Tieu luan Triết học Triết lý âm dương ngũ hành trong món ăn Việt

16 479 1
Tieu luan Triết học Triết lý âm dương ngũ hành trong món ăn Việt

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

ăn Ví dụ, thịt cần được nấu kèm rau củ có màu sắc tương phản, ớt chng hay hành Nhờ đó, mỡi bữa ăn phong phú cân dinh dưỡng 15 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Phan Ngọc Bản sắc văn hóa Việt Nam (2015) NXB Văn học GS.TSKH.Trần Ngọc Thêm (1999) Cơ sở văn hóa Việt Nam NXB Giáo dục GS.TSKH Trần Ngọc Thêm (2004) Tìm vê sắc văn hoá Việt Nam NXB Tp Hồ Chí Minh Tổng cục dạy nghề (2013) Giáo trình Văn hóa ẩm thực GS.TSKH Trần Ngọc Thêm Bài Viết: Ẩm thực ẩm thực Việt Nam từ góc nhìn Triết âm dương Trường Đại học KHXH-NV, Đại học Quốc gia Tp HCM Bài viết đã trình bày tại Hội thảo khoa học "Kế thừa và nâng cao tính hợp lý của cách ăn truyền thống Việt Nam" Hội Dinh dưỡng Việt Nam tổ chức tại Hà Nội ngày 17-8-2007; Tạp chí Dinh dưỡng thực phẩm, số 2+3, 2007 16 ... Phan Ngọc Bản sắc văn hóa Việt Nam (2015) NXB Văn học GS.TSKH.Trần Ngọc Thêm (1999) Cơ sở văn hóa Việt Nam NXB Giáo dục GS.TSKH Trần Ngọc Thêm (2004) Tìm vê sắc văn hoá Việt Nam NXB Tp Hồ... dạy nghề (2013) Giáo trình Văn hóa ẩm thực GS.TSKH Trần Ngọc Thêm Bài Viết: Ẩm thực ẩm thực Việt Nam từ góc nhìn Triết lý âm dương Trường Đại học KHXH-NV, Đại học Quốc gia Tp HCM Bài viết... Tp HCM Bài viết đã trình bày tại Hội thảo khoa học "Kế thừa và nâng cao tính hợp lý của cách ăn truyền thống Việt Nam" Hội Dinh dưỡng Việt Nam tổ chức tại Hà Nội ngày 17-8-2007; Tạp

Ngày đăng: 04/06/2019, 15:30

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • PHẦN MỞ ĐẦU

  • CHƯƠNG 1: NHỮNG NỘI DUNG CƠ BẢN CỦA TƯ TƯỞNG TRIẾT HỌC ÂM - DƯƠNG NGŨ HÀNH

    • 1.1. Học thuyết âm dương - ngũ hành

    • 1.1.1 Thuyết Âm dương

      • 1.1.2. Thuyết Ngũ hành

      • 1.2. Sự hình thành văn hoá ẩm thực

      • 1.3. Ẩm thực dưới các góc độ

        • 1.3.1.Dưới góc độ văn hoá

        • 1.3.2.Dưới góc độ xã hội

        • 1.3.3.Dưới góc độ y tế

        • 1.3.4. Dưới góc độ kinh doanh du lịch

        • CHƯƠNG 2: VÂN DỤNG TƯ TƯỞNG TRIẾT HỌC ÂM DƯƠNG NGŨ HÀNH VÀO TRONG NGHỆ THUẬT NẤU ĂN

          • 2.1.Thuyết âm dương trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

            • 2.2.1. Khi nấu đảm bảo cân bằng âm dương trong món ăn

            • 2.1.2. Khi ăn bảo đảm sự quân bình âm dương trong cơ thể

            • 2.1.3.Bảo đảm sự cân bằng âm dương giữa con người với môi trường tự nhiên.

            • 2.2.Thuyết Ngũ Hành trong món ăn truyền thống Việt Nam

            • 2.3. Vận dụng triết lý âm dương – ngũ hành trong nấu ăn

            • KẾT LUẬN

            • DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan