ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - MA VĂN KHIÊM NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA TRONG SỬ DỤNG, BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN TÀI NGUYÊN CÂY THUỐC CỦA CỘNG ĐỒNG DÂN TỘC DAO TẠI XÃ TÂN AN, HUYỆN CHIÊM HÓA, TỈNH TUYÊN QUANG KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Lâm nghiệp Lớp : K46 - LN Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2014 – 2018 Thái Nguyên, năm 2018 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - MA VĂN KHIÊM NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA TRONG SỬ DỤNG, BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN TÀI NGUYÊN CÂY THUỐC CỦA CỘNG ĐỒNG DÂN TỘC DAO TẠI XÃ TÂN AN, HUYỆN CHIÊM HĨA, TỈNH TUN QUANG KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Lâm nghiệp Lớp : K46 - LN Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2014 – 2018 Giảng viên hướng dẫn : TS Hồ Ngọc Sơn Thái Nguyên, năm 2018 i LỜI CẢM ƠN Thực tập tốt nghiệp giai đoạn cần thiết quan trọng sinh viên, thời gian để sinh viên tiếp cận với thực tế, nhằm củng cố vận dụng kiến thức mà học nhà trường Được trí Ban giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa Lâm Nghiệp - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, em tiến hành thực đề tài: "Tri thức địa sử dụng, bảo tồn phát triển tài nguyên thuốc cộng đồng dân tộc Dao xã Tân An, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang” Sau thời gian nghiên cứu thực tập tốt nghiệp, báo cáo thực tập tốt nghiệp em hoàn thành Vậy em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới thầy cô giáo khoa Lâm Nghiệp, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên giảng dạy hướng dẫn chúng em Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS Hồ Ngọc Sơn tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi q trình thực đề tài Tơi xin cảm ơn ban ngành lãnh đạo UBND xã Tân An, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang người dân xã Tân An, huyện Chiêm Hóa tạo điều kiện giúp đỡ em q trình thực tập để hồn thành báo cáo tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 30 tháng 05 năm 2018 Sinh viên Ma Văn Khiêm ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1 Tóm tắt thơng tin đối tượng vấn 19 Bảng 4.1 Các loài thực vật cộng đồng dân tộc Dao khai thác sử dụng làm thuốc 24 Bảng 4.2 Cây thuốc người dân nhắc đến với số lần nhiều từ cao xuống thấp .35 Bảng 4.3 Mô tả đặc điểm hình thái sinh thái số lồi tiêu biểu cộng đồng Dân tộc Dao sử dụng làm thuốc 36 Bảng 4.4 Tóm tắt hồn cảnh có tri thức 45 Bảng 4.5 Tóm tắt tri thức địa khai thác, sử dụng loài thuốc46 Bảng 4.6 Các thuốc cộng đồng Dân tộc Dao xã Tân An huyện Chiêm Hóa – tỉnh Tuyên Quang 49 Bảng 4.7 Phân hạng thuốc theo mức độ đe dọa lồi xã Tân An, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang .52 Bảng 4.8 Sự khác biệt việc sử dụng thuốc dân tộc Dao dân tộc Tày xã Tân An .54 Bảng 4.9 So sánh khác biệt việc sử dụng thuốc dân