Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 MỘT SỐ Ý KIẾN NHẰM HOÀN THIỆN KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI KHÁCH SẠN VƯỜN BẮC THỦ ĐÔ I. Đánh giá chung thực trạng công tác tổ chức kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm Khách sạn Vườn Bắc thủ Đô trải qua hơn 7 năm hoạt động kinh doanh , trong thời gian tuy chưa dài nhưng đã đạt được những thành công nhất định. Một điều không thể thiếu khi nói đến là ở chỗ Khách sạn luôn tìm cách tiếp cận khách hàng khai thác nguồn khách, thu hút khách bằng những chính sách linh hoạt và sáng tạo. Với phương trâm "Khách hàng luôn luôn đúng" cùng với đội ngũ nhân viên được đào tạo đúng tiêu chuẩn đã và đang là thế mạnh của Khách sạn. Đã từng có thời kỳ thịnh vượng song cũng có lúc Khách sạn phải chống đỡ với khó khăn chung của thoừi kỳ khủng hoảng kinh tế châu Á. Tuy nhiên đẻ có thành công hay vượt qua cơn hoạn nạn đó, toàn thể nhân viên Khách sạn đèu hiểu rằng họ có một bộ máy lãnh đạo năng động và biết dự toán chính sác. Xác định được rằng cho thuê phòng nghỉ là nguồn thu chủ yếu của Khách sạn. Dự toán cho thuê phòng nghỉ là nền tảng dự toán tài vụ của Khách sạn, là khâu quan trọng để xác định mục tiêu kinh doanh của các bộ phận, cho nên phải bố trí hợp lý mức vốn, mức tiêu hao vật tư, giảm chi phí tới mức cần thiết. Muốn làm được điều đó việc phân tích đánh giá giá thành phải có hệ thống phải được thực hiện thường xuyên, phải chỉ ra được sự chênh lệch giữa tháng này với tháng khác giữa năm này với năm trước, phân tích đẻ có những đối sách kịp thời cũng như chính sách giá cả hợp lý… đồng thời phải quản lý tốt thực thi của nhân viên, nâng cao ý thức trách nhiệm làm cho nhân viên hiểu rằng các bộ phận không những phaỉi làm tốt nhiệm vụ của bản thân mình mà còn phải hiểu rõ quan hệ giữa hoạt động kinh tế của bộ phận mình với các bộ phận khác trong quá trình phối hợp vói nhau để hoàn thành tốt nhiệm vụ. Cùng với thành công chung, không thể không nói đến sự đóng góp không nhỏ của phòng kế toán. với bộ máy kế toán gọn nhẹ, qui trình làm việc khoa học, cán bộ kế toán được bố trí hợp lý phù hợp với trình độ khả năng của mỗi người, tạo điều kiện nâng cao trách nhiệm công việc được giao. Các cán bộ đều thực hiện đúng chức năng nhiệm vụ của mình. Sự kiểm tra, đối chiếu giữa các chứng từ và nghiệp vụ kinh tế phát sinh được thực hiện nghiêm túc, 1 1 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 thường xuyên. Chính vì vậy, công tác hạch toán luôn có hiệu quả, chính xác kịp thời, góp phần đắc lực vào công tác quản lý của Khách sạn. Về những ưu điểm: - Tổ chức công tác kế toán: Khách sạn Vườn Bắc Thủ Đổ trong những năm đầu đi vào hoạt động với đội ngũ lãnh đạo là người nước ngoài đã hạch toán theo chế độ kế toán Mỹ. Từ ngày1 tháng 1 năm 1997 Khách sạn áp dụng chế độ kế toán Việt Nam. Tuy nhiên để phù hợp với yêu cầu quản lý của ban quản trị cũng như các đối tác liên doanh, Khách sạn được phép của Nhà nước là hạch toán theo USD và mọi diễn dải đều bằng tiếng Anh. Chính vì vậy mà các báo cáo, mẫu bảng biểu cũng như hoá đơn tài chính đều theo đặc thù riêng. Có thể nói đây là sự kết hợp giữa hệ thống kế toán Việt Nam và một phần kế toán Mỹ. - Phương pháp tập hợp chi phí và tính giá thành sản phẩm : Để phù hợp với đặc điểm vừa kinh doanh phục phòng vừa kinh doanh nhà hàng, Khách sạn đã tập hợp chi phí theo từng bộ phận. Mọi chứng từ liên quan được quản lý chặt chẽ theo thứ tự, mọi diễn dải phải rõ ràng và không được phaép tẩy xoá. Khách sạn có đội ngũ nhân viên kiểm toán ca đêm nên mọi sai sót trong ngày đều được phát hiện xử lý kịp thời trước khi khoá số liệu trên máy kết thúc một ngày. - Hình thức trả lương theo thời gian: Là hình thức hù hợp nhất được áp dụng ở Khách sạn. Tuy nhiên không phải như người ta vẫn cho rằng trả lương theo thời gian là không sát với thực tế. Mà ngược lại Khách sạn quản lý chặt chẽ giờ đến và giờ về, đối với nhân viên có những điều lệ qui định kỷ luật nghiêm ngặt trong thời gian làm việc như: Đối với nhân viên văn