ĐINH VĂN VANG I 95 96 I MODULE MN < 36 I 97 98 I SANG KIẾN KINH NGHIỆM TRONG GIÄ0 DUC MẦM NON I 99 D A GIỚI THIỆU TỐNG QUAN Sinh thời Thú tướng Phạm Vãn Đồng khẳng định: “NghỂ dạy học nghỂ cao quỷ nghỂ cao quý, sáng tạo nghỂ sáng tạo " Moi học, hoạt động giáo dục đỂu cần cỏ sụ sáng tạo cửa nhà giáo dục Sụ sáng tạo đuợc đúc rút tù kinh nghiẾm cửa thân chất lọc tù kinh nghiệm cửa đồng nghiệp, người trước Do viết sáng kiến kinh nghiệm, phổ biến vận dụng sáng kiến kinh nghiệm cơng tấc chăm sóc- giáo dục tre em đòi hối cáp thiết đổi với giáo viên mầm non Tổ chúc hoạt động hấp dẫn, triển khai học cỏ hiệu cao nhìỂu giáo viÊn làm Nhưng viết sáng kiến kinh nghiệm vỂ việc tổ chúc hoạt động đỏ, vỂ việc triển khai học đỏ phổ biến nỏ tới đồng nghiệp khơng giáo vĩÊn gặp nhìỂu lúng túng Tài liệu giúp cho giáo vĩÊn nắm đuợc vai trò cửa sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non; kiến thúc kỉ viết sáng kiến kinh nghiệm, phổ biến vận dụng sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non Đồng thòi định hướng cho giáo viên mẩm non lưu ý vận dụng sáng kiến kinh nghiệm cơng tác chăm sóc- giáo dục tre em B MỤC TIÊU Mục tiêu chung Tài liệu giúp cho nguửi học thấy đuợc vai trò /sụ cần thiết cửa sáng kiến kinh nghiệm, việc tích lũy kinh nghiệm, viết, phổ biến vận dụng sáng kiến kinh nghiệm cơng tác chăm sóc- giáo dục tre em; trang bị cho người học kiến thúc kỉ tích lũy kinh nghiệm, viết phổ biến, vận dụng sáng kiến kinh nghiệm vào thục tiến chăm sóc- giáo dục tre em lứa tuổi mầm non Mục tiêu cụ thể - Kiến thúc 4- Nắm loại sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non vai trò cửa sáng kiến kinh nghiệm cơng tác giáo 100 I dục mầm non I 101 4- Hiểu tàm quan trọng cửa tích lũy kinh nghiệm tổng kết viết sáng kiến kinh nghiệm; nội dung quy trình tích lũy kinh nghiẾm giáo dục mầm non +- Nắm quy trình tổng kết viết sáng kiến kinh nghiệm; cẩu trúc sáng kiến kinh nghiệm; yÊu cầu viết sáng kiến kinh nghiệm 4- Nắm hình thúc phổ biến úng dung sáng kiến kinh nghiẾm vào thục tiến giáo dục mầm non; tiến trình phổ biến vận dung sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non - Kĩ nâng 4- Biết lụa chọn hình thúc phù hợp để tích lũy tri thúc lí luận thục tiến giáo dục mầm non; điỂu kiện khách quan, quan lìÊn quan đến sáng kiến kinh nghiệm +- Vận dụng quy trình tổng kết viết sáng kiến kinh nghiệm để viết sáng kiến kinh nghiệm với cẩu trúc hợp lí vàn phong khoa học 4- Biết phổ biến vận dụng sáng kiến kinh nghiệm vào thục tiến giáo dục mầm non theo đứng quy trình mang lai hiệu nõ rệt - Thái độ + Cỏ ý thúc tìm tòi ý tương mỏi, học hối kinh nghiệm cửa đồng nghiệp nhằm không ngùng nâng cao chất lượng giáo dục mầm non 4- Cỏ ý thúc tích lũy kinh nghiém qua đọc tầi liệu, sách báo thục tiến giáo dục cửa thân để cỏ tư liệu tong kết viết sáng kiến kinh nghiệm +- Coi việc tích lũy kinh nghiêm, viết sáng kiến kinh nghiệm, phổ biến sáng kiến kinh nghiệm học hỏi sáng kiến kinh nghiệm cửa đồng nghiệp vừa nhiệm vụ, vừa trách nhiệm cửa thân công tác giáo dục mầm non 102 I [> c NỘI DUNG Nội dung _ VAI TRỎ CỦA SẮNG KlẾN KINH NGHIỆM V TÍCH LŨY KINH NGHIỆM TRONG GIẲO DỤC MẦM NON Hoạt động Tìm hiểu vai trò sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non [1 tiết) ĩ.ĩ Mục tiêu hoạt động Giúp người học hiểu đuợc khái niệm sáng kiến kinh nghiệm; loại sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non vai trò cửa sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non 1.2 Thơngtừí nguồn SángỉáỂn kmh nghiệm ỉàgÈ? Sáng ỉãến ý kiến mới/ý tường hoạt động làm cho hoạt động tiến hành thuận lợi mang lại hiệu sáng kiến công tác giáo dục mầm non ý kiến mới/ý tường vỂ việc chăm sóc tổ chúc hoạt động giáo dục cho tre mầm non (hoạt động vui chơi, hoạt động học tập, cho tre ù trường mầm non) làm cho việc tổ chúc chăm sóc, giáo dục tre em dìến cách thuận lợi cỏ hiệu Kmh nghiệm hiểu biết tĩẾp xúc với thục tế, trải nghiẾm mà cỏ Đỏ tri thúc đúc kết tù điỂu thấy tai nghe, tù việc làm thục tế, trờ thành học thục tiến cho người Như vậy, nói tới kinh nghiệm nói tới việc nghe, thấy, làm, cỏ kết quả, kiểm nghiệm thục tế, không phẳi việc dụ định hay ý nghĩ Kinh nghiệm giáo dục mầm non tri thúc giáo dục tre em đúc rút tù thục tiến cơng tác chăm sóc, giáo dục mầm non Sáng ỉãỂn kmh nghiệm tri thúc, kỉ mà nguửi viết tích lũy hoạt động, biện pháp khắc phục khỏ khăn, hạn chế cửa biện pháp thơng thưững, góp phần nâng cao hiệu rõ rệt hoạt động, sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non tri thúc, kỉ mà người viết I 103 - - - (giáo vĩÊn mầm non, cán quân lí giáo dục mầm non) tích lũy cơng tác chăm sóc, giáo dục trê em, biện pháp mỏi khắc phục khỏ khăn, hạn chế biện pháp thông thưững, góp phần nâng cao rõ rệt hiệu giáo dục mầm non Một sổ ỉoại sáng ỉãSi kmh nghiệm ứiKÒng gnp ỉĩnh vực giảo dục mầm non Sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non vô phong phú đa dạng Đỏ sáng kiến kinh nghiệm việc đổi mỏi hoạt động quân lí giáo dục mẩm non; bồi dương nâng cao chất luợng đội ngũ giáo vĩÊn mầm non cán quản lí giáo dục mầm non; sáng kiến kinh nghiẾm công tác xã hội hỏa giáo dục mầm non; việc đổi nội dung chăm sóc, giáo dục mầm non Cụ thể sau: Sáng kiến kinh nghiệm vỂ nâng cao chất luợng đội ngũ giáo vĩÊn mầm non cán quản lí giáo dục mầm non Sáng kiến kinh nghiệm vỂ cơng tấc qn lí, đạo, triển khai hoạt động cửa trường mầm non (cửa hiệu trưởng cán Phòng Giáo dục, Sáng kiến kinh nghiệm vỂ việc mua sắm, quân lí, sú dung sờ vật chất cửa trường mẩm non Sáng kiến kinh nghiệm vỂ công tác xã hội hỏa giáo dục (huy động nguồn lục cho giáo dục mầm non; phổi hợp lục lượng giáo dục, Sáng kiến kinh nghiệm vỂ tổ chúc hoạt động chăm sóc, giáo dục tre em lứa tuổi mầm non (vỂ chế biến ăn; vỂ tổ chúc hoạt động với đồ vật; hoạt động vui chơi; hoạt động học tập; vỂ việc thục chế độ sinh hoạt ngày; sưu tàm, làm đồ dung, đồ chơi Moi sáng kiến kinh nghiệm đuợc triển khai thục tiến giáo dục mầm non đỂ khoa học (ĐỂ tài sáng kiến kinh nghiệm) Vai trò sáng ỉãSi kmh nghiệm tmnggĩâo dục mầm non Như chứng ta biết, sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non 104 I 4- Xâu hạt hạt đậu luộc sơ qua mỂm 4- Số vòng cọng rau muống 4- xếp hình vật * Bĩện phảp 5: Vai trò cửa giáo viên định hướng tổ chúc cho tre - Đổi với giáo vĩÊn cần phải nâng cao trình độ chun mơn, ln học tập qua sách báo, nắm bất sụ đổi mỏi cửa trình hoạt động để trê cỏ kiến thúc sâu đáp úng đuợc yÊu cầu ham học hỏi khám phá cửa tre - Ln cỏ ý tìm tòi suu tầm trò chơi hay lạ, đỂ tài khám phá để hướng tre quan sát thú nghiệm - Sáng tạo đồ dùng đồ chơi với nguyÊn vật liệu đơn giản, gần gũi xung quanh tre mà hiệu nâng cao u cầu tù trò chơi đỏ - Ln cỏ huỏng thay đổi cách hướng dẫn đồ dùng đồ chơi, nguyên vật liệu mé, phong phú để tạo húng thú thu hút tre tham gia hoạt động - Nắm bất ý tre, tôn trọng ý kiến cửa tre dụa vào ý tre để giúp tre phát triển theo mục tìÊu chương trình chămsồc giáo dục mầm non - Cơ ln tạo hội để tre nói theo suy nghĩ cửa Hiệu ban đầu Cháu húng thú tích cục hường úng theo hoạt động cửa trò chơi Qua năm tiến hành sủa đổi theo nhìỂu cách khác để tìm hướng tổt cho cháu hoạt động