1 Mở đầu 1.1 Lý chọn đề tài Sinh thời, Bác Hồ yêu thương trẻ em Người nói: “Tất trẻ em Việt Nam tôi” Dù bận bịu với bao công việc quốc gia đại Bác Hồ dành nhiều thời gian để chăm sóc thiếu nhi, dành tình thương yêu vô hạn cho hệ măng non đất nước Trong nói, viết Bác cơng tác bảo vệ, chăm sóc, ni dưỡng trẻ em không chứa đựng tư tưởng, quan điểm mà cịn có lời bảo ân cần, cụ thể gần gũi với thực tế Trong trái tim nhân Người, trẻ em ví “búp cành” cần che chở, chăm sóc nâng niu để nở hoa tươi thắm, khỏe mạnh tỏa hương cho đời Trong năm qua, thấm nhuần lời dạy Bác Hồ kính yêu, Đảng Nhà nước ta coi nhiệm vụ bảo vệ chăm sóc, ni dưỡng trẻ em nội dung chiến lược người, góp phần tạo nguồn nhân lực cho q trình đẩy mạnh nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước Chính vậy, dù điều kiện, hồn cảnh Đảng, Nhà nước nhân dân ta có sách đắn, ưu tiên đầu tư hàng đầu cho nghiệp giáo dục, bảo vệ chăm sóc trẻ em Các tổ chức trị - xã hội, nhà trường, gia đình ln quan tâm bảo vệ, chăm sóc giáo dục nâng cao đời sống vật chất, tinh thần cho trẻ em Sự quan tâm đó, thể rõ nét vào Ngày Quốc tế Thiếu nhi 1-6 Ngày năm hội để cộng đồng, toàn xã hội đẩy mạnh, quan tâm thích đáng cơng tác chăm sóc bảo vệ trẻ em, phát triển bình đẳng cho trẻ em Bên cạnh tổ chức hoạt động thường niên, liên tục nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm cấp, ngành, gia đình cộng đồng vai trò, tầm quan trọng cơng tác bảo vệ, chăm sóc trẻ em phát triển đất nước thường xuyên thúc đẩy phong trào toàn dân tham gia bảo vệ, chăm sóc giáo dục trẻ em Tuy vậy, thời gian qua, xã hội phải chứng kiến số gia đình, tổ chức, số sở giáo dục mầm non thiếu trách nhiệm với trẻ, chưa coi trọng vấn đề bảo vệ, chăm sóc ni dưỡng trẻ em, thiếu hiểu biết luật pháp, không nhận thức hành vi vi phạm quyền trẻ em dẫn đến ý thức chấp hành quy định pháp luật bảo vệ, chăm sóc trẻ em cịn yếu Một số địa phương chưa khơi dậy phát huy hết nguồn lực, vai trị, trách nhiệm gia đình, trường học, cộng đồng sở bảo vệ, chăm sóc trẻ em; cơng tác truyền thơng vận động để người thực tốt văn pháp luật bảo vệ trẻ em hạn chế Việc quản lý trẻ em có hồn cảnh đặc biệt, trẻ em có nguy rơi vào hồn cảnh đặc biệt thiếu chặt chẽ, việc phát hiện, can thiệp sớm đối tượng trẻ em bị bạo lực, bị xâm hại chưa kịp thời, để lại hậu nghiêm trọng cho trẻ em, gia đình xã hội Đâu cịn tình trạng Ở số trường mầm non cịn chưa trú trọng việc xây dựng thực đơn ăn trẻ đảm bảo theo khoa học, cân đối tỷ lệ chất dinh dưỡng, đảm bảo lượng calo ngày hợp lý Để cơng tác bảo vệ chăm sóc trẻ em thực đạt hiệu cao, với ý nghĩa ươm “mầm xanh tương lai” đất nước, cần góp sức, chung tay vào cộng đồng xã hội Đồng thời, tập trung giải khó khăn, xúc đời sống trẻ em, phấn đấu giảm tỷ lệ trẻ em bị xâm hại, ngược đãi, bạo lực học đường; trẻ em bị tai nạn thương tích, trẻ em bị suy dinh dưỡng; trẻ em bị thừa cân béo phì góp phần xây dựng hệ trẻ tương lai đất nước chất, sức khỏe, trí tuệ, phẩm chất đạo đức nhằm xây dựng quê hương, đất nước ngày giàu mạnh Sức khỏe tài sản quý giá người, đứa khỏe mạnh, phát triển tốt thể chất, tinh thần mơ ước bậc làm cha mẹ Vì việc chăm sóc sức khỏe trẻ, phịng chống tai nạn, thương tích đảm bảo an tồn cho trẻ khơng điều cần thiết cho ông bố bà mẹ hay giáo viên mầm non mà nghĩa vụ toàn xã hội Trẻ độ tuổi mầm non hệ miễn dịch chưa hoàn thiện nên dễ dàng gặp phải nhiều vấn đề sức khỏe Để cơng tác bảo vệ, chăm sóc sức khỏe trẻ em thực đạt hiệu cao Với cương vị Phó Hiệu trưởng phụ trách cơng tác Chăm sóc – Ni dưỡng Trường Mầm non Phú Sơn, năm học 2018- 2019 chọn đề tài: "Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ trường mầm non Phú Sơn thành phố Thanh Hóa” Qua đề tài nghiên cứu góp phần nâng cao ý thức, trách nhiệm phụ huynh học sinh giáo viên việc phối kết hợp chăm sóc, bảo vệ sức khoẻ cho con, cho học sinh 1.2 Mục đích nghiên cứu Tìm số giải pháp đạo nâng cao hiệu chăm sóc ni dưỡng, bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non, giúp trẻ sẽ, khoẻ mạnh, an toàn tự tin giao tiếp, học tập Cải thiện tình trạng sức khỏe, tinh thần tốt cho trẻ để tham gia vào hoạt động giáo dục hiệu góp phần nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện nhà trường 1.3 Đối tượng nghiên cứu Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động ni dưỡng chăm sóc trẻ trường mầm non Phú Sơn 1.4 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp lý luận: Nghiên cứu, tham khảo số văn bản, tài liệu qua mạng, sách báo, trích dẫn số nội dung liên quan tới đề tài - Phương pháp quan sát: Quan sát cách thức tổ chức, chăm sóc trẻ thơng qua hoạt động ăn, ngủ, vệ sinh cá nhân trẻ Quan sát việc giáo viên tổ chức hoạt động vệ sinh cho trẻ Các trẻ biểu sinh hoạt hàng ngày, sức khỏe trẻ, nhu cầu trẻ vệ sinh cá nhân… Quan sát việc giáo viên tổ chức hoạt động vệ sinh cho trẻ - Phương pháp thống kê: Sử dụng cách thống kê toán học để thu thập xử lý thông tin 2 Nội dung 2.1 Cơ sở lý luận Hoạt động nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ bao gồm: chăm sóc dinh dưỡng; chăm sóc giấc ngủ; chăm sóc vệ sinh; chăm sóc sức khoẻ đảm bảo an toàn (Điều 24 - số 05/2014/TT-BGD) Quản lý hoạt động chăm sóc ni dưỡng cho trẻ trường mầm non việc quan trọng mà toàn Đảng, toàn dân cần phải quan tâm đến Riêng bậc học mầm non việc chăm sóc ni dưỡng bảo vệ sức khỏe trẻ đặt lên hàng đầu, mục tiêu giáo dục mầm non hình thành nhân cách người xã hội chủ nghĩa giúp cho trẻ khỏe mạnh hồn nhiên vui tươi phát triển thể cân đối hài hịa Nếu chăm sóc, ni dưỡng trẻ khơng tốt ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ, tỷ lệ suy dinh dưỡng cao ảnh hưởng đến trí tuệ trẻ Do việc ni dưỡng, giáo dục dinh dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ cần thiết, việc chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ vô quan trọng