phòng phải hoàn thành xong nhiệm vụ trong ngày của mình thì mới được coi là kết thúc một ngày làm việc. Còn đối với nhân viên làm ca nếu hết ca vẫn còn dở dang công việc phải bàn giao rõ ràng ghi vào sổ chi tiết để ca sau thực hiện tốt. Mọi vi phạm quá 3 lần trong một tháng sẽ bị kỷ luật từ mức thấp nhất là ký giấy cảnh cáo đến mức cao nhất là buộc thôi việc. Điều này đòi hỏi các nhân viên phải làm việc chăm chỉ và biết cách sắp xếp công việc một cách hợp lý, làm việc với tinh thần trách nhiệm cao. Ngoài ra Khách sạn cũng có những chính sách khuyến khích người lao động như trả thm lương trách nhiệm, lương ngoài giờ… chính vì vậy mà nhân viên luôn cố gắng làm việc với tinh thần tự giác. Về những nhược điểm: 2 2 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 - Nhìn chung công tác quản lý chứng từ hoá đơn, quản lý chi phí ở Khách sạn là rất chặt chẽ đảm bảo hạn chế đến mức thấp nhất sự lãng phí thất thoát. Nhưng đứng trên phương diện là một sinh viên đã được học về hệ thống kế toán Việt Nam thì em cho rằng : Khách sạn áp dụng chế độ sổ sách mẫu biểu kế toán là chưa đúng với qui định cho nên em không thể xác định được Khách sạn đã sử dụng hình thức sổ sách gì. Đây có thể là do đặc thù kinh doanh của công ty và lãnh đạo cho rằng cách làm đó là hợp lý dễ quản lý theo yêu cầu của Hội đồng quản trị hay do người nước ngoài khi chuyển sang chế độ kế toán Việt Nam còn có sự lúng túng. Tuy nhiên em cũng có một số ý kiến đóng góp đẻ lãnh đạo Khách sạn tham khảo nhằm hoàn thiện công tác tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm. Để khắc phục những tồn tại trong quản lý cũng như trong hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Khách sạn em xin đề xuất một số ý kiến sau: II. Về phương pháp hạch toán các khoản mục chi phí : 1. Hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: Việc tập hợp chi phí nguyên vật liệu trực tiếp sử dụng tài khoản chi tiết sau: 15211 : Nguyên vật liệu chính là thực phẩm cho bộ phận nhà hàng 15212 : Nguyên vật liệu chính là đồ uống cho bộ phận nhà hàng 15213 : Nguyên vật liệu chính là đồ van phòng phẩm 15214 : Nguyên vật liệu chính là cho bộ phận buồng 15215 : Nguyên vật liệu chính là cho bộ phận gặt là 15216 : Nguyên vật liệu chính khác. - Do hoạt động chính của Khách sạn là kinh doanh nhà nghỉ nên mọi vnl phục vụ cho bộ phận ăn buồng nên đặt hàng đầu có nghĩa là nên thay đổi thứ tự tài khoản 15211 là Nguyên vật liệu chính là cho bộ phận buồng. - Khi tập chi phí nguyên vật liệu chính Khách sạn nên có sổ theo dõi riêng để tập hợp. Theo qui định là sử dụng tài khoản 621, đơn vị có thể chi tiết như sau: 62111 : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp cho bộ phận buồng 62111 : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp cho bộ phận giặt là 3 3 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 62111 : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp (thực phẩm) cho bộ phận nhà hàng 62111 : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp (đồ uống) cho bộ phận nhà hàng Các mẫu biểu bản kê đều được áp dụng mẫu đặc thù không theo đúng qui định của Nhà nước nên các cơ quan chức năng không tiện kiểm tra, vì vậy Khách sạn nên xác định lại hình thức áp dụng sổ sách để phù hợp với mẫu biểu, bảng kê mà Nhà nước qui định. Những mẫu biểu đó có thể dich sang cả tiếng Anh để đáp yêu cầu quản lý của các cấp nói chung và của doanh nghiệp nói riêng. Việc tính giá thành thực tế nguyên vật liệu thực tế xuất kho đúng bằng giá mua trên hoá đơn sẽ không đảm bảo chính xác giá trị thật của nguyên vật liệu vì mõi lần nhập giá có thể khác nhau. Theo ý kiến của em đơn vị có thể áp dụng phương pháp giá bình quân liên hoàn cho từng loại vật tư. Theo phương pháp này giá vốn thực tế xuất kho được xá định theo công thức: Giá vốn thực tế của Đơn giá thực Số lượng vật vật tư xuất kho tế bình quân tư xuất kho Đơn giá thực tế Giá vốn tt vật tư lưu kho + giá vốn tt vật tư nhập kho bình quân Số lượng vật tư lưu kho + Số lượng vật tư nhập kho Cách làm này đơn giản, phù