THƯ VIỆN ĐẠI HỌC NHA TRANG Nguyễn Chung M 639.31 Ng 527 Ch thuật THU VIEN DH NHA TRANG 0 0 0 3000017002 n nuôi cá tra KS NGUYÊN CHUNG KỸ THUẬT SINH SẨN & NUÔI CẤ TRA PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS (SAUYAGE 1878) (In lần th ứ 2) NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Tp Hồ Chí Minh - 2008 M Ụ C LỤC Lời nói đ ẩu P h ầ n : P h â n b ố v đ ặ c đ iểm sin h h ọ c .9 Phân bô" Đặc điểm hình thái 10 Đặc điểm sinh trưởng sinh sản 11 Môi trường sống 16 P h ầ n : S ản x u ấ t g iống cá t r a 19 Chuẩn bị nuôi vỗ cá bố mẹ 19 Tuyển chọn đàn cá bô" mẹ 26 Nuôi vỗ cá bố mẹ “28 Kỹ thuật cho cá tra sinh sản 35 Âp trứng 49 Ương nuôi cá tra bột lên cá giống 55 Những bệnh thường gặp cá tra 64 Thu hoạch vận chuyển cá tra giông 67 P h ầ n 3: Kỹ th u ậ t n u ô i cá t r a 71 Nuôi cá tra a o 75 Nuôi cá tra bè 96 P h ầ n 4: Gây nuôi, tạo thíĩc ăn tự n h iên đ ể ương n u ô i cá tra giống 98 Nuôi sinh khối tảo 99 Nuôi luân trùng 100 Nuôi m oina P h ầ n 5: Các b ệ n h thường gặp b iện pháp p h ò n g trị ' 105 Một sô" bệnh ký sinh trùng gây 107 Một sô" bệnh nhiễm khuẩn 116 Một sô" bệnh thiếu chất dinh dưỡng 128 P h ầ n 6: Đ ầu tư h iệ u k ỉn h tê" nuôi cá tra 132 T ài liệ u th a m k h ảo 141 10 LỜI NÓI ĐẦU heo thống kê Bộ Thủy sản, năm 2006 sản lượng cá tra nuôi vùng Đồng sông Cửu Long đạt 800.000 Nhờ tổ chức nuôi qui mô lớn, biết áp dụng tiến khoa học kỹ thuật kết hợp với kinh nghiệm thực tiễn, xây dựng qui trình ni tương đối hồn chỉnh với nguồn thức ăn chỗ dồi giúp cho giá thành cá tra nuôi rẻ tạo lợi cạnh tranh thương trường quốc tế so với nhiều loại cá nước nuôi khác Trung Quốc, Thái Lan Indonesia Thịt cá tra fillet thương phẩm ĐBSCL có mặt hầu hết siêu thị, cửa hàng quầy bán lẻ thủy sản khoảng 65 nước với thương hiệu riêng, mang lại nguồn ngoại tệ lớn năm T Hiện nay, Việt Nam thức gia nhập vào tổ chức WTO, thuận lợi thị trường tiêu thụ đẩy giá cá nguyên liệu quý 1/2007 lèn đạt gần ngưỡng 17.500 đ/ k g cao 135% so với kỳ năm trước, nhiều doanh nghiệp chế biến mở rộng lực sản xuất tạo phấn khởi lợi nhuận cao tác động đến người dân tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long tỉnh ven biển Bến Tre, Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu Các vùng sâu xa Mộc Hóa, Vĩnh Hưng, Thạnh Hóa Long An đầu tư mở rộng thêm diện tích ni cá tra, sản lượng cá tra nguyên liệu năm 2007 riêng tỉnh ĐBSCL dự kiến không dừng số 1.000.000 mà lên đến trèn 1.200.000 Thành cơng cá tra nuôi Việt Nam củng tác động đến nhiều người nuôi cá Thái Lan, Campuchia, họ tổ chức nuôi cá tra cạnh tranh xuất với cá tra Đồng sông Cửu Long Việt Nam Cá tra loại cá nhiệt đới địa nuôi tỉnh ĐBSCL từ 100 năm trước, cá dễ nuôi so với nhiều loại cá nuôi nước khác Hiện nay, người nuôi tổ chức nuôi đạt sản lượng 400-450 Ị mang lại hiệu kinh tế cao, chất lượng thịt cá cao đảm bảo chế biến xuất nhận nhiều cảnh báo cần nghiên cứu sâu thèm để qui hoạch tổ chức nghề nuôi phát triển bền vững, tránh vết xe đổ phát triển ạt ni tơm sú, thiếu tính tốn khoa học qui hoạch để xảy dịch bệnh lây nhiễm lan rộng làm người nuôi thiệt hại Nghề nuôi cá tra Việt Nam nhiều nước, nhiều tổ chức quốc tế cơng nhận có bước tiến thành cơng ngoạn mục, đáp ứng nhiều mặt, chủ động sản xuất giống số lượng lớn, có mơi trường ni thuận lợi hai bờ sơng nhánh sơng Hậu, sơng Tiền, có thị trường tiêu thụ nước rộng lớn suất nuôi đạt' 400 Iha; bên cạnh tiềm ẩn nhiều yếu tố rủi ro, năm cá nuôi gặp dịch bệnh chết hàng loạt, môi trường nuôi nước thải hồn tồn khơng xử lý trước trả trở lại thiên nhiên Cuốn sách “Kỹ thuật sình sản & ni cá tr a ” trình bày từ kinh nghiệm thực tế nhiều trại giống Tân Châu, Hồng Ngự cho sinh sản nhân tạo cá tra giống trại nuôi cá tra thương phẩm Cần Thơ, Vĩnh Long, Hậu Giang, An Giang Trong trình biên soạn sách này, chúng tơi có tham khảo số tài liệu kỹ thuật Viện, Trường Việt Nam Thái Lan tổ chức thủy sản giới Chúng xin chân thành cảm ơn Nhà xuất băn Nông nghiệp, chủ trại nuôi cá tra, chuyên viên kỹ thuật viển thủy sản đóng góp nhiều ý kiến để hoàn thành sách Mong quý bạn đọc góp ý kiến phê bình đề tập sách hoàn chỉnh cho lần tái Tác giả Phẩn PHÂN BỐ VÀ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC Cá tra loài cá nước nhiệt đới đặc trưng số 11 loài cá thuộc họ nhà cá tra (Pangasiidae) xác định phân bố lưu vực sông Cửu Long Cá tra ni Việt Nam hồn tồn khác với lồi cá nheo Ictalurus punctatus thuộc họ Ictaluridae nuôi Mỹ Cá tra Pangasianodon hypophthalmus Sauvage 1878, thuộc cá nheo Siluriformes, họ cá tra Pangasiidae, giông cá tra dầu Pangasianodon Cá có tên tiếng Anh Sutchiriver Catíĩsh, tiếng Campuchia Trey pra, tiếng Lào Pa suay kheo, Pa suay tiếng Thái Lan Pla saa whai, Pla suey Cá tra Việt Nam xây dựng thương hiệu giới PANGASIUS-CA TRA P hân b ố Cá phân bố rộng xuất hầu hết lưu vực tự nhiên hệ thống sông Cửu Long nước Thái Lan, Lào, Campuchia Việt Nam Thái Lan, cá tra xuất ỗ lưu vực sông Mekloong Chao Phraya Ngày cá tra nhập nội di trú vào nhiều nước nên cá tra tìm thấy nhiều lưu vực sông lớn nước Malaysia, Indonesia, M yanmar, Brunei, Sum atra Trung Quôc Ở Việt Nam, cá tra hoang dã xuất tự nhiên vùng hạ lưu sông MeKong, ỏ' hầu hết sông phụ lưu, đầm ao sông Hậu sơng Tiền Cá tra có hầu hết sông rạch Việt Nam sông Đồng Nai, Vàm cỏ, hồ Biển Lạc Tánh Linh, sông La Ngà huyện Đức Linh - Bình Thuận, hồ đầm tỉnh vùng cao Đak Nong, Đak Lak, Pleiku có hệ thống sơng Hồng, sơng miền Trung Việt Nam Đ ặc đ iểm h ìn h th Cá tra cá da trơn khơng vảy có th ân dài, dẹp ngang, đầu nhỏ vừa phải, m tương dối to, miệng rộng, có đơi râu dài, vây lưng vây ngực có gai cứng, m ang cưa m ặt sau Lưng màu xám đen, th ân có màu xám nhạt, bụng bạc, vây lưng vây bụng xám den, cuối vây đỏ Cá tra có miệng rộng, hàm có nhiều mọc th àn h dãy, quan tiêu hóa có dày to, ruột ngắn nên cá có tính ăn tạp mồi ăn thiên dộng vật, cá rấ t háu ăn không kén chọn thức ăn Cá có kích thước tương đối lớn, chiều dài trung bình 30-40 cm nặng 1,2-1,5 kg/con, tự nhiên hoang dă cá có chiều dài 80-100 cm nặng 10-15 kg/con Cá rấ t khỏe bơi thường quẫy m ạnh, lội lặn nhanh dữ, bị kéo lưới đánh bắt cá thường Ỉ0 quẫy mạnh dễ làm bị thương xung quanh phát kêu “ót, ót” Đặc điểm sinh trưởng sinh sản Cá tra sống ỏ' vùng nước ấm nhiệt độ thích hợp 26-32°C, cá sống tầng nước mặt hoạt động mạnh tầng nước mặt, tầng tầng đáy ao Cá tra có số lượng hồng huyết cầu máu nhiều lồi cá khác Cá có quan hơ hấp phụ, thở bóng khí da Cá tiêu hao oxy có ngưỡng oxy thấp nên sống nơi ao hồ chật hẹp, thiếu oxy, nơi môi trường khắc nghiệt nước bị nhiễm bẩn, nhiễm phèn pH = 4-5 nơi có độ mặn cao 7-10%o, chịu nhiệt độ cao 39°c, dễ chết nhiệt độ thấp 15°c Cá sống chỗ nước tù động, sống vùng nước chảy thường xuyên dồi oxy cá tập trung sống thành đàn m ật độ cao Cá ăn tạp háu ăn dễ thay đổi loại thức ăn Chúng ăn mùn bã hữu cơ, xác động vật chết, phân gia súc, rau băm nhỏ, bèo tấm, cám, thức ăn chế biến Trong tự nhiên hoang dã, cá tra năm tuổi lớn 0,7 kg/con, năm tuổi lớn 1,5-2 kg/con năm tuổi lớn 3-4 kg Cá thành thục sinh ... công cá tra nuôi Việt Nam củng tác động đến nhiều người nuôi cá Thái Lan, Campuchia, họ tổ chức nuôi cá tra cạnh tranh xuất với cá tra Đồng sông Cửu Long Việt Nam Cá tra loại cá nhiệt đới địa nuôi. .. “28 Kỹ thuật cho cá tra sinh sản 35 Âp trứng 49 Ương nuôi cá tra bột lên cá giống 55 Những bệnh thường gặp cá tra 64 Thu hoạch vận chuyển cá tra giông 67 P h ầ n 3: Kỹ th u ậ... Người nuôi cá tra ỏ' Đồng Tháp, An Qiang có truyền thống vđt cá tra bột dụng cụ gọi “đáy” Hằng năm, trăm triệu cá tra bột loài cá thuộc họ nhà cá tra nhu loài cá khác vớt lên để thu cá tra bột,