Đang tải... (xem toàn văn)
Việc đổi mới phương pháp dạy học hiện nay, vai trò của giáo viên không còn là người truyền thụ kiến thức mà là người tổ chức, kiểm tra, định hướng hoạt động học của học sinh cả ở trong và ngoài lớp học. Vì vậy, dạy học theo các chủ đề liên môn không những giảm tải cho giáo viên trong việc dạy các kiến thức liên môn trong môn học của mình mà còn có tác dụng bồi dưỡng, nâng cao kiến thức và kĩ năng sư phạm cho giáo viên, góp phần phát triển đội ngũ giáo viên bộ môn hiện nay thành đội ngũ giáo viên có đủ năng lực dạy học kiến thức liên môn, tích hợp.
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VĨNH PHÚC TRƯỜNG …………………………… BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ Tên chuyên đề: SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH THỨC ĂN CHĂN NI Mơn: CƠNG NGHỆ 10 Báo cáo viên: ……… Chức vụ: ………… Đơn vị: ………………… MỤC LỤC Trang PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ .………………………………………… Lí chọn chuyên đề …………… …………………………………… Mục đích chuyên đề…………………………………………………… 3 Đối tượng .…………………………………………………… .3 PHẦN II NỘI DUNG ……………………………………………………….4 I NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ .4 Tên chuyên đề ………………………………………………4 Mạch kiến thức …………………………………………… Thời gian triển khai .…………………………………………… II TỔ CHỨC DẠY HỌC THEO CHUYÊN ĐỀ 1.Mục tiêu chuyên đề…………………………………………………………6 Phương pháp, kĩ thuật dạy học Chuẩn bị giáo viên, học sinh .8 Tiến trình dạy học chuyên Tiết 1: Sản xuất thức ăn cho vật nuôi ………………………… HĐ1 Khởi động …………………………………………………………… HĐ2 Hình thành kiến thức .…………………………………… HĐ3 Luyện Tập ……………………………….12 HĐ4 Vận dung, tìm tòi, mở rộng …………………………… 13 Tiết 2: Sản xuất thức ăn cho vật nuôi ………………………… 15 HĐ1 Khởi động …………………………………………………………… 15 HĐ2 Hình thành kiến thức .…………………………………….15 HĐ3 Luyện Tập ……………………………… 17 HĐ4 Vận dung, tìm tòi, mở rộng …………………………… 18 Tiết 3: Doanh nghiệp hoạt động kinh doanh doanh nghiệp 19 HĐ1 Khởi động …………………………………………………………… 19 HĐ2 Hình thành kiến thức .…………………………………….19 HĐ3 Luyện Tập ……………………………… 21 HĐ4 Vận dung, tìm tòi, mở rộng …………………………… 21 III KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ .22 PHẦN III KẾT LUẬN …………………………………………… ….26 TÀI LIỆU THAM KHẢO ………………………………………………… 27 PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn chủ đề Dạy học theo chủ đề tích hợp liên mơn làm cho q trình học tập có ý nghĩa từ học sinh xác định rõ mục tiêu, mối quan hệ q trình học Các chủ đề tích hợp liên mơn có tính thực tiễn, kiến thức gắn liền với kinh nghiệm sống học sinh nên sinh động, hấp dẫn học sinh, có ưu việc tạo động cơ, hứng thú học tập cho học sinh Học chủ đề tích hợp liên mơn, học sinh tăng cường vận dụng kiến thức tổng hợp vào giải tình thực tiễn, phải ghi nhớ kiến thức cách máy móc Các chủ đề tích hợp liên mơn giúp cho học sinh khơng phải học lại nhiều lần nội dung kiến thức môn học khác nhau, vừa gây tải, nhàm chán, vừa khơng có hiểu biết tổng quát khả ứng dụng kiến thức tổng hợp vào thực tiễn Việc đổi phương pháp dạy học nay, vai trò giáo viên khơng người truyền thụ kiến thức mà người tổ chức, kiểm tra, định hướng hoạt động học học sinh lớp học Vì vậy, dạy học theo chủ đề liên mơn giảm tải cho giáo viên việc dạy kiến thức liên mơn mơn học mà có tác dụng bồi dưỡng, nâng cao kiến thức kĩ sư phạm cho giáo viên, góp phần phát triển đội ngũ giáo viên môn thành đội ngũ giáo viên có đủ lực dạy học kiến thức liên mơn, tích hợp Mục đích chuyên đề Chuyên đề xây dựng sở tích hợp nội mơn phần chăn ni thủy sản đại cương với phần tạo lập doanh nghiệp … nhằm tổ chức cho học sinh thông qua hoạt động chủ đề chủ động sử dụng lực để tìm hiểu việc sản xuất kinh doanh thức ăn chăn ni Hs có điều kiện, hội để tìm hiểu liên kết kiến thức, kĩ liên quan với q trình thực chun đề Hs có điều kiện trải nghiệm, vận dụng kiến thức, kĩ học vào hoạt động kinh doanh thực tiễn Từ đó, hình thành kiến thức tổng quan, phương pháp sản xuất, chế biến thức ăn chăn ni, từ có hình thành ý tưởng kinh doanh, tuyên truyền tham gia xây dựng kế hoạch sản xuất thức ăn chăn ni bảo đảm an tồn vệ sinh, giữ gìn mơi trường sống lành mạnh Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng: HS lớp 10 PHẦN II: NỘI