Đang tải... (xem toàn văn)
báo cáo thực tập tổng hợp Tại Tổng Công ty chè Việt Nam - Tổng quan
Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam LỜI NĨI ĐẦU Trải qua q trình gần năm đào tạo quy Khoa kinh tế quản trị kinh doanh-Viện Đại Học Mở Hà Nội, em thầy cô truyền đạt cho lượng kiến thức vơ bổ ích cần thiết nghiệp vụ chuyên ngành tài kế tốn để trở thành nhà kế tốn tương lai Trong giai đoạn kinh tế địi hỏi có đội ngũ nhân viên không giỏi lý thuyết mà cần thực hành, trải nghiệm thực tế Để có kiến thức gắn liền với thực tế, sinh viên phải trải qua giai đoạn thực tập thực theo yêu cầu mục tiêu đào tạo Viện ta giành kỳ cuối để sinh viên thực tập thực tế cơng ty trước hồn thiện tơt nghiệp khố đào tạo Thực tập chia làm hai giai đoạn Giai đoạn thực tập tổng quan giai đoạn đầu giúp chúng em hiểu tình hình thực tế doanh nghiệp thực tập nhằm gắn liền tri thức, kỹ nghề nghiệp với thực tế sống để củng cố kiến thức đực học trường với phương châm “học đôi với hành” Qua thời gian thực tập Tổng công ty chè Việt Nam, đồng ý giúp đỡ ban lãnh đạo tổng cơng ty, phịng kế tốn, phịng tổ chức pháp chế, phòng kỹ thuật số phịng có liên quan em tìm hiểu sâu tổng công ty chè Việt Nam Em xin báo cáo tổng quan “Tổng công ty chè Việt Nam” Nguyễn Thị Thanh Trà Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam TỔNG QUAN VỀ TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM PHẦN I GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ TỔNG CÔNG TY CHỀ VIỆT NAM Tên doanh nghiệp: - Tên Tiếng Việt: Tổng công ty chè Việt Nam - Tên Tiếng Anh: The Vietnam National Tea Corporation - Tên viết tắt : vinatea Ban lãnh đạo: - Ông: Vũ NGọc Tự - Chủ Tịch hội đồng quản trị - Ông: Nguyễn Thiện Toàn - Tổng giám đốc - Bà: Trần Thị Hoa - Trưởng ban kiểm soát Địa chỉ: * Trụ sở chính: - Số 92, Võ Thị Sáu, Quận Hai Bà Trưng, Thành Phố Hà Nội Tel: (84-4) 622990/6227038 Fax: (84-4) 622991 Email: info@vinatea.com.vn Website: www.vinatea.com.vn * Chi nhánh: - Chi nhánh chè Hải Phòng: Địa chỉ: 341 Đà Nẵng, Quận Ngơ Quyền, Thành Phố Hải Phịng - Chi nhánh chè Sài Gòn Địa chỉ: 225 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Thành Phố Hồ Chí Minh * Văn phịng đại diện Cộng Hồ Liên Bang Nga: Địa chỉ: 121069 Bolsaia Nikíkaia, Com 4646/1E Matxcova RUS Nguyễn Thị Thanh Trà Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam Cơ sở pháp lý Tổng công ty: Tổng công ty chè Việt Nam công ty nhà nước, thành lập theo định thành lập công ty nhà nước số 394NN-TCCB/QĐ ngày 29/12/1995 số 2374/QĐ-BNN/ĐMDN ngày 13/09/2005 Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn Vốn điều lệ: 227.734.998.133 đồng VN Loại hình: Tổng cơng ty chè Việt Nam doanh nghiệp nhà nước hoạt động kinh doanh có tư cách pháp nhân, hoạch tốn kinh tế Nhà nước giao vốn, doanh nghiệp có trách nhiệm sử dụng vốn có hiệu quả, bảo tồn phát triển vốn giao Đây cơng ty cấp quốc gia, công ty chè lớn Việt Nam, đối tác quan trọng Việt Nam cho khách hang nước Trong việc nhận thức mơi trường đầu tư Tổng cơng ty thành lập liên doanh, hợp tác với hang nước ngồi Đồng thời cơng ty cổ phần hố số doanh nghiệp cho phu hợp với xu phát triển kinh tế Kim Anh, Trần Phú, Quân Chu, Nghĩa Lộ… Việc thành lập công ty chè Việt Nam tạo nên sức mạnh tập trung hoạt động, tập trung vốn, quyền quản lý giá để đảm bảo sức cạng tranh chè Việt Nam thị trường giới Nhiệm vụ Tổng công ty: Tổng công ty chè Việt Nam nhà nước giao vốn để hoạt động sản xuất kinh doanh Tổng cong ty có trách nhiệm bảo tồn phát triển nguồn vốn, chịu trách nhiệm trước nhà nước số vốn Tổng công ty với chức tham gia xây dựng quy hoạch, kế hoạch dự án đầu tư phát triển vùng chuyên canh thâm canh có suất chất Nguyễn Thị Thanh Trà Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam lượng cao, tham gia mối quan hệ hợp tác đầu tư, khuyến nông, khuyến lâm với thành phần kinh tế để phát triển trồng chè góp phần xố đói giảm nghèo, phủ xanh đất trống đồi núi trọc, góp phần cải tạo mơi trường sinh thái Tổng công ty doanh nghiệp đầu mối nhập máy móc, thiết bị vật tư chuyên dung phục vụ công nghệ chế biến chè đồng thời tổ chức ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất chè để bước đưa công nghệ chế biến chè Việt Nam tiến kịp trình độ giới Tổng công ty tham gia nghiên cứu giống chè mới, quy trình