Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Thủy Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Thủy Sinh viên: Nhóm 16 Sinh viên: Nhóm 16 Danh sách nhóm 16 Danh sách nhóm 16 1. 1. Nguyễn Thị Huệ Nguyễn Thị Huệ 2. 2. Nguyễn Hữu Hòa Nguyễn Hữu Hòa 3. 3. Nguyễn Thị Phượng Nguyễn Thị Phượng 4. 4. Nguyễn Văn Tuân Nguyễn Văn Tuân 5. 5. Nguyễn Hồng Dương Nguyễn Hồng Dương 6. 6. Thân Thị Nguyệt Thân Thị Nguyệt 7. 7. Trần Quang Đại Trần Quang Đại 8. 8. Trần Tài Bang Trần Tài Bang 9. 9. Trần Ngọc Tân Trần Ngọc Tân 10. 10. Lê Huy Chiến Lê Huy Chiến 11. 11. Hoàng Thị Thùy Hoàng Thị Thùy 12. 12. Hoàng Thị Thủy Hoàng Thị Thủy Câu hỏi thảo luận Câu hỏi thảo luận Trình bày nhu cầu dinh dưỡng của bà Trình bày nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai và cho con bú? Nêu chế mẹ mang thai và cho con bú? Nêu chế độ ăn cho người cao tuổi? độ ăn cho người cao tuổi? Mục lục Mục lục  Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai  Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai  Năng lượng Năng lượng  Protein Protein  Lipít Lipít  Vitamin, chất khoáng và các yếu tố vi lượng Vitamin, chất khoáng và các yếu tố vi lượng  Iốt và kẽm Iốt và kẽm  Chế độ ăn của bà mẹ mang thai Chế độ ăn của bà mẹ mang thai  Những điều cần tránh khi mang thai Những điều cần tránh khi mang thai  Dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú Dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú  Nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú Nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú  Chế độ ăn cho bà mẹ cho con bú Chế độ ăn cho bà mẹ cho con bú  Thực phẩm không nên ăn khi đang cho con bú Thực phẩm không nên ăn khi đang cho con bú  Chế độ ăn cho người cao tuổi Chế độ ăn cho người cao tuổi Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai  Chế độ ăn uống của người mẹ khi có thai, có vai trò Chế độ ăn uống của người mẹ khi có thai, có vai trò quyết định đối với sự phát triển của thai nhi. Có một quyết định đối với sự phát triển của thai nhi. Có một số thức ăn, bạn ăn vào có lợi cho con, một số lại gây số thức ăn, bạn ăn vào có lợi cho con, một số lại gây hại, một số chỉ làm cho bạn mập thêm mà chẳng giúp hại, một số chỉ làm cho bạn mập thêm mà chẳng giúp nhiều cho con bạn. nhiều cho con bạn.  Vì vậy, nguyên tắc chung về ăn uống trong thời gian Vì vậy, nguyên tắc chung về ăn uống trong thời gian mang thai bạn cần nhớ là nhất thiết phải ăn uống thêm mang thai bạn cần nhớ là nhất thiết phải ăn uống thêm với điều kiện thường xuyên bảo đảm đầy đủ về lượng với điều kiện thường xuyên bảo đảm đầy đủ về lượng và chất; trong những bữa ăn ngon miệng, và những và chất; trong những bữa ăn ngon miệng, và những thức ăn "cần " ăn và không quên một số thức ăn, đồ thức ăn "cần " ăn và không quên một số thức ăn, đồ uống cần tránh (kích thích, lâu tiêu, gây độc hại cho uống cần tránh (kích thích, lâu tiêu, gây độc hại cho con .). con .). Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai  Tuy vậy, những tháng đầu, đa phần người có thai thường chán Tuy vậy, những tháng đầu, đa phần người có thai thường chán ăn, hay nôn và rất thích ăn của chua như khế táo me, hoặc có ăn, hay nôn và rất thích ăn của chua như khế táo me, hoặc có người lại ăn cả vôi tường, và nhiều thứ khác lạ . Người ta gọi người lại ăn cả vôi tường, và nhiều thứ khác lạ . Người ta gọi là "ăn dở". Ðó là do sinh lí đang thay đổi (như ốm nghén) và cơ là "ăn dở". Ðó là do sinh lí đang thay đổi (như ốm nghén) và cơ thể đang thiếu chất. thể đang thiếu chất.  