Nhờ phát triển dinh dưỡng học mà người ta biết thức ăn có chứa tất thành phần dinh dưỡng cần thiết cho thể là: Chất đạm, chất béo, chất sơ, vitamin muối khoáng… dư thừa thiếu hụt chất dinh dưỡng thể gây nhiều bệnh tật dẫn tới tử vong trẻ nhỏ Nhờ áp dụng dinh dưỡng vào sống sức khỏe mà khoa học khám phá tầm quan trọng dinh dưỡng đời sống sức khỏe người Do mà chế độ dinh dưỡng khơng hợp lý ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe phát triển toàn diện trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn hàng ngày cho trẻ an toàn, vệ sinh, dinh dưỡng hợp lý cân đối chất quan trọng cần thiết bữa ăn trẻ Để chế biến ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn vệ sinh dinh dưỡng cho trẻ địi hỏi ni phải ln tìm tịi, học hỏi, khám phá ăn ngon, lạ, hấp dẫn phù hợp với trẻ để chế biến cho trẻ ăn trường Phải tuyên truyền phối kết hợp chặt chẽ với bậc phụ huynh cơng tác chăm sóc, giáo dục ni dưỡng trẻ * Chăm sóc, ni dưỡng trẻ mầm non: Chăm sóc chào đón nhiệt tình, hành động cần thiết phải làm để thỏa mãn nhu cầu mong đợi người chăm sóc theo cách mà họ mong muốn Ni dưỡng ni nấng chăm sóc để tồn sức khỏe phát triển Vấn đề quan trọng nuôi dưỡng phải thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng thể phát triển Trong thời kỳ phát triển thể có đặc điểm tâm sinh lý riêng địi hỏi nhu cầu ni dưỡng thời kỳ khác Nuôi dưỡng đảm bảo nhu cầu chất dinh dưỡng thời kỳ giúp cho thể phát triển khỏe mạnh toàn diện Cơng tác chăm sóc, ni dưỡng cơng việc cần thiết phải làm nhằm thỏa mãn nhu cầu mong đợi người chăm sóc mặt, trong đến chế độ dinh dưỡng môi trường sống lành mạnh đảm bảo phát triển tốt sức khỏe, trí tuệ, Chế độ dinh dưỡng có vai trị quan trọng phát triển toàn diện thể chất trí tuệ trẻ độ tuổi mầm non, giai đoạn tăng trưởng thể chất mạnh mẽ, đặc biệt não bộ, hệ thần kinh trẻ phát triển vượt trội, định quan trọng toàn phát triển chung người Chính vậy, cơng tác tổ chức thực hoạt động chăm sóc, ni dưỡng trẻ sở giáo dục mầm non xác định nhiệm vụ vô quan trọng Hoạt động chăm sóc, ni dưỡng thực ngun tắc sau: - Chăm sóc, ni dưỡng trẻ vào đặc điểm sức khoẻ, dinh dưỡng, tính cách trẻ, nhóm, lứa tuổi - Chế độ ăn chất lượng, phong phú, hợp lí kết hợp với việc tạo khơng khí bữa ăn vui vẻ, vệ sinh điều kiện để trẻ khoẻ mạnh, khôn lớn - Từ giấc ngủ, bữa ăn đến việc tổ chức hoạt động học tập, vui chơi trẻ liên quan trực tiếp đến sức khoẻ thể chất sức khoẻ tinh thần bé - Theo dõi cân nặng, chiều cao, tình hình sức khoẻ trẻ hàng tháng Có kiểm tra đánh giá tháng, lên phương án tác động hợp lí trẻ cần chăm sóc đặc biệt (trẻ ốm, trẻ học, trẻ hấp thụ ) Vì người cán quản lý trường mầm non, việc đạo thực tốt công tác bán trú, nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhiệm vụ cần thiết, không riêng cán quản lý mà nhiệm vụ đặc biệt quan trọng giáo viên, nhân viên cấp dưỡng trực tiếp chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ 2.2 Thực trạng việc thực chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Phú Sơn * Thuận lợi: Luôn hướng dẫn đạo sát Phịng giáo dục đào tạo cơng tác chăm sóc, ni dưỡng, bán trú Nhà trường ln quan tâm tăng cường đầu tư sở vật chất trang bị phương tiện, đồ dùng, đồ chơi cho lớp học đảm bảo tương đối theo yêu cầu chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ, trang bị đầy đủ đồ dùng cá nhân khăn mặt cho cháu, có bình nước, có đủ cốc uống nước, xà phịng, có vịi nước rửa tay cho trẻ, loại tranh ảnh tuyên truyền vệ sinh môi trường vệ sinh cá nhân Bếp ăn chiều, có đầy đủ trang thiết bị đồ dùng phục vụ tốt cho cơng tác ni dưỡng bán trú Nhân viên bếp có trung cấp kỹ thuật nấu ăn ln có ý thức tự bồi dưỡng chun mơn cho nên tích lũy số kinh nghiệm cân đối thực đơn nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ Nhà trường có hợp đồng mua loại thực phẩm công ty nhà hàng tin cậy có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, có giấy chứng nhận cam kết vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng, giá hợp lý nên chất lượng bữa ăn cải thiện rõ rệt 100% trẻ ăn bán trú trường, nhà trường có điểm trường nên tập trung cơng tác quản lý đạo bán trú Ban giám hiệu thường xun kiểm tra đơn đốc việc rèn thói quen vệ sinh cho trẻ, theo dõi sức khỏe trẻ biểu đồ tăng trưởng thông qua sổ sức khỏe theo độ tuổi Đa số bậc phụ huynh quan tâm đến việc chăm sóc ni dưỡng trẻ Phần lớn giáo viên nhiệt tình, hăng hái, sáng tạo tổ chức hoạt động cho trẻ Nhiều giáo viên có trình độ chun mơn, có tâm huyết với nghề Sẵn sàng khắc phục khó khăn để hồn thành nhiệm vụ giao Ban giám hiệu quan tâm đến việc tự học, tự bồi dưỡng nâng cao trình độ cho giáo viên giáo viên tự giác việc tự bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho thân Trong năm học 2018-2019 có 80% giáo viên có trình độ chuẩn * Khó khăn: Vẫn cịn nhiều cháu gửi đến trường em dân lao động tự do, bn bán nhỏ có mức thu nhập thấp không ổn định, kiến thức nuôi theo khoa học cịn hạn chế, khơng có thời gian quan tâm nhiều đến việc chăm sóc tốt cho trẻ, nhận trẻ tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cao Một số giáo viên trường, thời gian cơng tác chưa nhiều, kinh nghiệm thực tế Vì kỹ chăm sóc, ni dưỡng thói quen vệ sinh cá nhân( kỹ năng) chưa thành thạo nên trẻ hạn chế Do nhận thức số trẻ không đồng *Khảo sát thực trạng: Tôi tiến hành khảo sát giáo viên thời điểm tháng 9/2018.Tổng số 35 cô Bảng 1: TT Nội dung khảo sát Nắm bắt nội dung chăm sóc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Nắm bắt nội dung cơng tác chăm sóc, vệ sinh trẻ hàng ngày Các kỹ chăm sóc giấc ngủ cho trẻ Nắm bắt nội dung nhận biết xử lý bệnh thường gặp trẻ nhỏ Nắm bắt nội dung đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ mặt Đạt (%) Tốt Khá TB Chưa đạt (%) 15/35 = 42 13/35 = 37,1 7/35 = 20,9 12/35 = 34,2 16/35 = 44,9 7/35 = 20,9 