Đề tài: Bài tập về Monosaccaric A TÓM TẮT LÝ THUYẾT Hợp chất Cacbohiđrat Công thức phân tử CTCT thu gọn Glucozơ MONOSACCARIT Fructozơ C6H12O6 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4 CHO -Có nhiều nhóm OH kề Đặc điểm cấu tạo CH2OH[CHOH]3COCH2OH -Có nhiều nhóm OH kề -Có nhóm CHO Hóa tính 1/ Tínhchất anđehit AgNO3/ NH3 2/ Tính chất ancol đa -Khơng có nhóm CHO Có (do chuyển hóa glucozơ) +Cu(OH)2 chức 3/ Phản ứng thủy +Cu(OH)2 Không Không phân 4/ Tính chất khác Lên men rượu Chuyển hóa glucozơ * Hóa tính Glucozơ: a Tính chất anđehit đơn chức; CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag+ NH4NO3 CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH[CHOH]4COONa + 2Cu2O+ 3H2O CH2OH[CHOH]4CHO + H2 CH2OH[CHOH]4CH2OH (sobitol) b Tính chất ancol đa chức: 2CH2OH[CHOH]4CHO + Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu + H2O CH2OH[CHOH]4CHO + (CH3CO)2O Este chứa gốc CH3COO – ( p/ư chứng tỏ glucozơ có nhóm –OH) SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric c Phản ứng lên men: C6H12O6 C2H5OH + 2CO2 B CÁC DẠNG BÀI TẬP: DẠNG Phản ứng tráng gương glucozơ (C6H12O6) C6H12O6 2Ag m: 180 g 316 g Bài 1: Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO3 /NH3 thu 15 gam Ag, nồng độ dung dịch glucozơ ? Giải: nAg = 15/108 mol Ta có nglucozo = ½ nAg = ½ 15/108 = 5/72 mol => mglucozo = 180 5/72 = 12,5 g => C% = = 5% => Đáp án: 5% Bài 2: Để tráng bạc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36g glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch AgNO3 amoniac Khối lượng bạc sinh bám vào mặt kính gương khối lượng AgNO3 cần dùng ?(Biết phản ứng xảy hoàn toàn.) SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric Giải: nglucozo = 36/180 = 0,2 mol C6H12O6 + Ag2O → C6H12O7 + 2Ag 0,2 → 0,4 mol mAg = 0,4.108 = 43,2g Bảo toàn nguyên tử Ag ta có: nAgNO3 = nAg = 0,4 mAgNO3 = 0,4.(108+14+16.3) = 68g Vậy: Khối lượng bạc sinh bám vào mặt kính gương 43,2 (g) Khối lượng AgNO3 cần dùng 68 (g) DẠNG 2: Phản ứng lên men glucozơ (C6H12O6) C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Mol: 2 Lưu ý: Bài toán thường gắn với giả thiết cho CO2 hấp thụ hoàn toàn dd nước vôi Ca(OH)2 thu khối lượng kết tủa CaCO3 hoặcsố mol hỗn hợp muối Từ tính số mol CO2 dựa vào số mol muối Phương pháp: + Phân tích xem đề cho hỏi + Tính n chất mà đề cho, n chất đề hỏi, m chất mà đề yêu cầu Cơng thức tính hiệu suất: H (%) = * 100 Cơng thức tính độ rượu: Đợ rượu = * 100 (Trong Vdd = Vrượu + VH2O) SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric Bài 1: Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO2 sinh cho hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi thu 10,0 gam kết tủa khối lượng dung dịch giảm 3,40 gam Vậy giá trị a là: A 20,0 gam B 15,0 gam C 30,0 gam D 13,5 gam Giải: Ta có: mCO2 = m(kết tủa) - m(giảm)= 10 - 3,4 = 6,6 => nCO2 = 0,15 => n(glucozo) = (0,15 / 2) (100/90) = 1/12 ( hiệu suất = 90%) =>m(glucozo) = (1/12) 180 = 15 (gam) Bài 2: Cho m gam glucozo lên men thành ancol etylic với hiệu suất 75% Tồn khí CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 ( lấy dư ), tạo 80g kết tủa Giá trị m là: Giải: n C2H5OH = n CO2 = n CaCO3 = 80/100 = 0,8 (mol) n C6H12O6 = n C2H5OH = = 0,4 (mol) => m = = 96 (g) Bài 3: Khối lượng glucozo cần dùng để điều chế lít dung dịch ancol (rượu) etylic 40o (khối lượng riêng 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% là? Giải: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 Vetylic = = 400ml => mety;ic = 320 gam => netylic = ≈ 6,956 mol Vì H = 80% => mglucozo = ≈ 782,61 gam Bài 3: Từ 180g Glucozo, phương pháp lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm, thu SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần 720ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất trình lên men giấm là….? A 90% B 30% C 40% D 80% Giải: C6H12O6 → 2C2H5OH → CH3COOH n C6H12O6 = mol => n C2H5OH = 2mol =>nC2H5OH thực tế = 0,8 =1,6 mol =>nCH3COOH lt = 0,1 1,6 = 0,16 mol nCH3COOH tt = nOH- = 0,72 0,2 = 0,144 mol =>Hiệu suất trình lên men giấm là: H = (0,144/0,16).100% = 90% DẠNG 3: Khử glucozo bằng hidro C6H12O6 + H2 → C6H14O6 (Glucozơ) (sobitol) Bài 1: Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam Giải: C6H12O6 + H2 → C6H14O6 (sobitol) n C6H14O6 = 1,82 / 182=0,01mol =>m C6H12O6 = 0,01 180 (100 / 80) = 2,25g SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric DẠNG 4: Bài tập nhận biết Bài 1: Trình bày cách nhận biết hợp chất dung dịch dãy chất sau bắng