BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH ****************** ĐẶNG THỊ THƢỞNG NGUYÊN CỨU TÍNH CHẤT KHÁNG NẤM MỐC GỖ CAO SU (Hevea Brasiliensis)BẰNG ACID LACTIC (C3H6O3) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN LÂM SẢN Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 7/2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH ****************** ĐẶNG THỊ THƢỞNG NGUYÊN CỨU TÍNH CHẤT KHÁNG NẤM MỐC GỖ CAO SU (Hevea Brasiliensis)BẰNG ACID LACTIC (C3H6O3) Ngành: Chế Biến Lâm Sản LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Người hướng dẫn: ThS BÙI THỊ THIÊN KIM Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 7/2013 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa học làm tốt đề tài hôm xin chân thành cảm ơn: Ba, mẹ tạo kiện tốt vật chất động lực lớn để tơi học tập hồn thành luận văn tốt nghiệp Ban giám hiệu tồn thể thầy trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh, đặc biệt quý thầy cô khoa Lâm Nghiệp mơn Chế Biến Lâm Sản tận tình truyền đạt kiến thức cho tơi suốt khóa học Cơ Nguyễn Thị Tường Vy –giáo viên quản lý phòng thí nghiệm Bộ môn Chế biến lâm sản tạo điều kiện cho tơi q trình thí nghiệm, Ban giám đốcCơng ty TNHH Phú An – Bình Dương tạo điều kiện cung ứng mẫu gỗ cho tơi hồn thành thí nghiệm Ban giám đốc Công ty TNHH XD – TM – SX Trường Tiền tạo điều kiện tốt tơi gia cơng mẫu thí nghiệm dùng đề tài Đặc biệt xin gởi lòng biết ơn sâu sắc đến cô ThS Bùi Thị Thiên Kim tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi hồn thành tốt luận văn tốt nghiệp Tập thể lớp Chế Biến Lâm Sản K35 bạn bè động viên, giúp đỡ thời gian học tập làm luận văn tốt nghiệp trường Vì thời gian thực đề tài giới hạn cho phép kiến thức hạn chế nên có nhiều cố gắng chắn làm nhiều sai sót, kính mong thầy bạn góp ý Trân trọng cảm ơn Đặng Thị Thưởng i TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu: “Nguyên cứu tính chất kháng nấm mốc gỗ cao su (Hevea Brasiliensis) Acid lactic(C3H6O3)” tiến hành phòng thí nghiệm mơn Chế Biến Lâm sản, khoa Lâm nghiệp trường Đại Học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh, thời gian 01/3/2013 đến 30/06/2013 Sau tìm hiểu tiến hành thí nghiệm thăm dò, chúng tơi chọn C3H6O3là hóa chất cho thí nghiệm thực nghiệmvới thời gian xử lý - giờ, nồng độ hóa chất 10 – 50% Kết thu sau nghiên cứu cho thấynồng độ A(%) Acid lactic thời gian xử lý T(giờ) ảnh tới lượng hóa chất thấm, độ thấm sâu khả kháng nấm mốc gỗ cao su.Mối quan hệ thông số đầu vào đầu thể qua hàm tương quan sau: Đối với đầu lượng thấm hóa chất Ykl2 = 2,498 + 1,1274x1 + 0,32049x2 + 0,12x1x2 – 0,3865x12 + 0,0885x22 Đối với đầu độ thấm sâu Yts2 = 2,41783 + 1,16624x1 + 0,346829x2 – 0,385217x12 Đối với đầu tỷ lệ nấm mốc môi trường RH 86% Yn862 = 2,37913 – 1,28515x1 – 0,17307x2 + 0,266413x22 Đối với đầu tỷ lệ nấm mốc môi trường RH 93% Yn932 = 3,40174 – 1,30907x1 – 0,190052x2 +0,287174x22 Bài toán tối ưu thiết lập hàm mã hóa Ykl2, Yts2, Yn86, Yn93 Giá trị tối ưu hóa đạt sau: Ykl2 = 4,1894% nồng độ 58,28% thời gian xử