Phát triển kỹ thuật cây thức ăn xanh với nông hộ Làm thế nào để lựa chọn những giống tốt nhất cho ngời nông dân ở vùng Đông Nam á Peter M. Horne và Werner W. St ĩ r Ngời dịch: Lê Văn An, Trờng Đại học Nông Lâm Huế Do ACIAR và CIAT xuất bản ACIAR chuyên khảo số 71 2 Chơng trình cây thức ăn xanh cho nông hộ (FSP) Chơng trình cây thức ăn xanh cho nông hộ (FSP) là một chơng trình vùng Đông Nam á đợc AusAID tài trợ từ năm 1995. Chơng trình này do tổ chức CIAT (Trung tâm Nông nghiệp nhiệt đới quốc tế) và CSIRO (Tổ Chức nghiên cứu khoa học và công nghiệp của úc) quản lý. Chơng trình FSP là một mạng lới của những ngời nông dân nhỏ, các nhà phát triển và các nhà nghiên cứu ở Indonesia, Lào, Malaysia, Philippin, Thái Lan, Việt Nam và Nam Trung quốc. Mục tiêu của chơng trình là phát triển kỹ thuật cây thức ăn xanh trong sự hợp tác với những nông hộ nhỏ ở vùng đồi núi, nơi mà cây thức ăn xanh có khả năng cải tiến hệ thống nuôi dỡng gia súc và nâng cao việc quản lý nguồn tài nguyên. ở Việt nam, cuốn sách này đợc xuất bản với sự hợp tác của Viện Chăn nuôi quốc gia, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Trờng Đại học Nông Lâm Huế, Trờng Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh và Trờng Đại học Tây nguyên. 3 Australian Centre for International Agricultural Research (ACIAR) GPO Box 1571 Canberra, ACT 260] Australia Tel: (61 2) 6217 0500 Fax: (61 2) 6217 0501 Email: aciar@aciar.gov.au Australian Agency for International Development (AusAID) Canberra, ACT 2601 Australia Tel: (61 2) 6206 4000 Fax: (61 2) 6206 4880 Email: infoausaid@ausaid.gov.au CIAT Forages for Smallholders Project c/o CIAT Regional Office MC P O. Box 3127 1271 Makati City Philippines Tel: (63 2) 845 0563 Fax: (63 2) 845 0606 Email: ciat-asia@cgiar.org ISBN 1 86320 293 5 Horne. P.M và Stur, W.W (2000) - ngời dịch Lê văn An. Phát triển kỹ thuật cây thức ăn xanh với nông hộ - làm thế nào để lựa chọn những giống tốt nhất cho ngời nông dân ở Đông Nam á. ACIAR chuyên khảo số 71. 80pp. Cuốn sách này đợc xuất bản bằng các thứ tiếng Anh, Inđônêsia, Thái Lan, Lào, Việt Nam và Trung Quốc Trình bày bản in: Albert Borrero. IRRI. Los Banos. Philippines. Vẽ tranh: Dave Daniel. Australia. Tranh bìa: Kongphat Luangrath, Lao PDR. 4 Mục lục Lời cảm ơn 6 1. Trớc khi bắt đầu 7 Cây thức ăn xanh là gì? 8 Vì sao cuốn sách này cần thiết? .8 2. Làm thế nào để đánh giá cây thức ăn xanh với nông dân . .10 Khi đa cây thức ăn xanh cho nông dân cần chú ý: .11 1. Hiểu ngời nông dân cần gì 11 2. Chọn cách thích hợp nhất cho việc trồng và sử dụng cây thức ăn xanh 12 3. Chọn cây thức ăn xanh thích hợp nhất với khí hậu và đất đai .16 4. Đa những giống tốt nhất cho nông dân, chứ không phải bất kỳ giống nào của loài đó! 16 5. Đa cho nông dân nhiều sự lựa chọn 18 3. Làm thế nào để chọn cây thức ăn xanh tốt nhất . 19 Cây thức ăn cho cừu, dê và bê non .22 Cây thức ăn xanh cho động vật dạ dày đơn 23 Cây thức ăn xanh ở dới tán cây 24 Cây thức ăn xanh với mùa khô kéo dài 25 Cây thức ăn xanh trên đất axít, đất nghèo dinh dỡng .25 Cây thức ăn xanh đối với đất kiềm .26 Cây thức ăn xanh trên đất ngập úng .26 5 4. Thông tin thêm về các loài . .28 Cỏ hòa thảo: Andropogon gayanus 30 Cỏ hoà thảo: Brachiana brizantha .32 Cỏ hòa thảo: Brachiana decumbens .34 Cỏ hòa thảo: Brachiana humidicola .36 Cỏ hòa thảo: Brachiana ruziziensis 38 Cỏ hòa thảo: Panicum maximum .40 Cỏ hòa thảo: Paspalum atalum .42 Cỏ hòa thảo: Pennisetum purpureum và giống cao sản 44 Cỏ hoà thảo: Setaria sphacelata 46 Cây đậu: Arachis pintoi 49 Cây đậu: Calliandra calothyrsus .51 Cây đậu: Cenlrosema pubescens, C. macrocarpum .53 Cây đậu: Desmonthus virgatus .55 Cây đậu: Desmodium cinerea 57 Cây đậu: Gliricidia sepium .59 Cây đậu: Leucaena leucocephala .61 Cây đậu: Stylotosanthes guianensis .64 Những cây thức ăn xanh có triển vọng khác 66 Cỏ hòa thảo 66 Cây đậu 67 5. Phụ lục 70 Phụ lục 1: Nguồn gốc và đặc điểm của một số giống cây thức ăn xanh. .71 Phụ lục 2: Tìm các giống cây thức ăn xanh này ở đâu? .74 6 lời cảm ơn Cuốn sách này dựa trên kinh nghiệm của các nhà nghiên cứu và của nông dân tham gia trong chơng trình nghiên cứu cây thức ăn xanh cho nông hộ (FSP) do AusAID tài trợ ở Đông Nam á. Chơng trình này là sự hợp tác giữa các hộ nông dân, các cán bộ phát triến và các nhà nghiên cứu, những ngời đang sử dụng phơng pháp tiếp cận có sự tham gia của nông dân để phát triển các kỹ thuật cây thức ăn xanh ở trên trang trại (xem chi tiết ở phía trong bìa). Trên 600 loại cây thức ăn xanh đã đợc đánh giá bởi các cộng tác của FSP kể cả những giống đợc lựa chọn bởi các chơng trình quốc gia và các giống từ trung tâm nhân giống của CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical) và của CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization of Australia). Công việc này không thể có đợc nếu không có sự tiếp nhận nguồn giống từ các tập đoàn cây thức ăn xanh này. Tất cả các giống cây thức ăn đợc đề cập trong cuốn sách này đang đợc sử dụng tại các nông hộ và chúng tỏ ra rất có triển vọng trong việc cải tiến hệ thống chăn nuôi gia súc và quản lý nguồn tài nguyên thiên nhiên. Nhiều ngời đã đóng góp đến sự phát triển và xuất bản của cuốn sách này. Xin gửi lời cám ơn đặc biệt đến các cộng tác viên của chơng trình FSP bao gồm Lê Văn An, Perla Asis, Lê Hòa Bình, Wong Choi Chee, Francisco Gabunada, Liu Guodao, Bryan Hacker, Heriyanto, Ibrahim, Tatang Ibrahim, Peter Kerridge, Trơng Tấn Khanh, Elaine Lanting, Eduedo Magboo, Willie Nacalaban, Ganda Nakamanee, Chaisang Phaikaew, Phonepaseuth Phengsavanh, Vanthong Phengvichith, Viengsavanh Phimphachanhvongsod, I. Ketut Rika, Tugiman và Maimunah Tuhulele. Sự giới thiệu ban đầu và sự đánh giá của Bert Grof. Những đánh giá bớc đầu trên đồng ruộng với sự giúp đỡ của Trevor Gibson và Arthur Cameron. Xin gửi lời cám ơn đến Arthur Cameron, Bruce Cook, Bert Grof, Michael Harel John Hopkinson, John Miles và Max Shelton những ngời đã đóng góp trên bản thảo của cuốn sách này. Chúng tôi cũng xin cám ơn Albert Borrero về việc chuẩn bị và trình bày bản in, và lan Partridge, Nathan Russell và Julio Martínez đã đóng góp những ý kiến trong việc trình bày. Các bức ảnh đợc cung cấp từ Jim Holmes, Alan Pottinger, Emma Louie Orencia, Lingkod Sayo (IRRI), Wong Choi Chee, Werner Stur và Peter Horne. Các bức ảnh đợc vẽ bởi Dave Daniel và tranh vẽ trên bìa của Kongphat Luangrath. Chúng tôi chân thành cám ơn Ts. Chu Thái Hoành đã giúp đỡ xử lý các bộ chữ tiếng Việt của ấn bản này. Chúng tôi cũng xin cám ơn các tổ chức CIAT, CSIRO, the Department of Livestock Development (Thailand), Oxford Forestry Insttitute, và các chơng trình quốc gia, quốc tế khác ở Đông Nam á, Châu Mỹ Latin và úc trong việc cung cấp các thông tin và hạt giống để tiến hành chơng trình phát triển và đánh giá cây thức ăn xanh ở Đông Nam á. Cuốn sách đợc xuất bản với sự tài trợ của ACIAR. 