13/35 = 37,1 14/35 = 40 8/35 = 22,9 10/35 = 28,5 15/35 = 43 10/35 = 28,5 10/35 = 28,5 16/35 = 44,9 9/35 = 26,6 Tôi tiến hành khảo sát chất lượng sức khỏe trẻ thời điểm tháng năm 2018, với số lượng 547 cháu kết sau: Bảng 2: TT Trẻ nhà trẻ Trẻ mẫu giáo Tổng % Theo dõi biểu đồ câng nặng, chiều cao TS trẻ SDD thể SDD thể nhẹ cân thấp còi Theo dõi biểu đồ câng nặng/chiều cao TS trẻ Trẻ bình thường Trẻ SDD thể gầy cịm Trẻ thừa cân, béo phì Trẻ mắc bệnh 52 51 48 495 19 12 488 456 23 33 547 100% 21 3,8% 15 2,7% 539 100% 504 93,5% 12 2,2% 23 4,3% 38 6,9% Từ bảng khảo sát số cho thấy nhìn chung giáo viên có kỹ cơng tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ Tuy nhiên tỷ lệ giáo viên đạt tốt, chưa cao, nhiều giáo viên xếp loại trung bình, đặc biệt kiến thức nhận biết xử lý bệnh thường gặp trẻ nhỏ tỷ lệ chưa cao Qua bảng (Khảo sát chất lượng trẻ), thấy trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, suy dinh dưỡng thể thấp cịi trẻ thừa cân béo phì chiếm tỷ lệ cịn cao Vẫn cịn nhiều trẻ mắc bệnh thơng thường ảnh hưởng đến phát triển toàn diện trẻ Vì tơi đưa số giải pháp để đạo giáo viên thực tốt công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non góp phần nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện nhà trường 2.3 Các giải pháp quản lý đạo nâng cao chất lượng cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường mầm non Phú Sơn 2.3.1 Xây dựng mơi trường giáo dục an tồn, lành mạnh, đẹp thân thiện cho trẻ Để đảm bảo an toàn cho trẻ mặt, đồng thời để trẻ có mơi trường hoạt động tích cực đảm bảo an tồn Trước tiên tơi đạo giáo viên thực nghiêm túc cơng tác vệ sinh nhóm, lớp hàng ngày, tạo mơi trường xanh - - đẹp Sau hướng dẫn giáo viên cách lồng ghép hình ảnh giáo dục vệ sinh cá nhân vào bảng biểu lớp, đặc biệt tập trung góc tuyên truyền với bậc phụ huynh, trang trí hình ảnh nội dung phịng tránh bệnh tật, mơ hình bước rửa tay xà phịng, thao tác rửa mặt, kỹ chải tóc, kỹ đánh răng, cách mặc quần áo, giầy dép Tại khu vực phục vụ vệ sinh cá nhân trẻ cần trang trí hình ảnh bé rửa tay, bé đánh răng, bé rửa mặt…Bày biện xếp đồ dùng phục vụ vệ sinh cho trẻ xà phòng, nước rửa tay, khăn lau…một cách ngăn nắp, khoa học đẹp mắt Tạo cho trẻ có thói quen nhìn thấy đồ dùng nhắc nhở trẻ phải nhớ thực Thường xuyên đạo giáo viên chuẩn bị tốt đồ dùng vệ sinh cá nhân trẻ đảm bảo đủ cho học sinh đồ dùng cá nhân cần thiết, có đánh dấu ký hiệu cho trẻ, tránh tình trạng dùng chung đồ dùng cá nhân dễ bị nhiễm số bệnh lây lan cảm cúm, thuỷ đậu, quai bị…Lồng ghép trang trí khu vực để nước uống số hình ảnh hành vi văn minh uống nước, không khạc nhổ bừa bãi, lấy đủ lượng nước uống theo nhu cầu, tránh tình trạng lãng phí nước, đồng thời uống xong phải úp cốc xếp theo quy định nội quy lớp, để từ trẻ có thói quen hành vi tốt thực vệ sinh cá nhân trẻ hàng ngày Tại số góc chơi trẻ giáo viên cần lồng ghép trang trí hình ảnh bé tự chải tóc sau ngủ dậy bên cạnh gương để trẻ tự ngắm qua gương nhỏ, chỉnh tề quần áo ngắn gọn gàng, từ trẻ thấy việc làm quan trọng góp phần bảo vệ sức khoẻ thân làm cho đẹp thêm Việc xây dựng mơi trường vệ sinh ngồi lớp học giúp cho trẻ có ý thức tích cực để thực thao tác vệ sinh cá nhân Tham mưu với hiệu trưởng mua sắm bổ sung trang thiết bị đồ dùng đảm bảo quy tắc an tồn, khơng có đồ dùng có cạnh sắc nhọn dễ làm tổn thương trẻ, phối hợp với phụ huynh học sinh giáo viên nhóm lớp xây dựng trang trí nhóm lớp an tồn thân thiện, đẹp Mơi trường khơng khí nơi trẻ sống có ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển trạng thái sức khỏe trẻ Khi khơng khí bị nhiễm, hoạt động quan phận thể bị ảnh hưởng Vì nhu cầu khơng khí lành cho trẻ cần thiết tăng cường trồng xanh gốc nhóm lớp ngồi phải thường xun vệ sinh đồ dùng đồ chơi theo lịch định kỳ Trần nhà, cửa sổ, cửa vào cần quét lau hàng tuần để tạo khơng khí lành phịng trẻ Các tranh ảnh xanh trang trí phải lau bụi thường xuyên Sàn nhà phải thường xuyên lau sau hoạt động Trong ngày hè oi phải bật quạt để thơng khơng khí nhân tạo phòng trẻ Tuy nhiên phải lưu ý tốc độ quay quạt phải để mức độ quay trung bình Nếu phải dùng đến điều hịa cần lưu ý để nhiệt độ từ 25 trở lên không dùng kéo dài liên tục mà phải ngắt quãng sau Giáo dục trẻ có ý thức giữ vệ sinh chung Thực tốt việc xử lý rác thải trường, rác thải phải gom vào thùng có nắp đậy Cuối ngày đưa vào thùng rác công cộng để giữ vệ sinh chung Với giải pháp trường thực có hiệu cao Mơi trường ln xanh đẹp, thân thiện đảm bảo an toàn góp phần nâng cao hiệu cơng tác ni dưỡng chăm sóc trẻ Giáo viên phụ huynh hăng hái tham gia xây dựng môi trường, tạo hứng thú cho học sinh tích cực hoạt động 2.3.2 Nâng cao chất lượng tổ chức công tác ăn bán trú đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trường mầm non: Nuôi dưỡng trẻ cơng việc trường mầm non, với phát triển ngành học, việc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non ngày mang tính khoa học đảm bảo, theo qui trình, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cải tiến chế biến ăn phù hợp với vị độ tuổi trẻ, theo dõi tình hình sức khỏe trẻ để điều chỉnh chế độ ăn uống tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ: Đầu năm học, vào Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT ngày 30/12/2016 sửa đổi số nội dung Chương trình GDMN ban hành kèm theo Thông tư 17/20098/TT-BGDĐT ngày 25/7/2009 Tôi xây dựng thực đơn đảm bảo lượng phần ăn, tỉ lệ cân đối chất dinh dưỡng, đa dạng loại thực phẩm Đa dạng hóa việc chế biến ăn phù hợp với độ tuổi trẻ theo mùa Tham mưu với Hiệu trưởng bổ sung điều kiện sở vật chất trang thiết bị, phục vụ nuôi dưỡng trẻ Nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng trẻ việc làm để tăng cường sức khỏe cho trẻ, tạo điều kiện cho trẻ phát triển tốt thể lực trí tuệ sau Tỉ lệ chuyên cần trẻ em