lý 3,414 Yts2 = 3,7871mm nồng độ 58,28% thời gian xử lý 3,414 Yn86 = 0,5338% nồng độ 58,28% thời gian xử lý 2,3248 Yn93 = 1,5193% nồng độ 58,28% thời gian xử lý 2,3309 Như vậy, gỗ Cao su sau xử lý Acid lactic có khả kháng nấm mốc, sử dụng vào việc sản xuất sản phẩm nội thất, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng môi trường ii SUMMARY Abstract study: “Research quality of mold-resistant on rubber wood (Hevea brasiliensis) by Acid lactic(C3H6O3)” was conducted at the laboratory subjects variable War Forest Products, Faculty of Forestry University of Agriculture and Forestry in Ho Chi Minh City, during 03/01/2013 to 6/30/2013 After look for information andcarry outsurvey experiment,we selected C3H6O3, which is matter for experiment research, treatment time from to hour, concentration of Acid lactic from 10 to 50% Experimental results obtained experience has shown T(hour) treatment time and A(%) concentration of Acid lactic can affect amount of import medicine, the depth medicineand the resistance of wood mold The relationship between parameter of input and output is expressed through the following regression equation: For output is amount of import medicine Ykl2 = 2,498 + 1,1274x1 + 0,32049x2 + 0,12x1x2 – 0,3865x12 + 0,0885x22 For output is depth medicineamount Yts2 = 2,41783 + 1,16624x1 + 0,346829x2 – 0,385217x12 For output is rate of fungi in RH 86% environment Yn862 = 2,37913 – 1,28515x1 – 0,17307x2 + 0,266413x22 For output is rate of fungi in RH 93% environment Yn932 = 3,40174 – 1,30907x1 – 0,190052x2 +0,287174x22 Optimization problem is established on encodely functions Ykl2, Yts2, Yn862, and Yn932 Achieve optimal results as follows: Ykl2 = 4,1894% with theconcentrationof 58,28% andthe treatment time of 3,414 hour Yts2 = 3,7871mm with the concentration of 58,28% and the treatment time of 3,414 hour Yn86 = 0,5338 % with the concentration of 58,28% and the treatment time of 2,3248 Yn93 = 1,5193% with the concentration of 58,28% and the treatment time of 2,3309 hour Thus, rubber wood impregnated after Acid lactic will mildew resistant and can be used to the production ofinterior decoration products, at the sametime health safety for users and the environment iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i TÓM TẮT ii SUMMARY iii MỤC LỤC iv DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH SÁCH CÁC BẢNG viii DANH SÁCH CÁC HÌNH ix LỜI NÓI ĐẦU x Chƣơng MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Ý nghĩa đề tài 1.4.1 Ý nghĩa khoa học 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn Chƣơng TỔNG QUAN 2.1 Cơ sở lý thuyết nội dung nghiên cứu 2.1.1 Các loại nấm mốc hại gỗ3 2.1.2 Các phương pháp kỹ thuật bảo quản gỗ 2.1.3 Những chế phẩm bảo quản lâm sản nghiên cứu sử dụng 2.2 Nguyên liệu gỗ cao su 10 2.2.1 Đặc điểm sinh trưởng 10 2.2.2 Đặc điểm cấu tạo 12 2.2.3 Tính chất vật lý 14 2.2.4 Tính chất học 14 2.2.5 Thành phần hóa học 15 2.3 Tổng quan cơng trình nghiên cứu 16 iv 2.3.1 Cơng trình nghiên cứu nước 16 2.3.2 Cơng trình nghiên cứu nước 17 Chƣơng 3NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Nội dung nghiên cứu 19 3.2 Phương pháp nghiên cứu 19 3.2.1 Vật liệu nguyên cứu 19 3.2.2 Phương pháp nguyên cứu 23 3.2.2.1 Phương pháp nghiên cứu lý thuyết 23 3.2.2.2 Phương pháp nghiên cứu quy hoạch thực nghiệm 23 3.2.3 Phương pháp đo đạc thực nghiệm 29 3.2.4 Phương pháp xử lý số liệu thực nghiệm 31 3.2.5 Phương pháp xác định thông số tối ưu 32 Chƣơng KẾT QUẢ NGUYÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33 4.1 Kết nghiên cứu thực nghiệm 33 4.1.1 Kết nghiên cứu thực nghiệm với thông số đầu tỷ lệ khối lượng hóa chất thấm 33 4.1.1.1 Kết nghiên cứu thực nghiệm mơ hình thí nghiệm bậc 33 4.1.1.2 Kết nghiên cứu thực nghiệm mơ hình thí nghiệm bậc hai 34 4.1.1.3 Xác định giá trị tối ưu 36 4.1.2 Kết nghiên cứu thực nghiệm với đầu độ thấm sâu hóa chất 36 4.1.2.1 Kết nghiên cứu thực nghiệm mơ hình thí nghiệm bậc 36 4.1.2.2 Kết nghiên cứu thực nghiệm mơ hình thí nghiệm bậc hai 37 4.1.2.3 Xác định giá trị tối ưu 39 4.1.3 Kết nghiên cứu thực nghiệm với thông số đầu tỷ lệ nấm mốc môi trường RH 86% 40 4.1.3.1 Kết nghiên cứu thực nghiệm mơ hình thí nghiệm bậc 40 4.1.3.2 Kết nghiên cứu thực nghiệm mơ hình thí nghiệm bậc hai 40 4.1.3.3 Xác định giá trị tối ưu 43 v 4.1.4 Kết nghiên cứu thực nghiệm với thông số đầu tỷ lệ nấm mốc môi trường RH 93% 43 4.1.4.1 Kết nghiên cứu thực nghiệm mơ hình thí nghiệm bậc 43 4.1.4.2 Kết nghiên cứu thực nghiệm mơ hình thí nghiệm bậc hai 44 4.1.4.3 Xác định giá trị tối ưu 46 4.2 Thảo luận 47 Chƣơng KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 53 5.1 Kết luận 53 5.2 Kiến nghị 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 PHỤ LỤC 57 vi DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT A – Nồng độ Acid lactic Anova – Phương pháp phân tích phương sai Dkl – Phần trăm khối lượng hóa chất thấm dạng thực Dts – Độ thấm sâu hóa chất dạng thực Dn86 – Tỷ lệ nấm mốc điều kiện độ ẩm tương đối môi trường 86% dạng thực Dn93 –Tỷ lệ nấm mốc điều kiện độ ẩm tương đối môi trường 93% dạng thực EN – (European Standards) Tiêu chuẩn Châu Âu EN 113 – (Wood preservatives – Test method for determining the protective effectiveness against wood destroying basidiomycetes – Determination of the toxic values) Bảo quản gỗ – phương pháp kiểm xác định hiệu lựcbảo quản chống lại phá hủy gỗ nấm – xác định tính độc IARC – (International Agency for Research Caner) Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế RH – Độ ẩm tương đối môi trường STT – Số thứ tự T – Thời gian xử lý Ykl – Phần trăm khối lượng hóa chất thấm dạng mã hóa Yts – Độ thấm sâu hóa chất dạng mã hóa Yn86 – Tỷ lệ nấm mốc điều kiện độ ẩm tương đối môi trường 86% dạng mã hóa Yn93 – Tỷ lệ nấm mốc điều kiện độ ẩm tương đối môi trường 93% dạng mã hóa vii DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 2.1: Thời gian sâu nấm xâm nhập gây hại gỗ không xử lý bảo quản Bảng 2.2: Các loại chế phẩm bảo quản lâm sản có thị trường Bảng 2.3: Tính chất vật lý gỗ cao su 14 Bảng 2.4: Tính chất học gỗ cao su 14 Bảng 2.5: Thành phần hóa học gỗ cao su 16 Bảng 3.1: Mức khoảng biến thiên yếu tố nghiên cứu theo phương án bậc 27 Bảng 3.2: Mức khoảng biến thiên yếu tố nghiên cứu theo phương án bậc hai bất biến quay 28 Bảng 4.1: Các giá trị tối ưu hàm Ykl2 36 Bảng 4.2: Các giá trị tối ưu hàm Yts2 39 Bảng 4.3: Các giá trị tối ưu hàm Yn86 43 Bảng 4.4: Các giá trị tối ưu hàm Yn93 46 viii PHỤ LỤC 30: BẢNG ANOVA CHO ĐẦU RA Dts XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (ĐÃ LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC ANOVA for Dts - factor study -Effect Sum of Squares DF Mean Sq F-Ratio P-value -A:A 10.880926 10.880926 717.27 0000 B:T 962321 962321 63.44 0013 1.050162 1.050162 69.23 0011 Lack-of-fit 256603 051321 3.38 1305 Pure error 060680 015170 AA -Total (corr.) 13.2106923 R-squared = 0.975983 12 R-squared (adj for d.f.) = 0.967977 PHỤ LỤC 31: BẢNG CÁC GIÁ TRỊ HỒI QUI CHO ĐẦU RA Dts XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (ĐÃ LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC Regression coeffs for Dts - factor study -constant = -9.10427 A:A = 0.424798 B:T = 0.346829 AA = -3.85217E-3 73 PHỤ LỤC 32: BẢNG ANOVA CHO ĐẦU RA Dn86 XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (CHƢA LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC ANOVA for Dn86 - factor study -Effect Sum of Squares DF Mean Sq F-Ratio P-value -A:A 13.212804 13.212804 623.83 0000 B:T 239625 239625 11.31 0282 AB 013225 013225 62 4816 AA 076878 076878 3.63 1295 BB 545878 545878 25.77 0071 Lack-of-fit 097133 032378 1.53 3368 Pure error 084720 021180 -Total (corr.) 14.2266769 R-squared = 0.987217 12 R-squared (adj for d.f.) = 0.978087 PHỤ LỤC 33: BẢNG CÁC GIÁ TRỊ HỒI QUI CHO ĐẦU RA Dn86 XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (CHƢA LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC Regression coeffs for Dn86 - factor study -constant = 10.1352 A:A = -0.201115 B:T = -1.06357 AB = -5.75E-3 AA = 1.05125E-3 BB = 0.280125 74 PHỤ LỤC 34: BẢNG ANOVA CHO ĐẦU RA Dn86 XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (ĐÃ LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC ANOVA for Dn86 - factor study -Effect Sum of Squares DF Mean Sq F-Ratio P-value -A:A 13.212804 13.212804 623.83 0000 B:T 239625 239625 11.31 0282 BB 502291 502291 23.72 0082 Lack-of-fit 187237 037447 1.77 3004 Pure error 084720 021180 -Total (corr.) 14.2266769 R-squared = 0.980884 12 R-squared (adj for d.f.) = 0.974512 PHỤ LỤC 35: BẢNG CÁC GIÁ TRỊ HỒI QUI CHO ĐẦU RA Dn86 XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (ĐÃ LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC Regression coeffs for Dn86 - factor study -constant = 8.93151 A:A = -0.128515 B:T = -1.23872 BB = 0.266413 75 PHỤ LỤC 36: BẢNG ANOVA CHO ĐẦU RA Dn93 XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (CHƢA LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC ANOVA for Dn93 - factor study -Effect Sum of Squares DF Mean Sq F-Ratio P-value -A:A 13.709393 13.709393 861.14 0000 B:T 288958 288958 18.15 0130 AB 014400 014400 90 4050 AA 091401 091401 5.74 0747 BB 634988 634988 39.89 0032 Lack-of-fit 142911 047637 2.99 1586 Pure error 063680 015920 -Total (corr.) 14.8943692 R-squared = 0.98613 12 R-squared (adj for d.f.) = 0.976222 PHỤ LỤC 37: BẢNG CÁC GIÁ TRỊ HỒI QUI CHO ĐẦU RA Dn93 XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (CHƢA LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC Regression coeffs for Dn93 - factor study -constant = 11.5009 A:A = -0.210607 B:T = -1.15855 AB = -6E-3 AA = 1.14625E-3 BB = 0.302125 76 PHỤ LỤC 38: BẢNG ANOVA CHO ĐẦU RA Dn93 XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (ĐÃ LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC ANOVA for Dn93 - factor study -Effect Sum of Squares DF Mean Sq F-Ratio P-value -A:A 13.709393 13.709393 861.14 0000 B:T 288958 288958 18.15 0130 BB 583626 583626 36.66 0038 3.12 1462 Lack-of-fit 248712 049742 Pure error 063680 015920 -Total (corr.) 14.8943692 R-squared = 0.979026 12 R-squared (adj for d.f.) = 0.972035 PHỤ LỤC 39: BẢNG CÁC GIÁ TRỊ HỒI QUI CHO ĐẦU RA Dn93 XỬ LÝ GỖ CAO SU BẰNG ACID LACTIC BẬC (ĐÃ LOẠI BỎ HỆ SỐ KHÔNG TIN CẬY) DẠNG THỰC Regression coeffs for Dn93 - factor study -constant = 10.1668 A:A = -0.130907 B:T = -1.33875 BB = 0.287174 77 PHỤ LỤC 40: LẬP TRÌNH MATLAB TÌM GIÁ TRỊ TỐI ƢU CỦA PHƢƠNG TRÌNH Ykl options = optimset('fmincon'); x0=[0,0]; A=[]; b=[]; Aeq=[];beq=[];lb=[-1.414,-1.414];ub=[1.414,1.414]; [x,fval,exitflag]=fmincon('Yklt',x0,A,b,Aeq,beq,lb,ub,'Gklt',options) Warning: Trust-region-reflective method does not currently solve this type of problem, using active-set (line search) instead > In fmincon at 437 Optimization terminated: first-order optimality measure less than options.TolFun and maximum constraint violation is less than options.TolCon Active inequalities (to within options.TolCon = 1e-006): lower upper ineqlin ineqnonlin 2 x = 1.4140 1.4140 fval = -4.1894 exitflag = 78 PHỤ LỤC 41: LẬP TRÌNH MATLAB TÌM GIÁ TRỊ TỐI ƢU CỦA PHƢƠNG TRÌNH Yts options = optimset('fmincon'); x0=[0,0]; A=[]; b=[]; Aeq=[];beq=[];lb=[-1.414,-1.414];ub=[1.414,1.414]; [x,fval,exitflag]=fmincon('Ytst',x0,A,b,Aeq,beq,lb,ub,'Gtst',options) Warning: Trust-region-reflective method does not currently solve this type of problem, using active-set (line search) instead > In fmincon at 437 Optimization terminated: first-order optimality measure less than options.TolFun and maximum constraint violation is less than options.TolCon Active inequalities (to within options.TolCon = 1e-006): lower upper ineqlin ineqnonlin 2 x = 1.4140 1.4140 fval = -3.7871 exitflag = 79 PHỤ LỤC 42: LẬP TRÌNH MATLAB TÌM GIÁ TRỊ TỐI ƢU CỦA PHƢƠNG TRÌNH Yn86 options = optimset('fmincon'); x0=[0,0]; A=[]; b=[]; Aeq=[];beq=[];lb=[-1.414,-1.414];ub=[1.414,1.414]; [x,fval,exitflag]=fmincon('Yn86t',x0,A,b,Aeq,beq,lb,ub,'Gn86t',options) Warning: Trust-region-reflective method does not currently solve this type of problem, using active-set (line search) instead > In fmincon at 437 Optimization terminated: first-order optimality measure less than options.TolFun and maximum constraint violation is less than options.TolCon Active inequalities (to within options.TolCon = 1e-006): lower upper ineqlin ineqnonlin x = 1.4140 0.3248 fval = 0.5338 exitflag = 80 PHỤ LỤC 43: LẬP TRÌNH MATLAB TÌM GIÁ TRỊ TỐI ƢU CỦA PHƢƠNG TRÌNH Yn93 options = optimset('fmincon'); x0=[0,0]; A=[]; b=[]; Aeq=[];beq=[];lb=[-1.414,-1.414];ub=[1.414,1.414]; [x,fval,exitflag]=fmincon('Yn93t',x0,A,b,Aeq,beq,lb,ub,'Gn93t',options) Warning: Trust-region-reflective method does not currently solve this type of problem, using active-set (line search) instead > In fmincon at 437 Optimization terminated: first-order optimality measure less than options.TolFun and maximum constraint violation is less than options.TolCon Active inequalities (to within options.TolCon = 1e-006): lower upper ineqlin ineqnonlin x = 1.4140 0.3309 fval = 1.5193 exitflag = 81 PHỤ LỤC 44: THÍ NGHIỆM THĂM DÕ Thí nghiệm thăm dò Thí nghiệm thăm dò bước mở đường cho sở khoa học việc nghiên cứu, góp phần hiệu thành cơng cơng trình nghiên cứu khoa học từ kết nghiên cứu thăm dò Vì chúng tơi tiến hành thí nghiệm thăm dò nhằm lựa chọn hóa chất cho nghiên cứu thực nghiệm Mẫu gỗ thí nghiệm thăm dò cắt theo quy cách 20x20x50 mm Mẫu lặp lại lần lượt xử lý với loại dung dịch muối (NaCl), Campora (C10H16O), acid citric (C6H8O7.H2O) Acid lactic (C3H6O3) Số lượng mẫu dung dịch xử lý cho lần thể cụ thể bảng 3.1 Mẫu gỗ sau xử lý để ổn định vòng 24 đặt vào mơi trường tự nhiên với mẫu đối chứng Theo dõi mức độ nấm mốc qua ngày tuần Bảng 1: Phương pháp tiến hành thí nghiệm thăm dò Loại dung dịch Nồng độ Thời gian xử lý (giờ) NaCl 30 % C10H16O 30 % C6H8O7.H2O 30 % C3H6O3 30 % Đối chứng (Không xử lý)  Dùng thí nghiệm thăm dò Muối NaCl dạng tinh thể Acid lactic (C3H6O3) 80 % 82 Acid citric (C6H8O7.H2O) dạng tinh thể Campora (C10H16O) dạng tinh thể Hình 1: Các chất xử lý gỗ thí nghiệm thăm dò Kết ngun cứu thí nghiệm thăm dò Các hóa chất chúng tơi lựa chọn để tiến hành thăm dò chất có ứng dụng thực phẩm theo cho phép sử dụng Bộ y tế, không ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng Kết thăm dò trình bày Hình 2, hình Bảng Bảng 2: Tỷ lệ nấm mốc mẫu gỗ qua tuần (%) NaCl C10H16O C6H8O7.H2O C3H6O3 Đối chứng 80 70 60 50 40 30 20 10 tuần 4,5 9,1 5,9 11,3 tuần 15,3 20,9 11,6 0,9 25,9 tuần 34,1 37,6 20,1 3,9 45,3 tuần 43,2 47 36,7 5,1 71,5 (%) NaCl C10H16O C6H8O7.H2O C3H6O3 Đối chứng tuần tuần tuần tuần Hình 2: Đồ thị phát triển nấm mốc sau qua tuần 83 Mẫu xử lý NaCl Mẫu xử lý C10H16O Mẫu xử lý C6H8O7.H2O Mẫu xử lý C3H6O3 Mẫu đối chứng Hình 3: Mẫu gỗ sau xử lý để điều kiện tự nhiên tuần Qua hình 2, ta thấy: - Tỷ lệ nấm biến màu cao mẫu đối chứng, thấp mẫu xử lý Acid lactic (C3H6O3) - Sau tuần, tỷ lệ nấm biến màu là: mẫu xử lý camphora cao (47%), mẫu xử lý muối NaCl (43,2%), thấp mẫu xử lý acid citric (36,7%) thấp mẫu xử lý Acid lactic (5,1%) So 84 sánh với tiêu chuẩn EN 113, có