vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com Chương 5 TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯƠNG (P5) (Physiology in metabolism and energetics ) Dr Võ Văn Toàn- Quynhon University vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com 2.7. Trao đổi Vitamin 2.7.2. Vitamin tan trong nước 2.7.2.1.Vitamin B1 (Thiamine) vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com 2.7.2.1. Vitamin B1 (tt) -VitB1 có tên là thiamine, có nhiều ở men bia, cám gạo, cám ngô. -VitB1 được hấp thu từ ruột vào máu và chuyển nhanh trong cơ thể. Nó được tích trữ rất ít, và chỉ sau 2-3 giờ nó đã bài tiết ra ngoài (trừ lợn, có dự trữ trong cơ bắp lượng vitamin B1 khá lớn). vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com *Chức năng sinh lý của vitamin B1: -VitB1 tham gia cấu tạo enzym thiamin pyrophotphat (TPP) và lipothiamin pyrophotphat (LTPP), các enzym này tách gốc COO của axit pyruvic để tạo thành axetylCoA, đây là chất quan trọng trong trao đổi đường. -Thiếu VitB1  axit pyruvic tạo ra nhiều không đi vào chu trình Krep sẽ làm cho máu toan kích thích vào đầu mút thần kinh gây đau nhức. Gia súc non và gia cầm thiếu VitB1 sẽ bị viêm dây thần kinh, đi đứng xiêu vẹo. vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com Hội chứng “Beri Beri” ở người vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com *Chức năng sinh lý của vitamin B1 (tt): -Vitamin B1 tham gia trao đổi axit amin nên thiếu B1 sẽ rối loạn trao đổi protit. -Vitamin B1 ức chế men phân hủy axetylcholin, thiếu B1 sẽ làm sự tổng hợp axetylcholin ở xinap thần kinh khó khăn  chậm dẫn truyền qua xinap  cơ thể mệt mỏi, hoạt động kém. -Lợn và gia cầm dễ bị thiếu B1, động vật nhai lại ít hơn vì vi sinh vật tổng hợp được viatmin này. Có một số chất kháng vitamin B1 vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com 2.7.2. Vitamin tan trong nước (tt) 2.7.2.2.Vitamin B2 (Riboflavin) vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com 2.7.2.2. Vitamin B2 (tt) -Vitamin B 2 còn có tên là riboflavin, lactoflaxin. Vitamin B 2 có màu vàng da cam. Nó có nhiều trong thực vật và bị phá hủy nhanh chóng bởi tia tử ngoại. -Trong cơ thể động vật, vitamin B 2 ở trạng thái tự do hoặc tạo phức chất với protit. Trong thịt động vật thì 50% vitamin B 2 ở dạng liên kết với protit. vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com *Chức năng sinh lý của Vitamin B2: -Vitamin B2 tham gia cấu tạo các enzym hô hấp tế bào, do đó thiếu nó hô hấp tế bào bị sút kém  trao đổi chất rối loạn, sinh trưởng chậm. -B2 bảo vệ da và các bộ phận phụ của da. Thiếu B2viêm da, rụng lông, viêm giác mạc -Thiếu vitamin B2 cũng dẫn đến thiếu máu, cơ suy yếu, tần số hô hấp giảm, con vật suy yếu và có thể chết *Có một số chất kháng vitamin B2 đó là: Dicloribitilisoaloxazin, Dinitrophenazin Izoriboflavin vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com 2.7.2. Vitamin tan trong nước (tt) 2.7.2.3.Vitamin B6 (pyridoxin) [...]... tiêu hóa và hấp thu Thiếu nhiều có thể ảnh hưởng đến tuyến thượng thận và hệ thần kinh Bệnh hay phát sinh ở gia súc non -Do vitamin B5 là thành phần của CoenzymA nên nó có ảnh hưởng đến trao đổi gluxit, lipit và protit Qua CoA, nó chuyển axit lactic và colin thành axetylcholin, một hợp chất dẫn truyền thần kinh quan trọng và cần thiết cho nhu động ruột Ngoài ra, nó có thể hình thành sterin và steroit... có nhiều ở gan và lòng đỏ trứng Trong các mô nó thường liên kết với protit -Thiếu vitamin B4 xuất hiện triệu chứng viêm da, rụng lông ở gia súc, gia cầm; da đóng vảy và bài tiết nhiều chất mỡ bã -Bệnh thiếu vitamin B4 xuất hiện ở vật nuôi ăn khi cho ăn thức ăn có nhiều lòng trắng trứng chưa chín Do trong lòng trắng có chất avidin, chất này kết hợp nhanh chóng với