Sau thời gian nghén, cơ thể người mẹ sẽ thích nghi và ăn uống Sau thời gian nghén, cơ thể người mẹ sẽ thích nghi và ăn uống dần trở lại bình thường. Cũng có trường hợp nghén rất nặng, dần trở lại bình thường. Cũng có trường hợp nghén rất nặng, kéo dài, khiến người mẹ không ăn uống được, nôn nhiều, sức kéo dài, khiến người mẹ không ăn uống được, nôn nhiều, sức khỏe yếu hẳn. Gặp trường hợp này bạn cần đến thầy thuốc khỏe yếu hẳn. Gặp trường hợp này bạn cần đến thầy thuốc chuyên khoa, để kịp thời có biện pháp xử lý thích hợp. chuyên khoa, để kịp thời có biện pháp xử lý thích hợp. Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai  Năng lượng. Năng lượng.  Với người mẹ có thai, đặc biệt trong ba tháng cuối, cần bảo Với người mẹ có thai, đặc biệt trong ba tháng cuối, cần bảo đảm mức ăn thêm nhiều hơn trước để tăng nhiệt lượng khoảng đảm mức ăn thêm nhiều hơn trước để tăng nhiệt lượng khoảng 350kcal/ngày, có nghĩa là nhu cầu năng lượng cần cung cấp tối 350kcal/ngày, có nghĩa là nhu cầu năng lượng cần cung cấp tối thiểu phải đạt được từ 2400-2500kcal/ngày. thiểu phải đạt được từ 2400-2500kcal/ngày.  Nguồn năng lượng trong bữa ăn ở ta chủ yếu từ lương thực như Nguồn năng lượng trong bữa ăn ở ta chủ yếu từ lương thực như gạo, ngô, mì . Các loại khoai, củ cũng là nguồn năng lượng gạo, ngô, mì . Các loại khoai, củ cũng là nguồn năng lượng nhưng ít chất prôtêin, chỉ nên ăn khi quá thiếu gạo, mì. nhưng ít chất prôtêin, chỉ nên ăn khi quá thiếu gạo, mì. Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai  Protein Protein  Khi mang thai, nhu cầu chất prôtêin ở người mẹ tăng lên cùng Khi mang thai, nhu cầu chất prôtêin ở người mẹ tăng lên cùng với sự phát triển của thai một phần để tổng hợp chất protêin cho với sự phát triển của thai một phần để tổng hợp chất protêin cho cơ thể mẹ để tăng lượng máu, giúp cho tử cung, vú phát triển và cơ thể mẹ để tăng lượng máu, giúp cho tử cung, vú phát triển và tích lũy mỡ . đồng thời còn phải cung cấp protêin cho thai cùng tích lũy mỡ . đồng thời còn phải cung cấp protêin cho thai cùng nhau thai hình thành và phát triển. nhau thai hình thành và phát triển.  Lượng chất protêin trong khẩu phần mỗi ngày của người mẹ có Lượng chất protêin trong khẩu phần mỗi ngày của người mẹ có thai cần khoảng 70g-90g. Các loại thức ăn động vật như thịt, cá, thai cần khoảng 70g-90g. Các loại thức ăn động vật như thịt, cá, trứng, sữa có nhiều chất protêin tốt. trứng, sữa có nhiều chất protêin tốt.  Nhiều loại thức ăn thực vật cũng giàu chất protêin, đó là các Nhiều loại thức ăn thực vật cũng giàu chất protêin, đó là các loại họ đậu (đậu tương, đậu xanh, đậu đen, lạc, vừng và lương loại họ đậu (đậu tương, đậu xanh, đậu đen, lạc, vừng và lương thực). thực). Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai  Ví dụ: Ví dụ:  Ở rau: Ở rau: Tuy trong rau có ít protêin nhưng nếu bạn ăn mỗi ngày Tuy trong rau có ít protêin nhưng nếu bạn ăn mỗi ngày 300-400g rau cũng chắc chắn có thêm 5-10g protêin. Nếu loại rau 300-400g rau cũng chắc chắn có thêm 5-10g protêin. Nếu loại rau tốt thì lượng protêin cao hơn (đậu đỗ, giá đỗ, rau ngót, rau rút .). tốt thì lượng protêin cao hơn (đậu đỗ, giá đỗ, rau ngót, rau rút .).  Ở gạo mới Ở gạo mới (mới thu hoạch, mới xay xát): có nhiều chất khoáng, (mới thu hoạch, mới xay xát): có nhiều chất khoáng, vitamin B1 và chất protêin. Gạo phải đạt chất lượng tốt, nếu vitamin B1 và chất protêin. Gạo phải đạt chất lượng tốt, nếu không sẽ xuất hiện các nguy cơ thiếu máu, thiếu dinh dưỡng từ không sẽ xuất hiện các nguy cơ thiếu máu, thiếu dinh dưỡng từ việc ăn gạo kém phẩm chất. việc ăn gạo kém phẩm chất.  