canh tác, thu hoạch chè cơng nghệ chế biến, bảo quản sau thu hoạch nhằm nâng cao suất chất lướngản phẩm chè đồng thời đa dạng mẫu mã, bao bì sản phẩm đáp ứng thị hiếu tiêu dùg nước Lịch sử phát triển Tổng công ty qua thời kỳ: Tổng công ty chè Việt Nam mà tiền than liên hiệp xí nghiệp cơng nơng nghiệp Chè Việt Nam Trong trình hoạt động phát triển Tổng công ty chè Việt Nam doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chè lớn 600 doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chè Việt Nam Tổng công ty thành lập theo định số 394NN-TCCB/QĐ ngày 29/12/1995và số 2374/QĐBNN/ĐMDN ngày 13/09/2005 Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn Tuy thành lập thực tế Tổng công ty trải qua trình phát triển lâu dài từ nhà máy liên hiệp xí nghiệp cơng nơng nghiệp chè Việt Nam Năm 1974, Liên hiệp xí nghiệp cơng nơng nghiệp chè thành lập hợp nhà máy chế biến chè xuất trung ương số xí nghiệp chè Hương Miền Bắc Liên hiệp hình thành với trọng tâm nhiệm vụ chế biến chè theo kế hoạch nhà nước giao Đây q trình vận động liên kết ngành chè theo chiều ngang Nguyễn Thị Thanh Trà Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam Sau đất nước hoàn toàn thống nhất, Nam, Bắc bắt đầu cơng tái thiết đất nước, tình hình sản xuất nước nói chung ngành chè nói riêng khó khăn Những mâu thuẫn nảy sinh kinh tế Trung ương địa phương, ngành, quản lý kinh tế theo ngành vùng lãnh thổ với sản xuất nguyên liệu công nghiệp chế biến chè Tình hình náy làm cho chất lượng nguyên liệu đưa vào chế biến đạt khơng đến 50% cơng suất Đứng trước tình hình đó, năm 1979, Chính Phủ đưa liên tục QĐ số 75(tháng3/1979), QĐ số 224(tháng 6/1979) việc thống tổ chức quản lý ngành chè, hợp hai khâu trồng chế biến, giao cho nông trường chè Bộ Nông Nghiệp đia phương quản lý cho Bộ Công Nghiệp thực phẩm thống quản lý Trên sở đó, năm 1980, Liên hiệp xí nghiệp Cơng-Nơng nghiệp che Việt Nam(Liên hiệp) thành lập Trong giai đoạn đầu, Liên hiệp tổ chức theo quy mô quản lý ngành dọc, sở sản xuất chia thành loại xí nghiệp chủ yếu sau: - Xí nghiệp liên hợp cơng nghiệp-Nơng nghiệp: Đây xí nghiệp lớn có quy mơ lớn vùng liên vùng bao gồm nông trường, xí nghiệp chế biến chè (có xí nghiệp): + Xí nghiẹp Liên hiệp chè Trần Phú (huyện Văn Chấn-Yên Bái): gồm nơng trường xí nghiệp, sản lượng 70 búp tươi/ngày + Xí nghiệp chè Sơng Lô (huyện Yên Sơn-Tuyên Quang): gồm nông trường xí nghiệp, tổng cơng suất 73.5 tấn/ngày Hai xí nghiệp chiếm 1/3 tổng sản lượng chè toàn Liên hiệp, đơn vị xuất chủ lực ngành chè lúc Nguyễn Thị Thanh Trà Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng cơng ty chè Việt Nam - Các xí nghiệp cơng nơng nghiệp: Gồm nơng trường + xí nghiệp chế biến Hình thành số vùng: Quân Chu (Bắc Thái), Tân Trào ( Sơn Dương-Hà Tuyên), Biển Hồ (Gia Lai) - Các xí nghiệp trực thuộc: Gồm nơng trường, xí nghiệp chế biến chè Hương chè xuất Bước sang năm 1986, Đảng nhà nước thực đường lối đổi kinh tế, chuyển từ kinh tế tập trung quan liêu bao cấp sang chế thị trường có quản lý nhà nước Trong xu hướng ngành chè có đổi tích cực Cuối năm 1988, liên hiệp giải thể xí nghiệp liên hiệp cơng nơng nghiệp đồng thời tổ chức mơ hình sản xuất thống xí nghiệp công nông nghiệp với quy mô nông trường + xí nghiệp chế biến đợn vị dịch vụ Các xí nghiệp thực sản xuất chế biến chè thành phẩm Mặc dù thị trường truyền thống chè liên hiệp biến động trị đầu thập niên 90, thay vào thị trường như: Đài Loan, Irac, Singapo, Pháp…với giá xuất từ 700 đến 800 USD/tấn Tính đến năm 1994 kim ngạch xuất chè đạt tới 18.295USD Đến năm 1995, toàn liên hiệpvcó 21 xí nghiệp cơng nơng nghiệp 15 đơn vị dịch vụ Tháng 12/1995 theo định số 394NN-TCCB/QĐ Bộ trưởng Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn việc xếp, tổ chức lại Liên hiệp xí nghiệp cơng-nơng nghiệp chè Việt Nam thành Tổng công ty chè Việt Nam (VINATEA) Cũng thời kỳ thực đường lối hợp tác quốc tế, VINATEA tổ chức đưa số công ty liên doanh với đối tác nước Thực chủ trương Đảng Chính Phủ, từ năm 1999, Bộ nơng nghiệp phát triển nông thôn định chuyển số công ty VINATEA thành công ty cổ phần giữ cổ phần chi phối công ty Nguyễn Thị Thanh Trà Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam Thực chương trình đổi mới, xếp lại doanh nghiệp Chính Phủ, Bộ nơng nghiệp phát triển nơng thơn có