tròi tơi nhận thấy đa sổ cháu trú nÊn nhanh nhẹn, động hoạt động nõ rệt, cụ thể cháu cỏ tính nhút nhát như: Bé Minh châu, Vinh Cường, Hanh Thi, Gia Huy đến gần cuối năm học cháu trờ nÊn mạnh dạn tụ tin giao tiếp, hoạt bát khơng rụt rè nhút nhát lúc đầu năm học, nhận thúc cửa cháu giói xung quanh phát triển rõ rệt, cháu chăm học động hoạt động khám phá giới xung quanh Mặt khác, cháu khác lớp nắm đụơc sổ kiến thúc khoa học, kiến thúc xã hội tham gia tích cục vào hoạt I 159 động thìÊn nhìÊn, hoạt động ngồi trời, chẳng hạn cháu hiểu được: 4- Lầm nầo để vưữn be sanli tươi sẽ? 4- Tại lai cỏ tượng sấm chớp trùi mua? +- Trong đất cỏ gì? 4- Phải nói chuyện để vừa lòng người nghe? Kiểm nghiệm (so sánh kết quả) Năm học: 2005-2006 N ôi dung Xem lại sĩ sổ 2006 - 2007 Nhận thúc: Tổng sổ tre: 15/22 tre Đạt 60,2% Tổng sổ tre: 1S /22 tre Đạt s 1,8% Ngôn ngữ Tổng sổ tre: 17/22tnê Đạt 77,3% Tổng sổ tre: 1S /22 tre Đạt s 1,8% Mạnh dạn giao tiỂp: Tổng sổ trê: 14/22 tre Đạt 63,6% Tổng sổ tre: 16 /22 tre Đạt 72,7% Thể lục: Tổng sổ tre: 1S /22 tre Đạt s 1,8% Tổng sổ tre: 20/22 tre Đạt 90,9% III MẶT TÍCH - CỤC V HẠN CHẾ CỦA SẮNG KlẾN KINH NGHIỆM Tích cục Ln tìm tòi, sáng tạo nhĩỂu trò chơi mỏi lạ thay đổi nhĩỂu hình thúc trò chơi để thu hut sụ húng thú cửa tre Học hối nhĩỂu kinh nghiệm cửa đong nghiệp qua trò chơi, tạo tình huổng cho tre húng thú Tre húng thú tích cục tham gia vào hoạt động Phụ huynh an tâm klii thấy tre ham thích học Hạn chế Cần sưu tàm nhiỂu trò chơi mủi lạ lòi cuổnvàhẩp dẫn tre 160 I IV BẦI - V 1) 2) 3) 4) HỌC KINH NGHIỆM Qua áp dung sáng kiến kinh nghiệm trường đỏ taầi học để minh thú nghiệm phuơng pháp dạy cửa minh trê, qua đỏ ta thấy trò chơi nÊn áp dụng áp dụng vào lúc nào, vào thời điểm để lôi cuổn sụ ý cửa tre tạo cho trê sụ hứng thú, thoải mái chơi Với đồng nghiệp học hối kinh nghiệm qua trò chơi dân gian, phương pháp gây húng thú cho tre quan sát KẾT LUẬN Qua năm cho cháu hoạt động ngồi tròi theo phương pháp trÊn nhận thấy cháu trờ nÊn thông minh, nhanh nhen rõ rệt, cháu tích cục động hoạt động tìm tòi khám phá giới xung quanh, cháu biết suy nghĩ đặt nhiều câu hối suy luận lí thu cho tre khác suy nghĩ trả lời BÊn cạnh đỏ ngôn ngữ tre trờ nÊn mạch lạc hơn, tre mạnh dạn tụ tin giao tĩỂp nhĩỂu, thỏi quen lao động tụ phục vụ tre tổt Khơng trê hình thành phẩm chất tổt khả nâng phổi hợp hoạt động tổt với bạn, khả nâng tụ kềm chế, nhường nhịn bạn, biết chơi bạn giúp đõ bạn Đỏ nĩỂm vui không dành cho bậc cha mẹ mà nĩỂn vui lớn cửa giáo mầm non, cửa nguửi làm công tác giáo dục Ngay 22ĩháng3nãm20ỉ0 Người viết Vân Thị H ồng Loan N ôi dung Nguyên Ắnh Tuyết (Chu biÊn), Phương phảp nghiên cứu khoa học giảo dục mầm non, NXB Đại học Sư phạm, 2000 Dụ án Việt - BĨ, Phương phảp nghiền cứu khoa học sư phạm ứng dựng, NXB Đại học Sư phạm, 2010 Phạm Viết Vuơng, ỉhiamgphảp nghiền cứu ỉđi oa học gỵflo dục, NXB Đại học Sư phạm, 2007 Sáng kiến kinh nghiệm: MỘT SÓ BIỆN PHẦP ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THựC I 161 TRONG TRƯỜNG MẦM NON CỂ TỔ CHỨC ĂN BẢN TRÚ (Lể 'Th Ị Kim Hương - Theo http: nhipảĩeii.tk, cỏ diỉnh, sửa) LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI Li khách quan Mục ÜÊU GDMN hình thành cho trê yếu tổ nhân cách đầu tiÊn cửa người, người phát triển toàn diện vỂ mặt: Nhận thúc, thể chất, ngơn ngữ, tình cám - xã hội, thẩm mĩ ĐỂ đạt mục ÜÊU giúp tre phát triển toàn diện ta cần phải kết hợp hài ho ni dương, chăm sóc súc khoe giáo dục, đỏ điỂu tất yếu Ngày với sụ phát triển chung cửa xã hội, gia đình đỂu cỏ sổng đày đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí ngày nâng cao Chính vậy, việc chăm sóc, giáo dục trê gia đình sã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm đứng mục để thể tre khoe mạnh, học tốt, phát triển cân đổi trước tĩÊn ta phải cồ chế độ ân uổng hợp lí, khoa học nhằm giúp tre ân uổng ngon miẾng, ln đảm bảo vệ sinh an tồn thục phẩm Li chủ quan Hiện vấn đỂ vệ sinh an toàn thục phẩm moi quan tâm lớn cửa toàn xã hội chất luợng vệ sinh an tồn thục phẩm lĩÊn quan đến q trình tù khâu sản xuất đến khâu ÜÊU dùng Công tác đòi hối phải cồ tính lĩÊn ngành cao nỏ phải cơng việc cửa tồn dân Đổi với ngành Giáo dục mẩm non, việc tổ chúc khâu an toàn vệ sinh thục phẩm cho tre ăn bán tru trường ivtìm non đặc biệt quan trọng, vấn đỂ vệ sinh an toàn thục phẩm yếu tổ quan trọng để tâng cường súc khoe phát triển thể chất cho trê nên tơi chọn đỂ tài “Một sổ biện phảp đảm bảo vệ smh an toàn ứiực phẫm tnàmg Mầm non cỏ tổ chúc ăn trú Đây thông điệp giúp cho toàn thể cộng đong quan tâm đến súc khoe thục đâm bảo vệ sinh an toàn thục phẩm đặc biệt vệ sinh an toàn trường mầm non cỏ tổ chúc PHẨM I 162 I ăn bán tru II - - - ĐÓITUỢNG, CƠSỞV PHUƠNG PHÂP NGHIẾN cúu Đổi tuongnghiên cứu Phổi kết hợp với đoàn thể nhà trường để sây dụng mục tìÊu an tồn thục phẩm: Nhà truửng với y tế, nhà truững với đổi tác kí kết hợp đồng cung cẩp thục phẩm Ắp dung vào công tác chăm sóc giáo dục tre trưững Mầm non cỏ bán tru Co số nghiên cứu Căn cú chế độ ăn uổng, sinh hoạt ngày cửa tre Căn cú vào hoạt động cô trê truững Mầm non Kròng Ana mà ta đua biện pháp, nguyên tắc dâm bảo vệ sinh an toàn thục phẩm sinh hoạt ngày' cửa tre Phuong pháp nghĩ Ẻn cứu Phương pháp trao đổi trục tiếp qua thục tiến Phương pháp , biện pháp kiểm tra đánh giá chất lương ứiục phẩm ngầy Phương pháp đánh giá súc khoe qua biểu đồ lãng trưởng cửa tùng giai đoạn khám súc khoe định kì năm III NỘI DUNGV KẾT QUẴ NGHIẾN cúu A NỘỈDƯNG NGHĨỀNCỨƯ Đảm bảo an tồn thục phẩm ĐỂ làm tổt cơng tác đâm bảo vệ sinh an toàn thục phẩm trưững Mầm non cỏ nhìỂu nội dung cần đuợc quan tâm đạo thục hiện: - Vệ sinh an toàn thục phẩm điểu kiện cỏ lĩÊn quan - Các biện pháp vệ sinh phòng nhìếm bẩn thục phám: 4- Vệ sinh cá nhân 4- Vệ sinh mòi trưững 4- Vệ sinh dụng cụ chế biến (Dao, thớt, đũa, thìa, tiếp xúc với thục I 163 phẩm sổng chín) 4- Vệ sinh dung cụ ăn uổng (Bát, thìa, cổc) rửa - Kiểm sốt q trình chế biến - Khám súc khoe định kì cho nhân viên cáp dương - Cung cáp kiến thúc vỂ vệ sinh an toàn thục phẩm cho cấp dưỡng, cha mẹ học sinh, giáo viên cháu học sinh truững mầm non Các biện pháp đảm bảo nâng cao chẩt lưong vè sinh an toàn thực phẩm - Các biện pháp bản: 4- Chỉ đạo thục nghìÊm túc vãn bản, pháp luật vỂ vệ sinh an toàn thục phẩm 4- Lãnh đạo nhà trưững đạo chãt chẽ phổi hợp cỏ hiệu với đoàn thể nhà trường vỂ kiến thúc vệ sinh an toàn thục phẩm, đặc biệt đội ngũ nhân vĩÊn nấu ăn, tăng cường tuyên truyỂn vệ sinh an toàn thục phẩm đến bậc cha mẹ học sinh nhân dân +- Đưa nội dung vệ sinh an toàn thục phần vào chương trinh chăm sóc giáo dục tre phủ họp theo tùng độ tuổi để giám sát cơng tấc vệ sinh nói chung, vệ sinh an tồn thục phần nòi riêng thưòng xun theo tùng đỂ cụ thể 4- Thục tổt biện pháp phòng tránh ngộ độc +- Xây dung phần ăn hợp lý cho tùng bữa ăn phù hợp với địa phương, với tình hình kinh tế cửa nhân dân 4- Tăng cường mua sam trang thiết bị đồ dùng phục vụ cho học sinh đâm bảo vệ sinh an toàn thục phẩm nhà truửng Các biện pháp cụ thể * Biện phảp ỉ: Xây dụng kế hoạch Ngay tù đầu năm học theo sụ đạo cửa cáp tối xây dung kế hoạch chăm sóc, ni dưỡng nội dung vệ sinh an tồn thục phẩm phù hợp với đặc điểm thục tế Lên thục đơn ăn uổng theo phần, ngày, tuần, theo mùa, hợp lí, cân đổi dinh dưỡng triển khai tỏi phận đoàn thể nhà trường triển khai sâu rộng toàn thể cha mẹ học sinh như: thông qua 164 I họp cha mẹ học sinh, tranh ảnh, thông qua Hội thi, động viên phụ huynh tham gia * Bĩện phảp 2: Công tác phổi hợp đâm bảo vệ sinh an toàn thục phẩm Vào đầu tháng năm, nhà trưững tổ chúc họp Ban lãnh đạo nhà trường đoàn thể thong chế độ ăn uổng, thục đơn ăn uổng mòi khách hàng vỂ kí hợp đong thục phẩm nhu; Thịt, rau, sữa, gạo Nguồn cung cáp thục phẩm phải cỏ đủ điỂu kiện cung cáp thường xuyên cỏ trách nhiệm trước pháp luật chất lương vệ sinh an toàn thục phẩm, đâm bảo giá hợp lí, ổn định Thục phẩm hợp đồng với nhà trường phải tươi sổng như: Rau, thịt đuợc nhận vào moi buổi sáng kiểm tra đâm bảo vỂ chất lương, đủ sổ lương ngày nhân vĩÊn mỏi kí nhận chế biến NỂu thục phẩm không dâm bảo chất luợng ẩm mổc, hỏi thiu, chất lượng cắt hợp đong Đổi với thục phẩm nấu chín thường xuyên luu mẫu thúc ăn tủ lạnh 24 tiếng đồng hồ, trình sú dụng thục phẩm chất lượng thục phẩm khơng đâm bảo cỏ biện pháp xủ lí kịp thời khơng để tình trạng dùng thục phẩm chất lương trước chế biến cho tre Hằng năm nhà truửng đỂu tổ chúc Hội thi như: Môi trường vệ sinh cá nhân; Gia đình dinh dương tre thơ; nhằm tuyên truyỂn kiến thúc cho toàn thể cán viên chúc nhân dân thấy tàm quan trọng cửa công tác vệ sinh an toàn thục phẩm đổi với đừi sổng nguửi Ngồi ra, nhà truửng tổ chúc thi sáng tác thơ ca, hò vè cách giữ vệ sinh phòng ngùa ngộ độc Tất đỂu cha mẹ học sinh cán vĩÊn chúc đồng tình ủng hộ * Bĩện phảp 3: Các biện pháp phòng nhiếm bẩn vệ sinh an tồn thục phẩm, vệ sinh nơi chế biến N chế biến thục phẩm thuửng xuyên giữ vệ sinh cỏ dụng cụ liÊng cho thục phẩm sổng chín BỂp nấu ăn dâm bảo đủ ánh sáng khơng khí BỂp thục quy trình chìỂu để đâm bảo vệ sinh Tổ chúc bồi dưỡng kiến thúc vệ sinh an toàn thục phẩm cho toàn thể cán vĩÊn chúc nhà truững tham gia vào đầu năm học I 165 Nhà bếp luôn hợp vệ sinh, đâm bảo bếp không bị bụi, cỏ đủ dụng cụ cho nhà bếp đồ dùng ăn uổng cho tre, cỏ đủ nguồn nước cho tre phục vụ ăn uổng Ngoài ra, nhà bếp cỏ bảng tuyÊn truyỂn 10 nguyÊn tấc vàng vỂ vệ sinh an toàn thục phẩm cho người đọc thục Phân công cụ thể khâu: chế biến theo thục đơn, theo sổ lượng quy định nhà trường, dấm bảo nhu cầu dinh dưỡng hợp vệ sinh Đ ổi với nhân vĩÊn nấu ăn, phẳi thường xuyên kiểm tra súc kho Ế trước làm việc vào đầu năm học mới, sau sáu tháng lam việc Trong trình chế biến thúc ăn cho tre, đầu tóc phải gọn gàng, mỏng tay ln cắt ngấn sẽ, tuyệt đổi không tùy tiện bổc thúc ăn chia cho tre Nhà truữngphổi hợp với Còng đồn tổ chúc sây dụng vưòrn rau cho bé sân trưững để góp phần cung cáp dinh dương cải thién bữa ăn cho tre ln đâm bảo vệ sinh an tồn thụcphẩm BỂp trang bị sú dụng bếp ga không độc hại cho nhân vĩÊn khói bụi cho tre Cọ rủa, vệ sinh dung cụ diếbiến thục phần ngày' sau sú dụng Thùng rác thải, nuỏc vo gạo ln đuợc để nơi quy định, loại rác thải chuyển ngày kịp thời Nhân vĩÊn phẳi mặc trang phục nấu ăn: đeo tạp dỂ, đội mũ chế biến, đeo trang trước chia thúc ăn rửa tay 3Q phòng tiệt trùng Hằng ngày', trước bếp hoạt động, nhà trường cỏ kế hoạch phân công cụ thể nhân vĩÊn cáp dưỡng thay phìÊn đến sỏm làm cơng tác thơng thống phòng cho khơng khí lưu thơng lau dọn sàn nhà, kệ bếp; kiỂm tra hệ thống điện, ga trước hoạt động NỂu cỏ điỂu biểu khơng an tồn nhân viên cáp dưỡng báo với lãnh đạo nhà trường biết kịp thời xủ lí Ngồi cơng tác vệ sinh ngày, định kì, tháng phải tổng