng xuất tham gia xuất hàng hóa theo quy định pháp luật; có sách ưu đãi để đẩy mạnh xuất tạo mặt hàng xuất có sức cạnh tranh; hạn chế nhập mặt hàng nước sản xuất có khả đáp ứng nhu cầu Ngày hoạt động xuất chè nói riêng hoạt động xuất nói chung chịu ràng buộc nhiều quy định pháp lý hội nhập sâu rộng Việt Nam vào thị trường giới Nước ta tham gia vào tổ chức, thực ký kết hiệp định quốc tế như: hiệp định mậu dịch tự ASEAN – AFTA, hiệp định khung hợp tác kinh tế toàn cầu Trung Quốc ASEAN…Những hiệp định mở thị trường mới, hướng cho hoạt động xuất chè thách thức doanh nghiệp xuất chè Với việc gia nhập vào tổ chức thương mại giới WTO, Việt Nam phải cam kết hiệp định áp dụng biện pháp kiểm dịch động thực vật (SPS), hiệp định sở hữu trí tuệ, hiệp định biện pháp kỹ thuật thương mại (TBT)…Gia nhập WTO bên cạnh thuận lợi sản phẩm chè Việt Nam gặp phải cạnh tranh khốc liệt, đòi hỏi cao chất lượng, quy cách, mẫu mã, thương hiệu sản phẩm… ... mơn Các doanh nghiệp nghiên cứu thị trường chè cần nắm bắt thị trường khách hàng để trả lời cho câu hỏi như: • • • Mặt hàng chè doanh nghiệp bán đâu? Doanh nghiệp lựa chọn mặt hàng chè để xuất khẩu? ... Phương thức xuất Các phương thức xuất trở nên phong phú đa dạng, cố gắng khai thác tối đa lợi ích xuất mang lại Tuy nhiên điều kiện kinh tế nước ta hình thức xuất doanh nghiệp kinh doanh xuất nghèo... cả, thị trường doanh nghiệp kinh doanh tái xuất cần phải có đội ngũ cán xuất nhập có trình độ kinh nghiệm 1.2.4 Các hoạt động nghiệp vụ xuất chè 1.2.4.1 Đàm phán ký kết hợp đồng xuất Đàm phán