Ở đậu lạc vừng. Ở đậu lạc vừng. Trong bữa ăn có bổ sung thêm đậu hoặc lạc, Trong bữa ăn có bổ sung thêm đậu hoặc lạc, hoặc vừng cũng sẽ cho ta một lượng protêin nhất định. 50-100g hoặc vừng cũng sẽ cho ta một lượng protêin nhất định. 50-100g đậu (lạc, vừng) sẽ cho ta được 15-25g protêin. đậu (lạc, vừng) sẽ cho ta được 15-25g protêin.  Ở thịt, cá cua, ốc, tôm, trứng, sữa Ở thịt, cá cua, ốc, tôm, trứng, sữa . Có nguồn protéin động vật . Có nguồn protéin động vật chất lượng cao. Tốt nhất, nếu được 50% chất protêin từ nguồn chất lượng cao. Tốt nhất, nếu được 50% chất protêin từ nguồn thức ăn động vật thì bữa ăn sẽ đạt chất lượng cao, phù hợp với thức ăn động vật thì bữa ăn sẽ đạt chất lượng cao, phù hợp với nhu cầu của bà mẹ mang thai. nhu cầu của bà mẹ mang thai. Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai  Lipít Lipít . .  Dầu, mỡ cung cấp năng lượng rất lớn chỉ cần 20g dầu mỡ đã Dầu, mỡ cung cấp năng lượng rất lớn chỉ cần 20g dầu mỡ đã thêm được gần 200 kcal. Với người mẹ có thai, dầu mỡ không thêm được gần 200 kcal. Với người mẹ có thai, dầu mỡ không chỉ có tác dụng giúp cho việc hấp thu các vitamin A, D, E mà chỉ có tác dụng giúp cho việc hấp thu các vitamin A, D, E mà còn có tác dụng bảo vệ thai, giúp cho thai chóng lớn, còn mẹ thì còn có tác dụng bảo vệ thai, giúp cho thai chóng lớn, còn mẹ thì khỏe mạnh. khỏe mạnh.  Nhu cầu chất béo cho một phụ nữ có thai mỗi ngày cần khoảng Nhu cầu chất béo cho một phụ nữ có thai mỗi ngày cần khoảng 30% năng lượng. 30% năng lượng.  Cách ăn dầu tốt nhất là trộn lẫn vào rau (salat). Ngoài ra còn có Cách ăn dầu tốt nhất là trộn lẫn vào rau (salat). Ngoài ra còn có thể dùng dầu mỡ để xào, rán . làm các món ăn, có tác dụng tạo thể dùng dầu mỡ để xào, rán . làm các món ăn, có tác dụng tạo mùi thơm, kích thích ăn ngon miệng. Tuy vậy, với dầu làm thế mùi thơm, kích thích ăn ngon miệng. Tuy vậy, với dầu làm thế lại mất nhiều vitamin; các món ăn xào rán, với phụ nữ có thai lại mất nhiều vitamin; các món ăn xào rán, với phụ nữ có thai thường gây lâu tiêu, ợ nóng, nếu ăn thường xuyên cũng không thường gây lâu tiêu, ợ nóng, nếu ăn thường xuyên cũng không tốt. tốt. [...]... sữa mẹ trung bình từ 5-6mg/100ml Do vậy nhu cầu vitamin C của bà mẹ trong thời kỳ cho con bú là 95-100mg/ngày Nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú   Acid folic: thiếu acid folic dẫn đến những biểu hiện thiếu máu, thấy ở cả bà mẹ có thai và cho con bú Hàm lượng acid folic trong sữa mẹ là 100ng/100ml sữa, nhu cầu acid folic cho bà mẹ cho con bú tăng thêm 100mg/ngày Vitamin A: nhu cầu ở bà mẹ cho. .. 850mcg/ngày Nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú 4      Nhu cầu một số chất khoáng Lượng sắt trong sữa không phản ánh được tình trạng dinh dưỡng sắt của bà mẹ Bình thường bà mẹ cho con bú đưa vào sữa khoảng 0,2mg, tuy vậy, nhu cầu sắt của phị nữ thời kỳ cho con bú vẫn thấp hơn thời kỳ mang thai Nhu cầu sắt của phụ nữ cho con bú trong 6 tháng đầu là 24mg/ngày Nhu cầu calci của người mẹ cho con bú... glucid) và vi lượng (vitamin và chất khoáng) đều thích hợp với nhu cầu phát triển của trẻ  Trong sữa mẹ còn có các enzym, hormon, yếu tố phát triển, kháng thể và các chất giúp cho phát triển hệ vi khuẩn có ích trong đường ruột Nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú 1      Nhu cầu năng lượng Năng lượng cần thiết bổ sung thêm cho bà mẹ cho con bú tương đương với năng lượng để mẹ bài tiết... 355425kcal/ngày Chính vì vậy nhu cầu năng lượng của bà mẹ cho con bú tăng thêm đã được đề nghị là 500kcal/ngày Nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú 2  3   Protein Nhu cầu protein được tăng thêm cho bà mẹ cho con bú so với bình thường là 15g/ngày Một số vitamin Vitamin B2 (roboflavin): Lượng B2 trong sữa là 0,04mg/100ml Mỗi ngày và mẹ phải đưa vào trong sữa vào khoảng 0,34mg Do vậy nhu cầu vitamin...Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai    Vitamin, chất khoáng và các yếu tố vi lượng Trong thời kỳ có thai, người mẹ cần được cung cấp đầy đủ các loại vitamin cần thiết giúp cho sự cân bằng của cơ thể và thai nhi phát triển tốt Vitamin C: giúp người mẹ có được sức đề kháng của cơ thể, và giúp hấp thụ tốt chất sắt Vitamin C mất nhiều nếu tồn trữ thức ăn lâu dài và nấu nướng không đúng... quan đến chế độ ăn của người mẹ Hàm lượng các vitamin trong sữa mẹ phụ thuộc vào lượng vitamin khẩu phần, và dự trữ trong cơ thể người mẹ, có sự khác nhau với mỗi loại vitamin Khi người mek ăn chế độ hàm lượng vitamin thấp, kéo dài sẽ dẫn đến hàm lượng các vitamin trong sữa giảm đáng kể Nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú  Điều quan trọng trong sữa mẹ là các chất dinh dưỡng cả các chất đa lượng(... liên quan đến sữa mẹ Phần lớn trẻ sau khi được nuôi bằng sữa mẹ, bình thường người mẹ có thể tạo ra sữa đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ đến 6 tháng tuổi Trung bình một người mẹ một ngày cho con bú sản xuất ra 750ml-850ml sữa, một số ngiên cứu cho ra con số cao hơn từ 1000-1200ml sữa một ngày Số lượng và thành phần các chất dinh dưỡng có thể khác nhau ở các thời điểm như: sữa non và thời kỳ cuối... ngày của bạn, cần một lượng chất xơ đáng kể để phòng chống táo bón Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai    Canxi: Khi mang thai, cơ thể người mẹ cần một lượng canxi gấp đôi lúc bình thường (giúp cho việc tạo xương thai) Thai càng lớn càng đòi hỏi phải cung cấp nhiều chất canxi Nếu cơ thể người mẹ không đáp ứng được sẽ lâm vào tình trạng thiếu hụt canxi Vì thế trong ăn uống, bạn nên chú ý tới các... Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang thai     Vi chất sắt Trong thời kỳ mang thai, nhu cầu sắt cần nhiều hơn, để cơ thể người mẹ có đủ sức thỏa mãn sự phát triển nhanh chóng của tiến trình thai nghén, và mọi nguy cơ mất máu lúc chuyển dạ Hơn nữa, thai rất cần sắt để phát triển và để tạo vốn dự trữ dành cho sau khi ra đời (6 tháng đầu tiên) Phụ nữ có thai, tổng lượng sắt cần cho thai nghén: 500-600mg... tránh trong thời kỳ mang thai  Thức ăn mang tính hoạt huyết, tiêu ứ: ngải cứu, rau ngót (ép lấy nước); ba ba, cam thảo  Thức ăn gây co tử cung: đu đủ xanh, ngải cứu  Thức ăn gây quá nóng, khó tiêu: thịt chó, ba ba,  Thức ăn dễ gây đau bụng, thức ăn qua bữa, qua đêm  Tránh ăn đồ hộp, tránh uống đồ uống có ga Dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú Nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ đang cho con bú     . người cao tuổi? độ ăn cho người cao tuổi? Mục lục Mục lục  Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai  Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mang. đang cho con bú  Chế độ ăn cho người cao tuổi Chế độ ăn cho người cao tuổi Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai Nhu cầu dinh dưỡng