CHƯƠNG III MỘT SỐ CÔNG VIỆC CỤ THỂ CỦA HỌC SINH TRONG THỜI GIAN THỰC TẬP Vì nhà hàng chủ yếu kinh doanh dịch vụ ăn uống nên công việc chủ yếu em bàn – bar Sau thực tập tháng phận lễ tân xong, em ban lãnh đạo cho phép thực tập phận nhà hàng khách sạn Đây ý nguyện em em nghĩ phải biết tất hoạt động phận giúp ích cho cơng việc sau Lịch làm việc em thời gian có nhiều thay đổi phận nhà hàng hoạt động thời gian định, thời gian làm việc cụ thể em sau: Sáng từ 7h đến 10 h trưa Chiều từ 18h đến 20h tối Công việc cụ thể em thời gian đơn giản, sáng đến lau dọn bàn ghế, xếp lại bát đũa, có khách anh chị phục vụ khách Chiều đến khách sạn trước tiên phải lau dọn quầy bar, rửa cốc chén, xếp đồ uống phục vụ khách Ngồi cơng việc tưởng chừng đơn giản q trình làm việc nghệ thuật Khi khách đến nhà hàng phải nhanh chóng phục vụ khách, hỏi xem khách dùng đồ sau ghi vào hóa đơn đưa lên bếp đưa vào quầy lấy đồ cho khách, làm việc phải có tác phong nhanh nhẹn, ln tươi cười với khách tạo cho khách cảm giác thoải mái khách dùng đồ ăn, uống xong ta mang hóa đơn quầy để nhân viên quầy đánh máy làm đưa cho khách giữ đưa cho nhân viên lễ tân để tiện theo dõi khách toán Trong phận nhà hàng làm theo ca gồm có ca hai thời điểm phục vụ khách Ca 1: Từ 6h đến 10h Ca 2: Từ 18h đến 23h Buổi sáng có thêm hai nhân viên bếp cịn đâu có nhân viên phục vụ theo ca ( hai người ca sáng, hai người ca chiều) tổ trưởng quản lý công việc nhà hàng Những nhân viên phận hầu hết sinh viên làm thêm theo ca nhờ nên họ nhiệt tình, nhanh nhẹn, động u thích cơng việc Nhờ hịa vào với cơng việc nên em hiểu nhiều công việc giúp cho em số kiến thức phục vụ cho công việc sau CHƯƠNG IV MỘT SỐ NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ Nhận xét 1.1 Hoàn thiện sở vật chất Từ nhà hàng An Đông thành lập đến thường xuyên đẩy mạnh xây dựng sở vật chất kỹ thuật nhà hàng, đổi trang thiết bị phù hợp với xu chung thị trường Nhà hàng phòng ăn đầu tư vào việc mua sắm trang thiết bị mới, bàn ghế, khăn trải bàn, khăn ăn, rèm cửa, phòng ăn nhà hàng An Đơng lắp đặt hệ thống điều hịa nhiệt độ, đại hệ thống quạt, đèn điện mang phong cách độc đáo nhà hàng Nhà hàng cịn thay trang thiết bị máy móc lỗi thời để đáp ứng cung cấp cho khách hàng dịch vụ có chất lượng cao, đảm bảo đáp ứng cung cấp cho khách hàng dịch vụ có chất lượng cao, đảm bảo chất lượng thuận lợi cho sử dụng đồ dùng phục vụ cho khách nhà hàng ăn, uống khách dao, dĩa, thìa, ly, cốc, tách, bát, chén… nhà hàng ln có đủ số lượng chủng loại, đồng đồng kiểu để đáp ứng yêu cầu khách, phục vụ tiệc, hội nghị với mức độ khác Tùy theo tính chất bữa ăn để đáp ứng nhu cầu khách Trong kinh doanh ăn uống nhà hàng đầu tư mua sắm trang thiết bị mới, cải tạo nâng cấp hệ thống bếp trang thiết bị dụng cụ phận bàn, bếp đầu tư mua sắm trang thiết bị phận, kho chứa nguyên liệu nhà hàng trang bị đại, thay đổi dần đồ dùng lâu ngày lâu năm, dẫn đến đồ bị hoen ố, sứt , mẻ thay đồ dùng Bộ phận bàn trang bị đồ dùng : bàn, ghế ăn, khăn ăn, khăn phủ bàn, khăn trang trí, dao, dĩa, thìa, bát, đũa… Bộ phận bar trang bị hệ thống bếp gax, xoong nồi, dụng cụ chế biến thức ăn cho khách khâu phận kinh doanh ăn uống Việc bảo quản nguyên vật liệu vấn đề quan trọng Do hệ thống kho hàng nhà hàng nâng cấp cải tạo để đảm bảo cho việc cung cấp nguyên liệu chất lượng tốt không làm ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn đồ uống trình hoạt động kế tốn nhà hàng Nhà hàng An Đông muốn nâng cao nghiệp vụ An Đông phận bàn nhà hàng An Đơng tác động đến nhân tố ảnh hưởng Nhà hàng An Đơng ln phong phú chất lượng ăn, đồ uống, phong phú số lượng, chủng loại nâng cao chất lượng hàng hóa khách nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng ăn đồ uống Do nhà hàng coi trọng khâu Bởi ăn uống nhu cầu thiết yếu người Để tồn tại, nhà hàng An Đơng khơng mà chất lượng thức ăn đồ uống bị xem nhẹ, chất lượng thức ăn, đồ uống không đảm bảo làm ảnh hưởng đến sức khỏe khách, gây uy tín khơng tốt cho nhà hàng Hàng hóa mua nhân viên nhà hàng kiểm tra kỹ chất lượng, chủng loại vệ sinh an tồn thực phẩm cho dù nhà hàng có mối quan hệ với nhà cung cấp Do đánh giá tầm quan trọng chất lượng thức ăn, đồ uống mà nhà hàng kiểm tra nguồn nguyên liệu mua cho nhà hàng Kỹ thuật chế biến ăn đặt lên hàng đầu với trang trí đẹp mắt đảm bảo vệ sinh sẽ, thu hút nhiều khách đến với nhà hàng An Đơng Ngồi ra, nhà hàng cịn tìm hiểu vị ăn uống nhóm khách Tuy nhóm khách có người thích ăn kiểu có người thích ăn kiểu khác Bên cạnh ăn đặc sản miền: Bắc, Trung, Nam ăn số nước giới : Trung Quốc, Hàn Quốc, Pháp, Anh, Mỹ… Hàng tháng, hàng tuần nhà hàng lại thay đổi thực đơn để theo kịp thay đổi nguồn nguyên liệu cung cấp “ mùa thức ấy” tạo vị ăn cho khách thú vị đến với nhà hàng Ngoài đa dạng hóa ăn, nhà hàng làm phong phú chủng loại thức ăn, đồ uống nhằm đáp ứng tối đa yêu cầu khách nước hoa quả, nước cam, cà phê đen, cà phê nâu, cà phê sữa, rượu, thuốc vv… Cũng phận khác nhà hàng, vấn đề vệ sinh quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới trình ăn uống khách Vì vệ sinh môi trường xung quanh vệ sinh thức ăn, đồ uống nhân viên nhà hàng An Đông giữ gìn cho nhà hàng gây uy tín Nhà hàng tổ chức vấn đề vệ sinh quan trọng, trang thiết bị nhà hàng đến định kỳ làm vệ sinh Các dụng cụ ăn khách nhân viên phục vụ sau sử dụng đưa vào giặt là, đánh rửa đảm bảo an toàn Ngoài ra, nhà hàng cịn tổ chức cách bày trí xếp đồ dùng phòng ăn cách bày đặt, trang trí ăn ảnh hưởng tới cảm giác ăn ngon miệng Bởi phòng ăn nhà hàng có bày trí mang tính chất thẩm mỹ cao, có hài hịa màu sắc, đồ vật tạo cho phịng ăn khơng khí ấm cúng thoải mái Bên cạnh đó, nhân viên nhà hàng ý đến vấn đề vệ sinh cá nhân Trước nhân viên phục vụ khách, nhân viên ln rửa Đầu tóc trang phục cá nhân gọn gàng người nhân viên phục vụ nhà hàng, không nhàu nát, co dãn phục vụ khách Mỗi nhân viên nhà hàng chấp hành nghiêm chỉnh quy định vệ sinh thân thể trước phục vụ khách 1.2 Hoàn thiện tộ máy tổ chức lao động nhà hàng An Đơng Trong kinh tế nói chung kinh doanh lĩnh vực du lịch khách sạn nói riêng nhận định nhà hàng có vị trí quan trọng tồn phát triển Doanh nghiệp, họ nói “ khách hàng thượng đế” với đội ngũ nhân viên nhà hàng An Đông từ vị trí cao thấp đáp ứng, phục vụ nhu cầu khách hàng cách tốt nhất, nhanh chóng mang lại hiệu cao kinh doanh Chính q trình họat động kinh doanh nhà hàng An Đông áp dụng số giải pháp nhằm hút khách đến với nhà hàng Nhà hàng An Đông trang bị kiến thức kinh tế quản lý kinh tế