TỔNG QUAN TÌNH HÌNH CƠNG TY I SỰ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN Thông tin chung: Công ty Cổ phần Du lịch Thương mại Hoàng Long thành lập ngày 03/7/1995 theo định số 1162/QĐ-UB UBND tỉnh Phú Thọ Giấy phép kinh doanh số : 060247 ngày 26/9/1995 Sở kế hoạch Đầu tư Phú Thọ cấp Trụ sở : 2454 Đại lộ Hùng Vương - Phường Vân Cơ - Thành phố Việt Trì - tỉnh Phú Thọ Với tên gọi Công ty Cổ phần Du lịch Thương mại Hồng Long thực chất Cơng ty Cổ phần Du lịch thương mại Hoàng Long hoạt động kinh doanh khách sạn Công ty Cổ phần Du lịch thương mại Hoàng Long thực hạch toán kinh tế độc lập, tự chịu trách nhiệm kết sản xuất kinh doanh Bảo đảm hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty có lãi để tồn phát triển Sự hình thành phát triển: Được khởi công xây dựng vào tháng 10 năm 1994, khánh thành đầu năm 1995 vào hoạt động ngày 03/7/1995 theo định số 1162/QĐ-UB tỉnh Phú Thọ Với số phòng ban đầu 15 hội trường chứa khoảng 100 người Số cán công nhân viên 14 người Năm 1998, sau thời gian kinh doanh có hiệu để đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng, Công ty cổ phần Du lịch Thương mại Hồng Long tiến hành sửa chữa khn viên, nhà bếp nâng cấp xây thêm số phòng nâng tổng số phịng lên 24, số cán cơng nhân viên 23 Tiếp tục đến năm 2002, nhu cầu cao phong phú khách hàng, Cơng ty mở rộng thêm nhiều hình thức kinh doanh: Massage, Karaoke…Hiện số phịng Cơng ty 40 phịng ăn rộng có sức chứa 200 người dùng cho Hội nghị, đám cưới, phịng karaoke, 13 phịng masage Cán cơng nhân viên Công ty đến 40 người * Cơ sở vật chất gồm có: - Khu đón tiếp Khu vực tiền sảnh quầy lễ tân xem mặt khách sạn nơi khách tiếp súc với khách sạn, tạo ấn tượng ban đầu khách sạn ấn tượng ban đầu có ảnh hưởng lớn đến tâm lý khách sạn nhu trình tiêu dùng dịch vụ khách sạn Vì Cơng ty ý đến cách bày trí khu vực Khu vực tiền sảnh lễ tân Công ty Cổ phần Du lịch thương mại Hồng Long thiết kế diện tích rộng 60 m trang bị: + Một máy vi tính máy in + Máy Fax + Điện thoại tổng đài nhỏ + Một ti vi màu lớn với nhiều kênh truyền hình + Một salon để khách nghỉ ngơi Với lợi diện tích rộng, khu vực ngăn cách với bên kính có trang bị hệ thống cửa tự động Quầy lễ tân bố trí gần cửa vào nên tiện lợi cho khách cần liên hệ đồng thời giúp cho nhân viên lễ tân dễ dàng quan sát khách vào khách sạn Quầy lễ tân với diện tích 9m đủ nhân viên làm việc ca, đảm bảo phục vụ nhu cầu khách hoạt động hết công suất Tổ đón tiếp trang bị máy tính nối mạng nội bên khách sạn, tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên nhanh chống tổng hợp thông tin việc đón tiếp khách, đặt phịng hố đơn tốn trả phịng dịch vụ khác như: mua vé, hướng dẫn thuận lợi - Khu lưu trú: Mỗi tầng khách sạn có phòng nhỏ chứa dụng cụ làm vệ sinh nhân viên buồng phòng Phòng trực nhân viên buồng đầu cầu thang, nơi để đồ ga, gối, chăn phục vụ công tác làm buồng nơi nhân viên buồng thay quần áo làm vệ sinh cá nhân trước làm việc Phòng ăn lớn thuận tiện cho việc tổ chức bữa tiệc đứng, tiệc ngồi với số lượng khách khác Trong phòng ăn bàn ghế kê ngắn, ghế đệm mút bọc nỉ, kích