định số 2374/QĐ-BNN/ĐMDN ngày 13/09/2005 việc chuyển tổng công ty chè Việt Nam sang hoạt động theo mơ hình cơng ty mẹ - cơng ty VINATEA có: - 25 nhà máy chế biến chè đại gắn với vùng nguyên liệu tập trung, ổn định - 02 trung tâm đóng gói tinh chế chè - 02 nhà máy chế tạo thiết bị phụ tùng cho nhà máy chế biến chè - 01 Viện nghiên cứu chè - 01 trung tâm phục hồi chức điều trị bệnh nghề nghiệp - 02 công ty xây dựng lắp đặt thiết bị cơng trình cơng nghiệp, dân dụng, giao thơng thuỷ lợi - 03 công ty kinh doanh xuất nhập - 01 công ty 100% vốn hoạt động CHLB Nga - 02 công ty liên doanh quy mơ lớn với nước ngồi trồng - chế biến xuất chè Nguyễn Thị Thanh Trà Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam PHẦN II KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM Sản phẩm chủ yếu tổng công ty chè Việt Nam là: VINATEA sản xuất mặt hàng chè chè đen, chè xanh chè nội tiêu chè đen sản phẩm sản xuất chủ yếu chiếm tỷ trọng lớn Các tiêu sản xuất kinh doanh Tổng công ty: Kết sản xuất kinh doanh Tổng công ty năm (2003 - 2007) STT A I II III IV V VI VII Chỉ tiêu B Giá trị tổng sản lượng Giá trị công nghiệp Giá trị nông nghiệp Giá trị XDCB Nguyên liệu Búp tươi tự sản xuất Búp tươi thu mua Sản phẩm sản xuất Chè đen Chè xanh Chè nội tiêu Xuất nhập Sản phẩm xuất - Chè - Nông sản khác Kim ngạch XNK - Kim ngạch XK - Kim ngạch NK Doanh thu - Doanh thu từ chè Xk - Doanh thu từ chè nội địa - Doanh thu NK - Doanh thu xây lắp - Doanh thu KDTM khác Lợi nhuận Nộp ngân sách ĐVT C 1000đ 1000đ 1000đ 1000đ tấn tấn tấn 2003 90,438,794 24,125,930 3,015,963 63,296,901 7,585 1,959 5,625 2,286 2,119 99 67 2004 92,738,071 36,625,034 2,505,933 53,607,104 8,349 1,580 6,769 3,325 3,241 16 68 2005 97,716,163 23,066,943 3,017,220 71,622,000 6,622 2,000 4,622 2,096 1,828 200 68 2006 101,511,720 33,494,500 3,017,220 65,000,000 8,860 2,000 6,860 3,050 2,570 435 45 2007 5,640,400 tấn USD USD USD 1000đ 1000đ 6,716 319 16,505,558 7,053,353 9,452,206 384,715,554 99,788,959 17,589 12,359 10,800 11,300 31,037,761 18,085,760 12,952,001 648,032,920 271,066,961 25,329,544 14,052,061 11,277,483 533,466,058 204,188,297 23,990,500 12,390,500 11,600,000 501,660,656 193,547,769 25,044,500 13,054,500 11,990,000 414,727,000 208,872,000 1000đ 1000đ 1000đ 33,001,426 165,304,589 52,439,924 53,251,895 209,829,458 41,105,517 34,580,592 189,950,184 81,815,100 41,253,000 193,339,887 70,000,000 870,000 200,285,000 1000đ 1000đ 1000đ 34,480,656 8,213,026 33,380,389 72,779,089 -44,252 28,944,447 22,931,885 1,878,537 17,942,510 3,520,000 3,590,685 16,822,800 4,700,000 3,570,000 9,580,000 1,500 1,500 512 500 12 (Nguồn: Bộ phận kế tốn Tổng cơng ty) PHẦN II Nguyễn Thị Thanh Trà Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT Sơ đồ dây truyền công nghệ sản xuất chè Tổng công ty chè Việt nam sản xuất số mặt hang chè có chè đen chè xanh hai sản phẩm chủ yếu Quy trình sản xuất thể hai sơ đồ sau: Nguyên liệu Nguyên liệu Héo Diệt men Vị Vị Lên men Làm khơ Sấy Phân loại Phân loại Bảo quản Bảo quản Quy trình chế biến chè đen Quy trình chế biến chè xanh * Nguyên liệu Nguyễn Thị Thanh Trà Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam - Nguyên liệu để chế biến chè đọt chè tươi tôm 2-3 non Búp chè tươi không bị dập nát, ngốt, ôi nhiễm mùi lạ nguyên liệu chứa sọt chuyên dung để chuyển đến phòng cân nhận nhà máy chè Chè vận chuyển, không bị nén ép, khối lượng không lớn 15kg/sọt, xe ô tô công nông chở h àng khoảng tấn/xe, phải làm giàn xe, phải có mái để che nắng, mưa Tránh chồng đống, làm dập nát, bốc nóng nguyên liệu, để lẫn loại chè với Khi đến nhà máy phải xuống chè nhanh kịp thời - Tại phòng cân nhận tiến hành cân khối lượng chè lấy mẫu trung bình để tiến hành phân tích: + Xác định tỷ lệ bánh tẻ theo TCVN 1054-86 + Đánh giá phẩm cấp nguyên liệu theo TCVN 2843-79 + Xác định nước mặt theo TCVN 1054-86 Các số liệu cân phân tích cần phải ghi đầy đủ vào sổ sách lý lịch sản xuất sau làm héo nguyên liệu dung để sản xuất chè đen cịn sản xuất chè xanh cần làm héo sơ - Héo sơ làm giảm tối đa lượng nước măt gây cản trở trình diệt men tiếp xúc nhiệt bị ngăn cách, làm dịu vị chè phân giải số chất có phân tử lớn thành phân tử nhỏ có lợi cho hương vị chè cách rải chè lên máng héo thành lớp dày từ 12-15cm, phịng làm héo phải thống gió