cho cán quản lý nhà hàng, trang bị thêm nhiều kiến thức chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên phận nhà hàng, để từ nâng cao chất lượng lao động người nhân viên phục vụ khách Đó yếu tố hàng đầu người chủ đề chủ thể trình hoạt động tạo sản phẩm, phương thức tiến hành phục vụ khách Chính mà nhà hàng nâng cao chất lượng lao động đội ngũ lao động phục vụ trực tiếp gián tiếp Từ nhà hàng thành lập đến nay, trải qua nhiều bước thăng trầm, đội ngũ nhân viên nhà hàng có thay đổi Tổng số lao động nhà hàng 70 người, 54 nam 26 nữ Nhìn chung độ tuổi đội ngũ nhân viên phục vụ trực tiếp nhà hàng từ 20-30, phận phục vụ gián tiếp có độ tuổi từ 24-40 với cấu tuổi với lao động nam chiếm đa số thuận lợi nhà hàng Bởi độ tuổi 20-30 người lao động hết mình, xông xáo công việc, ham học hỏi, tiếp thu nhanh thể tính cách, cử chỉ, giọng nói lao động nam hình thức dễ thu hút khách hàng Tuy nhà hàng ý đến việc nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng chưa đáp ứng yêu cầu khách, đặc biệt khách quốc tế đến với nhà hàng Vì phần lớn đội ngũ lao động ngành du lịch số chuyển từ ngành khác nên quản lý kinh doanh nhà hàng cịn có phần hạn chế phận lao động trực tiếp chưa cần kiến thức q cao trình độ chun mơn phải cao Ngoại ngữ phải thơng thạo thứ tiếng Điều nhà hàng An Đơng chưa hồn toàn đáp ứng yêu cầu khách Ở nhà hàng An Đông việc quản lý lao động gặp phải khó khăn muốn nâng cao chất lượng lao động cho đội ngũ nhân viên nhà hàng cần có kiến nghị lên giám đốc việc tuyển chọn lao động vào nhà hàng phải dựa sở tiêu chuẩn ngành du lịch đề người ngành muốn vào nhà hàng phải qua việc thi tuyển sinh, đạt nhận, điều chất lượng lao động nâng cao hiệu để phát triển nhà hàng An Đông lên vững mạnh kinh tế thị trường đầy dẫn khó khăn Theo xu hướng nhân viên bàn đa số nam giới ngồi hình thức họ động nhanh nhẹn công việc, khéo léo không khác nữ giới c Hồn thiện sách giá Ngoài việc thu hút khách hàng việc nâng cao chất lượng phục vụ nhà hàng An Đông sử dụng sách giá Nhìn chung vào giá nhà hàng tương đối cao so với khách sạn địa bàn, vị trí nằm trung tâm Hà Nội, song mà nhà hàng tăng giá bừa bãi Nhìn chung giá nhà hàng không đắt với khách du lịch giá so với chất lượng ăn phù hợp số ăn thấp bữa ăn nhà hàng 150.000đ Tuy nhiên giá nhà hàng khơng mang tính chất cố định điều kiện kinh doanh kinh tế chế thị trường, nhà hàng áp dụng sách giá cách động có hiệu cao Có nghĩa nhà hàng áp dụng sách giá phân biệt giảm giá số trường hợp khách lâu năm sát, khách quen, khách du lịch theo thời vụ Chính nhằm đem lại uy tín tăng doanh thu cho nhà hàng 1.3 Các hoạt động quảng cáo tiếp thị Nhà hàng đề chiến lược phát triển kinh tế để tăng lượng khách ăn uống nhà hàng làm số lượng khách ăn nhiều Khách đến với nhà hàng lần, khách hiểu rõ tác phong, thái độ nhân viên nhà hàng, khách người tuyên truyền quảng cáo nhà hàng cách tốt Nhà hàng áp dụng nhiều họat động quảng cáo tiếp thị ti vi, báo chí 1.4 Địn bẩy kinh tế Để nâng cao họat động kinh doanh nhà hàng áp dụng nhiều sách Đối với người già yếu, người không đủ khả làm việc nhà hàng cho họ nghỉ hưu Những người lao động trực tiếp không phù hợp với lứa tuổi nhà hàng chuyển sang làm phận khác để thay người có tuổi phù hợp với cơng việc