KIỂM TRA BÀI CŨ: Viết các đồng phân aminoaxit ứng với công thức phân tử C 4 H 9 O 2 N Đáp án : CH 3 - CH 2 - CH - COOH CH 3 – CH - CH 2 - COOH NH 2 NH 2 H 2 N - CH 2 - CH 2 - CH 2 – COOH CH 2 – CH - COOH NH 2 NH 2 CH 3 CH 3 – C – COOH CH 3 Có bao nhiêu đồng phân α-aminoaxit ? NGUỒN THỰC PHẨM NÀO? Ở đâu có sự sống, ở đó có protein ! PROTEIN ? Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN NỘI DUNG BÀI HỌC I. PEPTIT II. PROTEIN III. KHÁI NIỆM VỀ ENZIM VÀ AXIT NUCLEIC Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN I. PEPTIT 1. Khái niệm * Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-aminoaxit liên kết với nhau bởi các liên kết peptit * Liên kết peptit : là liên kết – CO – NH - giữa 2 đơn vị α-aminoaxit * Nhóm – CO – NH - giữa 2 đơn vị α-aminoaxit : đgl nhóm peptit CH C N O CH C R'' O NH R' H Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN Câu 1. Cho các phân tử hợp chất sau, phân tử nào là peptit : (1) H 2 N - CH 2 - CH – CO – NH – CH - COOH CH 3 CH 3 (2) H 2 N – CH - CO – NH – CH 2 - CH 2 – CO – NH – CH - COOH CH 3 C 3 H 7 (3) H 2 N – CH 2 – CO – NH – CH – CO – NH – CH – COOH CH 3 C 6 H 5 (4) H 2 N - CH – CO – NH – CH – CO - NH – CH – CO - NH – CH 2 – COOH CH 3 CH 3 CH 2 - C 6 H 5 Tên gọi (4): Ala-Ala-Phe-Gly tripeptit tetrapeptit Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN Câu 2. Cho 2 đipeptit sau : H 2 N – CH – CO – NH – CH 2 – COOH CH 3 H 2 N – CH 2 – CO – NH – CH – COOH CH 3 Amino axit đầu N Amino axit đầu N Amino axit đầu C Amino axit đầu C Tên gọi : Gly - Ala Tên gọi : Ala - Gly Câu 3. Có bao nhiêu đồng phân tripeptit từ 3 α-amino axit Gly, Ala, Val A. 2 B. 3 C. 4 D. 6 [...]... C6H5 C 3 D 4 Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN II PROTEIN NH CH C Ri O n > 50 n Ở ĐÂU CÓ PROTEIN Ở ĐÓ CÓ SỰ SỐNG! Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN Câu 5 Nhận biết dung dịch 2 peptit sau : (1) H2N - CH2 – CO – NH – CH - COOH CH3 (2) H2N – CH2 – CO – NH – CH – CO – NH – CH – COOH CH3 C6H5 Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN Câu 6 Nhận biết các dung dịch sau : Saccarozo, Glucozo, Lòng trắng trứng, Hồ tinh bột Bài 11 : PEPTIT.. .Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN 2 Tính chất hoá học a Phản ứng thuỷ phân : Tq: H2N – CH - CO –NH – CH – CO – NH – CH – CO - - NH – CH – COOH + ( n-1)H2O H+/OH- H2N R1 R2 R3 Rn CH COOH R 1 H2N CH COOH R 2 H2N CH COOH R 3 H2N CH COOH Rn Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN Câu 4 Có bao nhiêu peptit sau đây tạo được phức chất màu tím . có protein ! PROTEIN ? Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN NỘI DUNG BÀI HỌC I. PEPTIT II. PROTEIN III. KHÁI NIỆM VỀ ENZIM VÀ AXIT NUCLEIC Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN. 2 C. 3 D. 4 n > 50 NH CH C R O i n Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN II. PROTEIN Ở ĐÂU CÓ PROTEIN Ở ĐÓ CÓ SỰ SỐNG! Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN Câu 5. Nhận