thước bàn ghế tương đối hợp lý tạo cho khách tư ngồi thoải mái dễ chịu Trong phòng trang bị hệ thống điều hồ quạt gió làm cho phịng ăn ln ln có khơng khí thống mát, dễ chịu Hệ thống chiếu sáng, âm thanh, cách trí tranh ảnh, chậu hoa cảnh cách phối hợp màu sắc hài hồ phịng tạo bầu khơng khí ấm cúng, thân mật cảm giác ngon miệng cho khách Kể từ thành lập đến Công ty Cổ phần Du lịch thương mại Hồng Long thường xun nâng cấp, khơng ngừng đầu tư thay bổ xung thiết bị đại phòng Tuỳ vào loại buồng mà tiện nghi trang thiết bị có khác nói chung trang thiết bị phịng gồm có: - Một điều hồ nhiệt độ hai chiều, bình tắm nóng lạnh - Một tủ lạnh đầy đủ loại đồ uống - Một ti vi với nhiều kênh truyền hình nước quốc tế - Một giường đôi giường đơn - Điện thoại - Tủ đựng quần áo, rèm cửa - Một bàn ghế ấm chén uống trà, phích nước, lọ hoa, gạt tàn… Tất buồng khách sạn có cấu trúc khép kín Trang thiết bị tiện nghi cách trang trí hài hồ, có thẩm mĩ cao Có nhân viên làm vệ sinh hàng ngày, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh Với trang thiết bị cách phục vụ nêu ta thấy Công ty trang bị tương đối đầy đủ, phù hợp với tiêu chuẩn yêu cầu ngày cao khách hàng Bảng cấu phòng theo mức giá nêu chi tiết mức giá loại phịng khách sạn: BẢNG CƠ CẤU PHỊNG THEO MỨC GIÁ Đơn giá: nghìn đồng Loại phịng Single (giường đơn) Double (đôi) Đặc biệt 300 400 A1 220 270 A2 170 200 B1 150 170 B2 120 150 - Khu ăn uống: Ăn uống coi dịch vụ khách sạn, để đảm bảo cho dịch vụ hoạt động thuận tiện, theo thiết kế khác sạn với nhà ăn, bar, bếp, theo hệ thống khép kín Khu vực bếp khách sạn trang bị đầy đủ trang thiết bị phục vụ cho trình chế biến như: tủ lạnh cỡ lớn, bếp ga cơng nghiệp, lị vi sóng, lị nướng bánh, máy xay thịt, máy xay sinh tố… tất trang bị đồng Nhà bếp đảm bảo dự trữ, chế biến để phục vụ 50 khách lúc Ngồi thay đổi ăn khác Chính điều giúp cho phận bếp nâng cao chất lượng phục vụ suất lao động Quầy Bar cạnh khu vực đón tiếp khu tổng hợp với hệ thống âm thanh, ánh sáng đại phù hợp với không gian xung quanh Quầy bar khách sạn bán đồ giải khát, phục vụ ân nhạc đồ uống hãng rượu, bia, nước tiếng Khu dịch vụ bổ sung: Để thoả mãn nhu cầu khách kéo dài, thời gian lưu trú đáp ứng ngày cao nhu cầu khách Công ty ý đến việc mở rộng nâng cấp hệ thống dịch vụ xung - Dịch vụ Sauna massage: Gồm phịng, phịng rọng 8m có hệ thống điều hồ, lọc gió, thiết bị xơng hơi, giường massage - Karaoke gia đình, hội họp…: gồm phịng có phịng cỡ lớn sử dụng cho 20 người phòng vừa hát gia đình - Dịch vụ th hội trường: Cơng ty cổ phần Du lịch Thương mại Hồng Long có hội trường với sức chứa 200 chỗ ngồi cịn có phòng hội thảo 45 chỗ, đủ điều kiện để tổ chức hội thảo, hội họp phục vụ đám cưới Hội trường phòng họp trang bị điều hoà khối trang thiết bị đại, đầy đủ tiện nghi giúp cho khách thoả mản nhu cầu mức cao sử dụng - Dịch vụ điện thoại: Phục vụ khách có nhu cầu gọi điện nước với hệ thống điện thoại AT T Mỹ đại Chức năng, nhiệm vụ: Mặt hàng kinh doanh Khách sạn sản phẩm dịch vụ với nhiều mức giá đa dạng Sản phẩm dịch vụ nói chung khơng phải hàng hố hữu hình sản xuất