cao, giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì trẻ mắc bệnh Chỉ đạo tốt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ: Tham mưu với Hiệu trưởng thực nghiêm túc việc ký kết hợp đồng với đơn vị cung ứng thực phẩm an tồn, người có giấy phép kinh doanh theo quy định, hàng năm ký hợp đồng thực phẩm vào đầu năm học Trong Hợp đồng đơn vị cung ứng cần ghi rõ nguồn gốc loại thực phẩm, tên chủ hàng, số chứng minh thư, địa chỉ, điện thoại Thường xuyên kiểm tra chất lượng, nguồn gốc, đơn giá thực phẩm Xây dựng phần ăn đảm bảo chất lượng bữa ăn: Đảm bảo mức ăn 23.000đ/trẻ NT/ngày 24.000đ/trẻ MG/ngày Thực đơn riêng lứa tuổi nhà trẻ, mẫu giáo Thường xuyên cải tiến ăn phối hợp ăn ngày hợp lý, tăng cường rau xanh cho trẻ bữa ăn, không lạm dụng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn bữa ăn trẻ Tỷ lệ dinh dưỡng (PL-G) Xây dựng cấu lượng phù hợp cân đối phù hợp trẻ nhà trẻ mức 18- 31- 51, trẻ mẫu giáo mức 18- 26- 56 Một phần ăn cân đối giúp cho thể có đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển.Một phần ăn cho hợp lý đảm bảo cân đối lượng ăn vào lượng tiêu hao giúp cho đứa trẻ phát triển toàn diện Quản lý nguồn thực phẩm hàng ngày cách thực nghiêm túc quy trình bước Bộ y tế Quy trình chế biến quản lý nguồn thực phẩm chín Chỉ đạo phận nhà bếp giao nhận thực phẩm hàng ngày thực nghiêm túc Người giao hàng kí bàn giao số lượng thực phẩm giao cho trường Người trực tiếp nấu bếp nhận thực phẩm, ghi số lượng, chất lượng thực phẩm thực tế, thời gian ký xác nhận vào sổ giao nhận thực phẩm Sổ giao nhận thực phẩm tổ bếp quản lý Kiểm tra công tác quản lý kho: Hàng ngày xuất thực phẩm từ kho phải có phiếu xuất kho Thủ kho chịu trách nhiệm quản lý thực phẩm kho, phải có sổ theo dõi xuất, nhập kho, phiếu xuất kho hàng ngày, ghi rõ tên, loại thực phẩm, giá thực phẩm, tồn kho, cuối tháng kiểm kê hàng kho Thủ kho xuất kho có phiếu xuất có kí duyệt Ban giám hiệu, kế tốn Ban giám hiệu phân cơng ln phiên, hàng ngày kiểm tra, giám sát việc giao nhận thực phẩm định lượng phần ăn trẻ, ký xác nhận sổ giao nhận thực phẩm Ban giám hiệu phân công ca trực để nhận thực phẩm ký xác nhận Kế toán tham gia giao nhận thực phẩm hàng ngày ký xác nhận Nghiêm túc thực chế biến thực phẩm sống quy trình đảm bảo vệ sinh Nấu ăn kỹ thuật, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chia ăn đủ định lượng theo xuất ăn hàng ngày trẻ Thực nghiêm túc quy định việc lưu mẫu thức ăn đủ 24h, bảo quản tủ lạnh Có sổ lưu mẫu ghi ngày, giờ, khối lượng thức ăn lưu, chữ ký người lưu mẫu Thực nguyên tắc quản lý nuôi dưỡng theo quy định ngành Thực qui định hồ sơ, qui trình, nguyên tắc quản lý nuôi dưỡng Nghiêm cấm vi phạm phần ăn trẻ hình thức Thực nghiêm túc việc công khai thực đơn, thực phẩm, đơn giá hàng ngày Cập nhật đầy đủ biểu mẫu sổ sách theo quy định kịp thời, khoa học Hàng ngày Ban giám hiệu thường xuyên kiểm tra bếp ăn, việc thực quy định nhân viên ni dưỡng Cuối tháng góp ý rút kinh nghiệm buổi họp hội đồng giáo viên công tác nuôi dưỡng chế biến lưu mẫu thực phẩm…, góp ý điều chỉnh kịp thời sai sót sau kiểm tra, đề hướng khắc phục tồn để nhân viên nuôi dưỡng khắc phục sửa chữa thực tốt tháng tới Bằng việc làm cụ thể nâng cao chất lượng nuôi dưỡng nhà trường, đặc biệt qua công tác kiểm tra đoàn kiểm tra VSATTP năm học 2018-2019 đánh giá nhà trường thực nghiêm túc tương đối tốt 2.3.3 Chỉ đạo tập huấn chuyên đề vệ sinh phịng bệnh, xử lí tai nạn thường gặp cho trẻ Với trẻ mầm non thể trẻ cịn non nớt, sức đề kháng cịn yếu, dễ dẫn đến trẻ em mắc phải dịch bệnh Chính vậy, người lớn cần phải có hiểu biết tầm quan trọng việc làm tốt công tác phịng chống dịch bệnh, xử trí tai nạn thường gặp hình thành trẻ thói quen vệ sinh cá nhân cần thiết Chính để bồi dưỡng tăng cường kiến thức cho đội ngũ giáo viên biết cách thực việc mở lớp tập huấn chuyên đề vệ sinh phòng bệnh, xử trí tai nạn thường gặp cho trẻ quan trọng Bản thân phối hợp với đồng chí phụ trách chun mơn, lên kế hoạch cho việc tập huấn, hình thức thơng qua buổi sinh hoạt chuyên môn với nội dung như: + Nhận biết dấu hiệu trẻ ốm cách chăm sóc trẻ + Tìm hiểu cách phịng xử lí số bệnh thường gặp trẻ mầm non (Bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, bệnh tiêu chảy, bệnh lỵ, hội chứng sốt cao co giật…) + Thực hành xử lí số tai nạn thường gặp trẻ mầm non + Tìm hiểu ngun nhân, cách phịng tránh xử lí số tai nạn thường gặp trẻ mầm non (Tai nạn bỏng, phòng tránh ngộ độc, phòng tránh tai nạn ngã, phòng tránh ngạt thở, tắc đường thở) Chỉ đạo, bồi dưỡng cho giáo viên dạy trẻ kỹ vệ sinh cá nhân, cho trẻ thực hành trải nghiệm tạo thói quen tốt cho trẻ Các nội dung vệ sinh cá nhân bao gồm thói quen rửa mặt, rửa tay, đánh chải răng, chải tóc, gội đầu, tắm rửa, mặc quần áo sẽ, đội mũ nón, giầy dép, thói quen vệ sinh nơi quy định, thói quen khạc nhổ vứt rác nơi quy định Chỉ đạo giáo viên rèn thói quen vệ sinh cho trẻ, cụ thể: Rèn thói quen vệ sinh rửa mặt cho trẻ: giáo dục trẻ cần phải rửa mặt (rửa mặt sạch, mặt đẹp, xinh đẹp, đáng yêu không bị bệnh ); giáo dục trẻ lúc cần phải rửa mặt ( ngủ dậy, bụi bẩn ) Đối với trẻ mẫu giáo, cô dạy trẻ từ động tác mô theo mẫu, sau trẻ quen chuyển sang cho trẻ tự rửa sau rửa mặt xong cần giặt khăn vắt khô, giũ phẳng, phơi lên giá ánh nắng mặt trời, giúp diệt vi khuẩn Trong tuần đạo giáo viên luộc khăn cho trẻ hai lần Rèn thói quen rửa tay cho trẻ: Chỉ đạo giáo viên cần giảng giải cho trẻ hiểu phải rửa tay (tay sờ mó, cầm nắm nhiều đồ dùng, vật dụng có chứa nhiều bụi bẩn vi khuẩn, không rửa tay vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn, nước uống qua tay bẩn gây bệnh cho thể ); giáo dục trẻ cần phải rửa tay (khi tay bẩn, trước ăn, sau vệ sinh, sau chơi ) Rèn thói quen đánh chải cho trẻ: Hướng dẫn giáo viên cần giảng giải cho trẻ hiểu ích lợi việc đánh chải nhằm bảo vệ không bị thức ăn bám cặn làm hỏng men gây sâu răng, nhiễm trùng lợi tránh nhiều bệnh cho thể Giáo dục trẻ cần phải đánh chải ( sau bữa ăn, trước ngủ sau ngủ dậy) Rèn thói quen chải tóc, gội đầu cho trẻ: Giải thích cho trẻ biết phải chải tóc ( giúp tóc sn, mượt, sẽ, vệ sinh, lịch sự); Khi cần chải tóc ( ngủ dậy, trước chơi, đưởng ) Khi đầu bẩn tắm rửa hàng ngày, cần gội đầu cho mồ hôi bụi bẩn Rèn thói quen tắm rửa hàng ngày cho trẻ: Đây thói quen vệ sinh tốt cần rèn cho trẻ từ bé Chỉ đạo, hướng dẫn giáo viên giảng giải cho trẻ hiểu tắm rửa giúp cho thể sẽ, da giúp cho thể sảng khối dễ chịu, người khơng bị mồ gây mùi khó chịu Tắm cho trẻ hàng ngày vào buổi sáng buổi chiều tùy thói quen trẻ Với trẻ lớn cần tắm vào buổi chiều bé chơi, mồ nhiều, cịn trẻ bé tắm buổi sáng sau 10 đêm dài bé ngủ, bú nhiều, tiểu nhiều, cần tắm thay quần áo, tạo cho trẻ ngày thoải mái, dễ chịu Rèn thói quen mặc quần áo sẽ: Hướng dẫn giải thích cho trẻ hàng ngày cần phải thay, mặc quần áo để thể sẽ, thơm tho, thay quần áo sau tắm, quần áo bẩn, bị ướt Rèn thói quen đội mũ, nón: Đây thói quen tốt để giữ gìn sức khỏe cho trẻ, cần giảng giải cho trẻ việc đội mũ nón giúp trẻ tránh nắng, mưa, không làm cho đầu thể bị ảnh hưởng nắng mưa dễ bị bệnh Vì cần phải đội mũ, nón ngồi trời nắng, mưa Mũ nón trẻ cần treo vào nơi quy định dễ thấy, dễ lấy Khi trẻ ngồi, có phản xạ đội mũ nón tự động lấy mũ nón đội Khi nhắc trẻ treo mũ nón vào nơi quy định Rèn thói quen giầy dép: Cần cho trẻ giầy dép để bảo vệ đôi chân, giáo dục trẻ bụi đất có nhiều trứng giun, sán ấu trùng giun sán Khi có điều kiện thuận lợi chui qua lỗ chân lơng da để vào thể Mặt khác giầy dếp tránh không bị trầy xước giẫm phải mảnh chai, gai nhọn, sỏi đá Rèn thói quen vệ sinh nơi quy định: Chỉ đạo giáo viên cần rèn cho trẻ thói quen vệ sinh nếp, thời gian đầu cần nhắc trẻ đến cần vệ sinh, sau quen dần trẻ tự đi, nhắc trẻ sau vệ sinh cần xả nước cho trơi phân nước tiểu Thói quen khạc nhổ vứt rác nơi quy định: Giáo dục trẻ việc khạc nhổ bừa bãi nguyên nhân gieo rắc vi trùng vào khơng khí làm lây bệnh cho người khác, giấy rác bẩn phải vứt vào thùng rác nơi quy định nhằm tránh lây lan bệnh tật Để tạo thói quen cho trẻ, tơi đạo hướng dẫn giáo viên phải nhắc nhở khạc nhổ vào nhà vệ sinh xả nước dội sạch, rác bỏ vào thùng có nắp đậy Mỗi thói quen vệ sinh, muốn thực tốt, quy trình việc truyền thụ kiến thức cho trẻ quan trọng Vì tơi đạo tập huấn cho giáo viên nội dung rèn luyện thói quen vệ sinh cho trẻ, cách thức tổ chức thực hiện, bồi dưỡng cho giáo viên thông qua việc học tập bồi dưỡng thường xuyên cụ thể mô đun MN6 chăm sóc trẻ mầm non Tại buổi hội thảo chuyên đề, giáo viên trao đổi, nhận xét đưa phương pháp hay công tác vệ sinh, phịng bệnh xử lí tai nạn thường gặp trẻ mầm non Điều tăng thêm kinh nghiệm cho giáo viên giáo viên có cải tiến phương pháp, áp dụng phù hợp với điều kiện nhóm lớp, cá nhân, độ tuổi trẻ góp phần nâng cao chất lượng rèn luyện kỹ vệ sinh cho trẻ đồng thời góp phần nâng cao hiệu chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường 2.3.4 Thông qua hoạt động ngày để lồng ghép nội dung chăm sóc, bảo vệ sức khỏe cho trẻ: 11 Giờ đón trẻ: cần trao đổi với phụ huynh có trẻ chưa gọn gàng đến lớp nhắc phụ huynh đem theo khăn lau cháu bị đau hay chảy nước mũi Hoặc trò chuyện với trẻ lần sau học phải gọn gàng; trị chuyện với trẻ cơng việc ngày sau buổi sáng thức dậy: Bé làm ? Vì phải làm ? làm nào? Trẻ chia sẻ ý kiến nhắc nhở trẻ làm Khơng qn dặn trẻ cách giữ gìn vệ sinh nhân cắt ngắn móng tay, móng chân, rửa tay thường xuyên vịi nước Hoạt động ngồi trời: Dạo chơi sân trường, cho trẻ quan sát hình ảnh tuyên truyền vệ sinh góc tuyên truyền nhà trường, cho trẻ trị chuyện sau cho trẻ làm mô thao tác thực hành vệ sinh cá nhân qua giúp trẻ ghi nhớ kỹ vệ sinh cá nhân lâu Khi cho trẻ hoạt động trời giáo viên cần bao quát để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ ngồi trời trẻ thường tự chạy nhảy, tính trẻ thường hiếu động, trẻ chưa ý thức nhiều an toàn cho thân, giáo viên không bao quát trẻ tốt dễ để trẻ bị tổn thương Vì phải thường xuyên nhắc nhở giáo dục trẻ chơi nhẹ nhàng, quan sát bạn, giúp đỡ bạn bạn cần, phải thương yêu đoàn kết Giờ hoạt động học có chủ định: đạo giáo viên lồng ghép cơng tác giáo dục vệ sinh vào môn học tùy theo chủ đề Tích hợp lồng ghép nội dung giáo dục vệ sinh cá nhân Ví dụ mơn âm nhạc, văn học, đạo giáo viên sử dụng hát, câu đố, thơ cung cấp kiến thức vệ sinh cho trẻ như: hát khăn tay, rửa mặt mèo, tay ngoan tay thơm, mèo rửa mặt, tay xinh bé, bàn tay sạch, khám tay,… Các thơ: giữ hàm đẹp, tắm gội, cô dặn bé, bé tập rửa mặt, dép, rửa tay sạch, đôi bàn tay bé, áo quần sẽ,…hoặc qua câu chuyện, kể chuyện theo tranh: VD: Kể chuyện theo tranh “ Mẹ tắm cho em bé” Mục đích: Củng cố cho trẻ biết cách giữ gìn vệ sinh phận thể: mắt, mũi, miệng, tay, chân Chuẩn bị: Tranh to màu sắc đẹp “ Mẹ tắm cho em bé” Một số câu hỏi để hỏi trẻ xem tranh Một búp bê để minh hoạ Tiến hành: Đọc cho trẻ nghe thơ “ Yêu mẹ” Cô hỏi trẻ nhà thường tắm cho con? Cô cho trẻ xem tranh “Mẹ tắm cho em bé” hỏi trẻ: Tranh vẽ con? Mẹ làm gì? Bé làm gì? Sau kể cho cháu nghe câu chuyện theo sáng tạo Có thể kể sau: Hơm qua chủ nhật, Mai nhà chơi với chị, trời nắng mà tay chân bị bẩn, mẹ tắm cho Mai, Mai thích Mẹ gội đầu, rửa mặt, kỳ cọ tay chân toàn thân cách nhẹ nhàng nước mát rượi Sau cô kể chuyện xong cô làm động tác minh hoạ: gội đầu, rửa mặt, kỳ cọ chân tay búp bê cho trẻ xem, cho trẻ tập minh hoạ lại động tác theo cô Qua thơ, hát, câu chuyện … trẻ có thêm số kinh nghiệm học nhiều thói quen tốt Ở chủ đề thân, hoạt động khám phá khoa học: “Tìm hiểu thể bé” hay “ Các giác quan” đạo hướng dẫn giáo viên lồng ghép giáo dục vệ sinh cách nhẹ nhàng chi tiết Ví dụ như: Khi nói đến đơi tay giáo dục trẻ phải làm