7 1. tr−íc khi b¾t ®Çu… 8 Cây thức ăn xanh là gì? Cây thức ăn xanh là những cây cỏ hòa thảo, cây đậu thân thảo hay thân gỗ mà nó có thể đợc sử dụng làm thức ăn cho gia súc. Những cây này cũng có thể đợc sử dụng vào việc quản lý tốt hơn nguồn tài nguyên nh bảo vệ đất chống xói mòn, làm tăng độ màu mỡ của đất và hạn chế cỏ dại. Trong phạm vi của cuốn sách này chỉ tập trung vào những cây thức ăn xanh mà nó đang đợc sử dụng thành công ở các nông hộ. Thông thờng những cây này đa lại nhiều lợi ích khác nhau. Vì sao cuốn sách này cần thiết? Chăn nuôi là một bộ phận quan trọng trong hệ thống sản xuất vùng đồi núi ở vùng Đông Nam á. Trớc đây, nguồn thức ăn cho chăn nuôi dồi dào. Nguồn thức ăn tự nhiên ngày càng bi cạn kiệt, do đó ngời nông dân phải tốn ngày càng nhiều thời gian để tìm kiếm nguồn thức ăn cho gia súc. Việc trồng cây thức ăn xanh có thể giúp ngời nông dân giải quyết đợc điều đó. Mặc dầu vậy, không có ngời nông dân nào có cùng một điều kiện và có cùng một nhu cầu nh nhau. Cây thức ăn xanh có thể thích hợp với hộ gia đình này nhng lại không thích hợp với hộ gia đình khác. Cách tốt nhất để phát triển một cách đúng kỹ thuật về cây thức ăn xanh cho môi một gia đình là để cho ngời nông dân đánh giá các kỹ thuật cây thức ăn xanh có triển vọng và các giải pháp tốt nhất trong điều kiện thực tế của họ. Trong phơng thức tiếp cận có sự tham gia, ở đó vai trò của ngời làm công tác phát triển là đa cho nông dân các thông tin về lĩnh vực thức ăn xanh với hy vọng sẽ giúp ngời nông dân giải quyết các khó khăn của họ. Có rất nhiều cây thức ăn xanh và nhiều cách trồng chúng trên các nông trại. Không phải tất cả đều phù hợp với từng hoàn cảnh của ngời nông dân và 9 đáp ứng đợc nhu cầu của họ. Cuốn sách này sẽ giúp các nhà phát triển lựa chọn giải pháp thích hợp để đa cho ngời nông dân. Cuốn sách này không cố gắng liệt kê danh sách các loài và giống cây thức ăn xanh có thể trồng. Nó chỉ bao gồm các giống có khả năng trồng trong nhiều điều kiện phổ biến và đợc các nông hộ sử dụng một cách thành công hoặc có ý nghĩa trong tiềm năng ở khu vực Đông Nam á. Chi tiết về việc quản lý và sử dụng các giống cây này có thể tìm ở một cuốn sách khác trong bộ sách này Phát triển kỹ thuật cây thức ăn xanh với nông hộ - làm thế nào để trồng, quản lý và sử dụng cây thức ăn xanh. 10 2. Lµm thÕ nµo ®Ó ®¸nh gi¸ c©y thøc ¨n xanh víi n«ng d©n . [...]... cất trữ và làm thức ăn cho gia súc, đặc biệt đối với gà và lợn, nh là nguồn thức ăn bổ sung giàu đạm Những giống cây thức ăn thích hợp nhất cho mỗi hệ thống sử dụng ở trên đợc liệt kê ở Bảng 1 của Phần 3 1 Che phủ đất chống xói mòn (WS) 2 Nguồn thức ăn bổ sung cho mùa khô (WS) 3 Làm bột cỏ từ cây đậu (WS) 15 3 Chọn cây thức ăn xanh thích hợp nhất với khí hậu và đất đai Không có cây thức ăn nào sinh trởng... cho phép cây sinh trởng đợc và giữ đợc màu xanh của lá trong mùa khô hơn những cây thức ăn xanh khác Một vài cây hòa thảo và cây đậu thân bụi nh Andropogon gayanus và Stylosonthes hamata, cũng có khả năng duy trì đợc màu xanh của lá trong mùa khô Cây thức ăn xanh trên đất axít, đất nghèo dinh dỡng Tất cả các cây thức ăn xanh đều sinh trởng tốt trên đát có độ màu mỡ cao đến trung bình Một vài cây nh Pennisetum... 