CHƯƠNG IV : GLUXIT I/ KHÁI NIỆ M :  Gluxit là những hợp chất hữu cơ tạp chức ,có chứa nhiều nhóm Hydroxyl(-OH) và nhóm cacboxyl(-C=O) trong phân tử.  Gluxit rất quan trong trong đời sống con người: ăn (gạo,khoai,sắn…); mặc (sợi xenluloz, sợi viscô,…) nhà ở (tranh, ),sinh hoạt. II/ PHÂN LOẠI Gluxit Cn(H 2 O)m Monosaccarit Disaccarit Polisaccarit Glucozơ Saccarozơ Tinh bột -Xenlulozơ C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 (C 6 H 10 O 5 ) n A/GLUCOZƠ: I/ TRẠ NG THÁI T Ự NHIÊN – LÝ TÍN H  Trong thực vật:Glucoz có trong rễ, lá, hoa, quả chín… đặc biệt có nhiều trong nên còn được gọi là  Trong cơ thể người và động vật: Máu người có . glucoz nhiều nhất trong gan.Mật ong có chứa . glucoz.  Glucoz là . II/ CẤ U TRÚC PHÂN T Ử 1- Dạ ng m ạ ch h ở : Thực hiện các TN  Glucoz + Cu(OH) 2 à . ð .  Glucoz + dd AgNO 3 /NH 3 ,t o à ……………… …… ð có chứa nhóm  Glucoz + dd CH 3 COOH à …………………… ð chứa …………………  Phân tử Glucoz có 6 nguyên tử C tạo thành mạch thẳng. Vậy CT cấu tạo : Kế t lu ậ n : Glucoz là h/c hữu cơ tạp chức có cấu tạo của Rượu đa chức và Andehyt đơn chức. 2- Dạng mạch vòng: Glucoz có dạng mạch vòng 6 cạnh , gồm dạng … và … (do phản ứng cộng nhóm -OH ở C5 vào nhóm C=O ) III/ TÍNH CHẤ T HÓA H ỌC 1)Tính chấ t c ủ a r ượ u đ a ch ứ c :  Tác dụng với Cu(OH) 2 ở nhiệt độ phòng tạo ……………………………….  Tác dụng với Axit à Este có chứa 5 gốc Axit. CH 2 -(CH) 4 -CHO + CH 3 COOH à OH OH 2) Tính chất của nhóm Andehyt (-CHO) a- Phản ứng tráng gương : CH 2 -(CH) 4 -CHO + Ag 2 O à OH OH CH 2 -(CH) 4 -CHO + AgNO 3 + NH 3 + H 2 O à OH OH b-Tác dụ ng v ớ i Cu(OH) 2 /OH - ,t o CH 2 -(CH) 4 -CHO + 2Cu(OH) 2 à OH OH c- Phả n ứ ng c ộ ng v ớ i hydr o CH 2 -(CH) 4 -CHO + H 2 à OH OH 3)Tính chấ t lên men : × Lên men rượu : × Lên men Lactic: V/ ĐIỀU CHẾ & ỨNG DỤNG: 1)Điều chế: × Trong tự nhiên: …………………………………………………………. × Trong công nghiệp: ………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 2) Ứng dụng : × ……………………………………………………………………………… × ………………………………………………………………………………. × ………………………………………………………………………………. V/ ĐỒ NG PHÂN :  Dạng mạch hở :  Dạng mạch vòng:  Trong tự nhiên Fructozơ có trong quả chín ngọt, mật ong 40%  Có tính chất của ………:…… tác dụng ………….tạo dung dịch xanh lam trong suốt.  Fructozơ không có nhóm –CHO nhưng vẫn tham gia phản ứng tráng gương, vẫn khử Cu(OH) 2 tạo kết tủa đỏ gạch vì ( Trong dd Baz Fructozơ chuyển thành Glucozơ theo cân bằng sau:) . IV : GLUXIT I/ KHÁI NIỆ M :  Gluxit là những hợp chất hữu cơ tạp chức ,có chứa nhiều nhóm Hydroxyl(-OH) và nhóm cacboxyl(-C=O) trong phân tử.  Gluxit. (gạo,khoai,sắn…); mặc (sợi xenluloz, sợi viscô,…) nhà ở (tranh, ),sinh hoạt. II/ PHÂN LOẠI Gluxit Cn(H 2 O)m Monosaccarit Disaccarit Polisaccarit Glucozơ Saccarozơ Tinh