Tuần 6 : chuẩn bị nấu ăn I.mục tiêu: HS cần phải: - Nêu đợc những công việc chuẩn bị nấu ăn - Biết cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để giúp đỡ gia đình II. Đồ dùng dạy học: - Tranh, ảnh một số loại thực phẩm thông thờng bao gồm một số loại rau, củ, quả, trứng, cá, . - Một số loại rau, củ, quả còn tơi - Dao thái, dao gọt - Phiếu đánh giá kết quả học tập (một phiếu to) III. Các hoạt động dạy và học: 1, Giới thiệu bài: 2, Bài mới: Nội dung Giáo viên Học sinh a, Hoạt động 1: Xác định một số công việc chuẩn bị nấu ăn: (5) b, Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn * Tìm hiểu cách chọn thực phẩm (10) * Tìm hiểu cách sơ chế thực phẩm (15) - GV yêu cầu HS đọc nội dung SGK và trả lời câu hỏi: Nêu tên các công việc cần thực hiện khi chuẩn bị nấu ăn? - GV chốt: Tất cả các nguyên liệu đợc sử dụng trong nấu ăn nh rau, thực phẩm. Trớc khi nấu ăn cần chuẩn bị nh: chọn, sơ chế thực phẩm thực phẩm tơi, ngon, sạch chế biến - GV hớng dẫn HS đọc mục I và quan sát hình 1 SGK để trả lời: + Mục đích, yêu cầu của việc chọn thực phẩm + Cách chọn thực phẩm đảm bảo đủ lợng, đủ chất dinh dỡng - Hớng dẫn HS chọn một số thực phẩm thông thờng nh rau, tôm, (GV minh hoạ) - Nêu những công việc thờng làm trớc khi luộc rau muống? Con nhặt rau nh thế nào? Gọi HS khác nêu cách chế biến trớc khi rang tôm? - Chọn rau, tôm, - Làm các thực phẩm cho sạch - HS đọc và trả lời - HS lắng nghe - HS đọc mục 2 SGK - Nhặt rau HS nêu lên làm minh hoạ - Rửa sạch rau - Cắt bỏ phần râu tôm, sau đó c, Hoạt động 3: Đánh giá kết quả học tập (10) GV tóm tắt các ý trả lời của HS Nêu mục đích của việc sơ chế thực phẩm? - ở gia đình em thờng sơ chế rau cải nh thế nào? - Theo em, cách sơ chế các loại rau xanh có gì giống hay khác với cách sơ chế các loại củ - Gọi HS lên sơ chế một loại củ? GV: Muốn có bữa ăn ngon, đủ lợng, đủ chất, đảm bảo vệ sinh cần biết chọn thực phẩm và sơ chế. Cách lựa chọn và sơ chế tuỳ thuộc vào loại thực phẩm và yêu cầu của việc chế biến món ăn. Hớng dẫn HS về nhà giúp đỡ gia đình - GV phát phiếu đánh giá có nội dung nh SGV trang 36 và yêu cầu HS làm. - GV đa đáp án và yêu cầu 2 HS cùng bàn kiểm tra nhau - GV nhận xét chung rửa, - Ướp gia vị - HS nêu - Nhặt từng bẹ cải bỏ phần úa, già, sau đó rửa từng bẹ - Khác: gọt vỏ, .bỏ lá già, sâu, - Giống: rửa sạch - HS sơ chế su hào để luộc - HS làm cá nhân - HS kiểm tra chéo nhau và báo cáo kết quả IV. nhận xét - Dặn dò: Nhận xét giờ học Dặn HS đọc trớc bài Nấu cơm và tìm hiểu cách nấu cơm ở gia đình Tuần 7 : Nấu cơm I. mục tiêu: HS cần phải: - Biết cách nấu cơm. - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để nấu cơm giúp gia đình