họ Nhà hàng cịn áp dụng chế độ thưởng phạt nhằm khuyến khích phát huy tính sáng tạo cán cơng nhân viên nhà hàng Căn vào mức độ hoàn thành cơng việc đề Nếu nhân viên làm đặn giờ, chấp hành tốt nội quy, quy định khơng để xảy sai sót với khách hàng người nhân viên khen thưởng khỏan tiền hay thưởng % theo lương tháng, theo quý nhân viên nhà hàng An Đông Mặt khác, nhà hàng tăng cường khoản tiền đột xuất cho nhân viên khách hàng khen ngợi phục vụ tốt Những người ký kết hợp đồng lao động nhân viên hay có tính sáng kiến kinh nghiệm nâng cao suất lao động nhân viên nhà hàng 1.5 Giải pháp kỹ thuật Trong thời gian qua, nhà hàng không ngừng nâng cao trình độ nghiệp vụ cho nhân viên nhà hàng Đối với nhân viên có tay nghề yếu, nhà hàng mở lớp học ngắn hạn từ đến tháng để nhân viên nắm kiến thức chuyên môn nghiệp vụ Tuy nhiên nhà hàng cố gắng nhà hàng chưa đáp ứng yêu cầu khách đặc biệt khách quốc tế, trình độ ngoại ngữ nhân viên yếu Phần lớn đội ngũ lao động nhà hàng người chưa thành thạo tiếp thu kiến thức vấn đề khó Chính nhà hàng có chủ trương cho nhân viên nhà hàng học thêm ngoại ngữ tuyển chọn nhân viên có trình độ ngoại ngữ cao để thu hút nhiều khách quốc tế Các nhân viên nhà hàng có tác phong thái độ làm việc có sai sót hay chưa tốt tổ trưởng nhắc nhở đánh dấu vào sổ Nếu vấn đề xảy ảnh hưởng đến khách mà khách góp ý nhân viên phải tiếp thu ý kiến rút kinh nghiệm để nâng cao chất lượng phục vụ khách cách tốt Các kiến nghị đề xuất a Đề xuất ý kiến với nhà hàng Nhà hàng An Đông cần phải tiến hành họat động quảng cáo, tiếp thị để thu hút khách du lịch nước Đặc biệt khách nước ngồi thơng qua phương tiện thơng tin đại chúng, báo chí, ti vi, tờ rơi Nhà hàng cần thiết lập mối quan hệ chức phận với nhau, thống nhịp nhàng có hiệu thơng tin nhanh chóng Thiết lập, trì tăng cường mối quan hệ ngoại giao, kinh tế với bạn hàng truyền thống Nhất Công ty Du lịch, bước cải tạo nâng cấp sở vật chất kỹ thuật trang bị máy móc bị lỗi thời để cung cấp dịch vụ có chất lượng cao đảm bảo tiêu chuẩn, thuận tiện sử dụng Tiến hành xếp, tuyển chọn, đào tạo đội ngũ cán công nhân viên cho phù hợp với ngành nghề nhà hàng Nhà hàng An Đông nâng cao chất lượng phục vụ trình độ chun mơn nghiệp vụ có tinh thần trách nhiệm người nhân viên có thái độ làm việc người nhân viên phục vụ tốt b Kiến nghị với nhà trường Sau hai năm học, nhờ giảng dạy truyền đạt kiến thức thầy cô giáo trường Trung học Dân lập Kinh tế kỹ thuật Tổng hợp Hà Nội giúp em tiếp thu kiến thức chuyên môn nghiệp vụ buồng – bàn – bar giúp em hiểu ngành du lịch ngày phát triển với người dân quan trọng Đã giúp người nâng cao tầm hiểu biết thư giãn tinh thần du lịch ngày cao Tuy nhiên, bên cạnh việc truyền đạt lý thuyết nhiệt tình thầy giáo cịn vấn đề thực tế thực hành cịn biết q học sinh chúng em Vậy em xin phép thầy cô đưa với nhà trường số ý kiến sau: Nhà trường nên tổ chức chương trình ngoại khóa để chúng em sâu chuyên ngành du lịch nghiệp vụ buồng – bàn – bar để chúng em tham khảo tài liệu, tăng thêm số tiết học môn nghiệp vụ, đặc biệt môn tiếng anh chuyên ngành du lịch buồng – bàn – bar Nhà trường tăng thêm số tiết thực hành cho môn nghiệp vụ cho chúng em nhiều Tăng thời gian thăm quan thực hành khách sạn, nhà hàng