gì? Bảo vệ đơi chân phải làm nào? 12 Trong chơi hoạt động góc, cho trẻ chơi trò chơi như: Rửa mặt cho búp bê, rửa tay cho búp bê, nhắc nhở trẻ chơi xong phải cất xếp đồ chơi gọn gàng, rửa tay Chăm sóc, bảo vệ trẻ ăn: Trước ăn, hướng dẫn giáo viên thường xuyên nhắc nhở cho trẻ rửa tay, rửa mặt có giám sát cô, ăn nhắc trẻ không nói chuyện, giữ vệ sinh ăn, khơng làm rơi vãi thức ăn, giới thiệu giáo dục giá trị dinh dưỡng ăn ăn, động viên khuyến khích trẻ ăn hết xuất Bao qt có biện pháp trẻ trẻ ăn chậm, ăn nên xếp trẻ ngồi bàn để động viên trẻ xúc cho trẻ ăn cần thiết xong đánh răng, vệ sinh cá nhân vào ngủ Chăm sóc, bảo vệ trẻ ngủ: Để tạo cho trẻ có giấc ngủ tốt giúp cho trẻ ngủ nhanh, sâu đủ thời gian cần thiết trước ngủ phải lưu ý vệ sinh phòng ngủ vệ sinh cá nhân cho trẻ Phải đảm bảo chế độ không khí lành thống mát mùa hè ấm áp mùa đơng Trước đón trẻ 30 phút vào phịng ngủ cần đóng cửa, mở cửa sổ q trình trẻ ngủ Chế độ ánh sáng góp phần quan trọng việc chăm sóc giấc ngủ trẻ, ánh sáng thích hợp giúp cho trẻ ngủ nhanh, đạo nhắc nhở giáo viên cần giảm ánh sáng phòng ngủ trẻ chuẩn bị ngủ, sử dụng rèm có màu tối Căn vào thời tiết nên quan tâm đến trang phục trẻ trẻ ngủ, quần áo phải mềm thống, khơng gây khó chịu cho trẻ Trong trẻ ngủ, yêu cầu giáo viên phải có mặt thường xuyên phịng trẻ ngủ để theo dõi q trình ngủ trẻ tư thế, độ ẩm, khơng khí, ánh sáng, tiếng ồn xử lý trường hợp cần thiết xảy giấc ngủ trẻ Giáo viên cho trẻ thức dậy trẻ ngủ đủ giấc, cho trẻ thức dậy phần lớn đa số trẻ lớp thức dậy Muốn cho trẻ ngủ đủ cho trẻ yếu ngủ sớm thức dậy muộn Sau cho trẻ vệ sinh cách trật tự, nếp, vận động nhẹ nhàng chuẩn bị cho hoạt động chiều Chăm sóc, bảo vệ trẻ trả trẻ: Giáo viên cần chỉnh đốn trang phục cho trẻ nhắc trẻ lớn tự chỉnh trang phục cho gọn gàng ngắn bao quát trẻ lớp Giao trả trẻ tận tay cho phụ huynh trao đổi thơng tin liên quan đến tình hình sức khỏe trẻ ngày để phụ huynh nắm bắt nhằm nâng cao hiệu phối hợp chăm sóc, ni dưỡng trẻ hàng ngày 2.3.5 Công tác phối hợp y tế nhà trường với trạm y tế phường việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ: Việc theo dõi biểu đồ, khám sức khoẻ, quản lý công tác tiêm chủng mở rộng, phịng chống dịch bệnh việc khơng thể thiếu trường mầm non Vì vậy, thân tham mưu với hiệu trưởng xây dựng kế hoạch, đạo nhân viên y tế thực nghiêm túc việc theo dõi sức khoẻ biểu đồ phát triển cân nặng chiều cao Thực nghiêm túc việc chuyển biểu đồ cho trẻ theo độ tuổi tức theo dõi liên tục (nhà trẻ - mẫu giáo bé - mẫu giáo nhỡ - mẫu giáo lớn) Quản lý tiêm chủng, giám sát dịch bệnh nhà trường Nhân viên y tế nắm vững lịch tiêm chủng loại vác xin, kế hoạch tiêm phòng Sởi 13 mũi II, phòng sởi Rubella giám sát bệnh truyền nhiễm chương trình tiêm chủng Quốc gia Tham mưu với Hiệu trưởng đạo thực hiện, chuyển tải kịp thời công văn liên quan đến công tác bếp ăn bán trú Quyết định số 1246/QĐBYT ngày 31/3/2017 việc ban hành hướng dẫn thực chế độ kiểm thực bước lưu mẫu thức ăn sở kinh doanh phục vụ ăn uống; Công văn số 559a/PGDĐT ngày 20/9/2018 việc phòng chống dịch chân tay miệng trường học; Công văn số 1159/UBND-GDĐT ngày 15/3/2019 việc tập trung đạo thực liệt biện pháp phòng chống bệnh Dịch tả lợn Châu Phi trường học… đến tất cán giáo viên, nhân viên tồn trường biết để có biện pháp, kế hoạch phù hợp với nhóm lớp Qua nâng cao nhận thức đội ngũ cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ VSATTP trường mầm non Nghiêm túc thực Thông tư liên tịch số 13/2016/TTLT- BYT-BGDĐT ngày 16/5/2016 Quy định cơng tác y tế trường học Chăm sóc sức khỏe bảo vệ an toàn cho trẻ Kiểm tra thường xuyên sức khỏe định kì, cân đo theo dõi sức khỏe cho trẻ biểu đồ tăng trưởng hàng tháng (đối với trẻ 18-24 tháng), hàng quí (đối với trẻ nhóm 25- 36 tháng trẻ mẫu giáo) Phối hợp với trạm y tế phường tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho trẻ lần/năm Thực chế độ vệ sinh chăm sóc trẻ, cơng tác phịng bệnh theo mùa, tuyên truyền hướng dẫn kiến thức chăm sóc, bảo vệ sức khỏe cho trẻ, cho bậc phụ huynh để giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, tỉ lệ trẻ mắc bệnh thông thường mầm non; qui chế bảo vệ an toàn cho trẻ, nâng cao nhận thức tinh thần trách nhiệm giáo viên q trình chăm sóc trẻ lúc, nơi Đặc biệt thành lập Ban chăm sóc sức khỏe trẻ, đạo thực đầy đủ kế hoạch Y tế học đường, kế hoạch đảm bảo trường học an tồn phịng tránh tai nạn thương tích Giáo dục vệ sinh ăn uống, dinh dưỡng cho trẻ theo định hướng chương trình giáo dục độ tuổi phù hợp Trẻ học để biết tự phục vụ thân, tự bảo vệ ăn uống thực tốt chế độ sinh hoạt ngày trường, có nếp tốt hoạt động Cán y tế nhà trường phối hợp y tế địa phương phụ huynh học sinh thực công tác tiêm chủng mở rộng theo dõi tiêm chủng, cơng tác phịng chống dịch bệnh trường mầm non theo qui định Giáo viên hướng dẫn phụ huynh đăng ký “đồng ý” ‘không đồng ý” theo mẫu phiếu tiêm trủng, sau vào danh sách đăng ký để phối hợp thực Trong năm học 2018-2019 phối hợp tẩy giun cho trẻ, đăng ký tiêm phòng sởi…Quản lý hồ sơ sức khỏe trẻ phòng y tế Chỉ đạo cán y tế phối hợp chặt chẽ với tổ bếp, giáo viên lớp thực biện pháp can thiệp với trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, suy dinh dưỡng thể thấp cịi, trẻ thừa cân, béo phì trẻ khuyết tật học hòa nhập 2.3.6 Phối hợp chặt chẽ nhà trường với gia đình trẻ việc chăm sóc, ni dưỡng bảo vệ sức khỏe trẻ mầm non 14 Để cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ đồng hiệu quả, cơng tác phối hợp chặt chẽ trường học gia đình trẻ vơ quan trọng Thông qua việc trao đổi phối hợp tạo kết nối tình cảm, tìm hiểu tâm tư cái, biết thông tin tình hình sức khỏe, tâm lý, chế độ ăn, thói quen vệ sinh trẻ…Từ giúp giáo, cha mẹ trẻ có biện pháp điều chỉnh phù hợp nhằm cải thiện tình hình sức khỏe cho trẻ Tuyên truyền phổ biến kiến thức