hợp với công tác kế toán, thuận lợi cho công tác quản lý chi phí , đảm bảo cung cấp thông tin hàng ngày của việc tính giá vốn thực tế cho vật tư xuất kho là chính xác. 2. Hạch toán lương nhân viên trực tiếp: Hiện nay Khách sạn hạch toán một lần, không có tài khoản 334 theo dõi lwong phải trả. Khách sạn chi trực tiếp tiềm mặt vào TK 632 ( 63219, 63238, 63255, 63265) và 642 (64211) cách làm này rút ngắn được công việc sổ sách nhưng lại không thể hiện được rõ bản chất khoản lương phải trả. Theo em Khách sạn nên mở sổ theo dõi riền TK341 có thể chi tiết đẻ dễ theo dõi như sau: TK 34111 : Lương phải trả cho nhân viên quản lý TK 34111 : Lương phải trả cho nhân viên buồng và tiền sảnh TK 34111 : Lương phải trả cho nhân viên bếp và nhà hàng TK 34111 : Lương phải trả cho nhân viên tổng đài TK 34111 : Lương phải trả cho nhân viên lái xe 4 x = = 4 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Cũng tương tự như vậykhoản trích nộp BHXH cũng cần mở sổ theo dõi để thấy rõ khoản phải trả cho BHXH cụ thể là TK 338 3. Chi phí sản xuất chung Tại Khách sạn hiện nay cũng không mở sổ theo dõi chi phí sản xuất chung nên cuối tháng kế toán tập hợp chi phí và tính giá thành phải kiểm tra và tập hợp nhiều bảng kê khác nhau. Theo em Khách sạn cũng nên mở sổ theo dõi TK 627 vì dịch vụ khách sạn bao gồm rát nhiều khâu có liên quan đến nhau nếu ta mở sổ sẽ theo dõi được thường xuyên và chặt chẽ hơn. Về mặt quản lý sẽ sát sao hơn đặc biệt là phòng kế toán có thể biết được số liệu hàng ngày. Trên đây em đã trình bày toàn bộ quá trình hạch toán tại Khách sạn Vườn Bắc Thủ Đô. Với kinh nghiệm bản thân và soi sáng bởi lý luận trang bị ở nhà trường em rất mong những quan điểm riêng của mình được cán bộ lãnh đạo tham khảo và qua đó nếu có phần nào con hạn chế em mong được sự chỉ bảo để em hoàn thiên thêm về kiến thức kế toán KẾT LUẬN Đề tài: "Một số vấn đề cần bàn về công tác tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm" luôn là một vấn đề thời sự được các doanh nghiệp quan tâm, vì nó là một vấn đề thiết thực liên quan trực tiếp đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Tính đung, tính đủ chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm luôn là vấn đề quan tâm của người quản lý, đặc biệt là những ngươig làm công tác kế toán . Giữa lý thuyết và thực tế luôn có một khoảng cách, do đó cần được vận dụng một cách linh hoạt vào thực tế, song phải dựa trên nguyên tắc chung là tôn trọng những điều lệ và qui định hiện hành, đảm bảo hai yêu cầu song song của kế toán là vừa đảm bảo tính chính xác hợp lý vừa đơn giản công tác kế toán. 5 5 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Là nhân viên đồng thời cũng là sinh viên được làm việc tại Khách sạn Vườn Bắc Thủ đô, Trên cơ sở những kiến thức, phương pháp luận đã được học và tìm hiểu ngiên cứu công tác tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành cho bộ phận buồng, với mong muốn góp phần vào việc củng cố, tăng cường công tác kế toán quản lý chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của Khách sạn. Trên cơ sở tồn tại và tình hình cụ thể em đã đề xuất một số kiến nhằm khắc phục hạn chế và hoàn thiện công tác tập hợp chi phí và tính giá thành tại Khách sạn Tuy không thể tránh khỏi những hạn chế nhưng em rất mong nhận được sự xem xét vận dụng những kiến thức trong chhuyên đề này vào thực tế tại Khách sạn, để em khẳng được khẳng định hơn nữa những suy nghí của mình về một phần hành trong kế toán hiện nay. Để có được kết quả này, em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo đã tận tình hướng dẫn em cùng lãnh đạo Khách sạn và các bạn đồng nghiệp đã tạo điều kiện thuận lợi để em nghiên cứu chuyên đề này. 6 6 . : 0918.775.368 MỘT SỐ Ý KIẾN NHẰM HOÀN THIỆN KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI KHÁCH SẠN VƯỜN BẮC THỦ ĐÔ I. Đánh giá chung thực trạng. chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm. Để khắc phục những tồn tại trong quản lý cũng như trong hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm