- Năm 1868, người ta chuyển từ Mỹ sang Anh 145 tấn ngô hạt. Sau 1 năm người ta rây ra 13 tấn mọt gạo. - Liên xô cũ đã thực hiện một thí nghiệm: nuôi 10 đôi mọt lúa mì, sau 5 năm toàn bộ các cá thể của các thế hệ sau phá hại hết 406 250 kg lúa mì. - ở Mỹ (1937) mọt bột mỳ phá hại ngô gây thiệt hại 28 triệu đô la. Côn trùng, chuột hại nông sản Bọ hà hại khoai lang Chương III: Chương III: Bảo quản, chế biến Bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản nông, lâm, thuỷ sản Trường THPTDL Nguyễn Bỉnh Khiêm Trường THPTDL Nguyễn Bỉnh Khiêm Bài 49: Bài 49: Mục đích, ý nghĩa của công Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản thuỷ sản I/ Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản: 1, Bảo quản: B¶o qu¶n khoai t©y B¶o qu¶n l­¬ng thùc b»ng ph­¬ng ph¸p ®ãng bao, ®Ó trong chum v¹i, thïng phi, kho Si l«. B¶o qu¶n Ng« Kho l¹nh BQ cñ gièng I/ Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông,lâm, thuỷ sản: 1, Bảo quản: Là công việc giữ gìn sản phẩm sau thu hoạch để khỏi bị hư hỏng, hao hụt. * Mục đích và ý nghĩa: - Duy trì những đặc tính ban đầu của nông, lâm, thuỷ sản. - Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng của nông, lâm, thuỷ sản sau thu hoạch. I/ Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản: 2, Chế biến: N­íc cam ChÕ biÕn Rau qu¶ chÕ biÕn ®ãng hép Giß ch¶ ThÞt hun khãi I/ Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản: 2, Chế biến: Là sự tác động của con người bằng các phương pháp khác nhau làm cho sản phẩm thay đổi đặc điểm và tính chất ban đầu để sử dụng tốt hơn, thuận lợi hơn. * Mục đích, ý nghĩa: - Duy trì, nâng cao chất lượng nông, lâm, thuỷ sản. - Tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản. - Thoả mãn nhu cầu ngày càng tăng và đa dạng của ngư ời tiêu dùng. II/ §Æc ®iÓm cña n«ng, l©m, thuû s¶n: [...]... Các nhóm nông lâm thuỷ sản (A) Lương thực Rau quả tươi Thịt trứng cá Một số phương pháp bảo quản (B) Bảo quản lạnh Đựng trong chum, vại Chế biến thành tinh bột Sấy khô Ngâm nước Đóng hộp Lâm sản Quét sơn, đánh véc ni Bài tập về nhà HS học câu hỏi cuối bài Sưu tầm tranh ảnh và tư liệu về các phương pháp bảo quản hạt, củ làm giống ... khí: Là điều kiện côn trùng, vi sinh vật phát triển và phá hại Môi trường: Luôn có sẵn vi sinh vật, động vật có hại Khi gặp điều kiện thuận lợi sẽ xâm nhập và gây hại 1, Bạn Tuấn nói: Bảo quản nông, lâm, thuỷ sản sau thu hoạch nhằm mục đích chủ yếu là duy trì, nâng cao chất lượng sản phẩm Theo em bạn Tuấn nói đúng hay sai ? Tại sao ? 2, Trong bảo quản nông, lâm, thuỷ sản người ta thường dùng phương... điểm của nông, lâm, thuỷ sản: Đều chứa chất dinh dưỡng và nước - Lương thực: Nhiều tinh bột - Rau, củ, quả tươi: Chứa nhiều nước và vitamin - Thịt, cá, trứng: Chứa nhiều Prôtêin, Lipít - Lâm sản: Nhiều chất xơ Dễ bị vi sinh vật, côn trùng gây hại làm hư hỏng III/ ảnh hưởng của các điều kiện môi trư ờng đến nông, lâm, thuỷ sản trong quá trình bảo quản: - Nhiệt độ: Làm tăng hoạt động của hệ sinh vật, . của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản thuỷ sản I/ Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông,. hại nông sản Bọ hà hại khoai lang Chương III: Chương III: Bảo quản, chế biến Bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản nông, lâm, thuỷ sản Trường THPTDL