tự nhiên, chè bị ướt phải thổi gió mát để chè mau khô Thời gian héo từ 2-4 giờ, đảo trở lần * Héo chè Làm biến đổi sâu sắc thành phần hoá học búp chè, phân giải chất có phân tử lớn thành chất có phân tử nhỏ, có lợi cho chất lượng chè Làm chè đọt tươi lượng nược định, lực trương, tạo tính đàn hồi, mềm dẻo, dai Làm thay đổi tính chất vật lý búp chè, kích thích men oxy hố Nguyễn Thị Thanh Trà 10 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam Tổng cơng ty có cơng ty thành viên hoạch tốn độc lập, cơng ty hoạch tốn phụ thuộc đơn vị nghiệp Tổng công ty giao vốn, tài nguyên nguồn lực khác cho đơn vị thành viên sở số vốn nguồn lực nhà nước giao cho Tổng công ty phù phân chia hợp với nhiệm vụ kinh doanh đơn vị thành viên phương án kinh doanh Hội đồng quản trị phê duyệt Các đơn vị thành viên chịu trách nhiệm trước Tổng công ty nhà nước hiệu số vốn nguồn lực giao Các đơn vị thành viên có dấu riêng, mở tài khoản kho bạc nhà nước ngân hàng phù hợp với phương thức hoạch toán Đơn vị thành viên doanh nghiệp hoạch toán độc lập doanh nghiệp hoạch toán phụ thuộc có điều lệ tổ chức hoạt động riêng, đơn vị nghiệp Tổng cơng ty có quy chế tổ chức hoạt động riêng Các điều lệ quy chế Hội đồng quản trị phê chuẩn phù hợp với pháp luật điều lệ Tổng cơng ty Các doanh nghiệp hoạch tốn độc lập hang tháng, quý phải báo cáo thường xuyên tình hình thực kế hoạch, tháng hàng năm phải lập báo cáo tốn tài gửi Tổng cơng ty quan tài theo quy định Doanh thu, chi phí, lợi nhuận Tổng cơng ty tổng hợp doanh thu, chi phí, lợi nhuận đơn vị thành viên hoạch toán độc lập từ phần hoạch tốn tập trung Tổng cơng ty Kinh phí hoạt động máy quản lý điều hành Tổng công ty huy động từ đơn vị thành viên phần từ kinh doanh trức tiếp Tổng công ty Các doanh nghiệp thành viên hoạch tốn khoản kinh phí vào giá thành sản phẩm chi phí lưu thong Tổng cơng ty quyền trích tối đa 10% quỹ đơn vị thành viên để lập quỹ Tổng công ty Nguyễn Thị Thanh Trà 20 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam PHẦN VI KHẢO SÁT PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO, ĐẦU RA CỦA TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM Khảo sát phân tích yếu tố đầu vào * Yếu tố đối tượng lao động (nghuyên vật liệu lượng) - Các nguyên vật liệu cần dùng: + Búp chè tươi + Men oxy hoá Tanin chè: Peroxydara Polyphenoloxydara - Các nhiên liệu lượng: + Điện + Nước + Nhiệt năng: Than đá (than cám, than ron) - nguồn cung cấp loại nguyên vật liệu lượng: mua doanh nghiệp tư nhân địa phương - Số lượng chất lượng nguyên vật liệu tổng công ty hang năm thuộc vào số lượng sản xuất thị trường tiêu thụ Chất lượng nguyên liệu: Tiêu chuẩn chất lượng nguyên liệu chè tươi quy định cụ thể TCVN 2843-79, gồm: + Đọt chè đem phân loại đọt chè non có búp (tơm) khơng có búp (đọt mù) có lẫn bánh tè hái chè Nguyễn Thị Thanh Trà 21 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam + Căn vào hàm lượng bánh tẻ xác định theo tiêu chuẩn TCVN 1053-71 Hàm lượng bánh tẻ thấp chứng tỏ nguyên liệu non ngược lại + Mọi lô chè đọt tươi giao nhận phải tươi, sạch, không bị dập nát, ôi ngốt + Trước giao nhận, lơ chè có nước bám vào mặt ngồi phải trừ bớt lượng nước Phương pháp xác định theo TCVN 1054-71 * Yếu tố lao động - Cơ cấu lao động Tổng công ty Tại Tổng cơng ty chè Việt Nam có 850 cán cơng nhân viên, người lao động đào tạo chun mơn, có kinh nghiệm cơng việc Sự phân công lao động Tổng công ty chè vào lực trình độ người lao động tạo nên chỉnh thể thống nhất, hoà đồng, giúp đỡ lẫn Người lao động Tổng công ty chè tạo điều kiện thuận lợi để phát huy tính sang tạo khả khác Họ trang bị theo tiêu chuẩn bảo hộ lao động trả lương theo khả Tổng cơng ty tuyển dụng sử dụng người lao động theo luật lao động nhà nước Việt Nam Tổng công ty tôn trọng quyền tự dân chủ người lao động khuôn khổ pháp luật điều lệ tổ chức hoạt động Tổng cơng ty, mà người lao động có tổ chức đại hội đại biểu riêng theo định kỳ Đại hội đại biểu cơng nhân viên chức Tổng cơng ty hình thức trực tiếp để người lao động tham gia quản lý cơng ty Đại hội đại biểu cơng nhân có quyền sau: + Tham gia thảo luận, xây dựng thảo ước lao động tập thể để người đại diện tập thể lao động thương lượng ký kết với Tổng giám đốc Nguyễn Thị Thanh Trà 22 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam + Thảo luận thông qua quy chế sử dụng quỹ có liên quan trực tiếp đến lợi ích người lao động Tổng cơng ty + Thảo luận góp ý kiến quy hoạch, kế hoạch, đánh giá hiểu kinh doanh, đề xuất biện pháp bảo hộ lao động, cải thiện điều kiện làm việc, đời sống vật chất tinh thần, vệ sinh môi trường, đào tạo đào tạo lại người lao động Tổng công ty + Giới thiệu người tham gia vào Hội đồng quản trị ban kiểm sốt theo hướng dẫn Tổng cơng ty theo quy định pháp luật Tổng công ty chè đơn vị trực tiếp sản xuất mà thu mua, kinh doanh xuất nhập thương mại Do cấu lao động khơng phân bổ vào phận, phân xưởng sản xuất đơn vị sản xuất khác Giữa phận khơng có độc lập riêng biệt lao động mà có mối quan hệ phối hợp, người tham gia vào nhiều khâu, nhiều phận Chính lẽ mà cấu lao động đánh giá theo tiêu thức giới tính, trình độ, tuổi tác phân chia vào phận theo chức cụ thể Cơ cấu lao động Tổng công ty chè Việt Nam (Đơn vị: Người) Tiêu thức đánh giá Giới tính - Nam - Nữ Trình độ - Trên đại học - Đại học - Dưới đại học Độ tuổi - Trên 50 tuổi - 30-40 tuổi Nguyễn Thị Thanh Trà Bộ phận thu mua Bộ phận bán hàng nước phận quản lý phận xuất nhập 197 53 178 72 104 96 89 61 103 144 12 59 179 59 123 18 18 69 63 39 176 58 139 91 87 34 77 23 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam - Dưới 30 tuổi 35 53 22 39 (Nguồn:Phịng tổ chức nhân sự) Nhìn vào cấu lao động Tổng công ty chè Việt Nam ta thấy trình độ cán cơng nhân ciên có trình độ đại học đại học ngày tăng bên cạnh cơng ty cịn thường xun tổ chức, tạo điều kiện cho cán nhân viên học nâng cao nghiệp vụ Điều chứng tỏ Tổng cơng ty trọng đến trình độ làm việc, khả sang tạo người Lực lượng lao động Tổng cơng ty I/ Cơ quan văn phịng Tổng cơng ty Ban Quản lý điều hành Phòng Kế hoạch đầu tư Phịng Kế tốn tài Phòng Tổ chức Pháp chế Phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm Phòng kinh doanh Văn phòng II/ Các đơn vị trực thuộc Xí nghiệp Cơ khí Mai Đình Xí nghiệp Tinh chế Chè Kim Anh Công ty kinh doanh TNTH Nam Sơn Công ty Thương mại Hương Trà Công Ty Thương mại Du lịch Hồng Trà Công ty Chè Sài Gòn Chi nhánh Chè Hải Phòng III/ Trung tâm PHCN & ĐTBNN Đồ Sơn Hải Phòng Tổng cộng Đơn vị : Người 75 10 15 25 230 19 24 25 15 67 30 28 22 305 (Nguồn: Phòng tổ chức nhân sự) - Nguồn lao động: Nguồn lao động chủ yếu nước, miền Bắc chính, người lao động tuyển vào chủ yếu thi viết, vấn trực tiếp Ngồi số cơng nhân nước ngồi Văn phòng đại diện CHLB Nga Nguyễn Thị Thanh Trà 24 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam - Công tác đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực: Tổng công ty không trọng đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho cán công nhân viên tổng công ty mà xây dựng thực kế hoạch đào tạo cán công nhân viên cho nhà máy với dự định vào năm 2010: + Cần 1000 kỹ sư nông nghiệp với 100ha chè cần 01 kỹ sư Các nhà máy cần + kỹ sư chế biến: người/nhà máy x 180 nhà máy = 900 người + Công nhân kỹ thuật: 25 người/ nhà máy x 180 nhà máy = 4500 người Bổ sung cho nhà máy có: 360 người, tập huấn khuyến nông cho khoảng 200.000 người Kỹ sư tỉnh cử đào tạo trường đại học phải có hợp đồng sau tôt nghiệp trở công tác Mở lớp bồi dưỡng cán quản lý ngắn hạn cho nhà lãnh đạo Các trường công nhân kỹ thuật Bộ đào tạo cho công nhận… - Các sách thời Tổng cơng ty tạo động lực cho người lao động + Định kỳ hàng năm Tổng công ty tăng lương cho cán công nhân viên theo quy định nhà nước quyền lợi người lao động + Chế độ thăm hỏi ốm đau, hiếu, hỷ lãnh đạo tổ chức cơng đồn Tổng cơng ty quan tâm, đặc biệt váo dịp tết nguyên đán Tổng công ty hỗ trợ vật chất tinh thần cho hộ gia đình cán cơng nhân viên gặp khó khăn + Tổng cơng ty ln quan tâm đến đời sống cán công nhân viên xây dựng nhà ăn nhà nghỉ thống mát với điều kiện tơt có thể, tổ chức chuyến du lịch hang năm + Hàng năm đánh giá bình chọn cán cơng nhân viên xuất sắc tăng lương, thưởng khen, vật * Yếu tố vốn Nguyễn Thị Thanh Trà 25 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam + Vốn cố định:chủ yếu đầu tư trang bị từ nông nghiêp phát triển nông thôn, đầu tư từ nguồn vốn, tài trợ nước ngồi Ngồi Tổng cơng ty tự trang bị xây dựng sở vật chất cho nhằm đáp ứng yêu cầu làm việc + Vốn lưu động: chủ yếu từ ngân sách nhà nước cấp, lợi nhuận kinh doanh Tổng công ty phần từ công