TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN HÀ THU TRANG NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG NẤM MỘC NHĨ (AURICULARIA AURICULA) TRÊN GIÁ THỂ MÙN CƯA, SỬ DỤNG GIỐNG NẤM DẠNG DỊCH THỂ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Sinh học ứng dụng Hà Nội - 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH – KTNN HÀ THU TRANG NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG NẤM MỘC NHĨ (AURICULARIA AURICULA) TRÊN GIÁ THỂ MÙN CƯA, SỬ DỤNG GIỐNG NẤM DẠNG DỊCH THỂ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Sinh học ứng dụng Người hướng dẫn khoa học TS Cồ Thị Thùy Vân TS Dương Tiến Viện Hà Nội - 2019 LỜI CẢM ƠN Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS Cồ Thị Thùy Vân, Phòng Chọn tạo giống Công nghệ sản xuất nấm - Trung tâm nghiên cứu phát triển nấm - Viện Di truyền Nông nghiệp tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu để tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tơi xin chân thành cám ơn anh chị kĩ thuật viên phòng Chọn tạo giống Công nghệ sản xuất nấm - Trung tâm nghiên cứu phát triển nấm - Viện di truyền nông nghiệp quan tâm, hỗ trợ động viên tơi suốt q trình học tập nghiên cứu phòng Chọn tạo giống Cơng nghệ sản xuất nấm - Trung tâm nghiên cứu phát triển nấm - Viện di truyền nông nghiệp Tôi xin cám ơn TS Dương Tiến Viện giảng viên Trường đại học sư phạm Hà Nội hướng dẫn tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Hà Nội, ngày… tháng… năm 2019 Người thực Hà Thu Trang LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi, số liệu, kết quả, hình ảnh nêu khóa luận tốt nghiệp trung thực chưa cơng bố cơng trình tác giả khác Hà Nội, ngày… tháng… năm 2019 Người thực Hà Thu Trang MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục đích nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Nấm Mộc nhĩ (Auricularia auricula) 1.1.1.Giới thiệu chung nấm Mộc nhĩ (Auricularia auricula) 1.1.2.Phân loại nấm Mộc nhĩ 1.1.3.Đặc điểm hình thái nấm Mộc nhĩ 1.1.4 Giá trị dinh dưỡng nấm Mộc nhĩ 1.1.5 Chu trình sống nấm Mộc nhĩ 1.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển nấm Mộc nhĩ7 1.1.7 Quy trình ni trồng nấm Mộc nhĩ 1.2 Tình hình nghiên cứu giống nấm dạng dịch thể giới 13 1.3 Tình hình nghiên cứu giống nấm dạng dịch thể nước 16 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 18 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 18 2.3 Nội dung nghiên cứu 18 2.3.1 Ảnh hưởng độ ẩm chất phối trộn đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm 18 Mộc nhĩ 2.3.2 Ảnh hưởng tuổi giống trung gian cấp dạng dịch thể dùng để cấy chuyển đến sinh trưởng, phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ trung gian cấp 19 2.3.3 Ảnh hưởng thành phần dinh dưỡng phối trộn đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 20 2.3.4 Ảnh hưởng tỉ lệ cấy giống vào bịch nguyên liệu đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 21 2.3.5 Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 21 2.3.6 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hình thành phát triển thể nấm Mộc nhĩ 21 2.3.7 Hiệu kinh tế áp dụng quy trình ni trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống nấm dạng dịch thể 22 2.4 Phương pháp nghiên cứu 22 2.