vệ sinh xung quanh nhà bếp, vệ sinh nhà bếp - dung cụ nhà bếp; dụng cụ ăn uổng, nơi sơ chế thục phẩm sổng; khu chế biến thục phần, chia cơm, nơi để thúc ăn chín 166 I Khu nhà bếp chế biến thục phẩm đâm bảo vệ sinh tránh 3Q nhà vệ sinh, bãi rác, khu chăn nuôi ; không cỏ mui hỏi thổi 3Qy chế biến thúc ăn Dao thớt sau chế biến thúc ăn rửa sạch, để ngày sú dụng đứng, không lẫn lộn dụng cụ chế biến thục phẩm sổng chín Nguửi khơng phận sụ khơng vào bẾp * Bĩện phảp 4: Vệsinhmôitruửng a N^iồnnưỏc Nước loại nguyÊn liệu thiếu nỏ đuợc sú dụng nhìỂu vào cơng đoạn chế biến thục phẩm vệ sinh sinh hoạt ngày đổi với tre Nước nhiễm bẩn tạo nguy không tổt đến súc khoe tre Nuỏc an toàn chế biến thục phẩm phải nước láy tù giếng khoan, nước máy, nước phải kiỂm định vỂ vệ sinh thường xuyén Nhà truửng sú dụng nguồn nước đuợc sát trùng, cỏ biểu khác thuửng nhân vĩÊn nhà bếp báo cho nhà trưững để nhà trưững báo với quan y tế điẺu tra vầ xủ lí kịp thời, nước nhìếm bẩn ngộ độc thúc ăn ăn uổng, chúng bệnh ngồi da tre Nước uổng ln đuợc đun sơi để ngi đụng vào bình cỏ nắp đậy Inox, tất nhỏm, lớp đỂu cỏ bình đụng nước bình đụng nước cọ rửa ngày b xửỉíchấtứiải Ở trường mầm non cỏ nhiều loại chất thải khác như: Nước thải, khí thải, rác thải Nước thải tù nhà bếp, khu vệ sinh tụ hoại; rác thải tù rau cú, rác tù thìÊn nhìÊn, loại nilon, giấy lộn, đồ sinh hoạt thừa, vỏ hộp sữa NỂu không cỏ biện pháp xủ lí tổt gây nhìếm mơi truửng Các loại rác thải nơi tập trung phát triển cửa loại trùng; chứng bay đến ÍÊU nơi thúc ăn cững gây nên mầm bệnh, ngộ độc thúc ăn trường Các chất thải phải cho vào thung rắc cỏ nấp đậy Rác thải nhà trường kí kết hợp đồng với phòng vệ sinh mơi trường để thu gom xủ lí ngày, khn viên truửng lớp khơng cỏ rác thải tồn đọng I 167 * không cỏ mui hỏi thổi Ngoầì ra, xe thu gom rác bị sụ cổ, nhà trường tìÊu huỹ rác cho như: đào hổ sâu, lấp rác thải sâu tù - 10cm, tránh gây mui hôi thổi Trường cỏ cổng nuỏc ngầm để khơng cỏ mui Khu vệ sinh đại, tiểu tiện nhân vĩÊn vệ sinh thường xuyÊn cọ rủa Xây dụng môi trường xanh, sạch, đẹp tìÊu chí hường úng phong trào xây dụng “Trường học thân thiện, học sinh tích cục" moi năm học Nhà truững phát động đến toàn thể cán vĩÊn chúc, bậc cha mẹ cháu xây dụng môi truững sư phạm xanh- sạch- đẹp Đây phong trào cán vĩÊn chúc, toàn thể cha mẹ họ cháu đồng tình hường úng, cho nÊn cánh quan mơi trường, lớp học ln ỉsnh mát Ngồi ra, sân sau nhà trưững cỏ vưủrn rau cho trê chăm bón Vườn rau nguồn cung cầp rau lớn cho nhà bếp thật sụ vườn rau để cỏ bữa canh thật an toàn ngon miệng cho trê Ý thúc vệ sinh chung: Bảo vệ, chăm sóc, tạo cánh quan môi truửng; bố rác đứng nơi quy định sân trưững; đồ chơi đẹp - - an toàn lành mạnh yêu cầu mà tất cán vĩÊn chúc, bậc cha mẹ cháu hường úng tổt Biện phấp 5: Tuyén truyỂn giáo dục vệ sinh an toàn thục phẩm cán giáo vĩÊn cháu học sinh Nhà truửng thành lập Ban đạo y tế học đường gồm: Một đồng chí Ban Giám hiệu phụ trấch phần ni dưỡng cho trê Một đồng chí phụ trách y tế (nếu cỏ) (cỏ thể tra nhân dân) Một đại diện cha me học sinh Ban đạo cỏ trách nhiệm đẩy mạnh cơng tác vệ sinh an tồn thục phẩm phòng chổng dịch bệnh nhà trường Theo sụ đạo cửa nhà trưững, Ban đạo xây dung kế hoạch kiểm tra ngày, định kì cách cụ thể đột xuất phân công cụ thể đến thành vĩÊn Ban đạo Tổ chúc tuyÊn truyỂn hình thúc như: Xây dụng góc tuyên 168 I * truyỂn, viết tuyên truyền, trao đổi với phụ huynh giữ đón, trả tre để phổi hợp tổt Đua nội dung giáo dục mỏi trường, an toàn thục phẩm vào hoạt động chung nhằm giúp trê tích cục tham gia giữ vệ sinh, dâm bảo