mẫu thí nghiệm qua xử lý Acid lactic đạt yêu cầu (tỷ lệ nấm mốc qua tuần 25%) - Theo Hình 3, Các mẫu gỗ sau xử lý có màu vàng – trắng sáng, đáp ứng yêu cầu màu sắc, thẩm mỹ sản phẩm gỗ Như vậy, Acid lactic (C3H6O3) vừa có khả chống nấm biến màu cho gỗ, đồng thời giữ gỗ có màu tự nhiên cho sản phẩm từ gỗ 85 PHỤ LỤC 45: QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN NẤM MỐC TRONG MÔI TRƢỜNG RH 86% STT x1 x2 A (%) T (giờ) ngày 1 50 0,00 0,00 0,00 -1 50 0,00 0,00 0,12 -1 10 0,00 0,00 0,26 -1 -1 10 0,00 0,35 0,56 1,414 58,28 0,00 0,00 0,00 -1,414 1,72 0,00 0,35 0,49 1,414 30 3,414 0,00 0,00 0,11 -1,414 30 0,586 0,00 0,00 0,10 0 30 0,00 0,00 0,00 10 0 30 0,00 0,00 0,00 11 0 30 0,00 0,00 0,00 12 0 30 0,00 0,00 0,00 13 0 30 0,00 0,00 0,00 10 ngày 0,27 0,18 0,31 1,20 0,21 1,24 0,21 0,14 0,10 0,45 0,29 0,12 0,18 13 ngày 0,76 1,01 1,63 1,78 0,34 2,49 0,99 1,17 0,98 1,36 1,18 1,04 1,22 20 ngày 1,03 1,53 2,38 2,82 0,72 3,09 2,15 2,33 2,04 2,13 1,96 1,75 2,15 30 ngày 1,05 1,73 3,76 4,21 0,72 4,32 2,78 2,96 2,34 2,54 2,16 2,24 2,25 PHỤ LỤC 46: QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN NẤM MỐC TRONG MÔI TRƢỜNG RH 93% STT 10 11 12 13 x1 x2 A (%) T (giờ) ngày 1 50 0,00 -1 50 0,00 -1 10 0,00 -1 -1 10 0,00 1,414 58,28 0,00 -1,414 1,72 0,00 1,414 30 3,414 0,00 -1,414 30 0,586 0,00 0 30 0,00 0 30 0,00 0 30 0,00 0 30 0,00 0 30 0,00 86 ngày 0,00 0,00 0,00 0,62 0,00 0,70 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 ngày 0,00 0,11 0,30 1,56 0,00 1,78 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 10 ngày 0,06 0,32 1,32 1,93 0,00 1,98 0,35 0,22 0,55 0,36 0,00 0,30 0,38 13 ngày 0,12 1,01 1,63 2,57 0,09 2,37 0,80 0,67 0,71 0,69 0,34 0,72 0,65 20 ngày 0,70 1,05 2,59 3,20 0,23 3,41 1,96 1,26 1,53 1,35 1,25 1,53 1,19 30 ngày 2,08 2,84 4,82 5,34 1,67 5,37 3,81 3,98 3,36 3,52 3,19 3,26 3,28 PHỤ LỤC 47 GIÁ TRỊ ĐỘ THẤM SÂU SAU KHI XỬ LÝ Stt 10 11 12 13 x1 1 -1 -1 1,414 -1,414 0 0 0 x2 -1 -1 0 1,414 -1,414 0 0 A (%) 50 50 10 10 58,28 1,72 30 30 30 30 30 30 30 T (giờ) 3 2 3,414 0,586 2 2 Yts (mm) 3,58 2,87 0,95 0,54 3,24 0,15 3,24 2,07 2,31 2,44 2,41 2,41 2,14 PHỤ LỤC 48 GIÁ TRỊ TỶ LỆ PHẦN TRĂM KHỐI LƢỢNG HÓA CHẤT THẤM VÀO GỖ Stt 10 11 12 13 x1 1 -1 -1 1,414 -1,414 0 0 0 x2 -1 -1 0 1,414 -1,414 0 0 A (%) 50 50 10 10 58,28 1,72 30 30 30 30 30 30 30 87 T (giờ) 3 2 3,414 0,586 2 2 Ykl (%) 3,67 2,94 1,07 0,82 3,32 0,28 3,31 2,19 2,45 2,59 2,55 2,52 2,38 ... hóa học gỗ cao su 16 Bảng 3.1: Mức khoảng biến thi n yếu tố nghiên cứu theo phương án bậc 27 Bảng 3.2: Mức khoảng biến thi n yếu tố nghiên cứu theo phương án bậc hai bất biến... kiện tốt gia cơng mẫu thí nghiệm dùng đề tài Đặc biệt xin gởi lòng biết ơn sâu sắc đến ThS Bùi Thị Thi n Kim tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi hồn thành tốt luận văn tốt nghiệp Tập thể lớp Chế Biến... nấm mốc môi trường RH 93% Yn932 = 3,40174 – 1,30907x1 – 0,190052x2 +0,287174x22 Bài toán tối ưu thi t lập hàm mã hóa Ykl2, Yts2, Yn86, Yn93 Giá trị tối ưu hóa đạt sau: Ykl2 = 4,1894% nồng độ 58,28%