phương pháp hóa học? a Glucozo, glixerol, etanol, axit axetic b Frutozo, glixerol, etanol c Glucozo, fomandehit, etanol, axit axetic SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric Giải: SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric C CÁC BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM TỔNG HỢP Câu 1: Chất thuộc nhóm monosaccarit A glucozơ B saccarozơ C tinh bột D xenlulozơ Câu 2: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 A C2H5OH B CH3COOH C HCOOH D CH3CHO Câu 3: Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y là? A CH3CHO CH3CH2OH SV: Lê Thị Ngọc Ân B CH3CH2OH CH3CHO Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric C CH3CH(OH)COOH CH3CHO D CH3CH2OH CH2=CH2 Câu 4: Chất tham gia phản ứng tráng gương A xenlulozơ B tinh bột C fructozơ D saccarozơ Câu 5: Chất không phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag là? A C6H12O6 (glucozơ) B CH3COOH C HCHO D HCOOH Câu 6: Dãy gồm dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 A glucozơ, glixerol, ancol etylic B glucozơ, andehit fomic, natri axetat C glucozơ, glixerol, axit axetic D glucozơ, glixerol, natri axetat Câu 7: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 nhiệt độ thường D kim loại Na Câu 8: Thuốc thử để phân biệt glucozơ fructozơ A Cu(OH)2 B dung dịch brom C [Ag(NH3)2] NO3 D Na C Đisaccarit D đơn chức Câu 9: Glucozơ hợp chất: A đa chức SV: Lê Thị Ngọc Ân B Monosaccarit Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric Câu 10: Glucozơ fructozơ là: A Disaccarit B Đồng đẳng C.Andehit xeton D Đồng phân Câu 11: Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđêhit, dùng ba phản ứng hóa học Trong phản ứng sau, phản ứng không chứng minh nhóm chức anđehit glucozơ? A Oxi hố glucozơ AgNO3/NH3 B Oxi hồ glucozơ Cu(OH)2 đun nóng C Lên men glucozơ xúc tác enzim D Khử glucozơ H2/Ni, to Câu 12: Glucozơ fructozơ A Đều tạo dung dịch màu xanh lam tác dụng với Cu(OH)2 B Đều có nhóm chức CHO phân tử C Là hai dạng thù hình chất D Đều tồn chủ yếu dạng mạch hở Câu 13: Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ hợp chất tạp chức A Phản ứng tráng gương phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2 B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 phản ứng lên mên rượu D Phản ứng lên men rượu phản ứng thủy phân Câu 14: Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ có nhiều nhóm hiđrơxyl A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2 B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 đun nóng phản ứng lên mên rượu D Phản ứng lên men rượu phản ứng thủy phân SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang 10 Đề tài: Bài tập về Monosaccaric Câu 15: Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ có chứa nhóm hiđrơxyl phân tử: A Phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2 B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 đun nóng phản ứng lên mên rượu D Phản ứng với anhidrit axit tạo este chức Câu 16: Glucozo tác dụng với : A H2 (Ni,t0); Cu(OH)2 ; AgNO3 /NH3; H2O (H+, t0) B AgNO3 /NH3; Cu(OH)2; H2 (Ni,t0); CH3COOH (H2SO4 đặc, t0) C H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; NaOH; Cu(OH)2 D H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; Na2CO3; Cu(OH)2 Câu 17: Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng ba dung dịch: glucozơ, hồ tinh bột, glixerol Để phân biệt dung dịch, người ta dùng thuốc thử : A Dung dịch iot B Dung dịch axit C Dung dịch iot phản ứng tráng bạc D Phản ứng với Na Câu 18: Nhận biết glucozơ, glixerol, anđehit axetic, lòng trắng trứng ancol etylic dùng thuốc thử là: B Cu(OH)2/OH-,to A HNO3 C AgNO3/NH3 D dd brom Câu 19: Thuốc thử để phân biệt dung dịch: glucozơ, ancol etylic, anđehit fomic (HCH=O),glixerol là: B Cu(OH)2/OH-,to C Na A AgNO3/NH3 A 11 C A 12 A B 13 A SV: Lê Thị Ngọc Ân C 14 A ĐÁP ÁN B C 15 D 16 B D H2 C 17 C B 18 B B 19 B 10 D Trang 11 ... etanol, axit axetic SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric Giải: SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric C CÁC BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM TỞNG HỢP Câu... 0,01 180 (100 / 80) = 2,25g SV: Lê Thị Ngọc Ân Trang Đề tài: Bài tập về Monosaccaric DẠNG 4: Bài tập nhận biết Bài 1: Trình bày cách nhận biết hợp chất dung dịch dãy chất sau...Đề tài: Bài tập về Monosaccaric c Phản ứng lên men: C6H12O6 C2H5OH + 2CO2 B CÁC DẠNG BÀI TẬP: DẠNG Phản ứng tráng gương glucozơ (C6H12O6) C6H12O6 2Ag m: 180 g 316 g Bài 1: Đun nóng