DUNG Báo cáo viên: Nguyễn Thị Thơm Chức vụ: Giáo viên Đơn vị: Trường THPT DTNT tỉnh Vĩnh Phúc Tên chuyên đề: SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH THỨC ĂN Ủ MEN TRONG CHĂN NI LỢN Chương trình Công nghệ 10 – thời lượng dạy lớp tiết I NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ Tên chuyên đề: Sản xuất kinh doanh thức ăn chăn nuôi Chủ đề bao gồm nội dung sau: Tiết 1+2: Bài 29: Sản xuất thức ăn cho vật nuôi Tiết 3: Bài 50: Doanh nghiệp hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Mạch kiến thức chuyên đề 2.1 Một số loại thức ăn chăn nuôi 2.1 Một số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi - Thức ăn tinh - Thức ăn xanh - Thức ăn thô - Thức ăn hỗn hợp 2.1 Đặc điểm số loại thức ăn vật nuôi: a Thức ăn tinh: - Thức ăn tinh giàu lượng (ngơ, gạo, cám…): giàu gluxit, tỉ lệ protein thấp, xơ, P>Ca, có đủ khống vi lượng, vitamin nhóm B (B4) - Đưa vào KPA gia súc, gia cầm từ 20-80 % (kết hợp với thức ăn giàu đạm, bổ sung thêm Ca) - Thức ăn tinh giàu protein: + Có nguồn gốc ĐV: quan trọng bậc chăn nuôi, cung cấp đầy đủ protein, khoáng, vitamin, đầy đủ cân đối a.a thiết yếu.(thức ăn đắt nên nên người ta thường kết hợp với thức ăn giàu protein như: loại khơ dầu) + Có nguồn gốc TV: giàu protein, giàu lượng có đầy đủ cân đối a.a thiết yếu, khống vi lượng, vitamin nhóm B VIT E.(bổ sung thêm canxi vào phần) b Thức ăn xanh (cỏ, rau bèo, ủ xanh) - loại thức ăn nhiều nước, thơm ngon, gia súc thích ăn, dễ tiêu hóa, nâng cao sản phẩm chăn ni, tỉ lệ chất dinh dưỡng cân đối, đủ vitamin, khoáng - Chất lượng thức ăn xanh phụ thuộc vào: Giống cây, khí hậu, chế độ chăm sóc thời kì thu cắt - Thức ăn ủ xanh: Để dự trữ cho trâu bò - thức ăn củ quả: thơm ngon, gia súc thích ăn, tỉ lệ tiêu hóa cao, tỉ lệ protein thấp (kết hợp với thức ăn giàu đạm ) c Thức ăn thô: - Ttỉ lệ xơ cao, nghèo dinh dưỡng, tỉ lệ tiêu hóa thấp - Cỏ khơ thức ăn dự trữ tốt cho trâu bò mùa đơng, lợn gia cầm ăn dạng bột cỏ - Rơm rạ: Chế biến cách kiềm hoá ủ với Urê 2.2 Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi 2.2.1 Khái niệm thức ăn hỗn hợp Là loại thức ăn chế biến từ trước, từ nhiều loại nguyên liệu khác theo tỉ lệ định nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi 2.2.2 Các loại thức ăn hỗn hợp: Có loại: a Thức ăn hỗn hợp đậm đặc: Là hỗn hợp thức ăn có tỷ lệ prơtêin, khống, vitamin cao (ở mức độ đậm đặc) b Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh: Là thức ăn hỗn hợp đảm bảo đáp ứng đầy đủ hợp lí nhu cầu dinh dưỡng cho loại vật ni 2.2.3 Vai trò thức ăn hỗn hợp: - Đặc điểm + có đầy đủ cân đối thành phần chất dinh dưỡng + Sử dụng thuận tiện, Tiết kiệm nhân cơng, chi phí chế biến, bảo quản + tăng hiệu sử dụng, giảm chi phí thức ăn, hạn chế dịch bệnh cho vật nuôi => Sử dụng mang lại hiệu kinh tế cao - Chú ý: Nên ngưng sử dụng thức ăn hỗn hợp trước xuất chuồng tuần 2.2.4 Quy trình cơng nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp: Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu Bước 2: Làm sạch, sấy khô, nghiền.Bước 3: Cân phối trộn theo tỷ lệ Bước 4: Ép viên, sấy khô (Đối với thức ăn dạng viên) Bước 5: Đóng bao, gắn nhãn, bảo quản 2.3 Kinh doanh hộ gia đình 2.3.1 Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình - Là loại hình kinh doanh nhỏ chủ gia đình làm chủ - Qui mơ nhỏ vốn - Cơng nghệ kĩ thuật đơn giản - Lao động người gia đình 2.3.2.Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình -Vốn nguồn tự có gia đình vay -Lao động: Mỗi người gia đình phải làm nhiều loại việc 2.3.3.Xây dựng kế hoạch kinh doanh hộ gia đình - Kế hoạch sản xuất dự kiến lượng hàng hóa bán: Lượng sản phẩm bán = lượng sản phẩm sản xuất – lượng sản phẩm tự tiêu dùng - Kế hoạch mua bán hàng: Số hàng mua tháng = số hàng bán ngày x số ngày tháng -Từ kế hoạch nêu mà chủ hộ dự kiến lợi nhuận định phương hướng kinh doanh Thời gian triển khai: - Thời điểm thực hiện: học kì - Thời lượng thực hiện: 03 tiết quy định kế hoạch dạy học (1 nghiên cứu tài liệu, làm dự án nhà) II TỔ CHỨC DẠY HỌC THEO CHUYÊN ĐỀ Mục tiêu chuyên đề 1.1 Kiến thức - Hiểu cách phân loại, đặc điểm số loại thức ăn chăn ni - Trình bày khái niệm, vai trò, quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi - Biết tổ chức kinh doanh hộ gia đình 1.2 Kĩ - Vận dụng kiến thức vi sinh vật hóa học để chế biến, sản xuất loại thức ăn cho vật nuôi (chế biến thức ăn tinh bột men chế phẩm vi sinh vật) - Biết cách tính tốn để làm kinh doanh thức ăn chăn ni 1.3 Thái độ - Tích cực tham gia hoạt động học tập Chủ động, sáng tạo có tinh thần hợp tác để hồn thành tốt nhiệm vụ giao - Có hứng thú, say mê với việc chế biến thức ăn để từ tập làm kinh doanh - Vận dụng vào thực tế chăn ni gia đình: có ý thức tận dụng loại thức ăn rẻ tiền, sẵn có địa phương để chế biến thức ăn, làm tăng hiệu kinh tế chăn nuôi - Quan tâm đến việc bảo vệ môi trường, chất lượng thức ăn liên quan đến sức khỏe người thông qua việc chế biến thức ăn vật nuôi 1.4 Các lực hướng tới - Năng lực hợp tác, tự học: qua làm việc nhóm, tìm hiểu chọn lọc thơng tin sgk, mạng - Năng lực giải vấn đề: tìm tòi, phát vấn đề, tạo loại sản phẩm thức ăn cho vật ni - Năng lực tính tốn: tính chi phí, giá thành thức ăn sau chế biến - Năng lực giao tiếp: phát triển ngơn ngữ, thuyết trình, thảo luận, tranh luận - Năng lực sử dụng công nghệ thông tin: tiếp nhận, xử lí thơng tin nhanh gọn, hiệu - Năng lực sáng tạo: tư nhanh nhạy, vận dụng sáng tạo sản xuất, chế biến thức ăn cho vật nuôi Phương pháp kĩ thuật dạy học - Phương pháp dạy học tích cực, vấn đáp, trực quan, dự án - Kĩ thuật thảo luận nhóm, động não, mảnh ghép Chuẩn bị giáo viên học sinh 3.1 Chuẩn bị giáo viên: - TLTK, giáo án, kế hoạch học - Sưu tầm tranh ảnh, mẫu sản phẩm thức ăn - Các phiếu học tập, video minh họa https://www.youtube.com/watch?v=gpLNlRqwxrs (THỨC ĂN Ủ XANH) https://www.youtube.com/watch?v=e1cDvCnz9Hc&t=333s (THỨC ĂN Ủ MEN) https://www.youtube.com/watch?v=7OiyCSDCUyY (CHẤT TẠO NẠC) https://www.youtube.com/watch?v=QzY5u-OKCdM( CHẤT KÍCH THÍCH TĂNG TRƯỞNG) - Máy tính, máy chiếu, đồ dùng, thiết bị phục vụ học 3.2 Chuẩn bị học sinh: - Sách giáo khoa, ghi, tìm hiểu trước nội dung 29, 50, thu thập, tìm hiểu thơng tin từ nhiều nguồn, trao đổi nhóm hướng dẫn GV - Dụng cụ, thiết bị hỗ trợ việc học TIẾN TRÌNH DẠY HỌC CHUYÊN ĐỀ TIẾT 1: SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO VẬT NI HOẠT ĐỘNG 1: KHỞI ĐỘNG Mục đích - Tạo tâm vui vẻ, thoái mái cho học sinh - Nhằm bộc lộ hiểu biết, vốn kiến thức sẵn có học sinh thơng qua việc kiểm tra kiến thức cũ - Kích thích tò mò, mong muốn khám phá kiến thức học - Định hướng cho học sinh nội dung học chuyên đề Nội dung - HS chơi trò chơi tìm hình ẩn dấu thơng qua nội dung kiến thức cũ: Nhu cầu dinh dưỡng, tiêu chuẩn ăn, phần ăn Kĩ thuật tổ chức Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ Giáo viên sử dụng trò chơi “Lật hình đốn chữ” Nêu quy tắc chơi, nhiệm vụ người chơi, phần thưởng theo nhóm Bước 2: Thực nhiệm vụ HS hoạt động nhóm để suy nghĩ tìm câu trả lời CÂU HỎI 1: Nguồn lượng cung cấp cho vật nuôi hoạt động tạo chủ yếu từ đâu? CÂU HỎI 2: Tiêu chuẩn ăn vật nuôi là? CÂU HỎI 3: Khi xây dựng tiêu chuẩn ăn vật nuôi người ta vào đâu? CÂU HỎI 4: Nếu xây dựng phần ăn không dựa vào tiêu chuẩn ăn xảy tượng gì? CÂU HỎI 5: Khi phối hợp phần ăn cho vật nuôi cần đảm bảo nguyên tắc kinh tế nghĩa gì? CÂU HỎI 6: “Giữa nhu cầu dinh dưỡng tiêu chuẩn ăn, phẩn ăn có liên quan chặt chẽ với nhau”điều hay sai? CÂU HỎI 7: Các số “năng lượng: 7000kcal, protein: 224g, Ca: 16g, P: 13g, NaCl: 40g” gọi là? CÂU HỎI 8: Theo em yếu tố định đến suất chăn nuôi? Bước 3: Báo cáo thảo luận HS trả lời, sai giành quyền cho đội lại Sản phẩm - Điểm số hs đạt chơi trò chơi Đặt tên cho chuyên đề cần nghiên cứu GV nhận xét ngắn gọn: Chuyên đề “Sản xuất kinh doanh thức ăn chăn nuôi”, bao gồm tiểu chủ đề: Tiểu chủ đề 1: Sản xuất thức ăn Tiểu chủ đề 2: Kinh doanh GV giới thiệu nguồn tài liệu liên quan cần tra cứu cho học sinh Chuyển sang HĐ HOẠT ĐỘNG 2: HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Mục đích - Nêu loại thức ăn chăn ni - Trình bày đặc điểm, cách sử dụng, đối tượng sử dụng số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi - Sản xuất loại thức ăn đảm bảo vệ sinh - Có ý thức bảo vệ mơi trường q trình sản xuất - Hình thành lực: hợp tác, tự học, giải vấn đề, tư Nội dung * Một số loại thức ăn chăn nuôi - Một số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi - Đặc điểm số loại thức ăn vật nuôi * Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi - Khái niệm - Các loại thức ăn hỗn hợp - Vai trò thức ăn hỗn hợp - Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp * Kinh doanh hộ gia đình: - Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình: - Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình: - Xây dựng kế hoạch kinh doanh hộ gia đình: Kĩ thuật tổ chức * Nội dung 1: Tìm hiểu loại thức ăn thường dùng chăn nuôi gia đình địa phương em? Cách phân loại? Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ - GV phổ biến luật chơi: thời gian phút, cặp đôi ghi nhiều tên loại thức ăn đội thắng - GV phát PHT cho nhóm PHIẾU HỌC TẬP SỐ Liệt kê tên loại thức ăn dùng chăn nuôi? Các loại thức ăn xếp thành nhóm? Căn vào đâu để phân loại thành nhóm trên? Bước 2: Thực nhiệm vụ - HS hoạt động cặp đôi để liệt kê nhiều tên loại thức ăn chăn ni Bước 3: Báo cáo, thảo luận - Nhóm báo cáo sản phẩm nhóm (nhóm kể nhiều tên thức ăn nhất) - Các nhóm thảo luận, nhận xét cho ý kiến * Nội dung 2: Tìm hiểu đặc điểm số loại thức ăn vật ni 10 Phương pháp đường hóa dùng để lên men loại thức ăn nào? (tinh bột) Phương pháp kiềm hóa, ủ với ure cho loại thức ăn nào? (thức ăn thơ) 10 Rau xanh có nhiều chất gì? (vitamin, nước) 11 Thức ăn ủ men dùng cho vật ni nào? ( lợn, bò, gà) 12 Chất lượng thức ăn xanh phụ thuộc vào yếu tố? (6) 13 Những dùng để làm thức ăn ủ xanh? (cỏ voi, thân ngô non) 14 Câu hỏi tự 15 Cám gạo có ủ men khơng? (có) 16 Vật ni thích ăn thức ăn ủ xanh sao? (thơm ngon, dễ ăn) 17 Tại cần phối trộn loại thức ăn với nhau? (từng loại thức ăn không đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cho vật nuôi) 18 Làm để dự trữ thức ăn cho Trâu Bò vào mùa đông? (phơi khô, ủ xanh) 19 Tại thức ăn tinh cần bảo quản cẩn thận? (nhiều dinh dưỡng) 20 Trong phần lợn gà có thức ăn xanh khơng? (có) 21 Để nâng cao suất chăn nuôi cần sử dụng thức ăn ? ( phối hợp loại thức ăn) 22.Cỏ khơ cho lợn gia cầm ăn khơng? (có ít) 23 Thức ăn ủ xanh ủ điều kiện nào? (điều kiện yếm khí) 24 Dùng thức ăn tinh chủ yếu phần trâu bò không? (không) Cộng điểm, lượt, thêm lượt Bước Báo cáo, thảo luận Học sinh tổng hợp kết quả, báo cáo, có ý kiến nhận xét, bổ sung Sản phẩm - Tổng số câu trả lời HOẠT ĐỘNG 4: VẬN DỤNG, TÌM TỊI, MỞ RỘNG Mục đích - HS vận dụng kiến thức học để giải tình liên quan đến thực tiễn đời sống Nội dung - Các biện pháp tăng cường sản xuất thức ăn cho vật nuôi để tiết kiệm chi phí Tham khảo video sau: 13 https://www.youtube.com/watch?v=gpLNlRqwxrs (THỨC ĂN Ủ XANH) https://www.youtube.com/watch?v=e1cDvCnz9Hc&t=333s (THỨC ĂN Ủ MEN) Kĩ thuật tổ chức Bước Chuyển giao nhiệm vụ - GV giao tập tình sau cho HS: Tình Nhà ơng T có mảnh đất trống bên cạnh, nhà ơng bà ni bò sữa Em cho biết làm để bò sữa nhà ơng T có nhiều thức ăn mà khơng phải tiền mua Từ loại thức ăn em đề xuất cách chế biến phù hợp cho bò sữa nhà ông bà T để nâng cao suất chăn nuôi PHIẾU HỌC TẬP SỐ Thức ăn mà nhóm đề xuất loại gì? Để sản xuất loại thức ăn cần chuẩn bị ngun vật liệu gì? Thức ăn cần đạt yêu cầu sau sản xuất? PHIẾU HỌC TẬP SỐ Đóng vai trò nhà lãnh đạo em cho biết dự án phát triển chăn ni địa phương (ni gì? loại thức ăn nào? để nâng cao thu nhập cho bà xã nhà?) Phương thức hoạt động làm việc cá nhân (hoặc theo nhóm), chủ yếu làm nhà Bước Thực nhiệm vụ Hoạt động nhóm: Áp dụng kĩ thuật “khăn trải bàn” để tổ chức cho HS vận dụng kiến thức lĩnh hội hoạt động làm tập giải tình Bước Báo cáo thảo luận - Đại diện nhóm HS báo cáo kết làm tập tình Các nhóm khác lắng nghe, phản biện bổ sung ý kiến HS tự nhận xét, đánh giá kết thực hành dựa vào mức độ làm tập tình GV nhận xét chung Khen ngợi, động viên HS, nhóm HS hồn thành nhiệm vụ học tập Sản phẩm - Sản phẩm thức ăn cho bò sữa sau chế biến 14 Tiết - SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI HOẠT ĐỘNG 1: KHỞI ĐỘNG Mục đích - Tạo tâm vui vẻ, thối mái cho học sinh - Nhằm bộc lộ hiểu biết, vốn kiến thức thức ăn cho vật nuôi - Tạo mối liên hệ với kiến thức lĩnh hội học - Giúp hs biết cách đánh giá, phân tích, tư từ vấn đề thực tế sống có nội dung liên quan đến học Nội dung - HS chơi trò chơi chữ để kiểm tra kiến thức cũ: - Một số loại thức ăn chăn nuôi Kĩ thuật tổ chức Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ Giáo viên sử dụng trò chơi chữ Nêu quy tắc chơi, nhiệm vụ người chơi, phần thưởng Bước 2: Thực nhiệm vụ HS hoạt động cá nhân để suy nghĩ tìm câu trả lời Bước 3: Báo cáo thảo luận HS nêu vấn đề có liên quan đến nội dung học Sản phẩm học tập - Điểm số hs đạt chơi trò chơi HOẠT ĐỘNG 2: HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Mục đích - Nêu khái niệm, loại thức ăn hỗn hợp - Trình bày vai trò thức ăn hỗn hợp chăn ni - Nêu quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi Nội dung - Khái niệm, loại thức ăn hỗn hợp - Vai trò quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp 15 Kĩ thuật tổ chức * Nội dung 1: Khái niệm Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ - Giáo viên cho hs quan sát hình ảnh theo nhóm, từ cho biết thức ăn hỗn hợp? Bước 2: Thực nhiệm vụ - Học sinh quan sát, tìm mối liên quan hình ảnh ghi nhanh khái niệm thức ăn hỗn hợp, thống ý kiến nhóm Bước 3: Báo cáo, thảo luận - Nhóm báo cáo kết - Các nhóm thảo luận, nhận xét cho ý kiến * Nội dung 2: Các loại thức ăn hỗn hợp Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ - Giáo viên cho hs quan sát hình ảnh loại thức ăn bị nhãn mác, từ cho hs gọi tên loại thức ăn này, phân biệt theo phiếu học tập PHIẾU HỌC TẬP SỐ Thức ăn Thức ăn hỗn hợp đậm đặc Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh Đặc điểm Cách sử dụng Bước 2: Thực nhiệm vụ - Học sinh quan sát, tìm điểm khác thành phần loại thức ăn Hoàn thiện phiếu học tập Bước 3: Báo cáo, thảo luận - Các nhóm chuyển sản phẩm nhóm theo vòng tròn - GV đưa đáp án, nhóm chấm điểm - Các nhóm thảo luận, nhận xét cho ý kiến nhóm chấm điểm cho nhóm Giáo viên chốt kiến thức * Nội dung 3: Vai trò thức ăn hỗn hợp Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ - Vì nói thức ăn hỗn hợp đáp ứng u cầu chăn ni lấy sản phẩm hàng hóa để xuất khẩu? 16 Giáo viên cho hs chơi trò có tên:“chạy tiếp sức”, chia lớp làm hai nhóm, chia bảng thành cột Mỗi cột lại chia làm phần ghi: nên để trả lời câu hỏi Mỗi nhóm em nên chia tiếp phần ghi đặc điểm thức ăn hỗn hợp “vì” (ghi đặc điểm/ưu điểm thức ăn hỗn hợp) phần ghi vai trò thức ăn hỗn hợp “nên” (ghi tác động đến phát triển chăn nuôi) - Trong thời gian phút, nhóm điền nhiều ý nhóm thắng Bước 2: Thực nhiệm vụ - Học sinh hai nhóm bắt đầu viết bảng Bước 3: Báo cáo trình bày kết thực nhiệm vụ - Học sinh hai nhóm nhận xét chéo, bổ sung - Giáo viên nhận xét, đánh giá kết chốt kiến thức * Nội dung 4: Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ Giáo viên chọn nhóm (4-6 hs/1 nhóm): chơi trò chơi ghép tranh “quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật ni” Bước 2: Thực nhiệm vụ - học sinh tham gia trò chơi ghép tranh Bước 3: Báo cáo trình bày kết thực nhiệm vụ - Sơ đồ: quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp Sản phẩm - Nội dung báo cáo hoàn thiện phiếu học tập nhóm ghi Giáo viên khen ngợi, động viên HS, nhóm HS hồn thành nhiệm vụ học tập gv chốt kiến thức: Đặc điểm Đặc điểm Cách sử dụng Thức ăn hỗn hợp đậm đặc Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh Tỉ lệ protein, khoáng, vitamin Đầy đủ, cân đối chất dinh dưỡng cao Bổ sung thức ăn giàu Không cần bổ sung thức ăn khác lượng (lúa, ngô, sắn…) Quy trình cơng nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp: Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu Bước 2: Làm sạch, sấy khô, nghiền.Bước 3: Cân phối trộn theo tỷ lệ Bước 4: Ép viên, sấy khô (Đối với thức ăn dạng viên) 17 Bước 5: Đóng bao, gắn nhãn, bảo quản HOẠT ĐỘNG 3: LUYỆN TẬP Mục đích - Củng cố kiến thức thức ăn hỗn hợp, vận dụng kiến thức vừa học để giải vấn đề thực tiễn hạn chế sử dụng thức ăn hỗn hợp Nội dung - Chú ý cách sử dụng thức ăn hỗn hợp : Nên ngưng sử dụng thức ăn hỗn hợp trước xuất chuồng tuần - Một số chất cấm hocmon sinh trưởng, chất tạo nạc sử dụng trái quy định tham khảo video sau: https://www.youtube.com/watch?v=7OiyCSDCUyY (CHẤT TẠO NẠC) https://www.youtube.com/watch?v=QzY5u-OKCdM( CHẤT KÍCH THÍCH TĂNG TRƯỞNG) Kĩ thuật tổ chức Bước Chuyển giao nhiệm vụ - Giáo viên yêu cầu hs quan sát, tìm hiểu thực tế cách sử dụng thức ăn hỗn hợp, (và số chất cấm) bà chưa? Hậu sử dụng thức ăn không theo dẫn nhà sản xuất? Bước Thực nhiệm vụ - Học sinh khảo sát thực tế, tìm hiểu thông tin người chăn nuôi việc sử dụng thức ăn hỗn hợp Bước Báo cáo thảo luận - Các nhóm báo cáo sơ đồ tư duy, nhóm khác nhận xét, bổ sung Sản phẩm Là sơ đồ tư nhóm học kinh nghiệm từ thực tế chăn nuôi HOẠT ĐỘNG 4: VẬN DỤNG, TÌM TỊI, MỞ RỘNG Mục đích - HS vận dụng kiến thức học để giải tình liên quan đến thực tiễn đời sống: việc sử dụng thức ăn hỗn hợp lúc xuất chuồng ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, biết bà làm để có lợi nhuận Tìm cách giải thỏa đáng để bảo vệ sức khỏe người Nội dung - Sử dụng thức ăn hỗn hợp theo dẫn nhà sản xuất “Ngưng sử dụng thức ăn hỗn hợp trước xuất chuồng tuần” 18 Kĩ thuật tổ chức Bước Chuyển giao nhiệm vụ - GV giao tập tình sau cho HS: Bà An Tam Đảo -Vĩnh Phúc có ni đàn lợn xuất chuồng, lợi ích kinh tế bà cho ăn cám hỗn hợp Bằng hiểu biết em tuyên truyền cách sử dụng thức ăn hỗn hợp cho để bà An thay đổi tư (vì sức khỏe cộng đồng) - Có bạn nhìn thấy ông Tư có sử dụng chất cấm chăn nuôi, em tìm cách để khun ngăn ơng Tư khơng nên sử dụng chúng Bước Thực nhiệm vụ Các nhóm làm báo cáo đóng kịch, xây dựng tình huống, vẽ sơ đồ tư Bước Báo cáo thảo luận - Các nhóm trình bày báo cáo nhóm mình, sản phẩm có tính thuyết phục nhóm thắng Sản phẩm - Nội dung báo cáo (tùy theo khả sáng tạo em) Tiết - Bài 50: DOANH NGHIỆP VÀ HOAT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP HOẠT ĐỘNG 1: KHỞI ĐỘNG Mục đích - Tạo tâm vui vẻ, thoái mái cho học sinh - Nhằm bộc lộ hiểu biết, vốn kiến thức sẵn có học sinh vấn đề kinh doanh - Kích thích tò mò, thích thú khám phá kiến thức học - Định hướng nghề tương lai cho học sinh Nội dung - HS chơi trò chơi hát hát với chủ đề “kinh doanh” Kĩ thuật tổ chức Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ Giáo viên chia nhóm cho học sinh chơi trò chơi hát theo chủ đề “kinh doanh” Nêu quy tắc chơi, nhiệm vụ người chơi, phần thưởng theo nhóm Bước 2: Thực nhiệm vụ HS hoạt động nhóm để suy nghĩ tìm câu trả lời Thời gian chơi phút 19 Bước 3: Báo cáo, thảo luận - HS nêu vấn đề có liên quan đến nội dung học Sản phẩm học tập - Điểm số hs đạt chơi trò chơi HOẠT ĐỘNG 2: HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Mục đích - HS biết khái niệm: Doanh nghiệp, hộ gia đình, kinh doanh - HS hiểu đặc điểm, tổ chức hoạt động kinh doanh, xây dựng kế hoạch kinh doanh hộ gia đình - HS thực thành thạo: phát triển kinh doanh hộ gia đình tùy thuộc vào hồn cảnh thực tế - Thói quen : có ý thức bảo vệ mơi trường nơi sinh sống làm sản xuất kinh doanh - Tính cách: Từ đặc điểm kinh doanh hộ gia đình mà tự liên hệ vận dụng vào gia đình cho phù hợp Nội dung Kinh doanh hộ gia đình: - Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình: - Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình: - Xây dựng kế hoạch kinh doanh hộ gia đình: Kĩ thuật tổ chức Nội dung 1: Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ - GV: Giới thiệu cho HS số loại hình kinh doanh hộ kinh doanh theo qui mơ gia đình u cầu hs cho biết kinh doanh hộ gia đình có đặc điểm gì? Bước 2: Thực nhiệm vụ - HS liệt kê nuôi tôm, nuôi cá, may mặc, bn bán nhỏ, dệt chiếu từ đưa đặc điểm kinh doanh hộ gia đình Bước 3: Báo cáo, thảo luận Các nhóm trình bày báo cáo, nhóm khác nhận xét, đánh giá kết GV: nhận xét bổ sung, chốt kiến thức Nội dung 2: Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ 20 - Từ đặc điểm kinh doanh gia đình, suy ra: vốn kinh doanh có nguồn nào? - Vốn nguồn tự có gia đình huy động? - Sử dụng lao động cho hợp lý? Bước 2: Thực nhiệm vụ - Tìm hiểu thơng tin SGK, tài liệu liên quan trả lời câu hỏi Bước 3: Báo cáo, thảo luận - Các nhóm trình bày, tranh luận, góp ý thống GV: nhận xét bổ sung, chốt kiến thức - Vốn cố định khoảng vốn đảm bảo trì thường xuyên hoạt động kinh doanh: nhà, xưởng, trang thiết bị - Vốn lưu động khoảng vốn đảm bảo trì ln chuyển hàng hóa, dịch vụ Nội dung 3: Xây dựng kế hoạch kinh doanh hộ gia đình Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ - Thế kế hoạch bán sản phẩm kế hoạch mua sản phẩm? - Kế hoạch mua gom sản phẩm để bán phụ thuộc vào yếu tố nào? Bước 2: Thực nhiệm vụ Trả lời câu hỏi theo nhiệm vụ giao, thống với ý kiến nhóm Bước 3: Báo cáo, thảo luận - Các nhóm trình bày, góp ý thống GV: nhận xét bổ sung, chốt kiến thức Sản phẩm học tập - Bản báo cáo trình bày hồn thiện nhóm HOẠT ĐỘNG 3: LUYỆN TẬP Mục đích - HS vận dụng kiến thức học từ tiết để làm tập thực hành Nội dung - Tính tốn chi phí mua nguyên liệu, dụng cụ chế biến thức ăn ủ xanh Kĩ thuật tổ chức Bước Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu hs tính - Giá thành kg thức ăn ủ xanh cho bò sữa gia đình sản xuất bao nhiêu? 