tộc Dao dân tộc Tày xã Tân An 55 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1 Biểu đồ thể hoàn cảnh tiếp nhận tri thức 45 Hình 4.2 Các phận thu hái thuốc 46 Hình 4.3 Biểu đồ thể cách khai thác lồi thuốc 47 Hình 4.4 Biểu đồ thể cách sử dụng loài thuốc 48 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT TẮT Ý NGHĨA CR Cực kỳ nguy cấp CREDEP Trung tâm nghiên cứu phát triển thuốc Dân tộc cổ truyền EN Nguy cấp SĐVN Sách đỏ Việt Nam STT Số thứ tự UNESCO Tổ chức Di sản văn hóa giới VU Sắp nguy cấp WHO Tổ chức Y tế giới WWF Tổ chức Quỹ thiên nhiên giới MỤC LỤC Trang bìa phụ Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Danh mục bảng iii Danh mục hình iv Danh mục từ viết tắt v Mục lục vi Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích mục tiêu 1.3 Ý nghĩa đề tài Phần TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học 2.2 Tổng quan nghiên cứu nuớc 2.2.1 Những nghiên cứu giới 2.2.2 Những nghiên cứu nước 2.3 Tổng quan khu vực nghiên cứu 14 2.3.1 Vị trí địa lý 14 2.3.2 Địa hình địa 14 2.3.3 Khí hậu, thuỷ văn 15 2.3.4 Địa chất , thổ nhưỡng 15 2.3.5 Tài nguyên rừng 16 2.3.6 Điều kiện dân sinh – kinh tế - xã hội 16 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 17 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 17 3.3 Nội dung nghiên cứu 17 3.4 Phương pháp nghiên cứu 18 3.4.1 Phương pháp luận 18 3.4.2 Kế thừa tài liệu 18 3.4.3 Phương pháp thu thập số liệu 18 3.4.4 Xác định loài thuốc cần ưu tiên bảo tồn 20 3.4.5 Phương pháp nghiên cứu thực vật học 21 3.4.6 Phương pháp xử lý số liệu 23 Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24 4.1 Danh mục loài cộng đồng Dân tộc Dao xã Tân An 24 4.2 Đặc điểm hình thái số lồi thuốc cần ưu tiên bảo tồn nhân rộng cộng đồng Dân tộc Dao 35 4.2.1 Một số loài tiêu biểu cộng đồng Dân tộc Dao sử dụng làm thuốc 35 4.3 Tri thức địa việc khai thác, sử dụng loài thuốc cộng đồng Dân tộc Dao xã Tân An 45 4.3.1 Hồn cảnh có tri thức 45 4.3.2 Tri thức địa việc thu hái loài thuốc 46 4.3.3 Tri thức địa việc khai thác loài thuốc 47 4.3.4 Tri thức địa việc sử dụng loài thuốc 48 4.3.5 Tri thức địa việc sử dụng thuốc dân gian 48 4.4 Các loài thuốc thuốc cần ưu tiên bảo tồn 52 4.4.1 Các loài thuốc cần bảo tồn nhân rộng 52 4.5 So sánh tri thức địa việc sử dụng thuốc, thuốc dân tộc Dao với dân tộc Tày 54 4.5.1 So sánh thuốc thuốc dân tộc Dao với Dân tộc Tày 54 4.5.2 So sánh thuốc dân tộc Dao với dân tộc Tày xã Tân An 54 4.6 Đề xuất số giải pháp công tác bảo tồn nhân rộng loài thuốc, thuốc cộng đồng dân tộc Dao 55 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 PHỤ LỤC Phụ lục 2: PHIẾU ĐIỀU TRA TƯ LIỆU HĨA THƠNG TIN VỀ LỒI CÂY THUỐC Số hiệu mẫu:…………………………………………….…………….…… Tên khoa học:…………… …………………………………………… … Tên phổ thông:… ……………………………… …………….………… Tên địa phương nghiên cứu:……………………….……….…… ….