Đang tải... (xem toàn văn)
QFD – triển khai chức năng chất lượng: được nghiên cứu và phát triển tại Nhật cuối thập niên 1960, bởi Giáo sư Shigeru Mizuno và Yoji Akao. Mục đích: phát triển một phương pháp kiểm tra chất lượng trong đó sự thỏa mãn các yêu cầu của khách hàng được đưa vào sản phẩm trước khi tạo ra nó QFD – triển khai chức năng chất lượng: được nghiên cứu và phát triển tại Nhật cuối thập niên 1960, bởi Giáo sư Shigeru Mizuno và Yoji Akao. Mục đích: phát triển một phương pháp kiểm tra chất lượng trong đó sự thỏa mãn các yêu cầu của khách hàng được đưa vào sản phẩm trước khi tạo ra nó
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Mơn: MARKETING THỰC PHẨM Đề tài: TÌM HIỂU NGƠI NHÀ CHẤT LƯỢNG GVHD : MẠC XN HỊA DANH SÁCH NHĨM NGUYỄN THỊ THUÝ AN 2022150070 ĐINH NGUYÊN CẨM HÀ 2022150153 VÕ THỊ DIỄM HƯƠNG 2022150007 TRẦN THỊ THUỲ LINH 2022150015 NGUYỄN THỊ NGUYÊN 2022150233 TRƯƠNG THỊ HẰNG QUYÊN 2022150105 TRƯƠNG THỊ TƯỜNG QUYÊN 2022150192 VƯƠNG NGỌC THẢO 2022150112 LÊ THỊ THANH TUYỀN 2022150179 PHẠM THỊ HOÀI XINH 2022150117 QFD- triển khai chức chất lượng • QFD đạt đến đỉnh cao công ty sản xuất ô tô Toyota ứng dụng phát triển thành bảng chất lượng với “mái” phía bên tên bảng “ngôi nhà chất lượng” Quality Function Deployment - QFD Lịch sử hình thành QFD – triển khai chức chất lượng: nghiên cứu phát triển Nhật cuối thập niên 1960, Giáo sư Shigeru Mizuno Yoji Akao - Mục đích: phát triển phương pháp kiểm tra chất lượng thỏa mãn yêu cầu khách hàng đưa vào sản phẩm trước tạo QFD- triển khai chức chất lượng • Là q trình nhằm xác định yêu cầu khách hàng (wants) chuyển chúng thành thuộc tính (Hows) mà vùng chức nắm bắt thực theo • Phương pháp chuyển nhu cầu người sử dụng thành đặc tính thiết kế triển khai phương pháp nhằm đạt đặc tính chất lượng thành hệ thống phận cấu thành QFD- triển khai chức chất lượng • Ngơi nhà chất lượng (HoQ) công cụ QFD, miêu tả mối quan hệ nhu cầu khách hàng với sản phẩm (dịch vụ) , sử dụng ma trận kế hoạch liên kết “wants” – mong muốn khách hàng với how – doanh nghiệp làm để lựa chọn wants phù hợp Ngôi nhà chất lượng (HoQ) • HoQ dạng biểu đồ, có hình dạng ngơi nhà với phần mái ma trận quan hệ, phần ngơi nhà diễn tả mối quan hệ nhu cầu khách hàng đặc tính sản phẩm, phần hiên nhà thể đánh giá cạnh tranh,… dựa tin sản phẩm thiết kế để phản ánh mong muốn thị hiếu khách hàng Ngôi nhà chất lượng (HoQ) Các bước xây dựng HoQ Các bước xây dựng HoQ (4) Tính điểm cho nhu cầu Điểm (score)=mức độ quan trọng*tỉ số cải tiến*sale point (5) Xác định mối tương quan Xác định mối tương quan theo mức độ khác nhu cầu đặc tính kỹ thuật = = mối quan hệ chặt chẽ = = mối quan hệ trung bình = = mối quan hệ = = khơng có mối quan hệ Ví dụ phân tích cạnh tranh (7)=(6)/(3) (9)=[(7)*(8)]*(2) (8)=ước lượng (6) Xác định tương quan đặc tính kỹ thuật Nhóm xác định mối tương quan đặc tính kỹ thuật mức độ tương quan để làm sở cho bước phát triển (7) Tính điểm xếp hạng ưu tiên cho đặc tính kỹ thuật Điểm đặc tính kỹ thuật = giá trị số ma trận tương quan (5) * %Điểm tương ứng Ví dụ xây dựng ngơi nhà chất lượng cho sản phẩm pizza Pizza bao gồm: • Cà chua • Thịt, hải sản, nấm • Vỏ bánh • Xúc xích • Dầu liu • Hành tây • Muối, nước • Phomat Ví dụ xây dựng nhà chất lượng cho sản phẩm pizza Bước 1: Xác định nhu cầu khách hàng Khẩu vị phù hợp: tươi, ngon, nóng, giòn đậm đà gia vị Giá rẻ Ít chất béo tốt cho sức khỏe Cảm quan bánh Giao hàng nhanh: để sản phẩm không bị nguội, đảm bảo độ tươi Ví dụ xây dựng ngơi nhà chất lượng cho sản phẩm pizza Bước 1: Xác định nhu cầu khách hàng Xác định tầm quan trọng nhu cầu khách hàng (theo thang điểm 5) Nhu cầu Điểm Khẩu vị Cảm quan bánh Giá Ít chất béo tốt cho sức khỏe Giao hàng nhanh Ví dụ xây dựng ngơi nhà chất lượng cho sản phẩm pizza Bước 2: Xác định đặc tính kỹ thuật Thành phần lớp mặt sản phẩm: hỗn hợp nguyên vật liệu (xúc xích, cà chua, ớt chng, thịt,…) Độ dày lớp mặt bánh: ảnh hưởng đến giá thành, có chứa nhiều, vừa hỗn hợp nguyên vật liệu Trọng lượng, kích cỡ, hình dáng: bánh lớn giá cao, chia làm cỡ bánh: cỡ lớn, cỡ trung cỡ nhỏ Thành phần béo: sử dụng nguyên liệu béo thấp Màu sắc: tạo nên giá trị cảm quan cho sản phẩm Màu sắc Thành phần béo Trọng lượng, kích cỡ,hình dáng bánh Độ dày lớp mặt bánh Thành phần lớp mặt bánh Ví dụ xây dựng ngơi nhà chất lượng cho sản phẩm pizza Bước 2: Xác định đặc tính kỹ thuật Kém Màu sắc Thành phần béo Trọng lượng, kích cỡ,hình dáng bánh Độ dày lớp mặt bánh Thành phần lớp mặt bánh Bước 3: Xác định quan hệ thuộc tính thiết kế - mái ma trận Chặt chẽ Trung bình Bước 4: Xác định mối tương quan nhu cầu đặc tính Thành phần lớp mặt bánh Độ dày lớp mặt bánh Trọng lượng, kích cỡ,hình dáng bánh Thành phần béo Trung bình (3) Kém (1) Khẩu vị Cảm quan bánh Giá Ít chất béo tốt cho sức khỏe Giao hàng nhanh 4 3 Màu sắc Chặt chẽ (9) Ví dụ xây dựng nhà chất lượng cho sản phẩm pizza Bước 5: Xác định tổng điểm theo hàng, theo cột Theo hàng Khẩu vị ×1 + 5×9 = 50 4×3+4×3+4×3 = 36 Giá 4×3 = 12 Ít chất béo tốt cho sức khỏe 3×9 = 27 3×3+3×3+3×3 = 27 Cảm quan bánh Giao hàng nhanh Ví dụ xây dựng nhà chất lượng cho sản phẩm pizza Bước 5: Xác định tổng điểm theo hàng, theo cột Theo cột Thành phần lớp mặt bánh 4×3+3×3 = 21 Độ dày lớp mặt bánh 5×1+3×3 = 14 5×9+4×3+3×3 = 66 Thành phần béo 3×9 = 27 Màu sắc 4×3 = 12 Trọng lượng, kích cỡ, hình dáng bánh Ngơi nhà chất lượng Khẩu vị Cảm quan bánh Giá Ít chất béo tốt cho sức khỏe Giao hàng nhanh Điểm chất lượng Màu sắc Kém (1) Thành phần béo Trung bình (3) Thành phần lớp mặt bánh Độ dày lớp mặt bánh Trọng lượng, kích cỡ,hình dáng bánh Chặt chẽ (9) 50 36 12 27 27 21 14 66 27 12 Kết luận • Việc xây dựng nhà chất lượng HoQ phương pháp hữu ích sử dụng việc ưu tiên đặc tính sản phẩm, dịch vuj đồng thời đặt nhiều mục tiêu phát triển sản phẩm, dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu mong muốn khách hàng ... QFD- triển khai chức chất lượng • QFD đạt đến đỉnh cao công ty sản xuất ô tô Toyota ứng dụng phát triển thành bảng chất lượng với “mái” phía bên tên bảng ngôi nhà chất lượng Quality Function... thiết kế triển khai phương pháp nhằm đạt đặc tính chất lượng thành hệ thống phận cấu thành QFD- triển khai chức chất lượng • Ngơi nhà chất lượng (HoQ) công cụ QFD, miêu tả mối quan hệ nhu cầu... thiết kế để phản ánh mong muốn thị hiếu khách hàng Ngôi nhà chất lượng (HoQ) Các bước xây dựng HoQ Các bước xây dựng HoQ Xây dựng nhà chất lượng * Nhận dạng nhu cầu khách hàng Xác định mức độ