ty thành viên Bên cạnh Tổng cơng ty cịn liên doanh, liên kết với nước bạn, vốn ODA… - Vốn cố định sử dụng vốn cố định: Từ năm 2003 đến năm 2007, Tổng công ty nhà nước cho đầu tư 05 nhà máy sản xuất theo chương trình vay vốn ODA Ấn Độ Tổng công ty sử dụng có hiệu nguồn vốn đầu tư mang lại hiệu cao sản xuất - Vốn lưu động sử dụng vốn lưu động: Những khoản viện trợ, cho vay ngắn hạn, dài hạn,những nguồn vốn lưu động đầu tư sản xuất Tổng cơng ty thực tốt theo chủ trương sách phân bổ hợp lý nguồn vốn đầu tư nâng cao sản xuất Khảo sát phân tích yếu tố đầu * Nhận diện thị trường: Đây thị trường cạnh tranh, kinh doanh thời kỳ kinh tế thị trường mở cửa Bằng chiến lược kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm đa dạng mẫu mã chủng loại không thị trường nước nước để tăng doanh thu đạt lợi nhuận lớn * Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo địa điểm (thị trường) tiêu thụ: - Thị trường nước: Tiêu thụ chè xanh chủ yếu Tuy nhu cầu loại chè khác chè ướp hương, chè thảo mộc… nhu cầu dần tăng năm 2007 số lượng chè tiêu thụ đầu người 310 gr/năm Nhưng số lượng Nguyễn Thị Thanh Trà 26 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam tiêu thụ thấp so với nước giới Đài Loan 1300 gr/năm, Nhật Bản 1050 gr/năm, Trung quốc 350 gr/năm…Vì cần trọng để khai thác thị trường nước - Thị trường xuất khẩu: Chè xuất 30 nước giới, hầu hết chè đen Bên cạnh bạn hàng quen thuộc Liên Bang Nga, Iraq, Đài Loan…Tổng công ty tìm them thị trường, bạn hang xuất để mở rộng thị trường Anh, Mỹ, Canada…Tuy chất lượng cịn thấp, uy tín chè Việt Nam thị trường nước phát triển không cao, không đáp ứng tiêu chuẩn số nước quốc tế giống chè khơng tốt, q trình canh tác thiếu phân bón, kỹ thuật…thêm vào ngành chè chưa phá sản xuất độc canh, chưa đa dạng hoá sản phẩm, mẫu mã, thiếu khoa học kỹ thuật hạ tầng sở nên cần khắc phục yếu sớm để đưa nganh phát triển mạnh * Tình hình doanh thu theo loại hình thực doanh thu Tình hình doanh thu Tổng cơng ty năm (2003-2007) Chỉ tiêu Doanh thu từ chè Xk Doanh thu từ chè nội địa Doanh thu NK Doanh thu xây lắp Doanh thu KDTM khác 2003 2004 2005 2006 2007 99.788.959 271.066.961 204.188.297 193.547.769 208.872.000 33.001.426 165.304.589 53.251.895 209.829.458 34.580.592 189.950.184 41.253.000 193.339.887 870.000 200.285.000 52.439.924 41.105.517 81.815.100 70.000.000 75.815.000 34.480.656 72.779.089 22.931.885 3.520.000 4.700.000 (Nguồn số liệu: Phịng kế tốn tài chính) Nhìn vào bảng tình hình doanh thu cho thấy doanh thu tổng cơng ty có nhiều biến động qua năm nhìn chung theo chiều hướng khả quan Nguyễn Thị Thanh Trà 27 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng cơng ty chè Việt Nam Có số giai đoạn giảm không nhiều Tổng công ty nên có sách hợp lý để tăng doanh thu, lợi nhuận PHẦN VII MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM Khảo sát phân tích môi trường vĩ mô * Môi trường kinh tế: sản phẩm chè phải cạnh tranh mạnh mẽ với sản phẩm chè nước khác giới mặt chất lượng, sản lượng, mẫu mã…Tổng công ty cố gắng giữ thị trường xuất lớn từ trước đến tìm kiếm thị trường Ngành chè phát triển góp phần thúc đẩy kinh tế nông thôn miền núi phát triển, tạo cơng ăn việc làm xố đói giảm nghèo Hàng năm lượng tiền mặt dung cho thu mua nguyên liệu đưa vào dân lớn 1.000 tỷ đồng năm dự định đến năm 2010 lên tới 1557 tỷ đồng Kim ngạch xuất chè khoảng 180 triệu USD/năm vào năm 2010 dự tính 220 triệu USD * Môi trường công nghệ: Áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất chè với suất chất lượng cao Nhập máy móc thiết bị sản xuất tiên tiến cần thiết cố gắng tự chế tạo thiết bị để tiến tới tự chế tạo nước Khơng sử dụng hố chất độc hại, nguy hiểm sản xuất sản phẩm, tạo thương hiệu uy tín * Mơi trường tự nhiên: Việt Nam nước nhiệt đới đất đai, khí hậu nhiều vùng phù hợp cho chè phát triển thu suất cao, chất lượng tốt nên khuyến khích nơng dân trồng chè (loại có tán) để phủ xanh đất trống đồi núi trọc, giữ nước, bảo vệ đất, giải pháp bảo vệ môi trường Nguyễn Thị Thanh Trà 28 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam * Môi trường văn hoá-xã hội: ngành chè giải việc làm cho khoảng 500.000 công nhân năm tạo ổn định trị, xã hội, nâng cao đời sống vật chất, tinh thần điều kiện phúc lợi xã hội cho người lao động ngành chè * Môi trường