công tác chăm sóc, ni dưỡng tới bậc phụ huynh học sinh, hợp tác phối hợp thực tốt chăm sóc sức khỏe trẻ Trao đổi trực tiếp kịp thời tới bậc phụ huynh trẻ có biểu sức khỏe thơng qua buổi đón trả trẻ Hoặc gọi điện trực tiếp để trao đổi với phụ huynh trẻ có biểu bất thường tâm lý, sức khỏe, tinh thần trẻ Chỉ đạo, hướng dẫn giáo viên, nhân viên thường xuyên làm tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ, thơng qua hình thức như: Tuyên truyền qua loa truyền địa phương, buổi họp phụ huynh, hội thi, qua góc tuyên truyền giáo dục bậc cha mẹ lớp nhà trường, qua điện thoại, thư điện tử vedu Phối hợp với ban ngành phụ huynh để triển khai công văn khẩn cấp dịch bệnh theo mùa, tuyên truyền tháng vệ sinh an toàn thực phẩm, tuyên truyền cho phụ huynh nhận thức thực 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho bậc cha mẹ việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Tổ chức cho phụ huynh tham quan bếp ăn, cách chế biến thức ăn, tham quan ăn trẻ tham quan họat động bé tập làm nội trợ Hàng tháng yêu cầu phụ huynh kết hợp với nhà trường kiểm tra nhà bếp 1-2 lần thu-chi ngày, cách chế biến, VSAT thực phẩm, cân đong Phụ huynh phải nhận thức thấy rõ việc ăn uống nhu cầu cấp bách hàng ngày trẻ Ăn uống theo yêu cầu dinh dưỡng thể lực, trí tuệ phát triển tốt, giúp gia đình đạt ước mơ khoẻ mạnh, thông minh, học giỏi Tuyên truyền giúp họ hiểu biết tầm quan trọng bữa ăn trẻ, đồng thời cịn giúp họ có thêm kiến thức nên kết hợp nguyên liệu với để có ăn ngon mắt , ngon miệng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho bữa ăn Cách phối hợp nhóm thực phẩm cho phong phú, kết hợp với nhà trường để tìm hiểu thực đơn tránh ăn thực đơn ngày gia đình trùng với thực đơn nhà trường Với cách làm hầu hết phụ huynh có em gửi trường có thêm nhiều kinh nghiệm, biết cách làm để nâng cao chất lượng bữa ăn cho em gia đình Phụ huynh thường xuyên quan tâm đến thực đơn nhà trường hơn, có phụ huynh xin thực đơn nhà trường để tham khảo Thơng qua góc tun truyền nhà trường, lớp, đón trả trẻ: Yêu cầu lớp phải tuyên truyền với nội dung phong phú phải thay đổi thường xuyên, lựa chọn nội dung tuyên truyền phải hay, hấp dẫn, đẹp… tạo ý cho phụ huynh Qua lần trao đổi trực tiếp qua bảng tuyên truyền nhận thức phụ huynh ngày khác đi, phụ 15 huynh ý nhắc nhở cháu nhà, thói quen trẻ thiết lập Làm tốt cơng tác phối hợp gia đình nhà trường để thống nội dung, phương pháp hướng dẫn vệ sinh, chăm sóc thân thể, từ hình thành thói quen thực hành vệ sinh trẻ Rèn luyện thói quen vệ sinh cho trẻ khơng đơn giản đảm bảo cho trẻ trông thật chu bề ngồi mà phương pháp hiệu để chủ động phòng ngừa bệnh tật Vệ sinh cách đặc biệt quan trọng với trẻ em độ tuổi đến trường Phần lớn bệnh trẻ em lây lan từ trường học, nơi mà vi khuẩn phát tán nhanh đám cháy rừng Nếu giáo dục trẻ vệ sinh cách từ cịn nhỏ, trẻ giữ thói quen đến suốt đời Vì cần phải tăng cường phối kết hợp nhà trường với gia đình việc chăm sóc, ni dưỡng bảo vệ sức khỏe trẻ em 2.3.7 Thực tốt việc kiểm tra, đánh giá cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non: Việc kiểm tra, đánh giá kết mang ý nghĩa vơ quan trọng có mối liên hệ khăng khít với nhau, kiểm tra phương tiện cịn đánh giá mục đích khơng thể đánh khơng dựa vào kiểm tra Chính để nâng cao hiệu công tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ trong trường mầm non Phú Sơn, trọng công tác kiểm tra áp dụng hình thức kiểm tra đột xuất, kiểm tra có báo trước lịch Nội dung kiểm tra phong phú, cụ thể kiểm tra vệ sinh bếp ăn có đảm bảo thực theo quy định khơng? kiểm tra vệ sinh nhóm lớp, kiểm tra việc tổ chức hoạt động ăn, ngủ, vệ sinh cho trẻ nhóm lớp, kiểm tra khảo sát đánh giá chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ theo giai đoạn (3 tháng/lần) Sau đợt kiểm tra có ghi chép cụ thể, tổng hợp đánh giá kết rút học kinh nghiệm, phát huy mặt ưu điểm tích cực, khắc phục vấn đề cịn tồn hạn chế công tác nuôi dưỡng chăm sóc trẻ Việc kiểm tra hoạt động chăm sóc, ni dưỡng trẻ khâu quan trọng thiếu quản lý giáo dục Qua kiểm tra biết mức độ cơng việc hồn thành, sai xót, bất cập q trình thực cơng việc, từ rút kinh nghiệm cơng tác quản lý đạo Có thể nói việc kiểm tra, đánh giá phần định việc chăm sóc, ni dưỡng trẻ có thành cơng trường mầm non hay không Cùng với việc kiểm tra, đánh giá đầy đủ, xác thơng tin thu trình kiểm tra trường mầm non, giúp cho nhà quản lý đưa định điều chỉnh cần thiết Phát sai sót, sai lệnh chăm sóc, ni dưỡng trẻ Chủ động phòng ngừa, phát kiến nghị xử lý sai sót đồng thời giúp đề giải pháp khắc phục khó khăn, vướng mắc, ứng phó tình bất thường xảy Trong công tác trường thực nghiêm túc hiệu cao 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm Bằng nỗ lực tâm thân, giúp đỡ ủng hộ tận tình tập thể sư phạm nhà trường sau áp dụng sáng kiến kinh nghiệm đạt kết sau: 16 Tôi tiến hành khảo sát giáo viên thời điểm cuối tháng năm 2019 Tổng số 35 cô giáo Bảng 1: TT Nội dung khảo sát Tốt Nắm bắt nội dung chăm sóc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Nắm bắt nội dung cơng tác chăm sóc, vệ sinh trẻ hàng ngày Các kỹ chăm sóc giấc ngủ cho trẻ Đạt (%) Khá TB Chưa đạt (%) 25/35 = 71% 10/35 = 29% 0 27/35 = 77% 8/35 = 23% 0 30/35 = 85,7 23/35 = 65,7 5/35 = 14,3% 10/35 = 28,6% 0 2/35 = 5,7 0 Nắm bắt nội dung nhận biết xử lý bệnh thường gặp trẻ nhỏ 5/35 Nắm bắt nội dung đảm bảo an toàn 30/35 = 85,7% = 14,3% tuyệt đối cho trẻ mặt So sánh kết khảo sát giáo viên (tại bảng khảo sát lần lần 2) kết cụ thể tăng, giảm sau: TT Nội dung Kết Giáo viên nắm nội dung chăm sóc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Giáo viên nắm nội dung cơng tác chăm sóc, vệ sinh trẻ hàng ngày Giáo viên có kỹ chăm sóc giấc ngủ cho trẻ Tỷ lệ tăng (%) Tỷ lệ giảm (%) Tốt 29% Khá TB 20,9% Tốt 42,8% Khá TB 20,9% Tốt 48,6% Khá TB 22,9% GV