kinh doanh mặt hàng nói chung khó khó có lãi Việc cung cấp sản phẩm dịch vụ mang tính chất thời vụ, chủ yếu mùa du lịch Từ đặc thù sản phẩm dịch vụ nên hàng năm Công ty thường tổ chức họp nội để rút kinh nghiệm nghiên cứu phương hướng kinh doanh cho năm tới Công ty cổ phần Du lịch Thương mại Hồng Long kinh doanh chủ yếu loại hình kinh doanh lưu trú kinh doanh ăn uống Hai phận Khách sạn đặc biệt ý để đầu tư nhằm nâng cao hiệu kinh tế Ngoài dịch vụ bổ sung khác khách sạn nhiều, khâu kinh doanh bổ trợ yếu tố quan trọng, tạo nên hấp dẫn khách Sản phẩm khách sạn, sản phẩm ăn uống sản phẩm du lịch thuộc loại hình sản phẩm dịch vụ Chúng mang đặc điểm chung loại hình dịch vụ mang đặc điểm riêng biệt để thích ứng với loại sản phẩm đơn lẻ Sản phẩm khách sạn khơng tránh khỏi quy luật Việc sản xuất cung ứng dịch vụ khách sạn phải tuân thủ theo quy tắc khác với quy tắc sản xuất sản phẩm cụ thể ti vi, tủ lạnh…Để sản xuất sản phẩm dịch vụ khách sạn việc sản xuất phải nhu cầu khách hàng yếu tố sản xuất đội ngũ lao động, sở vật chất kỹ thuật 4 Cơ cấu tổ chức: Cơ cấu tổ chức yếu tố quan trọng doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức định doanh nghiệp có khả phát triển rộng hưng thịnh hay không Đồng thời việc bố trí cấu tổ chức lao động hợp lý giúp cho doanh nghiệp tiết kiệm lao động, giảm tối đa chi phí sản xuất kinh doanh Như vậy, doanh nghiệp muốn sản xuất có hiệu trước hết phải hoàn thiện cấu tổ chức phải đáp ứng yêu cầu chiến lược kinh doanh công ty Cơ cấu tổ chức sản xuất kinh doanh khách sạn bao gồm: Bộ phận buồng Tổ buồng: Tổ buồng hoạt động 24/24 ngày theo chế độ ca bảo đảm sẵn sàng phục vụ khách Bộ phận có tất 10 nhân viên trưởng Bộ phận thực chức cho th phịng khách sạn Tình hình phịng trống, phịng có khách cập nhật hàng ngày báo lại cho phận lễ tân, khách trả lời qua điện thoại Khi khách khách sạn, phận chịu trách nhiệm làm vệ sinh phịng khu vực cơng cộng khu vực tiền sảnh Nếu khách có thắc mắc giải Để thực hiện, phận phòng chia thành đơn vị nhỏ, đơn vị thực hiên công việc khác như: Tổ giặt ủi: chịu trách nhiệm giặt ủi tất quần áo khách, khăn khách sạn đồng phục nhân viên Chức riêng biệt nên người phận lại chuyển sang lĩnh vực hoạt động khác khách sạn Tổ tầng phòng: chịu trách nhiệm lau dọn phòng khách sạn nơi công cộng khách sạn Tổ kỹ thuật: phụ trách việc vận hành bảo trì toàn sở vật chất khách sạn bao gồm: Điện, khí, hệ thống máy điều hồ khơng khí thơng khí, bơm nước thực sửa chữa nhỏ tu bổ trang thiết bị Bộ phận bàn Bộ phận có chức thoả mản tối đa nhu cầu ăn uống khách phạm vi có thể, họ có nhiệm vụ cụ thể sau: Phải xây dựng thực đơn phong phú, tổ chức tốt khâu mua hàng, nhập kho, lưu trữ, tránh trường hợp thiếu nguyên liệu trình chế biến ăn nguyên liệu thừa dẫn đến hư hỏng gây lãng phí Đặc biệt phải quan tâm đến khâu chế biến thức ăn tổ chức phục vụ khách qua định đến chất lượng sản phẩm ăn uống giữ uy tín khách hàng Bộ phận bàn bao gồm phận trực thuộc sau: + Tổ bếp: Bộ phận có nhiệm vụ lựa chọn mua sắm thực phẩm chuẩn bị tất ăn theo yêu cầu khách thông qua phận bàn kết hợp với tổ bàn