Đang tải... (xem toàn văn)
Mục lục - báo cáo khoa học
GVHD: Th.S. Trịnh Thị Lan Anh SVTH: Nguyễn Duy Trình i MỤC LỤC YÛZ MỤC LỤC . i DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT . vi DANH MỤC BẢNG . vii DANH MỤC HÌNH viii LỜI NÓI ĐẦU 1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH KHAI THÁC, NUÔI TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN Ở VIỆT NAM . 3 1.1. Hiện trạng khai thác, nuôi trồng thủy sản ở nước ta . 3 1.1.1. Tình hình khai thác thủy sản . 4 1.1.2 Tình hình nuôi trồng thủy sản và tác động của nó tới môi trường 5 1.1.2.1. Tình hình nuôi trồng thủy sản . 5 1.1.2.2. Tác động của nó tới môi trường . 5 1.2. Tình hình chế biến thủy sản . 8 1.3. Tình hình xử lý nước thải của các xí nghiệp, nhà máy, công ty 9 1.4. Hiện trạng và vấn đề đặt ra đối với môi trường . 10 1.4.1. Hiện trạng 10 1.4.2. Vấn đề đặt ra . 11 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI THỦY SẢN 12 2.1. Tổng quan về nước thải thủy sản 12 2.1.1.Các chỉ số sinh học trong nước thải nghành thủy sản . 12 2.1.1.1. Màu . 12 Trang GVHD: Th.S. Trịnh Thị Lan Anh SVTH: Nguyễn Duy Trình ii 2.1.1.2. Mùi . 12 2.1.1.3. Các chất rắn 12 2.1.1.4. Các vi sinh vật 12 2.1.1.5. Chỉ số BOD(Biochemical Oxygen Demand) 13 2.1.1.6. Chỉ số COB(Chemical Oxygen Demand) 14 2.1.1.7. Chỉ số oxy hoà tan DO (Dissolved Oxygen ) 14 2.1.1.8. Chỉ số PH . 14 2.1.1.9. Chỉ số SS.(Suspended Soilid ) 15 2.1.1.10. Nhiệt độ nước thải 15 2.2. Tác hại của các chất ô nhiễm trong nước thải tới môi trường 15 2.2.1. Tác hại của các chất hữu cơ (chủ yếu là thành phần protein) . 15 2.2.2. Tác hại của các chất lơ lửng . 15 2.2.3. Tác hại của dầu mỡ . 16 2.3. Khả năng gây ô nhiễm và sự cần thiết xử lý nước thải nghành nuôi trồng và chế biến thủy sản . 16 2.3.1 Khả năng gây ô nhiễm nước thải nghành nuôi trồng thủy sản 16 2.3.2. Khả năng gây ô nhiễm chế biến thủy sản . 18 CHƯƠNG 3: TỔNG QUAN VỀ PROTEIN TRONG NƯỚC THẢI THỦY SẢN 20 3.1. Cấu tạo, tính chất và vai trò của rotein . 20 3.1.1 Cấu tạo . 20 3.1.1.1. Cấu trúc bậc I của protein . 20 3.1.1.2. Cấu trúc bậc II của protein 21 3.1.1.3. Cấu trúc bậc III của protein . 21 3.1.1.4. Cấu trúc bậc IV của protein 21 3.1.2. Tính chất của protein 22 3.1.3. Vai trò của protein . 23 GVHD: Th.S. Trịnh Thị Lan Anh SVTH: Nguyễn Duy Trình iii 3.1.3.1. Chức năng tạo hình . 23 3.1.3.2. Chức năng xúc tác 23 3.1.3.3. Chức năng bảo vệ . 23 3.1.3.4. Chức năng vận chuyển . 23 3.1.3.5. Chức năng vận động 23 3.1.3.6. Chức năng dự trữ và dinh dưỡng . 23 3.1.3.7. Chức năng điều hoà . 23 3.1.3.8. Chức năng cung cấp năng lượng 24 3.2. Nguồn gốc của protein trong nước thải thủy sản 24 3.3. Sự cần thiết phải xử lý protein trong nước thải thủy sản . 25 3.3.1. Cơ chế phân hủy protein 25 3.3.2. Vòng tuần hoàn của các chất có trong thành phần của protein 25 3.3.2.1. Vòng tuần hoàn của carbon 25 3.3.2.2. Vòng tuần hoàn của nitrogen 27 3.3.2.3. Vòng tuần hoàn của lưu huỳnh . 28 3.3.2.4. Vòng tuần hoàn của phosphore . 28 3.3.3. Enzyme phân hủy cần cho quá trình phân hủy protein 29 3.3.3.1. Cấu tạo 29 3.3.3.2. Cơ chế hoạt động thủy phân protein của enzyme protease . 