II. chuẩn bị: - Gạo tẻ, nồi cơm điện, nồi nấu cơm thờng, bếp ga du lịch, dụng cụ đong gạo, rá, chậu, đũa cả, xô nớc sạch. - Phiéu học tập nh mầu ở SGK III. Các hoạt động dạy và học: Tiết 1 1, Giới thiệu bài: Giới thiệu bài và nêu mục đích tiết học 2, Bài mới: Nội dung Giáo viên Học sinh a, Hoạt động 1: Tìm hiểu cách nấu cơm ở gia đình - Nhà con nấu cơm bằng gì? - GV: có 2 cách nấu cơm: + Nấu bằng xoong hoặc nồi trên bếp - Nồi cơm điện hoặc (5) b, Hoạt động 2: Tìm hiểu cách nấu cơm băng xoong, nồi trên bếp (nấu cơm bằng bếp đun) (18) (17) + Nấu bằng nồi cơm điện Nấu thế nào để có nồi cơm chín đều, dẻo. Hai cách này có những u nhợc điểm gì, có những điểm nào giống, khác nhau? GV chia 6 HS một nhóm. Yêu cầu thảo luận nhóm về cách nấu cơm bằng bếp đun theo nội dung phiếu học tập. - Giới thiệu nội dung phiếu và hớng dẫn HS đọc mục 1 kết hợp quan sát hình 1,2,3 SGK, liên hệ thực tế để hoàn thành - Gọi đại diện nhóm trả lời - Gọi 1-2HS lên bảng thực hiện các thao tác chuẩn bị nấu cơm - GV quan sát uốn nắn. Gọi HS nêu cách nấu cơm bằng bếp đun? GV lu ý một số điểm: + Chọn nồi có đáy dày (nồi gang) cơm ngon + Lợng nớc, + Có thể cho gạo vào nồi ngay từ đầu hoặc n- ớc sôi + Khi đun . - GV gọi HS lên nấu cơm và yêu cầu HS nhắc lại cách nấu cơm bằng bếp đun. - Cho đại diện HS nếm thử sản phẩm và nêu nhận xét. HS lắng nghe HS thảo luận (15) HS nêu HS làm HS khác nhận xét 1HS thực hành nấu cơm và nhắc lại cách nấu. HS nếm và nêu nhận xét. HS nêu kinh nghiệm nấu cơm ngon 3, Nhận xét và dặn dò: Về nhà giúp đỡ gia đình nấu cơm. Tuần 8 : Nấu cơm I. mục tiêu: HS cần phải: - Biết cách nấu cơm. - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để nấu cơm giúp gia đình II. chuẩn bị: - Gạo tẻ, nồi cơm điện, nồi nấu cơm thờng, bếp ga du lịch, dụng cụ đong gạo, rá, chậu, đũa cả, xô nớc sạch. - Phiéu học tập nh mầu ở SGK III. Các hoạt động dạy và học: Tiết 1 1. ổn định: 2. Bài mới: Nội dung Giáo viên Học sinh a, Hoạt động 3: Tìm hiểu cách nấu cơm bằng nôi cơm điện (25) b, Hoạt động 4: Đánh giá kết quả học tập 3.Nhận xét, dặn dò: (5 ) - Tiết trớc các con đã đợc học cách nấu cơm bằng bếp đun, hãy nhắc lại cách nấu cơm đó? - Yêu cầu HS đọc nội dung mục 2 và quan sát hình 4 SGK: So sánh những nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để nấu cơm bằng nồi cơm điện với nấu cơm bằng bếp đun? - Nêu cách nấu cơm bằng nồi cơm điện? + Cách xác định lợng nớc để cho vào nồi nấu cơm? + Gia đình em thờng dùng cách nào để cho n- ớc vào nồi cơm điện? Gọ HS lên thao tác (cho HS nấu luôn cơm ) - Có mấy cách nấu cơm? Đó là những cách nào? Gia đình em thờng nấu cơm bằng cách nào? em hãy nêu cách nấu cơm đó?Khi