…… Ước lượng mức độ hiếm/ phong phú (Ý kiến người dân địa phương): ………………………………………………………………… Phân hạng thuốc theo mức độ đe dọa lồi: + Độ hữu ích lồi người dân địa phương: sử dụng thang mức điểm - Lồi khơng có tiềm dùng địa phương: điểm □ - Lồi sử dụng người dân địa phương: điểm □ - Loài có tầm quan trọng người dân địa phương: điểm □ + Mức độ để xâm nhập (vị trí mọc lồi để bị tìm thấy để khai thác): sử dụng thang mức điểm - Loài mọc nơi khó xâm nhập: điểm □ - Loài mọc nơi dễ xâm nhập: điểm □ + Tính chuyên biệt nơi sống (sự xuất lồi thể khả sống thích nghi loài hạn hẹp hay phổ biến): sử dụng thang mức điểm - Loài xuất nhiều nơi sống khác nhau: điểm □ - Loài xuất số nơi sống: điểm □ - Lồi có nơi sống hẹp: điểm □ + Mức độ tác động đến sống loài (sự tác động người dân ảnh hưởng đến sống lồi): sử dụng thang mức điểm - Lồi có vài nơi sống loài ổn định: điểm □ - Lồi có nơi sống phần khơng ổn định hay bị đe dọa: điểm □ - Lồi có nơi sống khơng tồn tại: điểm □ Cách sử dụng:………………………………….………………………… Bộ phận dùng:…………………… Thời gian thu hái (Mùa/buổi):…… …… Cách thu hái (kỹ thuật): …………………… … …………………………… …………………………………………………… …………… …………… Cách chế biến:……… ………….…………………………… ………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Cách dùng:…… … …………………….…………….…… ………… ………………………………………………………………………………… Ghi cách sử dụng, chế biến bảo quản:… …… …… ………… ………………………………………………………………………………… 10 Người cung cấp tin:……………………… ……………… ………… Địa chỉ:…………………………………………………… ………………… Tuổi:………………Giới tính:…………Nghề nghiệp:……………………… Nguồn gốc tri thức:………………………… …………………………… Ngày tháng .năm 20… Người thu thập thông tin Phụ lục PHIẾU ĐIỀU TRA THU THẬP BÀI THUỐC, CÂY THUỐC DÂN GIAN Người vấn: Nam/Nữ.Tuổi Tên thuốc: Mô tả công dụng: Thành phần thuốc: * Cây số 1:  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: * Cây số 2:  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: * Cây số 3:  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: * Cây số …: Bảng 1: Tri thức địa khai thác loài thuốc STT Loài Đinh lăng Cối xay Bộ phận thu hái Rễ thân Toàn Hà thủ ô Củ, rễ Cỏ lào Toàn Mùa vụ Kỹ thuật thu hái Quanh năm dùng tươi, phơi khô nắng Lấy Rửa sạchđể nơi khô Chặt ráo, mát, tránh ẩm mang nóng, đơng năm phân Rửa để chặt lấy thân Mùa Đào củ rễ Quanh Biện pháp xử lý hạng Quanh Đào củ năm Điểm Rửa phơi khô - Hái Rửa để Thồm Lồm Toàn Quanh năm Cắt thân dùng phơi tươi, khô nắng Bòng bong Mùi tầu Cúc tần Khế Toàn Toàn Quanh năm Vỏ Cắt dây năm năm phơi nắng cho khô Quanh Hái Cành Quanh rễ Mang dây băm nhỏ nhổ Hái Hái lá rửa xạch dùng đun nước uống Lá nấu thức ăn, thân phơi khô Mang lát mỏng Quanh Hái ngậm vỏ rửa năm bóc vỏ dùng ln STT 10 Loài Keo dậu 11 Ké đầu ngựa 12 13 14 Giảo cỏ lam Gấc Núc nác 15 Dây tơ hồng 16 Mơ lông Bộ phận thu hái Hạt Hè thu Quả Mùa hè Cả thân Hạt, Cả Dây Lá 17 Lá lốt Tồn 18 Khơi tía Lá 19 20 Bò khai Vải 21 Cây bỏng nổ Mùa vụ Lá, non Vỏ toàn Quanh năm Đông xuân Kỹ thuật thu hái Điểm Biện pháp xử lý hạng Hái Hái phơi khô Tẽ hạt tách hạt Hái Hái phơi nắng khô Cắt thân Thân chặt nhỏ.Lá rửa Hái vỏ mùa hè Cắt dây gấc lấy hạt tươi giã khô