để phục vụ khách với chất lượng cao + Tổ bàn + Tổ giải khát Bộ phận bàn hai đơn vị sản xuất kinh doanh trực tiếp tạo nguồn thu nhập cho khách sạn Bộ phận có tất 15 nhân viên trưởng phận Chức phận bàn cung cấp thức ăn đồ uống cho thực khách khách sạn bữa tiệc mà khách hàng đăng ký Trong năm gần đây, số lượng nhà hàng, quán ăn khách sạn địa bàn tăng lên với tốc độ chóng mặt gây khơng khó khăn cho ngành kinh doanh ăn uống nói chung cho phận bàn khách sạn nói riêng Để tồn đứng vững Công ty cổ phần Du lịch Thương mại Hoàng Long phải cải tiến nhiều mua trang thiết bị mới, cải tạo nâng cấp hệ thống bếp phòng ăn khách sạn Do đánh giá tầm quan trọng công tác phục vụ ăn uống nên khách sạn lựa chọn cách kỹ nhà cung cấp Ngoài ăn đặc sản miền Bắc, Trung, Nam khách sạn cịn cung ăn số nước Trung Quốc, Nhật, Ngồi khách sạn cịn thay đổi thực đơn phục vụ khách để không gây nhàm chán cho khách Bộ phận lễ tân Bộ phận lễ tân Khách sạn gồm người hoạt động phục vụ khách 24/24 ngày theo chế độ ca Họ phận tiếp xúc với khách khách đến Khách sạn Nhiệm vụ nhân viên lễ tân giúp khách làm thủ tục nhập trả phịng, ngồi cịn cung cấp cho khách thơng tin phận khác dịch vụ Khách sạn Bộ phận bảo vệ: Bộ phận bao gồm người có nhiệm vụ chào hỏi khách, dẫn cho khách biết phận có liên quan đến việc làm thủ tục giấy tờ, giúp đỡ khách mang vác hành lý có trách nhiệm bảo vệ an ninh trật tự cho khách nhân viên làm việc khách sạn Trong cấu tổ chức hoạt động Công ty, phịng ban, phận có chức nhiệm vụ khác có mối quan hệ mật thiết để tạo nên đồng bộ, ăn khớp suốt trình phục vụ khách Để tận dụng hết khả kinh tế thị trường nay, khách sạn ý thích đáng đến công tác đào tạo, tăng cường cho nhân viên học ngoại ngữ, chuyên môn, trang bị thêm số thiết bị đại nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách * Cơ cấu tổ chức quản lý: - Giám đốc: Giám đốc người đại diện pháp nhân hoạt động khách sạn chịu trách nhiệm trước pháp Giám đốc có quyền điều hành cao khách sạn, giám đốc có quyền tổ chức phận quản lý sản xuất kinh doanh khách sạn cho phù hợp với hoàn cảnh thực thị trường thu hiệu kinh doanh cao Và quản lý thông qua phó giám đốc quản lý trực tiếp phận: Tài kế tốn, Marketing, đặt phịng - Phó giám đốc Công ty giúp giám đốc công tác quản lý điều hành hoạt động Công ty, giám đốc uỷ quyền trực tiếp phụ trách số lĩnh vực chuyên môn công việc cụ thể chịu trách nhiệm trực tiếp với Giám đốc phần việc - Phó giám đốc kinh doanh: Phó giám đốc kinh doanh quản lý điều hành toàn hoạt động kinh doanh khách sạn Là người trực tiếp quản lý điều hành hoạt động kinh doanh phòng lễ tân, nhà hàng - Phó giám đốc nội chính: Phó giám đốc nội quản lý vấn đề bên khách sạn, điều hành hoạt động kho, vật tư, vận chuyển phân xưởng phụ trợ - Tổ trưởng chịu trách nhiệm trước trưởng phận, lãnh đạo phận phụ trách hồn thành cơng việc giao Điều hành cơng việc tổ phân công lao động hợp lý, chịu trách nhiệm trước quan tài sản, trang thiết bị phận phụ trách Nắm vững khối lượng thời gian sử dụng để có kế hoạch dự trù hổ sung Hiểu rõ việc phụ trách để giao việc đôn đốc người thực