Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo án hóa học 12: Bài 7 Luyện tập cấu tạo và tính chất các hợp chất cacbohidrat Ban cơ bản. Giáo án hóa học 12: Bài 7 Luyện tập cấu tạo và tính chất các hợp chất cacbohidrat Ban cơ bản. Giáo án hóa học 12: Bài 7 Luyện tập cấu tạo và tính chất các hợp chất cacbohidrat Ban cơ bản.
Tuần (Từ 19/9/2016 đến 24/9/2016) Tiết 10 Ngày soạn: 14/9/2016 Ngày dạy tiết đầu: … /9/2016 Bài 7: LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIDRAT A MỤC TIÊU Học xong học sinh cần nắm Kiến thức - Củng cố kiến thức đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lý, tính chất hố học hợp chất cacbohidrat Kỹ - HS biết phân biệt hợp chất cacbohidrat - HS giải tập liên quan hợp chất cacbohidrat Phát triển lực - lực ngơn ngữ hóa học - lực phát giải vấn đề Tình cảm, thái độ - Có lòng u thích mơn - Có thái độ nghiêm túc học tập B CHUẨN BỊ Giáo viên: - phương pháp: - phương pháp đàm thoại - phương pháp luyện tập - phương pháp phát giải vấn đề - đồ dùng: giáo án, câu hỏi tập liên quan Học sinh Ôn tập kiến thức liên quan C TIẾN TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC DẠY HỌC Ổn định tổ chức Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số Kiểm tra cũ Trong trình luyện tập Dẫn vào Chúng ta nắm hợp chất cacbohidrat Hôm luyện tập hợp chất cacbohidrat Tổ chức hoạt động lớp Hoạt động 1: So sánh loại hợp chất cacbohidrat GV y/c HS lập bảng so sánh loại hợp chất cacbohidrat Hs: Đọc sgk tổng hợp so sánh Gv: Phân tích bổ sung Monosaccarit Disaccarit Polisaccarit Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Mantoz¬ Tinh bột Xenlulozơ I CTPT C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n II CÊu t¹o CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH -glucozơ- fructoz III Tính chất vật lý trạng cht rn, chất rắn, chất rắn, không màu, không không màu, dễ tan màu, dễ có vị nước, tan (đường có vị nước, có vị mía), tan tốt khơng nước đường mía đường mía - Có mía đường, củ cải đường, hoa nt IV Tính chất hoá học - không - không - thuỷ phân mt bÞ thủ bÞ thủ axit thành ph©n ph©n glucozơ fructozơ - t/c - t/c - t/c ancol đa ancol đa ancol đa chức chức: td chức với Cu(OH)2 tạo dd xanh - t/chÊt lam, td với cña axit tạo andehit este - t/c andehit: pư víi AgNO3/NH3 -glucozơ- Mắt xích: -glucozơ -(-) - mạch ko glucozơ nhánh: amilozơ - mạch cú nhỏnh: amilopectin thái tự nhiên cht rn, cht rn vơ khơng định hình, màu, có vị màu trắng, khơng tan (đường nước m¹ch lạnh Trong nha), tan nước nóng, tinh bột tốt ngậm nước nước trương phồng lên tạo thành hồ tinh bột - Có loại ngũ cốc,… - thuỷ phân mt axit thành glucozơ - t/c ancol đa chức - t/c andehit - thuỷ phân dd axit vô lỗng thành glucozơ - có pư màu với iot (tinh bột hấp phụ iot cho màu xanh tím) Mắt xích: -glucozơ - mạch dài, khơng phân nhánh chất rắn dạng sợi, màu trắng, khơng có mùi vị, khơng