nắm nội dung nhận biết Tốt 37,2% xử lý bệnh thường gặp trẻ Khá nhỏ TB 22,8% Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ Tốt 57,2% mặt Khá TB 26,6% Và tiến hành khảo sát chất lượng sức khỏe trẻ thời điểm cuối tháng năm 2019, với số lượng 547 cháu kết sau: Bảng 2: Theo dõi biểu đồ câng Theo dõi biểu đồ câng nặng/chiều cao Trẻ mắc TT nặng, chiều cao TS trẻ SDD thể SDD nhẹ cân thể thấp bệnh TS trẻ Trẻ bình thường Trẻ SDD thể gầy Trẻ thừa cân, 17 còi Trẻ NT Trẻ MG Tổng % 52 495 547 100% Tăng (%) Giảm (%) 10 1,8% 10 1,8% 2% 0,9% 51 486 537 100% 50 462 512 95,3% 1,8% cịm béo phì 1,3% 18 18 3,4% 20 22 4,0% 0,9% 0,9% 2,9% Sau thời gian áp dụng biện pháp nêu bước đầu có hiệu rõ rệt thể qua bảng phân tích tổng hợp Bản thân tơi trau dồi thêm kinh nghiệm, kỹ công tác quản lý đạo ni dưỡng chăm sóc trẻ Giáo viên, nhân viên phụ huynh có biện pháp phối hợp nhịp nhàng linh hoạt thực góp phần làm tăng hiệu chăm sóc, ni dưỡng trẻ Đối với trẻ, sau áp dụng biện pháp, nhận thấy kết có thay đổi rõ ràng, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm nhiều, can thiệp biện pháp dinh dưỡng trẻ bị thừa cân béo phì tốt giảm tỷ lệ cịn 3,4% Phần lớn trẻ có thói quen vệ sinh tốt, thực bước vệ sinh theo quy trình Có ý thức tự giác chủ động cần phải thực thao tác vệ sinh để phòng tránh bệnh tật nâng cao sức khỏe cho thân năm học nhà trường không xảy dịch bệnh nào, đảm bảo 100% vệ sinh an toàn thực phẩm Kết luận, kiến nghị 3.1 Kết luận Để nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường mầm non bối cảnh đổi giáo dục nay, việc làm cần thiết đổi công tác quản lý nhà trường Muốn chấn chỉnh đổi quản lý cần quan tâm mức đến công tác bồi dưỡng đội ngũ cán giáo viên Tăng cường đầu tư sở vật chất, trang thiết bị cho việc chăm sóc ni dưỡng trẻ, phối hợp đồng tổ chức đoàn thể tham gia vào cơng tác chăm sóc ni dưỡng Trẻ mầm non, lứa tuổi nhỏ, thể non nớt, giai đoạn phát triển, nên cần quan tâm chăm sóc, ni nấng cẩn thận Giáo dục trẻ có ý thức thói quen tự chăm sóc phục vụ vệ sinh cá nhân, kỹ tự bảo vệ thân việc làm phù hợp mang lại nhiều lợi ích thiết thực góp phần giúp trẻ khỏe mạnh phát triển toàn diện, trẻ trở thành chủ nhân tương lai với cách sống văn minh, trí tuệ Đó việc làm mà giáo viên mầm non cần phải trì rèn luyện thường xuyên cho trẻ Qua việc thực áp dụng đề tài vào tình hình thực tế nhà trường, từ kết đạt năm học 2018-2019 Bản thân rút học kinh nghiệm sau đây: Trước hết phải xây dựng trường mầm non theo tiêu chí lấy trẻ làm trung tâm, ngơi trường xanh, sạch, đẹp, an tồn, thân thiện cho trẻ Người cán quản lý phải tự học hỏi, linh hoạt, sáng tạo nhiệm vụ giao Xây dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng trẻ cụ thể theo quy định ngành 18 Tăng cường bồi dưỡng kiến thức kỹ nghề nghiệp cho đội ngũ giáo viên, nhân viên, đặc biệt kỹ ni dưỡng, chăm sóc trẻ Để nâng cao hiệu chăm sóc ni dưỡng trẻ cần có phối hợp chặt chẽ gia đình nhà trường việc chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non Tun truyền phổ biến kiến thức chăm sóc ni dưỡng trẻ theo khoa học, tạo niềm tin uy tín phụ huynh học sinh Giáo viên phải phấn đấu học tập không ngừng đồng nghiệp, tài liệu, thông tin đại chúng Phải sáng tạo linh hoạt thao tác, hướng dẫn trẻ thật tỉ mỉ, kiên trì Yêu thương quan tâm chăm lo cho trẻ mình, xứng đáng giáo người mẹ hiền thứ hai trẻ Phải thường xuyên có ý kiến tham mưu, đề xuất với lãnh đạo nhà trường kịp thời vấn đề liên quan đến công tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ Tóm lại, sáng kiến áp dụng vào tình hình thực tế nhà trường bước đầu mang lại hiệu đáng khích lệ Cán quản lý, giáo viên nhân viên ln có ý thức trách nhiệm cao cơng việc chăm sóc ni dưỡng trẻ tốt, góp phần nâng cao hiệu chất lượng giáo dục tồn diện nhà trường nói chung hiệu cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ nói riêng, Nếu áp dụng cách triệt để, đồng tin tưởng hiệu khơng dừng lại khn viên trường mầm non mà cịn giúp ích việc nâng cao chất lượng cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ mầm non Thành phố Thanh Hóa 3.2 Kiến nghị: + Đối với phòng giáo dục đào tạo: Tiếp tục tổ chức hội thảo chuyên đề thiết thực hiệu để giáo viên mầm non tham gia học tập, đúc rút kinh nghiệm Đặc biệt chuyên đề chăm sóc, ni dưỡng, bảo vệ sức khỏe cho trẻ Tổ chức cho trường tham quan, học hỏi số trường mầm non trọng điểm, tiêu biểu cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ + Đối với trường mầm non: Tăng cường đầu tư sở vật chất, trang thiết bị để hỗ trợ tốt cơng tác chăm sóc- ni dưỡng trẻ, lưu ý đồ dùng phục vụ cho cá nhân trẻ Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát để có giải pháp kịp thời nâng cao chất lượng hiệu công việc Trên số học kinh nghiệm việc đạo nâng cao hiệu cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường mầm non Phú Sơn thành phố Thanh Hóa Rất mong nhận đóng góp ý kiến cấp lãnh đạo chị em đồng nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn! 19 XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG CƠ QUAN Thanh Hóa, Ngày 25 tháng 03 năm 2019 Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Người viết Nguyễn Thị Hằng 20 ... cứu Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc trẻ trường mầm non Phú Sơn 1.4 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp lý luận: Nghiên cứu, tham khảo số văn bản, tài liệu qua mạng,... luận Hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ bao gồm: chăm sóc dinh dưỡng; chăm sóc giấc ngủ; chăm sóc vệ sinh; chăm sóc sức khoẻ đảm bảo an toàn (Điều 24 - số 05/2014/TT-BGD) Quản lý hoạt động chăm sóc. .. động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ sở giáo dục mầm non xác định nhiệm vụ vô quan trọng Hoạt động chăm sóc, ni dưỡng thực ngun tắc sau: - Chăm sóc, ni dưỡng trẻ vào đặc điểm sức kho? ?, dinh dưỡng, tính