hiện, báo cáo xin ý kiến đạo thủ trưởng cấp trực tiếp Giúp đỡ cho tổ trưởng tổ phó Phịng tổng hợp Phịng tổng hợp trực tiếp chịu đạo giám đốc Phịng tổng hợp có chức nhiệm vụ chủ yếu sau: Phịng tổng hợp có nhiệm vụ tổ chức nhân sự, công văn giấy tờ, thủ tục hành chính, tổ chức kinh doanh, tiếp thị, lên kế hoạch sản xuất, quản lý việc mua bán vật tư… Chức phịng tổng hợp bố trí cán công nhân viên làm việc cách hợp lý nhất, phải đảm bảo cung ứng nguyên vật liệu cách kịp thời khơng đủ số lượng mà cịn phải đảm bảo chất lượng, phải thu hút nhiều khách đến với khách sạn Phòng tài kế tốn: Có nhiệm vụ theo dõi, ghi chép tiêu khách sạn theo hệ thống tài khoản chế độ kế toán nhà nước, theo dõi tình hình sử dụng vốn tài sản để có báo cáo kịp thời phản ánh thay đổi để lãnh đạo có biện pháp xử lý Mơ hình tổ chức quản lý Cơng ty Cổ phần Du lịch thương mại Hồng Long có cấu trực tuyến chức năng, thực chế độ thủ trưởng Giám đốc Khách sạn người điều hành cao Bộ máy giúp việc cho Giám đốc gồm Phó giám đốc Trưởng phận Việc phân công trách nhiệm, quyền hạn qui định mối quan hệ cá nhân phận máy quản lý Công ty cổ phần Du lịch Thương mại Hoàng Long Giám đốc qui định Theo kiểu cấu này, người giám đốc giúp sức phận chức việc suy nghĩ, nghiên cứu bàn bạc tìm giải pháp, tối ưu cho vấn đề phức tạp Tuy nhiên quyền định vấn đề thuộc giám đốc Những định quản lý phận chức nghiên cứu đề suất Giám đốc thông qua, biến thành mệnh lệnh, quyền truyền đạt từ xuống theo tuyến quy định Kiểu cấu tổ chức vừa phát huy lực chuyên môn phận, vừa bảo đảm quyền huy hệ thống trực tuyến Với máy quản lý khách sạn thống từ xuống nên thị, kế hoạch ban hành người nghiêm túc thực Ln có kiểm tra phận nên chất lượng phục vụ ngày nâng cao Điều khiến cho khách hài lòng đến với khách sạn Tuy nhiên máy quản lý tương đối cồng kềnh Để nâng cao hiệu kinh doanh cần định biên lai lao động quản lý cấp , phận cho số người máy quản lý không 5% tổng số lao động doanh nghiệp loại người khơng đủ lực trình độ, sức khoẻ tăng cường kiêm nhiệm đôi với tăng lương phụ cấp Khi giảm bớt lao động quản lý giảm chi phí quản lý Do lợi nhuận tăng lên Mơ hình tổ chức quản lý khách sạn thiết lập theo sơ đồ sau: Giám đốc Phó giám đốc P Tổn g hợp Kế tố n Mar Phó giám đốc Bộ phậ n Buồ ng Bộ phậ n Bếp Bộ phận Lễ tân Bộ phận Bảo vệ Một số đặc điểm Công ty 5.1 Đặc điểm sản phẩm Ngoài đặc điểm chung sản phẩm dịch vụ ra, sản phẩm khách sạn đặc điểm riêng sau: + Khách hàng không kiểm tra sản phẩm trước mua ( hay sản phẩm mang tính vơ hình) + Khách mua sản phẩm khách sạn phải thông tin qui cách, phẩm chất sản phẩm Khi tiến hành tiêu thụ sản phẩm khơng thể tách rời khỏi khách sạn + Sản phẩm lưu trú xa nơi khách hàng thường trú nên cần đến hệ thống phân phối qua việc sử dụng đơn vị trung gian + Chất lượng sản phẩm ổn định phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Khoảng thời gian không gian cung ứng, tâm lý khách hàng, cảm nhận tính tình khách, nhân viên tiếp xúc phục vụ… + Trong thời gian khơng có cách làm gia tăng số lượng cung cấp sản phẩm khách sạn Lượng cung cấp thường cố định cho nhu