Mang dây rửa dùng Hái rửa xạch Hái dùng Quanh Hái nhổ Hái rửa xạch năm Quanh năm Quanh dùng Hái Lấy rủa xạch thá Hái năm chặt dây Quanh năm 5 ngâm rượu năm năm Lấy chín làm giầu Quanh Hái quả,boc Hái bóc vỏ Quanh phân Bóc vỏ Quanh Chặt năm cắt nhỏ ồi phơi khô 3 2 Ngọn hái ăn bồi bổ sức khỏe dây chặt thái mỏng phơi khơ Bóc vỏ rủa xạch dùng Chặt cành mang phơi khơ ,hoặc lấy tươi dùng STT Lồi Bộ phận thu hái Mùa vụ Kỹ thuật thu hái Điểm Biện pháp xử lý hạng Quanh Hái Hái rửa mang Rau diếp cá Toàn n n v ă h ề H C H Hè Hho hu oa đô k Quanh Cắt thân Hái lá, thân rửa xạch h 24 Gừng Thân, rễ năm đào củ mang dùng 22 25 Mua núi Toàn 26 Quế Vỏ 27 Khúc khắc Rễ, củ 28 Lá dong Lá 29 30 31 32 xấu hổ sa nhân Rau răm Nghệ đen Quanh năm Quanh năm Mùa thu mùa thu đông Chặt Củ Thân Củ năm Quanh ănm Quanh năm Mùa thu đơng Bóc vỏ phơi khơ dùng Đào rửa Đào củ Rễ,câccành Quanh Cắt lá Lấy vàng Bóc vỏ Cắt phân thái lát nhỏ phơi khơ Cát dã vắt lấy nước cho uống 2 Nhổ rễ mang rửa băm nhỏ nhổ rễ phơi khô Đào củ mang rủa Đào củ lát mỏng phơi xao khô Hái cắt Hái rửa xạch mang dùng Đào củ mang rủa Đào củ lát mỏng phơi xao khơ STT Lồi 33 34 35 36 37 ổi Bộ phận thu hái Ngọn Bọ mẩy Đu đủ Ngải cứu Nhọ nồi 38 Dây chặc chìu Cả Cả Cả Rễ, dây 39 Nhót nhà Rễ, vỏ, 40 Chó đẻ Tồn 41 Mào gà Cụm hoa 42 Tía tơ 43 Móng 44 Quanh năm Quanh năm Quanh năm Quanh năm hái Hái Điểm Biện pháp xử lý Hái rửa mang dùng đào rễ băm nhỏ phơi nắng cắt thân Hái Hái rửa mang dùng Hái rửa mang Hái cắt dây Quanh năm Quanh năm rễ Cắt thân Hái hoa dùng cành nhỏ Quanh năm hoa Cắt dây 2 vàng sắc uống dùng Nhổ băm nhỏ phơi khô Hái hoa mào ga băm nhỏ phơi khô Quanh Hái chồi Đào rễ phơi khô năm cho khô Quanh Cắt cành đàoHái rửa mang năm Hái Đào rễ cát thân Quanh Hái lá, nhổ Hái rửa mang dùng năm thân cắt về, thái mỏng phơi Quanh Đào rễ khô sắc uống hay năm phân hạng Mùa thu Hái Hái rửa mang Toàn dùng hè cắt thân bò tía Tồn cây,rễ Kim ngân Mùa vụ Kỹ thuật thu băm nhỏ Cắt dây băm nhỏ phơi khơ dùng 2 4 STT Loài Bộ phận thu hái Mùa vụ Kỹ thuật thu hái Điểm Biện pháp xử lý phân hạng 45 46 47 Cây tre Bưởi bung Bí đao Rễ Vỏ Quanh năm Hái Quanh Hái nam Mùa đông chặt cành Hái rửa xạch mang dùng Chặt canh mang rủa băm nhỏ ngâm rượu Hái rửa xạch Hái tách vỏ Hái rửa xạch 48 ài đất (ngổ núi) Toàn 49 50 51 52 53 54 Mướp Húng quế Cỏ tranh ngô ớt Hương nhu Lá mướp Hạt Rễ Râu ngô Quả Cả Quanh năm mùa thu đông Quanh năm Quanh năm quanh năm Quanh năm Quanh năm Hái mang dùng nhổ thái nhỏ phơi khô Hái rửa xạch mang Hái dùng Hái rửa xạch mang Hái dùng 2 Đào rễ băm nhỏ Đào rễ phơi khô đun uống Hái râu ngô phơi Hái râu ngô dùng Hái vê dùng Hái tán thành bột khô Hái Hái rửa dùng lấy thân 2 STT 55 56 57 Lồi Hồng đằng Dây tiết dê Máu chó 58 Lan kim tuyến 59 Bộ phận thu hái Mùa vụ Thân Quanh rễ Lá rễ Hạt Cả Cà độc dược Quả 60 Cây xoài Lá non 61 Cây gai Rễ,củ năm Kỹ thuật thu hái 63 Mã đề Mã tiền Hạt,lá Hạt Biện pháp xử lý hạng Chặt 5-7cm rửa phơi khô Quanh Hái đàoLá dùng tươi Rễ phơi năm Quanh năm Quanh năm rễ khô hay vàng Chặt dây lát mỏng phơi Quanh năm Thu đông Rửa để Hái dùng phơi Hái lấ Hái Quanh năm khô tươi, Hái khô nắng Lấy thái mổng Hái phơi khô năm năm Chặt dây rửa xạch Quanh Quanh phân Lá, cành băm ngắn Hái 62 Điểm Hái rửa xạch mang dùng Hái rửa xạch mang dùng 2 Hái rửa xạch mang dùng băm nhỏ phơi khô Hái Đến mùa hái phơi khô Hái rửa xạch lấy 64 Bèo lục bình 65 Bưởi Cuống Quanh phồng Vỏ ,lá năm phần cuống phồng Quanh Hái bócHái rửa xạch mang STT Loài Bộ phận thu hái Mùa vụ năm 66 Dây gắm Rẽ ,lá dây 67 Mán đỉa 68 69 70 Nhãn Náng năm năm Quanh năm Toàn hái vỏ Quanh năm dây Hái Lá Bồ oa, hạt, vỏ trái băm nhỏ phơi khô Lá hái phơi khô tán nhỏ Hái Hái rửa dùng Hái rửa dùng Cây, 71 dùng dùng Hái 2 2 Hái để nguyên Quanh Hái ,bóccả hạt bóc vỏ hạt năm vỏ phơi thịt vào que tre không hạt 72 Tầm gửi gạo đỏ Cả phân hạng Hái rửa xạch mang năm h Biện pháp xử lý Hái Quanh Trầu không Điểm Quanh Đào rễ cắt mang rễ thân Quanh Kỹ thuật thu Quanh năm Thân Cắt chặt nhỏ Lá rửa Mang thân vê rửa 73 Thiên niên kiện Thân, rễ Mua thuChặt thân đào chặt đoạn ngắn đông rễ 10cm đến 20cm phơi khô để gác bếp (Nguồn số liệu điều tra dân tộc năm 2018) Bảng 2: Phân hạng thuốc theo mức độ đe dọa lồi xã Tân An, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang Đ M M Tộ ứ ín ứ ê h c h c n c ữ đ ch đ 1Tầ m gửi 2T hi ên 3H oà n 4D ây gắ 5L an ki 6M áu ch 7H th 8G iả o 9S a n 1K 0é đầ 1K 1h úc 1M 2ã ti 1D ây ch 1C 4h ó S t t T ổ n 6 6 6 5 5 4 4 Đ M Tộ ứ ê h c n cữ đ 1M 5ó n 1B 6ò k 1B 7ư ởi 1Đ in h 1C ối xa 2K 0h ôi 2C 1h u 2K 2i m 2B 3ò n 2D ây tơ 2C 5ỏ tr 2M 6ã đề 2D ây ti 2Đ in 2R au 3N úc ná S t t M ín ứ T h ổ c ch đ n 4 4 4 4 3 3 3 3 Đ M M Tộ ứ ín ứ ê h c h c n c ữ đ ch đ 3B 1ồ h 3C 2à đ 3C 1 úc tầ 3M ua n 3T 1 5h 3M 1 ùi tà 3K 1 hế S t t T ổ n 3 2 2 3K eo dậ 3G ấc 1 1 4M 0ơ lô 4L 1á lố V ải 1 1 1 4G 3ừ n 4Q uế 1 1 4C ây b 1 Đ M Tộ ứ ê h c n cữ đ 4M gà 4N 7g hệ 4Đ 8u đ 4B 9ọ m 5X ấu h 5N 1h ọ 5M án đỉ 5N hã n 5B 4ư ởi 5B èo lụ 5C ây 5C ây x 5N án g Tr ầu k 6N 0g ớt ô 1 S t t M ín ứ T h ổ c ch đ n 2 2 2 2 2 2 2 2 Đ M M Tộ ứ ín ứ ê h c h c n c ữ đ ch đ 6H 1 2ư 6H 1 3ú n 6M 1 4ư 6S 1 ài đấ Bí 1 đa o 6Tía 1 7tơ S t t 6R au ră 6C 9ỏ 7N 0h ót L T ổ n 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1á ổi 7C ây (Nguồn số liệu điều tra dân tộc 2018) ... việc sử dụng thuốc, thuốc cộng đồng dân tộc Dao Xuất phát từ yêu cầu thực tế nghiên cứu : "Tri thức địa sử dụng, bảo tồn phát tri n tài nguyên thuốc cộng đồng dân tộc Dao xã Tân An, huyện Chiêm Hóa Là... thuốc cộng đồng dân tộc Dao - Địa điểm nghiên cứu: Tại xã Tân An, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành - Địa điểm: xã Tân An, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang -... THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - MA VĂN KHIÊM NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA TRONG SỬ DỤNG, BẢO TỒN VÀ PHÁT TRI N TÀI NGUYÊN CÂY THUỐC CỦA CỘNG ĐỒNG DÂN TỘC DAO TẠI XÃ TÂN AN, HUYỆN