21 Bước Thực nhiệm vụ Hoạt động nhóm: tổ chức cho HS tìm hiểu thơng tin từ thị trường giá số nguyên liệu, dụng cụ để sản xuất thức ăn ủ xanh Từ có sở để tính tốn chi phí, lợi nhuận Bước Báo cáo thảo luận - Đại diện nhóm HS báo cáo kết Các nhóm khác lắng nghe, phản biện bổ sung ý kiến HS tự nhận xét, đánh giá kết dựa vào giá thành sản phẩm nhóm Sản phẩm - Giá thành sản phẩm nhóm tính tốn HOẠT ĐỘNG 4: VẬN DỤNG, TÌM TỊI, MỞ RỘNG Mục đích - “Phi thương bất phú” khơng làm kinh doanh khơng thể giàu có, từ giúp em hiểu làm kinh doanh mang lại nhiều lợi nhuận - Học sinh biết kinh doanh hộ gia đình có đặc điểm gì, cách tổ chức, xây dựng kế hoạch từ học sinh muốn thử sức kinh doanh Nội dung - Chuẩn bị số tình kinh doanh Kĩ thuật tổ chức Bước Chuyển giao nhiệm vụ Giáo viên đưa tình sau: - Gia đình nhà bác Hà có triệu đồng tiền vốn tay, em tư vấn cho bác nên kinh doanh sản phẩm để thu lợi nhuận Yêu cầu học sinh học sinh tìm hiểu, điều tra, vấn vấn đề thuộc nhiệm vụ giao Ghi chép lại điều quan sát, điều tra, vấn được, phân tích liệu giải thích kết luận rút qua thực nhiệm vụ Bước Thực nhiệm vụ Học sinh tìm kiếm thu thập thông tin cách đọc sách, báo, tài liệu nghiên cứu nội dung kinh doanh để trả lời câu hỏi sau: Có lĩnh vực kinh doanh? Lĩnh vực kinh doanh loại sản phẩm thức ăn chăn nuôi mà em chọn để kinh doanh gì? em lại chọn lĩnh vực loại thức ăn kinh doanh trên? Người dân có nhu cầu loại thức ăn chăn nuôi nào? 22 Ở địa phương em sẵn có nguồn ngun liệu thức ăn chăn ni để sản xuất kinh doanh? Hãy lập kế hoạch kinh doanh cho hộ gia đình theo sản phẩm thức ăn lĩnh vực mà em chọn Làm để đánh giá hiệu việc kinh doanh em? Bước Báo cáo, thảo luận Học sinh trình bày, thảo luận, trả lời câu hỏi Các nhóm nhận xét, đánh giá GV nhận xét, giải thích kết luận nội dung Khen ngợi, động viên HS, nhóm HS hồn thành nhiệm vụ học tập Sản phẩm - Bản kế hoạch kinh doanh dựa ý tưởng chung nhóm III KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ Bảng ma trận kiểm tra đánh giá theo định hướng phát triển lực Nội dung Mức độ nhận thức Nhận biết Thông hiểu Vận dụng thấp Vận dụng cao Kể tên nhóm thức ăn thường dùng Nhận biết đặc điểm loại thức ăn Đề xuất biện pháp sản xuất, chế biến Kinh doanh hộ Nêu đặc gia đình điểm, cách tổ chức, kinh doanh hộ gia đình Hiểu rõ hình thức kinh doanh, xây dựng kế hoạch kinh doanh hộ gia đình Đề xuất ý tưởng kinh doanh hộ gia đình Sản xuất thức ăn cho vật ni Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp Giải thích số tình thực tế sản xuất liên quan đến thức ăn vật nuôi Lập bảng kế hoạch kinh doanh sản phẩm cụ thể cho gia đình để nâng cao thu nhập (thức ăn ủ xanh) Kiểm tra đánh giá - Đề kiểm tra 15 phút Câu 1: Khi sử dụng thức ăn hỗn hợp đậm đặc cho vật nuôi cần kết hợp với loại thức ăn nào? 23 A Thức ăn giàu lượng B Thức ăn giàu khoáng C Thức ăn giàu Vitamin D Không cần bổ sung thức ăn khác Câu 2: Vì phần ăn trâu, bò thức ăn tinh lại chiếm tỉ lệ ít? A Trâu, bò khơng thích ăn B Khả tiêu hóa tinh bột trâu, bò C Tốn nhiều chi phí thức ăn D Cả A, B, C Câu 3: Thức ăn thơ khơng có đặc điểm là: A Giàu khoáng B Nghèo lượng, protein C Nhiều xơ D Cả B, C Câu 4: Thức ăn tinh có đặc điểm là: A Nghèo khống B Giàu lượng, protein C Nhiều xơ D Cả A, B, C Câu 5: Vì phần ăn lợn thường xơ? A Tốn nhiều chi phí thức ăn B Cả A, C, D C Lợn khơng thích ăn D Khả tiêu hóa xơ lợn Câu 6: Khi sử dụng thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh cho vật ni cần bổ sung thêm loại thức ăn nào? A Thức ăn giàu lượng B Thức ăn giàu khoáng C Thức ăn giàu Vitamin D Không cần bổ sung thức ăn khác Câu 7: Thức ăn xanh khơng có đặc điểm sau đây? A Giàu khoáng, vitamin B Giàu lượng C Cả