cầu có thay đổi Như vậy, đặc điểm tính chất sản phẩm khách sạn có ảnh hưởng tới việc nâng cao hiệu kinh doanh Công ty Việc tăng doanh thu cho khách sạn tương đối khó ảnh hưởng đặc điểm thứ năm Cụ thể có ngày khách đơng để giải khó khăn cịn cách tăng thêm số lượng buồng phòng khách sạn điều khó 5.2 Cơ cấu lao động : Lao động nhân tố thiếu qúa trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Nếu khơng có lao động hoạt động sản xuất kinh doanh ngừng trệ Tuy nhiên, muốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh đạt hiệu cao, cân phải hình thành cấu lao động tối ưu doanh nghiệp Sau bảng cấu tổ chức lao động Công ty Cổ phần Du lịch Thương mại Hoàng Long: Biểu số 1: TT Cơ cấu lao động Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 Cơ cấu lao động Số người Tỷ lệ Số người Tỷ lệ Số người Tỷ lệ Tổng số lao động 35 100 38 100 40 100 Theo giới tính + Nam + Nữ Theo trình độ + Đại học + Trung cấp + Sơ cấp + Khác 12 23 14 12 34,2 65.8 14,3 40,0 34,3 11,4 14 24 15 15 36,8 62,2 13,2 39,5 39,5 7,8 15 25 16 15 37,5 62,5 15,0 40,0 37,5 7,5 Theo độ tuổi + Số lao động độ tuổi 20-30 37,1 10 26,3 12 30,0 + Số lao động độ tuổi 31-40 10 28,6 15 39,5 16 40,0 + Số lao động độ tuổi 41-50 22,9 23,7 17,5 + Số lao động 50 11,4 10,5 12,5 + Trực tiếp 25 71,4 28 73,6 30 75,0 + Gián tiếp 13 10 29,6 10 26,4 10 25,0 Theo T/c công việc Qua biểu cấu lao động khách sạn Hoàng Long ta thấy: Lao động nữ chiếm nhiều tổng số lao động, điều hợp lý Nữ tập trung chủ yếu phận lễ tân, bàn, bar, phịng tài kế tốn Do tính chất cơng việc phận phù hợp nữ họ người trực tiếp xúc với khách nên địi hỏi có thái độ nhiệt tình, hồ nhã, dễ gây thiện cảm khách Lao động nam tập trung chủ yếu phận bảo vệ, buồng phận bếp phận cơng việc địi hỏi nhân viên phải có sức khoẻ, động Tổng số lao động năm 2003 so với năm 2004 tăng thêm người mà cụ thể tăng lao động gián tiếp Năm 2005 so với năm 2004 tổng số lao động tăng thêm người tăng lao động trực tiếp lao động gián tiếp giữ nguyên Qua ta thấy yêu cầu mở rộng quy mô Khách sạn nên cần tăng thêm số lao động trực tiếp Khách sạn gĩư nguyên số lao động gián tiếp vừa tận dụng tối đa sức lao động lao động gián tiếp, tránh tăng chi phí cho lao động gián tiếp máy hoạt động hiệu Khách sạn gặp phải số khó khăn việc tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn phần lớn nhân viên chưa đào tạo chuyên ngành du lịch mà chuyển từ ngành khác sang khách sạn có trình độ lao động không cao Do trình độ nghiệp vụ cán cơng nhân viên chưa cao, khách sạn cần đào tạo, nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên Trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn thấp, có khoảng 15% nhân viên biết ngoại ngữ tiếng A, trình độ A,B số đạt trình độ loại C Nếu theo tiêu chuẩn tất số nhân viên phận lễ tân, bàn, bar trình độ B tiếng Anh trở lên Tuy nhiên, khách hàng Khách sạn chủ yếu người Việt Nam nên yêu cầu cấp thiết Song, khơng mà khách sạn khơng cần quan tâm tới việc nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên phục Khách sạn cần tổ chức việc học thêm ngoại ngữ, nâng cao trình độ ngoại ngữ đội ngũ nhân viên để tương lai không xa mà Việt Nam gia nhập vào thị trường giới có nhiều hấp dẫn với khách du lịch Việt Trì điểm đến khách du lịch quốc tế Khách sạn có đội ngũ nhân viên tuổi từ 20-30 chiếm đông Độ tuổi trung bình 32 tuổi trung bình phận buồng 32 tuổi, lễ tân 27 tuổi, bếp 35 tuổi, bàn 25 tuổi Cơ cấu độ tuổi khách sạn phù hợp với tính chất cơng việc số loại hình dịch vụ Nhưng nghiệp vụ cán cơng nhân viên non Biểu số : Phân bố nhân Công ty Cổ phần Du lịch Thương mại Hoàng Long Năm 2003 TT Tên đơn vị Tổng số LĐ Năm 2004 Năm 2005 Số Số lượng Số lượng Tỷ lệ % Tỷ lệ % lượng người người người Tỷ lệ % 35 100 38 100 40 100 Ban giám đốc 8,6 7,9 7,5 Bộ phận lễ tân 11,4 13,1 12,5 11 31,4 12 31,6 15 37,5 Bộ phận bàn Tổ Bảo vệ 8,6 7,9 7,5 Bộ phận buồng 10 26,6 11 28,9 10 25 11,4 10,6 10 Phịng TH-KT Tiền lương bình qn tháng năm2003 518.000 đ/người năm 2004 612.000đ/người năm 2005 720.000đ/ người Tuy tiền lương bình qn có xu hướng tăng chậm, khách sạn cần có biện pháp để thu hút khách, tăng doanh thu, tiếp tục tinh giảm biên chế để nâng cao thu nhập cho người lao động Về cấu lao động khách sạn nói chung bố trí hợp lý Số lao động gián tiếp chiếm khoảng 10% số lao động trực tiếp chiếm khoảng 90% tổng số lao động Mục tiêu khách sạn kinh doanh để thu lợi nhuận cao đảm bảo chất lượng phục vụ tốt Chính mà số lao động trực tiếp lớn nhiều so với số lao động gián tiếp Tóm lại thời gian qua ( 2003-2005 ), tình hình sử dụng lao động khách sạn Hồng Long có nhiều chuyển biến tích cực, góp phần đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp từ từ tạo điều kiện thuận lợi cho khách sạn kinh doanh đạt hiệu cao Nhờ khách sạn trả đủ lương, thưởng cho người lao động Mặc dù mức thu nhập có thấp tình hình kinh doanh khó khăn cố gắng đáng kể Ban giám đốc khách sạn Ban lãnh đạo khách sạn xây dựng cấu tổ chức hợp lý, đảm bảo sử dụng theo khả chuyên môn người lao động Khách sạn tiến hành việc tổng hợp phân tích diễn biến thị trường để đề phương án kinh doanh có khả thích ứng với thay đổi yêu cầu thị trường Mặc dù hoạt động kinh doanh khách sạn có giảm so với giai đoạn trước dẫn đến tượng thừa lao động số phận lãnh đạo khách sạn có phân cơng cơng việc cách hợp lý Mỗi phận cá nhân có chức trách, quyền hạn nghĩa vụ riêng, tránh chồng chéo cơng việc Ngồi khách sạn có chế độ thưởng phạt phân minh để khuyến khích người lao động cơng việc có tinh thần trách nhiệm cao Những người có lực khách sạn tạo điều kiện thuận lợi cho học để nâng cao trình độ chun mơn từ tăng hiệu cơng việc Khách sạn cố gắng tạo phối hợp nhịp nhàng phận, giảm sai sót phục vụ để tạo chất lượng cao Tất việc làm ban giám đốc khách sạn tạo điều kiện cho người lao động yên tâm công tác gắn bó với khách để xây dựng khách sạn Hoàng Long tốt đẹp tương lai 5.3 Thị trường khách hàng Đối với kinh doanh du lịch nói chung, kinh doanh khách sạn nói riêng khách hàng đóng vai trị vơ quan trọng Nó định tồn phát triển doanh nghiệp Thị trường khách hàng khách sạn Hoàng Long bao gồm khách hàng nước khách hàng quốc tế Tuy nhiên, với phát triển du lịch quốc tế Phú Thọ chưa nhiều khác hàng chủ yếu Khách sạn khách du lịch nước, khách quốc đến Việt Nam thăm quan du lịch chiếm tỷ trọng nhỏ không đáng kể thu nhập khách sạn Trong năm gần đây, khách sạn Hoàng Long thường lấy thị trường khách tỉnh làm thị trường mục tiêu lượng khách chiếm tỷ trọng lớn từ 60-70% tổng lượng khách khách sạn Thương mại Hoàng Long năm tới khách sạn Thương mại Hoàng Long lấy thị trường khách nghành làm thị trường mục tiêu khai thác tốt thị trường ổn định mức doanh thu khách sạn 5.4 Cơ cấu vốn Vốn có vai trị quan trọng hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp nói chung khách sạn Hồng Long nói riêng Kể từ thành lập tới nay, khách sạn Hồng Long có bước tiến đáng kể, nguồn vốn tăng lên không ngừng Vốn kinh doanh khách sạn thể qua bảng sau: Biểu số : Cơ cấu vốn kinh doanh (2003-2005) (Đơn vị: triệu đồng.) Số TT Năm 2003 Chỉ tiêu Tiền Tỷ trọng Năm 2004 Tiền Tỷ trọng Năm 2005 Tiền Tỷ trọng Tổng số vốn 848,1 Theo t/c vốn: + Vốn lưu động + Vốn cố định 158,6 689,5 Theo nguồn vốn + Huy động + Vốn đơn vị 204,5 643,6 100 1.125,3 100 2.115,3 100 245,8 879,5 21,8 325,9 78,2 1.789,4 15,4 84.6 301,5 823,8 26,8 1.598,4 73,2 517,1 73,6 24,4 18,7 81,3 24,1 75,9 Qua biểu ta thấy: + Vốn khách sạn Hoàng Long có xu hướng tăng qua năm: Năm 2004 tăng năm 2003 277,2 triệu đồng tương ứng tăng 32,7% Năm 2005 tăng năm 2004 990 triệu đồng tức 88% Điều cho thấy quy mô khách sạn không ngừng mở rộng, nguồn vốn kinh doanh ngày lớn mạnh + Vốn cố định chiến tỷ lệ lớn tổng vốn kinh doanh khách sạn (trên 75%) điều chứng tỏ Khách sạn đầu tư, nâng cấp cho sở vật chất khách sạn lớn Qua nguồn vốn khách sạn Hoàng Long ta thấy khách sạn có tiềm lực vốn mạnh, nguồn vốn chiếm 70% tổng số vốn khách sạn, điều chứng tỏ khách sạn chủ động làm ăn nguồn vốn ngày chiếm tỉ lệ cao tổng nguồn vốn Khách sạn Và với nguồn vốn sảy trường hợp rủi ro vốn huy động khơng thể có Khách sạn tự vận động Nguồn vốn huy động Khách sạn tương đối nhiều, nguốn huy động từ CB-CNV Công ty đối tác làm ăn, hay vay ngân hàng Điều chứng tỏ uy tín khách sạn tin tưởng người vào đường kinh doanh mà khách sạn Hoàng Long Đặc điểm vốn kinh doanh khách sạn Hoàng Long Vốn kinh doanh khách sạn địi hỏi phải có số vốn cố định tương đối lớn vốn lưu động chiếm tỷ trọng nhỏ Vì đơn vị công suất sử dụng chiếm lượng vốn lớn Hơn nữa, nhu cầu kinh doanh khách sạn muốn đạt hiệu cao phải đầu tư trang thiết bị tiện nghi đại phải thường xuyên trì bảo dưỡng, tu bổ, đại hoá sở vật chất kỹ thuật  ... Marketing, đặt phịng - Phó giám đốc Cơng ty giúp giám đốc công tác quản lý điều hành hoạt động Công ty, giám đốc uỷ quyền trực tiếp phụ trách số lĩnh vực chuyên môn công việc cụ thể chịu trách nhiệm... cho tổ trưởng tổ phó Phịng tổng hợp Phòng tổng hợp trực tiếp chịu đạo giám đốc Phịng tổng hợp có chức nhiệm vụ chủ yếu sau: Phịng tổng hợp có nhiệm vụ tổ chức nhân sự, công văn giấy tờ, thủ tục... Cơng ty ý đến cách bày trí khu vực Khu vực tiền sảnh lễ tân Công ty Cổ phần Du lịch thương mại Hoàng Long thiết kế diện tích rộng 60 m trang bị: + Một máy vi tính máy in + Máy Fax + Điện thoại tổng