31 3.3.3.3. Chức năng sinh học của protease vi sinh vật 31 CHƯƠNG 4: VI SINH VẬT PHÂN GIẢI PROTEIN TRONG NƯỚC THẢI THỦY SẢN . 33 4.1. Vai trò của vi sinh vật trong xử lý nước thải . 33 4.2. Các phương pháp xử lý nước thải 34 4.2.1. Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học trong điều kiện tự nhiên . 34 s4.2.2. Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học trong điều kiện công nghệ 34 GVHD: Th.S. Trịnh Thị Lan Anh SVTH: Nguyễn Duy Trình iv 4.2.3. Xử lý nước thải thủy sản bằng phương pháp hoá lý . 36 4.2.4. Xử lý nước thải thủy sản bằng phương pháp sinh học 36 4.3 .Các vi sinh vật phân giải protein 38 4.3.1. Basillus subtilis 38 4.3.2. Basillus cereus 39 4.3.3. Alcaligenes . 40 4.3.4. Staphylococcus . 40 4.3.5. Aspecgillus flavus . 41 4.3.6. Aspergillus oryzae 42 4.3.7. Rhizopus . 42 4.3.8. Flavobacterium 43 4.3.9. Streptomyces . 44 4.3.10. Micrococcus . 45 4.3.11. Clostridium . 45 4.3.12. Bifidobacterium 46 4.3.13. Penicillium camemberti . 47 4.3.14. Mucor . 48 4.3.15. Pseudomonas 49 4.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động phân giải protein . 49 4.4.1. Yếu tố oxy 49 4.4.2. Nồng độ cho phép các chất bẩn hữu cơ 50 4.4.3. Các nguyên tố dinh dưỡng . 50 4.4.4. Nồng độ cho phép của các chất độc . 51 4.4.5. Ảnh hưởng của pH 52 4.4.6. Ảnh hưởng của nhiệt độ . 52 4.4.7. Ảnh hưởng nồng độ của muối vô cơ 52 4.5. Tính ưu việt của enzyme protease vi sinh vật 52 CHƯƠNG 5: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT PHÂN GIẢI PROTEIN VÀO CÁC CÔNG TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI THỦY SẢN 54 GVHD: Th.S. Trịnh Thị Lan Anh SVTH: Nguyễn Duy Trình v 5.1. Công trình có bể lọc sinh học . 54 5.1.1. Quy trình xử lý của bể lọc sinh học . 54 5.1.2. Quá trình xử lý sinh học . 54 5.1.3. Ưu – nhược điểm . 56 5.1.3.1. Ưu điểm 56 5.1.3.2. Nhược điểm . 56 5.2. Công trình có bể aerotank 56 5.2.1. Quy trình xử lý của bể aerotank 56 5.2.2. Quá trình xử lý sinh học . 56 5.2.3. Ưu – nhược điểm . 57 5.2.3.1. Ưu điểm . 57 5.2.3.2. Nhược điểm 58 5.3. Công trình có bể RBC . 58 5.3.1. Quy trình xử lý của bể RBC 58 5.3.2. Quá trình xử lý sinh học . 60 5.3.3. Ưu – nhược điểm . 60 5.3.3.1. Ưu điểm . 60 5.3.3.2. Nhược điểm 60 5.4. Công trình có bể UASB . 60 5.4.1. Quy trình xử lý của bể USB . 60 5.4.2. Quá trình xử lý sinh học . 61 5.4.3. Ưu – nhược điểm . 61 5.4.3.1. Ưu điểm 61 5.4.3.2. Khuyết điểm 62 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63 6.1. Kết luận 63 6.2. Kiến nghị. . 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO . 65 . i MỤC LỤC YÛZ MỤC LỤC ....................................................................................................... i DANH MỤC CHỮ VIẾT. ................................................................... vi DANH MỤC BẢNG ....................................................................................... vii DANH MỤC HÌNH........................................................................................