cho học sinh trường Trung học Dân lập Kinh tế Kỹ thuật tổng hợp Hà Nội Nhà trường nên tổ chức cho học sinh thực tập làm hai đợt kỳ nghỉ năm thứ cuối kỳ nghỉ năm thứ hai Nhằm giúp cho học sinh có nhiều hội tiếp xúc nâng cao kiến thức, mặt khác giúp học sinh hiểu nghiên cứu thêm môn học trường Nhà trường nên có buổi nói chuyện tiếp xúc học sinh với chuyên gia ngành du lịch để hiểu sâu nắm bắt thông tin ngành du lịch Trên vài ý kiến em nhà trường, mong nhà trường tổ môn quan tâm để học sinh nắm vững thực hành hết chuyên môn học trường để đưa kinh nghiệm lý thuyết thực tế III NHẬN THỨC CỦA BẢN THÂN Đối với học sinh thời gian thực tập thời gian tốt thực tế để đánh giá, khẳng định kiến thức học trường Khơng sách dạy cho học sinh có kiến thức ngồi mơi trường làm việc sở thực tập Mới đầu em không hiểu rõ ngành du lịch khách sạn có quan trọng người Nhưng trình học tập lý thuyết thực hành trường, trình thực tập nhà hàng An Đông giúp em hiểu biết nhiều ngành du lịch khách sạn, nhà hàng nói chung nghiệp vụ bàn nói riêng Trong thời gian thực tập nhà hàng An Đông em nhận quan tâm giúp đỡ nhiều từ phía giám đốc chú, anh chị phận bàn, giúp em có điều kiện thực tập tốt nhà hàng Mỗi công việc nơi thực tập đòi hỏi người sinh viên phải động, biết cách áp dụng lý thuyết vào thực tế Những kinh nghiệm hành trang cần thiết cho người đường nghiệp riêng sau Trong thời gian thực tập nhà hàng An Đông không dài, em tiếp xúc với họat động kinh doanh nhà hàng Đã giúp em tiếp xúc với thực tế, tạo điều kiện nâng cao hiểu biết định hướng nghề nghiệp, vận dụng em học qua sách thầy cô giáo giảng dạy cho em kiến thức để chuẩn bị bước vào hành trang đời Bước đầu nơi thực tập em gặp phải nhiều khó khăn thực tế, sau thời gian làm quen thích ứng với thực tế, giúp đỡ em hoàn thành tốt công việc giao Qua công việc em làm nhà hàng An Đông điều kiện thuận lợi thân em thời gian thực tập, em biết phải làm làm để sau em trường Nếu có cơng việc em thực tập em khơng có phải bỡ ngỡ lúng túng Bên cạnh đó, em nhận bảo ân cần thầy cô giáo Đặc biệt thầy giáo Nguyễn Văn Lại hướng dẫn em làm báo cáo tốt nghiệp Do trình độ hiểu biết kiến thức em cịn hạn chế nên viết em chưa thực hòan chỉnh Em mong nhận giúp đỡ, góp ý thầy giáo, để báo cáo em đạt yêu cầu hoàn chỉnh PHẦN V KẾT LUẬN I ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG AN ĐÔNG * Nhận xét chung Nhìn chung thấy nhà hàng An Đơng có đội ngũ nhân viên điển hình, nhiệt tình cơng việc, có tinh thần trách nhiệm, có nghiệp vụ chun mơn vững vàng Nhà hàng An Đơng có mối quan hệ tốt đẹp với nhiều Doanh nghiệp ngành, nhận khách gửi khách tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh Ngồi giám đốc nhà hàng ln đề phương hướng phù hợp để đưa nhà hàng đứng vững phát triển lên chế thị trường Để đạt hiệu kinh doanh ngồi việc Nhà nước có cải cách thay đổi tạo tiền đề cho Doanh nghiệp lên đặc biệt có ưu ngành kinh tế thân lãnh đạo nhà hàng An Đông có phương hướng phù hợp với thực tế Để có bước đắn khắc phục tình trạng Ưu điểm Nhà hàng An Đơng có đội ngũ nhân viên có lực nhiệt tình linh hoạt nhạy bén với công việc, sáng tạo đưa phương thức phù hợp với yêu cầu khách hàng yếu tố cần thiết góp phần nâng cao hiệu kinh doanh nhà hàng Một thuận lợi