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 22 2.4.2 Phương pháp nuôi trồng nấm Mộc nhĩ 23 2.4.3 Phương pháp sấy khô đến khối lượng không đổi để xác định độ ẩm23 2.4.4 Phương pháp kiểm tra chất lượng giống nấm dạng dịch thể 23 2.4.6 Phương pháp xử lý số liệu 24 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25 3.1 Ảnh hưởng độ ẩm chất phối trộn đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 25 3.2 Ảnh hưởng tuổi giống trung gian cấp dạng dịch thể dùng để cấy chuyển đến sinh trưởng, phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ trung gian cấp 27 3.3 Ảnh hưởng thành phần dinh dưỡng phối trộn đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 29 3.4 Ảnh hưởng tỉ lệ cấy giống vào bịch nguyên liệu đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 31 3.5 Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 33 3.6 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hình thành phát triển thể nấm Mộc nhĩ 35 3.7 Hiệu kinh tế áp dụng quy trình cơng nghệ ni trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống dạng dịch thể 38 KẾT LUẬN 42 KIẾN NGHỊ 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần công thức ni trồng nấm Mộc nhĩ bố trí với cơng thức thí nghiệm 20 Bảng 3.1 Ảnh hưởng độ ẩm chất đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 25 Bảng 3.2 Đặc điểm tuổi giống trung gian cấp dạng dịch thể sau thời gian 27 Bảng 3.3 Ảnh hưởng công thức đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 29 Bảng 3.4 Ảnh hưởng tỉ lệ cấy giống đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 31 Bảng 3.5 Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ 34 Bảng 3.6 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hỉnh thành phát triển thể nấm Mộc nhĩ 36 Bảng 3.7 Một số tiêu hai quy trình ni trồng sử dụng giống nấm dạng rắn giống dạng dịch thể cho nấm Mộc nhĩ 38 Bảng 3.8 Hoạch toán đầu vào cho ngun liệu xử lí để ni trồng nấm Mộc nhĩ 40 Bảng 3.9 Năng suất trung bình ni trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống nấm dạng rắn giống dạng dịch thể 41 Bảng 3.10 Hiệu kinh tế nuôi trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống nấm dạng dịch thể (đơn vị: đồng) 41 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Nấm mộc nhĩ tự nhiên Hình 1.2 Các giai đoạn phát triển thể nấm Mộc nhĩ Hình 1.3 Ủ đống nguyên liệu 10 Hình 1.4 Đóng bịch ni trồng 10 Hình 1.5 Nồi hấp trùng 11 Hình 1.6 Ươm bịch giống………………………………………………… 12 Hình 1.7 Treo bịch 12 Hình 3.1 Hệ sợi nấm Mộc nhĩ phát triển phần trăm độ ẩm 26 Hình 3.2 Giống cấy nhiễm khuẩn chua 28 Hình 3.3 Đặc điểm hệ sợi sau thời gian 28 Hình 3.4 Biểu đồ thời gian ươm sợi dạng giống nấm Mộc nhĩ công thức 30 Hình 3.5 Tỉ lệ cấy giống theo tỉ lệ bịch nguyên liệu 32 Hình 3.6 Bịch giống bị nhiễm mốc xanh mốc trắng 33 Hình 3.7 Biểu đồ thời gian ươm tỉ lệ nhiễm hệ sợi nấm Mộc nhĩ ngưỡng nhiệt độ 34 Hình 3.8 Quả thể nấm Mộc nhĩ phát triển ngưỡng nhiệt độ 37 trung chủ yếu vị trí cấy nên giống bung sợi chậm, lượng giống làm cho hệ sợi phát triển kém, sợi mảnh, mờ; thời gian ươm sợi bị kéo dài 10 ml 53 ngày, 15 ml 48 ngày Lượng cấy giống 20 ml/ bịch có thời gian ươm sợi ngắn (39 ngày); hệ sợi dày, trắng muốt, mượt óng với tốc độ lan sợi nhanh Khi sử dụng lượng cấy giống 25ml/ bịch, lượng dịch cấy nhiều hơn, ngày đầu hệ sợi phát triển mạnh sau hệ sợi lại yếu, có dấu hiệu chùn