Đang tải... (xem toàn văn)
1. Định nghĩa: Coliform là vi khuẩn đường ruột, thuộc họ Enterobacteriaceae (Gram âm), không sinh bào tử, sống hiếu khí hoặc kị khí tùy ý, có khả năng sinh hơi. Coliform được xem là nhóm vi sinh vật chỉ thị để đánh giá sự ô nhiễm hữu cơ liên quan đến chất thải đường ruột và đánh giá mức độ hiện diện của các vi sinh vật gây bện qua đường thực phẩm
I Coliform Định nghĩa: Coliform vi khuẩn đường ruột, thuộc họ Enterobacteriaceae (Gram âm), không sinh bào tử, sống hiếu khí kị khí tùy ý, có khả sinh Coliform xem nhóm vi sinh vật thị để đánh giá ô nhiễm hữu liên quan đến chất thải đường ruột đánh giá mức độ diện vi sinh vật gây bện qua đường thực phẩm Đặc điểm: - Thuộc họ Enterobacteriaceae, hình que, Gram âm, khơng sinh bào tử - Lên men lactose sinh 37oC 24 – 48 - Nhiệt độ phát triển -2 – 50oC - pH: 4.4 – - Phân bố Coliform tự nhiên: đường ruột dộng vật, nước ô nhiễm, đất,… - Nguồn nhiễm: từ nguyên liệu, nước dụng cụ, thiết bị,… - Nhóm Coliform bao gồm loài tiêu biểu: Escherichia, Klebsiella, Enterobacter, Citrobacter Phân loại: Coliform phân loại theo cấp bậc Enterobacteriaceae Coliforms chịu nhiệt Coliform tổng số Coliform phân (Feacal coliform) E.coli - Coliform chịu nhiệt có khả lên men lactose sinh khoảng 24 sau ủ 44oC môi trường canh EC - Coliform phân Coliform chịu nhiệt có khả sinh indole ủ khoảng 24 45,5oC canh Tryton Coliform phân thành phần hệ vi sinh đường ruột người động vật máu nóng khác Chỉ số Coliform: - Trong thức ăn, nước uống không tồn Coliform - Trong nước sinh hoạt co phém xuất 50 Coliform/100ml nước - Trong nước thải cho phép 5000mg/l vi khuẩn Coliform Tác hại Coliform người: Coliform loại vi khuẩn gây bệnh đường ruột nguy hiểm hàng đầu Khi vào thể người, vi khuẩn có thời gian ủ bệnh từ đến ngày bắt đầu gây hàng loạt chứng rối loạn đường tiêu hóa đau bụng, tiêu chảy, sốt, gây nước, rối loạn máu, mệt mỏi… Dù người bị nhiễm khuẩn Coliform thường phục hồi sau điều trị cách bù nước xem thường khuẩn Coliform Nếu Coliform xâm nhập vào đối tượng có sức đề kháng yếu trẻ em người cao tuổi bệnh có khả chuyển biến xấu nghiêm trọng Coliform làm phát triển hội chứng tăng urê máu có tán huyết gây suy thận, xuất huyết vấn đề thần kinh khác Thậm chí trường hợp dẫn đến tử vong, tỉ lệ tử vong khoảng – 5% Cách phòng tránh Coloform: Bảo vệ nguồn nước sử dụng ngày tránh khỏi vi khuẩn nước điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe gia đình Mọi gia đình thực giải pháp sau: – Chỉ sử dụng hệ thống nước máy – Kiểm tra giếng khắc phục lỗi nhiễm bẩn – Xây dựng giếng – Lắp đặt thiết bị khử trùng liên tục Khử trùng Clo đèn tia cực tím UV – Sử dụng nước uống đóng chai, nước uống tinh khuyết, nước lọc từ máy lọc nước để nấu ăn uống – Bảo vệ nguồn nước tránh khỏi ô nhiễm: + Đào lắp đặt giếng vị trí cách xa phạm vi nhiễm bẩn tối thiểu 100 mét + Việc xây dựng hầm nhà vệ sinh cần lắp đặt xác, đảm bảo khơng có chất bẩn chảy đất gây nhiễm nước + Ngồi bạn phải đảm bảo bán kính 100 mét khơng tồn khu vực gây nhiễm bẩn nguồn nước bãi rát, chuồng động vật, trang trại khu vực nông nghiệp (kể vườn nhà bạn) ...- Coliform phân Coliform chịu nhiệt có khả sinh indole ủ khoảng 24 45,5oC canh Tryton Coliform phân thành phần hệ vi sinh đường ruột người động vật máu nóng khác Chỉ số Coliform: -... nước uống không tồn Coliform - Trong nước sinh hoạt co phém xuất 50 Coliform/ 100ml nước - Trong nước thải cho phép 5000mg/l vi khuẩn Coliform Tác hại Coliform người: Coliform loại vi khuẩn gây... gây nước, rối loạn máu, mệt mỏi… Dù người bị nhiễm khuẩn Coliform thường phục hồi sau điều trị cách bù nước xem thường khuẩn Coliform Nếu Coliform xâm nhập vào đối tượng có sức đề kháng yếu trẻ