an toàn thục phần, lao động tụ phục vụ, giữ vệ sinh môi trưững, rèn thỏi quen vệ sinh cá nhân hành vĩ vãn minh nơi công cộng, tạo môi truửng thân thién trường lớp Mầm non Phổi hợp với sờ y tế, tài nguyÊn mỏi trường tổ chúc ho trợ cho cơng tác an tồn thục phẩm, lÊn kế hoạch phun thuốc diệt trùng lần năm học để cánh quan môi trường sạch, đẹp, đâm bảo vệ sinh TuyÊn truyền phổ biến kiến thúc nuôi theo khoa học, cách giữ vệ sinh mỏi truửng tồi bậc cha mẹ học sinh cỏ biện pháp phổi hợp chãt chẽ Xây dụng 10 nguyÊn tấc vàng vỂ vệ sinh an toàn thục phẩm cho người làm bếp 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lí cho phụ huynh nhân dân Bĩện phảp 6: Kiểm tra trình chế biến thục phẩm Trước chế biến thục phẩm sổng, nhân viên cáp dưỡng rủa dụng cụ: Dao, thớt sẽ, tránh để nhiễm khuẩn, rÊu mổc trÊn dao, thớt Thúc ăn chín phải đâm bảo đủ thời gian nhiệt độ, không để thục phẩm sổng tiếp xúc với thục phẩm chín Dụng cụ cho trê ăn uổng như: Bát, thìa, lĩ phải rủa sạch, để trước sú dụng Giáo dục kiến thúc vỂ vệ sinh an toàn thục phẩm cho nhân vĩÊn, giáo vĩÊn cháu kiến thúc vỂ cách xủ lí thục phẩm tù khâu chọn nguyÊn liệu thục phám đến chế biến bảo quân thục phám, vệ sinh an toàn thục phẩm trách nhiệm cửa toàn dân Thục tổt biện pháp phòng tránh ngộ độc cách thưững xuyên kiểm tra thục phần đổi tác trước kí nhận thục phẩm ngày vàphát thục phản khòng đảm bảo chất lư ong sổ lượng Đua nội dung an toàn thục phẩm vào chương trinh chăm sóc giáo dục tre phù hợp với tùng độ tuổi I 169 B KẾTQƯẢNGHÊNCỨƯ Đổi với cán vĩèn chúc 100% cán vĩÊn chúc hiểu nắm đuợc công tác đâm bảo vệ sinh an toàn thục phẩm cho tre ân bán trú truửng Mầm non Tập thể cán vĩÊn chúc, tù nhân vĩÊn phục vụ đến cán lãnh đạo đẺu cỏ ý thúc trách nhiệm cao trình giữ vệ sinh chung, đặc biệt vệ sinh an toàn thục phẩm Hội thi “Môi truửng vệ sinh cá nhân" cấp trường tổ chúc hoành tráng bậc cha mẹ học sinh đong tình ủng hộ; cỏ lớp Lá tham gia đạt 01 giải nhất, 01 giải nhì, 02 giải ba, sau đỏ đầu tư tham gia dụ thi cấp huyện đạt giải cấp huyện Nhà bếp trung tâm y tế dụ phòng kiểm tra cơng nhận đạt bếp vệ sinh an tồn thục phẩm Dụng cụ: chén, thìa, lĩ đuợc kiểm định đạt yéu cầu theo đứng quy định; đâm bảo vệ sinh an toàn thục phần, năm không xảy ngộ độc Giáo vĩÊn áp dung cơng thúc an tồn thục phẩm vào cơng tác giảng dạy đạt hiệu cao, hầu hết tre biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường thông qua dạy học trÊn lớp, lủc nơi Đổi với trẻ Hiểu vệ sinh an toàn thục phẩm quan trọng đổi với đời sổng người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi truửng thơng qua học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao Biết đuợc sổ yêu cầu để giữ vệ sinh nơi công cộng, vệ sinh môi trường như: không vứt rắc, khac nhổ nơi công cộng, biết b ố rác đứng nơi quy định, vệ sinh lớp học ngày biết công tác giữ vệ sinh quan trọng đổi với súc khoe người Đổi vói bậc cha mẹ học sinh Tất bậc cha me học sinh đồng tình ủng hộ vỂ cách giữ vệ sinh phòng chổng bệnh nhìếm khuẩn xảy nhà truửng Đã cỏ sụ phổi hợp chăt chẽ công tác giáo dục tre biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân làm tổt cơng tác 170 I chămsóc, giáo dục tre IV KẾT LUẬN V KIẾN NGHỊ Kết luận Việc đâm bảo vệ sinh an toàn thục phẩm mổi quan tâm lớn cửa toàn xã hội Đỏi với trường cỏ tổ chúc ăn bán tru 100% thi íÊy trách nhiệm nặng nỂ, đòi hối người cán quản lí ln ln động, sáng tạo đầu tư cỏ hiệu công tác 3ốy dụng mỏi trưững xanh, sạch, đẹp Mục đích cửa đâm bảo vệ sinh, an toàn thục phẩm trưững mầm non giúp tre khỏe mạnh, nhanh nhen, khơi dậy