sợi, số ngày kín bịch lại bị kéo dài (41 ngày) Hình 3.5 Tỉ lệ cấy giống theo tỉ lệ bịch nguyên liệu (Nguồn: Hà Thu Trang – 1/12/2018) Tỉ lệ cấy giống ảnh hưởng đến khả nhiễm bệnh kéo dài thời gian nuôi sợi làm cho vị trí giống chưa phát triển tới dễ nhiễm bệnh mốc trắng, mốc xanh, mốc đen, khuẩn Với tỉ lệ nhiễm 10 ml dịch 5%, 15 ml dịch 8,3%, 20 ml 5%, 25 ml dịch 5% giống cấy hạt 3,3% 33 Hình 3.6 Bịch giống bị nhiễm mốc xanh mốc trắng (Nguồn: Hà Thu Trang – 7/11/2019) Từ kết nghiên cứu, với tỉ lệ cấy giống 20 ml/ bịch hệ sợi nấm phát triển tốt Nếu cấy giống làm giảm tốc độ phát triển hệ sợi, cấy lượng giống nhiều không làm tăng tốc độ phát triển hệ sợi Chọn tỉ lệ cấy giống 20 ml/ bịch để tiến hành thí nghiệm 3.5 Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ, nhiệt độ yếu tố ảnh hưởng thiếu Tốc độ phát triển hệ sợi nhanh làm giảm số ngày kín bịch, chuyển nhanh đến giai đoạn thể, rút ngày thời gian nuôi trồng Tôi nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ giống dạng dịch thể o o o o ngưỡng nhiệt độ: 16-18 C; 20-22 C; 24-26 C; 28-30 C Kết ghi nhận bảng hình sau 34 Bảng 3.5 Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ Nhiệt độ Chỉ tiêu o Thời gian ươm sợi Tỉ lệ nhiễm (%) o o o 16-18 C 20-22 C 24-26 C 28-30 C 50 43 35 37 5,0 7,3 7, Sợi khỏe, Đặc điểm hệ Sợi yếu, tốc sợi độ lan chậm Sợi mảnh, Sợi khỏe, trắng muốt, chuyển dần màu trắng, sinh trưởng sang màu phân bố nhanh, đồng vàng, bung không đều sợi Thời gian ươm sợi (ngày) 60 50 50 43 40 37 35 30 20 10 7.3 7.3 16-18 20-22 Thời gian ươm sợi 24-26 28-30 Tỉ lệ nhiễm Hình 3.7 Biểu đồ thời gian ươm tỉ lệ nhiễm hệ sợi nấm Mộc nhĩ ngưỡng nhiệt độ Từ kết nghiên cứu ta thấy nhiệt độ ảnh hưởng rõ rệt đến sinh trưởng phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ giống dạng dịch thể Trong điều 35 o kiện nhiệt độ khoảng 24-26 C cấy giống dịch thể thời gian ươm sợi nấm Mộc nhĩ ngắn (khoảng 35 ngày), hệ sợi khỏe, phân bố đồng o bịch Nhưng nuôi sợi khoảng nhiệt thấp từ 16-18 C, thời gian nuôi sợi kéo dài (50 ngày), tốc độ mọc sợi chậm, hệ sợi thơ có màu trắng đục; ưu điểm ni sợi nhiệt độ thấp tỉ lệ nhiễm bịch thấp (5%) o Khoảng nhiệt 20-22 C thời gian nuôi sợi giảm xuống 43 ngày, tỉ lệ o nhiễm 7,3% Khi nuôi sợi khoảng nhiệt độ cao từ 28-30 C, hệ sợi phát triển có phần nhanh, thời gian ni sợi 37 ngày; sợi mảnh, phía đầu bịch sợi nấm già nên xuất dịch màu nâu vàng, tỉ lệ nhiễm 7,3% o Kết nghiên cứu cho thấy khoảng 24-26 C hệ sợi nấm Mộc nhĩ giống dạng dịch thể chất mùn cưa sinh trưởng tốt 3.6 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hình thành phát triển thể nấm Mộc nhĩ Sau hệ sợi ăn kín bịch, chuyển sang giai đoạn ni trồng thể Các bịch có hệ sợi sinh trưởng nhiệt độ thích hợp thí nghiệm giữ lại để tiến hành nghiên cứu tiếp ảnh hưởng nhiệt độ đến hình thành phát triển thể nấm Mộc nhĩ Tơi nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến hình thành phát triển củ thể nấm Mộc nhĩ o o o giống dạng dịch thể ngưỡng nhiệt độ: 20-22 C, 23-25 C, 26-28 C, 29o 31 C Qua quan sát, thấy nhiệt độ làm ảnh hưởng đến hình thành mầm thể nấm Mộc nhĩ giống dạng dịch thể (được tính từ rạch bịch đến xuất mầm thể vết rạch hay cổ nút bịch nguyên liệu) Kết nghiên cứu trình bày bảng hình sau 36 Bảng 3.6 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hình