Bài 26 thực hành: tìm hiểu hoạt Bài 26 thực hành: tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt động của enzim trong nước bọt I. Mục Tiêu Bài Học: I. Mục Tiêu Bài Học: Sau khi học xong bài này học sinh phải đạt được: Sau khi học xong bài này học sinh phải đạt được: 1.Kiến thức: 1.Kiến thức: -Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều -Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. -Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí -Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng. nghiệm với đối chứng. 2.Kỹ năng 2.Kỹ năng -Rèn kỹ năng thao tác tiến hành thí nghiệm khoa -Rèn kỹ năng thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học :Đong,đo, nhiệt độ, thời gian học :Đong,đo, nhiệt độ, thời gian -Rèn kỹ năng nghiên cứu SGK -Rèn kỹ năng nghiên cứu SGK 3.Thái độ: 3.Thái độ: Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc. Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc. Kiểm tra bài cũ Kiểm tra bài cũ Thực chất biến đổi lí học củathức ăn trong Thực chất biến đổi lí học củathức ăn trong khoang miệng là gì? khoang miệng là gì? đáp án: đáp án: Thực chất biến đổi lí học của thức ăn trong khoang miệng là sự cắt nhỏ, nghiền cho mềm nhuyễn và đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm nước bọt. Giới thiệu bài Giới thiệu bài Tại sao khi ta nhai cơm lâu lại thấy có vị ngọt? Tại sao khi ta nhai cơm lâu lại thấy có vị ngọt? Để trả lời cho câu hỏi này, chúng ta sẽ học Để trả lời cho câu hỏi này, chúng ta sẽ học bài bài 26Thực hành:Tìm hiểu hoạt động của 26Thực hành:Tìm hiểu hoạt động của eznim trong nước bọt. eznim trong nước bọt. Bµi 26: thùc hµnh t×m hiÓu ho¹t Bµi 26: thùc hµnh t×m hiÓu ho¹t ®éng cña enzim trong n­íc bät ®éng cña enzim trong n­íc bät • I.Môc tiªu I.Môc tiªu • II.Ph­¬ng tiÖn d¹y häc II.Ph­¬ng tiÖn d¹y häc • III.Néi dung vµ c¸ch tiÕn hµnh III.Néi dung vµ c¸ch tiÕn hµnh • IV.Thu ho¹ch IV.Thu ho¹ch I.Mục tiêu I.Mục tiêu -Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều -Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. -Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí -Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng. nghiệm với đối chứng. II.Phương tiện dạy học II.Phương tiện dạy học Hãy kể tên dụng cụ và vật liệu cần cho bài thực hành? Hãy kể tên dụng cụ và vật liệu cần cho bài thực hành? 1.Dụng cụ: 1.Dụng cụ: -12 ống nghiệm nhỏ -12 ống nghiệm nhỏ -2giá để ống nghiệm -2giá để ống nghiệm -2đèn cồn và giá đun -2đèn cồn và giá đun -2ống đong chia độ -2ống đong chia độ -1cuộn giấy đo pH -1cuộn giấy đo pH -2phễu nhỏ và bông lọc -2phễu nhỏ và bông lọc -1bình thủy tinh(4 -1bình thủy tinh(4 5lít) đũa thủy tinh, nhiệt kế,cặp ống nghiệm. 5lít) đũa thủy tinh, nhiệt kế,cặp ống nghiệm. 