A, D D Nhiều nước Câu 8: Vì phần ăn trâu, bò thường nhiều xơ? A Tốn chi phí thức ăn B Cả A, C, D C Trâu, bò thích ăn D Khả tiêu hóa xơ trâu, bò tốt Câu 9: Đóng vai trò nhà lãnh đạo, em cho biết kế hoạch phát triển chăn nuôi địa phương? Giải thích (căn cách lập luận thuyết phục hay khơng) A Ni Trâu bò B Ni lợn C Nuôi Gà D Nuôi cá Câu 10: Thức ăn tinh chủ yếu dùng để nuôi loại vật nuôi nào? A Lợn B Gia cầm C Trâu, bò D Cả A, B Câu 11: Đậu tương loại thức ăn: A Giàu lượng B Giàu khoáng C Giàu vitamin D Giàu protein Câu 12: Thức ăn hỗn hợp đậm đặc thức ăn: A Giàu khoáng, protein, vitamin nhiều xơ B Giàu khoáng, protein, vitamin C Chứa đầy đủ cân đối chất dinh dưỡng D Cả A, B, C Câu 13: Trang trại hàng nghìn lợn nái và, lợn thịt mà băm rau, nấu cám nhờ sử dụng: A Thức ăn hỗn hợp B Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh C Thức ăn hỗn hợp đậm đặc D Thức ăn thường Khi phối hợp phần ăn cho đàn gà thịt theo công thức phối trộn với lượng bột ngơ cám gạo sẵn có, dùng hết 15 kg bột cá, lại kg 24 Câu 14: Sản xuất thức ăn bổ sung nguồn protein có nguồn gốc từ động vật cho gà A.Nuôi giun đất,bã đậu, khô dầu… B.Nuôi giun đất, tằm… C ủ men, bã đậu, khô dầu… D.Nuôi giun đất,bã đậu, tằm… Câu 15: Loại thức ăn tốt cho bò sữa là: A Thức ăn thô B Rơm, cỏ khô, bã mía C Thức ăn ủ xanh D.Thức ăn tinh Câu 16: Thức ăn tinh giàu lượng: A Ngô, cỏ voi ủ xanh, bột cá C Ngô, tấm, cám gạo, sắn khô B Khô dầu lạc, bã đậu, sắn D Rau muống, chuối, bèo, tấm, thóc Câu 17: Khi sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho vật nuôi cần kết hợp với? A Thức ăn giàu lượng B Thức ăn giàu khoáng C Thức ăn giàu Vitamin D Cho vật nuôi uống đủ nước Câu 18: Kế hoạch bán sản phẩm gia đình sản xuất phụ thuộc vào: A Khả bán thị trường B Nhu cầu bán C A B D A B sai Câu 19: Gia đình em năm sản xuất thức ăn ủ xanh, lượng thức ăn dùng chăn nuôi bò sữa gia đình tấn, lượng thức ăn ủ xanh bán thị trường là: A B C D Câu 20: Mẹ An bà hàng xóm khen có tài chế biến thức ăn ủ xanh, thức ăn mẹ An làm cho trâu bò thơm ngon, chúng lớn lên trông thấy Bằng kiến thức mình, em phân tích, đề xuất ý tưởng kinh doanh cho gia đình bạn An để tăng thêm thu nhập: 25 PHẦN III: KẾT LUẬN Từ nhận thức thân sở thực tiễn chọn chủ đề thực tế việc tiếp thu học sinh, thấy đạt kết cụ thể sau: Học sinh phát huy tự học, tự sáng tạo giải vấn đề bên cạnh tăng cường khả giao tiếp sử dụng khai thác công nghệ thông tin phục vụ cho q trình học tập từ phát triển thay đổi nhận thức học sinh trình lĩnh hội kiến thức Dạy học theo chủ đề tạo khơng khí sơi nổi, niềm say mê hứng thú, hấp dẫn thực từ hình thành phát triển lực cần thiết cho học sinh Đó vấn đề đổi tích cực, mạnh mẽ hầu hết trường phổ thông Qua tham khảo nhiều tài liệu để hoàn thiện chủ đề với việc tiếp thu có chọn lọc ý kiến bạn đồng nghiệp, khó tránh khỏi thiếu sót hiểu biết kinh nghiệm hạn chế, mong nhận đóng góp ý kiến quý thầy giáo, cô giáo, bạn đồng nghiệp Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám Hiệu nhà trường thầy giáo tổ TốnLý-Tin giúp đỡ, góp ý, bổ sung để tơi hồn thành chủ đề 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Văn Khôi (chủ biên), Sgk Công nghệ 10- NXB giáo dục Việt Nam Tài liệu tập huấn: Sinh hoạt chuyên môn phương pháp kỹ thuật tổ chức hoạt động tự học học sinh trung học phổ thông- 2017 Tài liệu tập huấn: Xây dựng chuyên đề dạy học kiểm tra, đánh giá theo định hướng phát triển lực học sinh- 2014 Nguyễn Minh Đồng (chủ biên) – Thiết kế giảng công nghệ 10 Một số trang web: violet vn… 27 ... Sản xuất thức ăn cho vật nuôi Tiết 3: Bài 50: Doanh nghiệp hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Mạch kiến thức chuyên đề 2.1 Một số loại thức ăn chăn nuôi 2.1 Một số loại thức ăn thường dùng chăn. .. chuyên đề: SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH THỨC ĂN Ủ MEN TRONG CHĂN NI LỢN Chương trình Cơng nghệ 10 – thời lượng dạy lớp tiết I NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ Tên chuyên đề: Sản xuất kinh doanh thức ăn chăn nuôi Chủ... biến thức ăn để từ tập làm kinh doanh - Vận dụng vào thực tế chăn nuôi gia đình: có ý thức tận dụng loại thức ăn rẻ tiền, sẵn có địa phương để chế biến thức ăn, làm tăng hiệu kinh tế chăn nuôi