luật pháp: pháp luật Việt nam, Bộ kế hoạch đầu tư, Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn ngành liên quan tạo điều kiện cho ngành chè phát triển * Môi trường quốc tế: ngành chè tạo điều kiện giúp cho ngành thu hút vốn đầu tư nước Trước hết tranh thu đầu tư ADB Nhật Bản, Bỉ, Iraq…Có sách thơng thống, nhanh gon, dễ dàng khuyến khích đầu tư liên doanh, liên kết từ nước Tạo điều kiện cạnh tranh với sản phẩm giới, tăng xuất Môi trường ngành * Đối thủ cạng tranh: Việt Nam nhiều đối thủ cạnh tranh ngành chè sản xuất tập trung, ngành (đây điểm làm cho ngành trì chệ việc cạnh tranh đổi sản phẩm) ngày xuất nhều nhà cạnh tranh nước ngồi mạnh Vì để tồn ngành chè phải có biện pháp khắc phục yếu điểm * Cạnh tranh tiểm ẩn: tương lai nhà nước để ngành tự phát triển, xây dựng tên tuổi xoá bỏ tình trạng tập trung thụ động tạo sức cạnh tranh, động lực hoạt động cho ngành chè * Áp lực nhà cung cấp: ngành chè lâm vào tình trạng khó khăn nguồn ngun liệu chè Tình trạng thiếu nguyên liệu chè để phục vụ nhu cầu chế biến cho nhà máy chế biến xảy * Áp lực khách hàng: ngày có nhiều sản phẩm cạnh tranh nên địi hỏi chất lượng sản phẩm phải cao đáp ứng yêu cầu khách hang tránh tình trạng bị thu hẹp dần thi trường, khách hàng Nguyễn Thị Thanh Trà 29 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam * Sản phẩm thay thế: sản phẩm thực phẩm, đồ uống phát triển đa dạng, phong phú chủng loại đồ uống từ cafe, trà bí đao, loại nước giải khát… PHẦN VIII NHỮNG ĐIỀU THU HOẠCH ĐƯỢC QUA QUÁ TRÌNH THỰC TẬP Sau chặng dường dài xây dựng phát triển Tổng công ty chè Việt Nam đạt thành bật kết kinh doanh cịn nhiều tồn khó khăn Thuận lợi Tổng công ty Chè Việt Nam doanh nghiệp Nhà nước, có quy mơ đầu tư lớn Nhừ nước hoạt động sản xuất kinh doanh lĩnh vực sản xuất chế biến xuất nhập khảu sản phẩm chè Trong năm qua, Tổng công ty nhận quan tâm, hỗ trợ, đạo sát cảu Đảng, Nhà nước, Bộ, Ban ngành quyền địa phương có vùng chè giúp Tổng cơng ty sản xuất ổn định phát triển sản xuất kinh doanh Nhiều nhà máy chế biến chè Tổng công ty đầu tư xây dựng vùng chè có quy hoạch nơng, cơng nghiệp khép kín, tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển kinh tế vùng với chè chủ lực Các sản phẩm Tổng cơng ty sản xuất có chất lượng tốt, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Trong năm qua, Tổng công ty trọng đến việc xây dựng phát triển thị trương chè xuất khẩu, sản phẩm chè Tổng công ty sản xuất có mặt hầu hết quốc gia giới Thương hiệu VINATEA Tổng công ty thương hiệu có uy tín nhiều người tiêu dùng biết đến Khó khăn tồn Nguyễn Thị Thanh Trà 30 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam Ngành sản xuất chế biến chè ngành sản xuất nông nghiệp khác, phụ thuộc nhiều vào thời tiết Trong năm gần đây, diễn biến phức tạp thời tiêt, nên lượng mưa miền Bắc giảm nhiều, nắng hạn kéo dài, ảnh hưởng xấu nghiêm trọng đến sinh trưởng phát triển chè Năng suất chè búp tươi vườn chè giảm Do đặc điểm mà năm người làm chè có việc ổn định khoảng tháng, tháng lại nghỉ khơng lương tìm việc tạm thời nên dẫn đến thu nhập thấp không ổn định… Việc bùng phát xây dựng nhiều xưởng chế biến chè tư nhân thiếu sở hạ tầng, điều kiện kỹ thuật vùng nguyên liệu chè đơn vị thành viên Tổng công ty đầu tư quản lý dấn đến thiếu hụt nghiêm nguyên liệu dẫn đến việc huy động lực thiết bị chế biến đạt thấp, người lao động thiếu việc làm, sản lượng chè doanh thu đạt thấp, chất lượng sản phẩm thấp Quan hệ Tổng công ty đơn vị thành viên có gắn kết tài chính, nhân lực thị trường, cịn mang tính hành chính, việc phát huy quyền tự chủ sở sản xuất kinh doanh vân hạn chế Quyền lợi, trách nhiệm, nghĩa vụ Tổng công ty đơn vị quy định điều lệ hoạt đông, quy chế quản lý tài Tổng cơng ty đơn vị chưa rõ ràng, chưa tập trung sức mạnh vốn nguồn lực toàn Tổng công ty để hỗ trợ phát triển sản xuất, xúc tiến thương mại, đầu tư dự án trọng điểm Tình trạng đơn vị thành viên dựa dẫm, ỷ lại, thiếu động, quản lý điều hành yếu sản xuất kinh doanh phổ biến dẫn tới nhiều đơn vị thua lỗ Trong thời gian qua Tổng công ty đẩy nhanh tốc độ cổ phần hóa đơn vị thành viên Các đơn vị sau cổ phần phát huy số mặt tốt như: tự chịu trách nhiệm vật chất, giảm lao động khơng cần thiết, chủ động tìm Nguyễn Thị Thanh Trà 31 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam kiếm khách hàng, lo bảo toàn vốn… Tuy nhiên bộc lộ nhiều điểm bất cập là: không huy động thêm vốn khu vực doanh nghiệp, không tạo thêm nhiều việc làm, tốc độ tăng trưởng thấp, đổi giống chè, thiết bị công nghệ chậm… Đặc biệt cạnh tranh nội gia tăng sản phẩm tranh giành khách khách hàng nước cách đua giảm giá bán, nguyên liệu tranh mua Rất doanh nghiệp thực Liên kết nông – công nghiệp trước Việc tập trung thống theo chiến lược chung cịn nhiều hạn chế vướng mắc Tình trạng phát triển tự phát măng tinh cục đơn vị gây khó khăn quản lý chất lượng nguyên liệu, sản phẩm, làm giảm sức cạnh tranh Tổng công ty chế thị trường Bộ máy quản lý Tổng công ty đơn vị thành viên cịn cồng kềnh, nặng nề cán nhìn chung yếu, chưa đáp ứng với yêu cầu công đổi mới.Vốn đầu tư Tổng công ty nhỏ, cân đối nghiêm trọng cấu vốn cố định lưu động, tỷ lệ vốn lưu động q Do Tổng cơng ty thường xuyên dư nợ vay ngắn hạn ngân hàng lớn, hàng năm phải trả lãi vốn lưu động hàng chục tỷ đồng Chè loại thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dung nên sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chất lượng ổn định điều quan trọng Nhưng tinh trạng chủ yếu mua gom nguyên liệu thị trường khơng kiểm sốt chất lượng nguy hết thị trường, làm ảnh hưởng đến thương hiệu “Chè Việt Nam” Hướng giải Cần phải xếp, cấu lại Tổng công ty thành doanh nghiệp chè mạnh chủ lực có sản lượng chè cao, chất lượng tốt, ứng dụng tiến khoa học công nghệ vào nông nghiệp trồng chè, công nghiệp chế biến chè, công nghệ phân Nguyễn Thị Thanh Trà 32 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam phối tiên tiến phát triển bền vững; đủ sức cạnh tranh với doanh nghiệp chè khu vực giới, đưa ngành chè Việt Nam lên đường hội nhập với kinh tế giới Phấn đấu tăng doanh thu, lợi nhuận, tăng thu nhập người lao động, nộp thuế cho ngân sách Nhà nước KẾT LUẬN Qua thời gian đầu thực tập Tổng cơng ty chè Việt Nam em tìm hiểu Tổng công ty qua giúp đỡ bác cô, Tổng công ty để hồn thành báo cáo thực tập tổng quan làm quen với thực tế cấu tổ chức, cơng nghệ quy trình sản xuất, tình hình kinh doanh…của Tổng công ty chè Việt Nam Sau thời gian thực tập ngăn em thấy số vấn đề thực tế thị trường đòi hỏi biết khó khăn thuận lợi mà ngành chè nói chung Tổng cơng ty chè Việt Nam nói riêng gặp phải Hiện Tổng cơng ty có sách điều chỉnh để cải thiện tồn Tổng ngành nhằm mang lại kết cao kinh doanh Em xin chân thành cảm ơn bác, cô, tồn thể cán cơng nhân viên Tổng cơng ty chè Việt Nam nhiệt tình hưỡng dẫn giúp đỡ em tuần thực tập để em hoàn thành giai đoạn đầu thực tập, hiểu sâu sắc Tổng cơng ty hồn thành báo cáo Em xin chân thành cảm ơn ! Nguyễn Thị Thanh Trà 33 Lớp KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam MỤC LỤC Lời nói đầu Phần I: Giới thiệu chung .2 Tên doanh nghiệp 2 Ban lãnh đạo Địa Cơ sở pháp lý Loại hình doanh nghiệp Nhiệm vụ doanh nghiệp Lịch sử hình thành Phần II: Khái quát tình hình sản xuất – kinh doanh Mặt hàng kinh doanh Các tiêu sản xuất kinh doanh Phần III: Công nghệ sản xuất .9 Thuyết minh dây chuyền sản xuát .9 Đặc điểm công nghệ sản xuất 13 Phần III: Tổ chức sản xuất kết cấu sản xuất .15 Tổ chức sản xuất 15 Kết cấu sản xuất 15 Phần V: Tổ chức máy quản lý .16 Sơ đồ tổ chức máy quản lý 16 Chức năng, nhiệm vụ phận 17 Phần VI: Khảo sát, phân tích yếu tố “đầu vào”, “đầu ra” .21 Khảo sát phân tích yếu tố “đầu vào” 21 Khảo sát phân tích yếu tố “đầu ra” 26 Phần VII: Môi trường kinh doanh .28 Môi trường vĩ mô .28 Môi trường ngành .29 Phần VII: Thu hoạch qua giai đoạn thực tập 30 Kết luận 33 Nguyễn Thị Thanh Trà 34 Lớp KT13041 .. .Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam TỔNG QUAN VỀ TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM PHẦN I GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ TỔNG CÔNG TY CHỀ VIỆT NAM Tên doanh nghiệp: - Tên Tiếng Việt: Tổng công. .. Chu - Cty LD chè Phú Đa - Cty CP chè Thái Nghuyên - Cty CPCK Biển Việt - Cty CP chè Bắc Sơn - Cty CP Long Phú Lớp KT13041 - Cty CP khí chè - Cty LDKS Indochine Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công. .. KT13041 Báo cáo thực tập tổng quan Tổng công ty chè Việt Nam Cơ sở pháp lý Tổng công ty: Tổng công ty chè Việt Nam công ty nhà nước, thành lập theo định thành lập công ty nhà nước số 394NN-TCCB/QĐ