2.VËt liÖu 2.VËt liÖu • -N­íc bät hßa lo·ng 25% läc qua b«ng läc -N­íc bät hßa lo·ng 25% läc qua b«ng läc • -Hå tinh bét 1% -Hå tinh bét 1% • -Dung dÞch HCl 2% -Dung dÞch HCl 2% • -Dung dÞch ièt 1% -Dung dÞch ièt 1% • -Thuèc thö Str«mme(3ml dung dÞch NaOH 10%+3ml dung -Thuèc thö Str«mme(3ml dung dÞch NaOH 10%+3ml dung dÞch CuSO4 2%) dÞch CuSO4 2%) III.Nội dung và cách tiến hành III.Nội dung và cách tiến hành Bước 1:Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm Bước 1:Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm - - ố ố ng A:2ml hồ tinh bột+2ml nướclã ng A:2ml hồ tinh bột+2ml nướclã - - ố ố ng B:2ml hồ tinh bột+2ml nước bọt ng B:2ml hồ tinh bột+2ml nước bọt - - ố ố ng C:2ml hồ tinh bột+2ml nước bọt đã đun sôi ng C:2ml hồ tinh bột+2ml nước bọt đã đun sôi - - ố ố ng D:2ml hồ tinh bột+2ml nước bọt+vài giọt HCl ng D:2ml hồ tinh bột+2ml nước bọt+vài giọt HCl 2% 2% B­íc 2:TiÕn hµnh thÝ nghiÖm B­íc 2:TiÕn hµnh thÝ nghiÖm • §o ®é pH trong èngnghiÖm lµm g×? §o ®é pH trong èngnghiÖm lµm g×? • §¸p ¸n: §o ®é pH trong èng nghiÖm ®Ó x¸c ®Þnh m«i §¸p ¸n: §o ®é pH trong èng nghiÖm ®Ó x¸c ®Þnh m«i tr­êng trong èng nghiÖm tr­êng trong èng nghiÖm [...]... màu đỏ nâu Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột th nh đường Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến đổi tinh bột th nh đường Enzim trong nước bọt không hoạt động ở pH axítTinh bột không bị biến đường IV.Thu Hoạch 1.Kiến th c: -Enzim trong nước bọt có tên là gì? -Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột? -Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt... Hình 26. Th nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt Bảng 26: Kết quả th nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt Các ống nghiệm Hiện tượng độ trong Giải th ch ống A Không đổi Không đổi Nước lã không có enzim Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột biến đổi tinh bột ống B Tăng lên Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột ống C Không đổi ống D Không đổi Nước bọt đun sôiđã làm mất hoạt tính của enzim... năng: -Trình bày lại các bước trong th nghiệm xác định vai trò và điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt -So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột th nh đường? -So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt? Về nhà 1 Viết bài thu hoạch 2 Chuẩn bị bài 27.Tiêu... hạ th p pH nên Enzim trong nước bọt không Hoạt động, không làm biến đổi tinh bột Bước 3 Kiểm tra đánh giá kết quả th nghiệm như sau -Chia dung dịch trong các ống A B C D th nh 2 phần bằng nhau +ống A:-ống A1 -ống A2 +ống B:-ống B1 -ống B2 +ống C:-ống C1 -ống C2 +ống D:-ống D1 -ống D2 Dùng thuốc th để kiểm tra sự biến đổi trong các ống nghiệm sau lô1: +ống A1 +ống B1 +ống C1 +ống D1 Th m... +ống A2 +ống B2 +ống C2 +ống D2 Th m vào mỗi vài giọt dung dịch Strômme Đun sôi mỗi ống trên ngọn lửa đèn cồn Quan sát kết quả bước 3 rồi ghi nhận xét vào bảng 26- 2 Bảng 26- 2:Kết quả th nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt Các ống nghiệm Hiện tượng(màu sắc) Giải th ch ống A1 Có màu xanh ống A2 Không có màu đỏ nâu Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột th nh đường ống B1 Không có màu xanh . màu xanh IV.Thu Hoạch IV.Thu Hoạch 1.Kiến th c: 1.Kiến th c: -Enzim trong nước bọt có tên là gì? -Enzim trong nước bọt có tên là gì? -Enzim trong nước. H×nh 26. Th nghiÖm vÒ ho¹t ®éng cña enzim ho¹t ®éng cña enzim trong n­íc bät trong n­íc bät Bảng 26: Kết quả th nghiệm về hoạt động của Bảng 26: Kết quả th