19 Bảng 1: Tính thích hợp của cây thức ăn xanh đối với các hình thức sử dụng khác nhau 20 Bảng 2 Các cây thức ăn xanh đợc giới thiệu trong những điều kiện khí hậu và đất đai khác nhau 21 Những lu ý đặc biệt Ngoài những thông tin đã nêu ở Bảng 1 và 2, có những trờng hợp riêng biệt cần tham khảo thêm các lu ý đặc biệt khi lựa chọn cây thức ăn xanh đa cho nông dân: Cây thức ăn cho cừu, dê và bê non LƯU... việc với ngời nông dân để xác định nhu cầu của họ và để tìm cách giải quyết Khi chúng ta biết về các khó khăn riêng biệt của từng nông dân, chúng ta có thể chọn cách thích hợp nhất cho việc trồng và sử dụng cây thức ăn xanh một cách có hiệu quả Cùng với ngời nông dân để đánh giá cây thức ăn xanh ở bắc Lào 11 2 Chọn cách thích hợp nhất cho việc trồng và sử dụng cây thức ăn xanh Phơng thức có lợi của... trởng của gia súc 25 Cây thức ăn xanh đối với đất kiềm Hầu hết cây thức ăn xanh đều có thể sinh trởng trên đất kiềm Đặc biệt có một vài loài thích hợp với loại đất có độ pH cao Những cây đó là Leucaena leucocephala, Desmonthus virgatus và Brachiaria humidicola Một loài không sinh trởng tốt trên đất kiềm là Stylosanthes guianensis Cây thức ăn xanh trên đất ngập úng Hầu hết các cây thức ăn đều tồn tại khi... nguồn thức ăn xanh tự nhiên đủ đáp ứng nhu cầu thức ăn của đàn gia súc của họ Chỉ có những ngời nông dân thực sự có nhu cầu sẽ đợc khuyến khích vào việc xác định cây thức ăn xanh và thử nghiệm chúng trong điều kiện cụ thể của họ Một cuốn sách khác trong tập sách này Phát triển các giải pháp nông nghiệp với các nông hộ phơng pháp tiếp cận cũng tham gia để có kết quả đúng từ đầu -, mô tả cách làm việc với. .. chọn giống cây nào đa cho ngời nông dân đánh giá Cả 4 bớc này chỉ là một sự hớng dẫn giúp bạn dễ dàng hơn trong việc bắt đầu lựa chọn cây thức ăn xanh Nếu thích bạn có thể sử dụng Bớc 2 trớc Bớc 1 Đến khi bạn trở nên quen thuộc với các thông tin trong cuốn sách này, bạn sẽ cảm thấy dễ dàng để lựa chọn loài cây thức ăn xanh đa cho ngời nông dân đánh giá Phần 3 chỉ liệt kê các loài cây thức ăn xanh chính... lục' 17 5 Đa cho nông dân nhiều sự lựa chọn Khi ngời nông dân bắt đầu đánh giá cây thức ăn xanh, cần làm rõ: Đa cho họ nhiều loài và giống khác nhau, không nên chỉ một hay hai giống thích nhất Không nên đa quá nhiều sự lựa chọn cùng một lúc Ngời nông dân sẽ gặp khó khăn khi đánh giá một số lợng lớn các cây thức ăn xanh mới Lý tởng nhất là từ 4 đến 8 giống Trồng mỗi giống cây thức ăn xanh trên một diện... đa cây thức ăn xanh cho nông dân cần chú ý: 1 Hiểu ngời nông dân cần gì 2 Chọn cách thích hợp cho việc trồng và sử dụng 3 Những cây đợc lựa chọn phải rất thích hợp với điều kiện khí hậu và đất đai ở đó 4 Đa cho ngời nông dân những giống tốt nhất chứ không phải bất kỳ giống nào trong loài đó 5 Đa cho họ nhiều sự lựa chọn 1 Hiểu ngời nông dân cần gì Không phải tất cả nông dân đều cần cây thức ăn xanh. .. thể ăn với số lợng lớn vì trong dạ cỏ của chúng có khả năng phân giải minosine 23 Cây thức ăn xanh ở dới tán cây Hầu hết các loài cây thức ăn đều có thể sinh trởng tốt dới những vùng đất bị che bóng cây (nh dới những cây dứa cao) nh sinh trởng ở nơi thông thoáng khác Những loài thờng đợc dùng trên các bãi chăn bị che bóng nhẹ là Brachiaria humidicola, Stenotaphrum secundatum và Arachis pintoi Có khi nông . chơng trình là phát triển kỹ thuật cây thức ăn xanh trong sự hợp tác với những nông hộ nhỏ ở vùng đồi núi, nơi mà cây thức ăn xanh có khả năng cải tiến hệ. (2000) - ngời dịch Lê văn An. Phát triển kỹ thuật cây thức ăn xanh với nông hộ - làm thế nào để lựa chọn những giống tốt nhất cho ngời nông dân ở Đông Nam