trê tính tò mò ham hiểu biết Chính mà moi chứng ta cần phải quan tâm đầu tư cỏ hiệu vào công tác chăm sóc giáo dục trê nhằm giúp tre cỏ súc khỏe tốt Đỏ kinh nghiệm quỷ báu theo chứng ta suổt năm tháng cơng tác làm cơng tác chăm sóc, giáo dục tre, cán quân lí, lãnh đạo trưững mầm non cỏ tổ chúc ăn bán tru Qua nhìỂu năm thục tổ chúc chương trình chăm sóc, giáo dục tre cỏ tổ chúc ăn bán tru, thân nhận thấy học giúp cho toàn thể cán bộ, giáo vĩÊn cỏ kiến thúc vỂ mặt công tác chăm sóc, giáo dục tre trường lóp mầm non, đặc biệt cách giữ vệ sinh an toàn thục phẩm trường, lớp mẩm non vậy, thân tơi khơng ngùng phát huy thành tích đạt được, ca SQ đò tiếp tục nâng cao vai trò lãnh đạo minh để đua chất lượng chăm sóc, giáo dục tre đáp úng với xu cửa xẳ hội ngày phát triển, đỏ cỏ Giáo dục Mầm non Thường xun đổi mói cơng tác quản lí, đạo cỏ hiệu cơng tác chăm sóc súc khỏe cho trê Là cán qn lí, tơi cổ gắng nhiỂu chuyển tải kinh nghiệm von cỏ cửa thân để trao đổi với bạn bè, đồng nghiẾp trường bạn Tuyén truyền sâu rộng đến tất bậc cha mẹ học sinh cộng đong thấy tầm quan trọng việc dâm bảo vệ sinh an toàn thục phẩm truững mầm non I 171 - - - - cơng tác chăm sóc, giáo dục tre Kiến nghi Hằng năm Phòng Giáo dục - Đào tạo lìÊn hệ với trung tâm y tế huyện tổ chúc cho toàn thể cán cổt cán bậc học mầm non tham gia tập huấn vỂ vệ sinh an tồn thục phẩm cách phòng ngùa dịch bệnh thường xảy truửng Mầm non Đồng thời, phòng tranh kịp thời loại dịch bệnh cách: phun thuổc diệt muỗi, loại côn trùng cỏ hại Moi cán b ộ, giáo vĩÊn đỂu cỏ ý thúc giữ gìn vệ sinh chung với nhà trường phổi hợp thục tổt công tác vệ sinh an toàn thục phẩm trường mầm non Tổ chúc bồi dương cho cán bộ, giáo vĩÊn kiến thúc cách giữ vệ sinh vệ sinh an toàn thục phẩm nhà trường TuyÊn truyỂn giáo dục bậc cha me học sinh nội dung hình thúc giữ gìn vệ sinh, an tồn thục phẩm, đặc biệc chủ trọng thông qua Hội thi như: “Môi trường vệ sinh cá nhân" cầp tổ chúc Xây dụng hoạt động chung cỏ lồng ghép nội dung giáo dục vệ sinh, an toàn thục phẩm phù hợp với tùng đẺ tùng độ tuổi không phần trọng tâm cửa nội dung dạy TÂI LIỆU THAM KHẴO 1) Sách bồi ảưõng thường xuỵằn chu ỉà n (2007 - 2000 cửa Vụ Giáo dục mầm non) 2) Giflö dựcMầmnon (Đại học Sư phạm Thành phổ Hồ chí Minh) 3) Mật số biện phảp phòng tránh ngớ độc thúc ăn (Tai liệu cửa Trung tâm Y tế Dụ phòng) 4) Tài ỉiệu cán quán ỉínãm2009-20Ỉ0 (ThS.BSVũ YỂn Khanh) El F TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Nguyên Thạc, Lí ihuyết phưong phảp nghiên cứu sụphảt triển trễ emr NXB Đại học Sưpham, 2007 2) Nguyên Ắnh Tuyết (Chú biÊn), Phương phảp nghiên cứu khoa học giảo dục mầm non, NXB Đại học Sư phạm, 2000 172 I Nguyên Ắnh Tuyết, Giflo ảục mầm non - Những vấn đề ỉí ỉuận thực tiễn, NXB Đại học Sư phạm, 2007 4) DụánViệt- BÍ ỉhieomgphảp nghiên cứu khoa học sư phạm ứngẩụng, NXB Đại học Sư phạm, 2010 5) Phạm Viết Vương, Phưongphảp nghiên cứu khoa học giảo ảực, NXB Đại học Sư phạm, 2007 3) I 173 ... mẩm non; bồi dương nâng cao chất luợng đội ngũ giáo vĩÊn mầm non cán quản lí giáo dục mầm non; sáng kiến kinh nghiẾm công tác xã hội hỏa giáo dục mầm non; việc đổi nội dung chăm sóc, giáo dục mầm. .. giáo dục mầm non, viết tù giáo vĩÊn mầm non tù cán quân lí giáo dục mầm non Do nỏ học quỷ việc nâng cao hiệu công tác chăm sóc, giáo dục trê em Cụ thể là: Nỏ tài liệu để sờ giáo dục mầm non tham... khảo, học tập, vận dụng (trong điỂu kiện cỏ thể) nhằm nâng cao hiệu chăm sóc, giáo dục mầm non đơn vị Dụa vào sáng kiến kinh nghiệm, giáo vĩÊn mầm non (hoặc sờ giáo dục mầm non) nghìÊn cứu nội dung,