CHƯƠNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ HÀNG 1.1 Nước thải nhà hàng 1.1.1 Nước thải nhà hàng Nước thải nhà hàng loại nước thải có thành phần phức tạp nhất, việc xử lý nước thải nhà hàng đòi hỏi phải có cơng trình tách dầu mỡ, lắng cát, sau việc xử lý Ni-tơ, Phốt pho, xử lý hàm lượng Clorua có nước thải Như vậy, phải có cơng trình tách rác, lắng cát, bể trung hồ sau cơng trình xử lý sinh học theo công nghệ AAO Đây công nghệ triệt để nhằm xử lý lượng Ni-tơ Phốt Pho có nước thải, trước đưa nước nguồn tiếp nhận cống thu gom chung đô thị nơi chứa nước tập trung 1.1.2 Đặc trưng nước thải nhà hàng + Về lưu lượng Theo tiêu chuẩn nước ta chưa có chi tiết lưu lượng nước thải nhà hàng Tuy nhiên, theo tiêu chuẩn WHO, người ta có cách tính lưu lượng nước thải nhà hàng, cụ thể sau : Cách tính tốn thể tích xử lý nhà hàng ăn : Trong năm : Số bữa phục vụ = X, suy thể tích nước thải 7,3X (m3)/năm, tính 7,3X/360 (m3/ngày) BOD5 phát sinh 3,7X ( kg/năm ), tính tải trọng 3,7X/360 ( kg/ngày ) Bảng 1.1 Tiêu chuẩn tính tốn tải lượng ô nhiễm theo WHO dành cho nước thải sinh hoạt Pollutant name Tên nơi phát sinh Unit ( U) Đơn vị tính Waste Volume M3/U BOD5 (kg/U) Restaurants Nhà ăn Meal * Year Số bữa ăn * năm 7,3 3,7 + Về nồng độ Theo đặc trưng nước thải sinh hoạt nhà hàng nước ta, nồng độ đặc trưng tiêu liệt kê sau : Bảng 1.2 Đặc trưng nồng độ tiêu ô nhiễm nước thải nhà hàng STT Thông số Đơn vị Giá vào trị đầu Giá trị đầu Cột A – QCVN 14:2008 pH - 6,5~7,5 6~9 BOD5 Mg/l 200-400 30 TSS Mg/l 100-200 50 N-NH4+ Mg/l 60-120 5 TP Mg/l 10-20 6 FOGs Mg/l 20-200 10 Coliforms MPN/100ml 109 3000 Theo WHO, trích dẫn bảng tính tốn nồng độ nhiễm thể qua bảng sau [4] Bảng 1.3 Nồng độ tiêu ô nhiễm nước thải nhà hàng theo WHO Chất gây ô nhiễm Tải lượng gây ô nhiễm (g/người.ngày đêm) Ghi BOD5 45-54 54 COD ( Cr2O7-) [1,6-1,9] BOD5 102,6 TOC [0,6-1,0] BOD5 54 TS 170-220 SS 70-145 Grit inorganic, 5-15 >0,2mm Dầu mỡ (Greases ) 10-30 Kiềm, CaCO3 ( Alkalinity CaCO3) 20-30 as Clorua ( Chlorides ) 4-8 Tổng Ni-Tơ 6-12 ( Total Organic Nitrogen ) Tổng Phospho 0,6-4,5 Kali 2-6 (Potassium as K20 ) Vi sinh vật 100ml nước thải Tổng vi sinh 109 – 1010 Coliforms 106 -109 Hàm lượng Amonia coi sản phẩm phụ trình phân huỷ nước thải, Chú ý : Lưu lượng nước thải phụ thuộc vào lưu lượng nước cấp Nước cấp phụ thuộc vào điều kiện sống cung cấp địa phương, khoảng 50 – 300 lít/ngày Có nơi điều kiện sống cao cần khoảng 500 lít/ngày Có thể liệt kê thêm chi tiết nồng độ chất gây ô nhiễm qua bảng : Bảng 1.3 Nồng độ trung bình tiêu gây nhiễm nước thải sinh hoạt STT Chỉ tiêu Trong khoảng Trung bình Tổng chất rắn, TS,mg/l Chất rắn hoà tan, TDS, mg/l Chất rắn lơ lửng,SS,mg/l 350~1200 250~850 100~350 720 500 220 BOD5,mg/l 110-400 220 Tổng Ni-tơ, mg/l 20~85 Ni-tơ hữu - ON,mg/ltơ Amoni – 8~35 N-NH4+, mg/l 12~50 Ni-tơ Nitrit – N-NO2 , mg/l 0~0,1 Ni-tơ Nitrat – N-NO3 , mg/l 40 15 25 0,05 0,1~0,4 0,2 Clorua, Cl-, mg/l 30~100 (Chất tẩy rửa, chất hoạt động bề mặt) 50 Độ kiềm, mg CaCO3/l 50~200 100 Tổng chất béo, TFOG, mg/l (Dầu,mỡ) 50~150 100 Tổng phốt pho, TP, mg/l ...Theo đặc trưng nước thải sinh hoạt nhà hàng nước ta, nồng độ đặc trưng tiêu liệt kê sau : Bảng 1.2 Đặc trưng nồng độ tiêu ô nhiễm nước thải nhà hàng STT Thông số Đơn vị Giá vào... vật 100ml nước thải Tổng vi sinh 109 – 1010 Coliforms 106 -109 Hàm lượng Amonia coi sản phẩm phụ trình phân huỷ nước thải, Chú ý : Lưu lượng nước thải phụ thuộc vào lưu lượng nước cấp Nước cấp... trích dẫn bảng tính tốn nồng độ nhiễm thể qua bảng sau [4] Bảng 1.3 Nồng độ tiêu ô nhiễm nước thải nhà hàng theo WHO Chất gây ô nhiễm Tải lượng gây ô nhiễm (g/người.ngày đêm) Ghi BOD5 45-54 54