thành phát triển thể nấm Mộc nhĩ Chỉ tiêu Nhiệt độ o o o o 20-22 C 23-25 C 26-28 C 29-31 C 12 Thời gian xuất mầm thể Quả màu Quả màu Đặc điểm thể nâu đen, Quả màu nâu đen, cánh cánh nấm nấm to dày, cân đối nhạt, cánh nấm mỏng, số dày, nhỏ bị teo o Nhiệt độ thấp 20-22 C, làm kéo dài thời gian xuất mầm thể lên 12 ngày, thời gian xuất mầm thể công thức khác từ 79 ngày Như vậy, nhiệt độ không ảnh hưởng tới thời gian ươm sợi mà ảnh hưởng tới thời gian thể, bên cạnh làm kéo dài thời gian o o thể trưởng thành Trong điều 23-25 C 26-28 C thể nấm to đồng o đều, cánh cân đối 23-25 C thời gian ươm sợi dài khoảng nhiệt o o độ 26-28 C (dài khoảng ngày) Khoảng nhiệt 29-31 C thể mọc màu nhạt, mỏng, số bị teo nhiệt độ cao 37 o o 20-22 C 23-25 C o 26-28 C 29-31 C Hình 3.8 Quả thể nấm Mộc nhĩ phát triển ngưỡng nhiệt độ (Nguồn: Hà Thu Trang) o Kết nghiên cứu cho thấy khoảng 26-28 C thể nấm Mộc nhĩ giống dạng dịch thể chất mùn cưa sinh trưởng tốt 38 3.7 Hiệu kinh tế áp dụng quy trình cơng nghệ ni trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống dạng dịch thể Qua trình nghiên cứu làm thực nghiệm sử dụng giống nấm Mộc nhĩ dạng dịch thể, cho thấy việc nuôi trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng dạng nấm dạng dịch thể khả thi, mang lại hiệu kinh tế cao do: - Rút ngắn tổng thời gian cho chu kì nhân giống nuôi trồng nấm - Giảm tỉ lệ nhiễm tăng suất nấm - Tiết kiệm chi phí nguồn nguyên liệu sản xuất giống nấm, nhân công, điện năng, khấu hao nhà xưởng Dưới đây, xin đưa số tiêu so sánh hai quy trình ni trồng sử dụng giống nấm dạng rắn giống nấm dạng dịch thể để thấy hiệu rõ việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất nuôi giống nấm Mộc nhĩ Bảng 3.7 Một số tiêu hai quy trình ni trồng sử dụng giống nấm dạng rắn giống dạng dịch thể cho nấm Mộc nhĩ Chỉ tiêu so sánh Giống dạng rắn Giống dạng dịch thể - Thời gian nuôi sợi sau - Thời gian nuôi sợi sau Thời gian cấy chuyển sang chất nuôi cấy chuyển sang chất nuôi nuôi sợi trồng trung bình 45 ngày trồng trung bình 39 ngày nuôi trồng - Thời gian thể thu - Thời gian thể thu nấm hái nấm trung bình 40 ngày hái nấm trrung bình 40 ngày - chai giống cấp cấy - bình giống lít cấy Tỉ lệ nhân giống chuyển sang 25 túi giống cấp chuyển sang bình lên men mơi trường thóc dung tích 100 lít - túi giống cấp cấy chuyển - bình lên men 100 lít cấy sang 25 bịch nuôi trồng 39 chuyển sang 4.800 bịch nuôi trồng (với tỉ lệ giống 20 ml/ bịch 1,2-1,4 kg) Không đồng Tuổi giống chất lượng Tuổi giống, chất lượng giống chai hay túi giống chất giống đồng toàn rắn hệ sợi phát triển từ dịch nuôi xuống, tuổi giống phần khác với phần đáy túi giống Khả cơng Thấp Cao nghiệp hóa Hiệu kinh tế từ việc nuôi trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống dạng dịch thể so với sử dụng giống nấm dạng hạt tính tốn chi tiết bảng 3.8, 3.9, 3.10 Số liệu giá thành nguyên vật liệu, nhân cơng, điện nước tính thời điểm năm 2018 – 2019 Tại thời điểm nghiên cứu giá Mộc nhĩ khô 160.000 đồng/ kg Trung bình 1000 kg mùn cưa khơ thu 80 – 100 kg nấm khơ 40 Bảng 3.8 Hạch tốn đầu vào cho nguyên liệu xử lí để nuôi trồng nấm Mộc nhĩ STT Nguyên vật liệu Đơn vị tính Số lượng Giống Giống hạt dịch Thành tiền (đồng) Đơn giá (đồng) Giống Giống hạt dịch Mùn cưa Tấn 0,5 0,5 1.800 900.000 900.000 Lõi ngô Tấn 0,45 0,45 