nhà hàng An Đơng quan tâm đạo sát ban giám đốc vấn đề đào tạo đội ngũ cán công nhân viên Nhà hàng tổ chức tuyển chọn, thi tuyển cho người có lực, phẩm chất đáp ứng nhu cầu kinh doanh tình hình Nhà hàng trải qua năm hoạt động chế thị trường Nhìn chung cán cơng nhân viên nhà hàng bước luyện trưởng thành chuyên môn ngoại ngữ đáp ứng nhu cầu khách ngồi nước Do có sách thưởng phạt phân minh mà đại phận cơng nhân viên n tâm làm việc, gắn bó với nhà hàng, dám đương đầu với chế thị trường khắc nghiệt khó khăn đời thường hồn thành cơng việc giao Những khó khăn Bên cạnh thuận lợi nhà hàng An Đơng cịn phải đứng trước thử thách to lớn Đó tính gay gắt thị trường, đấu tranh, cạnh tranh thành phần kinh tế mặt trận kinh tế nói chung lĩnh vực kinh doanh nhà hàng nói riêng Trong cạch tranh đơn vị làm ăn nghiêm chỉnh gặp khó khăn, đời sống cán cơng nhân viên thấp Mặt khác khủng hoảng tiền tệ thị trường giới đặc biệt khu vực Đông Nam Á Đông Á Việc kinh doanh nhà hàng đứng trước thách thức to lớn nguồn khách nước thuộc khối ASEAN bị giá dịch vụ giảm nguồn cung lớn cầu Sau thời gian học tập, chúng em sinh viên năm thứ hai trang bị đầy đủ kiến thức để đảm đương công việc nhân viên phục vụ bàn Sau thời gian thực tập sở em trưởng thành nhiều nghị lực thực sự, đứng đơi chân trang bị kiến thức kinh nghiệm thực tế công việc trước bước vào đợt thực tập, em đặt cho mục tiêu cụ thể thực tập em thực tốt mục tiêu Tích cực học hỏi người trước để rút kinh nghiệm thực tế Việc chuẩn bị dụng cụ cho bữa tiệc để phục vụ tưởng dễ dàng chuẩn bị em cảm thấy lúng túng nhiều Nhờ dạy dỗ cô chú, anh chị nhà hàng giúp em làm rút cho học bổ ích Cơng việc thực tế làm cho em trưởng thành lên nhiều có trách nhiệm Khi đợt thực tập vào chương trình học, nhà trường ln mong muốn chúng em rèn luyện tác phong làm việc, rèn luyện kỹ giao tiếp áp dụng kiến thức học vào thực tế cơng việc Nhưng em cịn thụ động chưa thích nghi nhiều với mơi trường làm việc Em biết nhà trường nhiều hạn chế sở vật chất kỹ thuật lúc học sinh thân yêu trường Trung học Dân lập Kinh tế kỹ thuật tổng hợp Hà Nội Chúng em thực tập nhà hàng An Đơng để khắc phục mặt nhà trường cịn hạn chế để mở rộng thêm kiến thức Thời gian thực tập em thời gian vô quý báu hữu hiệu cho công việc học tập chúng em Em tự hào học sinh Trường Trung học Dân lập Kinh tế Kỹ thuật tổng hợp Hà Nội Được học tập dẫn dắt tận tình thầy giáo, hai tháng thực tập nhà hàng An Đông, em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ cô chú, anh chị nhà hàng cô giáo hướng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành báo cáo Em xin chân thành cảm ơn ! Sinh viên thực tập ... quan tâm để học sinh nắm vững thực hành hết chuyên môn học trường để đưa kinh nghiệm lý thuyết thực tế III NHẬN THỨC CỦA BẢN THÂN Đối với học sinh thời gian thực tập thời gian tốt thực tế để đánh... nghiệm thực tế công việc trước bước vào đợt thực tập, em đặt cho mục tiêu cụ thể thực tập em thực tốt mục tiêu Tích cực học hỏi người trước để rút kinh nghiệm thực tế Việc chuẩn bị dụng cụ cho... em thực tập nhà hàng An Đông để khắc phục mặt nhà trường hạn chế để mở rộng thêm kiến thức Thời gian thực tập em thời gian vô quý báu hữu hiệu cho công việc học tập chúng em Em tự hào học sinh