nấu cơm cần chú ý gì? cho HS kiểm tra sản phẩm nấu cơm bằng nồi cơm điện. GV đánh giá kết quả của HS So sánh 2 cách nấu cơm trên? Dặn dò: HS về nhà nấu cơm giúp gia đình. Đọc trớc bài luộc rau và timg hiểu các công việc chuẩn bị và cách luộc rau. - Chuẩn bị - Nấu . - giống: Cùng phải chuẩn bị gạo, nớc sạch, rá và chậu để vo gạo - khác: dụng cụ nấu và nguồn cung cấp nhiệt khi nấu. - cho gạo vào nồi san đều mặt gạo, cho nớc, lau khô đáy nồi, . đậy nắp, cắm điện, 1HS lên làm (vừa làm vừa nói lại ) - Hai cách Vài HS nêu Lấy đủ gạo, làm sạch, cho nớc . HS thử xem cơm có chín đều, dẻo, . Nấu cơm bằng nồi cơm điện thuận tiện, tiết kiệm thời gian còn nấu cơm bằng bếp đun có u điểm cơm ngon hơn và có . giòn Tuần 9 : Luộc rau I. mục tiêu: HS cần phải: - Biết cách thực hiện các công việc chuẩn bị và các bớc luộc rau - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để giúp dỡ gia đình nấu ăn. II. chuẩn bị: - Bắp cải, rau muống, đậu quả, còn tơi, non, nớc sạch - Nồi xoong, đĩa, bếp ga, rổ, chậu, đũa III. Các hoạt động dạy và học: 1, Giới thiệu bài: Giới thiệu bài và nêu mục đích tiết học 2, Bài mới: Nội dung Giáo viên Học sinh a. Hoạt động 1: Tìm hiểu cách thực hiện các công việc chuẩn bị luộc rau (15) b. Hoạt động 2: Tìm hiểu cách luộc rau (15-30) c. Hoạt động 3: Đánh giá kết quả học tập - Nêu những công việc đợc thực hiện khi luộc rau? - Quan sát hình 1 kể tên các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để luộc rau? - Quan sát hình 2a, 2b và đọc mục 1b để nêu cách sơ chế rau? GV: đa rau muống, bắp cải, su hào, đậu để HS lên thực hành GV uốn nắn và lu ý HS: Bắp cải, su hào, đạu sau khi rửa xoong mới cắt thành đoạn (miếng) để giữ đợc chất dinh dỡng. - Đọc mục 2, quan sát hình 3 và nhớ lại cách luộc rau ở gia đình để nêu cách luộc rau? - Gọi HS khác nhận xét - GV lu ý: Cho lợng nớc nhiều hơn rau để cho rau xanh. Cho ít muối (hoặc bột canh) vào nớc luộc để rau và đậu xanh. Tuỳ khẩu vị mà luộc rau chín tới hoặc chín mềm. GV vừa nói vừa làm (lấy nớc, cho muối) GV bật bếp đặt nồi đun nớc sôi gọi HS lên thao tác luộc rau muống Đun to lửa khi luộc rau có tác dụng gì? Sau khi luộc rau xong, yêu cầu 1HS khác lên vớt rau vào lòng đĩa. HS kiểm tra sản phẩm. GV nêu câu hỏi của bài Gọi HS đọc ghi nhớ - Chuẩn bị nguyên liệu (rau) và dụng cụ, nhặt rau, rửa rau, luộc. - Rau nhặt sạch, rửa rau, rửa nồi, lấy nớc vào nồi, đũa - HS nêu: nhặt, gọt vỏ, thái miếng nhỏ - 4HS lên làm - Đổ nớc vào nồi Đậy nắp nồi, đun sôi, cho rau vào, dùng đũa lật rau ở trên xuống dới cho rau ngập nớc. Đạy nắp nồi đun to lửa. - Nớc sôi lại đun bếp từ 1-2 (tuỳ từng loại rau) - Mở nắp nồi dùng đũa lật để cho rau chín. HS thực hiện vừa thao tác vừa nói. Rau xanh, chín đều, HS trả lời 3. Nhận xét, dặn dò: - GV nhận xét ý thức học tập của HS, động viên HS thực hành luộc rau giúp gia đình. Tuần 10 : Bày, dọn bữa ăn trong gia đình I. mục tiêu: HS cần phải: - Biết cách bày, dọn bữa ăn trong gia đình . - Có ý thức giúp gia đình bày, dọn trớc và sau bữa ăn. II. chuẩn bị: - Tranh, ảnh một số kiểu bày món ăn trên mâm hoặc trên bàn ăn ở các gia đình thành phố và nông thôn. III. Các hoạt động dạy và học: 1, Giới thiệu bài: Giới thiệu bài và nêu mục đích bài học 2, Bài mới: Nội dung Giáo viên Học sinh a. Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bày món ăn và dụng cụ ăn uống trớc bữa ăn (15-20) b, Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thu dọn sau bữa ăn (15) Nêu mục đích của việc bày món ăn, dụng cụ ăn uống trớc bữa ăn? - Tóm tắt lại ý của HS và minh hoạ tranh vẽ - Dựa vào hình 1 và đọc mục 1b, em hãy mô tả cách bày thức ăn và dụng cụ ăn uống cho bữa ăn ở gia đình? - ở gia đình em thờng bày thức ăn và dụng cụ ăn uống nh thế nào? GV tóm tắt: Bày món ăn và dụng cụ ăn uống trớc bữa ăn một cách hựop lý giúp mọi ngời ăn uống đợc thuận tiện, vệ sinh, Khi bày tr- ớc bữa ăn phải đảm bảo đầy đủ dụng cụ ăn uống cho mọi ngời, dụng cụ ăn uống phải khô ráo, sạch sẽ. - Nêu mục đích của việc thu dọn sau bữa ăn? - Trình bày cách thu dọn sau bữa ăn - Em hãy so sánh cách thu dọn sau bữa ăn ở gia đình em với cách thu dọn sau bữa ăn mà các bạn vừa nêu? GV tóm tắt các ý và nhắc nhở HS: Việc dọn đ- ợc thực hiện ngay sau khi ăn. Không thu dọn lúc mọi ngời đang ăn cũng không để lâu quá vì . - Làm cho bữa ăn hấp dẫn, thuận tiện, vệ sinh, - Sắp đủ dụng cụ ăn uống nh: . - Dùng khăn sạch lau khô sau đó đặt vào mâm hay khay trên bàn theo vị trí ngồi . - xếp các món ăn sao cho đẹp 3HS trả lời - Làm cho nơi ăn uống sạch sẽ, gọn gàng sau bữa ăn. - Dồn thức ăn thừa . - Xếp các dụng cụ ăn uống theo từng loại vào mâm để rửa. - Nếu ăn ở bàn Vài HS nêu c. Hoạt động 3: Đánh giá kết quả Khi cất thức ăn vào tủ lạnh cần phải đợc đậy kín GV nêu câu hỏi ở cuối bài và yêu cầu HS trả lời HS trả lời. 4. Nhận xét, dặn dò: - Nhận xét ý thức và kết quả học tâp của HS. - Động viên HS tham gia giúp đỡ gia đình trong công việc nội trợ. Đọc trớc bài: Rửa dụng cụ nấu ăn và ăn uống và tìm hiểu cách rửa dụng cụ nấu ăn và ăn uống trong gia đình. . ăn: (5) b, Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn * Tìm hiểu cách chọn thực phẩm (10) * Tìm hiểu cách sơ chế thực phẩm ( 15) . 3: Tìm hiểu cách nấu cơm bằng nôi cơm điện ( 25) b, Hoạt động 4: Đánh giá kết quả học tập 3.Nhận xét, dặn dò: (5 ) - Tiết trớc các con đã đợc học cách nấu