tan nước tan nước Svayde - Có sợi bông, thân thực vật - thuỷ phân dd axit vô đặc thành glucozơ - pư với HNO3 đặc (xt:H2SO4đ ) thu đựơc xenlulozơ trinitrat - bị khử H2 thành sobitol - Lên men tạo thành ancol etylic CO2 - bị khử H2 tạo thành sobitol Hoạt động GV – HS Hoạt động 2: Luyện tập Những nội dung HS cần nắm vững BÀI TẬP Bài tập – SGK tr.37 a/ glucozơ, glixerol andehit axetic Hướng dẫn: - tác dụng với AgNO3/NH3: chất - dùng phản ứng đặc trưng để nhận biết khơng có tượng glixerol chất - phân biệt glixerol andehit axetic - có n chất, nhận biết n-1 chất, chất Cu(OH)2 lại dùng phương pháp loại trừ b/ glucozơ, saccarozơ, glixerol - tác dụng với AgNO3/NH3: có glucozơ phản ứng - chất lại cho thuỷ phân mơi trường axit cho tham gia phản ứng tráng gương c/ saccarozơ, andehit axetic hồ tinh bột - nhận hồ tinh bột iot - tác dụng với AgNO3/NH3 => nhận andehit axetic - lại saccarozơ Bài tập – SGK tr.37 Hướng dẫn: a) 1kg tinh bột 80% có khối lượng - tính số mol tinh bột tinh bột 800g - viết phương trình phản ứng tính số (C6H10O5)n nC6H12O6 mol glucozơ theo phương trình phản 800 n.800 ứng 162n 162n 800 mglucozơ = 162 180 = 888,88g b) 1kg mùn cưa 50% có khối lượng xenlulozơ 500g (C6H10O5)n nC6H12O6 500 n.500 162n 162n 500 mglucozơ = 162 180 = 555,56g c) C12H22O11 C6H12O6 + C6H12O6 Bài tập – SGK tr.37 Hướng dẫn: - tìm nC, nH, nO => CTĐGN - viết phương trình phả 1000 1000 342 342 1000 mglucozơ = 342 180 = 526,3g nC = nCO2 = 0,6mol; nH = 2nH2O = mol mO = 16,2 – 0,6.12 – 1.1 = 8g => nO = 0,5 mol nC : nH : nO = : 10 : CTĐGN: C6H10O5 CTPT: (C6H10O5)n => polisaccarit b) (C6H10O5)n nC6H12O6 16,2 162n C6H12O6 n.16,2 162n 2Ag 16,2 162 2.0,1 mAg = 0,2.108 = 21,6g Củng cố hướng dẫn nhà * Củng cố GV y/c HS ghi nhớ: Đặc điểm cấu tạo hợp chất cacbohidrat, tính chất hố học chúng viết phương trình phản ứng minh hoạ * Hướng dẫn nhà Chuẩn bị thực hành Ôn tập chuẩn bị cho kiểm tra 45 phút Bài tập làm thêm Bài 1: Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic với hiệu suất 75% Tồn khí CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH) dư, tạo 80g kết tủa Xác định giá trị m Bài 2: Tinh bột có khối lượng phân tử khoảng 200.000 đến 1.000.000đvC Vậy số mắt xích phân tử tinh bột khoảng nào? Rút kinh nghiệm bổ sung sau dạy: ... Đặc điểm cấu tạo hợp chất cacbohidrat, tính chất hố học chúng viết phương trình phản ứng minh hoạ * Hướng dẫn nhà Chuẩn bị thực hành Ôn tập chuẩn bị cho kiểm tra 45 phút Bài tập làm thêm Bài 1:... sobitol - Lên men tạo thành ancol etylic CO2 - bị khử H2 tạo thành sobitol Hoạt động GV – HS Hoạt động 2: Luyện tập Những nội dung HS cần nắm vững BÀI TẬP Bài tập – SGK tr. 37 a/ glucozơ, glixerol... khối lượng xenlulozơ 500g (C6H10O5)n nC6H12O6 500 n.500 162n 162n 500 mglucozơ = 162 180 = 555,56g c) C12H22O11 C6H12O6 + C6H12O6 Bài tập – SGK tr. 37 Hướng dẫn: - tìm nC, nH, nO => CTĐGN -