2.000 900.000 900.000 Cám gạo Kg 0,03 0,03 10.000 300.000 300.000 MgSO4 Kg 0,005 0,005 140.000 700.000 700.000 KH2PO4 Kg 0,005 0,005 220.000 1.100.000 1.100.000 CaC03 Kg 0,01 0,01 3.000 30.000 30.000 Bông nút Kg 4 20.000 80.000 80.000 Kg 10 10 50.000 500.000 500.000 Kg 2 50.000 100.000 100.000 Kw/h 100 80 4.000 400.000 320.000 Công 30 20 200.000 6.000.000 4.000.000 - - - 200.000 200.000 200.000 - - - 100.000 100.000 100.000 11.310.000 9.230.000 Túi nilon chịu nhiệt 10 11 12 13 14 Cổ nút, nắp đậy Điện Lao động Khấu hao Chi khác Tổng đầu vào 41 Bảng 3.9 Năng suất trung bình ni trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống nấm dạng rắn giống dạng dịch thể Chỉ tiêu Dạng giống Năng suất nấm khô (kg)/1 nguyên liệu Lần Lần Lần Trung bình Giống hạt 85,3 86,2 85,4 85,6 Giống dịch 87,4 88,2 87,2 87,6 Bảng 3.10 Hiệu kinh tế nuôi trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống nấm dạng dịch thể (Đơn vị: đồng) Dạng giống Giống hạt Giống dịch Tổng chi phí sản suất 11.310.000 9.230.000 Năng suất (kg/ tấn) 85,6 87,6 Giá sản xuất kg nấm khô 132.126 105.370 Giá bán kg nấm khô 160.000 160.000 Lợi nhuận 27.874 54.630 Tổng lợi nhuận 2.386.014 4.785.588 Chỉ tiêu Chênh lệch 2.399.574 Như vậy, so với quy trình ni trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống dạng hạt lợi nhuận thu sử dụng giống dạng dịch thể tăng 2.399.574 đồng nguyên liệu đưa vào sản xuất 42 KẾT LUẬN Sau q trình nghiên cứu ni trồng nấm Mộc Nhĩ giá thể mùn cưa, sử dụng giống nấm dạng dịch thể, xin đưa số kết luận sau: Độ ẩm nguyên liệu phù hợp nuôi trồng nấm Mộc nhĩ dạng dịch thể từ 60-65% Sử dụng giống nấm Mộc nhĩ dạng dịch thể trung gian cấp giai đoạn từ đến ngày tuổi để cấy chuyển sang giống trung gian cấp Giống nấm Mộc nhĩ dạng dịch thể phát triển tốt công thức nuôi trồng: 50% mùn cưa, 45% lõi ngô, 0,5% MgSO4, 0,5% KH2PO4, 3% Cám gạo, 1% CaCO3 Lượng cấy giống nấm Mộc nhĩ dạng dịch thể thích hợp vào bịch nguyên liệu 20 ml dịch/ bịch Nhiệt độ thích hợp cho giai đoạn phát triển hệ sợi nấm Mộc nhĩ giống dạng dịch thể 24-26°C Nhiệt độ thích hợp cho giai đoạn thể nấm Mộc nhĩ giống dạng dịch o thể 26-28 C So với quy trình ni trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống dạng rắn quy trình ni trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống dạng dịch thể giúp giảm thiểu thời gian nuôi trồng, tăng tỉ lệ nhân giống, nâng tuổi thọ giống dễ dàng đưa vào cơng nghiệp hóa Lợi nhuận thu sử dụng giống dạng dịch thể tăng 2.399.574 đồng nguyên liệu đưa vào sản xuất KIẾN NGHỊ Trên sở kết nghiên cứu trên, xin đề xuất nghiên cứu xây dựng quy trình ni trồng nấm Mộc nhĩ (Auricularia auricula) giá thể mùn cưa, sử dụng giống nấm dạng dịch thể 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt 44 Bộ Nông nghiệp phát triển nơng thơn (2009), Giáo trình Khái qt nghề nhân giống sản xuất nấm, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (2003), Công nghệ nuôi trồng nấm tập 2, Nhà xuất nông nghiệp Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thị Sơn, Zani Federico (2005), Cơ sở khoa học công nghệ nuôi trồng nấm ăn, Nhà xuất Hà Nội Vũ Thị Hằng (2012), Nghiên cứu xây dựng quy trình nhân giống nấm kim châm dạng dịch thể sản xuất nấm kim châm (Flammulina velutipes), Luận văn Thạc sĩ nông nghiệp, Đại học nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Lân Hùng (2005), Hướng dẫn trồng nấm mùa hè, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn, Nguyễn Duy Trình, Ngơ Xn Nghiễn (2012), Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn nấm dược liệu, Nhà xuất nông nghiêp Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn (2010), Nấm ăn – Cơ sở khoa học công nghệ nuôi trồng, Nhà xuất nông nghiệp Phạm Thị Minh Thảo (2017), Thử nghiệm nuôi trồng số nấm ăn chất lõi ngô, Luận văn Thạc sĩ sinh học, Đại học Tây Bắc Cồ Thị Thùy Vân (2015), Nghiên cứu quy trình phân lập, nhân giống dạng dịch thể để nuôi trồng nấm đầu khỉ (hericium erinaceus (bull.:fr) pers) tách chiết số polysaccaride có hoạt tính sinh học, Luận án Tiến sĩ công nghệ sinh học, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội 45 10 Đoàn Văn Vệ, Trịnh Tam Kiệt (2008), “Nghiên Cứu Thành Phần Loài Nấm Mộc Nhĩ Auricularia Auricula Của Việt Nam”, Tạp chí di truyền học ứng dụng – chuyên san cơng nghệ sinh học, 4, Trang 47 11 Đồn Văn Vệ (2010), Nghiên cứu thành phần loài đặc điểm sinh học số đại diện thuộc mộc nhĩ – auriculariales ngân nhĩ – trimellales Việt Nam, Luận án tiến sĩ sinh học, Trường Đại học khoa học tự nhiên, Đại học quốc gia Hà Nội Tài liệu nước 12 Alain Laniece ( 1966), “Production and use of liquid mushroom spawn”, United States Paten Office, 32863399, patented 22.11.1986 13 B.B Ivanovich (1967), Cytological Behaviour in Mushroom Mycelium Grown in Submerged Liquid Culture The international Society for Mushroom Secience, (1) 14 G Kawai, H Kobayashi, Y Fukushima and K Ohsaki (1995), Liquid culture induces early fruiting in Shiitake (Lentinula edodes) The International Society for Mushroom Science, 14 (2) 46 15 Harry Humfeld (1947), Production of Mushroom Mycelium Yearbook of Agriculture Series, Crops Part 1by Se Title Page part 16 Q.Y Yang and S.C Jong (1989), A Quick and Efficient Method of making Mushroom Spawn The International Society for Mushroom Science, 12 (1) 31 17 S.G Jonathan, D.D.S Bawo, D.O Adejoye, O.F Briyai (2009), Studies on Biomass Production in Auricularia polytricha Collected from Wilberforce Island, Bayelsa State, Nigeria American Journal of Applied Sciences (1), pp 182-186 18 Vladimir Elisashvili (2012), “Submerged Cultivation Of Medicinal Mushrooms: Bioprocesses And Products”, International Journal Of Medicinal Mushrooms, 14(3), Pp.211-239 46 Tài liệu Internet 19 Hồ Đình Hải (2012), Nấm bào ngư https://sites.google.com/site/raurungvietnam/nam-an-dhuoc/nam- meo?tmpl= %2Fsystem%2Fapp%2Ftemplates%2Fprint%2F&showPrintDialog =1 20 Minh Huệ (09/07/2012) “Bao có thương hiệu nấm Việt Nam” http://kinhtenongthon.com.vn/printContent.aspx?ID=35208 47 ... tác nghiên cứu, nuôi trồng nấm Mộc nhĩ giá thể mùn cưa, sử dụng giống nấm dạng dịch thể Trên sở nuôi trồng số công thức nuôi trồng khác nhau, tiến hành đề xuất xây dựng quy trình ni trồng nấm Mộc. .. giá thể mùn cưa, sử dụng giống nấm dạng dịch thể ’ Mục đích nghiên cứu Đánh giá khả sinh trưởng phát triển nấm Mộc nhĩ giá thể mùn cưa, sử dụng giống nấm dạng dịch thể Đánh giá số yếu tố ảnh... Năng suất trung bình ni trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống nấm dạng rắn giống dạng dịch thể 41 Bảng 3.10 Hiệu kinh tế nuôi trồng nấm Mộc nhĩ sử dụng giống nấm dạng dịch thể (đơn vị: đồng)