biotin thành một phức chất không hòa... -Vitamin B12 tham gia tổng hợp Hb và hình thành hồng cầu, do đó chống bệnh thiếu máu -Thiếu B12  thiếu Hb và các sắc tố hô hấp tế bào  quá trình oxy hóa sinh học bị rối loạn  con vật sinh trưởng kém và rối loạn thần kinh -Thiếu B12  rối loạn chuyển hóa gluxit vì không đưa được axit propionic vào chu trình Krep -B12 liên quan đến quá trình tổng hợp ADN -B12 liên quan đến trao đổi protit Do đó, thiếu nó... B6: -Vitamin B6 thúc đẩy protit tham gia vào các phản ứng chuyển NH2 và tách nhóm COO của axit amin Dẫn xuất của B6 là coenzym của decacboxylaza -Thiếu Vitamin B6 thì trao đổi protit bị giảm do đồng hóa protit kém, ngừng sinh trưởng -Lợn con thiếu B6 thì lượng protit tích lũy giảm, lượng Hb cũng giảm nên con vật thiếu máu -Thiếu vitamin B6 còn gây tổn thương da và thần kinh Chó, mèo, lợn, gà thiếu B6... đưa được axit propionic vào chu trình Krep -B12 liên quan đến quá trình tổng hợp ADN -B12 liên quan đến trao đổi protit Do đó, thiếu nó con vật ngừng sinh trưởng, tỷ lệ đẻ và ấp nở ở gia cầm giảm sút, lợn thiếu B12 thì trao đổi chất bị rối loạn, bị thiếu máu ác tính, da viêm, tế bào hoại vovantoan@qnu.edu.vn tử, cơ thể suy yếu http://sinhlyvatnuoi 2.7.2 Vitamin tan trong nước (tt) 2.7.2.5.Vitamin... thận và sinh dục http://sinhlyvatnuoi 2.7.2 Vitamin tan trong nước (tt) 2.7.2.8.Vitamin Bc (Axit folic, B9) vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi 2.7.2.8 Vitamin Bc (tt) -Vitamin Bc có tên là axit folic, vì lần đầu tiên được chiết xuất từ cây rau dền (Mitchell, 1941); có trong nấm men, mô thực vật và sản phẩm động vật -Gia súc và gia cầm khi thiếu Bc thường mắc bệnh thiếu máu, giảm hồng cầu, Hb và. .. thể ngừng lớn -Bc tham gia điều hòa tạo máu và tạo ra các nucleoproteit của nhân tế bào Bc cũng tham gia điều hòa chuyển hóa protit, tham gia tổng hợp và chuyển nhóm metyl, -Ngoài ra, nó còn ngăn cản sự phát triển của bệnh tăng bạch cầu đa nhân và kích thích chức năng của tuyến sinh dục, làm giảm cholesteron trong máu vovantoan@qnu.edu.vn -Tuy nhiên, ở gia súc và người ít thấy mắc http://sinhlyvatnuoi... vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi 2.7.2.9 Para-amino axit benzoic (PABA) (tt) -PABA phân bố rộng rãi ở thực vật và động vật Nó ở trong thức ăn dưới dạng tự do và kết hợp -PABA là nhân tố giúp vi sinh vật sinh trưởng Gia cầm rất cần vitamin này để thúc đẩy sinh trưởng và hình thành sắc tố da và lông vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi 2.7.2 Vitamin tan trong nước (tt) 2.7.2.10 Colin (choline) vovantoan@qnu.edu.vn... -Colin là thành phần cấu tạo của Lơxitin và Axetylcolin -Colin có tác dụng ngăn ngừa sự mỡ hóa ở gan, chống lại bệnh gan nhiều mỡ, do đó người ta xếp nó vào nhóm vitamin -Thiếu colin gây ra bệnh gan nhiễm mỡ, thoái hóa thận, các quá trình thần kinh bị rối loạn vì thiều colin sẽ không tổng hợp được axetylcholin, đây là chất dẫn truyền thần kinh quan trọng -Cho colin vào thức ăn, gia cầm sẽ tăng sản lượng... vật, đặc biệt là cam, chanh và các quả chua khác Thức ăn ủ xanh tốt có thể giữ được gần toàn bộ vitamin C Nó cũng có nhiều trong các sản phẩm động vật (gan, lách, sữa, thịt …) Nhiều gia súc và gia cầm có khả năng tổng hợp được vitamin từ gluxit này nên ít khi thiếu -Trong cơ thể, Vitamin C nằm dưới hai dạng: khử và oxy hóa Dạng khử hoạt động mạnh gấp 20 lần dạng oxy hóa Nó là chất khử mạnh, khử các độc . liên quan đến trao đổi protit. Do đó, thiếu nó con vật ngừng sinh trưởng, tỷ lệ đẻ và ấp nở ở gia cầm giảm sút, lợn thiếu B 12 thì trao đổi chất bị rối loạn,. vovantoan@qnu.edu.vn http://sinhlyvatnuoi. blogspot.com Chương 5 TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯƠNG (P5) (Physiology in metabolism and energetics ) Dr Võ Văn Toàn-